Василий, а ты там какой-то эксклюзив выкладываешь или просто дублируешь, бо как не сильно хочется (по крайней мере пока (несмотря на многочисленные пугалки и угрозы)))))) Ютюб работает нормально) шорхаться по многочисленным ресурсам (а ты походу присутствуешь везде!)))))) натыкаясь на одно и тоже!
Супер!!!!! Однако в ролике не уместно рассказывать о мусульманских традициях, особенно относительно алкоголя......ибо, правоверный увидит свинину и не станет смотреть видео до совета по замещению алкоголя уксусом..... А православным этот совет интересен!
ну что ж Вы так безалаберно-то к себе относитесь! Заведите себе за правило: ни когда, ни за что, ни при каких обстоятельствах не открывать ролики Василия после.... 19.00 (устроит?). Помните о риске влететь на дорогостоящие строительные работы по расширению дверных проемов!!!
Как грибник со стажем, скажу, что в Подмосковье лисиганы растут и в лиственных лесах, и в смешанных, и в хвойных. По вкусу разницы не замечал, видимо, тетенька обладает приемами маркетинга. )))
Мне такая же по образу тётка показалась.... Хорошо умеет облопошить .... А по поводу свининки....много лет беру в частных магазинчиках, но бывает приходится им изменять, во благо лучшей цены и лучшего качества.... Когда есть свежатинка, обязательно так делаем...., даже жарить лук для еды много много на сале и на шкварках...просто язык заглатываешь... И никогда свекольную ботву не выбрасывали
@@РиммаКондратьева-ю3й мяса парного в продаже принципиально физически быть не должно. Парным считается мясо в течение первых 2-4 часов после убоя животного. Далее оно становиться жестким и не вкусным. Далее, в течении как минимум недели мясо должно вызревать , лучше дольше. Качественное вызревание лежит на совести производителей мяса и оно скорее всего у дешевого мяса никакое.
@@schreibikusbanana916 если говорить про цену, то и дешевле и лучше мясо может быть в магазинах, где больше поток людей....сменили магазин не только видать мы, там вообще стало мясо хуже...народ быстро отвернулся от этого магазина и нашёл другой, где и выбор гораздо больше.... У нас маленький городок....поэтому потерять таким образом , или найти быстро можно покупателя..... Просто нужно быть честным.
Светлана. хочу поделиться рецептом с рёбрышками, беру широкую полосу рёбрышек, нашпиговать чесноком и морковью, обсыпать лимонным перцем, но не перцем с лимоном, а именно лимонным, беру 4 крупных морковок, разрезать на 2 части вдоль, посыпаю лимонным перцем, оборачиваю морковь ребрами , все укладываю в фольгу, крупную картошку режу пополам прямо в мундире, подсалеваю, посыпаю лимонным перцем, немного масла, тоже в фольгу, через час все ставлю в духовку, картофель вынимаю раньше готовую свинину с морковью и картофелем на блюде украшаю зеленью готово
Просто Лисичками называют несколько разновидностей грибов, а точнее целое семейство лисичковые, и некоторые из них в основном растут в хвойном лесу другие в лиственном....
Василий Вы чудо чудесное! Восхищаюсь Вами и вашими рецептами!🙏 Мой двадцатилетний сын «подсадил» на Вас ! И теперь и я смотрю и готовлю вместе с Вами ! Каждое блюдо повторяю 2 дня подряд,т.к все «требуют»! повторения!!!! Спасибо и всегда ждём встречи с Вами!
Спасибо вам Василий, выглядит изумительно. Я давно хотел приготовить лисички, но теперь точно знаю как это сделаю. И несомненно, огромное спасибо тёте Лене за это превосходное мясо 😇
Очень люблю этого шефа! Крутой и в тоже время очень близок к народу. Располагающая добрая энергетика и харизма Василий дает нам рецепты без всех тех понтов , которые пытаются внедрить шефы дабы поставить максимальный ценник, понты эти зачастую никакого особого изменения блюду не дают. Достаточно вспомнить как в "жажде крови" шприцуют стейк виски чуть ли в 10 подходов в ферментированное мясо, а Василий сказал, да нифига оно не чувствуется) Зато шеф заведения даже в метре "ощущал" дуновение ветерка с запахом виски))) стейк вроде стоил 5000 за 100гр)
... близок к народу. ))) А то что очень много ингредиентов, просто нельзя ни где купить!!! То он где-то был и купил, то ему кто-то подарил и т.д. А нам то что делать? 99% только смотрят и ставят лайки. За тупой базар? Слюной подавился.., думаю это вкусно.., надо будет приготовить..! Я готовил блюда по его рецептам. Много говна! В разных регионах готовят окрошку по разному. Кто на квасе, кто на кефире... Но только он знает как правильно готовить окрошку!!! Даже по многим роликам видно что он ни Верштейн в этом, но всё равно снимает ерунду. И ведь знает что готовить не будут, а лайки поставят.
Самое вкусное сезонное блюдо от нашего любимого шефа! Спасибо Василий за позитив и за труд! Завтра побегу за лисичками, у нас как раз пошли, самое время !
