РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат!!!
Вставка
- Опубліковано 26 жов 2018
- #nataliyamashika Друзья, всем привет! :) По Вашим многочисленным просьбам сегодня пеку ржаной хлеб БЕЗ Замеса.Хлеб настолько простой в приготовлении, что по словам автора метода без замеса, с этим хлебом справится даже ребенок. Вы потратите на приготовление меньше 1 минуты: 30 секунд-перемешать ингредиенты, 15 секунд-формовать хлеб, 3 секунды-перекласть хлебное тесто в кастрюлю. Все! Это все ваши затраты. Процесс ферментации хлебное тесто проходит в одиночестве в миске без вашего участия :) Проще рецепта не бывает))Ниже написан список ингредиентов и список ответов на часто задаваемые вопросы. Прежде чем задать свой вопрос под видео, посмотрите мои ответы на вопросы ниже. Возможно вы найдете ответ на свой вопрос. • РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА...
Рецепт:
300 г хлебной муки
100 г ржаной муки
300 г прохладной воды (12-18С)
0,5 ч.л. сухих активных или быстродействующих дрожжей
8 г соли( 1 ч.л. с небольшой горкой)
немного ржаной муки для рабочей поверхности
ОТВЕТЫ НА ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
♦ При какой температуре печь хлеб?
-245-250С
♦ При какой температуре и как долго нагревать кастрюлю?
Кастрюлю нужно поставить в холодную духовку за полчаса до выпечки хлеба, включить температуру 245-250С и нагревать полчаса.
♦ Что делать,если нет чугунной кастрюли?
-Возьмите любую форму для торта или кекса и вместо крышки сделайте шатер из фольги. Также некоторые подписчики имели отличные результаты при выпечке в чугунной сковороде с сооруженной крышкой, при выпечке в алюминиевых формах накрывая тесто другой формой с грузом, а также в керамических формах.
♦ Обязательно ли нагревать форму?
-ДА
♦ Можно ли использовать живые дрожжи и сколько их нужно?
-Можно. Понадобится 6 г живых дрожжей.
♦ Можно ли взять закваску вместо дрожжей?
-Теоретически ДА, но я лично не пробовала. Сколько нужно закваски не могу ответить, так как не пекла этот хлеб с закваской.
♦ Обязательно ли печь на пекарской бумаге?
-НЕТ. Можно расстаивать на кухонном полотенце и затем перекласть в кастрюлю и выпекать в кастрюле до готовности без бумаги.Автор этого метода именно так и делает, но мне удобнее с пекарской бумагой. Если вы не уверены в качестве своей пекарской бумаги и не знаете выдерживает ли она такие высокие температуры, не пеките на бумаге, а кладите хлеб прямо в горячую кастрюлю.
♦ Что кроме ржаной муки можно использовать при формовке хлеба для подсыпки?
-Отруби или кукурузную муку
♦ Хлеб получился небольшого размера. Это нормально?
-В рецепте всего 400 г муки и хлеб не может быть большим. Если хотите хлеб побольше, то берите ингредиентов в 2 раза больше.
♦ Обязательно ли печь с хлебной мукой?
-НЕТ. С обычной белой мукой общего назначения, которую вы используете для выпечки, хлеб получается тоже хорошо.
♦ Что такое хлебная мука и какие ее составляющие?
-Наберите в гугл сочетание "хлебная мука" и вы получите море информации.
♦ Обязательно ли тесту проходить от 12 до 18 часов ферментации?
ДА, иначе вы получите совсем другую структуру и вкус хлеба.
♦ Я видел(а) такие похожие рецепты на других каналах. Так какой же лучший?
-Я не слежу за другими каналами и не могу знать какие там рецепты. Мой рецепт взят из книги Jim Lahey , который является автором метода хлеба без замеса, который выпекается в кастрюле
♦ Зачем вы показываете книгу? Вы ее рекламируете?
-НЕТ_НЕТ_НЕТ! Показываю с целью, чтобы вы знали источник откуда я взяла рецепт.
♦ Это чиабатта?
