I lollipop di pancetta, affumicati e laccati con salsa bbq e miele

#lollipop #pancetta #panettaricetta #macelleria #affumicatura #pellet #broilking #porkbuns
D'accordo, sono d'accordo con voi: i lollipop di pancetta, affumicati e laccati con salsa bbq e miele ti portano direttamente dal cardiologo se assunti in grande quantità. Ma, e c'è un MA grande come il Nebraska, sono di una bontà unica. Partiamo dalla pancetta: senza cotenna, arriva dalla Macelleria da Lusia che vi aspetta per saldare i miei debiti a Terno d'Isola, Vimercate, Seregno e nel nuovo punto vendita di Carate Brianza, e già alla prima vista ti fa capire che nulla potrà andare storto. Noi abbiamo tagliato tutto in piccoli tocchetti adatti a essere infilzati con un bello stecco lungo, abbiamo aggiunto il jamaican jerk di Venequ, passando poi per due ore in affumicatura a 125 gradi. Abbiamo poi tolto, aggiunto miele e salsa bbq, ripassato in foil per mezz'ora, e quindi laccato ancora con miele e salsa bbq per dieci minuti finali. Il risultato? Dorati fuori, morbidi dentro, dei bocconcini meravigliosi che si sono sciolti in bocca. Volete provare a replicare? Fatelo, è un gioco da ragazzi, specialmente con questa pancetta. Noi ci vediamo nel weekend, quando faremo degli involtini meravigliosi di salsiccia!
Credits:
www.macelleriadalusia.it
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[@simonebassani7271]

Più che lollipop sono pork belly burnt ends. Alla fine lo stecco non serviva e potevano essere tagliati a cubetti fin dall inizio

[@SchenonvorreSTE]

Tutta salute 😅😂

[@alessandropolo125]

Sicuramente da provare

[@BBQool]

Bravoooooo

[@danielepilotto1909]

Io la faccio intera, incisa praticamente, mentre cucinano le ribs anche loro cucinano. Poi faccio cubetti e lacco anche io!

[@BBQool]

Boooooona!

[@danilodrudi2791]

Belli sono belli, buoni saranno sicuramente buoni, leggeri sono leg... No, leggeri no😂
Bell'idea comunque Bordons, ma provare a farli più piccoli come aperitivo?

[@BBQool]

Ci sta!!@

[@carloarcari309]

Che leccornia ,Non vorrei dire un eresia ma esiste anche il metodo con forno elettrico

[@BBQool]

Orca, da provar!