Delicious Samarkand pilaf - one plate for neighbours! Stalic Khankishiev
Вставка
- Опубліковано 2 вер 2021
- The technology of cooking pilaf in Samarkand differs from Fergana and other classic pilaf in Uzbekistan. But Stalik Khankishiev proposed to introduce an innovation into the old, proven recipe for pilaf. READ DETAILED DESCRIPTION!
Traditional Samarkand pilaf is made from meat in large pieces, fried in oil or fat with onions, salt and pepper. A layer of carrots, peas, garlic, raisins and capsicum, if desired, are laid on top of the meat. The cauldron is covered and the carrots are stewed with the addition of a small amount of water.
After the carrots are ready, a layer of rice is laid, which is poured over with salted boiling water. After the rice is ready, cover the pilaf for steaming.
Pilaf is served in layers, a plate and a knife for cutting meat are brought to the table.
Stalik proposed to separate the layers of pilaf with special Japanese nets for cooking rice. And it turned out even better!
Stalik Khankishiev's UA-cam channel is dedicated to extended versions of the recipes that you could see in the Kazan-Mangal section on the NTV channel, as well as videos filmed specifically for UA-cam - you will not see these videos on the air!
I talk about the preparation of barbecue, pilaf, lagman, shurpa, manti, samsa, lula kebab, kyufta and many other delicious oriental dishes cooked both on live fire - in the country or on a picnic, outside the city, and in an apartment.
The main emphasis in my recipes is on traditional cuisine, but I also respect modern cuisine and periodically publish a video about it.
The main topic of my videos is Uzbek cuisine and Azerbaijani cuisine. But I also really love Korean food, Indian food and Chinese food. European cuisine is certainly not alien to me either. In general, I consider the world of cooking as a whole, I try to consider culinary technologies from a scientific point of view and justify every step I take with physics, chemistry, biology and other sciences.
Join if you want to eat deliciously and get positive emotions along with strong and reliable knowledge of the kitchen!
You can buy my books with an autograph: stalic.ru
#Stalik #Khankishiev # #meat #grill #fire #steak # correct #the kitchen # delicious cauldron # pilaf # grill # fry_meat uzreport tv aztv spices and spices interethnic relations cookbooks - Навчання та стиль
Технология приготовления плова в Самарканде отличается от ферганского и прочих классических пловов в Узбекистане. Но Сталик Ханкишиев предложил в старинный, проверенный рецепт плова внести новшество. ПРОЧИТАЙТЕ ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ!
Традиционный самаркандский плов готовится из мяса крупными кусками, обжаренного в масле или жире с луком, солью и перцем. Поверх мяса укладывается слой моркови, гороха, по желанию чеснока, изюма и стручкового перца. Казан накрывается и морковь тушится при добавлении небольшого количества воды.
После готовности моркови укладывается слой риса, который поливают соленым кипятком. После того, как рис готов, плов накрывают для запаривания.
Подается плов слоями, к столу приносят дощечку и нож для разделки мяса.
Сталик предложил разделить слои плова специальными японскими сетками для приготовления риса. И получилось еще лучше!
UA-cam-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для UA-cam - эти ролики вы не увидите в эфире!
Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне - на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Купить мои книги можно и с автографом: stalic.ru
#Сталик #Ханкишиев # #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно казан #плов #мангал #жарим_мясо uzreport tv aztv специи и пряности межнациональные отношения кулинарные книги
Зеленый горошек из банки не подойдет?
Моя просьба рассказать про количество соли в плове услышана, благодарю!
Сталик, спасибо Вам, какой же Вы терпиливый и интелегентный человек, смотрю Вас постоянно и учусь у Вас, плов действительно не всегда получается удачно, я про себя, сейчас понял где мои ошибки!!! Спасибо, что почти 1001 первый раз доступно учите, как же правильно и с помощью простых и доступных, подручных инструментов достичь успеха!!!👍👍👍
Здравствуй знаешь самый настоящий оригинал плов это город Ошский плов разнообразное блюдо самое вкусное блюдо приготовить Ошский народ существует специальное узгенский рис рис божественный а так молодец ты
@@GoldenDrakeon этот горох называется нут. это совсем разные вещи
Пересмотрел множество кулинарных передач, но только Вы, так красиво и подробно можете комментировать в деталях процесс приготовления блюд.
