Смотрю ваши ролики в течение 1 года, некоторые по раз 10. Потому что делаю по вашим рецептам!! Жаль лайки не могу ставить столько раз сколько делаю. Сегодня Панир! Спасибо Вам!!!!!
Пересмотрела многие рецепты, но у этой девочки самое лучшее объяснение. Делаю ее сыры и с сывороткой и с лимонной кислотой два года. Все мои довольны. Больше , чем один день он у нас не задерживается, сьдаем на ура.
@@nataliashumilina6536 , где Вы увидели, что я что-то говорила о сыворотке? Выше я просто поделилась, что у девочки самый лучший рецепт, по которому я сама готовлю и, что можно, если не окажется сыворотки, использовать лимонную кислоту. Не находите тень на плетень. Я и маркетинг понятия несовместимые.
Как хорошо всё изложено, ничего лишнего и голос очень приятный! Спасибо, обязательно попробую сделать, только у меня козье молоко, выход, наверное, будет меньше.
Смотрю канал первый раз и я в в восторге ❤. Обожаю жареный сыр 😊 . Мне понравилось всё, и Ваш голос , и объяснения 😊. Буду постепенно готовить по всем Вашим рецептам ❤. Спасибо огромное и процветания Вашему каналу ❤❤❤
Отличный получился сыр. Быстро и вкусно. Из 5 литров молока выход 840 грамм, неплохо я так полагаю. Домашним очень понравился. Буду переходить на следующий уровень. Еще раз благодарю за прекрасны рецепт сыра.
@@Appetissimo Даже затруднюсь сделать выбор, каждый из этих двух рецептов имеет право называться вкусным, но по мне так панир несколько интересней по вкусовым качествам. И еще, я обратил внимание как вы внимательно относитесь к своим подписчикам, и переживаете за наши результаты. Респект вам и уважение!!!
@@Сільськібудні-я6ф на канале есть способы изготовления сыворотки для адыгейского сыра, и одним из них как раз является молоко+ лимонная кислота. Я оставила сегодня сыворотку для окисления именно после изготовления Панира раствором лимонной кислоты.
Большое спасибо за Ваш труд! Сделала из магазинного молока Эконива, прекрасно получилось! Только я решила поэкспериментировать, добавила сок лимона вместо кислоты, как индийцы делают)))) говорят, они ещё и промывают, чтобы убрать кислинку, но я её не почувствовала в сыре, поэтому не промывала. И сыворотка тоже вкусная! А ещё бывает панир прессованный. Как я понимаю, его оставляют на какое-то время под гнетом. У меня из 2л магазинного молока получилось 379г сыра.
спасибо вам огромное за рецепт, но главное - за инструкцию и подробные объяснения. я до этого пыталась 2 раза делать сыр, но он не получался. теперь я понимаю, что дело и в температуре, и в других нюансах, которыми вы делитесь. спасибо за это !!!! сделала всё четко по вашему видео и о чудо у меня сразу получился сыр!!! я рада как ребенок :)) делала пробную версию, брала литр молока и сыра вышло 170 граммов! сыр получился очень вкусным! спасибо еще раз!!!
Спасибо за рецепты, разъяснения. Стала понимать технологию приготовления кисломолочных блюд, влияние температуры на твердость сыра. Пять лет искала такую информацию и нашла у Вас. Ваша информация бесценна. Конспектирую Ваши рецепты с разъяснениями. С уважением, Марина.
Сегодня приготовила сыр по вашему рецепту. Готовила из покупного молока, правда, отборного (цельного, если верить этикетке). Выбрала то, у которого срок годности истекал на следующий день. Делала половину нормы (2 литра молока). Использовала 143 г раствора лимонной кислоты на это количество молока. Термометра у меня пока нет, поэтому ориентировалась на звук и пузырьки ))) Видимо, немного недогрела, потому что сыр получился, ну, очень нежный. Форму держит, но едва-едва, похож на суфле. Выход составил около 400 граммов. Белоснежный и очень вкусный сыр - супер! Спасибо за рецепт и подробное видео! Сыворотку убрала в холодильник - ее чуть больше 1600 г. Завтра куплю термометр и буду делать адыгейский сыр, когда панир закончится ))) ВОПРОС: я очень плохо отношусь к столовому уксусу. Можно ли заменить его яблочным или каким-то другим фруктовым? Если да, то в каком количестве/пропорции с молоком?.. Еще раз спасибо!
