¡BIZCOCHO BASICO PARA TORTAS! Paso a paso, montaje, armado y decorado / Sandra Jarufe - Pasteleria
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Hola chicos hoy les comparto una receta recontra fácil, rica y económica de bizcocho base (genovesa) para hacer cualquier torta que quieran.
Les dejo las recetitas por aqui:
Bizcocho (3 huevos, 90gr azucar y 90gr harina)
Almíbar (70gr azúcar, 70gr agua, ralladuras o esencias)
Chantilly (250gr chantilly y 1/4 taza leche fresca)
Fruta : usé 3/4 a 1 taza picada aprox. la que más les guste
Manjar de olla: usé aprox 150gr (receta en mi clase de guargueros acá en mi canal)
Todos los otros detalles de preparacion, horno, tiempo de horno, cantidad para el molde y tamaño del molde están en el video, veanlo hasta el final para que no se pierdan del resultado final y de todos los tips.
Cualquier duda la leo en los comentarios! espero que disfruten y les sirva esta clase :) nos vemos en la próxima!!
Sandra
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Que rico, en otra ocasión hice el de zanahoria 🥕 y quedó muy rico sin aroma a huevo 🥚, gracias por compartir, saludos!!!!
También de chocolate
Excelente como siempre 👏👏 viendo desde el inicio hasta sus tips y recomendaciones 👍. Y siiii la receta de 4 huevos y el bizcocho de chocolate por favor Chef, mil gracias 😊
Gracias!!! 4 huevos 120gr azucar y 120gr de harina
Bien, 30gr por huevo.
Por favor cual crema nombre es ??????? Y como hacer uno de 12 huevos ?????? Y tambien el de chocolate no two olvides ???? Besos desde australia 🇦🇺 !!!!!!!
Q lindo australia!!
Mirs por cada huevo agregas 30gr de azucar y 30gr de harina.
Para 12 huevos serian 360gr de azucar y 360gr de harina
Qué rica se ve! Y muy espectacular...!. Si quiero la receta de chocolate también! 😋
Guao, la felicito, espectacular todo , explica maravilloso y sencillo, se entiende como explica, con ingredientes sencillos, me encanta. Que la Divina Providencia la colme de muchas bendiciones, un gran abrazo desde Venezuela ❤
❤❤❤❤
🥰🥰
Gracias, Sandra...haré tu receta , pero por fa ayúdanos con la receta para una tortas grandecita y con la de chocolate, eres un genia , 😋
Para mas grande puedes doble receta 👩🍳💛 ya viene el de chocolate!
Mmm se deliciosa Sandra ,que sugerencia para tres leches 🎉
Agradecida con su enseñanzas! Se ve muy rica! Por favor sí me gustaría con la genovesa de 4 huevos. Pregunta : puedo simplemente hacerla doble en las cantidades?
De nada!! Si claro dobla cantidades
Sandra una pregunta: Esa Chantilly es la misma q usan las tortas q venden en metro??😁😁 (siempre he querido saber q contiene esa Chantilly, podrías hacerlo porfa🙏🙏) gracias mil🇵🇪🇵🇪
Siiii es la misma
En Canada consigo la crema de leche al 35% , si le añado leche fresca sería muy aguada.
Cuál es la crema qué utiliza? Gracias!
Bendecido día la quiero más alta la puedo hacer con 4 huevos y las mismo ingredientes gracias 🫂
4 huevos 120gr azúcar 120gr harina
Me encanta tus recetas preciosa 💖 pero puedes mandar las recetas por tazas porfavor
Quedó delicioso lo hice con relleno de fresa y quedó delicioso
Quisiera el biscocho de chocolate porfavor muchas gracias por compartir tus conocimientos te lo recontra agradezco saludos cheff
💛👩🍳De nada!
Queremos el de chocolate también. 🥰
Sí, por fa, el chocolate también. Tus recetas son las mejores. 🤩
El molde se enharina ?
Si
Que rico!!...UN FAVOR ME ENCANTARÍA QUE
NOS ENSEÑES HACER UNA TORTA DE NOVIA .GRACIAS
DIOS TE BENDIGA.
