АДЫГЕЙСКИЙ СЫР: рецепт домашнего сыра из домашнего или магазинного молока ☆ Сыр в домашних условиях
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- Как сделать домашний сыр из молока - рецепт адыгейского сыра. Адыгейский сыр в домашних условиях из молока и сыворотки - всего 3 ингредиента и 10 минут.
ПОДПИСАТЬСЯ на канал www.youtube.co...
****************
ОБЪЯСНЯЮ ВОЗМОЖНЫЕ ОШИБКИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ АДЫГЕЙСКОГО СЫРА в этом видео - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
****************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА, которая всегда получается - • МОЦАРЕЛЛА, которая все...
✔️БРЫНЗА в домашних условиях - • БРЫНЗА: рецепт сыра + ...
✔️СЫР ФЕТА - • СЫР ФЕТА: рецепт + сек...
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) - • Video
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ - • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г ...
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ - • Лучший домашний ТВОРОГ...
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт) - • ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в дом...
✔️МОЦАРЕЛЛА за 30 минут - • Video
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) - • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - р...
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР - • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ин...
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
****************
Адыгейский сыр
Рецепт:
молоко - 3 л
сыворотка (кислая) - 1,3-1,5 л
соль - по вкусу (около 0,5 ч. л.)
Circassian (Adyghe) cheese oshpaz kelin
Recipe:
milk - 3 litres
whey - 1.3-1.5 litres
salt - to your taste (about 0.5 tsp)
В этом видео расскажем, как сделать сыр из молока в домашних условиях самому, покажем рецепт домашнего сыра пошагово с фото из двух ингредиентов. Вы узнаете, как приготовить вкусный сыр адыгейский дома своими руками. Это самый простой рецепт домашнего адыгейского сыра из молока без закваски и без фермента. А если вы живете в деревне и молоко у вас свое, то сможете приготовить адыгейский сыр за копейки. Как и имеретинский, творожный, плавленый, сыр косичка (чечил), ламбер, моцарелла, гауда, фета и сулугуни, брынза, в домашних условиях кавказский сыр адыгейский дополнит многие блюда, приготовленные в духовке, в микроволновке или на сковороде.
Что приготовить из сыра? Самые простые рецепты: можно сделать жареный адыгейский сыр на сковороде, приготовить яичницу, запечь грибы, помидоры с сыром в духовке. Как и любой твердый сыр, его можно добавлять в пиццу, лаваш, начинки с сыром для блинов, пирогов, рулетов, пирожков, запечь курицу с сыром в духовке, мясо по-французски, приготовить простые рецепты с сыром за 15 минут на сковороде или в микроволновке на завтрак, сделать грузинские хачапури на сковороде или в духовке, хачапури по-аджарски, осетинские пироги с сыром и картофелем, пожарить блины или лаваш с сыром на сковороде. Еще несколько интересных и простых рецептов: сырные лепешки на кефире на сковороде за 10 минут, сырники, оладьи из адыгейского сыра на сковороде, лепешки, пирожки, блины, хычины, хачапури на сковороде, вареники с адыгейским сыром, который кладут вместе с творогом или вместо него. Адыгейский домашний сыр из козьего молока более диетический и легко усваиваемый, его часто используют в ПП рецептах. Даже не покупайте сыр в магазине. Сделайте сами сыр и творог в домашних условиях из магазинного молока или домашнего молока.
На канале есть рецепт сыра моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут, а также очень популярный рецепт сыра косичка (чечил), сулугуни в домашних условиях.
Приготовление адыгейского сыра дома своими руками из домашнего молока - это увлекательное сыроделие в домашних условиях. Попробуйте правильный рецепт адыгейского сыра за 30 минут из 2-х ингредиентов. Не делайте твердый или плавленый сыр из творога дома - это не полезный продукт. Приготовьте настоящий сыр дома за 30 минут. Адыгейский напоминает творожный сыр, рецепт из кефира отличается от традиционного - на сыворотке. Можно приготовить адыгейский сыр с зеленью, специями, травами. Жизнь в деревне и селе позволяет многим делать сыр из домашнего коровьего или козьего молока. Адыгейский домашний сыр из козьего молока тоже вкусный, сделать козий сыр можно по рецепту на сыворотке. Используйте формы для сыра, купить которые можно в интернет-магазинах. Некоторые пишут: "Я просто взяла молоко и уксус, сметану или кефир, и за 15 минут у меня получился изысканный сыр". Это хороший способ, как сделать домашний сыр, но не адыгейский - правильный рецепт только из молока и сыворотки. Многие подсели на домашний сыр из молока и сметаны с добавлением яиц, используя простейший рецепт - всего три ингредиента. Это не самый полезный вариант. Лучше узнать, как приготовить вкусный домашний сыр из молока на сыворотке или кефире дома самому. Хватит покупать в магазине! Так же легко сделать брынзу, моцареллу, и творог в домашних условиях без закваски, приготовить твердый сыр гауда, качота, камамбер дома за 30 минут, используя ферменты, а из оставшейся сыворотки получить рикотту. Хватит покупать в магазине, сделайте сыр сами - всего 3 ингредиента и 10 минут вашего времени!
