Ганаш на шоколадной глазури

Ганаш на шоколадной глазури. Этот крем идеален для покрытия тортов в летнее время, он очень пластичен и не течет. Крем очень вкусный. Его просто готовить и с ним удобно работать. Хорошо окрашивается гелевыми красителями. Шоколадная глазурь белого цвета и не требует добавления диоксида титана для получения нужного цвета. Рекомендую всем.
Рецепт.
450мл сливок 33-35%.
150 гр шоколадной глазури.
50 гр глюкозного или инвертного сиропа.
7 г листового желатина.

[@user-ky2vs8kw9c]

Спасибо,крем долго готовится,но это того стоит,вкусный,и что не мало важно ,себестоимость-дешево.

[@irinaschubert326]

Очень интересный крем, ещё не встречала. Спасибо большое. Интересно с этим кремом можно цветы делать?

[@user-rm7rz3xi4s]

Симпатично👍,спасибо за рецепт, а сколько граммов простого желатина если добавить?

[@libertylive82]

Думаю больше грамм на 5.

[@user-qu8vw4ze9y]

Большое спасибо! Скажите пожалуйста, можно ли вместо глазури использовать обычный шоколад?

[@libertylive82]

Можно

[@user-si2nw9pt6j]

Желатин 180 блюм подойдет или надо другой? Спасибо,

[@libertylive82]

Думаю, да.

[@user-si2nw9pt6j]

@@libertylive82 Спасибо большое за ответ. А какой у Вас? Я хочу сделать этот ганаш под сахарные картинки на торт. Торт будет транспортироваться.