انا بكن لحضرتك كل احترام بجد لان كل ڤديوهاتك رائعة وممتازه ومفيده خصوصا للمغتربين .. انا جربت الجبنة الرومي طلعت خرافيه شكراً جزيلا وجزاك الله خير عننا في الخارج معندكش فكرة المنتجات المصريه الي هنا غاليه قد ايه في امريكا.
بسم الله ماشاء الله ربنا يحفظك ويبارك في صحتك وعمرك اول مره ازور قناتك وده توجيه من شيفنا العزيز مو شحاته جزاه الله خير الجزاء عنا حضرتك لا تقل عنه خلوقين ومحترمين وعندكم ضمير فى توصيل المعلومه بكل دقه ربنا يجعل علمكم وعملكم فى ميزان حسناتكم
مش عارفة والله بس انا بحبك ف الله ده تاني فيدو اشوفو ليك انا متبعاك جديد ...ربنا يخليك لمراتك يارب بس انت شخص شكلك عندك اخلاق وجدع وحنين وتفهم ف الشهامه هتقولي عرفتي كل ده ازاي هقولك من عند ربنا ف ناس اول متتكلم ربنا يحط ف قلبك حب ليه ..يمكن ربنا بيحبك وبيحط ف قلوبنا حب ليك ف الله مجرد بس متتكلم....ربنا يخليك لمراتك ويخليكوا لبعض يارب 🙏
اشكرك على اهتمامك كل عام وانت والأسرة بخير لو سمحت عايز اعرف كيف يتم تحديد كمية المنفحة لكل نوع ولا الاعتماد على طريقة التسخين و المدة و درجات الحراره ؟
الملح ٢٠ جم لكل كيلو لبن والمنفحه ممكن تلاقيها في اي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو معمل ألبان قريب منك أو كلية الزراعة أو عند اللبان الموجود في المنطقة او عند الجزار أو تطلبيها من الإنترنت
في قناه اسمها قناه بلاش دليفري على اليوتيوب خش عليها لسه عامله الجبنه وضحي كل حاجه فيها لدرجه لو دخلت ايه هتطلعي تستفاد وهتعملي هتعملي احلى جبنه فلاحي على دخول شهر رمضان القناه اسمها بلاش دليفري على اليوتيوب اكتبي كده بس اسمها هتطلع لك لسه عامله الجبنه ما شاء الله عليها تحفه وشرحه كل حاجه فيها
على فكره في قناه عامله الجبنه بادق التفاصيل اسمها قناه اسمها بلاش اكتبي بس على اليوتيوب بلاش دليفري لسه عامله الجبنه ما شاء الله عليها تخشي هتعمليها على طول وضحي كل حاجه فيها
حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
اعمل لنا قشطه من لبن البقر،،، وبكنيات بسيطه لربات البيوت،، وقل انا ماهي الأخطاء التي يجب أن تجنبها،،، انا اعيش في الرياض،، نريد أن تكتب كل شي في ختام الفيديو حتى يكون مرجع سهل وميس،، يسر الله اك كل حياتك
على فكره في قناه عامله الجبنه من غير منفحه وشرح كل حاجه فيها خش بس اسم القناه اسمها بلاش دليفري على اليوتيوب اكتبي كده بلاش. دليفري على اليوتيوب عامله الجبنه وادق التفاصيل جبنه جميله خالص
تمام ممتاز شكرا ياباشمهدس خيركم من تعلم العلم وعلمه بارك الله فيكم وجزاكم الله خيرا الحقيقه انا عندى سؤال من فتره جربت اعمل جبنه واول ما حطيت المنفحه لقيت اللبن قرص جبنه رفيق والباقى شرش بعنى حصل فصل للشرش مره واحده اول ما وضعت المنفحه ومش عارف ايه السبب وانا غلط فى ايه ارجو الافاده شكرا لكم
