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일1200그릇 판매!전국 상위 1프로 냉면 함경면옥 비빔장
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- Опубліковано 15 чер 2023
- #나진면옥 #함경면옥 #함흥냉면 #비빔냉면 #평양냉면 #냉면맛집
말보다는 직접 만들어서 드시는순간
천국에 다녀온 기분일꺼에요~^
왠만하면 스푼보단 저울사용해서 만들어주시는것이 맛변화가 없습니다.
세팅 방법도 굉장히 중요합니다.
꼭 끝까지 시청하세요.
재료
오이 100그램(반개)
사과주스 50그램(5스푼)
양파 100그램(반개)
갈아만든배 100그램(10스푼)
대파 80그램(1줄기)
몽고진간장 200그램(1컵)
다진마늘 40그램(4스푼)
다진생강 10그램(1스푼)
물엿 100그램(10스푼)
설탕 100그램(10스푼)
후추 5그램(2분의1스푼)
소고기다시다 2그램(3분의2스푼)
미원 1그램(3분의1스푼)
빤깨 20그램(4스푼)
고운고춧가루 90그램(1컵)
굵은고춧가루 90그램(1컵)
돈민찌 180그램
행운고춧가루
010 3770 5687
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![[삭제후 재업] 물,비빔 냉면 레시피의 모든 비밀 100% 까발리기 요청하신분들을 위해서](http://i.ytimg.com/vi/QO0o9GuxEcg/mqdefault.jpg)
![대박집 고들고들한 냉면오이 만들기 [너무 쉬운 전문점 냉면오이] Delicious cucumber](/img/n.gif)
맛으로는 전국 5손가락안에 드는 비빔장입니다.
어렵게 공개하는만큼 많은분들께서 받아가시고 공유도 많이 해주시길 바랍니다.😊
ㄱㅅㄱㅅ합니다~~~아~!!😊
감사합니다 ~
귀한레시피 감사합니다
고맙습니다 여러말씀 안하시구 차분하게 알기쉽게 설명해주셔서 정말. 감사합니다
모든 분들 행복한하루 보내십시요 ~^^♡♡🙏😍🙏😍
잘배워읍니다
감사합니다
우와🎉 너무나 귀하고 소중한 레시피 알려주시다니 감사드립니다 🙏👏🙏👏🤗😊🌄😊🌄
꼭! 도전해서 먹어보도록 하겠습니다 🍀💗🌺💗🌺💗
정말 감사드립니다 🎉😊
선생님 정말 감사합니다🎉
맛있어요. 깜빡하고 냉면육수 못사와서 그냥 먹어도 맛있어요. 고명얹고 육수 더해서 먹으면 얼마나 더 맛있을지 기대가 됩니다. 숙성전에 이게 맛있을까했는데 이틀지나니까 확실히 맛이 달라지네요. 감사합니다
정말 맛있게 해먹겠습니다 ❤너무 감사해요
직접 해봤습니다 진짜 정말 맛있습니다
숙성 한 것과 안한 것은 천지차이니 꼭 숙성하시고
두번 세번 해드세요 제가 10년 단골인 곳과 맛이 거의 똑같아서 엄청 놀랐습니다!!!!
맛이 좋죠? 후기 감사합니다.
냉장고에서 오래보관하시면서 생각날때마다 드세요.
행복한하루 보내세요~^^
대😊박 레시피 공유 감사해요.즐감하고 갑니다❤❤
시청해주셔서 감사해요~행복한하루 보내세요~^^
레시피 공유 해주셔서 감사합니다
재료 설명도 자세히 알려주셔서
더욱 감사합니다
꼭 맛보셔요~^^
반해서 자주 드시게될 비빔장입니다~
ㅎㅎ 멍뭉이가
보구싶어집니다
귀여운 멍멍~
귀한 냉면양념장
굿입니다 감사합니다 ^^
감사합니다 오늘도 좋은하루되시고 행복하세요❤😊🎉
저 귀한 정보를ㅜㅜ 너무감사합니다
집에 와이프하고 어른계신데 맛나게 만들어 보겠습니다
공부하는 마음으로 감사히 배웁니다😊
만들어서 대접하면 와이프께 사랑 듬뿍 받으실거에요~^^
귀한.래시피.감사드립니다
시원하게 한그릇 하시죠~^^
킥~~~입니다 ㅎ
멋자 레시피 곧바로 접수했습니다 감사합니다 ㅎ
항상 좋은정보 감사함니다
시청해주셔서 감사합니다~♡
귀중한정보
감사드립니다
공개하기가 쉽지 않았을텐데...