-НЕТ. Чиабатту не пекут в кастрюле, не пекут под крышкой. Чиабатту пекут при температуре ниже 250С и ее пекут на противне. Также чиабатта формуется совсем по другому.
Вопросы и ответы будут добавляться. Эти вопросы взяты из предыдущего видео хлеба без замеса, которое я выставляла несколько дней назад .
Вот ссылка на первое видео хлеба без замеса • ХЛЕБ без ЗАМЕСА,которы...
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик,чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео,ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Друзья,присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд,которые вы готовили по моим рецептам
Instagram / nataliya_mashika
Facebook abccookingre...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Группа ВКОНТАКТЕ club173039265 - Навчання та стиль
Может кому пригодится. Я использую вместо пекарской бумаги капустный лист. так пекли хлебы наши прабабушки, тогда ведь не было в деревнях пекарской бумаги.
и кленовый лист тоже использовали, красивый отпечаток получается!
О, спасибо. надо попробовать))
А как использовать капустный лист?он не подгорит?
@@ri_story5535 Вместо пекарской бумаги положите на сковородку, (можете смазать его кисточкой с растительным маслом или не смазывайте). Ничего не пригорает. Выкладываете на капустный лист пирог или хлеб и печете.
Просто кладете тесто на 2 часа на него, потом- в форму. Да, подгорает, но легко убирается после выпечки. Зато нижняя корочка у хлеба получается не такая толстая и жесткая, как без него. Теперь делаю только на нем))@@ri_story5535
Большое спасибо за рецепт! Пеку такой хлеб уже два года. Никаких особых хлопот. Тесто ставлю на ночь, утром пеку. За два часа расстойки можно другими делами заняться. Хлеб домашние съедают быстро, особенно любят со сливочным маслом.
Очень понравилось все и хлебушек, и подача приготовления и ангельский голосок! Благодарим. Здоровья. любви, жизни и счастья для автора и для ВСЕХ слушателей!!!
Пока только посмотрела Ваше видео. Обьясняетепросто шикарно. Грамотные паузы. Нет лишних слов. Доброжелательный посыл. Благодарю.
Наталья! Благодарим! Как вы щедро делитесь своими талантами и дарите нам замечательные и полезные рецепты🌾🌼🤝
Очень грамотный мастер класс,без суеты и лишних слов. Браво автору этого видео.
а у меня ещё проще, смешала всё , подождала 4 часа, переместила в форму и в духовку на 1 час 15 мин темп, примерно, 200 с чем - то, духовка без точных указаний у меня, размещено не на этом канале, а в Особенностях мужских развлечений, это не реклама.......
Соль замедляет работу дрожжей, поэтому соль вводят только после того как дрожжи начали работать. Это классика
Я пекла и белый и с ржаной мукой,очень вкусный
Зш⁷@@user-em6sy1nk2m
@@user-em6sy1nk2m уже доказано, что это полная ерунда! Не наводите тень на плетень! Перед вашими глазами всё показано, а вы свои умные 5 копеек вставляете. Свой рецепт выложите и там указывайте, что соль вредит дрожжам. Дурдом!
Спасибо огромное за рецепт хлебушка!
Состав немного изменила--150 гр ржаной муки.150 цельнозерновой.100 пшеничной.добавляю столовую ложку цикория для цвета.семена чиа и льна.
Главное-способ выпекания!
В кастрюле!пользуюсь кастрюлей из толстого стекла.без пергаментной бумаги.хлеб не прилипает.результат всегда 100%!
Всем здоровья и вкусного хлебушка!
Благо дарю. Хочу попробовать
А вы стеклянную кастрюлю тоже пустую разогреваете в духовке или тесто в холодную кладёте и только потом ставите выпекать?
