Как приготовить БУХАРСКИЙ ПЛОВ в казане "Оши-Софи"
Вставка
- Опубліковано 24 лис 2018
- Долго я искал рецепт плова эмира бухарского, о котором мне рассказывал друг! Он попробовал его в 1983-м году из рук старика, служившего поваром Сеиду Алим-хану.
Современные кулинарные книги не помогли, но зато помогли записки русского прапорщика Ефремова, который еще в 1825-м году попал в плен в Бухару.
В этом плове удивительно все - он варится от начала и до конца, здесь нет ничего жареного, все процессы не так, как в обычном плове и, самое главное, для него желателен не узбекский чугунный, а... азербайджанский медный казан.
При этом плов получается исключительно вкусным!
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо - Навчання та стиль
Долго я искал рецепт плова эмира бухарского, о котором мне рассказывал друг! Он попробовал его в 1983-м году из рук старика, служившего поваром Сеиду Алим-хану.
Современные кулинарные книги не помогли, но зато помогли записки русского прапорщика Ефремова, который еще в 1825-м году попал в плен в Бухару.
В этом плове удивительно все - он варится от начала и до конца, здесь нет ничего жареного, все процессы не так, как в обычном плове и, самое главное, для него желателен не узбекский чугунный, а... азербайджанский медный казан.
При этом плов получается исключительно вкусным!
Смотрите внимательно, читайте описание stalic.livejournal.com/484812.html
если останутся вопросы, то покупайте книги
shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
а если и после книг останутся вопросы - ну, спрашивайте, я с удовольствием отвечу!
В Бухаре на свадьбах подают только оши Софи. Я сам повар и мне приходилось приготовить данный плов в больших количествах. Я когда смотрел ваши ролики, в первую очередь у меня глаза падали на ваш казан который над печью и задавался вопросом почему бы вам не приготовить оши Софи)))) Если в следующий раз будете готовить, попробуйте добавить в рис настой шафрана, обычно у нас многие куркуму добавляют, но шафран конечно лучше. И конечно спасибо за ваш труд, за распространение Бухарского плова и за ролик!
Сталик, вы умеете весь плов в мире готовить? Хочу попробывать ваш плов.
Сталик, Вы в этом блюде использовали различные масла и жиры, а как Вы относитесь к рапсовому маслу?
Здравствуйте Сталик-ака. Готовьте пожалуйста таджикский плов. Однажды я пробовал мне очень понравилось. В интернете есть но вы объясняете очень подробно. Спасибо
Огромное спасибо! Вы Мастер Кулинарии и что очень важно Мастер Рассказа. Я сколько вас смотрю - отрада для глаз и ушей.
Как коренной житель Бухары,я благодарен за ролик об Оши-Софи,ваш плов получился очень богатым и прекрасным! Спасибо.
Бухара,Узбекской ССР-Моя Родина!Очень теплые воспоминания детства!Здоровья,Процветания,Мира Узбекистану!!!
Привет из Израиля ! мы выходцы из Бухары ,этот плов оши софи нам знаком с детства, всегда на свадьбах подавали...Вы мне напомнили вкус плова моей мамы...спасибо вам....вы супер🥰
Спасибо вам огромное. Я сам из Бухары, всегда жду ваши видеоролики с нетерпением. Плов получился чисто по-бухарский. Удачи вам и вашей команде в вашем творчестве. Эх как же я соскучился по-Бухаре . . .
Влюблен в Бухару, влюблен в плов. Спасибо за видео!!!
БОЛЬШОЙ ПРИВЕЕТ ИЗ СОЛНЕЧНОЙ И ДРЕВНЕЙ БУХАРЫ.КЛАССНЫЙ ПЛОВ ВСЕМИ ЛЮБИМЫЙ
Обожаю узбекские блюда, а особенно бухарские. Классное видео, аж аппетит проснулся как у хищника))
Огромная благодарность и уважение Сталику за создание уникального прекрасного канала💗 С большим интересом и удовольствием смотрю Ваш канал. Узнаю многт нового и полезного. Дай Бог Вам и Вашим близким всего самого наилучшего! Всех благ!