Спасибо большое.
Зритель из Таджикистана!
УВ.Сталик!Приготовил узбекский плов по вашему рецепту,жена сказала что теперь плов будешь готовить всегда сам,а я буду с удовольствием есть.Спасибо вы очень добрый человек!
🤣🤣
Плов и шашлык - это блюда которые может готовить только мужчина! Женщинам нежные салаты и супы оставьте.
@@Antipsiholog На мероприятиях, в ресторанах и чайханах - да! В домах - нет! В большинстве случаев, в семьях Узбекистана мужики готовить не умеют. И не особенно стараются. Иногда, начинают готовить уже на пенсии. Как и везде. В узбекском доме на кухне хозяйка - женщина. Ей ничего не стоит приготовить хоть мясо, хоть плов. Миф о приоритете мужчин в приготовлении плова - это супер - миф. Меня научили готовить плов, каждая по-разному, две бабушки - ташкентская и бухарская.
Нет дискриминации женщин на ютюбе!
Меня уже 25 лет держат за домашнего ошпаза. Нет, чтобы самим научиться.
Попал мужик, попал!
Это шутка, естественно...
Отличный ролик! Супер плов!
У нас дома есть традиция говорить: Спасибо тому, кто готовил и тому, кто ел.
Тут скажу так: Спасибо тому, кто готовил и тому, кто снимал. Казалось, что еще чуть-чуть и почувствую запах и вкус плова.
Уверен, что в съемочной группе происходят жестокие драки за право выехать к Сталику на запись ролика :)
Голодные игры)))
Битва за посидеть с очагом
Как Самаркандец говорю: плов чисто по красате получилось 🤝
@@MK-kc7fq а вЫ, если даже из Самарканда - не самый умный человек.
Дорогой,Сталик,какой же вы прекрасный и интересный рассказчик,а ещё улыбчивый человек...заходишь на ваш канал и больше невозможно оторваться,не досмотрев до конца ваши истории кулинарии
Обожаю этого дядьку. Двадцать минут вкусного, всепоглощающего и обезоруживающего позитива.
))
Отличная идея показать, что не нужно ждать и откладывать, а купить кирпичей и раствора и можно сделать очаг на даче. А то все хотят, но боятся. Было бы интересно посмотреть "сборку" с нуля.
@@petrovich162 я озвучиваю идею, не для себя.
Вечер добрый уважаемый Сталик ваши видео просто завораживают, а процес приготовления блюд на профисиональном уровне а плов любой который вы готовите равных вам нет , радуйте дальше нас подпищиков.
Спасибо за очередное красивое видео ! Ваш искриний фанат ! Когда готовлю плов Всем говорю что я ученик Сталика Ханкишиева ! Благодаря Вашему каналу мои друзья и близкие очень полюбили плов ! Я готовлю его по праздникам ! Это мое коронное блюдо ! С Приветом и Уфы !!!
Как же мне хотелось бы отведать Вашего плова!!! Просто верх мастерства, как Вы вкусно и красиво рассказываете, с такой добротой и с таким позитивным настроением! Наверное, это и есть маленький секрет вкусной еды. И конечно, особая благодарность съёмочной группе, так красиво все передать! Вы все большие молодцы!
Чан! Уважаемый, Сталик муэллим! Как же все здорово! И соседей пожилых угостили! Восточные традиции! Уважение и огромное спасибо Вам!!!
Это Восток! Это восточное воспитание!
Благодарю за ту любовь, которой был пропитан этот ролик! И конечно же за новый рецепт для моего дома! Благослови вас Бог.