#адыгейскийсыр #домашнийсыр #сырвдомашнихусловиях #сыризмолока #рецептсыра #каксделатьсыр #приготовлениесыра #пп #жизньвдеревне - Навчання та стиль
*Многие спрашивают, где взять сыворотку. Рассказываю подробно в этом видео* ua-cam.com/video/OGx_8iKTD-o/v-deo.html
*ТРИ СПОСОБА СДЕЛАТЬ СЫВОРОТКУ* для адыгейского сыра из молока и при этом получить вкусный домашний сыр.
*ВАРИАНТ 1: МОЛОКО + 9% УКСУС* (Рецепт здесь ua-cam.com/video/MU0ZYPLOyN0/v-deo.html)
Пропорции:
на каждый литр молока 1 ст. ложка - 12 мл уксуса (9%), разбавленного в 50 мл воды.
Приготовление:
1. Молоко нагреваем до 85-96 ˚С.
2. Разбавляем уксус в воде и медленно вливаем в молоко при постоянном помешивании. Важно: вливать только до отделения сыворотки желтоватого цвета. Как только сыворотка отделилась, прекращаем вливание уксуса (даже если он остался) и сразу же шумовкой вынимаем сырное зерно и укладываем в форму (или сито). Сыр из молока и уксуса получается очень нежный и вкусный, не хуже адыгейского.
*ВАРИАНТ 2: МОЛОКО + ЛИМОННАЯ КИСЛОТА* (Рецепт здесь ua-cam.com/video/l6XNRcGn3jI/v-deo.html )
Пропорции:
на каждый литр молока 1,5-2 г лимонной кислоты (это примерно1/3 чайной ложки), разбавленной в 50 мл воды.
Приготовление:
1. Молоко нагреваем до 90-96 ˚С.
2. Разбавляем лимонную кислоту в воде и медленно вливаем в молоко при постоянном помешивании. Важно: вливать кислоту нужно до появления первых хлопьев и желтого цвета сыворотки. Если хлопья уже появились, а кислота еще осталась - не нужно ее доливать. Сразу же шумовкой вынимаем сырные хлопья и укладываем в форму (или сито).
*ВАРИАНТ 3: МОЛОКО + КЕФИР*
Пропорции:
на каждый литр молока 300 мл кефира (можно не первой свежести, он кислее).
Приготовление:
1. Молоко нагреваем до 45 ˚С.
2. Вливаем струйкой кефир, один раз перемешиваем смесь и БОЛЬШЕ НЕ МЕШАЕМ. Молоко продолжаем нагревать. Когда молоко достигнет 90-95 ˚С (плиту не отключаем до самого окончания приготовления сыра, на поверхности образуется сырная масса. Ждем, когда она станет упругой, проверяем на образование горошины (как в моем видео). После готовности выкладываем в форму (или сито).
Оставшуюся сыворотку окисляем при комнатной температуре 3-4 дня (должна быть кислой на вкус, как лимон, либо ее нужно подкислить лимонной кислотой) и используем для приготовления адыгейского сыра.
******************************
*Советуем посмотреть*:
*РАЗБИРАЕМ ВОЗМОЖНЫЕ ОШИБКИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ АДЫГЕЙСКОГО СЫРА* - ua-cam.com/video/OGx_8iKTD-o/v-deo.html
*МОЦАРЕЛЛА* - ua-cam.com/video/mM0V14fHzxc/v-deo.html
*СУЛУГУНИ* - ua-cam.com/video/ZG3cETKprpE/v-deo.html
*СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ua-cam.com/video/dySIJSejxRI/v-deo.html
*БРЫНЗА в домашних условиях* - ua-cam.com/video/IlK5FVtwKGc/v-deo.html
*ФЕТА* - ua-cam.com/video/aSrpMlUFaf0/v-deo.html
*РИКОТТА* - ua-cam.com/video/nFC_LALdBow/v-deo.html
*ХАЛЛУМИ* - ua-cam.com/video/S6e7H-jFRwsh/v-deo.htmlttps://ua-cam.com/video/S6e7H-jFRws/v-deo.html
*ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫР КАЧОКАВАЛЛО* - ua-cam.com/video/ZCYZKNtpcN0/v-deo.html
*ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ua-cam.com/video/SrV3B1bkx9A/v-deo.html
*НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ua-cam.com/video/5_Jc53Ht7Ck/v-deo.html
*АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ua-cam.com/video/XxDqNykoVmM/v-deo.html
*ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ua-cam.com/video/OGx_8iKTD-o/v-deo.html
*МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ua-cam.com/video/1h15lweTwDs/v-deo.html
*ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ua-cam.com/video/w-RcZC4Ox1Y/v-deo.html
*СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ua-cam.com/video/l6XNRcGn3jI/v-deo.html
*СЫР ЛАБНЕ* - ua-cam.com/video/yvcrEY9P0w4/v-deo.html
*ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/2v-IMRm4HhU/v-deo.html
*СМЕТАНА: рецепт в домашних условиях* - ua-cam.com/video/P_jAvLylFxw/v-deo.html
*НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/MU0ZYPLOyN0/v-deo.html
*ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ua-cam.com/video/PTyFuSe0scQ/v-deo.html
*КАК СДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ua-cam.com/video/6T5_mEf4K_A/v-deo.html
*ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ua-cam.com/video/t5zvYe-PWpMh/v-deo.htmlttps://ua-cam.com/video/t5zvYe-PWpM/v-deo.html
*ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ua-cam.com/video/kiYdp6Nj4Os/v-deo.html
*КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ua-cam.com/video/aRlylU4KoWg/v-deo.html
*ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ua-cam.com/video/g2wWPhx3csY/v-deo.html
*ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ua-cam.com/video/NAiZuF1Wj7A/v-deo.html
*Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - ua-cam.com/video/OGx_8iKTD-o/v-deo.html
**************************************
*ГДЕ КУПИТЬ ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА?*
Формы для сыра всегда есть в интернет-магазинах Ozon и Wildberries. В поиске введите "Форма для адыгейского сыра" или "Сырница". Также формы можно приобрести в магазинах для сыроделия с доставкой по России:
www.zdoroveevo.ru/phormy-dlja-adygejskogo-syra.html
shop.syrodelkin.ru/formi-dlja-sira/formi-dlja-adigejskogo-sira/
cheasy.ru/formyi-dlya-myagkih-syirov/109-forma-dlya-adyigeyskogo-syira-durshlag-na-300g-syira.html
syromaniya.ru/katalog/formy-dlya-syra/formy-dlya-adygeyskogo-syra/
www.ozon.ru/context/detail/id/162485995/
*********************************
*КУЛИНАРНЫЙ ТЕРМОМЕТР* нужно выбирать с щупом (который погружается в молоко) или бесконтактный. Попробуйте выбрать здесь или в другом интернет-магазине:
www.ozon.ru/category/kulinarnye-termometry-10630/
********************************
*ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОСТАВШЕЙСЯ СЫВОРОТКИ?*
Лучший рецепт кружевных блинов: ua-cam.com/video/wG01_eFn57o/v-deo.html
Блинчики-розочки с начинкой: ua-cam.com/video/gHONsP0M7pY/v-deo.html
Цельнозерновой хлеб без дрожжей: ua-cam.com/video/32hgfEtKDCM/v-deo.html
Тыквенные блинчики с творожной начинкой: ua-cam.com/video/0raXL_NzAlM/v-deo.html
Человек, живший 100 лет назад, сегодня сказал бы: "Вау, вы можете просто пойти и купить сыр в магазине!?"
Человек, живущий сегодня, скажет: «Вау, вы можете сделать сыр сами!?»)))
Желаю, чтобы у вас всегда была не только возможность купить сыр в магазине, но и желание приготовить его самим!
Готовьте с удовольствием!
Appetissimo
Подойдёт ли сыворотка, котороя осталась после отогревания творога ?
Вы умница! Многие пытались приготовить Адыгейский сыр. Но лучше Вас никто не готовил.✔
скажите пожалуйста, при приготовлении сыворотки по первому способу - молоко + кефир = творог, нагреваем молоко до 45 градусов, добавляем кефир и выключаем нагрев или продолжаем нагревать? Тот же вопрос - по основному рецепту: когда в нагретое молоко добавляем нагретую сыворотку, то выключаем нагрев или всё-таки продолжаем нагревание на минимуме? Спасибо.
@@iamrtyuehe Минимальный нагрев.
@@albina6674 Подойдет, только должна окислиться.
Первый раз вижу настолько граммотного человека, который знает, о чем говорит!!! При чем не имея хозяйства!!! Респект вам огромный
Рецепт такой же как моя мама делает,а она 20 лет варит каждое утро, на 100 л. молока. Между слоями когда выкладывайте первый кусок горячего сыра следует добавить соль, так он больше проникает и равномерно распределяется. Еще можно коптить (для копчения следует более плотный делать, отжать сыворотку) очень вкусный получается, именно такой размер удобен для копчения, больше треснет, можно сушить (на солнце подвесив на сетке ) он тоже очень вкусный, как пармезан получается. Раньше, в былые времена сушили и превращали в порошок, брали в дорогу мужчины , при необходимости просто заливали кипятком получался сытный молочный суп, так же и мясо сушили и в порошок так же кипятком. До появления пороха пришитые газыри на черкеске использовалась как емкость для порошка, тем самым облегчали груз и освобождали руки война.
Хоть я черкешенка, которая варит адыгейский можно сказать почти через день, оказалось есть чему поучиться у этой молоденькой девочки из Апетиссимо ❤
Чему?
Чему может черкешенка,как" оказалось может поучиться у этой молоденькой девочки"😁!???
-Век живи век учись. Здесь нет не чего зазорного.
А сколько хранится такой сыр?
@@ГалинаКрышевичтам по-моему в конце было сказано 1 неделю
Когда человек талантлив, он талантлив во всём! И сделать, и объяснить как сделать. Прекрасный мастер-класс! Спасибо.
Я не знаю какими словами выразить благодарность вашему каналу. 2 года лежали формочки, да все никак руки не доходили. Я очень рад что набрёл на ваш канал. Приготовил сегодня, из 4ех литров молока получилось 820г. С пробой потерплю до завтра. Но я очень доволен, что у меня получилось приготовить Алыгейский сыр. УРА!!!😊😊❤
Лучшие видио из всех просмотренных . Классический рецепт и форма сыра . Понятные пояснения . Хочется отметить чистоту инвентаря и аккуратность хозяйки . Спасибо .
