¿SE MURIÓ MI MASA MADRE?
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- Опубліковано 13 кві 2020
- ¿SE MURIÓ MI MASA MADRE?
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Todo lo que quisiste saber siempre sobre la masa madre y SIEMPRE te animaste a preguntarme...
Un video de auto-ayuda panadera donde descubrirás todos los secretos para lograr una masa madre F1 en casa en estos tiempos de confinamiento.
#masamadre #sourdough #tutorial #GlutenTip #panadero #baker #panarra #autoayuda #pan - Навчання та стиль
Hice mi masa madre y con 7 días mi primer pan con ayuda de tus videos. Quedó ESPECTACULAR!!
Realmente te agradezco inmensamente tu canal, tu simpatía y la generosidad y sencillez con la que trasnmites tanta información: demistificando, haciendolo fácil y natural.
Gracias a ti me he puesto a hacer pan de madre yo que pensaba que antes de lenzarse había que hacer todo un estudio ya solo para hacer la masa madre.
Aprovecho por aqui para felicitarte y desearte todo lo mejor en Barcelona que he visto en laboratorio que has montado.
Un saludo desde Francia.
Sos genial! No puedo parar de ver tus videos. Muchisima información, y muchisima buena onda que se valora en esta epoca de encierro. Además de que explicas todo con tanta paciencia y dedicación, hace que se entienda perfectamente. Gracias!
Muy bueno lo de "masagotchi". Excelente video... Super claro, gracias
Que es el Masagotchi?
El inicio, jajajajaja, me muero de la risa. Creo que el fallo que todos empezamos cometiendo es dejar la mezcla muy líquida. Los resultados se ven antes en la masa bien espesa y, según mi experiencia, el agua esa acaba produciendo moho en las paredes del tupper, por lo que recomiendo también limpiar con papel de cocina los bordes.
Si, yo la estuve haciendo durante 4 días y no pasaba nada jaja, recién ahí me di cuenta que estaba muy líquida.
Holaa lo puse arriba del estabilizador de la compu. Mi intencion era ponerla arriba del ruter q tiene calorsito...aca hace frio...y se me cocino 😁😂...ahora hice una nueva en frasco de vidrio y la puse arriba del ruter
Yo la voy cambiando cada 3 dias o 4 de frasco.
@@laura4717 ..yo lo mismo pero cada dia es mejor ...del frazco me pase a un pocillo de vidrio y alusa...solo guardo una cucharadita de te asi controlo mejor la acidez...no pierdo nada asi no es necesario botar masa para renovar..hasta 1/2 cucharadita de te tambien es bueno..y la mejor textura que he descubierto es hacer un pancito antes de guardar en frazco o pote..no ensucia paredes y crece mucho mas rapido..obvio cuando hago pan saco toda la m.m. y dejo una cucharadita y la alimento enseguida agua y harina..una cucharadita de cada una..aprox y listo...saludos..!
@@solymamaba5605 jajajaja .e morí! Yo la puse a bano María con agua tibia el problema fue quela puse arriba de la estufa unos minutos y me olvide!!!
Madre mía! Nunca había hecho pan y ahora con lo del confinamiento estoy loca!!... y esto de la masa madre es todo un mundo!!!... no se si seré capaz ... pero gracias por tus videos, son muy claros, esperanzadores😊 y simpáticos. .. veré que sucede con mi masa madre😉
Por fin un argentino me dice como hacer, me guíe mucho tiempo por extranjeros. Y abandone todo, después aciertos y desaciertos por más de año y medio. Y cuando empecé a seguirte Gluten entendí mejor los prosesos, en especial lo de las harinas.Que bueno hablas en mi léxico y así entiendo mejor...¡GROSOOOO!! Ya empecé otra ves mi MM estoy emocionada. ¡GRACIAS!
"lecsico" jajaja
@@Dariet88 ahí lo cambie profe 😂😂😂
@@juliavasta8781 - Yo no tuve suerte. Seguí al pie de la letra para hacer la masa madre, hice el pan 3 (harina) 2) Agua y una masa madres. Ya lo hice tres veces. Usé harinas de 1ra. calidad. La 1ra. vez me quedó la masa un poco líquida, le agregué mas harina, pero seguía liquida, quedó muy chiclosa, y se pagaba mucho, tuve que ponerlo en un molde de budín ingles, y salió..... maso aunque se pudo comer. La 2da. probé con otras buenas harinas y pasó lo mismo, y salió peor el pan. Y la 3ra. le puse menos agua... pero el pan no levó nada.... no se que pasó porque la masa madre estaba hermosa, y había crecido al doble cuando la usé.
