بس مش بنعملها كده في دمياط احنا بنقلبها ونكبسها من بالليل للصبح وننقلبها ونقطعها ونغلي الشرش ونسيبه يبرد ونحطه عليها مع قرنين فلفل حار وبس كده يعني مش بنفتح عليها كل شويه ونسلكلها والكلام ده لا بتتكبس من اول مره
حضرتك ال٢ كيلو حليب = ٦٠٠ جرام جبنه تقريبا والرائحة الغير مرغوبة إما سببه وجود هواء علي سطح الجبن أو فيحدث نشاط للفطريات والبكتريا وتنتج موادها غير المرغوبة من رائحه وطعم .. وبالنسبه للفيتا والريكوتا حاضر قرييا
متشكر جدا لحضرتك يافندم حضرتك ابحث علي موقع أمازون عن الترمومتر واعمل شراء هيوصل حضرتك حتي باب المنزل وبالنسبة للمنفحة حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
حضرتك شغلك سهل ونظيف وجميل جدا ..عندي طلب بسيط وملاحظة .لو ممكن تعمل لنا الجبنة الدبل الكريم الطرية .. ولو ممكن مثلا تورينا شكل الجبنة الرومي بعد ما سبتها في التلاجة شهر ..عايزين نشوف القوام وتجربة تذوق..ولو حتحط فيها فلفل اسود صحيح حيبقى ازاي وتحايتنا الطيبة وكل التوفيق
المنفحة هي الانزيم المسؤل عن تجبن الحليب وتحوله من الصورة السائله للصورة الصلبه .. وتوجد في الصيدليات البيطرية أو مدرسة الزراعه أو كلية الزراعة أو عند الجزار او عند اللبان في منطقتك .. أو لو ملقتش خالص .. اطلبها من الإنترنت هتلاقي وتجيلك لغاية باب البيت
انا عملت الجبنه زي حضرتك وفتحت عليها بعد شهرين طعمها.حلو جدا بس ناشفه لو عيزها ناعمه وطريه اعمل فيها ايه او طريقه النعمه الطريه ازاي شكرا علي مجهودات حضرتم
انا عايشه فى امريكا وباعمل من اللبن المبستر وبتنجح معايا لكن باقطعها قوالب وباخزنها لكن المشكلة ان بعد ٣ شهور من التخزين القوالب بتمسك فى بعضها وبتبقى كتله واخده اعمل ايه علشان القوالب تبقى منفصله
المعلقه مش دقيقه لو تكرمت لو ١٠ كيلو حليب المفروض يكون الدسم كام والملح كم جرام لان شفت طريقه تانيه بيقول لو الدسم عالي والملح عالي الحليب هايبوظ ومش هايجبن انا عندي ٥ كيلو حليب بقري و٥ جاموسي كامل الدسم
انت رائع جدا يا باش مهندس
متشكر جدا لحضرتك يافندم علي زوقك ومحبتك
لو تكرمت يا هندسة تعمل لنا فيديو عن طريقة عمل الجبنه البراميلي
ممكن كيفية عمل الجبن المضفره
حاضر يافندم
@@_learnmilkproducts4068
مساء الخير.
ما هى طريقة تخزين الجبن القريش وتبقى زى الجبن الخزين اذا سمحت ..
اذا شرشت الجبن القريش ونشفت وحطيت عليها الشرش وتركتها لمدة شهرين زى ما حضرتك قولت ممكن تبقى زى الجبن الخزين ؟
ارجو الرد يا بشمهندس اذا سمحت .
ولك منى جزيل الشكر 💐🌿💐🌿💐
ربنا يكرمك شرح مُبسط وواضح جزاك الله كل خير 🌹
متشكر جدا لحضرتك يافندم
الف شكر على المعلومه الجديده جدا
العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك
تسلم ايدك طريقه جميله جدا ربنا يديم التواصل بنا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ربنا يبارك فيك ويجعله في ميزان حسناتك
إنسان صادق وشرح واضح ميسر لاغموض فيه
ارق تحياتى لحضرتك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
بسم الله ماشاء الله تسلم ايدك فكرتنى بامى كانت بتعمل جبنه زمان
السلام عليكم نحنا ف السودان ماعندناش جاموسي يصلح بقري لوحده
نعم يافندم يصلح
بس مش بنعملها كده في دمياط احنا بنقلبها ونكبسها من بالليل للصبح وننقلبها ونقطعها ونغلي الشرش ونسيبه يبرد ونحطه عليها مع قرنين فلفل حار وبس كده يعني مش بنفتح عليها كل شويه ونسلكلها والكلام ده لا بتتكبس من اول مره
لو تكرمت عليه من اين احصل على المنفحه حتى لو بدره
ممكن الطريقة الصحيحة اللى بتتعمل بيها آلله يباركلك
العطار @@احمدخليلاحمد-ت1ي
@@احمدخليلاحمد-ت1ي حضرتك اعمل سيرش علي جوجل عن جبنه المصريين انا طلبت منهم منفحه حيواني
@@احمدخليلاحمد-ت1ي انا جبت منفحه من المصريين اعملي سيرش علي جبنه المصريين وابعتيلهم بيبيعو المنفحه
ماشاءالله روعه تسلم ايدك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
والله قناة محترمة ومفيدة رغم قلة الفيديوهات .