Сталик гардаш, как всегда шедеврально. Высший пилотаж
Очень люблю Самаркадский плов, готовлю я дома.Но от профессионала это настоящий,вкусный, сладкий плов,пальчики только оближещь.Спасибо.👍🥰🙏
Уважаемый Сталик Гусейнович,вы как всегда на высоте,от просмотра вашего материала ну прям душа радуется, спасибо вам огромное за ваш ТРУД!!!
Самоелучшее,правильное и вкусное видео! Здоровь,счастья и всех благ, Сталик!
Сам с Узбекистана. И когда готовлю родные блюда, хоть и живу в Украине уже, всегда угощаю соседей нашими блюдами, хоть и соседи еще те люди. Мне приятно, да и местные не знают, что такое азиатская еда, а проходя мимо моего дома, всегда задают вопросы, да то же ты там такое готовишь, что так вкусно пахнет.
Правильно делаете, рано или поздно до них дойдет, что сосед ближе родственника.)
В каждом Вашем шедевре любуюсь с какой душевной теплотой Вы показываете и рассказываете о секретах и хитростях кулинарии. Некоторые рецепты пробую повторить.... Спасибо Вам!!!!
Уважаемый Сталик аға пусть даст Аллах вам больше крепкого здоровья, долгих лет жизни вы настоящий, профессионал своего, дела когда смотрю вашу программу аж аппетит просыпается желаю вам всего наилучшего
- Спасибо.
- У вас все блюда очень аппетитные ❤
Это потрясающе вкусный плов! Приготовила по вашему рецепту! Сталик, Вы- гений от кулинарии! ♥️
@@pogrom4132 зачем каверкаете?
Такой душевный человек!👍
Обожаю все рецепты плова,но с бараниной это мечта
Сталик, благодарю Вас за науку, за прекрасную подачу материала в вкусные рассказы! Уже много лет читаю и смотрю Вас. Здоровья и неиссякаемой энергии Вам, дорогой земляк!
Интересно и очень красиво, я бы сказал, изысканно, как всегда. Я сам готовлю дома более 20 лет. Как правило, готовлю Тошкент Туй Ош и, иногда, Фаргона Ош (или чайхона ош). Благодаря вам, приноровился к СамОш. Благо, что отличии, от ташкентского свадебного не существенные и легко выполнимые.
Спасибо, огромное!
Здравствуйте уважаемый Сталик ака.
Спасибо вам за ваши видео.
Для меня Вы как учитель. Благодаря вашим видео я подучился готовить плов.
Скажите а будет ли сериал по тандыру печи?
Вроде все ваши плейлисты просмотрел и не нашёл.А помнится вы говорили в 15 серии майских шашлыков,о этом сериале.
Смотрю Вас сравнительно не давно около 3,4 месяцев.
Спасибо.
Дай Бог вам здоровья и процветания.
Вернулась старая школа!) Спасибо!
Рассказы у вас хорошие спасибо 👍👍👍👍👍🤗
Ваши ролики самые понятные из всех на ютьюбе, самые добрые волшебные))
Да продлит ВСЕВЫШНИЙ твои года Сталик,во благо тебе самому,твоим родным и всем нам - твоим друзьям,знакомым и подписчикам! Ценим, уважаем тебя и дорожим отношениями между нами,дорогой наш Брат! Ассаламу 1алайкум из Грозного!
Здравствуйте Сталик! Спасибо за отличный, вкусный рецепт!! С большим уважением ценю Ваше благородное угощение пожилой соседки, респект!!!!
👍👍👍👍👍👌😎 г. Ханты-Мансийск
Благодаря вам и вашим рецептам полюбили плов с девушкой. Готовили его раньше как придётся, а потом стали по вашим рецептам. В результате стало всё получаться в разы лучше и вкусней. Ваши рецепты не подводят! Огромное вам спасибо!
Как всегда аппетитно выглядит, спасибо 👍😋🤲
Как аппетитно, выглядит! Молодец!