Oka!
Hola Sandra jarufe se ve muy bueno esa torta gracias por compartir tus recetas gracias
De todas maneras hago esa tortita que se ve riquisima. Por favor Sandra podrias recomendar que marca de chantilly es, porque no encuentro una que me guste. Y yo tambien quiero la receta del biscochuelo de chocolate please
Si Sandra de chocolate también. Muchas gracias
Excelente! Podrias preparar un queque de choclo?
Sandrita tbm dinos ls cantidad en tazas o em cucharas para los k no tenemoz balanza
4 huevos
1/2 taza y 1Cdra de azucar
1 taza harina
Me encantó cómo lo explicaste todo se nota que has sido maestra de pastelería porque te dejas entender muy bien y claro que tienes que pasarnos la receta de bizcocho de chocolate también sugerir que agregues en la cola la torta selva negra que es un clásico y hasta ahora nadie me explica bien
Gracias!
Hola Sandra una consulta y si quiero el biscocho más grande puedo duplicar la receta? Espero me respondas gracias, adoro tus videos🎉❤
Siii claro duplica
Se ve delciosa gracias Sandra x la explicación tan fácil de hacer la torta y decoración,Un fuerte abrazo con mucho cariño😘❤🇵🇪🙋♀️
Sí, también la de chocolate chef por favor.
Gracias
Consulta... Vi varios vídeos y veo que lo refrigeran armado con el relleno en el mismo bowl y luego lo decoran por encima...?
Si también hacen eso para que este más consistente al bañarlo
Hola sandrita.. consultita si duplico tus medidas para que numero de molde estaria bien. Gracias de antemano ☺️☺️☺️
24 diámetro
Gracias Sandra me encanta tu canal y tus recetas.... mil geacias por compartir❤
Delicias te quedas sin palabras al final de comer mil hojas
🥰🥰
Hola Sandra,cual es la chantillí vegetal y donde se consigue,lindo el bizcochito,gracias por la receta
De nada! Lo consigues en cualquier mercado, pregubta por chantilly vegetal hay distintas marcas y tambien hay en polvo (yo prefiero las liquidas pero tb funciona)
Sandrita, se vé espectacular, que antojo!, 😋😄, si por favor, me encantaría tener la receta de la genovesa de chocolate, dime el molde estaba enmantequillado y enharinado?, ví que le pusiste papel manteca al fondo, gracias por siempre compartir, buen fín de semana 🙏
Siii enmantequillado, enharinado y con papel en la base 😋👩🍳
Se ve deliciosa,yo la hice con piña,gracias por el tutorial .
🤍👩🍳
Se podría doblar la receta ?? Para hacerlo más grande ? .. gracias muy buena receta
Sii claro
Gracias por compartir tus conocimientos, por favor la receta para que Diámetro de molde está considerada
18
Chef con este bizcocho podemos elaborar una torta grande. De tres o vuarto capas ?? Gracias por su respuesta😊
Si clarooo
Una pregunta, qué es la chantilly vegetal? No lleva lácteos?
No, es vegetal. Es un sustituto de la chantilly animal.
Hola Sandra, estaba bien bonita, alta y cuando la retiré del horno se bajó, por qué?
Siempre se baja un poco, pero si se bajó mucho puede ser que se paso de cocción
Consulta a cualquier crena vegetal se le puede agragar leche?? Soy de Argentina
No te podría decir. Ve probando mejor
Hola Sandra...deseo la receta con 4 huevos.....si el de chocolate también... gracias 🤗
4 huevos
120gr azúcar
120gr harina
Sandrita si es para una torta de 1kilo...porfavor...gracias
Uy no he intentado, suma los ingredientes y chequea cuanto te falta
Chef, buenas noches! Puedo sustituir la harina de trigo por fecula de maíz? O harina de avena? Y me queria igual de bien?