귀중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다 .
편밤 좋은꿈 꾸세요~🙏😍😁🤗🫠❤️
영상 항상 재미있게 보고 있어요~
늘 감사드립니다~^^
감사합니다~^^
지난주에 비빔장 만들어서 오늘 먹어 봤습니다 저는 혹시나 해서 설탕과 물엿을 20% 줄여서 했는데도 엄청 맛있어요 저희집 입맛에는 딱이었어요 설탕,물엿을 레시피대로 넣었으면 진짜 식당에서 먹는 냉면맛 날 것 같아요 감사합니다..!
🙏🙏❤️
오늘도넘더워서냉면생각났는데ᆢ이렇게맛있게먹을수있는영상을올려주셔셔~~항상잘보고있습니다
양념장좀 나눠드릴까요? ㅎ
귀한레시피..^^
비가 엄청내리네요. 비피해는 없으신지요?~
방금 밥먹었는데 입에 침이 고이네요🤤
전 영상찍고 순식간에 냉면 한그릇 비웠습니다 ㅎㅎ
좋은 레시피 감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다 ~^^
감사합니다😂😂😂😂😂
어후 사랑합니다.
고맙습니다❤❤
고맙습니다.알려주신 레시피로 정말 맛있게 먹었습니다.
편밤 좋은꿈 꾸세요~🙏😍😁🤗🫠❤️
맛있어요?저도 띠라 하서 먹어야겠어요 레시피가 다른 냉면장에 비해 독특하긴 하네요
굿~~~~한번해볼거에요^^
감사합니다 오늘도 좋은하루되시고 행복하세요❤😊🎉
감사합니다 선배님
해복한밤 보내십시요~^^♡
굿입니다
🙏🙏😍
쵝오!!!
감사드립니다
시청해주셔서 감사합니다~^^
주말에 실제로 만들어 봄. 한20인분 정도 가능할 정도로 많음.
맛을보구.....여유가 된다면 배음료 사과음료 보다는 실제 사과와 배 사용을 추천 합니다.
냉장 숙성 시 아침 저녁에 각각 3분 정도 잘 섞어지도록 저어주는거 추천 합니다.
맛은?? 최고 입니다.
맞습니다. 과일이 비싸서 음료로 대체를햇지만 과일이 들어가야 맛이 더 좋긴합니다~^^
감사합니다.행복한하루 보내세요
@@legend328배와 사과를 갈아넣을 시에도 음료량이랑 동일하게
넣으면 될까요?
네 맞습니다~^^
참 나 이딴 레시피를
주시다니
너무 감사할 따름입니다.
꾸벅
감사합니다 오늘도 좋은하루되시고 행복하세요❤😊🎉
아우야 역쉬 울아우 실력은 최고네~~~누이도 해먹어 보아야 겠어
고마워유 누이~^^ 건강 잘 챙기시고 행복한하루 보내세요 ~^^
감사합니다 복바드세요
시청해주셔서 감사합니다~♡♡
감사합니다..
좋은 레시피 많이 알려주세요 ..
감사합니다.편한밤 보내세요~^^
맛있겟다
비빔 냉면 비빔장을 알려주시다니 대박!!
감사합니다 오늘도 좋은하루되시고 행복하세요❤😊🎉
해외에 계신 냉면 좋아하시는 분들 꼭 해드세요ㅠ 웬만한 한인 식당보다 맛있어요!!! 레시피 알려주셔서 감사합니다!!