Как здорово Вы все описали! Рада, что Вам понравился рецепт!!! Вы все правильно поняли, при недогреве молока получается очень нежное суфле, как детский творожок. Нужно доводить как минимум до 85С, а лучше по рецепту. Выход у Вас отличный! Если молоко догреете, то должен быть даже больше. Пусть сыворотка "созреет" при комнатной температуре 3-5 дней, тогда можно будет делать адыгейский. Он еще вкуснее. Если хотите сделать по рецепту Дэвида Эшера на уксусе, то возьмите яблочный. Дэвид Эшер рекомендует либо белый 9%, либо яблочный. Я делала и на яблочном. Могу подтвердить, все получается
@@Appetissimo Но яблочный, насколько я помню, 6-процентный. Не нужно увеличивать его количество? Или льем постепенно, медленно, тонкой струйкой и следим за состоянием массы?.. Это я о чечиле, например. Его тоже хочу приготовить - интересно и вкусно )
@@Appetissimo Кстати, панир постоял в холодильнике примерно полтора часа и стал плотнее. Думаю, утром его можно будет попробовать пожарить ) И еще: у меня соль крупная, поэтому равномерно сыр не просолился. Как лучше сделать в следующий раз, чтобы исправить этот пункт - посолить сырную массу в процессе перекладывания в дуршлаг/форму?
@@Eberezovskaya Да, можно посолить сырную массу, солить послойно в процессе перекладывания. Кстати, крупная соль - это очень хорошо. Там нет антислеживающего агента, вредного для здоровья. Я покупаю только крупную и перемалываю в кофемолке.
@@Eberezovskaya Все верно, льем тонкой струйкой. Для чечила очень аккуратно, периодически останавливаясь, делая паузы для помешивания. Если 6%, скорее всего, потребуется больше.
@@Appetissimo подскажите пожалуйста, если молока больше, соответственно и лимонки больше, вода, в которой растворять лимонку, её кол-во тоже увеличивать пропорционально, или если 18 грамм лимонки, всё равно растворить в 250 мл. воды??? Скажите пожалуйста, как праыильно?!
Спасибо за рецепт. Делала из козьего. Выход 870гр /6л. 9 гр. кислоты. Сырок крошится при нарезке. Возможно потому, что вылила весь раствор кислоты или быстро и хаотично размешивала . Но очень вкусно и сытно. Белковая бомба.
Здравствуйте, если закроют Ютуб !!! Где вас искать? Я по вашему каналу учусь. Вы очень подробно всё объясняете. Приятно слушать. Спасибо большое вам за ваш труд. Поэтому не хотелось бы потерять ваш канал.
Добрый день! Рада, что Вы с нами! Чтобы не потеряться, мы здесь: Группа канала Appetissimo в Telegram - t.me/appetissimo_cheese ************************************************* Канал Appetissimo в "Яндекс Дзен" - zen.yandex.ru/id/5f0942c7300d52616305dbfa ************************************************* Группа для обмена опытом и общения на тему сыроделия - t.me/appetissimo_youtub
Я уже делал адыгейский выр по вашему рецепту, как бы получился, домашним понравился, теперь хочу попробовать сделать сыр панир. Молоко я покупаю на рынке и делаю из 5 литров молока. У меня такой вопрос, по вашему рецепту берется 8гр. лимонной кислоты и 200 мл. воды на 4 литра, выходит что на литр 2гр. лимонки и 50мл воды. Если честно затягивает занятие приготовления сыра так же как и колбасоварение. Присоединяюсь к предыдущим комментариям, и хочу сказать вам огромное спасибо за прекрасные рецепты. Радуйте нас почаще своими шедеврами сыроделия
Благодарю за добрые слова!) Нет-нет, в рецепте у меня 6 г лимонной кислоты на 4 л молока. То есть 1,5 г лимонки на каждый литр. Сыроделие увлекает, скоро начнете покупать закваски и ферменты и готовить очень вкусные сыры, которые никогда не попробовать в магазине) Среди сыроделов не так много тех, у кого свои козы и коровы. Очень многие пришлю сюда из других сфер, потому что действительно затягивает))
Сколько вы положили лимонной кислоты в 1 л молока? 1,5 гр? А как его измерить в чайных ложках, если в 1 чайной ложке 5 гр. лимонной кислоты ? И в какую ( холодную или горячую воду ) вы добавляли для лимонной кислоты ?