Просто умничка молодец
@@НаташаБулгакова-б5ж лишь
Большая умница,приятно смотреть и слушать.Удачи
@@НаташаБулгакова-б5ж модождец
Умница ! Так детально и правильно всё объяснила - СПАСИБО ! Моя бабушка в ауле сушила головки адыгейского сыра - это была такая вкуснятина . Около печки висела деревянная решётка и на марле лежали головки сыра , сушились долго , недели две-три , потом заворачивались в пергамент . Такой сыр очень долго мог храниться . Дедушка потом коптил эти головки сыра и получался копчёный адыгейский сыр - это волшебный вкус из моего детства .
Спасибо за интересный опыт Вашей семьи. Слышала, что в древности в Адыгее высушивали сыр на солнце. Он становился очень твердым и мог храниться до 3 лет. Потом кусочки размачивали в жидкости и ели. А в Вашей семье как ели такой сыр? Или он сохранялся мягким внутри?
@@Appetissimo в детстве когда чабаны спускались с гор привозили с собой головки сыра адыгейского высушеных на солнце. Говорят, что их хранили над очагом и далее там и коптился ... Я думаю вряд ли этот сыр целым сейчас до трёх лет доживëт. Больно он вкусный.
А где продаются это сыворотка и какая ??
@@Светлана-м4ж8и первый раз это можно кислый айран, кефир, сыворотка из под творога, а далее оставляете каждый раз обновляется добавляя к остатку Сыворотки
Коротко и ясно лучшее видео
Благодарю. Сварила сыр по вашему рецепту все получилось 549 гр после того как все стекло это волшебство.спасибо что передаёте свое мастерство! дай Бог здоровья вам и вашим близким👏👏👍🤗
Очень рада, что и на Вашем столе теперь будет очень вкусный сыр!!!
Буду пробовать завтра а можно сделать сразу из парного или отстоять около 3 часов после дойки?
👍👍👍 Более точного рецепта адыгейского сыра в ютубе не видела. Я сама адыгейка, и прекрасно знаю его рецепт. 😊
Ну наконец-то хоть одна адыгейка сказала своё слово 🙂
Адыгейская соль подойдет,для посола этого сыра?
@@ДомуДороги-и5ю мне нравится присаливать ломтики адыгейской солью. Делаю её, высушиваю, измельчаю на кофемолке, храню в закрытой баночке.
@@ДомуДороги-и5ю нет, только простая соль!
@@ДомуДороги-и5ю нет
Сегодня сварила снова Адыгейский. Из 3 литров вышло 595г сыра.Оочень вкусно! Спасибо, Виктория!
^ыыыыыыыфффффффг78
Самый внятный, простой и подробный рецепт.
Потрясающее видео!!! Вся технология приготовления сыра рассказана идеально!!! Огромная благодарность от меня!
Какой приятний голос, ничего лишнего. И рецепт супер, все по полочкам. Огромное спасибо!
Как здорово вы нам всё разжевали. Очень здорово доносите рецепт! Вам, огромный РЕСПЕКТ!!! МИЛИОН ЛАЙКОВ!!
Да, оч всё понятно! Спасибо!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Умничка! Всё доходчиво.четко.без лишних слов! Такого четкого рецепта я ещё не видела. И голос очень приятный.спасибо Вас!
👍👍👍
ваМ
@@ВалентинаБулгакова-ш3р .
Правильно сказали👍🏻
Ура!!! Я сварила этот сыр, огромное Вам спасибо за Ваши знания, которые дарите нам. Боялась, что не получится, можно сказать я не дышала вовремя загустения, никак не появлялась сыворотка, но нет в течении указанного времени все получилось. Спасибо большое, учусь дальше.😋👍👍👍
Что тут скажешь, БРАВО!!!
Потрясающий , доступный рецепт, я в Канаде и здесь с творогом и нашими любимыми сырами огромная проблема, поэтому уже 2й раз готовлю адыгейский сыр по вашему рецепту, низкий поклон☺️🙏
Спасибо вам за отзыв!
Воообще не собиралась делать никакой сыр . Начала смотреть и как залипла 😄. Опомнилась уже когда заказала форму для сыра . Обязательно приготовлю . Спасибо за видео !
Как же приятно девочка рассказывает.И очень обстоятельно.
Господи, почему я вас раньше не нашла? Ну лучше поздно , чем никогда. Все доступно и понятно. Благодарю 🙏
На канале еще много рецептов сыров! Присоединяйтесь)
Очень правильно сделала адыгейский сыр.Умничка, спасибо большое.Будьте счастливы !!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏
На конец то нормальный рецепт. Без лимонной кислоты, нормальное объяснение как сделать зерно.
Спасибо большое
Супер рецепт!
Точно!!! и без яиц !!!😋
Спасибо огромное! Только хотела задать вопрос о сыворотке. И увидела внизу ответ на вопрос. Как здорово вы нам всё разжевали. Первого человека вижу, который говорит всё и чётко. СПАСИБООООО!!!
НАКОНЕЦ Я БУДУ ДЕЛАТЬ И ЕСТЬ СВОЙ ЛЮБИМЫЙ АДЫГЕЙСКТЙ СЫР.
Б Р А В О!!!
спасибо
Не увидела, где был ответ по сыворотке? Подскажите пожалуйста, откуда брать сыворотку впервые?