Довелось попробовать в Бухаре этот плов. Морковь, мясо, легкий рис и кисло-сладкий привкус изюма - это нечто. С таким удовольствием ел. Фаворит в мире плова
Благодарим от всей души! Дорогой наш Гусейнович мы с восторгом учимся у вас готовить. С нетерпением ждём от вас очередных кулинарных творений. Кавказского долголетия вам и вашей семье,а также огромное спасибо всей вашей команде,которая за кадром!
Андрей и Джанин Майер г.Вистбаден Германия
Оооооооооочень уважаю техь кто уважает мою родину и кулинарию лайк и подписька,,,всем привет из Узбекистана
Ayol kundaligi. Великая кулинарная культура!
на маминой кухне всю жизнь манты, плов, побольше сметаны и очень нравится))
Даааа...... Плов - сила и мощь 👍
Это особая еда ...
Особая атмосфера
Сталик огромное спасибо вам за то что вы делаете ,это все ровно что художник рисует на холсте ,отдельное спасибо вашей съёмочной команде,всегда с удовольствием смотрим вас,этот плов всем пловам плов.
С огромным удовольствием посмотрел! Красиво готовите, красиво рассказываете , много нового и полезного узнал! Огромное спасибо !🔥👍 Узбекистан в моем сердце!
Как всегда - волшебно!!! Просто магия какая-то!!! Поражает Ваш оптимизм, уважаемый Сталик, и дай Вам Бог терпения и сил! Ведь, казалось бы, так подробно всё столько раз рассказано и показано, а находятся...)))
Спасибо Вам ещё раз! Будем экспериментировать и готовить.
Благодарю Вас Сталик за прекрасный рецепт такого вкуснейшего плова🙏
Очень рада, что увидела. Мой муж научился от Вас готовить плов. Я ему помогаю. Мы часто угощаем друзей пловом по узбекски. Очень вкусный выходит. Теперь ещё и Бухарский попробуем приготовить. Ещё раз большое Спасибо.
Спасибо Вам! За это рецепт я попробовал эта плов Бухаре очень вкусно было. Желаю вам здоровья и удачи 👍
Очень позитивный и добрый человек. Благодарю! Обязательно приготовлю Бухарский плов, своей семье.
Поймала себя на мысли, что смотрю Ваши видео просто, когда нет настроения. И снова хочется жить и радоваться жизни. Плов, конечно, вне всякой конкуренции, но музыка в конце подняла настроение, напомнив мой узбекский танец цыплят на празднике в детском саду))
Теперь уже и моя 7 летняя дочь танцует узбекский танец на Наурыз и заняла 1 место!
Любим узбеков и за плов, и за прекрасную колоритную национальную музыку, и просто потому, что они наши братья💜
С уважением, из Алматы
Обожаю оши- Софи. Спасибо Вам большое за ностальгию. Вместе с Вами поела ))))
Здраствуйте Уважаемый Сталик.Привет Вам из Германии. Вы как всегда на высоте ,смотреть Вас просто одно удовольствие.
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!
Браво,у вас есть даже медный бухарский казан.
спасибо вам за наш бухарский плов это наверно самой лучший плов в мире
Мои родители родом из Ташкента! Отец до войны на Алайском базаре шинковал лук и морковь для плова. Плов готовить учил меня отец. Выйдя замуж кроме плова готовить больше ни чего не умела.))) И сейчас когда у меня торжества и собираются дети и внуки всегда готовлю плов. С большим удовольствием смотрю Ваши рассказы о плове и других вкуснеших блюдах. Большое спасибо. Хотела сказать: по отцу -русская, по матери- еврейка, а также в моем роду есть узбеки, афганцы, украинцы. Поэтому Ваши ролики имеют душевный отклик в моем сознании. Спасибо.