Сегодня сварила из 2х литров магазинного молока, получилось 280 г. Очень вкусный, только мне показалось маловато нормы кислоты, потому что когда всю вылила, сгустков было маловато. Но тем не менее все получилось. Плотность вроде бы слабая, но может после холодильника уплотнится. Хотелось бы про КБЖУ узнать. Осмелюсь напомнить, Вы хотели сделать ролик про КБЖУ творога.
@@ЛюдмилаЕрмакова-э8в я все делаю из магазинного. До панира варила "адыгейский" с сывороткой. Творог 1-2 раза в неделю, желательно в пакетах, с небольшим сроком годности. Жирность не важна, т к в процессе участвует белок.
В общем адыгейский сыр это при вливании сыворотки, а панир при добавлении лимонной кислоты или лимона(я так делал)? В общем если так то я и тот и тот делал... спасибо Вам очень доступно ни чего лишнего не говорили все по существу и понятно разжеванно!
Благодарю! Панир будет плотнее чем адыгейский? Меня немного смущает сверхнежность адыгейского. И очень понравился совет ( подержать в ледяной воде ). Всех Вам благ и творческого процветания!
Да, будет плотнее. Если Адыыгейский получается мягким, это недостаточная кислотность сыворотки. Не успевает созреть. В этом случае можно в сыворотку добавить немного лимонной кислоты.
*Чат и группа канала Appetissimo в Telegram **t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy* (ответы на вопросы, полезная информация)
***********************
*МААСДАМ* - ua-cam.com/video/KfOKk60f7HE/v-deo.html
*МОЦАРЕЛЛА* - ua-cam.com/video/mM0V14fHzxc/v-deo.html
*СУЛУГУНИ* - ua-cam.com/video/ZG3cETKprpE/v-deo.html
*КАМАМБЕР (Классика)* - ua-cam.com/video/2FS-QNU_Urw/v-deo.html
*КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - ua-cam.com/video/gKpAr6UP3Cg/v-deo.html
*КОСТРОМСКОЙ СЫР* - ua-cam.com/video/w_4KZSbhQdE/v-deo.html
*СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - ua-cam.com/video/zcHiYZScs0s/v-deo.html
*БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - ua-cam.com/video/obxJFNcls_k/v-deo.html
*КАНЕСТРАТО (Италия)* - ua-cam.com/video/Qfz9EFE-XRQ/v-deo.html
*СЫР ВИТЯЗЬ* - ua-cam.com/video/l-smwfjRJAs/v-deo.html
*ГАУДА* - ua-cam.com/video/Rne1q6ojyOY/v-deo.html
*РОССИЙСКИЙ СЫР* - ua-cam.com/video/RsSDbgSkdJs/v-deo.html
*СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - ua-cam.com/video/yshgkd0tdD0/v-deo.html
*КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - ua-cam.com/video/ZCYZKNtpcN0/v-deo.html
*СЫР БРАНЗИ (Италия)* - ua-cam.com/video/BR_8BGip9VE/v-deo.html
*ХАВАРТИ (Дания)* - ua-cam.com/video/ulUyq29NdLU/v-deo.html
*СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ua-cam.com/video/kBNtMtEMBmg/v-deo.html
*ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/eovCXiF9vtk/v-deo.html
*ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/7b3C5frvMdM/v-deo.html
*БРЫНЗА в домашних условиях* - ua-cam.com/video/IlK5FVtwKGc/v-deo.html
*ФЕТА* - ua-cam.com/video/aSrpMlUFaf0/v-deo.html
*РИКОТТА* - ua-cam.com/video/nFC_LALdBow/v-deo.html
*ХАЛЛУМИ* - ua-cam.com/video/S6e7H-jFRwsh/v-deo.htmlttps://ua-cam.com/video/S6e7H-jFRws/v-deo.html
*ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - ua-cam.com/video/ro2EUclCTLw/v-deo.html
*ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ua-cam.com/video/SrV3B1bkx9A/v-deo.html
*НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ua-cam.com/video/5_Jc53Ht7Ck/v-deo.html
*ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - ua-cam.com/video/F2E1PkdhFo8/v-deo.html
*ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - ua-cam.com/video/P_jAvLylFxw/v-deo.html
*АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ua-cam.com/video/XxDqNykoVmM/v-deo.html
*ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ua-cam.com/video/OGx_8iKTD-o/v-deo.html
*МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ua-cam.com/video/1h15lweTwDs/v-deo.html
*ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ua-cam.com/video/w-RcZC4Ox1Y/v-deo.html
*СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ua-cam.com/video/l6XNRcGn3jI/v-deo.html
*СЫР ЛАБНЕ* - ua-cam.com/video/yvcrEY9P0w4/v-deo.html
*СЫР ТОФУ* - ua-cam.com/video/i60I8ZDHR64/v-deo.html
*ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/2v-IMRm4HhU/v-deo.html
*ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - ua-cam.com/video/-qVK-KuHw9c/v-deo.html
*МОРОЖЕНОЕ* - ua-cam.com/video/IBRuKQE9wqE/v-deo.html
*ЗЕФИР* - ua-cam.com/video/d1gBTpon5A0/v-deo.html
*ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ua-cam.com/video/PTyFuSe0scQ/v-deo.html
*КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ua-cam.com/video/6T5_mEf4K_A/v-deo.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - ua-cam.com/video/kNRlG-9huMo/v-deo.html
*ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ua-cam.com/video/t5zvYe-PWpMh/v-deo.htmlttps://ua-cam.com/video/t5zvYe-PWpM/v-deo.html
*ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ua-cam.com/video/kiYdp6Nj4Os/v-deo.html
*КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ua-cam.com/video/aRlylU4KoWg/v-deo.html
*ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ua-cam.com/video/g2wWPhx3csY/v-deo.html
*КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - ua-cam.com/video/oe5bLoLSojA/v-deo.html
*PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - ua-cam.com/video/TGwJvvOCaRA/v-deo.html
*ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ua-cam.com/video/NAiZuF1Wj7A/v-deo.html
*Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - ua-cam.com/video/XxDqNykoVmM/v-deo.html
*ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - ua-cam.com/video/LzbutghR20w/v-deo.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - ua-cam.com/video/kNRlG-9huMo/v-deo.html
@Bodie Tripp yea, been watching on Flixzone for years myself :)
Скорее,как резиновый,а сыворотка зеленоватая
Щиро дякую за рецепт.
А эту сыворотку можно применить для адыгейского сыра
Можно, но с подкислением.
Смотрю ваши ролики в течение 1 года, некоторые по раз 10. Потому что делаю по вашим рецептам!! Жаль лайки не могу ставить столько раз сколько делаю. Сегодня Панир! Спасибо Вам!!!!!
ЗБолшое. Спасибо❤😮😂
Пересмотрела многие рецепты, но у этой девочки самое лучшее объяснение. Делаю ее сыры и с сывороткой и с лимонной кислотой два года. Все мои довольны. Больше , чем один день он у нас не задерживается, сьдаем на ура.
А есть разница по вкусу с сывроткой и с кислотой?
@@two_twinkles , с сывороткой лучше, но при необходимости и с лимонной кислотой тоже хорошо получается. Особо разница не чувствуется.
@@nataliashumilina6536 , где Вы увидели, что я что-то говорила о сыворотке? Выше я просто поделилась, что у девочки самый лучший рецепт, по которому я сама готовлю и, что можно, если не окажется сыворотки, использовать лимонную кислоту.
Не находите тень на плетень.
Я и маркетинг понятия несовместимые.
Спасибо большое за рецепт! У меня получилось 350 грамм сыра из 2 литров молока. Отличный результат!
А можно солить во время варки(закваски)? А не в конце?
Спасибо большое за такие прекрасные уроки. Вас очень приятно слушать, и все четко ясно и понятно без лишних слов и движений.
Спасибо за рецепт! Получилось отлично❤
Как хорошо всё изложено, ничего лишнего и голос очень приятный! Спасибо, обязательно попробую сделать, только у меня козье молоко, выход, наверное, будет меньше.
Это был первый мой сыр....вкус ум отьешь....спасибо за рецепт, за обратную связь. Иногда возникают вопросы, спасибо что отвечаете и разжевываете....🌷
Смотрю канал первый раз и я в в восторге ❤. Обожаю жареный сыр 😊 . Мне понравилось всё, и Ваш голос , и объяснения 😊. Буду постепенно готовить по всем Вашим рецептам ❤. Спасибо огромное и процветания Вашему каналу ❤❤❤
Спасибо за ваш канал. Столько полезной информации, всё понятно и слушать приятно. Спасибо что Вы есть♥️🤗
Спасибо за ваш талант и за ваше талантливое объяснение приготовления сыров
Благодарю! Спасибо, что остаетесь с нами!!!