متشكر جدا لحضرتك يافندم علي زوقك ومحبتك
تسلم ايدك يا شيف الله يبارك فيك شرحك جميل ومفيد اجمل جبنه
متشكر جدا لحضرتك يافندم
الله يباركلك.ويجعل هذا العمل في ميزان حسناتك.تذكرت في سنة ٩٨ عملت معمل جبنة بيضاء.ولا تتخيل.معاناتي .مع الصناعية وكاانك باتتعامل مع خبراء من اليابان.
معلش هو حاسس ان اسرار صنعته لو عطاها لحد هيفقد مصدر رزقة وممكن مع أي دروب يحصل تطرده .. معلش عقول علي ادها
ربنا يزيدك علما علي علمك وادبا علي أدبك
متشكر جدا لحضرتك يافندم علي زوقك
تعليمك واضح وجهودك مشكورة مع العلم بأني سورية ومعروفة عندنا انواع كثيرة من الجبن متابعتك من تركيا
اهلا بحضرتك يافندم متشكر جدا لحضرتك
ماشاء الله اللهم بارك تسلم ايدك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
نتمني حضرتك تعملنا فيديو يوضح كيفية استخلاص المنفحه لان مش بنلاقيها
جزاك الله خيرا
حاضر يافندم
@@_learnmilkproducts4068 اجيب منين المنفحة؟
المنفحه دي مش متواجده حضرتك اجيبها منين
@@afafsoliman5 لو من القاهرة موجودة في رمسيس او شبرا الخيمة
ما شاء الله لا قوه الا بالله
ممكن الجبنه الريكفورد ياهندسه....لو سمحت....تحياتي لشخصك الكريم
حاضر يافندم
من فضلك والجبنة المودزريلا الكور الصغيرة
تسلم ايدك شكرا جزيلا لحضرتك
العفو يافندم متشكر جدا
تسلم أيدك ، ممتاز ومافيش احسن من كده ، ٢ كيلو لين يصفوا أد ايه جبن ؟ وليه ساعات الجبنه بتعمل ريحه مش مرغوبة فى التلاجه
عايزين الريكوتا والفتا .
شكرًا جزيلا .
حضرتك ال٢ كيلو حليب = ٦٠٠ جرام جبنه تقريبا
والرائحة الغير مرغوبة إما سببه وجود هواء علي سطح الجبن أو فيحدث نشاط للفطريات والبكتريا وتنتج موادها غير المرغوبة من رائحه وطعم .. وبالنسبه للفيتا والريكوتا حاضر قرييا
جزاك الله خيرا على هذا الموضوع
العفو يافندم متشكر جدا
ألف شكر ي شيف على مجهودك
العفو يافندم متشكر جدا
تسلم أدك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
بسم الله ما شاء الله
ربي يجازيك خير
بعد اذنك لو تعمل لنا جبنة كرافت اللي تتباع في علب معدنية زرقاء
متشكر جدا لحضرتك
حاضر يافندم
@@_learnmilkproducts4068
الله يبارك باصلك
جزاك الله خير الجزاء اسلوبك ممتاز بتوصل المعلومة بطريقة سهلة وبامانه ممكن نعرف نجيب الترمومتر من فين وكمان المنفحه ربنا يكرمك ويزيدك من فضله
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حضرتك ابحث علي موقع أمازون عن الترمومتر واعمل شراء هيوصل حضرتك حتي باب المنزل
وبالنسبة للمنفحة حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت
ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
م@@_learnmilkproducts4068
أحسنت ياباشمهندس تسلم إيديك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ممكن طريقة الجبنة الثلاجة لو سمحت والف شكر الفيديو جميل ماشاء الله ربنا يزيدك
تسلم ايدك يا بيشمهندس
متشكر جدا لحضرتك يافندم
شكراً يا باشمهندس
جزاك الله خيراً
ابداع والله
ممكن توضح لي ازاي استعمل اقراص المنفحة؟
تشكرات
العفو يافندم متشكر جدا
حضرتك تذيبي القرص في ربع كوب ماء ويكفي لعمل ٣ كيلو حليب
@@_learnmilkproducts4068 شكراً لحضرتك
ماشاء الله تسلم ايدك بجد فيديو جميل