Прелагаю "доготовку" свиныны в духовке назвать отпуском, по аналогии с отпуском закалённой детали. Монитор запахов не передаёт, но картинка такая вкусная, что мозг сам достраивает))) спасибо.
Спасибо за аппетитные и классные рецепты! У нас ( северо-запад) лисички в основном собирают в сосновом лесу, в смешанном ( лиственном) лесу поменьше лисичек.
Спасибо большое за Ваши рецепты, Василий! Привет из Ростова-на-Дону! У нас действительно крутой рынок, а сейчас летом вообще такое изобилие овощей и фруктов, зелени! Вы вдохновляете на кулинарные подвиги!
В волгоградской области в хвойных лесах лисички , я наоборот в шоке ,что в осинниках. Только песок плохо отмывается. В детстве приходилось каждый грибок отмывать щеткой ,но вкуснятина)))
Лисички бывают горьковатые. Но я их обожаю. Конечно только повару могло прийти в голову про лисички со свеклой. Это непостижимо. Вы настоящий художник!
Два часа назад посмотрела ваш ролик" Наболело,грустно ,точка" отправила ролик сыну,а теперь смотрю на пиршество, и как это понимать? Шучу, мне 77л,обожаю ваше кулинарное творчество.Да Хранит Вас Господь
А я очень хотела долма, а виноградных листьев небыло, а на огороде буряк колосится и сделала в в ботве... Просто и похоже очень по вкусу, только ботва нежнее)))
Очень аппетитно 👍🏻💪🏻 Давайте устроим шашлык на природе и пусть будет мясо ассорти А то лето скоро заканчивается а мы ещё не жарили настоящего шашлыка с дымком и арбуз на десерт 😋
Приготовила! Листочки просто бомбезные получились! Буду готовить для гостей, но приготовлю картофеельное пюре, лисички с ботвой и к ним говядину брусочками. Спасибо⭐️
Для тех кто вино не добавляет по разным причинам есть великолепный выход добавить сок яблочный или гранатовый, виноградный тоже сойдёт там и кислинка и сахар. Карамелизация и одтененный вкус. 👍❤️
В подмосковье лисички собираем в еловососновом лесу, на открытых местах. Оч вкусные. Лисички "посыпаю" небольшим количеством грибного кубика. О свинине... Хорошая свинина продаётся в " Раменских деликатесах". Но! Только мягкая часть, без костей. Оч хорошая вырезка, лопатка, шейка.... Всё чистое, без какого-либо запаха, в хорошей упаковке - в корытцах по 6 штук или в индивидуальной упаковке. Хорошее обслуживание. Советую. Удачи! Мира!
Во Владимирской губернии лисички (толстенькие) растут в ельнике, причем, том, который прямо на болоте. Ну и в смешанных лесах тоже есть. Свинина пахнет аммиаком и прочими продуктами выделительной системы если она добыта из невыложенного или поздно выложенного кабана (по простому - хряка), странно, что вы этого не знаете - вероятно, в вашем детстве ваши родители все делали правильно с "поросячим материалом" и такого безобразия не допускали. Ботвинья, кстати, это тема. Василий, надо замутить. Я про нее только у Похлебкина читал...
Добрый день, Василий! Разделяю ваше мнение о ростовском рынке и о нашем ростовском сале, смаленном на соломке ..Я выросла в деревне и поэтому знаю тонкости этого процесса.А какой вкуснющий борщ на смаленной свинине на соломке ( или домашней птице, обсмаленной над горящей соломой) и ещё зажарку сделать на квашенных помидорах и борщ должен быть с болгарским перцем и обязательно с укропом( вкусно, как со свежим , так и с сухим укропом, и капуста как свежая , так и квашеная используется у нас или с щавелем( вкуснотень!!!) !!! И в самом конце варки заталкивали мы борщ смесью из растёртых в ступе лука репчатого с солью и старого сала, взяв его совсем небольшой кусочек( как правило для этого засаливался внутренний жир и хранили его в погребе в маленьком ящичке и специально состаривали его , обильно засыпав солью и хватало его на целый год для варки борща. Нужно понимать, что использовали его в качестве дополнительного сдабривания борща- в нашей местности это была традиция и назывался у нас этот затвор" сдор" от слова сдобрить).Скучаю ооочень по своему городу, по своей деревне ❤❤❤❤❤Так приятно было услышать тёплые слова о моём родном крае ❤❤❤Благодарю вас, Василий)).
Как приятно слышать, что Вы были в Ростове-на-Дону, на моей Родине! Из-за всех ограничений с ковидом и сегодняшними " событиями", все никак не могу попасть домой 🤔 А рынок в Ростове, просто шикарный!
Мне кажется всё зависит от региона произрастания грибов, у нас в Удмуртии лесички встречаются как в смешанном лесу, так и в хвойном, ну по крайней мере я их находил в таких местах. Как то так)
Как лесник скажу: Лисички любимый гриб, да они бывают разные! Те что растут в БОРУ(но во мху) толстые и не крупные, но имеют аромат ели... запах сильнее, и вкус более насыщенный. Лисички с среднего(смешанного) леса - всегда крупнее, но менее вкусные! Но Вам совет - берити всегда БОРОВЫЕ лисички, многие меня поймут) Картошка, обязательно своя и молодая, лук, конечно свой, немного специй, поджарить и потом добавить сметану....