Благодарю за сырочек, очень нравится ваша подача материала и ваш проффионализм!
Отличный получился сыр. Быстро и вкусно. Из 5 литров молока выход 840 грамм, неплохо я так полагаю. Домашним очень понравился. Буду переходить на следующий уровень. Еще раз благодарю за прекрасны рецепт сыра.
Отличный выход! А по вкусу какой сыр больше понравился?
@@Appetissimo Даже затруднюсь сделать выбор, каждый из этих двух рецептов имеет право называться вкусным, но по мне так панир несколько интересней по вкусовым качествам. И еще, я обратил внимание как вы внимательно относитесь к своим подписчикам, и переживаете за наши результаты. Респект вам и уважение!!!
@@Appetissimo а можно с этой же сыворотки делать адыгейский?
@@Сільськібудні-я6ф на канале есть способы изготовления сыворотки для адыгейского сыра, и одним из них как раз является молоко+ лимонная кислота. Я оставила сегодня сыворотку для окисления именно после изготовления Панира раствором лимонной кислоты.
@@Appetissimo, как у вас получается такая брынза без прессования грузом??
Завтра мне привезут домашнее молоко. Жду, не дождусь😊
Хочу именно Панир сделать. Очень хочется попробовать пожарить потом его.
Спасибо за уроки приготовления сыра! Надо взять на заметку и приготовить .👍♥️🙏
Спасибо огромное ,по вашим рецептам всё получается супер 😊
Большое спасибо за Ваш труд! Сделала из магазинного молока Эконива, прекрасно получилось! Только я решила поэкспериментировать, добавила сок лимона вместо кислоты, как индийцы делают)))) говорят, они ещё и промывают, чтобы убрать кислинку, но я её не почувствовала в сыре, поэтому не промывала. И сыворотка тоже вкусная! А ещё бывает панир прессованный. Как я понимаю, его оставляют на какое-то время под гнетом. У меня из 2л магазинного молока получилось 379г сыра.
спасибо вам огромное за рецепт, но главное - за инструкцию и подробные объяснения. я до этого пыталась 2 раза делать сыр, но он не получался. теперь я понимаю, что дело и в температуре, и в других нюансах, которыми вы делитесь. спасибо за это !!!! сделала всё четко по вашему видео и о чудо у меня сразу получился сыр!!! я рада как ребенок :)) делала пробную версию, брала литр молока и сыра вышло 170 граммов! сыр получился очень вкусным! спасибо еще раз!!!
Здоровья и процветания Вам!
Приятным голосом, правильно и понятно объясняете, очень жду приготовление российского или голландского сыра в вашем исполнении. 👍
Большое Спасибо ,за Ваши Ценные рецепты !
Спасибо, как здорово, все понятно, а слушать одно удовольствие, всех благ
Спасибо, что Вы с нами!
Спасибо большое за такую простую и понятную подачу рецепта. Всегда покупаю этот сыр, очень люблю. Пришло время начать готовить его самой. 😋
Спасибо за рецепт!Вчера сделала,все получилось прекрасно,я довольна!
Спасибо вам, всё просто и без заморочек!)
Спасибо за рецепты, разъяснения. Стала понимать технологию приготовления кисломолочных блюд, влияние температуры на твердость сыра. Пять лет искала такую информацию и нашла у Вас. Ваша информация бесценна. Конспектирую Ваши рецепты с разъяснениями. С уважением, Марина.
Здравствуйте! На канале много видео с теорией. Очень советую смотреть и пересматривать. Это основа, которая позволит работать с любым рецептом.
Спасибо огромное за чёткий рецепт. Сразу видно мастер своего дела. Здоровья вам и благополучия.
Класный рецэпт надо попробовать всех благ вам
Спасибо огромное.Ваши рецепты удивительны.Готовлю сыры только по ним.
Спосибо вам болшой рецепт сыра удачи вам👍👍
Спасибо, что Вы с нами!!!
Действительно,лучший рецепт.Все просто и отлично,обьясненно.
Очень интересный рецепт, Спасибо!
Спасиба за рецепт будьте здорови и счастлива.
Спасибо, что Вы с нами!!!
Огромное спасибо! Все получилось!Вы отличный учитель!Талантище!
