Производство цельнокусковых копченых продуктов из свинины

Совместное видео компании Биостар-кулинар bsculinar.ru и компании Ижица ijiza.ru
В данном видео мы представляем технологию производства цельнокусковой
варено- копченой мясной продукции.
Рассмотрены основные этапы технологической схемы:
• Выбор сырья.
• Подготовка рассольной системы.
• Инъецирование сырья.
• Массирование в вакуумном массажере.
• Созревание сырья.
• Термообработка.
Все ингредиенты, используемые в видео можно приобрести в нашем интернет магазине bsculinar.ru.