Как можно не любить лисички? Я за них душу продам) покажите пожалуйста как готовить лисички в кляре, под пивко! В крутых брассериях подают это! Буду очень признателен)
Кроме того, что лисички распиарены всякими финнами и им подобными как якобы целительные - ничего в них нет. Грибы 3 категории пищевой ценности. Жесткие. Лично мне они пахнут не грибами, а одеколоном "Шипр".
Я вам хочу рассказать, что еще в 60-е годы, когда никто и не думал нанизывать свинину на шампуры, у нас в Ростове-на-Дону мариновали мясо, как на шашлык, и жарили на сковороде. Такое вот фирменное блюдо, позаимствованное у ростовских армяней. Обалденно вкусно.
Вторая!!!! Если хряк и выложен перед забоем, то будет такой неприятный запах. Можно нарваться на такую свинину... Вы , как всегда на высоте, люблю Вас смотреть и готовить по Вашим рецептам!
@@ГлебМеркулов-к2т Сначала используется в качестве воспроизводителя, а когда свое "отработал" его кастрируют, чтобы мясо не пахло!!! После кастрации должно пройти не менее 2х месяцев, а лучше полгода....иначе вонь...
Лисички действительно могут быть в хвойном лесу. Сам собирал недалеко от Рузы. А на рынке они фермерские скорее всего) Спасибо за рецепт и хорошего дня! 😉
Василий, спасибо за рецепт. Как из деревенских продуктов сделать гламурное блюдо. Белое сухое вино решает. Сразу Италия получается. А Лисички есть и луговые. Из хвойного леса самые плотные и, от того, самые вкусные и форму не теряют. Подскажите а можно ли сейчас достать кровь для жарки?
Растет в Европе от Скандинавии до Средиземноморского бассейна, в основном в лиственных и хвойных лесах. Гриб легко обнаружить и распознать в природе. Обычно в Европе употребляемую в пищу лисичку собирают с конца лета до поздней осени. Лисички имеют слабый аромат и вкус абрикосов. Они используются во многих кулинарных блюдах и могут сохраняться путём сушки или заморозки.
Василий, спасибо за рецепт. А можете посоветовать производителя трюфельного масла в сочетании "цена-качество"?? давно его хочу купить, но нет понимания Какое брать
Вкус детства! Мои самые любимые грибы - лисички! Дома всегда держали свинок, свежатинки поела, а вот баранину вообще не люблю и к говядине отношусь с прохладцей !
Я тоже относилась к баранине отрицательно, пока не попробовала правильно приготовленного молодого барашка👍 было это открытие во Франции в арабской кафешке. А мергезы ( острые колбаски из бараньего фарша со специями на гриле) вообще отвал башки
Вкуснятина, такие лисички мне бы под водочку, у нас в Башкирии лисички ценят, поэтому их мало собирают, почти каждый, белые, лисички, свинари мою любимые. Спасибо за видео, очень понравилось!
А доска прекрасная куда делась?.... Ахаха сегодня хотела приготовить битые огурцы, стала смотреть старые ролики. Ахахах аж в слух, у меня в голове вообразилась нарезка коротких смонтированных видосиков, с разных выпусков " я чеснок добавляю, я добавлю ещё, я чеснок так люблю, пожалуй добавлю ещё головку " и самое интересное, что и ролики 5 ти летней давности и что нынешние, вкусовые предпочтения стойко в душе) ох Василий, спасибо Вам за настроение 🙂 смотрю каждый ролик и тут и на яндексе. Дай бог Вам здоровья.
Василий, я тоже с Сибири. Кемеровская обл. Сколько ходил за грибами, если хвойный лес то это маслята,грузди.,сыроешки.,свинухи(коровники). Лисичек в таких лесах не встречал...
В Тае много лет жил, не мог совсем там есть колбасные изделия из свинины и окорока. Окорока в магазах выглядят очень круто, но все мочевиной отдают ( Причем дают пробовать в супермаркетах, и все пахнут и у всех такой вкус. Говорят, что на это влияет кастрация! Чтобы такого запаха не было, а в Тае совсем не кастрируют, у них табу. Поэтому покупал только импорт или на жарку.
Под Ярославлем ближе к опушке хвойного леса лисички найти не редкость... это не так уж важно на самом деле (хвойный или лиственный лес), главное влажность скорее...
ммм ножи тоджиро шикарные, сразу обратил внимание, имею в коллекции пару и пару ножей глобал, всегда поддерживаю их до бритвенной остроты. спасибо за рецепт, выглядит очень аппетитно, буду пробовать готовить особенно лисички.
Ботва свеклы это прям открытие,у нас в деревне отдавали скотине. Типа полезно и вкусное,как деликатес. А я сейчас думаю,а сами то чего не ели если полезно и вкусно?)))...