Большое Вам спасибо! Всё доходчиво , просто, я пеку хлеб первый раз и у меня получилось ! Вы подняли мой рейтинг в семье .Успехов вам и здоровья
спасибо за рецепт! очень понравился. пеку седьмой раз.и немного упростила. После формовки сразу перекладываю в смазанную маслом сковороду и ставлю ее на батарею. через полтора часа разогреваю духовку
..в ней крышку. . на батарее сковорода с тестом нагрелась за это время и сразу ставлю в духовку накрыв горячей крышкой. под крышкой держу 20-23мин. дальше все по рецепту. да..еще в духовку под протвинь ставлю мисочку с водой. хлеб получается с более тонкой корочкой.очень-очень вкусный и не нужна пекарская бумага . капустные листья и горячая кастрюля. думаю,что многим это поможет.
Хлеб выходит просто отпадный!!! Уже третий раз делаю. Спасибо большое за рецепт!
Без сахара?
Наташенька спасибо большое и за рецепт и за идею выпечки в чугунке ! Сегодня испекла. Это не передать словами, всё получилось так как я хотела.
Благодарим Вас за рецепт всей семьей! Мы в восторге!
Получился! Никогда даже булки не пекла. Бдагодарю за простые уроки.
Наташа, я грела кастрюлю раньше, а сейчас не грею, сразу в кастрюлю, на дно пекарскую бумагу и выпекаю. Результат тот же. Очень довольна рецептом уже не первый год. Спасибо Вам.
А крышкой накрывали?
Я тоже и без крышки, при температуре 220 гр
@@user-fb4wg7zx2p да, первые 20-30 минут, что бы пропарился хлеб сначало и поднялся.
Скажите при какой температуре выпекать то
@@user-gp9ku2ln8l 220 гр
Огромное вам спасибо за рецепт и ответы на часто-задаваемые вопросы! 💐Как раз нашла ответ на свой вопрос ☺Будем пробовать! Выглядит очень аппетитно! Вы, умница! Столько информации предоставили нам! 🙏👍👍👍
Наталья,доброе утро!
Спасибо огромное за Ваши уроки и что так подробно все объясняете!
На просторах ютуба очень много разнообразных рецептов,но именно Ваши бесценны.
Еще раз огромное спасибо🌞🌺🌺🌺
Спасибо за рецепт. Пекла этот хлебушек не раз.
Вчера испекла, а сегодня с утра бутер с маслом и красной рыбкой собственного посола, это такая нямка, мммм.
Ещё раз спасибо!
Ржаной муки можно ложить до 50% это не будет сильно сказываться на твердости корки и влажность мякоти. Дрожжи можно не ложить их в ржаной муке достаточно , но время или температуру на подьем теста надо увеличить. По идее ровно сутки , а лучше 2е будет оптимально в отличии от 16 часов - удобнее. Да и ферменты немного лучше поработают и хлеб лучше будет усваиваться , вкус возможно будет немного с кислинкой. Можно и больше ржаной муки класть , но тогда верхнюю часть хлеба перед выпечкой надо смазывать маслом - лучше животного происхождения типа сливочного , а то корка слишком твердая получается.
Выложите подробный рецепт, а не это :можно так, а можно этак, и многие будут очень благодарны
Спасибо огромное за такой простой, но очень вкусный рецепт хлебушка❤❤❤
Наташенька, большое спасибо за рецепты хлеба. Хлеб по Вашим рецептам получается всегда! Всех благ Вам и Вашим близким.
Состряпала на даче! Семья в шоке! Вкусный,хрустящий..Сьели и еще попросили!! Спасибо Вам!
Да, все до конца прочла, все ясно и понятно описано, большое спасибо
Наташенька!Спасибо Вам,а Ваш талант и надежду всем,кто точно сумеет повторить Ваше приготовление чудо-хлеба!!!С радостью подписана на встречи с Вами,Берегите Себя и Своих Родных!!!
Наташа, а можно вместо дрожжей ложить в тесто в замес закваску ржаную?
Наташа, год назад я посмотрела этот ролик и другой , там, где хлеб на пшеничной муке. И часто пользуюсь этими рецептами. Огромное спасибо за рецепт! Такой хлеб я ела у бабушки в деревне из русской печи.
Выглядит великолепно! Спасибо Наташа!