오늘도 덥네요 건강 잘챙기시고 홧팅입니다~^^♡
이 레시피 찐이다~!
오늘도 덥네요 건강 잘챙기시고 홧팅입니다~^^♡
앗!레시비!감사드려요 ❤❤❤
만들어 드셔보세요 뿅갑니다 ㅋ
행복한하루 보내세요~^^
요게아까 짐치말이국시~에도 올리신 양념장 맞죠~?숙수님
일단 정독할게요~감사합니다~😊
네 맞습니다~^^
너무 맛있네요!! 물냉명도 업로드해주세요!!
감사합니다~^^행복한주말 보내세요
안녕하십니까!! 항상 영상 잘 보고 있습니다
혹시 영상에 나오는 후추는 어떤건가요?
오뚜기일까요 솔표일까요??
반갑습니다. 솔표후추입니다~^^
숙수님 민찌는 기름없는 뒷다리 사용하는게 나을까요?? 기름기 있는 앞다리가 좋을까요? 고추가루는 청양고추 아니고 일반고추가루 쓰면 될까요?
비냉에 들어가는 민찌는 기름기가없는 부위 사용을 권장합니다.
매운거 좋아하신다면 청양을 조금 섞어서 사용하세요. 매운맛 싫어하신다면 일반고춧가루 써주세요.
냉면 면은 어떤걸로 해야 맛잇을까요
오늘 만들어놨어요ㅎㅎ 숙성전인데 콕 찍어맛보니 맛나요 숙성되고 육수랑 먹음 얼마나 맛날지 기대돼요. 6개월보관가능한거 맞죠 ?ㅎㅎ 여름내내 두고먹을수 있어 더 좋아요
숙성 오래하세요~^^
@@legend328 늘 감사합니다~덕분에 집안에서 장금이가 됐어요~^^
고기집 냉면 비냉으로 팔아도 되겠네요
네 인기많습니다~^^행복한하루 보내세요~^^
재민찌가,뭐에요,돼지고기,어느부위에요😊
한우 물회 레시피가 궁금해요~
제대로 맛있는 한우 물회에 대해서도
영상 올려주세요~ 제발요~
한우값이 비싸서 ㅋㅋㅋ
준비해볼께요
저 물회 레시피 알고 있는데요 ㅋㅋ
지금은 배달초밥 운영하고 있고 물회도 같이 판매하려고 물회소스 원액을 30k나 만들었는데..횟감이 너무 비싸서 거의 리뷰서비스로 내고 있네요 ㅋㅋ 회 짜투리랑 육회 섞어서..육회초밥도 하고 있고 육회 원가가 싸서 ㅋ
물회 전문점용 레시피임.
레시피 공유 감사드립니다^^
비빔국수 양념장으로 사용해도 될까요?
네 가능합니다~^^
어릴때 부산 함경면옥 양념장 정말 맛있었는데 그 레시피인가용?
위치도 바뀌고 맛도 바뀌어서 늘 추억의 맛이 궁금했는데 정말 감사합니다 😀
안녕하세요 워낙 함경면옥 냉면집이 많앗으니까요.
집집마다 맛은 다르다고 보심됩니다.
@@legend328 답변 감사합니다 ☺️
@user-ht6qy4eu2u 더운날 건강 잘 챙기세요. 홧팅~♡♡🙏🙏🙏
혹시 밀면 양념장도 있으신가요?.. 감사합니다^^
밀면에 쓰셔도되는 양념입니다.
대령숙수님!
믹서기ㆍ그라인더 링크좀
걸어주세요
항상 감사합니다
믹서기는 일반 다지기입니다.
보험가입하고 받은거구요 ㅋㅋ
후추 그라인더는 파이나밀 후추 그라인더입니다.
제가 공구진행햇엇는데 아쉽네요.