Лайк за рассказ!!! ))) Под Красноярском белые пошли… и очень урожайный год на шишку.. жена запрещает приносить лисички, типа безвкусная резина, а мне очень нравятся в охотку
Интересные у вас отношения, как может жена запретить, то что нравиться и доставляет удовольствие её супругу? Нравятся вам грибы, собирайте, готовьте и кушайте на здоровье. Ей не нравиться. Вам нравиться. Так в чем дело? Один раз живём. А вот слово Запрещает..... Тут задуматься стоит....
Подписывайтесь на мою страничку в ВК 👉vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Василий, а ты там какой-то эксклюзив выкладываешь или просто дублируешь, бо как не сильно хочется (по крайней мере пока (несмотря на многочисленные пугалки и угрозы)))))) Ютюб работает нормально) шорхаться по многочисленным ресурсам (а ты походу присутствуешь везде!)))))) натыкаясь на одно и тоже!
Супер!!!!! Однако в ролике не уместно рассказывать о мусульманских традициях, особенно относительно алкоголя......ибо, правоверный увидит свинину и не станет смотреть видео до совета по замещению алкоголя уксусом..... А православным этот совет интересен!
izhivy in usa end LOVE YOURSE PROFESHINALIZME IGOR FINISH KOKING COLEG
Пол первого ночи. И надо же было Василию приготовить этот шедевр. Чуть слюной не подавился. Теперь жрать хочу
ну что ж Вы так безалаберно-то к себе относитесь! Заведите себе за правило: ни когда, ни за что, ни при каких обстоятельствах не открывать ролики Василия после.... 19.00 (устроит?). Помните о риске влететь на дорогостоящие строительные работы по расширению дверных проемов!!!
Как грибник со стажем, скажу, что в Подмосковье лисиганы растут и в лиственных лесах, и в смешанных, и в хвойных. По вкусу разницы не замечал, видимо, тетенька обладает приемами маркетинга. )))
Мне такая же по образу тётка показалась.... Хорошо умеет облопошить .... А по поводу свининки....много лет беру в частных магазинчиках, но бывает приходится им изменять, во благо лучшей цены и лучшего качества.... Когда есть свежатинка, обязательно так делаем...., даже жарить лук для еды много много на сале и на шкварках...просто язык заглатываешь... И никогда свекольную ботву не выбрасывали
не стремно ... в подмосковье собирать грибочки?
@@4To-To_He_Tak а чем подмосковные леса не леса....вообще-то смотря с какой стороны....там где дымят меньше в небо. Туда и ходи.
@@РиммаКондратьева-ю3й мяса парного в продаже принципиально физически быть не должно.
Парным считается мясо в течение первых 2-4 часов после убоя животного.
Далее оно становиться жестким и не вкусным.
Далее, в течении как минимум недели мясо должно вызревать , лучше дольше.
Качественное вызревание лежит на совести производителей мяса и оно скорее всего у дешевого мяса никакое.
@@schreibikusbanana916 если говорить про цену, то и дешевле и лучше мясо может быть в магазинах, где больше поток людей....сменили магазин не только видать мы, там вообще стало мясо хуже...народ быстро отвернулся от этого магазина и нашёл другой, где и выбор гораздо больше.... У нас маленький городок....поэтому потерять таким образом , или найти быстро можно покупателя..... Просто нужно быть честным.
Спасибо Василий, за теплые слова, о родном Ростове!!! Всегда рады дорогим гостям!!!!
Светлана. хочу поделиться рецептом с рёбрышками, беру широкую полосу рёбрышек, нашпиговать чесноком и морковью, обсыпать лимонным перцем, но не перцем с лимоном, а именно лимонным, беру 4 крупных морковок, разрезать на 2 части вдоль, посыпаю лимонным перцем, оборачиваю морковь ребрами , все укладываю в фольгу, крупную картошку режу пополам прямо в мундире, подсалеваю, посыпаю лимонным перцем, немного масла, тоже в фольгу, через час все ставлю в духовку, картофель вынимаю раньше готовую свинину с морковью и картофелем на блюде украшаю зеленью готово
Когда Василий кушает свою еду, такой звук на микрофон вкусный, до мурашек, гастрономический оргазм.
Превосходно!
А свекольные листочки остались яркими!
Василий - замечательный повар!👍👍👍
А я в первый раз услышал от вас про лисички в осиновом лесу. Всегда собирали в хвойном, в подмосковье.
Спасибо за рецепт! Вы так аппетитно кушаете, что просто невозможно оторваться 👍😋
Не зря жизнь прожила, смотрела как кушают
У нас в Беларуси лисички и в хвойниках растут, спасибо за рецепт. Аромат прямо через экран!
В России обычно тоже. В карельских хвойных лесах огромные поляны одних только лисичек.
Просто Лисичками называют несколько разновидностей грибов, а точнее целое семейство лисичковые, и некоторые из них в основном растут в хвойном лесу другие в лиственном....
Жыве Беларусь!! 🫶
Правильно, у Нас ...)))))
@@ivananisimov2897 Не позорься, манкурт
Василий Вы чудо чудесное! Восхищаюсь Вами и вашими рецептами!🙏
Мой двадцатилетний сын «подсадил» на Вас ! И теперь и я смотрю и готовлю вместе с Вами ! Каждое блюдо повторяю 2 дня подряд,т.к все «требуют»! повторения!!!!