السلام عليكم اولا جزاك الله خير علي كم المعلومات اللي بتقدمها للناس كلها بدون مقابل . ثانيا سهوله الشرح تشجع اي حد انه يشتغل وينتج . ثالثا لو محتاج من حضرتك معلومات اكثر بخصوص التصنيع والتخزين اتواصل مع حضرتك ازاي هكون شاكر لحضرتك يا هندسه لو امكن اني اكلمك خاص
ما شاء الله عليك يا استاذ ابراهيم مبسوطة بقناتك بجد بتفيدنا بالطريقة الصح ربنا يزيدك نجاح احنا اخوات يارب تعمل لنا فيديوهات علطول عن الاجبان عندى سؤال معلشى بس يا ريت ترد عليه لان دايخة بسببه ونا لسه عارفاك من اسبوع بظبط بصراحة الدنيا مسدودة فى وشى ومش لاقية مصدر رزق خالص فجماعة قالولى اعملى جبنة كريمى وبيعها بس انا عاوزة اعرف كام جرام بنزوات صوديوم اللى هى مادة الحفظ للكيلو والنص والربع وطريقتها معلشى انت فاهم ومتخصص معلشى رد عليه
ياريت حضرتك تعمل جبنة رومى وقريش وجبنة شيدر وجبنة مثلثات زى بريزيدون وحضرتك استمر فى رفع الفيديوهات لان شرح حضرتك جميل وزى ما بيقول الكتاب بدل قنوات أخرى معلومات عادية وبيحطوا بديل وكمان هتستفاد عدد مشتركين اكتر وفلوس وتفيد ا الناس وجزاك الله خيرا على المعلومات القيمة بس متنساش بقيت الجبن لان الواحد قرف من الأجبان اللى بشتريها مضافة فيها دهون نباتية مهدرجة
حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
سؤال مهم من فضلك انا عايش في روسيا. المنفحه اللي هنا مكتوب علي الزجاجه ان لكل 10 ليتر حليب واحد جرام منفحه ، هل دي منفحه مختلفه او مركزه ولا هما بيصنعوا الجبنه بكميه منفحه اقل ، انا مش عارف استخدم كميه اد ايه منها
حضرتك دي مركزة .. ولو حابب تعمل مثلا ٢ كيلو حليب بس مش ١٠ لتر .. هتاخد جرام منفحه وتخفه ب١٠٠جرام ماء وتحط للكيلو ١٠ جرام .. يعني ال٢ كيلو حليب هنضيف لهم ٢٠جرام منفحه مخففه
نترك الجبنه في جو الغرفة العادي ونضع ملح كل ٣ - ٥ أيام علي سطح القرص ونقلبه علي الوجه الاخر ونملح وهكذا لمدة شهرين .. لكن في الكميات الصغيرة من ٢٠ يوم لشهر كفاية ثم تغسل من الفطر الخارجي علي القرص وتجفف في الهواء وتوضع بالثلاجة في شرنك
المنفحة :- هي الإنزيم المجبن للحليب حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
مرحبا بالعودة من جديد بصراحة انت شخص وقناة ممتازة ونرجو لك الاستمرار
متشكر جدا جدا لحضرتك أ/مدحت علي زوقك .. انشاء الله ربنا يقدرني واستمر
يعني مينفعش تتصفي في مصفاه المطبخ او شاش
@@_learnmilkproducts4068 GT
من فضلك عاوزين الجبنه القريش
@@_learnmilkproducts4068ج$0 ة
انا بكن لحضرتك كل احترام بجد لان كل ڤديوهاتك رائعة وممتازه ومفيده خصوصا للمغتربين .. انا جربت الجبنة الرومي طلعت خرافيه شكراً جزيلا وجزاك الله خير عننا في الخارج معندكش فكرة المنتجات المصريه الي هنا غاليه قد ايه في امريكا.
العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك..