متشكر جدا لحضرتك يافندم
الله ينور عليك ياهندسه شرحك جميل وبسيط
المنفحه بتتباع فين لو سمحت
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حضرتك اللينك ده فيه فيديو من القناة بيشرح كل شئ عن المنفحة
ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
قناتي
جميل ربنا يحفظك طريقه جميله وبسيطه
متشكر جدا لحضرتك يافندم
تسلم ايدك انا بعملها بنفس الطريقه
الله ينور علي حضرتك
من فضلك بتشتري المنفحه من أين
تسلم ايدك ياباشمهندس
متشكر جدا لحضرتك يافندم
اشكرك علي الوصفات الهايله ياريت نعرف طريقه عمل الجبنه الصيامي وشكرا لحضرتك
حاضر يافندم
ربنا يبارك فيك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
مرحبا لك مني كل الشكر والثناء على إجاباتك القيمه والعلميه والمفيدة تمنحنا الثقه بالمنتج من الجبن السليم والصالح للاكل ، شكرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم علي زوقك ومحبتك
والله أنت رائع
بارك الله فيكم وجزاكم الله خيرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
جزاكم الله خيرا...شرح سهل وعلمي وطريقة مصمونه
متشكر جدا لحضرتك يافندم
بالتوفيق والنجاح الدائم ان شاء الله
متشكر جدا لحضرتك يافندم
هل يمكن استعمال فقط الحليب البقري ?لانه لا يوجد جواميس عندنا.
لا يوجد اي مشكله يافندم
حياك الله ممتاز
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حضرتك شغلك سهل ونظيف وجميل جدا ..عندي طلب بسيط وملاحظة .لو ممكن تعمل لنا الجبنة الدبل الكريم الطرية .. ولو ممكن مثلا تورينا شكل الجبنة الرومي بعد ما سبتها في التلاجة شهر ..عايزين نشوف القوام وتجربة تذوق..ولو حتحط فيها فلفل اسود صحيح حيبقى ازاي وتحايتنا الطيبة وكل التوفيق
متشكر جدا لحضرتك يافندم 🙏
حاضر
قناتي
قناتي
@@sonsonkitchen1987😂
ضغطت اعجاب قبل ما اشوف الفيديو لانك تستحق بارك الله فيك
متشكر جدا لزوق حضرتك يافندم
تسلم ايدك يا بشمهندس .بنشكرك جداااا علي شرحك الرائع ربنا يبارك حضرتك بتعلمنا بفيديوهاتكم المفيده والجميله جداااااا🌹🌹🌹🌹
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حضرتك منوره القناة
ماشاء الله تبارك الله يسلمك ويحفظك يارب شرح وافي وجميل
وجزاكم الله خيرا
وهل ممكن عمل الجبنه الدمياطي من البودره
وهل في بديل للمنفحه لاني مش لاقيها بالسعوديه
تسلم ايديك ان شاا الله نعملها
متشكر جدا لحضرتك يافندم
انا بتعلم من شرح حضرتك ومتشكرين جدااا لانك بترد علي الاسئله 🙏🙏🙏🙏
متشكر جدا لحضرتك يافندم 🙏
شكرا لحضرتك
العفو يافندم
ربنا ينعم عليك بالصحه دايما يا بشمهندس انا بفهم شرحك بسهوله اتمني تعمل فيديو عن الجبنه الناشفه والطريه اللي بنستهلكها في اسكندريه فقط وشكرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
تمام حاضر
جزيل الشكر ياباشمهندس علي شرحك المبسط الوافي
محترم وأمين ربنا يبارك لك
متشكر جدا لزوق حضرتك
حياك الله اخوك يتابعك من الجزاءر اتمنى تعمل لنا وصفات اجبان ايطالية وفرنيسة وهولندية وعالمية وشكرا
اهلا بحضرتك
حاضر يافندم
الله يعطيك العافيه
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ياريت تعمل لنا حلقة عن طريقة استخلاص و عمل محلول المنفحة ..