@@masha_behnke ПРОСТО ИЗ МОЛОКА ( ПРОКИСШЕГО ), ДАЖЕ ИЗ МАГАЗИННОГО, ТОЛЬКО ЧТОБЫ СКИСАЛО В ТЕПЛЕ, А НЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ( БУДЕТ ГОРЬКОЕ ). И ЕСТЬ В БОЛЬШИХ СУПЕРМАРКЕТАХ, В МОЛОЧНОМ ОТДЕЛЕ, СЫВОРОТКА В ПАКЕТАХ 1Л. ПРОДАЁТСЯ. 🙏🌈🙏 НА АЛЛЕЯХ, У БАБУШЕК, ГДЕ ПРОДАЮТ МОЛОКО, И ПРОДАЮТ СЫВОР., А НЕТ ТО ПОПРОСИТЬ, ЧТОБЫ ПРИНЕСЛИ ВАМ СЫВОРОТКУ, КТО ПРОДАЁТ ТВОРОГ, У НИХ ОНА ЕСТЬ. А МОЛОКО ПРОКИСШЕЕ, НУЖНО ПРОГРЕТЬ, ЧТОБЫ ОТОШЛА СЫВОРОТКА, ( И ТВОРОГ БУДЕТ СВОЙ ) !!! ДЕЛАЙТЕ !!! ☺️😘☺️🙏
Литр кефира или йогурта заморозить на ночь. Утром на марлю и дуршлаг откинуть. Будет оттаивать. То что стечет к концу дня это сыворотка. Дайте ей постоять в тепле без крышки 2 -3 дня. И потом сыворотка готова.
А густую массу очень вкусно просто съесть
Огромнейшее спасибо! Рецепт - супер! А голос - завораживающий! Хочется слушать бесконечно! Здоровья и удачи Вам!
Ма Ща Аллаh. Умничка.четко.ясно.Без лишних слов.Настоящий адыгейский сыр.а с молока деревенского пальчики оближешь.
Давно готовлю Адыгейский сыр дома, но с большим удовольствием посмотрела видео и взяла на вооружение несколько нюансов, которые не будут лишними, спасибо)
И ещё, очень приятна грамотная и без слов паразитов речь, которая не мешает просмотру, здорово🌹
Великолепно!!!! Благо дарю вам, Хозяюшка!!!
ваС
Хотела придраться, но не к чему! Первый раз увидела на просторах интернета, как именно правильно сделать настоящий адыгейский сыр. Спасибо, вы умница.
Огромное спасибо вам за такой мастер класс. Это действительно великолепный чёткий конструктивный мастер класс. Все подробно, понятно. Вам удалось не только подробно рассказать как делать этот сыр, но указать на возможные ошибки. Сколько я перелапатила рецептов, более подробного я не встречала. Я вам очень благодарна, сколько я извела молока пока училась приготовить этот вкуснейший сыр, и даже когда я решила что умею делать этот сыр, выход сыра был настолько мал, что делать мне его на продажу было совсем не выгодно.
Молоко у меня козье, с 3х литровой банки раньше я получала еле еле 300 гр, а сейчас 600 гр и даже больше. Рекомендую ролик для новичков, лучше не найдётся 👍👍👍
Вы умничка. Приятный голос, великолепная съёмка и монтаж.
Благодарю за добрые слова! Рада, что все получается! Вот еще одно мое видео, где много полезной информации об адыгейском сыре ua-cam.com/video/OGx_8iKTD-o/v-deo.html. А это об особенностях работы с козьим молоком ua-cam.com/video/kNRlG-9huMo/v-deo.html Возможно, Вам будет интересно посмотреть.
Благодарю вас.За 6 лет поиска наконец-то нашла рецепт.Сегодня же сделаю.Благославит вас Бог.
Очень понравился ваш рецепт. Это чисто адыгейский сыр. Технология полностью соблюдена. Многие выдают творог за адыгейский сыр. С видом знатока показывают как не надо делать. Вы умница, без лишних слов, спокойно, доходчиво все объяснили. Я сама с детства
Просто,понятно,слушать приятно! 👏👍💐🌹🎂🎁
Вы очень доступно и подробно объясняете,таким приятным голосом!
Спасибо
Вам! Я, обязательно попробую сделать!
Храни
Вас
Господь!
Спасибо за добрые слова! Помощи Божией! Готовьте с удовольствием!
Очень приятный спокойный голос и речь не загромождена лишними словами. При съёмке видео нет никаких шумов. Озвучили все нюансы процесса приготовления сыра и нет вопросов. Всё понятно. Нет суеты ни в действиях, ни в голосовом сопровождении, поэтому процесс приготовления сыра не кажется затруднительным.
Вы во всём талантливы!!!
Вчера сделала. Очень вкусный. Пересмотрела многие ролики, но там нет тех ньюансов, и которых говорит хозяюшка. Нужно полностью следовать её технологии, тогда все получится. Спасибо за отличный рецепт и подробное объяснение.
Рада, что всё получилось! Спасибо, что Вы с нами!!!
@@Appetissimo ' солнышко , еще раз спасибо! Я уже делаю сразу двойную порцию. Очень вкусный. Дай Бог Вам здоровья.