Наташа большое спасибо за рецепт хлеба.Сегодня приготовила, очень вкусный получился.Удачи и процветания Вашему каналу.
За пять-десять минут до готовности смазываю верх подсолнечным маслом, тогда получается красивая золотистая корочка.
Иногда, по желанию сразу после того как достану сбрызгиваю водой. Тогда корочка получается мягче.
Может кому и пригодится.
Спасибо за совет .приму к сведению
Чтобы корочка стала мягкой, заворачиваю после выпячки в х. б. полотенце, ложу на решётку, а сверху на 15мин.целоф.пакет,корочка станет мягкой.
Пожалуйста не ‘ложу’ а кладу.
@@kirag1154 как раз слово совершенно правильно подобрано! Ложу- на поверхность( от сюда ложка/ложе и т д) Кладу -во внутрь (от сюда клад/кладовая и т д). Узучайте смысл слов, а уж если хотите поумничать, то придирайтесь к грамматике, по правилам русского языка мы не пишем "ложу", а пишем "положу" "уложу" "приложу"........но не все люди обязаны быть "русскими", славянский народ из поколения в поколение пользовался словом "ложу"!
@@PibElena78 Споры по поводу того, можно ли говорить "ложить", похоже, не утихнут никогда. Хотя ответ однозначен: такого слова в русском языке не существует, правильно - "класть", и только так: я кладу, он кладет, вы будете класть. Корень "-лож-" употребляется только с приставкой: положить, заложить, наложить. При этом к слову "класть" приставку добавить нельзя, еще встречающаяся иногда форма "покласть" - просторечная и является ошибкой. Таким образом, запоминаем: нет приставки - говорим "класть", есть приставка - добавляем к ней "-ложить": я кладу - я положу. На этом объяснение можно было бы закончить. Дальше же будет информация для любопытных, которые могли бы возразить: а что делать со словами типа "накладывать", "закладывать"? Почему, несмотря на наличие приставки, мы не говорим "наложивать"?
Ответ довольно прост, если вспомнить такую грамматическую категорию, как вид глагола: совершенный и несовершенный. Глаголы несовершенного вида отвечают на вопрос "что делать?", а совершенного - "что сделать?", вместе они образуют видовую пару. Так вот, на самом деле наличие приставки в паре "класть" - "положить" - не более чем удобный маркер для того, чтобы легче запомнить нормы употребления.
Хлебушек превосходный, вкуснейший, пеку уже 2 года и мои друзья, в том числе. Огромнейшее спасибо! Вкуснее ничего подобного нет. С уважением Татарстан
Спасибо за рецепт, это бомба! Просто и очень вкусно. Не выдержала, отрезала ещё горячую горбушку, хрустящая и вкусная! P.S. Я добавила в тесто семена льна, кунжута и подсолнечника.
Спасибо за рецепт. Хлеб получился обалденный. Вместо ржанной муки добавила гречневую. Просто супер получился хлебушек.
Спасибо за рецепт! Прекрасный хлебушек!Во время выпечки был такой аромат!Внучка еле дождалась ,когда будем кушать хрустящий хлеб
Благодарю за рецепт через 2часа будем снимать пробу
Я беру 3 нормы и пеку три кирпичика одновременно, под фольгой. Для расстойки сделала формы из детского конструктора. Невероятно вкусный хлеб, даже через несколько дней от выпечки. С магазинным не сравнить. Смело пробуйте! Все делала строго по рецепту.
Спасибо за рецепт! Получился мягкий и пористый хлеб, как настоящий!
Наташа! Спасибо за рецепт. У меня все получилось с первого раза и бумага не пристала, как по маслу отошла. Хлеб получился великолепный.
Спасибо большое,хлеб действительно очень вкусный.
Выпекал первый раз.
В качестве формы исползовал старую скороварку без пластиковых деталей и резинки.
Все получилось.
Звонкий.Хрустящий .Вкусный.
Низкий поклон за хороший рецепт.