Спасибо и всегда ждём встречи с Вами!
Спасибо вам Василий, выглядит изумительно. Я давно хотел приготовить лисички, но теперь точно знаю как это сделаю. И несомненно, огромное спасибо тёте Лене за это превосходное мясо 😇
Очень люблю этого шефа! Крутой и в тоже время очень близок к народу. Располагающая добрая энергетика и харизма
Василий дает нам рецепты без всех тех понтов , которые пытаются внедрить шефы дабы поставить максимальный ценник, понты эти зачастую никакого особого изменения блюду не дают.
Достаточно вспомнить как в "жажде крови" шприцуют стейк виски чуть ли в 10 подходов в ферментированное мясо, а Василий сказал, да нифига оно не чувствуется)
Зато шеф заведения даже в метре "ощущал" дуновение ветерка с запахом виски))) стейк вроде стоил 5000 за 100гр)
... близок к народу. ))) А то что очень много ингредиентов, просто нельзя ни где купить!!! То он где-то был и купил, то ему кто-то подарил и т.д. А нам то что делать? 99% только смотрят и ставят лайки. За тупой базар? Слюной подавился.., думаю это вкусно.., надо будет приготовить..!
Я готовил блюда по его рецептам. Много говна!
В разных регионах готовят окрошку по разному. Кто на квасе, кто на кефире... Но только он знает как правильно готовить окрошку!!!
Даже по многим роликам видно что он ни Верштейн в этом, но всё равно снимает ерунду. И ведь знает что готовить не будут, а лайки поставят.
@@VTL-jj9gu тебя в интернете забанили что купить ингредиенты не возможно?
@@schreibikusbanana916 Кто сказал? Чудик)))
Самое вкусное сезонное блюдо от нашего любимого шефа! Спасибо Василий за позитив и за труд! Завтра побегу за лисичками, у нас как раз пошли, самое время !
Василий. Вас так интересно смотреть. Очень просто и доступно все.
Огромное спасибо.
Василий, вас так приятно смотреть, вы такой позитивный спасибо за ваш канал!!!!
про деревню и про то как порося резали - прям про меня рассказал... очень улыбнуло)))
Только кровь жарили с салом, луком и чесноком отдельно от грудинки. А грудинку с квашеной капустой👍
Приготовил, но добавил сливки вместо вина, а вместо стеблей свеклы положил стручковую фасоль.... Очень вкусно
Привет Шеф
Я стараюсь смотреть ваш канал исключительно перед обедом
Это лучшее средство для поднятия аппетита👍👍👌👌😍😍
Мусульманам свинина без вина - самое то!😁
Не на сене, а на соломе! Самое лучшее - на мешковине из конопли, ну или джута!😁
Прелагаю "доготовку" свиныны в духовке назвать отпуском, по аналогии с отпуском закалённой детали. Монитор запахов не передаёт, но картинка такая вкусная, что мозг сам достраивает))) спасибо.
Спасибо за аппетитные и классные рецепты! У нас ( северо-запад) лисички в основном собирают в сосновом лесу, в смешанном ( лиственном) лесу поменьше лисичек.
Спасибо большое за Ваши рецепты, Василий! Привет из Ростова-на-Дону! У нас действительно крутой рынок, а сейчас летом вообще такое изобилие овощей и фруктов, зелени! Вы вдохновляете на кулинарные подвиги!
В волгоградской области в хвойных лесах лисички , я наоборот в шоке ,что в осинниках. Только песок плохо отмывается. В детстве приходилось каждый грибок отмывать щеткой ,но вкуснятина)))
У меня бабушка все время замачивала лисички в воде и мыла и меняла воду раза три четыре
... самый классный момент в ваших ролика - это когда Вы уплетаете с таким аппетитом ,
что надо идти готовить...
Обожаю жареную свинину с луком, гарнир прикольный, надо попробовать приготовить 👍😋
Лисички бывают горьковатые. Но я их обожаю. Конечно только повару могло прийти в голову про лисички со свеклой. Это непостижимо. Вы настоящий художник!
Спасибо Василий за рецепт,я даже вспомнила как резали свинью,как жарили свежатину, всё как Вы и говорили,даже запах этот в памяти, спасибо большое
Василий
привет из франции! спасибо за ваш канал! а лисички и в Ленинграде ..и во Франции всегда собирала в хвойных лесах😘🥰🤗
Два часа назад посмотрела ваш ролик" Наболело,грустно ,точка" отправила ролик сыну,а теперь смотрю на пиршество, и как это понимать? Шучу, мне 77л,обожаю ваше кулинарное творчество.Да Хранит Вас Господь
А я очень хотела долма, а виноградных листьев небыло, а на огороде буряк колосится и сделала в в ботве... Просто и похоже очень по вкусу, только ботва нежнее)))
А как вкусно получается сделать голубцьі из кукурузной крупьі в ботве. Залить сметаной, дотушить в ней. Кисленько и вкусненько.