Salom
Какой красивый плов и как хорошо что угостили соседку,а еще очень красивая скатерть,загляденье
Смотрю ваш рецепт плова из далёкого г.Владимира и обязательно в эти выходные повторю! Вы лучший! Оставайтесь не измены своему делу ,своей профессии ! С уважением Роман!
Много блогеров на ютубе снимают кулинарные ролики, наверняка у них получается очень вкусные блюда, но мало кто делает это так вкусно как Сталик. Мало рассказать рецептуру, показать правильную технологию, гораздо важнее передать атмосферу действия, ненавязчиво приправив её рассказами или воспоминаниями, ибо с каким настроением мужчина будет готовить блюдо, таким оно и получится.
У Сталика это всё происходит с улыбкой и естественно, да так, что прямо наворачиваются слёзы воспоминаний. Вне всякого сомнения плов получился шикарнейший!
лайк... и еще... первый раз зашел на этот канал... удивил не сам плов... удивила подача...комментарий по ходу приготовления... профессионально... душевно... один позитив...
Спасибо вам большое за ваш , труд очень интересно , рецепт !
Сталик, Вы просто супер! Увидел бы Вас вживую - обнял бы от души! Просто, на позитиве и очень интересно рассказываете, спасибо Вам! Долгих лет Вам, близким и Вашему дому 🙏 отдельно благодарю съёмочную группу - ребята профи, так круто показать картинку. 👍
Как же повезло вашим соседям 😄
Хочется жить в частном доме только чтоб так готовить во дворе)
Классное видео, рахмет 😄👍✨
Брат, повезло не соседям а Сталику-он может дарить радость людям, и при этом, поверь, получаешь на высшее наслаждение!
брат , повезло не сталику а оператору снимает на камеру и ест
@@user-qi7ze8su8o 👍👍👍👍👍
Тоже когда делаю плов, угощаю соседей, живу в Сибири сам с Узбекистана
А вас угощают?
@@user-cn8id3df4v нет
Рахмат друже.здоровья вашему семейству
Браво маэстро.сэнсей .мастер.красиво излагаете.исполнение шедевр
Душевная передача. С большим интересом смотрю. Сталик, Вы - не только мастер кулинарии, но и слова.
Сталик как всегда порадовал вкусным рецептом) молодец!
Очень впечатляет! Очень по-мужски приготовлено!
Какой же обаятельный дядька!)
Всем приятного аппетита!
Спасибо большое, всегда очень подробно и понятно объясняете.
Добрый вечер Сталик. Рецепт приготовления просто супер, кот красавчик
Однозначно в закладки и ждём выходных!!! Спасибо большое за рецепт!!!🙏
Здравствуйте. Очень хороший и аппетитный плов по Самаркандский. Я сам из Самарканда и у нас очень много хороших центров плова. На данный момент в Самарканде очень популярен плов с морковью кубиками. Попробуйте приготовить.
Чудеснейший плов💯👍👏👏👏❤️
Это просто произведение искусства 👍💎
Обожаю вас слушать и смотреть 🥰🥰💪💪💪👍👍👍
Ай да дядя Сталик! Восхищаюсь Вами!
Класс! Просто шедевр.
Сталик просто восхительный- не повар, а поэт! Его готовка - это целое искусство, поэзия и он сам наслаждается этим!👍Не плохо бы побыть хотяб его соседом😆
Как всегда очень интересно и понятно большое спасибо
Лайк за уважение к соседям )
спасибо вам большое за Самаркандский плов)))))
Прекрасно
всем бы таких соседей!
ich verstehe zwar kaum ein Wort, aber es macht trotzdem Freude, ihm zuzuhören und zuzusehen...
Manchmal braucht man kein Wort, um Vergnügen zu bekommen.
Громадное спасибо!!!!!
Сколько тепла и жизни в этом видео.
Прям слюньки потекли 😋😋😋
УХХХХ ням ням.... спасибо вам... большое...
Просто мастер!!!!!👍👍👍👍
Браво дай Бог доброго здоровья вам и вашим близким)) будьте счастливы. Кривой Рог.