Спасибо за конкретные дополнения !!! Мир вашему дому и здоровья семье !!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👍👌👍👍👍
Давно делаю (1,5 года) по Вашему рецепту и творог и адыгейский сыр.Всегда получается ожидаемый результат(Вы очень подробно все разжевываете )Спасибо.Не хочешь а все равно получается.Еще раз спасибо ,здоровья.
Благодарю за добрые слова! Попробуйте и другие вкусные сыры по рецептам на канале.
Умница! Наконец-то я нашла настоящее приготовление сыра☝️
Спасибо, что Вы с нами!!!
Приготовила сыр по вашему рецепту, для первого раза из 1го литра молока. Получилось 188 грамм сыра. Очень вкусный. На днях собираюсь приготовить из 3х литров молока. Спасибо за рецепт. Всех Вам благ.
Рада, что Вам понравилось!!!
Спасибо за рецепт. Единственное, хочу подсказать одну хитрость. С обратной стороны ковшика-формы есть специальное дно с перфорацией рисунка сыра. Поэтому не обязательно сыр переворачивать, а можно накрыть дуршлачок дном ковшика, дать стечь и спресовать.
Читала, что конкретно этот сыр лучше не прессовать, так нежнее
Спасибо,большое!
Самое главное тут же подсказали,как сделать сыворотку,теперь смело можно готовить этот сыр!
Дай бог вам крепкого здоровья!
Успехов вашему каналу!
А как делать сыворотку? Я не нашла. Прослушала? Помогите, пожалуйста.
@@anastasiyaarsentseva8854 она использует получившуюся сыворотку ,для следующего раза . А вот первично где взять , наверное в молочном отделе
Вы правильно приготовили адыгейский сыр, за что очень благодарна Вам!!!👏👏👏👏👏👏
Большая редкость, такой грамотный канал! БЛАГОДАРЮ!
Благодарю за добрые слова! Спасибо, что Вы с нами!)
Огромная благодарность Вам за такой мастер-класс! Это лучшее видео на You Tube, так все четко и лаконично,при этом столько важных деталей! Результат отменный,сыр получился шикарный. Благодарю,что поделились своими навыками!!!
Очень рада, что Вам понравился сыр!!! Уверена, теперь он будет часто на вашем столе. И Вам спасибо, что Вы с нами!!!:)
Спасибо за рецепт! Все получилось! Сыр - супер!
Спасибо огромное Вам за Ваш труд!!!Будьте благословенны Вы и Ваша семья!!!Процветания Вашему каналу!Очень рада ,что попала на Ваш канал!Слушать Вас очень приятно,а рецепты просто прелесть!!!Бог помощи Вам!!!
Благодарю за добрые слова! Взаимно!
Наконец правильный рецепт . Моя бабушка так делала .
Спасиба хазяичка за интересный и вкусный сыр.
Ваш сыр и видео, и озвучка намного лучше, интереснее нежели у автора видео выше! У вас всё так красиво и эстетично, мне это больше по душе, когда есть все инструменты и приспособления! Удачи вам!
Спасибо, рецепт очень хороший и скорее всего именно по Вашему рецепту буду готовить сыр. Особая благодарность за то что рассказали о том, какой должны быть сыворотка и отчего сыр получается мягким и нежным, а отчего более твердым и "резиновым".
Спасибо, большое!
Очень здорово доносите рецепт! Вам, огромный РЕСПЕКТ!!! МИЛИОН ЛАЙКОВ!!!💖
Спасибо вам огромное! Сегодня приготовила, отличный вкус, учитывая, что я живу заграницей и у нас адыгейский сыр не продаётся в магазинах, я безмерно счастлива, что могу приготовить его сама и с первого раза. Это ваша заслуга💕, вы прекрасный преподаватель и спасибо, что делитесь бесплатно, добро обязательно к вам вернётся 💖
Рада, что Вы с нами! Попробуйте и другие сыры)
Какой классный рецепт! Хозяйка умница и додельница❤️
Здравствуйте, уважаемая Хозяюшка!! Благодарю за прекрасный мастер - класс достойный самой высокой оценки во всех отношениях - изложение, аргументацию , видео, фонограмму , высокую культуру и личное обояние!! Умница., Не сомневаюсь красавица. Будь счастлива!!
Благодарю Вас за добрые слова!)
Дай бог тебе здоровья,так конкретно и доходчиво ни кто не рассказал,столько много смотрел роликов вы самая лучшая сиродел именно адыгейского сыра,доже какая температура молока и сироводки и сам процесс от начала до конца.Долгих лет жизни вам вашему каналу.
Умничка, очень здорово и объясняете и показываете! БРАВО!!👍👍👍👏👏👏😊
Дорогая моя счастья здоровья успехов спасибо.
Спасибо,все очень просто и доступно.
Спасибо за подробные и правильные рецепты! Профессионал на лицо!
Какая хорошая хозяйка такой позитив получила спасибо большое.адыгейский сыр люблю очень. Голос у вас прелесть здоровья счастья благополучия любви процветания будь счастлива
Спасибо за то, что Вы с нами и за все теплые пожелания!!! Всё взаимно!
Спасибо, делала без термометров и формочек, для домашних попробовать, много молока было. Вместо форм взяла обычное сито. Шедевр. Теперь буду делать постоянно. Куплю формы , для эстетической красоты. Советую попробовать. СПАСИБО!