لان الحصول عليها من السوق صعب.
بالاضافة الى ان عملها فى البيت اكيد انضف يكتير و اامن
حاضر يافندم
ياريت لان سالت عليها محدش عارفها
@@nahla6197 لو ليكي حد من القري هتلاقيها متوفره في صيدليات القري
@@nahla6197 حضرتك منين
فعلا التخصص بيفرق الله ينور
شكرا جدا لحضرتك
لو سمحت يا باش مهندس اجيب المنفحة منين
المنفحة هي الانزيم المسؤل عن تجبن الحليب وتحوله من الصورة السائله للصورة الصلبه .. وتوجد في الصيدليات البيطرية أو مدرسة الزراعه أو كلية الزراعة أو عند الجزار او عند اللبان في منطقتك .. أو لو ملقتش خالص .. اطلبها من الإنترنت هتلاقي وتجيلك لغاية باب البيت
@@_learnmilkproducts4068 الف شكر لحضرتك و اف شكر لذوقك
تحت امرك يافندم
تسلم ايديك جزاك الله كل خير
متشكر جدا لحضرتك يافندم
جميلة تسلم ايدك احلي بصمة وبالتوفيق يارب حصل مع الرنة
متشكر جدا لحضرتك يافندم
تسلم ايدك ربنا يبارك فيك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
لو سمحت يا بشمهندس الجبنة الشيدر والجبنة المثلثات او المطبوخة
حاضر يافندم
ربنا يكرمك...شرح جميل
متشكر جدا لحضرتك يافندم
انا عملت الجبنه زي حضرتك وفتحت عليها بعد شهرين طعمها.حلو جدا بس ناشفه لو عيزها ناعمه وطريه اعمل فيها ايه او طريقه النعمه الطريه ازاي شكرا علي مجهودات حضرتم
نستخدم لبن عالي الدهن ونخزنها وهي طريه شوية
اللبن اللي أنتي استعملتيه نسبة الدهون منخفضة فيه غيري اللبن وهاتي من عند حد كويس
شكرا ياهندسه
العفو يافندم متشكر جدا
بارك الله فيك يا مهندس ارجو من حضرتك عمل الجبنه الاستنبوالي والبراميلي تجاريين وجزاك الله خيرا
حاضر يافندم
@@_learnmilkproducts4068 ممكن استخدم الخل بدلا من المنفحه
شكرا تسلم ايدك
العفو يافندم متشكر جدا
العفو 🌹
أنا بأضيف ملح بعد عملية التجبن لسهول خروج الشرش وبأغلي الشرش وأضيف له ملح وأضيف ليه الجبن للتخزين...ومابضفش ملح قبل المنفحه؟.هل طريقتي دي صح؟
مفيش مشكله يافندم المهم الكمية تتضاف
انا عايشه فى امريكا وباعمل من اللبن المبستر وبتنجح معايا لكن باقطعها قوالب وباخزنها لكن المشكلة ان بعد ٣ شهور من التخزين القوالب بتمسك فى بعضها وبتبقى كتله واخده اعمل ايه علشان القوالب تبقى منفصله
@@hayamarnest3926 تلفي كل قطعة في كيس بلاستيك...الفيديو موضحها
@@hayamarnest3926 غلفي كل قالب جبن أثناء التخزين في قطعة بلاستيك كما هو موضح في الفيديو
المعلقه مش دقيقه لو تكرمت لو ١٠ كيلو حليب المفروض يكون الدسم كام والملح كم جرام لان شفت طريقه تانيه بيقول لو الدسم عالي والملح عالي الحليب هايبوظ ومش هايجبن انا عندي ٥ كيلو حليب بقري و٥ جاموسي كامل الدسم
تسلم ايديك
متشكر جدا لحضرتك
ممكن حضرتك تقولي اجيب المنفحة منين انا من الجيزة وتسلم ايدك يا بشمهندس
محلات (طلبة) بجوار قسم شرطة الأزبكية - ميدان رمسيس
@@mohamedamr6360
مافيش حد عنده توصيل في القاهره ؟
منين المنفحه
ممكن تلاقيها عند العطار ومحلات منتجات الألبان
المنفحه اي عطار يا عالم
شرح حضرتك رائع وبسيط ربنا يكرمك
مرحبا حضرتك أضفت 2 معلقه ونصف للكيلو حليب ما يعادل 75 غرام وليس 100 غرام . السؤال ماهو الحد الأدنى بالغرام للكيلو بشكل يسمح لنا التخزين خارج الثلاجه .
