Привет, Ели! От дълго време не си споделяла нищо с нас... Липсва ми спокойтвието на твоите влогове, тяхната атмосфера, гласът... нещата, които те вълнуват... Моля🙏...
Обожавам този тип хляб! С квас приготвям и козунак. Но за него ти трябва бял квас. Аз ползвам за хляб и ръжен квас и Левито мадре. Пробвай и с Левито мадре. По-лесно се работи с него и хлябът никога не става кисел. На мен ми се е получавал киселичък 🤣 и като летяща чиния плосък. 🤣 И друг вид хляб с квас е този с овесена каша. Уникален хляб.. ❤️ Има рецептата в Интернет под името Хляб с квас и овесена каша от Братя Хлебари. Чудесен хляб ти се е получил. Страхотна среда. 😍
Супер! Най-полезният съвет,който получих при месенето е винаги да се пресява бялото брашно,за да влезе повече кислород и тогава печивата стават по-пухкави. 🤌😋
Привет! Хлябът с квас определено може да е приключение.😊 И според мен това е най-вкусният хляб! Аз също съм доста начинаеща, но бих споделила няколко впечатления от моя сромен опит при печива с квас досега: 1. За начинаещи, а и не само, но особенно, според мен, е по-лесно да се ползва везна и да се следва най-елементарна рецепта до усъвършенстването й преди да се преминава към друга, за да се виждат и коригират грешки всеки следващ път. 2. Важно е да се следи хидратацията на тестото, т.е. съотношението брашно/течност (казвам течност, защото тук влиза и зехтина, масло и т.н.). Най-лесно е за начало водата да е около 65-70% от грамажа на брашното - това се води тесто с ниска хидратация и е по-лесно за работа. Трябва да се има предвид, че пълнозърнести брашна “пият” повече вода. Ели, споделяш, че може би ти е по-лепкаво тестото при оформяне - виждам, че сложи зехтина допълнително и ако не си го сметнала първоначално, то увеличаваш хидратацията -> по-лекаво тесто. 3. Никак не е нужно печене под капак. Може да се нагрее камък за пица или тавата на фурната, обърната наобратно. Ако печем открито просто трябва да сложим съд с вода във фурната за първите 20 мин., за да създаде пара и после се вади и хлябът се допича. 4. По-лесно е тестото от банетона да се изсипе върху хартия за печене, да се направи разрез и с хартията да се сложи да се пече. 5. Начинаещите по-лесно биха захванали и поддържали своя квас, ако използват везна при захранването и следват една и съща формула. Напр: 1:1:1 квас:брашно:вода, ако искат 100% хидратиран квас. Ако искаме да издържи повече часове до следващо хранене, то захранваме 1:2:2 или 1:3:3 - зависи, но това, когато вече имаме силен квас. :) Ели споменава, че квасът е готов за ползване, когато се е надигнал максимално, но според мен това е доста субективно разбиране и начинаещ по-трудно би се ориентирал. Когато свикнеш с кваса си - определено “на око” става по-лесно. :) Доста често се казва, че квасът е готов за влагане, когато е утроил размера си. Квасът е цяла наука, трябва да се прави с любов и желание и много търпение, за да се появят резултати. Успех на всички! 😊
Абсолютно е така, много ти благодаря, че сподели! ❤Винаги ми е интересно да науча нещо ново по темата.☺☺Съгласна съм за всичко, само отварям скоба да споделя впечатленията ми при печенето на плоча - при мен някак не се надигаше така както става под капак, но кой знае защо...😂😂Но пък методът с плочата, който спомена го ползвам, когато правя питки от тестото и стават супер😍
@@MakeUpButHowYT Абсолютно, Ели! Както и каза във видето едно и също нещо може да докара до различен резултат, квасчо е капризен.😁 Колкото до надигането - при мен се е “разливал”, а не толкова надигал, когато е превтасал. Тук вече е цяла нова тема - използвани брашна, температури на втасване и още, и още, и още.😁 Ще се радвам да споделиш след време следващи впечатления и открития, винаги е полезно да се обменя информация.☺️
@@kristinai6682 Така е, някои от кадрите в това видео са от 2021 и 2020, така че от тогава имам подобрение, но понякога както каза ти - температурата или брашното са различни и дори и да си мисля, че съм го научила и няма къде да сбъркам и хоп, пак нещо се обърква! 😂🙈Новото, което съм намислила да пробвам са квасени франзелки, така че ще експериментирам и ще споделям...☺
Изглежда страхотно,бих хапнала с удовалствие,но...толкова занимавка и много сложно ми изглежда. Браво за търпението и старанието,беше ми приятно да те гледам.