Какая "редиска-нехороший человек" ставит дизлайки.Сталик вы уникум!Ваши видео очень понятный и легко готовить после просмотра.Очередной шедевр!Процветания вам и вашему каналу!
Это не просто рецепт плова - это философия кулинарии, философия народов, проверенная временем!
приятно у такого учителя учиться!
Прапорщику Ефремову УРА!
Не обычно и невероятно просто супер ! Вы как тот волшебник дай бог вам здоровья ! И продолжайте нас так же радовать спасибо вам !
Спасибо Сталик!
Вы очень правильно и реально поясняете как и что готовить...да хранит вас Аллах и вашу семью...крепкого вам здоровья и удачи и успехов в вашем труде..
Будем с вами друзьями.
Бухара моя любовь❤❤❤
Благодарю Вас,Сталик Гусейнович,за то,что Вы так щедры! Такой рецепт плова- это подарок!!!!!
Baxt, farovonlik, quvonch, uying, amakim!
и правда Бухарский плов очень Вкусный))
Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Просто не возможно переоценить то что Вы делаете. Пару лет назад я посмотрел один из роликов про плов и был поражен тем как вы с любовью передаете свой опыт и это меня подтолкнуло к покупке книг. Я купил «ПЛОВ. КУЛИНАРНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ»,«КАЗАН. КУЛИНАРНЫЙ САМОУЧИТЕЛЬ»"СЧАСТЬЕ КУЛИНАРА", и не промокаемые книги "PRO казан" и «PRO ШАШЛЫК». Своим приобретением я ОЧЕНЬ доволен, это действительно шедевры кулинарной литературы. Все кто еще сомневается ,уверяю ,приобретайте и не пожалеете. У меня в мои 57,появилось такое интересное хобби которое приносит огромное удовольствие от того что можно порадовать родных и друзей чем то вкусненьким из ваших рецептов. Дай Вам Бог здоровья !
Как, вот объясните мне, как можно поставить такому ролику дизлайк? Люди, что с вами не так?!
Это элементарная зависть,что поделать не всем дано....
подозреваю, благодаря дикому количеству рекламных вставок, чем характерны многие видео г-на Ханкишиева.
@@IIIiIiIiIIIlliI Простите, человек с палочками вместо имени. Что у Вас в голове вместо мозгов? Солома?
Вы не понимаете, что рекламные вставки Вы видите потому, что их вставляет ютуб? Что ютуб - не благотворительная организация, они работают для прибыли. И есть очень простой способ, как их не видеть - заплатить ютубу за подписку 5 долларов в месяц. Жметесь? Ну, тогда, тупая жлобская скотина, смотри с рекламой!
Я тоже вставляю рекламу, потому что тоже не работаю специально, Но этой рекламы здесь всего один момент.
А теперь пошло вон.
Благодарность и низкий поклон! За то что знакомите нас с такими изумительными рецептами...Вы-Талант от Бога!!!
Святая простота....проникает в глубь сердца, шедеврально! Какое искусство,Сталик, благодарю.Многих лет вам и процветания!
Ух, просто фантастически красиво! Действительно, самый яркий, рассыпчатый, я бы даже сказал искристый плов! И такое ощущение, что в конце ролика даже запах мяса и всей этой вкусноты стал чувствоваться. Ну, полный рот слюны точно набрался ))
Большое Вам спасибо за такую подачу рецептов. Здоровья Вам и мир Вашему дому.
Как оптимистично!!!Спасибо!Мне стало легче на душе!Здоровья Вам,дорогой!Вы великий МАСТЕР и не только плова!Большое спасибо.
Это искусство. Сам плов, и как вы рассказываете. Спасибо. Получил наслаждение.
А я в армии служил с внуком последнего визиря Бухарского эмира Умурзаковым Анваром, дед его жил В Афганистане из за этого его после учебки в загранку не пустили, он мне тогда продиктовал рецепт Бухарского плова, до сих пор готовлю для семьи. В 1972 году ноябре месяце в Саратове дело было. Привет из Якутска!
