멸치액젓 끓이는 법

[@백인순-b3e]

잘 배웠습니다
주택에 산다면 저도 해보고 싶네요
항상 영상 잘 보고 있어요~^^

[@최순임-z1d]

아파트도 괜찮아요~ 저도 뒷베란다에 항아리사서 담아 두고 걸려서 먹고있어요~

[@apple-qo5rw]

와 진짜 맛있는 젓갈 만드셨군요 만능 재주꾼이세요 저는 황석어젓 담그기 도전 해볼까 생각했는데 2,3년 숙성 시키고 다리고 거르는게 보통 정성 아니면 안되는 거군요. 걍 사먹어야 겠어요^^젓갈이 비싼 이유가 이런거겠죠 .찐 귀한 수제 젓갈이네요. 늘 잘 보고 배우고 있어요 감사합니다 건강 하시구요~~~

[@daljang]

감사합니다^^

[@풀내음-t3k]

사먹는거 하고는 맛이 천지차이 이맛을 알면 사먹는액젓 못 먹습니다

[@호예이-w6o]

멸치진젖국이 최고네요
마트맑은젖보다도
축재도 한통샀더니 몆년두고 잘먹어요

[@정희이-s1g]

어머니가 해주시는것 많이 먹어봤거든요 김장 담으면 김치가 맛있을것같네요
수고하셨읍니다

[@은애하-n7o]

진짜 맛있겠어요 나물 무칠때 간하면 진짜 맛있지요

[@호예이-w6o]

축재대한통담궈서김장 고 김치고할대
믹서기갈라서김치하면더구수하고 맛있건걸요

[@eggrecipes8607]

아파트에서 살다보니 직접 끓여서 사용하는 건 어렵겠네요~
그래도 직접 액젓을 만들어 쓰면 좋겠지만 시판으로 만족해야겠어요😅😅

[@김경화-t5h3n]

^^감사합니당ㅎㅎ

[@동이-b4p]

잘 배워갑니다

[@이난숙-t5i]

감사합니다~~ 수고했어요 ~~♡^^

[@gmKqwert]

건데기만 건져서 물 2L 부어서 끓인거 같은데 나머지 끓이지 액젓은 어떻게 보관하며 맛은 어떻게 다른지요?

[@맘마-g1l]

건데기 건져서 물,소금 건데기 넣고 끓이며 간장보다 더 맛있어요. 베트남 fish간장처럼..

[@daljang]

좋은 정보 감사합니다^^

[@유월순-w8g]

그냥거르면안네려가고끓이면오래두고써야하는데변질없을까요 지장가서멸치한통삿는데 거르기힘들고번거로워서 강경가서액젖사다먹을겁니다. 괜히사와가지고 고민이네요

[@하아트-e5c]

선생님~~맑게 내린 젓도 원액 그대로 끓이면 냄새가 좀 날아갈까요
마트에 파는것 먹다가 내린것 먹을려니 액젓 냄새가 너무 심해서 그렇답니다?

[@김은자-g4l]

에고
저 짠것을 이년동안 프라스틱통에
장독 사용하세요
난 아파트에 살아도 독 사용합니다 2:32

[@김향숙-k4s]

잘 아실거 같아서 질문합니다
진한 멸치액젓 작은 물통 같은데 부어서 싱크대 안에 있었는데 뚜껑에 곰팡이가 조금 있어요
진한 액젓 국물 먹어도 되나요?

[@daljang]

저도 잘 모르겠습니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@生生라이프]

수고하셨습니다

[@안다박사-c9z]

아이고
너무맛있겠습니다
먹어보고싶어요
원액이
맛있죠
구독하고
갑니데이,

[@이근숙-l5l]

액젓을 만들수 있군요
멸치를 살수만 있으면
해보고싶어요
달장님 때문에
많은걸 배워요
감사합니다

[@daljang]

감사합니다^^

[@된장-d7h]

생멸치 사기 쉬워요 부처님오신날 전에 부산 기장에 가면 바로잡아 멸치 털고 있더라고요 싱싱한 멸치젖 담으면 꿀맛으로 가족건강 챙기세요.

[@TV-my9oe]

잘봤읍니다 😊

[@행복하자-c1p]

선생님 맑은멸치젖는 어디용도사용하는지요
진젖은 김치용이라고하는데 맞는지요

[@daljang]

맑은 젓갈은 김치에도 사용하고 각종요리에도 사용합니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@행복하자-c1p]

@@daljang 네 감사합니다

[@Flower-Nim]

끓여서만 놨는데 김장할때 걸러서 해야하나요? 천에내리고 나면 천을 버리나요? 아님 빨아서 다시써도 되나요?

[@daljang]

뜨거울 때 거르는게 좋습니다. 천은 빨아도 잘 빨아지는데요. 불편 하다면 한지로 거르고 버리세요. 수고 하셨네요. 시청해 주셔서 감사합니다^^

[@임정분-z6t]

천은 버려야됨니다 빨기 힘들어요

[@waynehocho5293]

사용후 즉시 찬물에 불려 놓은 다음 빨면 깨끗하게 빨아집니다

[@박나리-i3n]

베 보자기는 어떤가요

[@정-i5h]

끓린젓갈은 냉장보관하나요?