@@juliavasta8781 y "procesos"?? 🙈😂😂👀😄😄😉😉
Impeccable, didactico, y refresque dudas , hoy hornee la cuarta vez pan con masa madre , me quedo impecable , a seguir practicando Gracias
Buen día Gluten Morgen, tengo que agradecer la forma en que explicas, me parece muy bueno todos los videos, resalta en ellos las ganas de compartir todo del tema.
Hola Glutennnn, un saludo desde Venezuela. Desde antier estoy realizando mi masa madre y ayer ya había triplicado su volumen, aquí en donde estoy el clima está como a 30°, pero supongo que debo dejarla otros días más para que fermente más? Así haya triplicado su volumen?
Amanecí con esa pregunta! Gracias por el video tan oportuno.
Qué felicidad encontrarte. La felicidad que me dan estos videos y que expliques estos tips. GRACIAS GRACIAS
Ja! Estoy igual que Harry Moscott, solo cuarentena me motivo! Y con este video muy explicativo acerca de la masa madre. Porque vaya que yo si creia que la mia se habia muerto! Ahora sigo! y de paso t digo que todos tus videos me han servido mucho xq explicas todo muy claro. No como otros que ya es para cientificos maseros, no cuarentonados! Sauldes desde Indianapolis, IN USA!
Excelente video!!! Muchas gracias! Y sí, me despejaste muchas dudas!
Cada vez le tengo menos miedo! En cualquier momento me animo! 😬
Sos un genio, me encanta la onda que tenés!!! Muchas gracias! Un saludo desde El Calafate, Ale
Justo hoy necesitaba este video! Gracias
Hermano gracias por tus enseñanzas, empecé ayer con mi MM y seguí tus instrucciones al pie de la letra, el dia de hoy amaneció con burbujas, estoy súper emocionado, ya la volvi alimentar y la volvi a dejar descansar... gracias
Super buenos videos siempre, muchas gracias por las clases.
Son de mucha mucha ayuda tus videos. Gracias, saludos desde Ecuador sigue subiendo mas videos.
Descubrir este canal ha sido de los mejor en mi cuarentena
Gracias, tus recetas me permiten pasar mucho mejor esta cuarentena
Tremendo tu video! Gracias por despejarme tantísimas dudas! Un abrazo desde Colombia
Muchas gracias por los consejos. Muy atinados
Hooolaaaaa, justo hoy pensé que tenía que tirarla y encuentro éste video, muchas, pero muchas gracias, saludos desde México.
Te amo jajaja ya me había espantado mil gracias ya la pensaba tirar nos has salvado
Gracias, no sabia que hacer xq se me puso asi como mostras. La volvi a alimentar y ahora está fantástica
Gracias por tus consejos. Desde hace muchos años había querido hacer pan y como nos sucedió a muchos, gracias a la cuarentena me lance a esta aventura. Hago pan 2 veces por semana experimentando recetas a ver cual se me acomoda mas y como mencionas en uno de tus videos, hacerla muchas veces para conocer como se comporta la masa. Gracias por tus enseñanzas, acá estaré atento a tus publicaciones.
Holaaa, gracias por tus videos, pregunta: y si tiene olor a acetona? (Esmalte de uñas)
Buenos días y feliz día, gracias por sus recetas y aclaraciones, un saludo
Me encantó! muy explícito te felicito
Saludos desde Ecuador. Gracias por compartir. Lo explicaste sencillo lo hiciste fácil.
Muchas gracias, muy ilustrativo
Gracias! Ya me estaba preocupando!
Gracias. Te exolicas muy bien. Una pregunta, en el congelador cuanto puede estar?
Este video si me cambió la vida. Gracias
TUS ENSEÑANZAS SON MARAVILLOSAS. LAS INTENTARÉ Aplicar en todos estos días de Cuarentena, un saludo muy cordial y atento. Ricardo
Ya lo creo que tenía dudas, todas!!!!!.
Siempre me pareció algo mágico lo poco o nada que sabía sobre ésto, ahora que lo descubrí y veo todos sus vídeos, sigo pensando que tiene algo de mágico todo el proceso de hacer pan.
Nunca pensé que yo misma fuera capaz de crear con esa mágia algo tan exquisito.
Lo de la masa madre ya es increíble, fantástico!!!!
Gracias
Saludos desde España.
Este video tal vez no, pero el canal si me cambio la vida. Estoy haciendo buenísimos panes y pizzas gracias a vos pela!
Gracias. Y si tengo claro que no voy a hacer pan en días y la quiero guardar de inmediato en el frigorífico, ¿Igualmente he de darle un refresco antes añadiéndole agua y harina?
Realmente hice lo contrario, usar 200gramos cuando estaba en su punto óptimo y meterla inmediatamente en la nevera sin añadirle nada, pensando que ya lo haría en un par de semanas cuando volviese a querer hacer pan
es que AMO este canal, aparte de aprender, la paso bien!