Здравствуйте! Очень рада, что и в Вашей семье появился еще один любимый рецепт! Готовьте с удовольствием. На канале есть еще несколько рецептов простых сыров, которые делаются без закваски.
А где купить такие формы. Понравились именно ваши.
@@natalysk5576 Все ссылочки на интернет-магазины с такими формами есть в моем первом комментарии. На днях обнаружила очень дешевые формы для адыгейского сыра. Делюсь ссылочками my-shop.ru/shop/product/3895440.html my-shop.ru/shop/product/3895441.html. Уже делала в этом магазине заказ, собирают товары в заказе дольше, чем в других магазинах, но цены часто ниже и доставка приемлемая.
@@Appetissimo всё на Кавказе, традиции, культура, танцы, музыка, одежда ( ЧЕРКЕСКА ), зародилось у АДЫГОВ - ЧЕРКЕСОВ
@@AppetissimoA
Как же я щаслива что вас нашла! Спасибо за подробное объяснение. Я ни как не могла понять, почему у меня всегда получается разный сыр. Теперь буду внимательней к кислотности сыворотки. Огромное спасибо🙏💕🙏💕🙏💕🙏💕🙏💕🙏💕
Инесса, девочка, что за слово:Щаслива? Это же от слова Счастье! СЧАСТЛИВА! АЙ-ЯЙ-ЯЙ!
@@котрепей вам полегчало? Я за вас очень рада. Наверное, у вас много времени, чтобы душнить в соцсетях.
Все получилось с первого раза и он великолепен
Рада, что рецепт Вам помог!!! Делайте сыр сами - и Вы будете всегда уверены в его натуральности и полезности!
Спасибо за очень доступное объяснение.Процветания вашему каналу❤
Самый лучший блог о сыре. Спасибо.
Какая красота, так аппетитно! Спасибо за рецепт! Удачи вам!
Спасибо, тоже стали сами делать, чтоб не есть пальмовое масло. Все удачи и здоровья!
Вы такая умница и молодец. Так всё доходчиво и понятно рассказываете. Спокойно и без лишних слов. Много видео пересмотрела, но ваше +10 баллов. Просто СУПЕР 👍 от ❤
Огромное спасибо за рецепт! Делала из домашнего молока и сыворотки. Сыр получился!!! Притом безумно вкусный!
Добрая и милая хозяечка.Благодарю за рецепт.Возьму на вооружение...
Благодарю, что Вы с нами!!!
Умница! Правильный рецепт! без всяких дополнительных фантазий, которые обсалютно не нужны! И называют потом свои фантазии адыгейским сыром
Все понятно, доступно! А главное, трогает то, что автор с любовью делает и рассказывает о приготовлении! Супер! Спасибо!Поробую!
Спасибо, что Вы с нами!
Действительно - мастер-класс!
Вы такая молодец! Восхищаюсь вами, благодаря вам и вашим секретам, у меня получился не только адыгейский сыр, но и халуми, другие просто я еще не дала! Большое вам спасибо, здоровья вам и удачи во всем!
Благодарю за добрые слова! Рада, что всё получается!
@@Appetissimo у меня не большое стадо англонубийских коз, очень хорошее и вкусное молоко, вот и начали делать сыры, у меня из трёх литров получилось 650гр. Ещё раз благодарю вас за советы.
Спасибо вам, голубушка. Все четко, ясно, без лишней воды. 🙏 🙏 🙏
Вы-молодец! Видео хорошее, приятно смотреть и слушать!
Спасибо огромное за точный рецепт за то что вы ничего не скрывали я сделала получился с первого раза спасибо!!
Всегда рада таким комментариям - Вашим успешным кулинарным открытиям! Теперь будем готовить вместе) я - по субботам. Надеюсь, Вы тоже теперь будете регулярно готовить свой домашний сыр, очень полезный, а главное - своими руками. Заглядывайте к нам на рецепты почаще!
Утро доброе! Хочу ещё раз выразить благодарность за столь подробный мастер-класс. Сегодня сделал изумительный Адыгейский сыр ( он же Имеретинский, Кавказский и т.д). Ни в коем случае, даже, не сравнимый с магазинными аналогами по цене от 600 до практически 1000 рублей за килограмм. Про содержание пальмового масла скромно промолчу, дабы всуе не упоминать "Славу-голубые дали"... Пять с половиной литров магазинного разливного молока с трёхдневным сроком хранения и жирностью 3,5 - 4%. Ингредиенты поэтапного внесения : хлористый к - 60 капель, мезофильная закваска углич, термофильная закваска-углич, жидкий сычужный фермент. Повторный медленный нагрев до 50 градусов для формирования сырного зерна. Использовал скороварку, очень удобно. Результат - КИЛОГРАММ роскошного сыра гарантированного качества и вкуса. Затраты на молоко - 300 рублей. Пакетик закваски -100рублей. Остальное мелочи. Еще раз большое спасибо. Завтра буду делать с одной головки сыра сулугуни. Вторую, после просолки, слегка подкопчу.
Здравствуйте. Подскажите, как Вы подкоптили полученный сыр? На дыму?
Адыгейский и имеретинский - это РАЗНЫЕ сыры, у них разные способы приготовления. Имеретинский - это технически брынза.