Така е, занимавка си е, затова аз обикновено правя по два хляба наведнъж и ги замразявам или на филийки, или на половини. Когато ми се прияде ги вадя, мокря и слагам във фурната за кратко и стават като току що изпечени. 😍😍
Уохооооо, страхотен ти се е получил! 🤩Звукът в началото ееее 💗 Знаех, че е трудоемък процес, но не очаквах толкова стъпки! На мен също ми е любим този тип хляб и се надявам някой ден да мога и аз като теб да се похваля с домашен (така преди 2 години си мечтаех да правя като твоята пица и с опити се получи - поне така ми се струва). Много е хубаво, че имаш ново видео 💗😘
Тестото Ви е супер,бъркате при оформянето и при разреза.Моят съвет е първо да го оформите върху набрашнен плот и да го натегнете добре ,накрая натегнете с помоща на шпатола и в бенетона го зашийте.Преди да го изсипете в тенджерата ,отвън на хартия за печене правите разреза под 45 градуса за да се отвори маx и с хартията лесно го пренасяте в тенджерата.
Ели, здравей :) Захванах се да правя квас, след като видях видеото ти., т е от преди 2 седмици. За сега без успех. Няма да се откажа :) Хапва ми се това изкушение.
Ели,толкова си прекрасна! Ще опитам да направя аз самата имам правя квас, но при мен пробшемът е в месенето, а нямам Kitchen aid. Но определено ще пробеам тази рецепта. Поздрави от Атина
Здравей Ели! Може ли са сподилиш какво, кога и как направи с купения квас когато той пристигна при теб? Имам предвид като грижа, поддържане и когато искаш да използваш също как процедираш, за да ти остане и да си го отглеждаш? Надявам се ме разбираш въпреки дългия и объркан въпрос 😊 Аз живея в германия и тук също си намерих и поръчах готов жив квас, но обясненията които са ми дали са много объркани (дори мъжът ми който е германец не можа да го разбере😂) Опитвах десетки пъти да си захвана сама и все след втория ден нещо се объркваше и нищо не се случваше. Много ще съм ти благодарна, ако ми отговориш ❤😊
Здравей адаш ! Съвсем случайно попаднах на твоето видео в "тубата" и понеже разполагам със всички твои уреди в къщи се престраших и аз да се опитам да направя такъв хляб ☺️ квасът вече съм го поръчала от Амазон (послушах те да не се мъча 🙃) имам и същия вид брашно .Купих и банетон 25 см. продълговат,но ми се струва малък за хляб от 500 гр или пък може би не ....Би ли споделила твоите с какъв размер са ? Много благодаря надявам се и аз да успея да го направя 🥰
Много интересно и аз съм в процес на експериментите . Искам и козунаци да си направя тази година.Ели опитвала ли си да правиш домашна боза? Много се зарадвах на видеото липсваш от доста време със рецепти.
Канех се да гледам това видео от толкова дълго време... щеше да ми спести доста главоболия 😄 аз също започнах да се занимавам с квас по време на пандемията. След няколко провалени опита се отказах и направих пауза от около година и половина. След това реших да подновя заниманията, захванах отново квас от нулата, този път си купих и подходящо оборудване (бенетон кошница и керамична форма за изпичане) и... пак не ми се получаваше в началото 😅след още няколко провалени опита най-накрая намерих къде е проблемът при мен и от няколко месеца вече мога да се похваля с домашен хрупкав и ароматен хляб! Разбира се също не съм специалист, място за подобрение има, но съм доволна от резултата, целият процес е много отпускащ и терапевтичен когато вече схванеш как се прави. Благодаря за споделянето и за чудесно заснетото видео!
