@@enricotortorellaET79 ti ringrazio davvero di cuore. Sicuramente ci sono dei passaggi che non si è soliti fare ma io trovo che diano ottimi risultati. Però sono semplici, alla fine😁
@@carla6404 possono essere vari i fattori. Di solito perché si inforna troppo tardi. Controlla con la prova dito la prossima volta e mentre il forno si scalda, metti l’impasto in freezer😁
Troooppissime variabili che possono incidere sul risultato finale. Lo puoi fare tu che sei bravissima, io non ci riuscirei mai! 😊 Quando spieghi (benissimo) i vari passaggi, potresti dire anche perche' vanno fatti, cosi' uno puo' memorizzare meglio tutto il processo.
@@bijeimath605 quando l’ho fatto sono stata rimproverata di essere troppo tecnica😂 Comunque spero di aver ridotto al minimo le variabili per fare in modo che possa risultare a tutti. Tu provaci
@@FornoePietra ok, un giorno in cui mi sento particolarmente ispirato lo provero'. Il procedimento che seguo solitamente per fare il pane e' molto piu' semplice, ma il risultato non e' cosi' alveolato e il pane tende ad essere un po' "pesante" anche se discretamente gustoso (i miei ragazzi che sono abbastanza schizzinosi lo mangiano quindi proprio male non e'...)
@@bijeimath605 il pane con il lievito di birra, senza prefermento, di solito viene molto più fitto. Dagli una possibilità. Occhio solo al momento di infornare
@@Impastiedintorni ti ringrazio. Abituata a fare questo tipo di pagnotte con lievitazione più lunga, è stata una bella sfida. Ma soprattutto: il pane è davvero buono!
@FornoePietra Ti capisco! Anche io ho dovuto fare svariate prove prima di trovare la quadra per la giusta quantità di lievito ed avere un buon pane! Sembrava la scena di Fantozzi tradito dalla moglie con il panettiere! Pane ovunque!
Wow complimenti, sei bravissima. Sembra fatto con il livieto madre quel pane💪. Per cuocere il pane di solito uso una tegllia microforata in alluminio e metto un pentolino con acqua alla base del forno. Secondo te sarebbe meglio usare una pietra refrettaria o un biscotto? Grazie mille
@@roccobarca4558 ciao Rocco, sì io preferisco nettamente la cottura su pietra refrattaria o in pentola ( che comunque preriscaldo insieme al forno) in modo da dare subito una buona spinta col calore e trasmetterlo costantemente all’impasto. Le teglie microforate mi pare che si usino per prodotti sfogliati come i croissant
@@FornoePietragrazie mille, io sto facendo un po' di prove per realizzare una pagnotta 100% con farina integrale, mi piace molto il sapore rustico. Sto utilizzando la Caputo integrale,riesco a idratarla anche al 90% perché assorbe bene e sviluppa una buona maglia glutinica. A volte faccio un autolisi in frigo tutta la notte oppure, dato che non ho impastatrice , faccio un prefermento sponge idratato al 80% di idratazione con 0.5% di lievito di birra per ogni kg di farina e faccio fermentare per 14-16 ore in frigo. Viene sempre poco alveolato 😅 però sia la prima che la seconda lievitazione le faccio sempre a temperatura ambiente,non ho mai provato in frigo come fai tu. Proverai qualche volta a fare tu una pagnotta 100% integrale? Data la tua bravura penso che il risultato sarà straordinario💪
@ il pane 100% integrale, alveolato, non è per niente facile né con il lievito madre né con il lievito di birra. Sinceramente per me ha un sapore davvero troppo forte. Non lo amo. Per questo non ho mai realizzato un video con questo pane. Ma chissà che in futuro io non mi lanci😁
Complimenti...ricetta semplice e alla portata di tutti e soprattutto video spiegato bene...❤🥖🍞💪🏼😉
@@enricotortorellaET79 ti ringrazio davvero di cuore. Sicuramente ci sono dei passaggi che non si è soliti fare ma io trovo che diano ottimi risultati. Però sono semplici, alla fine😁
Bravissima, un capolavoro 😊
@@Isa-pasticciona ❤️ ti ringrazio!
