EP208-갈치속젓)김장할 때 넣을 맛있는 젓갈!

#김장 #젓갈 #갈치속젓
안녕하세요 오늘은 김장할 때 사용할
'갈치속젓'을 만들어 봤습니다^^
액젓을 만들기 위해서는 진젓국을
물을 넣고 끓여서 거른 게 액젓인데요
옛날에는 액젓이 나오기 전까지
진젓국을 사용을 했다고 하는데요^^
마트나 인터넷에서 진적국을 구매하셔서
김장할 때 사용할 액젓을 같이 만들어보면
어떨까요?^^
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재료)
갈치속젓 2kg, 생수 2L, 달걀 3개, 양파(大) 1/2개
만드는 법)
1. 달걀은 흰자만 분리해 저어 거품을 만들고 양파는 다져 흰자와 섞는다.
2. 1년 이상 숙성시킨 갈치속젓에 생수를 붓고 위에 1을 띄운 후 20~30분간 끓인다.
3. 식힌 후 면보에 걸러 병에 담아 보관한다.