Ассаламу алейкум!
Примите мою искреннюю благодарность за Ваши прекрасную работу!
Отличный рецепт!
Спасибо вам
Как же повезло соседям Сталика 🤗
Спасибо большое очень круто
Самый вкусный Ферганский плов. 👍👍👍
О том, как готовить ферганский плов я рассказываю 25 лет.
Поэтому именно его преимущественно готовят россияне дома, поэтому в России продают только те сорта риса, которые описаны в моей первой книге Казан, Мангал и другие мужские удовольствия. Даже названия на всех рынках пишут с теми же грамматическими ошибками, которые я по незнанию допустил 20 лет назад )))
@@Stalic62 Был в Бухаре и в Самарканде. Кушал плов. Не то. Вот Ферганский понравился.. Суперский.
Золотой Вы наш, Сталикака! Огромное Спасибо за красиво поданный видеорецепт. Обязательно у себя сделаем такой же очаг, и конечно же Самаркандский плов.
Это просто искусство
Ака, Вы-лучший!!! Да гранит Вас Аллах!!!
Приятного аппетита!
Повар от Бога! И смотреть, и слушать одно удовольствие! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🇦🇿🇦🇿🇦🇿
ты реально вызываеш эмоции 👍
Сталик, спасибо за увлекательное видео. Сам родился и вырос в Узбекистане. Смотря Ваши ролики всегда окунаюсь в мир детства и юности. А этот ролик вообще смотрю стоя на якоре в ожидании постановки к причалу под выгрузку. Находясь вдали от дома дома.
Сталик, и ваша команда спасибо вам!!! Очень приятно было смотреть как вы готовили плов, спасибо многократно.
Спасибо большое!
Большой рахмат за такой плов!!!
Как мало нынче мы общаемся и видимся с соседями. Разбежались по своим бетонным коробкам, отгородились забором....
Спасибо Вам Сталик, что помните про соседей, и прививаете эту традицию молодым поколениям
Osh ko‘tarma bosh 😋 ❤🇺🇿❤👍👍👍👍👍👍
Как всегда👍😻
Очень хороший плов готовит Сталик можно сказать целое искусство, приятно смотреть его рецепты настоящий профессионал своего дела
лайк из АЗЕРБАЙДЖАНА ИЗ БАКУ спасибо за информацию удачи
Плов - это гимн, симфония, поэма! Вам предстоит нелёгкая дилемма: Он не еда. Он, как в Коране - суры: Восточной и загадочной культуры. Плов не едят, а дущу насыщают, Когда друзей и близких посещают: Неважно, в Душанбе, иль в Бухаре, В особой позе сидя на ковре.
Спасибо вам за сказку, это было так хорошо снято. А то, что Плов "ВКУСНЫЙ" я не сколько не сомневаюсь. Пока смотрела так захотелось есть. Жаль погода подводит, дожди. Если будет тёплая осень обязательно приготовим.
Тоже готовую такой вид плова только немного подругой рецептуре (марлю тоже использую). Но вот рис горячей водой не промываю и тп.. Хотя тоже раньше горячую воду использовал с добавление соли и немного зиры. Как по мне оптимальный вариант для меня это замочить водой комнатной температуры с добавлением соли на минут 10 так + потом промыть не больше 4 раза. Но тогда воды в казан после закладки риса добавляю по больше но не выше уровня риса, только так что б появился зирвак немного ну и конечно часто рис мешаю. Рис Лазурный.
Приятного аппетита всем
Супер спасибо лайк лайк
Большое спасибо за соседей. Когда с соседями в дружбе в доме счастье.
Супер, спасибо вам Сталик 👍
Все гениально,был бы жёлтый морковь обычно в Самарканде готовят из жёлтого моркова, по моему в России редкость жёлтый морковь, но Сталик ака вам большая спасибо что вы показывайте всему миру особенности узбекского кухню за это вам катта рахмат