❤
Рецепт выглядит обалденно, буду пробовать на выходные ! Так хочется вкусного ржаного хлеба! Спасибо за совет
Наталья, спасибо большое за ваши рецепты выпечки хлеба. Три из них я уже опробовала, и они стали моими любимыми.
Наташа! Спасибо! Отличный хлебушек получился!
Если нет чугунной кастрюли отлично в утятнице печь. Утятницы есть у многих. Получается не круглый, конечно, но это не важно. Батончиком и резать удобнее. Рецепт отличный.
Наталья, благодарю за прекрасный рецепт. Вчера испекла хлебушек, очень вкусно!!!🎉
Спасибо! Хлебушек просто чудо!
Привет, я из Чехии и пытаюсь найти в Интернете хлеб, который можно быстро приготовить. Я пробовал чешские, немецкие, французские рецепты и всегда чего-то не хватало, а потом попробовал этот твой рецепт, и хлеб выпекался красиво, как я и представлял. Когда ты говоришь, что рецепт от англичанина, ты прекрасно показалa, как это сделать.Ты умная девочка. Продолжай, я держу пальцы скрещенными.
Но кастрюля после нагревания 30 мин . становится черной
Отмыть не возможно
И где ж тут быстро? 16 +- часов настаивать тесто. 55 мин +выпекать? Такой же рецепт есть по времени совсем меньше
@@olgadanylko5206согласна с вами, есть проще, и быстрее, и результат не хуже!
Спасибо, Наташенька, за рецепт, хлебушек получился очень вкусным.
До сих пор не верю, что он у меня получился 😁Пекла впервые☺Спасибо огромное за подробный рецепт🌷
Огромная благодарность за рецепты, Наташа! Попробовала этот ржаной и белый на горячей воде. Оба получились! Я в восторге! Правда свой ржаной я немного изменила: вместо 50 гр. ржаной муки положила 50 гр. отрубей. Вобщем хлеб я буду печь по этим рецептам!
Спасибо, моя жена испекла по вашему рецепту, теперь наслаждаюсь вкусом свежего ароматного хлеба.
Благодарю😍😘
На здоровье 👌
Спасибо Вам Большое НАТАЛИЯ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ ХЛЕБА РЖАНОГО БЕЗ ЗАМЕСА
Добрый день. Наташа, большое спасибо за рецепт. Все очень понятно и просто. Удачи Вам . Всех благ, здоровья Вам и Вашим близким.
Спасибо вам огромное за рецепт Наташенька!!! Вы талантище!!!❤
А так очень вкусный хлеб!! С удовольствием поела с маслом и сыром и сладким чаем😋.. спасибо большое за рецепт!! Действительно хлеб без заморочек!! 👌😋😋😋
Не дразните! Ведь всем хочется так!!
Большое спасибо за простой замечательный рецепт! Обязательно попробую испечь!
Ах! Вы просто волшебница!.. Действительно, результат шикарный!💗💗💗
Спасибо за прекрасный рецепт хлеба. Буду учиться
Наталья,спасибо за рецепт! Обязательно испеку ржаной хлеб по вашему рецепту.
У меня нет слов описать восторг от хлеба. Получился с первого раза. Не успела нарезать, как он исчез. Тут же поставила новый на расстойку. Спасибо!!!!!
Огромное спасибо! Хлебушек потрясающий получился!!! Всего Вам доброго
Огромное спасибо! Я уже с десяток раз испёк хлеб по вашему рецепту. Вкуснотища необычайная! Если бы не вы, я бы до сих пор так и не умел бы печь хлеб. Привет из Украины!
От всей души благодарю!Хлеб изумительный,делала со свежими дрожжами.
туся,спасибо за рецепты👍👍👍пекла уже разные хлеба! всё просто вкуснота! у тебя просто золотые ручки👐👐👐огромное спасибо❤❤❤
Спасибо за рецепт, хлебушек получился очень вкусный!
Хлеб получился отменный. Спасибо за рецепт. Совсем не сложно. 👍👍👍
Отличный рецепт, все получилось. Хлеб вкуснейший. Спасибо!