Нали беше бейсик и за начинаещи хляб с квас, толкова многословно обяснение и отклонения, думи, че направо "няма да ви лъжа" отказа ме от всякакъв хляб с квас за начинаещи и не можах да изтрая, сори за коментара, но..!
Печенето е прекалено агресивно. Аз бих препоръчал 30-40 минути на 230 градуса с капак и 15 на 210 без капак и няма да има изгоряло по кората. Хидратацията която гоним е около 70%. Също процедурата може да се съкрати като директно се изпече половин час след последното (4-то) загъване. Хляба преди печене може да се разреже и с ножица (съвсем малко на кръст отгоре). Тестото може да се изсипе и директно в тенджерата, на която дъното е поръсена с малко брашно, не е нужно загъване, или друг вид оформяне. Споделям тези неща понеже домашен хляб може да се прави много лесно и всеки трябва да опита. Хляба в магазина после спира да бъде опция.
За кваса е важна температурата, светлината.Не е нужна везна.Излишни движения.Бялото брашно е вредно.Най-хубав хляб с квас става от лимец.Белия хляб е за чревоугодници:)
От малка правя хляб и козунаци с квас.Баба ме научи.Ползвахме кваса за църковната нафора,защото баба я правеше за църквата.Изобщо не разбирам защо изглежда сложно и дълго.Подбъркваш готов квас,ако ще правиш козунак разбиваш мляко,захар и яйца.Иначе просто изсипваш всико,месиш хубаво докато се появят мехури.Мазнината се вкарва с месенето.И толкова.После просто се разнима в съдовете за печене.Втасва пак леко и се пече.Кое му е сложното ,не разбирам.
Над половината време приказки общи думи. Прави се стегнато без емоции и пред история.Пестете времето на зрителя.Истинска Българка, Бла Бла Бла и накрая нищо,,аз не съм сигурна,,
Привет, Ели!
От дълго време не си споделяла нищо с нас...
Липсва ми спокойтвието на твоите влогове, тяхната атмосфера, гласът... нещата, които те вълнуват...
Моля🙏...
Правиш всичко с толкова любов, ти си Прекрасна 🥰❤🥰
Здравей прекрасна, сърдечно благодаря, за споделената рецепта! Хубав и успешен ден ❤️😘
Обожавам този тип хляб! С квас приготвям и козунак. Но за него ти трябва бял квас. Аз ползвам за хляб и ръжен квас и Левито мадре. Пробвай и с Левито мадре. По-лесно се работи с него и хлябът никога не става кисел. На мен ми се е получавал киселичък 🤣 и като летяща чиния плосък. 🤣 И друг вид хляб с квас е този с овесена каша. Уникален хляб.. ❤️ Има рецептата в Интернет под името Хляб с квас и овесена каша от Братя Хлебари. Чудесен хляб ти се е получил. Страхотна среда. 😍
Уникален хляб ! Рецептата е страхотна ! Благодаря ,Ели !
Страхотен хляб. Браво.
Супер! Най-полезният съвет,който получих при месенето е винаги да се пресява бялото брашно,за да влезе повече кислород и тогава печивата стават по-пухкави. 🤌😋
Не знаех ☺🤌🏻благодаря, че сподели!
От колко дълго време го чакам това видео, хаха!
Страхотно е Ели, както всяко до сега! 🌷💕
Привет! Хлябът с квас определено може да е приключение.😊 И според мен това е най-вкусният хляб! Аз също съм доста начинаеща, но бих споделила няколко впечатления от моя сромен опит при печива с квас досега:
1. За начинаещи, а и не само, но особенно, според мен, е по-лесно да се ползва везна и да се следва най-елементарна рецепта до усъвършенстването й преди да се преминава към друга, за да се виждат и коригират грешки всеки следващ път.
2. Важно е да се следи хидратацията на тестото, т.е. съотношението брашно/течност (казвам течност, защото тук влиза и зехтина, масло и т.н.). Най-лесно е за начало водата да е около 65-70% от грамажа на брашното - това се води тесто с ниска хидратация и е по-лесно за работа. Трябва да се има предвид, че пълнозърнести брашна “пият” повече вода.