Сегодня приготовила сыр по вашему рецепту. Готовила из покупного молока, правда, отборного (цельного, если верить этикетке). Выбрала то, у которого срок годности истекал на следующий день. Делала половину нормы (2 литра молока). Использовала 143 г раствора лимонной кислоты на это количество молока. Термометра у меня пока нет, поэтому ориентировалась на звук и пузырьки ))) Видимо, немного недогрела, потому что сыр получился, ну, очень нежный. Форму держит, но едва-едва, похож на суфле. Выход составил около 400 граммов.
Белоснежный и очень вкусный сыр - супер! Спасибо за рецепт и подробное видео!
Сыворотку убрала в холодильник - ее чуть больше 1600 г. Завтра куплю термометр и буду делать адыгейский сыр, когда панир закончится )))
ВОПРОС: я очень плохо отношусь к столовому уксусу. Можно ли заменить его яблочным или каким-то другим фруктовым? Если да, то в каком количестве/пропорции с молоком?.. Еще раз спасибо!
Как здорово Вы все описали! Рада, что Вам понравился рецепт!!! Вы все правильно поняли, при недогреве молока получается очень нежное суфле, как детский творожок. Нужно доводить как минимум до 85С, а лучше по рецепту. Выход у Вас отличный! Если молоко догреете, то должен быть даже больше.
Пусть сыворотка "созреет" при комнатной температуре 3-5 дней, тогда можно будет делать адыгейский. Он еще вкуснее.
Если хотите сделать по рецепту Дэвида Эшера на уксусе, то возьмите яблочный. Дэвид Эшер рекомендует либо белый 9%, либо яблочный. Я делала и на яблочном. Могу подтвердить, все получается
@@Appetissimo Но яблочный, насколько я помню, 6-процентный. Не нужно увеличивать его количество? Или льем постепенно, медленно, тонкой струйкой и следим за состоянием массы?.. Это я о чечиле, например. Его тоже хочу приготовить - интересно и вкусно )
@@Appetissimo Кстати, панир постоял в холодильнике примерно полтора часа и стал плотнее. Думаю, утром его можно будет попробовать пожарить ) И еще: у меня соль крупная, поэтому равномерно сыр не просолился. Как лучше сделать в следующий раз, чтобы исправить этот пункт - посолить сырную массу в процессе перекладывания в дуршлаг/форму?
@@Eberezovskaya Да, можно посолить сырную массу, солить послойно в процессе перекладывания. Кстати, крупная соль - это очень хорошо. Там нет антислеживающего агента, вредного для здоровья. Я покупаю только крупную и перемалываю в кофемолке.
@@Eberezovskaya Все верно, льем тонкой струйкой. Для чечила очень аккуратно, периодически останавливаясь, делая паузы для помешивания. Если 6%, скорее всего, потребуется больше.
Здравствуйте очень хорошие рецепты простые спасибо вам
Благодарю! Спасибо, что Вы с нами!
Огромное спасибо за прекрасный рецепт!Удачи Вам и всех благ!Добра и мира в Ваш дом 🏡!🥰❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌈
Спасибо Вам большое 💖
С уважением к Вашему труду 👍
Классный рецепт сыра!!! Спасибо!!!👍👍👍❤❤
Вітаю Вас!
Чудове відео з практичними рекомендаціями.
Дякую безмежно.
Мої вподобання Вам за Ваш труд. Пальчик догори.
Хай Вам щастить у Ваших справах.
прелесть этого сыра, что его можно поджаривать, спасибо за рецепт
Рецепт жареного сыра есть на канале ua-cam.com/video/2v-IMRm4HhU/v-deo.html
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о сыроделии
Спасибо, что Вы с нами!) Буду стараться и дальше давать больше информации о сыроделии и загружать видеорецепты. Оставайтесь с нами!
Я так творог по быстрому варю, даже не знала, что это сыр панир. Благодарю.
вот и у меня получился пресованный творог, а не сыр... :(
@@natalymasaeva1879 может молоко кислое было? Сыр из свежего варится.
Девочка ,ты просто умница и своими действиями творишь мидостиню...
Милостиню
Доброго тебе здравия,Ангела Хранителя,Покрова Божией Матери и помощи Божией во всем!
Благодарю за все Ваши добрые слова! Храни Вас Господь!
Благодарю!Обязательно попробую приготовить!Вам успехов!
Благодарю Вас, за подробный прекрасный рецепт! Всё получилось!❤❤❤
Ну просто чудо как хорошо!! ❤❤❤ Спасибо!!!