Как КРАСИВО И ВКУСНО С ЛЮБОВЬЮ 🌞🪷🪲🧚♀️🌳🌹🍀
Очень аппетитно 👍🏻💪🏻
Давайте устроим шашлык на природе и пусть будет мясо ассорти
А то лето скоро заканчивается а мы ещё не жарили настоящего шашлыка с дымком и арбуз на десерт 😋
Спасибо! Так скучаю по лисичкам! И маслятам! Привет, смотрю из НьюДжерсовки.
Василий, спасибо вам за высокую оценку нашего ростовского рынка :) очень приятно такое слышать :)
Я недавно готовил лисички, тодько без листьев свеклы, и додавал тимьян, все остальное как у Вас. Лисички и без мяса очень крутые. Лучшие грибы в мире.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ВАСИЛИЙ, ВЫ УНИКАЛЬНЫЙ!
🤔🤩🙏😋👍👍👍😍👌Класс!🥇
Благодарю Вас за такое уютное🤗🙏 видео ! 💝
Приготовила! Листочки просто бомбезные получились! Буду готовить для гостей, но приготовлю картофеельное пюре, лисички с ботвой и к ним говядину брусочками. Спасибо⭐️
Наконец то нашла приготовление вкусных рёбрышек, заранее благодарю. Кстати я Ростовчанка.
В хабаровских лесах ни разу не встречал лисички под осинами. Только под хвойными деревьями.
Для тех кто вино не добавляет по разным причинам есть великолепный выход добавить сок яблочный или гранатовый, виноградный тоже сойдёт там и кислинка и сахар. Карамелизация и одтененный вкус. 👍❤️
Вместо трюфельного масла, которое стало безумно дорогое, добавте щепотку перемолотых в муку сухих грибов,- эффект тот же!
Также делаю...
Очень понравилось, молодец, высший класс!!!😊😊😊
В подмосковье лисички собираем в еловососновом лесу, на открытых местах. Оч вкусные. Лисички "посыпаю" небольшим количеством грибного кубика. О свинине... Хорошая свинина продаётся в " Раменских деликатесах". Но! Только мягкая часть, без костей. Оч хорошая вырезка, лопатка, шейка.... Всё чистое, без какого-либо запаха, в хорошей упаковке - в корытцах по 6 штук или в индивидуальной упаковке. Хорошее обслуживание. Советую. Удачи! Мира!
Во Владимирской губернии лисички (толстенькие) растут в ельнике, причем, том, который прямо на болоте. Ну и в смешанных лесах тоже есть.
Свинина пахнет аммиаком и прочими продуктами выделительной системы если она добыта из невыложенного или поздно выложенного кабана (по простому - хряка), странно, что вы этого не знаете - вероятно, в вашем детстве ваши родители все делали правильно с "поросячим материалом" и такого безобразия не допускали.
Ботвинья, кстати, это тема. Василий, надо замутить. Я про нее только у Похлебкина читал...
Добрый день, Василий! Разделяю ваше мнение о ростовском рынке и о нашем ростовском сале, смаленном на соломке ..Я выросла в деревне и поэтому знаю тонкости этого процесса.А какой вкуснющий борщ на смаленной свинине на соломке ( или домашней птице, обсмаленной над горящей соломой) и ещё зажарку сделать на квашенных помидорах и борщ должен быть с болгарским перцем и обязательно с укропом( вкусно, как со свежим , так и с сухим укропом, и капуста как свежая , так и квашеная используется у нас или с щавелем( вкуснотень!!!) !!! И в самом конце варки заталкивали мы борщ смесью из растёртых в ступе лука репчатого с солью и старого сала, взяв его совсем небольшой кусочек( как правило для этого засаливался внутренний жир и хранили его в погребе в маленьком ящичке и специально состаривали его , обильно засыпав солью и хватало его на целый год для варки борща. Нужно понимать, что использовали его в качестве дополнительного сдабривания борща- в нашей местности это была традиция и назывался у нас этот затвор" сдор" от слова сдобрить).Скучаю ооочень по своему городу, по своей деревне ❤❤❤❤❤Так приятно было услышать тёплые слова о моём родном крае ❤❤❤Благодарю вас, Василий)).
Посмотрел до конца, выглядит очень аппетитно. Лайк
интересно..как раз купила лисички и думаю как их приготовить..вроде не плохой рецептик супер шикарно..спасибо!!!!!
Как приятно слышать, что Вы были в Ростове-на-Дону, на моей Родине! Из-за всех ограничений с ковидом и сегодняшними " событиями", все никак не могу попасть домой 🤔
А рынок в Ростове, просто шикарный!
Мне кажется всё зависит от региона произрастания грибов, у нас в Удмуртии лесички встречаются как в смешанном лесу, так и в хвойном, ну по крайней мере я их находил в таких местах. Как то так)
Как лесник скажу: Лисички любимый гриб, да они бывают разные! Те что растут в БОРУ(но во мху) толстые и не крупные, но имеют аромат ели... запах сильнее, и вкус более насыщенный. Лисички с среднего(смешанного) леса - всегда крупнее, но менее вкусные! Но Вам совет - берити всегда БОРОВЫЕ лисички, многие меня поймут) Картошка, обязательно своя и молодая, лук, конечно свой, немного специй, поджарить и потом добавить сметану....
