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RIGATONI ALLA GRICIA - Ricetta classica della cucina laziale
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- Опубліковано 28 тра 2021
- Questo video mostra la preparazione dei rigatoni alla gricia, incluso il mio trucco per fare in modo che la cremina, venga sempre perfetta. Piatto tipico della cucina laziale è apparentemente semplice, ma ricco di insidie. Nelle preparazioni casalinghe spesso la miscela tra acqua di cottura e pecorino rimane granulosa, e talvolta, quando per l’eccessivo calore le proteine del formaggio coagulano, il formaggio si separa dall'acqua e diventa una poltiglia. Orrore! Il video mostra un semplice trucco, magari non canonico, che consente di evitare i problemi e realizzare sempre la famosa e appetitosa cremina. Guardate il video per credere!
Ingredienti per 4 persone:
-rigatoni 320 g
-guanciale 250 g
-pecorino stagionato 150 g
-80 grani di pepe nero
-sale q.b.
-acqua di cottura della pasta q.b.
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Piatto veramente mondiale e fatto ed eseguito benissimo complimenti 👍👍😉😉
Grazie per il commento! 👍
Che meraviglia….saluti da Ottawa Canada 🇨🇦
Grazie per il commento! 👍
Uno dei piatti più confortanti che ci siano. Un antidepressivo naturale che ti riconcilia con la vita. Bravo Orazio, si riescono a sentire i profumi. Buona domenica
Concordo e grazie per il commento! 👍
E’un po che ti seguo posso dire che sei bravo ami la pulizia non ci sono animali in cucina pulisci bene il guanciale e sei molto preciso in rete solo cuochi da lasciar perdere se ne salva veramente pochi bravo
Grazie per il commento! 👍
Da leccarsi i baffi!!!! Grande Orazio 🤙🤙🤙
Grazie! 👍
Grande Orazio potresti presentare il festival di Sanremo simpaticissimo e bravo
😂 Grazie per il generosissimo commento! 👍
Bravo ..semplice..ma veramente perfetto
Grazie per il commento! 👍
Ricetta libidinosissima. Quindi ogni tipo di vino va bene . 😊😊😁😁
L'abbinamento del vino non è una scienza esatta. Io provo a dare qualche consiglio, ma quello che conta è quello che ti piace veramente. Il vero problema che ho riscontrato in tanti anni di lezioni sul vino è che molti in realtà non sanno quello che gli piace veramente. Non è vero che vanno bene tutti i vini. Piuttosto meglio un vino che ti piace veramente che un vino "giusto" per quel piatto. Grazie per il commento! 👍
Numero uno Orazio
Grazie per il commento! 👍
orazio numero uno!!!
Grazie per il commento! 👍
Spettacolare!
Grazie per il commento! 👍
Sei corretto come sempre tuo amico luciano
Mitico Orazio... questa è da mangiare quando gioca la nazionale di calcio
Concordo! 👍
Ciao Orazio, le tue videoricette hanno sempre un valore aggiunto, la tua simpatia e capacità di comunicazione.
Bagaglio e formazione professionale?
Grazie del commento. Quanto alla formazione, in cucina sono totalmente autodidatta.. 👍
Voglio vedere a mangiare il tuo amico
Certo. Quando può viene. 👍
Ti correggo...DELLA CUCINA ABRUZZESE
Ok. Prendo atto. 👍