Si puedes, te va a quedar bien pero no igual. Con maicena se va a caer un poco te quedará como un n souffle
En cuanto pueda te envío la foto. Gracias por compartir tus secretos y videos, animan a uno a seguir adelante y que todo se haga más fácil. Un abrazote y muchas bendiciones 🌷🌷
Gracias!!
Sandra hasta ahora no me sale la Chantilly, me sale muy aguada, dime por favor como hacerla
Chantilly vegetal?
Sandrita linda para un molde de 22 cuánto de mescla aumento porfas
5 huevos creeria
Gracias voy a poner en practica,se ve delicioso😋saludos.
Una consulta si quisiera hacer cheesecake pero no tengo galleta como base lo puedo poner este bizcocho u otro keke se puede?
Si claro la base qué quieras
Sandrita, que marca de chantilly vegetal usas?
Chantipak
Se ve riquísimo muchas gracias!!! Disculpa, un keke de limon por fa, hice el de naranja y me quedó súper sabroso y esponjoso, mil gracias
Siii esta pendiente el de limon! Tengo una receta espectacular
@@sandrajarufe-pasteleria 🥰
Esta receta es para cuantos pax? Si quisiera para 20 personas?
triplica
¿La leche fresca que le agrega al chantilly debe estar bien fria o a temperatura ambiente?
Fría
“ Juacate “ love it 😂😂😂😂 hace tiempo que no lo escuchaba
Me encanto tu tortita 😋😋😋
😂😂
Hola, me gusto esta receta. Te sigo y he hecho varias recetas, la del queque vainilla es mi favorita. Tengo un molde de 20 cm de diámetro, cuántos huevos, harina debo usar para un bizcocho ? Muchas gracias
Para 3 capas? 4 huevos podría ser 120gr azúcar y 120gr harina
@@sandrajarufe-pasteleria Muchas gracias por responder. Gracias. Te felicito por que eres muy amable en enseñar en los videos con tanto cariño. Cariño te envío desde Santiago de Chile
Cheffffff que hermosooo!!! Por fin oíste nuestras súplicas!!! Jajaja está hermoso todo hasta la explicación!!! Tengo una preguntita a que punto debe estar el chantilly para que te salga firme cuando haces el forrado y a la hora de decorar con boquilla? Porque yo lo hago y parece que mi chantilly se desmaya jajaja no quiere ponerse firme ....
Pdta: enséñanos también el de chocolateee
Jajaja se desmaya?? Tienes q batirlo bien frio como dije en el video y velocidad media, te vas a dar cuenta cuando llega al punto, no sobrebatas que se pone duro. Y compra una buena marca de chantilly vegetal
Oh se pone cuanto tiempo el chantilly en la refri
Podrías enseñarnos el de chocolate también?🥺🌻 buenazas tus recetas❤❤❤☺
Okii
Que rico!
Podría saber la receta de cantidad para torta más grande
Duplica
Se ve delicioso. Una pregunta, qué marca de chantilly vegetal usas? Gracias.
Chantipak
@@sandrajarufe-pasteleriaGRACIAS!
Sandrita que rico tu postre no solo se ve es delicioso hasta ahora todo lo que he podido me ha salido rico y a toda mi familia y amigos les gustó eres una bendición muchas gracias por endulzarnos la vida
👩🍳💛Gracias!
qué marca de chantilly usa?
Chantilly vegetal
Chef todo muy rico como se hace con 4 huevios, por favor
4 huevos
120gr azúcar
120gr harina
Hola lk hice y me quedo apelmazado porq seria?
Esta receta?
Podemos duplicar la receta chef porfiiii
Si claro
Cuánto de colapiz se echa ala gelatina?
A que gelatina? 🤣
Si lo deseo a ser en un molde número 28 cuánto sería la receta
X lo menos el doble o más
Sandra la harina para el bizcochuelo es preparada
Sin preparar
Una consulta Sandra no se coloca polvo de hornear 😊
No pero si quieres asegurarte agrega 1 cdta
Hola Sandra receta del bizcocho de chocolate
La haré!!
si uso crema de leche, cuanto necesitaria? gracias
Igual
Se puede hacer torta tres leches con este biscochuelo ?