علشان كده أنا بعمل الفيديوهات دي لضمان منتج آمن صحيا لكل الأسر في البيت
بسم الله ماشاء الله ربنا يحفظك ويبارك في صحتك وعمرك اول مره ازور قناتك وده توجيه من شيفنا العزيز مو شحاته جزاه الله خير الجزاء عنا حضرتك لا تقل عنه خلوقين ومحترمين وعندكم ضمير فى توصيل المعلومه بكل دقه ربنا يجعل علمكم وعملكم فى ميزان حسناتكم
متشكر جدا لحضرتك يافندم
فين حضرتك ياشيف
فيديو جميل جدا .. ربنا يباركلك ياهندسه .. انا هجرب الطريقة دي جميله جدا
متشكر جدا لحضرتك .. اتفضل يافندم
جزاك االله كل خير اسلوبك سلس انا هاجرب الطريقة دى وعايزين فيديوهات كتير
متشكر جدا لحضرتك يافندم
انشاء الله قريبا
شكرا لك علي الشرح الوافي و بطريقه علميه مبسطه و جميله يا ريت تستمر في الوصفات الجميله دي يعني النتيجه ان كيلو اللبن عمل ربع كيلو جبنه تقريبا
متشكر جدا لحضرتك يافندم.. حاضر
مشاء الله عليك واضح انك شاطر في مهنتك عجبتني الفيديوهات جدا وانشاء الله نجرب ونقول لك النتيجة شكرا لمجهودك
اول مرة ازور القناة والله محتوى في القمة يعطيك الف عافية تحية عطرة من الجزائر وياريت طريقة الجبنة الرومي فضلا وليس امرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
طريقة الجبنه الرومي موجودة بفيديوهات القناة
شكراا الله يعطيك العافية
لو تكرمت هي تعتبر تبسترت تعقمت على درجة ٤٢ ؟؟؟
متشكر جدا لحضرتك يافندم
تمت البسترة والتبريد حتي ٤٣ درجه
من فضلك بالمعلقه كام معلقة منفحه على الكيلو ومعلقه صغيره ولا كبيره
كبيرة يافندم
@@_learnmilkproducts4068 كام معلقه من فضلك للكيلو
مش عارفة والله بس انا بحبك ف الله ده تاني فيدو اشوفو ليك انا متبعاك جديد ...ربنا يخليك لمراتك يارب بس انت شخص شكلك عندك اخلاق وجدع وحنين وتفهم ف الشهامه هتقولي عرفتي كل ده ازاي هقولك من عند ربنا ف ناس اول متتكلم ربنا يحط ف قلبك حب ليه ..يمكن ربنا بيحبك وبيحط ف قلوبنا حب ليك ف الله مجرد بس متتكلم....ربنا يخليك لمراتك ويخليكوا لبعض يارب 🙏
متشكر جدا لحضرتك يافندم
السلام عليكم ورحمه الله
هو حضرتك ممكن اعمل من الجبن اللي حضرتك بتعلمهلنا مشروع ولا مش هينفع وشكرا جزيلا علي مجهوداتك الرائعه
ينفع يافندم حسب السوق والطلب علي الجبنه
اشكرك على اهتمامك
كل عام وانت والأسرة بخير
لو سمحت عايز اعرف كيف يتم تحديد كمية المنفحة لكل نوع ولا الاعتماد على طريقة التسخين و المدة و درجات الحراره ؟
العفو يافندم
وحضرتك طيب وبخير
كل نوع له كمية مختلفة عن غيره
يعني مثلا الدمياطي ٣,٥ - ٤ سنتي لكل كيلو حليب .. البراميلي ٢ سنتي لكل كيلو حليب وهكذا
استفدت جدااااا من الفيديو واتعلمت اعمل الجبنه من حضرتك.بشكرك جدااااا علي الفيديوهات الرائعه يابشمهندس ربنا يباركك 🙏🌹
متشكر جدا جدا لحضرتك .. منور القناة يافندم
ماشاء الله عليك.. تسلم ايدك
لو عايز اخلي الجبنة يبقي بتفرد معايا.. اعمل ايه؟
زود الرطوبة في الجبنه .. يعني متكبسهاش اوي
يا ريت لو ينفع تحدد الكميات بمعني كيلو اللبن ياخد اد ايه ملح بالجرام والمنفحه دي عباره عن ايه او اجبها منين وشكرا ليك ربنا يباركلك في علمك
الملح ٢٠ جم لكل كيلو لبن
والمنفحه ممكن تلاقيها في اي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو معمل ألبان قريب منك أو كلية الزراعة أو عند اللبان الموجود في المنطقة او عند الجزار أو تطلبيها من الإنترنت
شكرآ ليك بجد في الظروف الصعبه دي ربنا يبارك فيك ويحفظك ويقدرك علي منفعه الناس جزاك الله كل خير سؤال المنفحه والترمومتر منين
اطلبيهم من امازون سعار رخيص مش غالي
لو سمحت ينفع اعمل جبنه بالمنفحه باللبن البقري اتمني ترد عليه
في قناه اسمها قناه بلاش دليفري على اليوتيوب خش عليها لسه عامله الجبنه وضحي كل حاجه فيها لدرجه لو دخلت ايه هتطلعي تستفاد وهتعملي هتعملي احلى جبنه فلاحي على دخول شهر رمضان القناه اسمها بلاش دليفري على اليوتيوب اكتبي كده بس اسمها هتطلع لك لسه عامله الجبنه ما شاء الله عليها تحفه وشرحه كل حاجه فيها
على فكره في قناه عامله الجبنه بادق التفاصيل اسمها قناه اسمها بلاش اكتبي بس على اليوتيوب بلاش دليفري لسه عامله الجبنه ما شاء الله عليها تخشي هتعمليها على طول وضحي كل حاجه فيها
اللة ينور عليك بشمهندس ربنا يعوضك
ليا استفسار صغير المنفحة اللي حضرتك استخدمتها منفحة حيوانية ولا اية.