Мусульмане, замените вино на уксус, к СВИНИНЕ очень подойдёт 😁😂😁😂 ой Василий, ой кадр!!!! Спасибо за позитив! ))))
😂😂😂
А свинью им кем заменять😆🤣😆🤣😁😁😁
Вино добавил в грибы
@@Аноним61 бараном
да хоть конину, рецепт от этого не пострадает.
Добрый день
Вкус грибов может ещё усилить пажитник.
Василий, очень люблю смотреть ваш канал. Вы тааакой классный👍👍👍
Мне особенно понравилась забота о мусульманах и замена вина уксусом, при приготовлении... Свинины, Карл!
лисичееек)
@@Slana_1225 ладно какие там лисички )) Мусульмане от одного названия этого ролика должны шарахаться как от огня, ни какими лисчками не заманить )))))
@@olegs2607 да, ролик можно назвать "вкусные лисички", но фанатов мяса пока, к сожалению, больше. Потому всё ради них
У нас бескрайняя плоть😀
Доброе утро!!!Аппетита нагнали с утра))) свининой жареной! Помню тоже свеженину с детства...редко теперь покупаю свинину тоже
Раздразнил Василий. Теперь и я это хочу. А за лисичками езжу в сосновый бор...они там плотные, мясистые и много .....😋
А я из города Сосновый Бор, что в Лен области))
Гламурно и просто =СУПЕР!!👍🤗👍
Мне нравится ваша доска с ящиком снизу. Вы её тоже в том же магазине купили. Я в интернете искала но они без ящика под низом
Можно с утра в рабочее время ролики не выкладывать? Ща опять до обеда, а то и до ужина слюной на клавиатуру капать!;)
Не чего на работе ролики смотреть. Вот придешь домой и хоть истекай слюной... ))))))
@@olegs2607 так не на работе же, а по пути на нее;)
Как можно не любить лисички? Я за них душу продам) покажите пожалуйста как готовить лисички в кляре, под пивко! В крутых брассериях подают это! Буду очень признателен)
Кроме того, что лисички распиарены всякими финнами и им подобными как якобы целительные - ничего в них нет. Грибы 3 категории пищевой ценности. Жесткие. Лично мне они пахнут не грибами, а одеколоном "Шипр".
Я вам хочу рассказать, что еще в 60-е годы, когда никто и не думал нанизывать свинину на шампуры, у нас в Ростове-на-Дону мариновали мясо, как на шашлык, и жарили на сковороде. Такое вот фирменное блюдо, позаимствованное у ростовских армяней. Обалденно вкусно.
Вторая!!!!
Если хряк и выложен перед забоем, то будет такой неприятный запах. Можно нарваться на такую свинину... Вы , как всегда на высоте, люблю Вас смотреть и готовить по Вашим рецептам!
А, что значит выложен?
@@ГлебМеркулов-к2т кастрирован, выхолощен.
@@ГлебМеркулов-к2т значит кастрирован
@@ГлебМеркулов-к2т выхолощен, это ютуб так корректирует
@@ГлебМеркулов-к2т Сначала используется в качестве воспроизводителя, а когда свое "отработал" его кастрируют, чтобы мясо не пахло!!! После кастрации должно пройти не менее 2х месяцев, а лучше полгода....иначе вонь...
Василий благодарю, невозможно пройти мимо ваших видео, всегда шедевр кулинарного искусства. Всех благ вам и вашим близким ! 🤝
Василий, благодарю за рецепт! За лисичками ходим в хвойный лес. А вот рецепт ботвиньи очень просим!
Вася, готовишь свинину и говоришь масульманам, чем заменить вино, шедеврально.
Интересно и поучительно, ещё и вкусно))😏
Василий, обожаю вас смотреть,слушать.!,!!,Вы лучший. 😁😍
Лисички действительно могут быть в хвойном лесу. Сам собирал недалеко от Рузы. А на рынке они фермерские скорее всего) Спасибо за рецепт и хорошего дня! 😉
я живу на Селигере, тверкая обл, и действительно - лисички растут только в хвойном лесу на зелёном мху... хмммм
Василий, спасибо за рецепт. Как из деревенских продуктов сделать гламурное блюдо. Белое сухое вино решает. Сразу Италия получается. А Лисички есть и луговые. Из хвойного леса самые плотные и, от того, самые вкусные и форму не теряют. Подскажите а можно ли сейчас достать кровь для жарки?
Растет в Европе от Скандинавии до Средиземноморского бассейна, в основном в лиственных и хвойных лесах. Гриб легко обнаружить и распознать в природе. Обычно в Европе употребляемую в пищу лисичку собирают с конца лета до поздней осени. Лисички имеют слабый аромат и вкус абрикосов. Они используются во многих кулинарных блюдах и могут сохраняться путём сушки или заморозки.
Огромное спасибо за видео
Василий, спасибо за рецепт.