[@daljang]

염도가 높아서 실온에 보관 하셔도 됩니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@송경옥-p2u]

통령할미달장님은 팔방미인이네요
멸치액젖도 잘 담그시고요
김장철이라 액젖 필요한데 어디에 사시는지 얻으러 가야겠어요 엄청 맛있겠어요. 부러워요^^~~

[@daljang]

감사합니다^^

[@sun-gc3ve]

시중에서 사서 끓여도되나요? 김장시장에서 멸치진젖사다끌이나요?2년반 삭히는건 아파트라 자신없네요

[@daljang]

사다 끓여도 됩니다. 그런데 아파트에서 끓이기는 조금 어려울것 같네요. 냄새가~~
편하게 시판 액젓 쓰는 것도 괜찮을듯 합니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^

[@상분고-o5l]

좋아요

[@박성지-n1e]

소금 추가하신다 하셨는데요

[@근자감-o6u]

1:05 저걸 음식에 넣는다고요😱

[@임능자-b2g]

그런대ㅡ고무통ㆍ문제됨니다

[@함영순-b1f]

무슨 고무통 스텐이고만

[@이민혜-g8v]

맞아요. 2년이나 프라스틱에 젓을 담그다니😢

[@원종애-f3f]

멸치 내릴 때 비닐로 안 덮어도되나요?
냄새에 파리가 올거같아서요.

[@daljang]

여름이라면 면보로 덮어 주는게 좋습니다. 감사합니다 ^^

[@yjnoh6724]

젓갈을 물을좀 넉넉히붓고 끓여서 냉장고에서 보관후 김장하려고 꺼냈는데 묵처럼 좀굳었어요
괜찮나요? 꼭 사골굳듯이ㅠㅠ

[@daljang]

멸치가 덜 삭지 않았나 싶습니다. 잘 삭았다면 엉기지 앓을 텐데요. 잘 모르겠습니다. 감사합니다 ^^

[@waynehocho5293]

끓여도 걸르지 않고 냉장 하시면 생선기름이 함께 굳어서 그렇게 됩니다.

[@young9204]

끓여 내리는 것과 바로 내리는 것 차이는 뭔가요?

[@daljang]

바로 내리면 남아있는 살이 녹아 빠지지 않습니다. 감사합니다 ^^

[@이넉넉한자]

이것도 젓갈담는다 하네요!!!

[@김수연-z2x7v]

열처을알려주세요

[@김정숙-k4n]

근데 생젓을내리면 맑은데
끊여서 내리면 며칠후 흰 덩어리들이 생기네요.
무엇인지요?

[@daljang]

다른 젓갈은 그런 현상이 없는데 멸치액젓은 그렇더라고요. 제생각에 멸치의 비늘이 식으면서 생긴 결정이 아닐까 생각됩니다. 감사합니다^^

[@문말남-m6j]

멸치살 입니다

[@귀염거니]

면보자기에 걸러도 잘 내려 가네요~

[@daljang]

네. 잘 걸러집니다. 감사합니다^^

[@원복공]

3년묵혔다가끓여서두번을걸렀는데허연침전물이자꾸생기는데이유를알수있을까요?단백질성분이굳은건가하고생각이들기도하구요

[@daljang]

저도 잘 모르지만 단백질이 굳어서 생긴것으로 생각됩니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ~^^

[@황광숙-y1g]

소금을 너무많이 넣으면
짜서 맛이없습니다,

[@개다롱]

소금도 안넣고 저렇거하면 상하지 않을까요?

[@daljang]

저 담을때 소금을 많이 넣어서 괜찮습니다. 감사합니다 ^^

[@정희이-s1g]

지금걸르신것 구입하고 싶은대요 판매는 하지 않으시나요? 정말 맛있을것같아요.

[@daljang]

판매 할 수 있으면 참 좋을텐데요. 그렇게 할 수가 없어 아쉽습니다. 시청해 주셔서 감사합니다. 오늘도 행복한 하루 되세요^^

[@김수연-z2x7v]

열락처을아려주세요

[@라일락-v6l]

멸치 10키로에 소금5키로 는
소금을 너무많이 넣었어요
아직도 덜 삮았네 너무짜서

[@daljang]

30

[@최명숙-s9b]

건지 건지고 남은 첫 멸치 액은 하는가요

[@daljang]

물 첨가하지 않고 걸러서 씁니다. 원액으로요. 이것도 국물팩에 서서히 내리면 맑은 국물이 됩니다. 감사합니다^^

[@sunny-hv2uu]

항아리에 담아 삭혀주시면 합니다

[@새로운시작-g8b]

힘드는지 많이 숨이차시네요

[@김수연-z2x7v]

젓갈 파나요 맛이서보여요

[@daljang]

판매는 하지 않습니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@천사나비-j3r]

생액젓이 훨맛있는데 번거롭게 왜달이나요

[@현순최-e7o]

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