Ели, споделяш, че може би ти е по-лепкаво тестото при оформяне - виждам, че сложи зехтина допълнително и ако не си го сметнала първоначално, то увеличаваш хидратацията -> по-лекаво тесто.
3. Никак не е нужно печене под капак. Може да се нагрее камък за пица или тавата на фурната, обърната наобратно.
Ако печем открито просто трябва да сложим съд с вода във фурната за първите 20 мин., за да създаде пара и после се вади и хлябът се допича.
4. По-лесно е тестото от банетона да се изсипе върху хартия за печене, да се направи разрез и с хартията да се сложи да се пече.
5. Начинаещите по-лесно биха захванали и поддържали своя квас, ако използват везна при захранването и следват една и съща формула. Напр: 1:1:1 квас:брашно:вода, ако искат 100% хидратиран квас. Ако искаме да издържи повече часове до следващо хранене, то захранваме 1:2:2 или 1:3:3 - зависи, но това, когато вече имаме силен квас. :)
Ели споменава, че квасът е готов за ползване, когато се е надигнал максимално, но според мен това е доста субективно разбиране и начинаещ по-трудно би се ориентирал. Когато свикнеш с кваса си - определено “на око” става по-лесно. :) Доста често се казва, че квасът е готов за влагане, когато е утроил размера си.
Квасът е цяла наука, трябва да се прави с любов и желание и много търпение, за да се появят резултати. Успех на всички! 😊
Абсолютно е така, много ти благодаря, че сподели! ❤Винаги ми е интересно да науча нещо ново по темата.☺☺Съгласна съм за всичко, само отварям скоба да споделя впечатленията ми при печенето на плоча - при мен някак не се надигаше така както става под капак, но кой знае защо...😂😂Но пък методът с плочата, който спомена го ползвам, когато правя питки от тестото и стават супер😍
@@MakeUpButHowYT Абсолютно, Ели! Както и каза във видето едно и също нещо може да докара до различен резултат, квасчо е капризен.😁 Колкото до надигането - при мен се е “разливал”, а не толкова надигал, когато е превтасал. Тук вече е цяла нова тема - използвани брашна, температури на втасване и още, и още, и още.😁 Ще се радвам да споделиш след време следващи впечатления и открития, винаги е полезно да се обменя информация.☺️
@@kristinai6682 Така е, някои от кадрите в това видео са от 2021 и 2020, така че от тогава имам подобрение, но понякога както каза ти - температурата или брашното са различни и дори и да си мисля, че съм го научила и няма къде да сбъркам и хоп, пак нещо се обърква! 😂🙈Новото, което съм намислила да пробвам са квасени франзелки, така че ще експериментирам и ще споделям...☺
От много време правя квас и никога не съм го виждал да утроява размера си. най-много го удвоява.
Уникално, поздравления за упоротостта, а този звук, когато го режеш... нямам думи...💗
Здравей, прекрасна Ели!Къде се изгуби? Надявам се всичко да бъде наред!Чакаме теее🍀😘
Изглежда страхотно,бих хапнала с удовалствие,но...толкова занимавка и много сложно ми изглежда. Браво за търпението и старанието,беше ми приятно да те гледам.
Така е, занимавка си е, затова аз обикновено правя по два хляба наведнъж и ги замразявам или на филийки, или на половини. Когато ми се прияде ги вадя, мокря и слагам във фурната за кратко и стават като току що изпечени. 😍😍
Имам един неуспешен опит за квас и вече 2м се каня да стартирам пак...да видим 😄 Благодаря за видеото - много полезно 🥰
Стискам палци да се получи 😍😍😍
Уохооооо, страхотен ти се е получил! 🤩Звукът в началото ееее 💗 Знаех, че е трудоемък процес, но не очаквах толкова стъпки! На мен също ми е любим този тип хляб и се надявам някой ден да мога и аз като теб да се похваля с домашен (така преди 2 години си мечтаех да правя като твоята пица и с опити се получи - поне така ми се струва).
