Осетинские Пироги! МАЛО ТЕСТА, МНОГО НАЧИНКИ! Рецепт который всем под силу!
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Вставка
- Опубліковано 22 кві 2020
- Готовим домашние Осетинские пироги с картофельно-сырной начинкой. Муж с сыном были в восторге от результата!
Моя техника:
Планетарный миксер Suhini SH-SM5.5TB:
Мятный цвет gastroshop.com.ua/elektromeha...
Кремовый цвет gastroshop.com.ua/elektromeha...
Ингредиенты:
Тесто (вес одной части 230г)
375 мл.молока (1,5 стакана),
7 гр. сухих или 20 гр живых
1 ч.ложка сахара(с горкой),
1 ч.ложка соли(без горки),
450-500 гр муки,
2 ст.ложки растит. масла + 2 для смазывания
Начинка (вес одной части 320г)
450 гр картофеля(очищенного)
450 сыра (сулугуни, моцарелла)
20 гр масла.
4 ст.л отвара
щепотка соли
Слив. масло для смазывания - 40г
Температура выпечки 230 градусов,время выпечки 15 мин.
Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! / @lubimayaeda
-----------------------------------------------------------
▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: olgamirlive@gmail.com
-----------------------------------------------------------
Ссылка на оригинальный рецепт - • ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с сы...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
Мои соцсети:
olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстраграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить! - Навчання та стиль
Готовим домашние Осетинские пироги с картофельно-сырной начинкой. Муж с сыном были в восторге от результата!
Ингредиенты:
Тесто (вес одной части 230г)
375 мл.молока (1,5 стакана),
7 гр. сухих или 20 гр живых
1 ч.ложка сахара(с горкой),
1 ч.ложка соли(без горки),
450-500 гр муки,
2 ст.ложки растит. масла + 2 для смазывания
Начинка (вес одной части 320г)
450 гр картофеля(очищенного)
450 сыра (сулугуни, моцарелла)
20 гр масла.
4 ст.л отвара
щепотка соли
Слив. масло для смазывания - 40г
Температура выпечки 230 градусов,время выпечки 15 мин.
Бесподобно вкусно. Который раз делаю. Как на Кавказе. Спасибо за рецепт!
@@irinapyshina2434 и вам спасибо за отзыв) рада что понравилось!
Дрожжи вредны для здоровья
Ю⁷
9
Я осетинка. И знаю рецепт как свои 5 пальцев.
И это единственный канал где я увидела максимально похожий на оригинал рецепт.
Единственное что его отличает. Так это то что обычно берут кефир. Тогда и тесто нежнее будет
Вместо молока?
@@user-xq9eq2rq5u да.
Тогда будет воздушнее и нежнее
@@kseniyatsirihova7608 я не осетин, но 24 года прожил в Осетии и думал что тесто делают на молоке)
@@user-xq9eq2rq5u все верно
Умница и я осетинка пеку пироги, но у тебя получаются лучше, такое впечатление, что ты их печёшь очень часто! Дай Бог здоровья крепкого и всего самого наилучшего 🤙🌹
Ольга спасибо вам большое🙏💕 за рецепт
Оля! Очень аппетитно!
Захотелось повторить.
Спасибо за проверку! ❤
Спасибо за опыт. Рецепт очень хороший и подача ваша просто супер.
Спасибо! За рецепт осетинских пирогов! Вы просто умничка! 👍👍👍💕💕💕💕💕
Спасибо вам Ольга!!!Я приготовила, очень хорошо получилось❤❤🌸
Я осетинка и раньше когда я готовила осетинские пироги как у Вас,т.е толстые ,моя бабуля говорила ,что это матрац и одеяло ,а не пирог,тобиш нужно больше начинки и тоньше теста и дырочку сразу во время раскатки теста,но Вы молодец ,сразу с первого раза получилось 👍.Просто предупреждаю тех кто будет готовить ,что б тесто было не толще ,наоборот тоньше,тогда и пирог будет намного вкуснее !😋И ещё осетинский пирог готовят с осетинским сыром ,а не сулугуни , поэтому он осетинский,а с сулугуни это уже хачапури 😀
Очень понравился рецепт, обязательно попробую👍
Интересный рецепт. Спасибо большое , Олечка , за труд.🌹🙋
Дааа, рецепт классный ))
Ну наконец то!! Дождались...пойду попробую приготовить!! Спасибо!!!