Muy buena tu aclaración me sacaste de las dudas gracias
que explicación tan clara ,apenas voy iniciando y ya me asusté con ese líquido q salió jaja ahora me tranquiliza gracias
Excelente informacion ...!!! muy clara y precisa ...!!!! Saludos desde Palmira, Colombia ..
Excelente noticia esta es la rta. A todas mis DUDAS. Gracias !!!
Amo tus videos! 🙌🏻
Buena explicación, gracias.
Que genial mas claro imposible dudas aclaradas sobre todo la del liquido de la muerte justamente ja ja, muchas gracias!
Muy bien explicado . Me gusta mucho tus vídeos son muy interesantes ..sigue así.saludos de Alicante España 🇪🇸👌🦾🦾🦾👨🍳😀
Gracias! Muy bueno!
Hola, muchas gracias por tus videos. Mi duda es… se puede mantener a temperatura ambiente? O es necesario mantenerla en refri… gracias!
Gracias, la respuesta que esperaba 🥹
Gracias por la información!🌞🌞🌞🌞
Gracias por tus videos, Nunca me vi haciendo pan, ya que siempre estaba acostumbrado a comprarlo en la esquina, pero con estos tiempos de pandemia, me has salvado.
Gluten!! Hace un curso online ahora con la cuarentena! Quiero aprender como hacer un pan con una buena corteza crocante por fuera pero bien esponjoso por dentro!!!
Fíjate en sus videos anteriores!
Practica, pelotudo
Muchas gracias por lo que enseñas .
Muy buen video me sirve un montón lo que no me sale son los augueros en la miga como los tuyos yo pensé que era por la masa madre pero no , algún consejo? . Saludos 🙋♂️
Gracias gracias gracias !! Me quedé sin trabajo y empece a vender pan . Gracias a tus tips mis panes son deliciosos
sos un genio!!! gracias por todos los consejos! no sabes lo que mejoraron mis panes!
Muchas gracias!! Respondiste lo q te consulte en videos anteriores!! Un abrazo desde Córdoba!! Gracias por estos vídeos! Voy a hacer pizzas, espero que les gluten a todos! Jaja
Hola mi pan me quedó muy ácido. Que hago para poder usar la masa madre y que no quede así.
Está incomible
toda la serie sobre el tema de masa madre es requete buena. Saludos desde Lima Perú
Una pregunta, cuando usas la masa madre, que porcentaje de masa dejas para guardar?
Muchas gracias yo la estoy haciendo por primera vez y ya me había espantado jajaja
Gluten morgen ! , primero que todo gracias por tus videos y tus enseñanzas, logré sacarme el miedo y animarme a hacer pan de verdad gracias a vos, ahora mismo me encuentro haciendo pliegues cada cierto rato a mi pan siguiendo tu receta, y tengo una pregunta ! por la cuarentena tuve que hacer una mudanza de emergencia y no tengo horno ! solamente una olla essen con su tapa y un anafe, algún consejo para estos casos donde la coccion va a ser improvisada por falta de horno? quizas dejar el pan entibiar luego de la fermentación en frió? usar papel manteca dentro de la olla? rociar agua justo antes de la cocción?
Muchas gracias de antemano
Hola! Tengo una olla essen, quizas te sirva mi experiencia... si la olla la pensas como un horno, precalentala un toque con la tapa puesta a fuego no muy fuerte...
Mete la masa ahi y listo...
Yo m baje una aplicacion en el celu de esa marca y hay muchas recetas (es media pedorra, pero me da ideas copadas para cocinar).
Gracias, me ayudó bastante, que hago cuando me sale un tipo de moho blanco en mi masa madre y tienen olor a queso? Algunas se hicieron con un olor a muerto y negras.
Hola Ramón. Te quería preguntar. Cuando sacamos la masa madre de la heladera. Esperamos que llegue a temperatura ambiente para alimentarla? O la alimentamos recién sacada de la heladera ? Gracias !
Gracias!!!
Saludos cordiales desde el Sur de Chile 🇨🇱
Gluten Morgen es uno de los mejores canales que conozco y a nivel de alimentación estás en el top 5 tranquilamente.
Cual es la proporcion entre cucharadas de harina y agua?
Gracias!
wow aprendi mucho, gracias.
Hola, no consigo harina de espelta en Argentina. Con que la puedo reemplazar? Gracias!
Muchas gracias una muy buena explicación. Yo tengo costumbre de estando mi masa madre activa, para hacer pan le hacía como un prefermento que he visto en otros vídeos, pero con usted veo que la usa diractamente, luego solo tengo que cojer un 20% y punto no? Le agradecería me quitase esta duda pues lo veo más sencillo asi yo cojo 25 gr de masa madre , 50 de harina y 50 de agua y cuando duplica echo todo para 500 gr. de harina. Pero veo que es mas facil a su manera
buenisima la explicación!!!!!