Si tb
Me gustaría Sandra, que me compartieras el biscocho de chocolate para un molde de 24 cms y si puedo meter en el horno 2 moldes y quiero saber el tiempo que estarían ambas ahí.
Ya se los comparti en el video de la torta mocha, buscalo acá también en mi canal.
Si puedes meterlos juntos y aprox demora 25 minutos
@@sandrajarufe-pasteleria mil gracias. Y súper que me contéstate rapidísimo 👍❤️
Por que en el biscocho no usas leche mantequilla
Porque es bizcochuelo, no keke
Hola Sandrita si porfa enséñanos de chocolate 😊gracias un abrazo bendiciones❤👍🤗🌹🌹🌹
Hola Sandrita una pregunta la harina es preparada
No. Sin preparar
Buenas noches, con este bizcocho puedo usar chirimoya y la receta la puedo doblar?, Que molde usaría
Y otra cosa la chirimoya se puede usar con crema pastelera?
Gracias adelantadas por su respuesta y sus recetas son geniales, hice algunas, muy buenas
Si puedes doblar receta
Chirimoya si puedes usar con crema pastelera
El molde seria aprox 24 diámetro
@@sandrajarufe-pasteleria , muchas gracias,su recetas son precisas,le agradezco infinitamente su ayuda y todo lo q nos enseña, yo tengo un emprendimiento de postres y tortas, así que con UD., avanzaré a paso firme, bendiciones
Sandra consulta es harina preparada o sin preparar?
Sin preparar
Para un molde de 26 que cantidad de usa 🥺
Mmm con 8 huevos calculo
Ese líquido amarillo que es Sandra
Cual? Jaja seguro lo digo en el video
Hola Sandra 👏👏👏👏 gracias por compartir tus recetas q son facil y muy ricas un abrazo muchas bendiciones 😊😋👍🙋🌹🌹🌹🌹
Siiii, me interesa la receta de chocolate y también una receta como para 22cm diámetro 🙏🤗
Con 5 huevos para 22 diámetro
@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias 5 huevos pero, los demás ingredientes? 🙏
Hola sandra la receta se puede dobletear??
Sii
Gracias x compartir hago los kekes son buenazos Sandrita bendiciones.
Hola Sandra se agrega polvo de hornear?
No
En el molde siempre se pone papel manteca?
Si
Hola Sandrita que medida de molde es?
18!
Yo quiero una receta para un molde de 28 para 3 leches porfavor
Excelentes tus recetas gracias, no te guardas informacion
❤
Que delicia Sandrita 😋, felicidades y si deseo la receta con 4 huevos, y de chocolate gracias, bendiciones 🥰
4 huevos 120gr azucar y 120gr de harina
@@sandrajarufe-pasteleria muchísimas gracias bella, hago muchas de tus recetas para mí negocio son una delicia 😋
Que azucar utiliza para el almibar
Blanca granulada
Por favor cual es la medida del molde
En el video lo digo
Tienes receta de cachitos por favor. Esa torta se ve deliciosa 😋 ojalá un día pueda hacerlo nunca puedo tapar me sale horrible 😔
No tiene polvo de hornear?
No tiene esta receta
Hola a que velocidad se bate?
Alta
Miss buenas tardes cuál es la receta con 4 huevos para que sea más alta
4 huevos 120gr azúcar 120gr harina
Gracias miss
Sandrita, para un molde 26, solo duplico la receta?
Triplicas
Graciass
Nos puedes enseñar con chocolate 😊gracias 😊
Y como sería con 4 huevos?
4 huevos 120gr harina 120gr azucar
No se engrasa el molde
Si
La recela con 4 huevos
120gr azucar y 120gr de harina
Hola, no se engrasa y enharina el molde??? Gracias.
Sii
Gracias
Gracias chef por ambas recetas.
👩🍳💛
Excelente muy bien explicado, me encantó recién descubro tu canal, lo único que me gustaría que el cámarografo enfoque más cerca. Muchas gracias.
Oki gracias!