Спасибо за рецепты!Обязательно попробую сделать. Приятно слушать ваш приятный голос 🥰🥰🥰👍👍👍
Выглядит очень вкусно. Обязательно приготовлю! Спасибо и удачи!
УРА!!!! НАКОНЕЦ ТО У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
Ольга, спасибо за рецепт. Одна просьба ко всем кулинарам - ну не используйте так часто по любому поводу пищевую пленку. Она сразу после использования в помойку идет, не засоряйте землю. Сомневаюсь, что вы моете использованную пленку , сушите и сдаете на переработку((( Вместо пленки вполне можно использовать любые крышки, миски, под которыми будет подходить тесто. Веками осетины, русские, татары и другие национальности обходились без пленки и готовили без пленки еще лучше чем мы.
Испекла. Получилось очень вкусно, нежно. Спасибо за подробный рецепт!
Как красиво! И аппетитно. И просто. Сразу руки зачесались реализовать этот рецепт. Спасибо
Готовить с Вами одно удовольствие 😍спасибо за рецепт
Очень хороший рецепт спасибо!!!
Хороший ретсепт спасибо девчонки
Очень люблю осетинские пироги и давно хотела попробовать приготовить. Спасибо за видео и вдохновение)
Как здорово у вас получилось👍🏻 очень вкусно все выглядит 🤤
Олечка, ну почему вы такое чудо? Как раз думала что бы такое испечь - и тут вы подкинули идею! Спасибо 😘😘😘
очень внятный и понятный рецепт классических осетинских пирогов, вкусных и полезных
Ее рецепты не стоит проверять, она не любитель, а профессионал. По ее рецептам все получается.💐
Спасибо! Очень любим Осетинские пироги!)
Детка ты молодец
Красиво!) Не каждая осетинка так сможет) И маленький лайфхак, чтобы пироги были одинаковыми окончательно их "раскатывают" уже в сковороде, тогда все будут одинаковые
Красота такая 👍! 😋
Оля, все просто и понятно. Приготовила по вашему рецепту осетинский пирог, это очень вкусно тесто прекрасно поднялось, пироги замечательные. Начинку думаю можно любую положить. Спасибо Вам!
Спасибо. Отличное видео))
👍🏻Идеальные Пироги!!! Спасибо за рецепт и за Ваш труд!! Очень интересно контент и подача материала, Браво 👏
Согласна на все 💯!!!
Все супер но думаю можно сразу раскрыть на пергаменте
Прекрасный рецепт надо его запомнить !!
Вы молодец. Для первого раза очень даже не плохо.
И вы молодец, что сделали именно три, а не два.
От оригинала конечно внешний вид отличается, но для того, чтобы попробовать настоящие пироги надо приехать в Осетию.
Спасибо за видео. Удачи в дальнейших пекарских делах 😉
В летнее время готовим в семье осетинские пироги с ботвой свеклы и сыром,это очень вкусно)
Давно хотела рецепт осентинских пирогов, максимально приближенных к оригинальному.
Спасибо!
Всё очень понятно, и , похоже, не очень сложно.
Классно!
Шикарные пироги, рецепт очень понравился, будим готовить по этому рецепту, Олинька 💯 лайков твоему каналу и
Ням ням , вкусненько, спасибо
Обожаю когда начинки много, а теста мало)
Согласна, так аппетитно выглядит )))
Идеальные Олечка😊🤗
Обязательно испеку
Никогда не готовила осетинские пироги, но думаю, что рецепт этот классный
Очень даже аппетитный вид!
Умница!
Только вчера искала рецепт.Спасибо!
Как всегда два лайка от меня и есть новое задание! ! Упка Куйиш! Жду с нетерпением когда Вы приготовите и расскажите о нём!
Надо попробовать.
Спасибо большое
Класс обожаю 💖💖💖😚
обожаю осетинские пироги😋
За 15 минут выпекают все три пирога😁 но вы молодец! Я осетинка❤
Обожаем осетинские пироги..часто их готовлю по рецепту алех и милана..замораживаю в морозилке и по необходимости разогреваю в микроволновке ..очень вкусно как только из духовки...
