RIGATONI ALLA GRICIA - Ricetta classica della cucina laziale

Questo video mostra la preparazione dei rigatoni alla gricia, incluso il mio trucco per fare in modo che la cremina, venga sempre perfetta. Piatto tipico della cucina laziale è apparentemente semplice, ma ricco di insidie. Nelle preparazioni casalinghe spesso la miscela tra acqua di cottura e pecorino rimane granulosa, e talvolta, quando per l’eccessivo calore le proteine del formaggio coagulano, il formaggio si separa dall'acqua e diventa una poltiglia. Orrore! Il video mostra un semplice trucco, magari non canonico, che consente di evitare i problemi e realizzare sempre la famosa e appetitosa cremina. Guardate il video per credere!
Ingredienti per 4 persone:
-rigatoni 320 g
-guanciale 250 g
-pecorino stagionato 150 g
-80 grani di pepe nero
-sale q.b.
-acqua di cottura della pasta q.b.
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[@marcomedda2121]

Piatto veramente mondiale e fatto ed eseguito benissimo complimenti 👍👍😉😉

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@GianniAbbenda]

Che meraviglia….saluti da Ottawa Canada 🇨🇦

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@robertoberetta5981]

Uno dei piatti più confortanti che ci siano. Un antidepressivo naturale che ti riconcilia con la vita. Bravo Orazio, si riescono a sentire i profumi. Buona domenica

[@OrazioFoodExperience]

Concordo e grazie per il commento! 👍

[@giulibalestracci8600]

E’un po che ti seguo posso dire che sei bravo ami la pulizia non ci sono animali in cucina pulisci bene il guanciale e sei molto preciso in rete solo cuochi da lasciar perdere se ne salva veramente pochi bravo

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@davidulivi]

Da leccarsi i baffi!!!! Grande Orazio 🤙🤙🤙

[@OrazioFoodExperience]

Grazie! 👍

[@andreasantin4122]

Grande Orazio potresti presentare il festival di Sanremo simpaticissimo e bravo

[@OrazioFoodExperience]

😂 Grazie per il generosissimo commento! 👍

[@federicocastaldo5282]

Bravo ..semplice..ma veramente perfetto

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@utnapistim7046]

Ricetta libidinosissima. Quindi ogni tipo di vino va bene . 😊😊😁😁

[@OrazioFoodExperience]

L'abbinamento del vino non è una scienza esatta. Io provo a dare qualche consiglio, ma quello che conta è quello che ti piace veramente. Il vero problema che ho riscontrato in tanti anni di lezioni sul vino è che molti in realtà non sanno quello che gli piace veramente. Non è vero che vanno bene tutti i vini. Piuttosto meglio un vino che ti piace veramente che un vino "giusto" per quel piatto. Grazie per il commento! 👍

[@user-lo7ox3lm1z]

Numero uno Orazio

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@paolosaronni6534]

orazio numero uno!!!

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@LoScribaNos]

Spettacolare!

[@OrazioFoodExperience]

Grazie per il commento! 👍

[@lucianonardini6466]

Sei corretto come sempre tuo amico luciano

[@Bettina010]

Mitico Orazio... questa è da mangiare quando gioca la nazionale di calcio

[@OrazioFoodExperience]

Concordo! 👍

[@MrTamarro70]

Ciao Orazio, le tue videoricette hanno sempre un valore aggiunto, la tua simpatia e capacità di comunicazione.
Bagaglio e formazione professionale?

[@OrazioFoodExperience]

Grazie del commento. Quanto alla formazione, in cucina sono totalmente autodidatta.. 👍

[@lucioforti6567]

Voglio vedere a mangiare il tuo amico

[@OrazioFoodExperience]

Certo. Quando può viene. 👍

[@salvatoremcmxvii873]

Ti correggo...DELLA CUCINA ABRUZZESE

[@OrazioFoodExperience]

Ok. Prendo atto. 👍