【寒い季節にぴったり】十勝鍋｜クラフトビール ｜Brasserie Knot｜DOTO｜

寒さが身に染みる季節、心も体も温まる一品をご紹介します！十勝鍋は聞きなれない方が多いと思いますが、北海道帯広市の郷土料理です。石狩鍋はご存じの方が多いと思いますが、違いとしては豚肉が入っていることです。鮭の旨味に加えて、豚肉の旨味もプラスされて、さらに美味しくボリュームもアップしたお鍋です。塩麹を使うことで、風味豊かな味わいが口いっぱいに広がります。すっかり忘れていた味噌開きをして、自家製味噌を使っていますが、おうちにある市販のお味噌で十分美味しいです。
具材を食べきった後の〆もご紹介しています。こちらもとてもおすすめなので、ぜひお試しください。これを言っては元も子もないのですが、石狩鍋が食べたいんだ！という方は、豚肉抜きで作ってください。温かい十勝鍋で、寒い冬を乗り切りましょう。
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