У меня силиконовые формы нескольких размеров, перед началом работы протираю водкой, промазываю тонким слоем подкрашенный шоколад, затем уже заливаю темный или белый, этот вариант для шариков к торту космос, либо сразу заливаю белый шоколад. Шары получаются блестящие, гладкие. Мыть нужно горячей водой+ средство для посуды на пальцы и так промываю без использования губки, чтобы не царапать. И прежде, чем извлекать, нужно осторожно, не спеша, оттянуть силикон у края шариков, перевернуть выпуклой стороной вверх, пальцами левой руки придерживать выпуклую часть формы, где внутри шарик, а правой тянуть на себе, выворачивая форму и освобождая шарик, так никогда не треснет, так как все края половинки шарика будут упираться в столешницу. В шарики кладу M&M, мармеладных мишек и тд, записочки с пожеланиями от близких.
@@user-qg5mb1je8e купите масло Микрио от Калебо, продается от 100 гр, лазерный термометр более точный, ну, или с погружной частью от 400 р. На сайте Калебо четкая инструкция, начинающим рекомендую.
Потрясающий торт получился!!! ❤ На начальном этапе знакомства с темперированием шоколада пришлось вспотеть 😅, но с каждым разом получаешь больше опыта и приспосабливаешься к шоколаду 😊. Мне больше нравятся в работе поликарбонатовые формы по сравнению с силиконовыми, с ними удобнее работать, по моему предпочтению.
Оо, как раз выбирала между поликорбонатной и силиконовой формой, взяла сторую, получила с какими-то вкраплениями, типа посылки, гладкость ждать не приходится, так тонко получилось, что боюсь извлекать🙈
А я пока что использую кондитерскую глазурь в целях обучения. Вот только одна проблема - не могу вытащить эти полусферы. Формы поликарбонатные. Что делать?
📌 Мой Телеграм t.me/abramova_school
📌 Инстаграм instagram.com/abramova_1985?
Шоколадные шарики-мой личный кошмар.
У меня силиконовые формы нескольких размеров, перед началом работы протираю водкой, промазываю тонким слоем подкрашенный шоколад, затем уже заливаю темный или белый, этот вариант для шариков к торту космос, либо сразу заливаю белый шоколад. Шары получаются блестящие, гладкие. Мыть нужно горячей водой+ средство для посуды на пальцы и так промываю без использования губки, чтобы не царапать. И прежде, чем извлекать, нужно осторожно, не спеша, оттянуть силикон у края шариков, перевернуть выпуклой стороной вверх, пальцами левой руки придерживать выпуклую часть формы, где внутри шарик, а правой тянуть на себе, выворачивая форму и освобождая шарик, так никогда не треснет, так как все края половинки шарика будут упираться в столешницу. В шарики кладу M&M, мармеладных мишек и тд, записочки с пожеланиями от близких.
💜⚘
Здравствуйте. А темперировать как правильно?
@@user-qg5mb1je8e купите масло Микрио от Калебо, продается от 100 гр, лазерный термометр более точный, ну, или с погружной частью от 400 р. На сайте Калебо четкая инструкция, начинающим рекомендую.
@@user-qg5mb1je8eпылью мексиканских дорог
@@user-qg5mb1je8eна Ютубе есть много роликов про темперирование с микрио. Это гораздо легче, чем всё остальное
Блин, этот торт великолепен. Браво
Потрясающе! Восхищаюсь вашим талантом 🌟🫶
Супер! А шарики такие я больше люблю есть, чем делать))
Волшебство ✨✨✨✨
Шары идеальные. Из чего сделаны цветочки?
Про силиконовые фирмы всё понятно а,расскажите, пожалуйста как пользоваться с плосмасовыми формами. ❤
какая же красота!! молодец
Я одна залипаю на вашу потрясную фигуру?? 😂
Потрясающий торт получился!!! ❤
На начальном этапе знакомства с темперированием шоколада пришлось вспотеть 😅, но с каждым разом получаешь больше опыта и приспосабливаешься к шоколаду 😊. Мне больше нравятся в работе поликарбонатовые формы по сравнению с силиконовыми, с ними удобнее работать, по моему предпочтению.
ОЧ КРАСИВО!
Благодарю!очень полезно!❤
Красота, шедевр.
Шоколадные жемчужины. Очень красивые торты!
Очень красивый тортик ❤
как вы это делаете? У Вас все так легко выглядит, аж завидно)))
Подскажите как сделать сферы без темперирования шоколада?
Здравствуйте,а можете показать как делать такие цветочки из вафельной бумаги?
Оо, как раз выбирала между поликорбонатной и силиконовой формой, взяла сторую, получила с какими-то вкраплениями, типа посылки, гладкость ждать не приходится, так тонко получилось, что боюсь извлекать🙈
А я пока что использую кондитерскую глазурь в целях обучения. Вот только одна проблема - не могу вытащить эти полусферы. Формы поликарбонатные. Что делать?
Я как раз хотела купить силиконовую форму. Лучше накоплю и куплю форму лучше) Спасибо за совет 😀
добрый день,и мой кошмар тоже,в поликарбонатной прилипают, в силиконовой очень тяжко при скреплении ломаются
👍👍👍
Здравствуйте, напишите пожалуйста как правильно расстопить белый глазур для шоколадных шариков, до какой температуры можно расстопить?
🎀🎀🎀👑👑💝💝💝
Ну вот овалы, а не шары
У меня так и не вылезли из формы(
У меня обстоят дела с темперированием очень плохо, он меня не хочет 😢
Не могу подружиься с шоколадом😢
Вот ис вис шеи?