Много е хубаво, че имаш ново видео 💗😘
Браво!
❤❤
Ох лигите ми потекоха тази коричка най много я обичам също като едно време благодаря за вкусния хляб но немога да го направя поздрави👍🍀♥️
Много вкусно изглежда но наистина изисква много труд и търпение 👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯❤❤❤❤❤❤❤
Благодаря, така е🙈❤❤
Страхотна сте, благодаря Ви! 💐🌹🌷
Тестото Ви е супер,бъркате при оформянето и при разреза.Моят съвет е първо да го оформите върху набрашнен плот и да го натегнете добре ,накрая натегнете с помоща на шпатола и в бенетона го зашийте.Преди да го изсипете в тенджерата ,отвън на хартия за печене правите разреза под 45 градуса за да се отвори маx и с хартията лесно го пренасяте в тенджерата.
Благодаря за съветите, аз от страх да не се изгоря го режех отгоре, но отскоро почнах отстрани и наистина сякаш се получава по-добре.
Здравейте!Искам да попитам,при печене пускате ли вентилатора на печката?
Уау,нямам думи изглежда уникален. 🤤
Благодаря ❤❤визуално има какво да се желае, но поне на вкус е... 🤌🏻😍
Страхотно видео!
Ели, здравей :) Захванах се да правя квас, след като видях видеото ти., т е от преди 2 седмици. За сега без успех.
Няма да се откажа :) Хапва ми се това изкушение.
Страхотно изглежда, толкова вкусен🙂❤️🤗
Благодаря❤❤
Ели с какво червило си в началото на видеото,страхотно е 🤩
Благодаря
Ели,толкова си прекрасна! Ще опитам да направя аз самата имам правя квас, но при мен пробшемът е в месенето, а нямам Kitchen aid. Но определено ще пробеам тази рецепта. Поздрави от Атина
Много ти благодаря, за месене на ръка се ползва по-различен метод, но аз самата не съм пробвала. Потърси видеа онлайн и пробвай.😍
Здравей Ели! Може ли са сподилиш какво, кога и как направи с купения квас когато той пристигна при теб? Имам предвид като грижа, поддържане и когато искаш да използваш също как процедираш, за да ти остане и да си го отглеждаш? Надявам се ме разбираш въпреки дългия и объркан въпрос 😊 Аз живея в германия и тук също си намерих и поръчах готов жив квас, но обясненията които са ми дали са много объркани (дори мъжът ми който е германец не можа да го разбере😂) Опитвах десетки пъти да си захвана сама и все след втория ден нещо се объркваше и нищо не се случваше. Много ще съм ти благодарна, ако ми отговориш ❤😊
Здравей адаш ! Съвсем случайно попаднах на твоето видео в "тубата" и понеже разполагам със всички твои уреди в къщи се престраших и аз да се опитам да направя такъв хляб ☺️ квасът вече съм го поръчала от Амазон (послушах те да не се мъча 🙃) имам и същия вид брашно .Купих и банетон 25 см. продълговат,но ми се струва малък за хляб от 500 гр или пък може би не ....Би ли споделила твоите с какъв размер са ? Много благодаря надявам се и аз да успея да го направя 🥰
Здравейте, може ли вашата рецепта за квас
Една трета от времето са приказки.
Хубавице, къде се загуби няма нови видеа? ❤
А може ли да поръся с царевично брашно вместо оризово?
Здравейте, отдавна търся такова кухненско ножче за разрези - може ли съвет откъде мога да го открия? Благодаря!
Здравей, би ли ми препоръчала дълготраен и покривен фон дьо тен за комбинирана кожа (става въпрос за носене на грима 12 часа). Благодаря ти🥰
Пробвай Catrise true skin. 👍👍👍
@@silviakhuder ползвам него в момента, но според мен не е подходящ за толкова дълготраен грум
Здравей Ели,може да кажеш каква е марката на тенджерата за печенене на хляба!
Не я знам, стара е и не пише.
Zdravei Eli kade de izgubi nikakvi videa veche ne kachvash kakvo stava s teb?