اهلا بحضرتك
حضرتك الجبنه الدمياطي من ١٠ - ١٢ ٪ ملح
طالما حضرتك عندك ميزان .. افضل تضع بالميزان لكل كيلو حليب من ١٠٠ - ١٢٠ جم ملح
قناتي
@@_learnmilkproducts4068 ربنا يبارك فيك ممكنتخزينها خارج التلاجه واستخدامها وتكون بره خارج التلاجه
@@_learnmilkproducts4068 كلوريد الكالسيوم بديل للملح
تسلم
طيب مش من المفروض أننا نغلي الشرش قبل مانخزن فيه الجبنه؟
حضرتك ممكن نغليه أو نزود نسبة الملح فيه
جزاك الله خيرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
هل يُمكن تحضير المنفحة منزلياً؟🌹
يمكن لكن يفضل شرائها حيث ثبات التركيز
قناتي
تسلم ايدك ياشيف
متشكر جدا لحضرتك يافندم
شرح سهل وبسيط شكرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
روعه تسلم ايدك يا باشمهندس
متشكر جدا لحضرتك يافندم
كنت عايزة اسال حضرتك عن المنفحه سالت عليها قالوا من عند الجزار من العجل البتلو وبتتزود بشرش الجبنه مدى صحة الكلام ده ايه
تمام يافندم .. وتخزينها في الثلاجه وإضافة ملح علي سطحها للحفظ
تسلم ايدك يا هندسة
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حضرتك عندي سؤال:
بالنسبة للشرش الذي حنحفظ به الجبن هل تكفي نسبة الملح التي وضعناها في الحليب في البداية ام يجب تزويد نسبة الملح؟
حضرتك يكفي ما به من ملح .. لا يحتاج لاضافه ملح
@@_learnmilkproducts4068
شكرا لك
العفو يافندم متشكر جدا
قناتي
ما شاء الله بالتوفيق يارب
شكرا لحضرتك
ما شاء الله
تسلم ايدك يا هندسه
متشكر جدا لحضرتك يافندم
الشرح ممتاز فعلا شكرا لحضرتك
روعة تسلم ايدك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
احلى لايك يا محترم
متشكر جدا لحضرتك يافندم
تسلم ايدك طريقة سهله للجبنه
جزاك الله خيرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
جزاكم الله خيرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
شكرا جزيلا لحضرتك على الوصفة هجربها إن شاء الله
العفو يافندم.. انشاء الله تجربة موفقة
جزاك لله خيرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
فكره حلوه...
شكرا يافندم
في.حاجة
احسن.من.كدا.في.نصفيث.تاشرس.وهي.الحسسييره.بتاع.الفلاحين.في.تصفيه.الجبنه..ويبقي.احلي.حبمه.قربس.
تمام يافندم لكن دي مش متوفرة في المدن
الله احفظ
متشكر جدا لحضرتك يافندم
تسلم ايد حضرتك
متشكر جدا لحضرتك
أنا حبيتك جداااا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
رائع جدا جدا ربنا يديك الخير
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ماشاء الله تبارك الله عليك يسلم يدك تحياتي
متشكر جدا لحضرتك يافندم
@@_learnmilkproducts4068 من فضلك كيلو الجبنة احصل عليه من كام كيلو لبن جاموس ولو من بقري يبقى كام كيلو وميرسي لحضرتك على ذوقك
جزاك الله خير على الشرح المبسط
متشكر جدا لحضرتك يافندم
انسان محترم ومخلص ربنا يبارك في صحتك
نظام و تركيز و أسلوب علمي و إنسان مُحتَرَم. ماشاءَ اللهُ. مُمتاااااز. 👍🌹
متشكر جدا لحضرتك يافندم علي زوقك 🙏
@@_learnmilkproducts4068 أنتَ -الذَوقُ- و الأدب كُلُّهُ.🌹
تحياتي لك من الاردن حدانا المنفحه خمس دقائق تكون عمل الجبنه وتيجي على شكل باودر
تشرفنا يافندم
منفحة قوتها عاليه
انت راجل محترم جدا والله
متشكر جدا لحضرتك على زوقك
ما شاء الله عليك يا أخي الكريم تسلم الايادي ربنا يوفقك ويكرمك ويعطيك الف عافيه يا رب العالمين
متشكر جدا لحضرتك يافندم
@@_learnmilkproducts4068 اشكرك شكرا جزيلا على الرد يا أخي الكريم