Я тоже их смотрю))
Я тоже готовлю осетинские пироги по их рецепту.
Олечка, давайте приготовим пирог с вишней!!! Ну так хочется!
Сеголня готовила эти пироги и получилось оооочень вкусно.Делала их немного поменьше и ещё добавляла зелень так ещё вкуснее😋
Вот это удружили!!!😍 Спасибо!👍
Мне было лет 10 (сейчас 43), у нас были соседи д.Коля и т.Роза, она была осетинской, и у них дома, всегда, ВСЕГДА были осетинские пироги😍
Потом, к ним в гости на лето приехала племянница т.Розы с Кавказа, моего возраста. Мы с ней сдружились и я практически у них жила 🤣
Обьедалась этими пирогами🤣🤣🤣
Очень, Очень хорошие воспоминания🌟
Больше всего любила картофельную и тыквенную начинки!♥️
Оля,спасибо!!!Частенько готовлю такие вкусняхи)))Начинку делаю разную.И с капустой,и с мясом.Советую всем приготовить,домашним понравится)))👍👍👍👍👍👍👍
Ещё одно могу добавить,тесто у меня не такое густое получается,очень липкое и да,достаточно долго вымешиваю с раст.маслом.
Оля! Регулярно ставлю Вам лайк, а вот комментарии давненько не писала, всё как-то времени не хватает... Но, мысленно я всегда Вас хвалю!)) Вы большая умница! Помогаете людям наглядно и советами... Вам обязательно это зачтется!
Я желаю Вам вдохновения, творческих успехов и стабильно 36,6 !))
Спасибо большое )
Оленька! нашёл Вам новое задание! Упка Куйиш! Жду с нетерпением когда Вы приготовите и расскажите о нём!
Ох какие румяные, поди вкусные! Люблю разные такие пироги-лепешки, ела бы без конца, только набор лишнего веса и сдерживает.
Класс 👍 начинку делала курица+грибы
На канале Выпечка и кулинария все рецепты замечательные. Галина Ивановна настоящий профессионал и педагог. Её канал - лучший кулинарный канал на Ютюбе!
Я когда-то по телевизору смотрела кулинарную передачу с грузином в качестве повара, так он говорил, что в осетинские пироги нужно класть полежавшую муку, то есть которая была произведена не ранее полугода по дате выработки. Типа она вызревает. Я пробовала и так, и так, но особо разницы не увидела. И в начинку еще добавляют немного воды, чтобы она была сочнее, тут реально правда, получается сочнее. Но с водой надо не переборщить.
И попробуйте пироги со свекольными листьями , и тыквой!) самые вкусные!)
Да,это ням ням!💙
Пробовала я осетинские пироги в Осетии и пекла их, но русские пироги мне больше нравятся, высокие, пышные, ароматные .
Не видела двух одинаковых рецептов. Я сочетаю картофель и брынзу, но попробую ещё прибавить адыгейский сыр. Оля тебе спасибо за проверку рецептов 💜💙💙🤎
Рецепт очень удачный, но пирог выкладывают на разогретый в духовке противень. Т.е. на горячий. Спасибо за ваш труд.Очень полезный
Оля, очень нравится то, что вы делаете, но огромная просьба " снимайте кольца, когда работаете с тестом, пожалуйста! "
Люблю тебяяяяяя
Спасибо .
Я и моя знакомая несколько раз делала по этому рецепту, и всегда получались просто суперские. пироги.
Меня такие пироги научила готовить знакомая осетинка.Но так как сыра надо очень много,а он сейчас не очень то дешёвый,она предложила добавить вместо сыра творог,получилось не менее вкусно.Это самый любимый пирог моей старшей дочери,просит приготовить его на день рождения.P.S творог не особо чувствуется.Теперь я знаю как накормить детей творогом,который они в другом виде есть отказываются.
Мой муж Осетин и я очень часто готовлю пироги. Я готовлю немного по другому. У каждой хозяйки свой рецепт. Ваши пироги называются «Картофджин» пироги с картошкой. Обожаю все пироги :
Уалибах с осетинским сыром.
