Come fare la pasta di zucchero in casa?

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Ecco la mia ricetta per la pasta di zucchero fatta in casa! Spero che questo tutorial possa esservi utile.
5 gr. di colla di pesce Paneangeli
10 gr. di acqua fredda
50 gr. di miele o GLUCOSIO
500 gr. circa di ZUCCHERO A VELO
1 cucchiaino circa di olio o glicerina (opzionale)
Mettere in un pentolino la colla di pesce, aggiungere l'acqua fredda e fare ammollare la gelatina.
Una volta morbida aggiungere il miele, 10g di acqua, mettere sul fuoco e far sciogliere il tutto, facendo attenzione che il composto non inizi a bollire. Una volta sciolto togliere dal fuoco e aggiungere un pò di zucchero a velo direttamente nel pentolino (non c'è bisogno di setacciarlo), quando inizieremo ad avere difficoltà a girare, versare l'impasto sul piano da lavoro (che avrete spolverato con altro zucchero).
Iniziare ad impastare aggiungendo zucchero a velo, finché la pasta non diventa soda e liscia. A quel punto la si può usare fresca o conservarla chiusa nella pellicola e in un barattolo sotto vuoto.
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