متشكر جدا لحضرتك يافندم
نعم المنفحة حيوانية ( منفحة عجل سائلة)
جزاك ألله خيرآ
شكرا لحضرتك علي مجهودك بس ياريت توضحلنا نسبة الملح والمنفحة بالمعلقة مش بالجرامات عشان مش هنعرف نحدد الجرمات دي
العفو يافندم
ملعقة كبيرة ملح تكفي ١ ك حليب
ملعقة صغيرة منفحة تكفي ١ ك حليب
ربنا يبارك فيك وينفع بيك
سؤال يا هندسه كيلو اللبن يعمل اد ايه جبنه
متشكر جدا لحضرتك يافندم
يعمل من ربع كيلو ل ٣٠٠جم
من فضلك منين نشترى المنفحة ومقدارها قد ايه للجبنه التلاجة
حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت
ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
الأخ المهندس الفاضل، نحن بانتظار تصنيع الجبن الملوي بطريقة منزلية سهلة وبرأس مال بسيط يناسب المبتدئين والمبتدئات.. جزاكم الله خيرا سلفا
بإذن الله قريبا
@@_learnmilkproducts4068 بالانتظار وفقكم الله وسدد خطاكم
لو سمحت حوالي كم جرام من الملح علشان تبقي عدمه وفي نفس الوقت ماتعفنش وشكرا جزيلا لحضرتك
حضرتك ٥٠ جرام ملح لكل كيلو حليب
وشرط يتم تسويتها في الثلاجه
😢اك الله خيرا ومن فضلك كم معدلهه منفحه لكيلو اللبن والملقه صغيره ولا كبيره
ملعقة كبيرة منفحة سائلة لكل كيلو حليب
جزاك الله كل خير انك بتعلمنا بتفصيل وفرت وفرت علينا كتير شكرا بس ياريت تعمل طريقة جبنة الريكفورد بلو تشيز لو سمحت
حاضر يافندم
متشكر جدا لحضرتك
الله يبارك لك انت اكتر حد شرحها تمام
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ربنا يجازيك خير يا رب ويجعله في ميزان حسناتك ما شاء الله تسلم يديك روعه ما شاء الله بالتوفيق
متشكر جدا لحضرتك يافندم
الله الله الله ينور ازاى اعرف ان الحليب خالى من الحموضة
متشكر جدا لحضرتك يافندم
لما حضرتك تاخد شوية منه في كوب وترجهم وتشم رائحة الحليب إذا كان تمام هنشم رائحه خفيفة وان زادت يبقي اللبن حمض وداخل علي التجبن
ربنا يبارك فيك
نتمني تغلمنا طريقة الحبنه الاسطمبولي
والجبنه البراميلي ضروري
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حاضر يافندم
اعمل لنا قشطه من لبن البقر،،، وبكنيات بسيطه لربات البيوت،، وقل انا ماهي الأخطاء التي يجب أن تجنبها،،، انا اعيش في الرياض،، نريد أن تكتب كل شي في ختام الفيديو حتى يكون مرجع سهل وميس،، يسر الله اك كل حياتك
جزاك الله خيرا الجزاء وجعله في ميزان حسناتك يارب
ممكن لو سمحت طريقه تصنيع الجبن الرومي
مع دراسه جدوى للمشروع
حاضر يافندم
دوك من فضلك المنفحه بتاعه العطار بتيجي بودر وتتفك بمايه ولا هي سائله كده؟
على فكره في قناه عامله الجبنه من غير منفحه وشرح كل حاجه فيها خش بس اسم القناه اسمها بلاش دليفري على اليوتيوب اكتبي كده بلاش. دليفري على اليوتيوب عامله الجبنه وادق التفاصيل جبنه جميله خالص
شكراً لك على هذه المعلومات والنصائح المفيدة والقيمة لعمل الجبنة
العفو يا فندم متشكر جدا لحضرتك
شكراً لحضرتك على مجهودك
ممكن اخزن المنفحة في الثلاجة لمدة أعمل بها مثلاً مرتين
ممكن يافندم في الثلاجه لمدة ٦ شهور