Давонджин с черемшой
Цахараджин со свекольной ботвой и так далее 😅😋. Приятного аппетита
Напишите пожалуйста настоящий рецепт этих пирогов, очень бы хотелось попробовать приготовить ❤
Тесто я готовлю на воде.
Сыр Осетинский там где я живу нету ☹️. Я покупаю Sofra мягкий сыр в солёной воде. Он очень похож на Осетинский. Во все начинки добавляю. Свекольную ботву или черемшу нарезать мелкой соломкой добавить немного сыра.Чтоб получилась масса. В сырный пирог «Уалибах» я добавляю немного варёный картофель, «сыр держит 🤣»
И все дальше как вы делали.
instagram.com/p/BvHgdRsn9Pd/?igshid=3msky0v6azcb
В моём Инстограм можно «подсмотреть»🤣
instagram.com/p/BrOFj3Xn9uF/?igshid=15pe7iaax7jqb
@@NC-m1969 Наталья, вместо картошки, можно добавить муку в сыр. Тогда будет тоже "держать". 😊
Осетинские пироги должны быть тонкими👍
Да и тесто должно быть немного жиже.
Красота! Аж кушать захотелось. А сколько разной начинки можно навыдумывать))
Дааа. Полёт фантазии))) очень здорово
Сижу на диете, захлебнулась слюной)))) обожаю эти пироги! ;)
😂 у меня тоже слюнки потекли ))) очень аппетитно
Сейчас почти вся страна на диете сидит ))))
Хватит сидеть на диете😁 можно себя чуть побаловать 👍
Ольга,доброго вам времени суток!Сделайте пожалуйста национальное блюдо многих тюркоязычных народов-курут.Жду с нетерпением
Здравствуйте, Ольга! Да, я знаю, это очень вкусно, сама их готовлю, но я их вырекаю на сухой сковороде, это даже вкуснее, чем в духовке! Так меня научила моя соседка осетинка, и вместо масла в начинку можете положить пару ложек жирний сметаны, она придает необычный вкус. И, с Вашего позволения, дам еще один совет, если у Вас есть топленое масло мсадьте вместо сливочного масла топленым. Ой, аж слюньки потекли, так это вкусно!!! Удачи Вам!
Здравствуйте, у вас есть рецепт этих пирогов, со всеми хитростями?)
@@galina_mixaylenko если Вас интересует настоящий рецепт, могу рассказать) Я выросла и живу в Осетии, готовлю эти пироги с малых лет т.к. наполовину осетинка.
@@circassian6433 добрый день,подскажите пожалуйста настоящий рецепт пирогов осетинских
Делала без картофеля,только с сыром.Вкуснотище.😀
с сыром это грузинские хачапури
@@ninasolei1 осетинские пироги бывают и с начинкой только сыр. Грузинские хачапури делают в основном из слоенного теста
@@ninasolei1 да и сыр у каждого народа свой, у грузин-сулгуни, у осетин-осетинский.Очень разные вкусы.
Добрый вечер.А можно без дрожжей?
Во👍
Слюнька потекла)))
Оленька, в Осетинии меня научили к этим пирогам подавать соус из сметаны, чесночка зелени и острого перчика (красного и чёрного) Пироги тогда ещё вкуснее! И стараюсь использовать 2 - 3 сорта сыров ( но не копчёных) Спасибо за рецепт!
В Осетии*
@@alinkamandarinina это ты в Осетии, а я был в Осетинии, где ходят осетинцы!
@@alexeybelyu9307 как представитель нации скажу, что ни одному осетину (я таких по крайней мере не встречала) не нравится, когда коверкают название малой родины или национальность. Так что еще раз повторю - Осетия и осетины.
@@alinkamandarinina Осетиния и осетинцы!!!
👍👍👍
Моя прабабушка была осетинкой. Но я её к сожалению не застала. 🙁
Я больше всего люблю осетинские пироги с свекольными листьями!
Мы на Кавказе такие тоже делаем со свекольный ботвой, правда не каждому такие по вкусу из за специфического привкуса
Да! Но!!! это только для молодой, весенней ботвы! и обязательно с сыром!