ПЁТР ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТОМ СУЛУГУНИ!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! 🙏🌈🙏
Как приятно смотреть на вашу работу! Очень аккуратная, профессиональная, безупречная работа! Просто Браво! ❤️👏🏆
Благодарю! Спасибо, что Вы с нами!!!
@@Appetissimo Здравствуйте.Мне неудобно это писать но сыр у меня не получается.
@@ВалентинаПчельникова-у1х Вы напишите, что не получается, на каком этапе.
@@Appetissimo доброе утро. Нет такой массы как омлет.И сыворотка кислая и достаточно её.Может молоко козье? Спасибо.
Это действительно настоящий адыгейский сыр, молодец 👍👍👍👌
Я с любопытством стала смотреть,я адыгейка,но она умничка, только потом надо после сыра эту сыворотку добавить к остаткам сыворотки и ставить в тепло,мы ставим на солнце,чем кислее,тем лучше, тогда и сыворотки не нужно столько лить,вообщем умничка
А кефир можно вливать,вместо сыворотки?
@@ИринаМамхегова-ш8л o
@@ВалентинаЯкимова-с4п Кефир для адыгейского сыра ну никак
🌺🌴
Просто комментарий в поддержку канала, спасибо за Ваш труд!
Спасибо, умничка!С женой попробовали,получилось! Сыворотка была свежая,но мы добали чайную ложку без горки лимонной кислоты, получилось очень вкусно!
Очень рада, что Вам понравился сыр! Делайте почаще и наслаждайтесь вкусным натуральным продуктом!) И обязательно попробуйте его еще теплым. Он очень нежный.
Умница,действительно самый лучший и подробный рецепт приготовления!
Благодарю!)
Я всю жизнь держала коз . Молока было предостаточно . Но так экономно расходовать молоко и получать сфр не умела , этоже надо ! Какая вы молодец ! Вы супер хозяйка ! Спасибо . Ещё раз спасибо !
Благодарю за добрые слова! Готовьте с удовольствием!!!
Какая Вы умница! Голос приятный, и все аккуратно так делаете. Любо-дорого посмотреть. Спасибо за рецепт! Молодец!
Спасибо!!!:)
Умничка Вы, доходчиво , кратко, грамотно делитесь наработанным опытом.Спасибо!
Добрый день. Захотела научиться делать Адыгейский сыр. И Бог услышал меня. Открыла Интернет и сразу Ваш канал. Как грамотно и доходчиво Вы объясняете. А голос, это сказка. Обязательно подписалась на Ваш канал. Буду с нетерпением ждать новых видео роликов. Здоровья, счастья, благополучия, успехов, Божьей благодати.🤗🤗🤗
Благодарю за добрые слова! На канале много разных сыров. Многие начинали с Адыгейского, и сыроделие их захватило) Тоже очень люблю Адыгейский сыр и часто делаю.
Спастбо, так хорошо, просто объяснили, дай Бог вам здортвья и всех благ.
Покупаю деревенское молоко, готовлю сыр с лимоном, сыворотка уходила на выпечку. Попробую приготовить по Вашему рецепту. Спасибо Вам за видео-урок😊💐!
Здравствуйте! Вчера приготовила сыр, все делала точно по рецепту, даже купила кулинарный термометр) сыворотка у меня ещё давно стояла, сделала ее два месяца назад, она была уже очень кислая и немного вонючая)))но на ней не было никаких признаков порчи, я была удивлена что не появляется плесень. Сделала ее как только нашла ваш рецепт, потом руки не доходили сделать уже сам сыр. Вчера делала из 500 мл молока и 250 мл сыворотки. Получилось 100 грамм сыра!! Делала из польского покупного молока 3,2%. В Польше такой сыр не делают и не продают, поэтому решила сделать сама. Этот раз был пробный, в следующий раз буду делать больше, хочу приготовить хачапури по-аджарски, поэтому без этого сыра не обойтись. Спасибо вам большое за вашу работу!
Буду рада всем вашим рецептам! Спасибо!!!
Умница! Дай Бог вам здоровья! Успехов во всем!❤
Вот это настоящий адыгейский сыр. Не то что некоторые выкладывают непонятно что. И слушать приятно и видно, что человек знает свое дело. Спасибо за компетентность.
Молодец,очень толково все рассказала приятным,нежным голосом!
Спасибо за ученье! Всё понятно, можно приступать к процессу.
Ой,какой канал,это просто сказка какая то,я уже давно подписалась на ваш канал,как только его увидела,и думаю, надо не терять свою подписку,и так прошло много времени, а сегодня я решила сделать адыгейский сыр,за ранее приготовила сыворотку, и все получилось у меня,я так счастлива, просто не передать словами !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО,ВАМ!!! Низкий Вам поклон!!! Здоровья,Вам, Счастья!!! Простите, не знаю как Вас зовут, да хранит Вас Господь!!!!!!!!!!!!!
Здравствуйте! Очень рада Вашим успехам! Пробуйте приготовить и другие сыры. Сначала кажется сложным, а потом будете делать с закрытыми глазами)
Благодаря вам делаю этот сыр! Вы волшебница!!! 💯😍😍😍
Как приятно Вас слушать! Спасибо большое за видео урок!
Супер
Варила сир , гарно вийшов, дуже смачний , дякую за гарний рецепт