Уважаемый Алексей! Я не знаю, у каких продавцов Вы покупали это молоко, и откуда там столько мусора, но так молоко уже никто не процеживает! Я своё, козье молоко цежу не через 1-2 слоя марли, а через 4 слоя органзы( это такая тонкая ткань, из которой шьют тюль), и поверьте- никакого мусора, соринок там никогда нет! По такому принципу делаю и адыгейский сыр, только 1 ст. л. 70% уксусной кислоты разбавляю с таким же кол-вом кипяченой воды. Это пропорция добавляется в 3 л молока. Раскладываю в форму ложкой, между слоями пересыпаю солью и прованскими травами по желанию, кто любит. Удачи Всем и приятного аппетита!
Уважаемая любовь я показал способ для дома . На производстве мы давно пользуемся фильтрами . А рецепт адыгейского сыра я оставлю именно тот что описал в видео . Мне он нравится больше инных
@@drgfdhh3339 примерно 1 ст. л. уксусной кислоты и 1 ст.л кипяченой воды. Это расход на 3 л. молока. Молоко использую только козье. Из коровьего не пробовала
Вам правильно написали в комментариях, что это Панир. Адыгейский готовится на кислой сыворотке. Тем более, что Вы пишите, что сыр родом из горных регионов России. Сыр, который Вы сделали, родом из Индии)) Не обязательно использовать эссенцию, вполне достаточно столового уксуса. Пенка на молоке появляется при температуре 60 градусов - опять путаете людей. Температура 95 характеризуется появлением пузырьков по краю кастрюли - начало закипания. Канал в целом полезный, но свои неточности хорошо бы исправлять хотя бы в закрепленном комментарии, который можно редактировать по мере появления знаний. Удачи!
Адыгейским сыром считается сыр, сделанный на молочной сыворотке после творога. На уксусе делают панир. Разные названия даны для определения способа изготовления сыра. Если сказано про панир, то понятно что использован уксус. Однако вот такие " спецы " заболтали и запутали всех.
Вы только механические примеси из молока извлекли,а химический состав как же? Процент арычной воды какое соотношение?Ещё всегда нужно помнить о предыстории пластиковых бутылок.....
Спасибо за рецепты, советы. 👌🙋♀️
Очень ценно когда хотят научить подсказать делитесь вашим опытом ждем готовку сыров в домашних условиях
Уважаемый Алексей! Я не знаю, у каких продавцов Вы покупали это молоко, и откуда там столько мусора, но так молоко уже никто не процеживает! Я своё, козье молоко цежу не через 1-2 слоя марли, а через 4 слоя органзы( это такая тонкая ткань, из которой шьют тюль), и поверьте- никакого мусора, соринок там никогда нет! По такому принципу делаю и адыгейский сыр, только 1 ст. л. 70% уксусной кислоты разбавляю с таким же кол-вом кипяченой воды. Это пропорция добавляется в 3 л молока. Раскладываю в форму ложкой, между слоями пересыпаю солью и прованскими травами по желанию, кто любит. Удачи Всем и приятного аппетита!
Уважаемая любовь я показал способ для дома . На производстве мы давно пользуемся фильтрами . А рецепт адыгейского сыра я оставлю именно тот что описал в видео . Мне он нравится больше инных
@@Kaselander мой способ тоже для дома😊
1 ст.л.уксусной кислоты на сколько воды?Спасибо
@@drgfdhh3339 примерно 1 ст. л. уксусной кислоты и 1 ст.л кипяченой воды. Это расход на 3 л. молока. Молоко использую только козье. Из коровьего не пробовала
А я своих козочек дою в ведёрко покрытое медицинской шапочкой,из аптеки,стоит 9 рублей.потом цежу через органзу.Я в шоке от молока в ролике!
Вам правильно написали в комментариях, что это Панир. Адыгейский готовится на кислой сыворотке. Тем более, что Вы пишите, что сыр родом из горных регионов России. Сыр, который Вы сделали, родом из Индии)) Не обязательно использовать эссенцию, вполне достаточно столового уксуса. Пенка на молоке появляется при температуре 60 градусов - опять путаете людей. Температура 95 характеризуется появлением пузырьков по краю кастрюли - начало закипания. Канал в целом полезный, но свои неточности хорошо бы исправлять хотя бы в закрепленном комментарии, который можно редактировать по мере появления знаний. Удачи!
Спасибо за рецепт
Братик ясно конечно. Надо пробовать. Но в городе с трудом найду настоящее домашнее молоко.
Адыгейским сыром считается сыр, сделанный на молочной сыворотке после творога.
На уксусе делают панир.
Разные названия даны для определения способа изготовления сыра.
Если сказано про панир, то понятно что использован уксус.
Однако вот такие " спецы " заболтали и запутали всех.
Почаще коментарии пишите поможете в продвижении
Моцареллу давайте следующим
Топ контент
И плов готов))))
Дайте рекомендации по хранению сыров в холодильниках разной конструкции,а то у меня быстро обветривается и высыхает например (((
Спасибо за рецепт! А сулугуни Вы делаете?
Умнічка
Сколько молока вы использовали для приготовления сыра ? Возможно я пропустила
Вот теперь все станут сыроделами, и как же ваш бизнес? Лучше не открывать секреты своего ремесла)))😂
Выходит дело не в рецептах)
А скажите пожалуйста можно ли приготовить из коровьего молока ? Или нужно именно козье?
Да конечно можно
Вы только механические примеси из молока извлекли,а химический состав как же? Процент арычной воды какое соотношение?Ещё всегда нужно помнить о предыстории пластиковых бутылок.....
Да именно по этому необходим высокий нагрев
Молодчик!!!!