@@alexeybelyu8030 естественно, я в курсе. Я пироги эти с детства ем, мне они больше всех нравятся. А молодая ботва круглый год в продаже
@@alexeybelyu8030 и сыр должен быть осетинский свежий, чтобы начинка была очень вкусной
Киа сосвекло начинка
моя русская подруга замужем за осетинцем и пироги едим часто, это вкусно, молоко она не использует только на воде, а начинка самая вкусная свекольные листья с сыром, и конечно с картошкой и сыром тоже любимая начинка
Да со свекольными листьями вкусното
@@user-py6bn3ll4k подскажите пожалуйста как сделать начинку из ботвы.
За Осетином!
осетинец ,это не правильно😊
@@svyatoslavapeev3109 Нарезать мелко листья свёклы и смешать с осетинским сыром. Посолите, если посчитаете нужным.
Оля, не по теме. У вас был ролик мороженое за 5 копеек. Пропал (((
Супер вообще✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
Спасибо вам😻
Дааа. Вообще супер!
Ещё в начинку зелени надо добавить. Мы иногда делали из такого теста лепешки с начинкой только из зелени: петрушка, укроп, кинза, зелёный лук.
В осетинские пироги зелень не кладут.
Дааа, из зелени будет классно! Спасибо за совет)))
@@Vesna_Belaya15 конечно вы как осетинка больше знаете, чем мы, т. к. основная масса жителей к сожалению не знакома досконально с вашей кухней, а как вариация на тему "осетинские пироги" на мой взгляд вполне достойна. Ведь в точности не возможно повторить все досконально если ты не рожден в той или иной культуре, даже у разных хозяек получается по разному. Возможно и зелень тогда в этой ситуации возможно уместна, как вы считаете? Любое блюдо в каждом регионе готовят немного по своему. Ни в коем случае не хочу вас обидеть или доказывать, что я права, просто это мои мысли вслух.
@@user-ou9pe3js6u добавлять можете все что угодно, но тогда, это уже не будет осетинским пирогом.
В Осетии полно зелени и специй, не думайте что мы бедны по вкусовым меркам. Однако, эти пироги несут сакральный смысл и менять рецептуру, говоря, что это ничего не изменит, не вежественно.
Не хотела вас обидеть, всего лишь сказала как есть.
@@COTTON_C.A.N.D.Y. так я и не говорила, что бедны по вкусовым меркам, у каждого народа есть свои традиции, так же это касается и еды, это их достояние и гордость и тут обижаться в общем то не на что, а если отходить от рецептуры не очень сильно, когда это не превращается в другое блюдо, то можно назвать и вариацией на тему "осетинские пироги". Уточняю что вариация и в кавычках, т. к. это уже не на 100% то блюдо о котором мы говорим, в связи с тем, что мы, жители других регионов и стран никогда не сможем повторить оригинал, если конечно на не научит коренной житель.
Спечіть будь ласка торт халва буду дуже вдячна.
Сейчас осетинские пироги довольно популярны. Не пробовала ни разу, надо это исправить!))) Но я читала, что вроде бы "фишка" осетинских пирогов - это то, что все три пирога с разными начинками. Допустим, один - с картофельной, другой - с мясной, третий - еще с какой-нибудь, допустим, с сырной.
Фишка в том, что их желательно делать из сыра свежего осетинского.без сыра такого начинка получается совершенно другой. А сыр тоже готовится в домашних условиях без заморочек
@@angelad9128 Наверное, так и есть. С покупным обычным сыром будет не совсем то.
И когда их подают сверху в середине немного открыват в середине и во внутрь добавляют сл. Масло
Почему пироги не идеальные?! Они очень хороши)
🙏
👏👏👏👏👏👏👌👌👌👌
Ну,почему масло без запаха? Что может быть хуже? Ведь это олифа, которую применяют под покраску
Считаю,что вкуснее Осетинских пирогов нет ничего!Осетинки немного пекут не так,но тоже Ваш рецепт вкусный!На будущее-не пальцами,а подушечкой ладони нужно разминать.
А если эти пироги на следующий день подогреть на сковороде, на сливочном маслице, это такая вкуснятина, ммм! Да, не ПП, но вкус обалденный! Не пожалеете!