Много интересно и аз съм в процес на експериментите . Искам и козунаци да си направя тази година.Ели опитвала ли си да правиш домашна боза? Много се зарадвах на видеото липсваш от доста време със рецепти.
Обичам боза, но никога не съм пробвала сама да я направя, трябва да проуча!😍😍😍
Уау 👏👏👏
Защо няма видеа ели много ни липсваш мила ❤️❤️
Кога ще качиш ново видео?
А какво правите в случай,че при проверка на кваса той не изплува
ритаме тенджерата и пребиваме кваса.
Канех се да гледам това видео от толкова дълго време... щеше да ми спести доста главоболия 😄 аз също започнах да се занимавам с квас по време на пандемията. След няколко провалени опита се отказах и направих пауза от около година и половина. След това реших да подновя заниманията, захванах отново квас от нулата, този път си купих и подходящо оборудване (бенетон кошница и керамична форма за изпичане) и... пак не ми се получаваше в началото 😅след още няколко провалени опита най-накрая намерих къде е проблемът при мен и от няколко месеца вече мога да се похваля с домашен хрупкав и ароматен хляб! Разбира се също не съм специалист, място за подобрение има, но съм доволна от резултата, целият процес е много отпускащ и терапевтичен когато вече схванеш как се прави. Благодаря за споделянето и за чудесно заснетото видео!
💓💓💓💓💓💓
🥰🥰🥰🥰
Не съм те виждала скоро, всичко наред ли е?
👏🙏❤️
Ще обесниш ли по подробно как си го захванала тъй като твоя квас беше закупен моля
От два месеца съм в това приключение и досега само провали имам 😅
Нали беше бейсик и за начинаещи хляб с квас, толкова многословно обяснение и отклонения, думи, че направо "няма да ви лъжа" отказа ме от всякакъв хляб с квас за начинаещи и не можах да изтрая, сори за коментара, но..!
Не е ли много черно, като изгоряло?
Печенето е прекалено агресивно. Аз бих препоръчал 30-40 минути на 230 градуса с капак и 15 на 210 без капак и няма да има изгоряло по кората. Хидратацията която гоним е около 70%. Също процедурата може да се съкрати като директно се изпече половин час след последното (4-то) загъване. Хляба преди печене може да се разреже и с ножица (съвсем малко на кръст отгоре). Тестото може да се изсипе и директно в тенджерата, на която дъното е поръсена с малко брашно, не е нужно загъване, или друг вид оформяне. Споделям тези неща понеже домашен хляб може да се прави много лесно и всеки трябва да опита. Хляба в магазина после спира да бъде опция.
МАГИЧЕСКО видео🎉
Ели, какво се случва с теб?! Изтрила си и собственият си Instagram?? Дано да си добре и дано да е заради “добрата новина”, която скоро ще ни споделиш!
Привет, нищо не съм изтрила, всичко си е тук просто не съм качвала отдавна. Скоро планирам отново да започна да снимам влогове.
Хем се наядох обилно като попско прасе аххахаха, хем ми се дояде хляб :)
😂😂😍😍🤌🏻🤌🏻
Nai nakraya video
За кваса е важна температурата,
светлината.Не е нужна везна.Излишни движения.Бялото брашно е вредно.Най-хубав хляб с квас става от лимец.Белия хляб е за чревоугодници:)
😂😂😂😂
😂😂😂😂
@@viktorialicheva8301😉
Eli neredesin dön artık
От малка правя хляб и козунаци с квас.Баба ме научи.Ползвахме кваса за църковната нафора,защото баба я правеше за църквата.Изобщо не разбирам защо изглежда сложно и дълго.Подбъркваш готов квас,ако ще правиш козунак разбиваш мляко,захар и яйца.Иначе просто изсипваш всико,месиш хубаво докато се появят мехури.Мазнината се вкарва с месенето.И толкова.После просто се разнима в съдовете за печене.Втасва пак леко и се пече.Кое му е сложното ,не разбирам.
Заспах
Над половината време приказки общи думи. Прави се стегнато без емоции и пред история.Пестете времето на зрителя.Истинска Българка, Бла Бла Бла и накрая нищо,,аз не съм сигурна,,