絶品！！ラッキョウ漬け 黄金比率 (^^♪～楽々らっきょう漬け～ Pickled shallots

一度食べると止まらない、カリカリっとした歯ごたえが身上のらっきょう漬け
らっきょう漬けは　漬物の中でも比較的難易度の低い作りやすいものです。
素材の鮮度がそのまま出来上がりを左右するので　土付きが理想ですが、下処理が目がはれるほどしんどいので、洗って売られているもので　店頭に並べるのを待つタイミングで買い求めると良いでしょう。
店主に仕入れてすぐのものがほしい旨伝えると便宜を図ってもらえる！底を見て皆が触って傷んでいるもの、泡立っているものは避けると良いでしょう。
買ったその日のうちに作業を終わらせてしまう！
酢の30％から50％を米酢にするとフルーティで美味しいがすぐに色が変わり長持ちしない！
★酢は穀物酢を使用すると2年目でも味が変わらない！！
動画内の文字変換ミス　覚ましたらっきょう酢→冷ましたらっきょう酢