Hola! gracias por todos tus videos.. tengo una pregunta ¿si no tiré el agua que tenía arriba y la mezclé y le aumenté harina...no agua porque estaba muy liquida..se echó a perder?.. estoy aprendiendo mucho con tus videos...le tenía miedo a la masa madre y ví mas de 20 videos y me quedé con el tuyo. Gracias!
Excelente tus consejos..a un frasco que tenía le pasó eso y lo tiré 😭.
Ahora sé que no pasa nada..y mi pregunta es si el harina puede ser con polvos de hornear o sin polvos? Cuál recomiendas?
Cada cuántas horas hay que alimentarla?
Saludos desde Chile 🤗
Se le puede agregar un poco de levadura para ayudar a crear más levaduras en la masa?
Tengo una duda. Vi varios de tus videos. Alimenté todos los días mi masa. El clima es cálido. El tema es que voy por el 5to día, pero allá por el 3er día mi masa dejó de crecer (sin burbujas). Qué debo hacer?
Mi masa madre paso de apenas subir un poquito a la semana, a duplicar su tamaño en el refri en 3 dias, la he ocupado mucho durante la contingencia, gracias a los consejos del canal y los suscriptores que me asesoraron!!!
Gracias!!! Hice por primera vez masa madre y a la semana probé con unas pizzas. Espectacular!!!!
Estoy empezando a hacer pan. Gracias x los consejos 👍
Gluten Morgen tengo una duda, en esta semana inicié mi masa madre, el primer día la masa duplicó el tamaño, según los videos me programé para usarla en 3 días posteriores, al segundo día alimenté la masa de nuevo, volvió a subir, la alimente, pero no volvió a subir, le salen burbujas pero no sube. Luego la partí y la he vuelto alimentar pero tampoco sube, será que la estoy alimentando con muy poca harina? Gracias por tus explicaciones. Saludos desde Panamá
Hola Gluten hace unos 15 días empecé mi 1er masa madre y pude hacer mi 1er pan salio excelente tenia una olla de hierro gigante que no usaba nunca y casi la regalo. Sigo mucho todos tus consejos pero todavía no me ánimo a probar la vinagreta, calculo que será lo próximo😂🤗 saludos!!!
Hola Gluten Morgen!, espero que estés muy bien, quisiera hacerte una consulta desde la ingnorancia, consumir extracto de masa madre, por ejemplo, ese liquido no hace mal comerlo crudo? que pasa si uno llegara a ingerir masa madre cruda?
saludos de Chile!.
Gracias Ramón ❤
Consulta, cuando guardo la masa madre en la heladera, cuanto tiempo espero para poder hacer pan, la tengo que alimentar con harina y agua?
despues de alimentarla para reativar, hay que esperar fuera en aire ambiente?
Conviene hacer en un frasco mas grande ?
Muchas gracias. Interesante.
Ya tengo la respuestas casi al final del vídeo gracias ¡¡debí esperar!!
Hola. Gluten. Muchas. Gracias. Excelente. Información. Consejos. Tips. Ayuda. Etc. Etc. Felicidades. Y. Gracias. X. Compartir. Tu. Experiencia. 👍👍👍
Hola!!! Te sigo desde hace relativamente poco pero suficiente… he visto mucho de tu material pero no he logrado ver nada sobre nata o costra en l masa madre. La retiró??? Un día lo hice y abajo parecía que todo estaba bien… espumosa pero con esa capa seca… tienes algún video sobre esto??
Gracias!!! empecé a hacerla hace dos días y justo me preguntaba que era ese líquido. Yo igual la seguí alimentando pero es bueno saberlo
Una pregunta a mi se me hizzo abajo es normal
Hola!!! Consulta: si o si tengo que esperar 24hs aprox los primeros días? Porque me paso eso del liquido pero a las 12hs, asique volví a poner harina y un poco de agua... a las 8hs subió un montón, se choto con la tapa y bajo, lo que hice fue solo revolver, pero nose bien cuanto tengo que esperar?
Gracias!!
Buenisimo! Yo estaba por tirarla. Muy buenos tips
Mi masa madre despide olor a alcohol, debo seguir alimentándola? Hasta ahora no creció nada.
Pues si, señores... como hablamos de Masa Madre, pues "Masa-gotchi" :-) .
Pero independientemente de esta nota de humor, he de decir que desde que descubrí este canal me he quedado enganchado por la claridad y naturalidad con la que explicas y transmites tus conocimientos y experiencia. Gracias.
La “frizas” me costó un instante entender frizas = congelar, eres un “genio” como dicen allá, lindos tus videos felicidades!!! por cierto que cámara usas? Mas bien que lente usas?
Una masa madre bien desarrollada, cuanto tiempo tiene que tardar en duplicar su tamaño? en condiciones normales.