А можете посоветовать производителя трюфельного масла в сочетании "цена-качество"?? давно его хочу купить, но нет понимания Какое брать
Спасибо что не бросаете канал! Привет из Новосибирска
Здравствуйте,Василий,всегда Вас смотрю,очень для меня познавательно , никогда не писал комментарии, просто смотрел , а у знал ,что Вам это нужно ?
"Вино решает все вопросы" - золотые слова!!!)))
Вкус детства! Мои самые любимые грибы - лисички! Дома всегда держали свинок, свежатинки поела, а вот баранину вообще не люблю и к говядине отношусь с прохладцей !
Я тоже относилась к баранине отрицательно, пока не попробовала правильно приготовленного молодого барашка👍 было это открытие во Франции в арабской кафешке. А мергезы ( острые колбаски из бараньего фарша со специями на гриле) вообще отвал башки
Курицу забыла
Спасибо, Василий, за крайнюю плоть в момент откусывания бутерброда)))))
И спасибо за рецепт)
норм. как раз чота тоже свиноты захотелось. взял из этого рецепта свинину и лук. сейчас по ситуации остальной гарнир придумаю ))
Доброе время суток василий.расскажи пожалуйста про фальгу на газовой плите?
Я обожаю вас смотреть. Очень добро и доходчиво.
Вкуснятина, такие лисички мне бы под водочку, у нас в Башкирии лисички ценят, поэтому их мало собирают, почти каждый, белые, лисички, свинари мою любимые. Спасибо за видео, очень понравилось!
Спасибо!Ооочень аппетитно!!! На рынках Ростова ,скажут еще не то...,я имею ввиду "смалено на осине".Верить ,к сожалению,там никому нельзя!
Да, Ростовское сало - самое!🤤
Ой, вкуснотень какая! Василий класс!
А доска прекрасная куда делась?....
Ахаха сегодня хотела приготовить битые огурцы, стала смотреть старые ролики. Ахахах аж в слух, у меня в голове вообразилась нарезка коротких смонтированных видосиков, с разных выпусков " я чеснок добавляю, я добавлю ещё, я чеснок так люблю, пожалуй добавлю ещё головку " и самое интересное, что и ролики 5 ти летней давности и что нынешние, вкусовые предпочтения стойко в душе) ох Василий, спасибо Вам за настроение 🙂 смотрю каждый ролик и тут и на яндексе. Дай бог Вам здоровья.
с бабушкой согласен, а вот про лисички из осинника первый раз слышу))) 😄 рецепт понравился, хотя лесные грибы под гарнир никогда не готовил
Лисички - произведение искусства!
Василий, я тоже с Сибири. Кемеровская обл. Сколько ходил за грибами, если хвойный лес то это маслята,грузди.,сыроешки.,свинухи(коровники). Лисичек в таких лесах не встречал...
В Тае много лет жил, не мог совсем там есть колбасные изделия из свинины и окорока. Окорока в магазах выглядят очень круто, но все мочевиной отдают ( Причем дают пробовать в супермаркетах, и все пахнут и у всех такой вкус. Говорят, что на это влияет кастрация! Чтобы такого запаха не было, а в Тае совсем не кастрируют, у них табу. Поэтому покупал только импорт или на жарку.
Василий, смотрела Вас всегда, очень нравилось. Теперь интересно, какой рынок в Ростове то...
Рецепт👍❗А если без ботвы,то можно и без вина?И чем заменить ботву?Шпинатом?Или подойдёт (кисленький) щавель?
Шпинат
Василий!! Привет мне нравится все , что вы говорите, комментируете , очень приятно вас смотреть , иж новосиба!!!! У нас лисички в папаратниках
Если у свинины аммиачный, как Вы выразились, аромат, то это не " подложенный" кабан!🤣
И для вкуса положите полкило чего хотите.там не кизил,а абрикосы нужны.пробовала.Спасибо!!!
Под Ярославлем ближе к опушке хвойного леса лисички найти не редкость... это не так уж важно на самом деле (хвойный или лиственный лес), главное влажность скорее...
ммм ножи тоджиро шикарные, сразу обратил внимание, имею в коллекции пару и пару ножей глобал, всегда поддерживаю их до бритвенной остроты. спасибо за рецепт, выглядит очень аппетитно, буду пробовать готовить особенно лисички.
Ботва свеклы это прям открытие,у нас в деревне отдавали скотине. Типа полезно и вкусное,как деликатес. А я сейчас думаю,а сами то чего не ели если полезно и вкусно?)))...
Я вместо ботвы свёклы использую мангольд, специально его сажаю.
Лайк за рассказ!!! )))
Под Красноярском белые пошли… и очень урожайный год на шишку.. жена запрещает приносить лисички, типа безвкусная резина, а мне очень нравятся в охотку
Интересные у вас отношения, как может жена запретить, то что нравиться и доставляет удовольствие её супругу? Нравятся вам грибы, собирайте, готовьте и кушайте на здоровье. Ей не нравиться. Вам нравиться. Так в чем дело? Один раз живём. А вот слово Запрещает..... Тут задуматься стоит....
@@Notki-dushi-1991 вот где вы 28 лет назад были? ))) я бы и не женился бы ни когда.. )))