والله مش عارفه اقولك ايه ،خلتنا عملنا جبنه موتزاريلا وجبنه تلاجه بجد عاجزين عن الشكر ،👌👍🎼🎈🎆🎉
العفو يافندم .. تحت امرك
مشكور علي هذا المجهود
ممكن بدل العلبة نستخدم شاشة؟وهل فيه بديل للمنفحة؟
طبعا ممكن نستخدم الشاشه بدل العلبة .. لكن لابد من استخدام منفحه
تسلم ايدك اخي الكريم موفق باذن الله بس ممكن نحط الجبنه عند التصفيه من الشرش في شاشه قطن
متشكر جدا يافندم
ينفع عادي جدا
هل ممكن استخدم الشرش في عمل معجنات او عيش ولا طعم المنفحه يغير
نعم يافندم ينفع
شكرا على كل المعلومات الجميله
ربنا يبارك فيك ويعوضك كل خير
العفو يافندم.. متشكر جدا لحضرتك
بعد اذن حضرتك لو عندي منفحة بودر استعمل منها اد ايه للكيلو الحليب
حسب التركيز المكتوب علي العبوة يافندم .. يعني مثلا يوجد منفحة بودر يضاف منها ١ جرام لكل ١٠ الي ١٢ كيلو حليب .. وتركيزها ٢٠٠٠
طيب ينفع نغلي اللبن الاول وبعد كده نبرده لدرجة 43علشان تبقي صحية اكتر
طبعا . وهو ده الصح
السلام عليكم سؤال جبت مكينة فرز لبن، هل ممكن أعمل باللبن قليل الدسم جبنه موزيريلا ولا بتنفع للجبنه القريش بس
ممكن عادي يافندم
تسلم ايديك من فضلك من اين نحصل على المنفحة بالتحديد
حضرتك تقدر تطلبها من علي النت بالبحث في جوجل .. أو اذهب لأقرب جزار هتلاقي عنده
لو سمحت انا جبت منفحه اسمها كيما مكتوب عليها الكيلو ياخد نص سم مخفف في 3 سم ميه فهل ده كده حيديني نفس النتيجه ولا احط 3 جرام زي حضرتك في الفيديو
جربها علي ربع كيلو حليب يافندم وقسم المنفحة علي ٤ اجزاء ونفح الربع كيلو ب جزء واحد
بلرك الله فيك وجعله في ميزان حسناتك
اشكرك يافندم
تمام ممتاز
شكرا ياباشمهدس خيركم من تعلم العلم وعلمه
بارك الله فيكم وجزاكم الله خيرا
الحقيقه انا عندى سؤال
من فتره جربت اعمل جبنه
واول ما حطيت المنفحه لقيت اللبن قرص جبنه رفيق والباقى شرش بعنى حصل فصل للشرش مره واحده اول ما وضعت المنفحه
ومش عارف ايه السبب وانا غلط فى ايه
ارجو الافاده
شكرا لكم
حضرتك كمية المنفحة كثيره جدا .. قللها للعشر
مساء الخير يا باش مهندس. فيه تكتلات بتصل على وش اللين أثناء التحميض بملح اليمون. اوقات تكون خفيفه واوقات تكون كثيره
حضرتك تذيب ملح الليمون في ماء اولا وتضيفه مع تقليب اللبن
ممتاز جدا. لو عايزة مدة تخرينها اطول ازود الملح فيها اثناء التصنيع ولا اضعها في محلول ملحي عالي؟
مدة تخزين أطول = وضعها في الفريزر (تجميد)
جـےـزآك ٱلّـلـ♡ــہ خيےــر طيب لو عملاها بقالها كلم يومي ينفع اشيلها بالفريزر ولا اعمل جديده وبتتشال قطع من غير شرش حضرتك؟
سلام من فضلك ال مقادير وهل يمكن استعمال حليب تاع العلب الرد بسرعة نحوس نجرب
سلام ونعمه .. نعم ينفع لكن هتكون كميه الجبن قليلة من اللبن المعلب
شكرا تسلم ايدك طريقه سهله بس انا عايزه اعرف كميه المنفحه بالمعلقه ربنا معاك سلام
متشكر جدا لحضرتك يافندم
بمعدل ملعقة للكيلو
السلام عليكم اولا جزاك الله خير علي كم المعلومات اللي بتقدمها للناس كلها بدون مقابل .
