IL LONZINO ALLA CALABRESE FATTO IN CASA ricetta facile e veloce
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- Опубліковано 24 сер 2024
- Ciao a tutti, per la realizzazione di questo lonzino "Calabrese style" ho utilizzato un pezzo di lonza di maiale, rigorosamente italiano, da due Kg, del sale grosso, del vino rosso.
Per la concia ho utilizzato:
5 gr di paprica piccante
5 gr di paprica dolce
5 gr di pepe nero macinato
5 gr di semi di finocchio
5 gr di aglio in polvere
4 bacche di ginepro
Lascio l'elenco del materiale che si può recuperare facilmente online:
- l'aceto di vino rosso: amzn.to/3BMQzLA
- il rosmarino secco: amzn.to/3zwUWZb
- i semi di finocchio: amzn.to/3BFnd1k
- il pepe nero: amzn.to/3ztFX24
- aglio in polvere: amzn.to/36WcmlN
- la paprica: amzn.to/3zzEuam
- bacche di ginepro: amzn.to/36YZ33X
Grazie per la Sua bellissima ricetta!
Mi fa piacere che Le sia piaciuta
Fantastica
Ciao Rita, prova a realizzarla, poi fammi sapere il risultato ottenuto
Bravo 👏
Grazie Giuseppe 🙂
Bravissimooo, Saverio!!!!
Grazie mille Stefano :-)
Ciabattine
la stagionatura di 40 giorni in cantina fresca va bene?
Devi sempre tenere conto di temperatura ed umidità
Gustoso ma è Stagionato in frigo?
Ho la fortuna di avere una buona cantina
Salve e grazie per il video. Vorrei un consiglio avendo a disposizione una cantina dove ho sempre fresco posso farlo stagionare li magari all'interno di una cassetta con la zanzariera intorno per evitare insetti? Semmai per quanto tempo? Grazie
Grazie per la risposta
Potevi anche legarle con le catene veniva meglio 😅
Purtroppo la ferramenta era chiusa…
😅
👍
Non si può mettere nel congelatore per fare prima?😂😂
Meglio sottovuoto 😜
Quanti giorni?
Questo nello specifico era stagionato 40 giorni
Il monopolio di stato sta a corto di sale,,,
Tranquillo, il sale non finisce mai :-)
Comunque, dall'accento non sembra che lei sia calabrese. Ha un accento..... lombardo, signor Cuda!
A volte le apparenze possono trarre in inganno signor Sirianni :-)