Мне очень понравился. Спасибо большое. Впервые готовила этот сыр,сделала с ледяной водой
Отлично ! Ооочень люблю тепленький творог и сыр ! Спасибо .
Большое Спасибо за рецепт сыра! А самое главное, объясняете очень профессионально! Удачи Вам!!!
Спасибо, что Вы с нами! Благодарю за добрые слова! Мне очень приятно видеть обратную связь от зрителей канала!!!
@@Appetissimo подскажите пожалуйста, если молока больше, соответственно и лимонки больше, вода, в которой растворять лимонку, её кол-во тоже увеличивать пропорционально, или если 18 грамм лимонки, всё равно растворить в 250 мл. воды???
Скажите пожалуйста, как праыильно?!
Спасибо за интересный рецепт сыра!!!!
Коротко и ясно. Спасибо.
У вас тут так уютно, теперь и я с вами. Подписалась! Лайк, за вкусный сыр!
Спасибо огромное за Ваш труд!!! Всё очень вкусно👍👍👍
Благодарю за рецепты,вы супер сыродел!!!👍👍👍💓💓💓
Да, на палочки, перемежая кубиками помидоров и листочками зелёного базилика, получится вкусно, полезно и красиво.
Спасибо за рецепт. Делала из козьего. Выход 870гр /6л. 9 гр. кислоты. Сырок крошится при нарезке. Возможно потому, что вылила весь раствор кислоты или быстро и хаотично размешивала . Но очень вкусно и сытно. Белковая бомба.
В Вашем случае можно чуть больше добавить воды при разведении и вливать медленнее. Сохраните больше влаги в сыре.
Супер!!! Спасибо!
Спасибо за классный рецепт.
Ну просто умница ( быстро без нудятины 👏👏👏👏)!!
Попробую сделать. Спасибо дорогая 👌🌹
Выглядит очень аппетитно,попробую приготовить🙏
Попробуйте обязательно и поделитесь, сколько сыра и из какого молока получилось! Всегда очень радуют результаты моих подписчиков!)
@@Appetissimo мне интересны только вегетарианские блюда🙂
Спасибо за сыр! Этот божественный голос..)))
Здравствуйте, если закроют Ютуб !!! Где вас искать? Я по вашему каналу учусь. Вы очень подробно всё объясняете. Приятно слушать. Спасибо большое вам за ваш труд. Поэтому не хотелось бы потерять ваш канал.
Добрый день! Рада, что Вы с нами! Чтобы не потеряться, мы здесь:
Группа канала Appetissimo в Telegram - t.me/appetissimo_cheese
*************************************************
Канал Appetissimo в "Яндекс Дзен" - zen.yandex.ru/id/5f0942c7300d52616305dbfa
*************************************************
Группа для обмена опытом и общения на тему сыроделия - t.me/appetissimo_youtub
Конечно я с вами. Спасибо за ответ. Я теперь без вас не куда. Учусь по вашим видио.
Вроде добавилась в Яндексе. Ели разобралась.
Какой вдохновляющий рецепт,спасибо❤
КЛАССНОЕ видео!!!!
БЛАГОДАРЮ!
Умничка!! Лучшая!! Спасибо!!
Готовила очень понравился
Спасибо за рецепт.
Я уже делал адыгейский выр по вашему рецепту, как бы получился, домашним понравился, теперь хочу попробовать сделать сыр панир. Молоко я покупаю на рынке и делаю из 5 литров молока. У меня такой вопрос, по вашему рецепту берется 8гр. лимонной кислоты и 200 мл. воды на 4 литра, выходит что на литр 2гр. лимонки и 50мл воды. Если честно затягивает занятие приготовления сыра так же как и колбасоварение. Присоединяюсь к предыдущим комментариям, и хочу сказать вам огромное спасибо за прекрасные рецепты. Радуйте нас почаще своими шедеврами сыроделия
Благодарю за добрые слова!) Нет-нет, в рецепте у меня 6 г лимонной кислоты на 4 л молока. То есть 1,5 г лимонки на каждый литр. Сыроделие увлекает, скоро начнете покупать закваски и ферменты и готовить очень вкусные сыры, которые никогда не попробовать в магазине) Среди сыроделов не так много тех, у кого свои козы и коровы. Очень многие пришлю сюда из других сфер, потому что действительно затягивает))
@@Appetissimo уже начал заказывать, для начала 3 формы и набор для начинающего. Вот только надо разобраться с заквасками
Спасибо !Такой приятный голос!Удачи вам!