тот рецепт чем-то существенным отличался от приведенного?
@@Stalic62 нет не отличается, просто здесь с некоторыми ингридиентами туговато, приходится чем то заменять, да и я от кулинарии далековат . Так для себя готовлю, спасибо.
Суперский рецепт！А без изюма я себе плов не представляю
Уважаемый Сталик Ханкишиев! мы с мужем тоже из Бухары но живём и работаем на севере России . Не пропускаем ни одного вашего ролика мы вами восхишаемся и гордимся ,кстати сегодня я тоже готовило оши софи.Удачи вам и всего самого хорошего.
Дизлайк могут ставить только человеко-ненавистники, это всем понятно. Я с большим уважением отношусь к труду и стараниям этого очень милого и мира-любящего человека. Приятно смотреть и слушать, столько вложено труда в эти не большие ролики. Он бесплатно, за даром, делится с нами тем что много раз делал своими натруженными руками. Человек душу вкладывает. Я с большим удовольствием пожму ему руку при встречи.
Уважаемый Сталик, большое вам спасибо за все рецепты. Это не только знания в области приготовления вкусных и красивых блюд, это магия, история и увлекательное путешествие.
Идеальный метод приготовления плова. Спасибо.
Сталик, огромное спасибо, вы просто кулинарный волшебник, получил такое огромное удовольствия от просмотра ваших роликов. Вам, процветания, здоровья и долголетия.
С огромной благодарностью и уважением!Из Чимкента.
Просто класс и всё)))Из Бухары вам привет Сталик.
Похож на Бухарский плов, но, как перекладывать с казана в тарелку тоже зрелище редкостное. В Бухаре это целое искусство, крутить шумовкой и подкидывая плов не уронив ни одну рисинку.
Спасибо Вам, за еще одно произведение кулинарного искусства!
большое спасибо. Очень приятно смотреть и слушать. Рецепты просто восхитетельные, я готовлю теперь только так, все получается
Огромное спасибо за ролик! Каждый раз смотрю с превеликим удовольствием все ваши кулинарнын шедевры! Дай Бог Вам здоровья!
Спасибо Вам большое , за вкусную еду и хорошее настроение !
И Спасибо Вам ! За этот рецепт , за эту красоту ...
😋🍲
Ваши видео просто завораживают, мало того что очень познавательно, вы очень здорово рассказываете, у вас приятный голос. Не чего лишнего не какого пафоса, спасибо!
Мир вашему дому здоровья! Одно удовольствие вас слушать и учиться
Спасибо за труд! Шикарный плов!
Всех Благ Вам Уважаемый Сталик! Ваши ролики утоляют наш эстетический и информационный голод! Если я хочу отдохнуть, с пользой, усладить свой мозг и душу, то укладываю всех домашних спать, завариваю зеленый чай в сервизе ручной работы из Ферганы и смотрю ваш канал! Это умиротворяет как мантра как молитва )
Сказочное видео, истинное удовольствие, душой отдохнула.
Спасибо!!!Как всегда супер!!!Боремся со слюноотделением!!!Очень приятно вас смотреть и что-то готовить.В Каракалпакии тоже боллшой плов откидной
Круто,спасибо огромное Вам и всей Вашей команде,за Ваши уроки и за качественное красивое видео.
Ваши ролики можно пересматривать бесконечное количество раз , с огромным удовольствием !
Уважаемый мастер плов восхитительный!!
Благодаря Сталику, я научился готовить несколько видов плова, этим самым радовать своих близких. Очень благодарен Вам за это!!!
Здорово.Шикарное видео.Шикарный плов. Спасибо огромное Вам за ваше старания и труд
Спасибо,,Сталик! Вы самый классический повар! Ваши объяснения такие понятные, такие аппетитные! А как эстетично смотрятся!!! Честь и хвала Вам? Лайки!!