ثانيا سهوله الشرح تشجع اي حد انه يشتغل وينتج .
ثالثا لو محتاج من حضرتك معلومات اكثر بخصوص التصنيع والتخزين اتواصل مع حضرتك ازاي
هكون شاكر لحضرتك يا هندسه لو امكن اني اكلمك خاص
أهلا بحضرتك أ/إسلام
متشكر جدا لزوقك
التواصل واتس اب ٠١٢٨٨٠٧٣٧٢٥
ربنا يكرمك و يجازيك خير👏
متشكر جدا لحضرتك يافندم
جزاكم الله خيرا روعة
متشكر جدا لحضرتك
السلام عليكم يا بشمهندس هل اللبن المستخدم بيكون جاموسى و لا بقرى
تشكر أخي الكريم على الفيديو الرائع
سؤالي : كيف أحدد نسبة الملوحة 2.5% يعني لتر اللبن كم غرام يحتاج ملح ؟
متشكر جدا يافندم .. ٢،٥ ٪ معناها ان كل ١٠٠ جم من اللبن نضع لهم ٢،٥ جرام ملح .. يبقي الكيلو نضع عليه ٢٥ جرام ملح
يعني كام معلقه ملح بمعيار معلقه الشاي مثلا
تسلم ايدك لو سمحت عملت الجبه الخزين بالطريقه بتاعتك وفتحت عليها بعد ٣ شهور لقتها محجره ايه الحل
حضرتك كده كبسها كان كتير المفروض نسيب فيها طراوه .. عموما ممكن تفرميها بالخلاط وتتخلط بنوع تاني من الجبن زي الفيتا وتتقدم للأكل
شرحك روعه بس ياريت تنزل المقادير بصندوق الوصف
ممكن طريقة عمل الجبنه الطريه اللى شبهه الخزين وصفرا
حضرتك تقصد البراميلي
حاضر يافندم
شرح حضرتك ممتاز ماشاء الله
ممكن طريقه الكريمه اللباني
حاضر يافندم
بس شكل الجبنه مش متماسك ليه
بعداذن حضرتك لو عايزة اعمل الجبنة بدون دسم ممكن اغلي اللبن وابردة واشيل القشطة وبعد كده ادفية واضيف المنفحة واية راي حضرتك في المنفحة الحيوانية
تمام يافندم مفيش مشكله لكن الجبنه هتكون جافه
ما شاء الله عليك يا استاذ ابراهيم مبسوطة بقناتك بجد بتفيدنا بالطريقة الصح ربنا يزيدك نجاح احنا اخوات
يارب تعمل لنا فيديوهات علطول عن الاجبان عندى سؤال معلشى بس يا ريت ترد عليه لان دايخة بسببه ونا لسه عارفاك من اسبوع بظبط بصراحة
الدنيا مسدودة فى وشى ومش لاقية مصدر رزق خالص فجماعة قالولى اعملى جبنة كريمى وبيعها بس انا عاوزة اعرف كام جرام بنزوات صوديوم
اللى هى مادة الحفظ للكيلو والنص والربع وطريقتها معلشى انت فاهم ومتخصص معلشى رد عليه
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حضرتك بنزوات الصوديوم تضاف بنسبه ٠,١٥ جرام .. يعني أقل من ربع جرام لكل كيلو .. أو الجرام من البنزوات يضاف علي ٥ كيلو خلطة جبنه
@@_learnmilkproducts4068 تسلم يا بشمهندس والف شكر ليك ربنا يفكها عليك دايما زى مفكتها عليه كنت حيرانة
تحت امرك يافندم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ممكن سؤال الفرق بين الجبنه البرميلي والاسطمبولي في التصنيع
البراميلي تصنع علي حرارة أقل من الاسطنبولي وملح اقل وتسوية في الثلاجه ونسبة لبن بقري أكثر من الجاموسي
هل منفحة الجُبن تختلفُ حَسبِ الجُبنِ المطلوبِ؟ أم أنها واحدة و الإختلافُ في طريقة تحضير الجُبنِ فقط؟🌹
المنفحة واحدة وتختلف في الكميات والطريقة
@@_learnmilkproducts4068 شُكراً.🌹
مين اللي بالمنفحه
تسلم ايد حضرتك و شكرآ للمعلومات لو سمحت لو هعمل ٥ كيلو لبن يعمل قد اية جبنة و شكرآ جزيلآ
العفو يا فندم
ال 5 كيلو حليب ينتجوا من 1 - 1.2 كجم جبنه
@@_learnmilkproducts4068 شكرآ جزيلآ
شكرا جدا يا باشمهندس وبعد إذن حضرتك ياريت طريقة عمل الجبنة الرومى
حاضر يافندم .. قريبا