Наташенька, спасибо за рецепт. Пеку постоянно, но с кастрюлей не заморачиваюсь, только пару раз в кастрюле пекла и поняла, что это не к чему. Ставлю на 12-18 часов, затем формую хлебушек и сразу в форму и на 2 часа, как у Вас. А дальше нагреваю духовку (пустую) и затем ставлю туда форму с хлебом. Получается замечательно. 👍
а по времени и температуре выпекания так же? Просто у меня нет чугунной кастрюли и хотелось бы просто в духовке испечь)
Milena Fantasy по времени также ( проверяю палочкой), а температура 180- 200 градусов. Дома одна духовка, на даче другая, подстраиваюсь 🤓
Валя Путро у меня электрические духовки. Дома ставлю на средний уровень, на даче у духовки 2 варианта- верх или низ, подстраиваюсь. В форму кладу бумагу, посыпаю мукой ( как у автора), придаю нужную форму и кладу тесто в форму и оставляю на 2 часа под полотенцем. Затем в духовку. Температура 180 - 200 градусов. При выпечке форму не накрываю.
Валя Путро обычная форма из ашана, продолговатая, узкая. Ещё я пробовала печь в круглой с отстёгивающимися боками.
Валя Путро нормально, но мне больше понравилось в продолговатой форме - удобно нарезать
БЛАГОДАРЮ! почитала ответы на вопросы под видео, все стало еще понятнее. буду печь по вашему рецепту на закваске
Спасибо большое. Все толково рассказали. Пеку такой хлеб уже третий раз. Очень просто и результат замечательный!
Наташенька, благодарю Вас сердечно! Вы светлый добрый человек и хлеб Вас любит! с
Спасибо. буду учиться
Хлеб получился оооочень вкусный !Спасибо большое!!!!
Супер , какая прелест сколько искала такой лёгкий рецепт, спасибо
Почитав коменты решилась испечь хлеб по Вашему рецепту. Сейчас так всё подорожало, решила печь сама. СпасиБо.
Хлебушек шикарный получился😋😋😋!!! Спасибо огромное за рецепт!!! 🌹🌹🌹
🌹❤️
Наивкуснейше, идеально, спасибо , Наталия!
Спасибо, испекла. Великолепный хлебушек получился!
Ъоочнгбхлрлщтйо9юб1офяг7мсппсрасиспасибо за хлеб
Испекла. Хрустит невероятно, вкусно очень. Работы на 10 минут. Спасибо.
Спасибо за рецепт сегодня готовлю, всего доброго вам.
Спасибо за рецепт, очень классный хлебушек, делала точно по рецепту, пекла в стеклянной форме с крышкой👍👍👍
Большое спасибо Наталья за рецепт.
Наталья,делала строго по рецепту...получился очень вкусный!!! Пекла первый раз,и все получилось!!! Благодарю за рецепт и пошаговое разъяснение.
Спасибо! Рецепт очень замечательный! Удачи Вам!
Сколько подписан, но вы, Наталья, номер 1. Спасибо большое.
Наташа получилось отлично.Легкий,пористый,вкус настоящего хлеба,в следующий раз обязательно добавлю тмин или кориандр. Спасибо за рецепт.
Наталья здравствуйте! Своим рецептом хлеба вы меня просто выручили Для диабетиков этот рецепт просто находка. Сегодня испекла хлебушек, получился очень пористым и очень вкусным. Чего раньше у меня не получалось. Я сделала две порции испекла один большой хлебушек. Только добавила 300 гр. муки высшего сорта, 300 гр. первого сорта, и 200 гр. ржаной муки. Очень боялась, что тесто растечется на пекарской бумаге, так как в муке первого сорта мало клейковины. Присылала форму для выпечки торта ржаной мукой и тесто поднялось прямо в этой форме. Толстую сковороду нагрела в духовке, форму для торта вместе с тестом поставила в разогретую сковороду, накрыла фольгой и в духовку на 1 час. Получилось чудо хлебушек. Спасибо вам большое! Здоровья вам и вашей семье.