Благодарю!)
Спасибо!! Я в восторге!!! Люблю делать сама, но много нового! Подписалась.🌹👍👍👍💞💛💚💟
Рада, что Вы присоединились!!!
Классно что прописали по меркам,прям то что искала)
Очень вкусный жареный сыр!
Молодчина 👍
У нас дома этот сыр называется пинер, мы из Крыма. Бабушка готовила на лимонном соке или на кислоте.
Спасибо большое. Я думаю что у меня тоже получится
.
Очень вкусный сыр получился и не скрипит так на зубах, как халлуми👍
Спасибо большое. Очень хочется приготовить)
Для экспер. сделала из 1 л. получилось, спасибо
Сколько вы положили лимонной кислоты в 1 л молока? 1,5 гр? А как его измерить в чайных ложках, если в 1 чайной ложке 5 гр. лимонной кислоты ? И в какую ( холодную или горячую воду ) вы добавляли для лимонной кислоты ?
@@dana1189 ч.л. лим. кисл. разделить на 3 части, на глаз в воду комн. Темпер. Все на глаз и получилось
умничка.спасибо большое
Адыгейский и панируже делала буду твёрдый сыр учиться
Будет красиво и вкусно, если перемежать кубики сыра листочками зелёного базилика и кубиками помидоров.
Даже формы такие же.Только соль кладу сразу в молоко и получается подсоленный,вкуснейший сыр.
Сколько добавляете на 3х литровую банку молока ,соли?
Просто и понятно 👍
Благодарю удачи ❤
Сыр, который можно жарить и грилить, в Германии очень дорогой, обязательно попробую сама сделать.
Супер! Значит на 1 литр получается 2 гр. лимонки
Спасибо🙏💕!!! Подписка и лайк.
Благодарю за рецепт😊😍
Спасибо, попробую! ❤
Добрый день . Будьте добры скажите как называется зелёная лопаточка которой вы доставали из кастрюли сырные сгустки ...
Какая вы умничка!!!💗 как приятно вас слушать! Обязательно попробую и напишу как полкчилось💟
Спасибо за Ваши добрые слова!
Мне понравился ,спасибо👍😘
Сегодня сварила из 2х литров магазинного молока, получилось 280 г. Очень вкусный, только мне показалось маловато нормы кислоты, потому что когда всю вылила, сгустков было маловато. Но тем не менее все получилось. Плотность вроде бы слабая, но может после холодильника уплотнится. Хотелось бы про КБЖУ узнать. Осмелюсь напомнить, Вы хотели сделать ролик про КБЖУ творога.
Значит, из магазинного молока тоже можно сделать? Ну, совершенно негде взять фермерское.
@@ЛюдмилаЕрмакова-э8в я все делаю из магазинного. До панира варила "адыгейский" с сывороткой. Творог 1-2 раза в неделю, желательно в пакетах, с небольшим сроком годности. Жирность не важна, т к в процессе участвует белок.
В общем адыгейский сыр это при вливании сыворотки, а панир при добавлении лимонной кислоты или лимона(я так делал)? В общем если так то я и тот и тот делал... спасибо Вам очень доступно ни чего лишнего не говорили все по существу и понятно разжеванно!
Всё верно. Настоящий адыгейский сыр делается только из сыворотки. Вот мой рецепт ua-cam.com/video/XxDqNykoVmM/v-deo.html
@@Appetissimo спасибо! Посмотрю, еще видел как делают на заводе в Адыгее(видео конечно)
Делала неоднократно. Понравилось
Спасибо за ретцеп очень быстро и выгодно обязательно приготовлю
Благодарю вас за рецепт моя дорогая , а творог ввы делаете скажите пожалуйста
Здравствуйте! Вот здесь рецепт творога ua-cam.com/video/SrV3B1bkx9A/v-deo.html
Благодарю! Панир будет плотнее чем адыгейский? Меня немного смущает сверхнежность адыгейского. И очень понравился совет ( подержать в ледяной воде ). Всех Вам благ и творческого процветания!
Да, будет плотнее. Если Адыыгейский получается мягким, это недостаточная кислотность сыворотки. Не успевает созреть. В этом случае можно в сыворотку добавить немного лимонной кислоты.
@@Appetissimo Благодарю!!!