Wow! Devo provare questa ricetta! 😊
@@illyam689 spero che ti piacerà. Per me è dà un risultato davvero ottimo. Comodo per quando si vuole fare il pane in giornata
Che bel pane❤
@@carmenfiammella9144 bello oltre ogni previsione 😅
Complimenti bellissima pagnotta ci proverò di solito non si apre così risulta cotto ma abbastanza pesante 😊
@@carla6404 possono essere vari i fattori. Di solito perché si inforna troppo tardi. Controlla con la prova dito la prossima volta e mentre il forno si scalda, metti l’impasto in freezer😁
Meraviglioso! Grazie mille per la ricetta!
@@marcogaiotto2028 fammi sapere che ne pensi quando lo proverai ❤️
@@FornoePietra va bene!
Troooppissime variabili che possono incidere sul risultato finale.
Lo puoi fare tu che sei bravissima, io non ci riuscirei mai! 😊
Quando spieghi (benissimo) i vari passaggi, potresti dire anche perche' vanno fatti, cosi' uno puo' memorizzare meglio tutto il processo.
@@bijeimath605 quando l’ho fatto sono stata rimproverata di essere troppo tecnica😂 Comunque spero di aver ridotto al minimo le variabili per fare in modo che possa risultare a tutti. Tu provaci
@@FornoePietra ok, un giorno in cui mi sento particolarmente ispirato lo provero'. Il procedimento che seguo solitamente per fare il pane e' molto piu' semplice, ma il risultato non e' cosi' alveolato e il pane tende ad essere un po' "pesante" anche se discretamente gustoso (i miei ragazzi che sono abbastanza schizzinosi lo mangiano quindi proprio male non e'...)
@@bijeimath605 il pane con il lievito di birra, senza prefermento, di solito viene molto più fitto. Dagli una possibilità. Occhio solo al momento di infornare
Pane super, già provato 🤩 ricetta tua come tutte 🔝🔝
@@annalisabenato8084 ti ringrazio Annalisa❤️
Complimenti, ottimo risultato!
@@Impastiedintorni ti ringrazio. Abituata a fare questo tipo di pagnotte con lievitazione più lunga, è stata una bella sfida. Ma soprattutto: il pane è davvero buono!
@FornoePietra Ti capisco! Anche io ho dovuto fare svariate prove prima di trovare la quadra per la giusta quantità di lievito ed avere un buon pane! Sembrava la scena di Fantozzi tradito dalla moglie con il panettiere! Pane ovunque!
@ ahaha fantastico! Ma anche la fase degli esperimenti è divertente 😁
Wow complimenti, sei bravissima. Sembra fatto con il livieto madre quel pane💪. Per cuocere il pane di solito uso una tegllia microforata in alluminio e metto un pentolino con acqua alla base del forno. Secondo te sarebbe meglio usare una pietra refrettaria o un biscotto? Grazie mille
@@roccobarca4558 ciao Rocco, sì io preferisco nettamente la cottura su pietra refrattaria o in pentola ( che comunque preriscaldo insieme al forno) in modo da dare subito una buona spinta col calore e trasmetterlo costantemente all’impasto. Le teglie microforate mi pare che si usino per prodotti sfogliati come i croissant
@@FornoePietragrazie mille, io sto facendo un po' di prove per realizzare una pagnotta 100% con farina integrale, mi piace molto il sapore rustico. Sto utilizzando la Caputo integrale,riesco a idratarla anche al 90% perché assorbe bene e sviluppa una buona maglia glutinica. A volte faccio un autolisi in frigo tutta la notte oppure, dato che non ho impastatrice , faccio un prefermento sponge idratato al 80% di idratazione con 0.5% di lievito di birra per ogni kg di farina e faccio fermentare per 14-16 ore in frigo. Viene sempre poco alveolato 😅 però sia la prima che la seconda lievitazione le faccio sempre a temperatura ambiente,non ho mai provato in frigo come fai tu.
Proverai qualche volta a fare tu una pagnotta 100% integrale? Data la tua bravura penso che il risultato sarà straordinario💪
@ il pane 100% integrale, alveolato, non è per niente facile né con il lievito madre né con il lievito di birra. Sinceramente per me ha un sapore davvero troppo forte. Non lo amo. Per questo non ho mai realizzato un video con questo pane. Ma chissà che in futuro io non mi lanci😁
@@FornoePietra si è vero come sapore è molto forte e deciso , bisogna abituarsi inizialmente ad un sapore molto diverso rispetto alla farina 0
@ fino alla tipo 2 riesco a mangiarlo tranquillamente. Ma l’integrale..😅