Людмила Корецки, спасибо большое , что поделились своим опытом. Для меня этот вопрос был актуальным.🌹
Здравствуйте Людмила. У меня диабет 2типа и вы пишете комментарий, что у вас диабет, скажите пожалуйста разьве? диабетиком можно? белый мука.Пожалуйста если можно то напишите мне рецепт. Спасибо и храни вас господь. Привет из Канада.
@@evgeniaoganyan4744 , диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
@@user-bj5jv3xs5y , диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
, диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
Спасибо большое за рецепт. Готовлю теперь этот хлеб постоянно. Очень веусный
Супер.Спасибо девушка,очень приятно,полезно и вкусно.Обязательно попробую.Аш слюнки потекли.
...хлеб испекла, очень довольна результатом, правда, как обычно, не придерживалась точных указаний; пшеничная мука из цельно смолотого зерна,ржаная обычная ,но дрожжей взяла 1 чайную ложку, выпекала в силиконовой форме на метал подставке, не прогревая её предварительно,но застелив обычной пекарской бумагой, внизу в духовке поставила миску с водой, а вместо крышки использовала фольгу, дальше всё по вашим рекомендациям. Давно хлеб у меня не получался такой душистый и вкусный, спасибо!
Подскажите зачем миску с водой? На все время выпечки она нужна там?
ELENA . Чтобы хлеб не пригорал. На 10 мин. поставить ёмкость с водой на низ духовки, остальные 30-40 мин. выпекать, убрав ёмкость. Так на просторах интернета советуют. Я пекла несколько раз похожий, очень удачный, рецепт. Получалось идеально, с хрустящей корочкой. И тесто выкладывалось просто на противень с пергаментом.
Наташенька, большое спасибо за рецепт и за то, с какой любовью вы нам рассказали и показали как все это делать. Спасибо за тепло, которое вы нам дарите.
Хлебушек и правда обалденный. Спасибо за рецепт.
Рецепт рабочий. Вчера вечером поставила тесто, сегодня испекла. Делала всё по рецепту.Тесто прекрасно подошло и не расплывалось, как писали некоторые. Результат порадовал. Вкусный хлебушек получился. Но в следующий раз добавлю чуть меньше соли.
Спасибо за рецепт!
Спасибо, Наташа, за рецепт!! Хлебушек оооочень вкусный!
Наташенька, спасибо! Испекла ваш хлебушек , очень вкусный
Спасибо за рецепт ржаного хлеба без замеса . Очень вкусный.
Браво !!! Наташа,вы чудо, рецепт прекрасный ! А голос ,как ручеёк по камушкам журчит,прелесть!👍🌷
Хлеб получился просто сказка, большое спасибо за этот рецепт!!
ЗДРАВСТВУЙТЕ! СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ХЛЕБ ПОЛУЧАЕСТЯ КИСЛЫЙ! ВЕДЬ ОН ДОЛГО СТОИТ.
Здравствуйте Наталья!
Как же я рада,что попала на Ваш канал.Мне так всё понравилось,просто здорово и голос у Вас приятный.
Желаю Вам миллион подписчиков!
Спасибо, очень простой рецепт, но хлебушка получился вкусный, сразу видно!
Наташенька, спасибо вам большое! Чудесный хлеб. Пеку раз в неделю. ❤❤❤ Всех вам благ в новом году!
Bardzo ciekawe przepisy. Część wyprubowalem... bardzo smaczne. Pozdrawiam i dużo sukcesów.
Супер. От одного вида и хруста слюнки текут. Обязательно попробую
Прекрасный хлеб и очень просто сделать. Спасибо вам. Видео супер ❤
Сижу и любуюсь на свой хлебушек. Спасибо🙏
Огромное спасибо за рецепт! Такой хлеб я искала много лет. Он не сухой, не сыпется, можно замешивать разные виды муки и он все равно получается безупречным! Просто сказка! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт .вчера увидела ваше видио и сегодня уже выпекла хлеб .очень вкусный получается.ещё раз большое спасибо❤
Наташа,большое спасибо !