جزاك الله خير الجزاء ممكن استخدام ملعقه من الخشب اذا استخدمت المنفعه اقراص كيف استخدمها تذوب بالماء او توضع في اللبن اقراص وشكرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
يمكن استخدام الملعقة الخشبية
وقرص المنفحة يذاب في ماء ثم يضاف للحليب
رمضان كريم ينعاد عليك بالخير والصحة ويسلم ايديك على وصفاتك الرائعة. ممكن طريقة الجبن العكاوي للكنافة. وتحية خاصة من سوريا
كل سنه وحضرتك طيبه .. اهلا بأهل سوريا .. حاضر يافندم
على القناة جبنة موزاريلا
تتعرض للتخمير بالتدفئة
لتصل للمطاطية
طريقة سهلة جدا جزاك الله خيرا
لو سمحت اشترى منين المنفحة
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حضرتك اللينك ده فيه فيديو من القناة بيشرح كل شئ عن المنفحة
ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
ماشاء الله شرح رائع بارك الله فيك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
شكرا جدا على اسلوبكوالسهل فى تصنيع منتجات الالبان
العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك
وممكن تقولى المنفحه موجوده فين فى الاسكندريه
انا مش لقيها
ارجو الرد والمساعده
حضرتك ممكن تشتريها من الانترنت
تسلم ايدك علي كل شيء ممكن فيديو لعمل الجبنه الرومي
حاضر يافندم
شكرا لك وبارك ألله فيك وان شاء الله في ميزان حسناتك يا رب العالمين
متشكر جدا لحضرتك يافندم
كالعادة مبدع يا دكتور 👌🏾
متشكر جدا لحضرتك أ. أحمد
لو سمحت حفظ المنفحه في الثلاجه ولا الفريزر
في الثلاجه يافندم
شكرا لمجهود حضرتك اولا منين نجيب المنفحه ثانيا ياريت توضح الملح بالجرام او بالمعلقه وكذالك المنفحه واي مقادير اخري في اي تصنيع تابه لحضرتك ياريت التوضيح يا بالجرام او بالمعلقه
انت منين
المنفحه من اول ش الجلاء بالقرب من محطة رمسيس
@اكلات وحكايات ام سامي هو مشلش القشطة و كده يبقي كامل الدسم
@@hamedremejiji في اي مكان
شكرا على الشرح المميز يا بشمندس نسبه الملح الخفيفه كام معلقه كبيرة لكل كيلو
لو سمحت طريقه عمل جبنه حشو الكنافه وشكرا لمجهودك الرائع
حاضر يافندم
لو سمحت ياباشمهندس طرىقة الجبنة الرومي
انشاء الله قريبا يافندم
💗🌷🌹. شكرا لله على نعمة على بنى البشر وشكرا على كل شخص يفيد الناس بما نحب وبما ينفع شكرا استاذ إبراهيم الف شكر 🌹🌷💗
العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك
ياريت حضرتك تعمل جبنة رومى وقريش وجبنة شيدر وجبنة مثلثات زى بريزيدون وحضرتك استمر فى رفع الفيديوهات لان شرح حضرتك جميل وزى ما بيقول الكتاب بدل قنوات أخرى معلومات عادية وبيحطوا بديل وكمان هتستفاد عدد مشتركين اكتر وفلوس وتفيد ا الناس وجزاك الله خيرا على المعلومات القيمة بس متنساش بقيت الجبن لان الواحد قرف من الأجبان اللى بشتريها مضافة فيها دهون نباتية مهدرجة
انشاء الله حاضر يافندم .. متشكر جدا لحضرتك
@@_learnmilkproducts4068 فى انتظار عمل الجبنة الرومي
طيب حضرتك لو أنا بجيب كميه من اللبن من مكان بعيد بشيله في الفريزر وبفكه وبعمل بيه بيعمل كميه قليله
تسلم ايدك يا استاذ ابراهيم بس عايزه اعرف المنفحه اد ايه بالملعقه والملح اد ايه بالملعقه كمان لوسمحت عرفنا بسرعه
لو سمحت قولي اجيب المنفحه منين انا من مدنيه السلام والحصيره أرجو المساعدة
حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت
ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
من فضلك المنفحه اد ايه للكيلو معلقه كبيره ولا صغيره
كبيرة يافندم
ليه محطنهاش في شاش وينفع نستخدمها زي كريم تشييز
والحفظ ازاي نزود الملح لو هنعمل كمية
لا يافندم مينفعش تتعامل معامله الكريم تشيز لكنها بعد ما تستوي تصبح طرية مزبدة .. ويمكن زيادة نسبة الملح عادي
من فضلك أطباء بينصحو بغلي اللبن فهل في طريقة لصناعتها من اللبن سابق الغلي
نعم يافندم
@@_learnmilkproducts4068 جزاك الله خيرا ممكن الطريقة بفيديو
ربنا يبارك ف حضرتك وعمرك وصحتك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
تسلم ايدك بجد افادتنا بس ارجوك عاوزه اعرف طريقه الجبنه الاسطنبولي عشان انا بعشقها ومش بلاقيها
حاضر يافندم
طيب لو انا عاوز اعمل كميه اكتر مثلا طن لبن او اكتر اعمل مصنع صغير
الطن اللبن هيصفي معايا جبنه قد ايه
وتتخزن فتره قد ايه
وتستوي في فتر قد ايه
في حالة الجبنه الثلاجه
تصنع من حليب خليط بقري مع جاموسي
والطن يعمل حوالي ٢٣٠ الي ٢٤٠ كجم جبنه وتتخزن شهرين في الثلاجه للتسوية
شكرا جدا لحضرتك ينفع المنفحه البودر
ينفع يافندم
حمدلله بالسلامة يا هندسة بنا يعطيك الصحة 😊
الله يسلم حضرتك.. متشكر جدا
سؤال مهم من فضلك انا عايش في روسيا. المنفحه اللي هنا مكتوب علي الزجاجه ان لكل 10 ليتر حليب واحد جرام منفحه ، هل دي منفحه مختلفه او مركزه ولا هما بيصنعوا الجبنه بكميه منفحه اقل ، انا مش عارف استخدم كميه اد ايه منها
حضرتك دي مركزة .. ولو حابب تعمل مثلا ٢ كيلو حليب بس مش ١٠ لتر .. هتاخد جرام منفحه وتخفه ب١٠٠جرام ماء وتحط للكيلو ١٠ جرام .. يعني ال٢ كيلو حليب هنضيف لهم ٢٠جرام منفحه مخففه
لو سمحت يا بشمهندس طريقه تسوية الجبنة التركى بعد الكبس
نترك الجبنه في جو الغرفة العادي ونضع ملح كل ٣ - ٥ أيام علي سطح القرص ونقلبه علي الوجه الاخر ونملح وهكذا لمدة شهرين .. لكن في الكميات الصغيرة من ٢٠ يوم لشهر كفاية ثم تغسل من الفطر الخارجي علي القرص وتجفف في الهواء وتوضع بالثلاجة في شرنك
لوسمحت حضرتك ماعنديش ترمومتر ممكن توضح درجة الحرارة 42 دي ايه دافيه ولا سخنة ممكن تفهمني
٤٢ يعني اكتر من الدفيان شوية يعني ابدأ احس بسخونة الحليب
تسلم ايدك ربنا سبحانه وتعالى يحسن مابين ايديك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
لو سمحت منين نجيب المنفحة ولو مفيش ايه البديل وشكرا
المنفحة :- هي الإنزيم المجبن للحليب حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت
ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
من فضلك يا باشمهندس إبراهيم
علشان أسأل في الصيدلية عن المنفحه الاقراص أقول منفحه ؟
واللا لها اسم علمي؟
وشكرا جزيلا
ايوه يافندم اسمها منفحه ولو بالانجلش rennet
مش المفروض بنحط ماده GDl للجبنه الثلاجه وايه الفرق بين الدمياطى والبراميلى فى التصنيع
تضاف مادة التحميض GDL للثلاجة ملح خفيف المجنسه بالزيت النباتي .. هي خلطه من لبن فريش وبروتين حليب جاف ولبن بودرة جاف ... إلخ
بارك الله فيك يا بشمهندس ارجو من حضراتكم صناعة الجبن الكبري والفيتا وجزاك الله خيرا
انشاء الله قريبا يافندم
@@_learnmilkproducts4068 ياريت يا باشمهندس فديوهات مفيده شكرا لمجهودك