Это вкусно выглядит! Спасибо Вам
Очень красиво! Спасибо!!!
Очень красиво. Спасибо
Великолепное исполнение, Спасибо 👍👍👍
Круто конечно буду пробовать приготовить, я думаю с Вашим прекрасным изложением материала все получится. Спасибо Вам за Ваш труд вы делаете очень хорошее дело. Я очень часто обращаюсь к Вашим рецептам когда хочу побаловать супругу и приготовить что нибудь вкусное будь то борщ, гречневая каша, ну и конечно же плов, именно благодаря Вашим рецептам я полюбил плов. Ну а горе комментаторам, и просто троллям которые пишут гадости снимите им ролик как пельмени из супермаркета варить это их уровень.
Отлично. Спасибо за интересные ролики!
Рецепт вообще супер не ожидала что такое плов вообще бывает. Смотрела ваш рецепт просто слюнки текли.
Спасибо Вам!Очень интересно.МИР ВАМ!!!❤
От Всей Души Благодарю Вас Сталик за то,что Вы есть и дарите прекрасное настороние новые многогранные шедевры прекрасной кухни Людям👍🥇С уважением!!!
Очень интересный сюжет с хорошим музыкальным сопровождением и историческим пояснением!!!
Спасибо. Мясо прекрасное. Божественное блаженство
Респект .так красиво рассказали о нашем знаменитом Плове ..Это очень вкусно , кто не пробовал советую отведать .
Спасибо большое!!!Превосходно все!!! Здоровья вам!
Благодарю Вас за то что Вы делаете!!!!
Спасибо за такой интересный рецепт.
Привет от Бухары спасибо вам за плов
Смотрю ваши ролики постоянно , по вашим рецептам готовлю семье и друзьям купил два казана маленький и большой для костра сам из Оренбурга и очень приятно что вы в своём ролике упоминание наш город Оренбург спасибо вам за вашу работу . все что готовил по вашим рецептам друзья с удовольствием кушают хвалят , а я хвалю вас . дай вам бог здоровья радовать нас новыми выпусками
Мечтал приготовить такой плов, да ещё его история связана с моей Родиной - Оренбургом, обязуюсь повторить! Спасибо, уважаемый Сталик!!!
Какой же вы замечательный человек преданный своему делу. Вы кроме замечательного кулинара историк своей земли культуры. Дай Бог жили долго и радовали нас своими делами
Сталик муаллим.спасибо за интересные рецепты❤
Красота ! Спасибо большое !
Как я люблю азербайджанский плов !!!
Отличный рецепт !! Спасибо большое !!
Очень приятная и вкусная передача. Рахмет.
Сделал я похожий плов по этой технологии,получилось очень вкусно и диетически (на бульоне).Вообще плов это лучшее спортивное питание:углеводы,белки,клетчатка.Во время масса набора позволяет оптимально получать калории и необходимые питательные вещества,утоляет голод,не тяжёлый в переваривании, а главное вкусно. Сталик Браво!!! Ждём новых рецептов и интересных историй
Здравствуйте вам надо вести свой круглосуточный канал дай вам бог здоровья вы так преподносите что хочется бежать на кухню и готовить быстрее
Или бежать на кухню покушать
Ай слюни текут просто смотрю это в час ночи
сам я родился в Бухаре живу уже 10 лет в России
от души вам спасибо
вспомнил детство и прослезился
Дорогой уважаемый Сталик! Вы - сказочный человек! Буду я готовить или не буду я готовить - это уже неважно! Вы подействовали на меня, как сахар!
Превосходно Спасибо!
Сталик, Вы просто Пикассо этого шедевра!!! Иначе просто не скажешь! Очень хочется отведать блюда вашего приготовления!!!
Добрый день. Спасибо большое за очень старинный рецепт плова
Уважаемый Сталик Вы как всегда на высоте!!! Прекрасное блюдо!!! Это не просто Высокая кухня, но и Высокая мировая культура !!! Огромная благодарность!!!