공구가 끝나서 다음 진행할때 보세요~^^
@@legend328 네ㆍ감사합니다
만들기번거러워 시판양념사뒀는데
입맛에 안맞아
만들어 먹으려고
저번에도 계속 봤는데~
오늘다시 계속 재정독하고있습니다~
😊
숙성을 충분히 해주시고 드실때 참기름 넉넉히요~^^
그리고 민찌는 소고기로해보세요
@@legend328 후다닥먹고
다시만들땐 우민찌~~~로 해보겠습니다
정말 맛나서~ 숙성시킬수록 깊은맛이납니다
스뎅바트 소짜리에 두통이나 만들었어효~(속닼)
무절임은 벌써 다먹어가효~ 큰무하나로 중간바트 깊숙한걸루 한통이나 맹글었었눈데~
올해는 대령님 덕분에~ 냉면 소면 비냉 물냉~도토리묵사발~등 원없시 먹습니다~~꺄~~~~~( 너모너모 좋습니다~)
@@simsseahong1935 역쉬 손이 크십니다. 사장님 덕분에 주변분들도 꿀이엇을듯~^^
맛나는 요리로 보답하겠습니다.
감사합니다👍🤗😍
민찌넣는 이유가 뭔가요? 없으면 더 깔끔할거 같기도한데 전혀 상상 못했던 재료네요 레시피 감사합니다.
안녕하세요 냉면전문점에선 민찌 쓰는집들도있습니다~^^ 비냉 비벼줄때 조금씩 넣어주곤하죠.
냉면전문점에서 정말 판매해도 되나요???
레시피 너무 감사드립니다^^ 혹시 대파도 갈아 넣어도 되나요?
대파는 갈아넣는것보단 잘게썰어서 넣어주세요~^^
시청해주셔서 감사합니다
@@legend328 답변 감사해요^^잘게 썰어넣는걸로ㅋ~~
👍👍👍
대령숙수 님
너무 너무 고마워요
앞날의 무한행복하세요
감사합니다 🙏
시청해주셔서 감사합니다.편한밤 되셔요~^^
간이 약해 보이는데 오래 보관되네요... 오이 갈은거 넣으시면 냉장숙성에 6개월 오이지 묵은맛 그 큼큼함 있지 않나요??
소금이나
간 . 이 아들어갔는데 . .어찌하나요?
한가지 질문 드립니다
오이알러지가 있어서 오이를 쓸수가없는데 이런경우는 대체로 뭘넣으면 될까요??
아니면 생략해도 되는지요?
오이는 고명이기때문에 손님께 판매하는 경우가 아니면 넣지않아도됩니다.
크게 신경 쓰지마세요
답변감사합니다
쉐프님 보니까 양념장에도오이를 갈아서 쓰는데 이런경우도 오이를 빼도 될까요?
아니면 양파의 양을 늘려야 하는지?
오이가 양념장의 맛을 좀올려주는데 알러지가있다면 빼고 만드셔요.
VIP 채널 가입 방법 알려주세요
샤브샤브 참깨소스 좀 알려주세요..
네 준비해서 올려볼께요~^^
감사합니다. .
항상 건강 하시기를 기원합니다..
위치가? 4:36
전설쉐프님 한가지 여쭤볼게있는데 개인적으로 여쭈려면 어떻게 해야될까요?
메일남겨주세요~^^
@@legend328 네.메일드렸습니다!^^
안녕하세요 제가 잘몰라서 여쭤봅니다 채널회원이되면 종이문서 레시피를받을수있다고하는데 그게 무엇일까요 알려주시면 도움이될것같아요😊
육수 만드는 방법도 알려 주시면 감사합니다.
육수만든다고 고생하지말고
식자재. 가면. 꿩사골육수 그거써여
중국집 냉면 80%가 그거 씁니다
동치미육수도. 섞든지
레시피에 따르면 고운고춧가루 90g, 굵은고춧가루 90g 넣어야 하는데,
혹시 고운고춧가루가 없을때는 굵은 고춧가루를 90g 더 넣으면 될까요..?
넣어도되는데 다대기 입자가 거칠어져서 식감이 좀 안좋습니다.
고추장 넣어도 되는데..
저 예전에 배달냉면 잠깐 했었는데
고운고춧가루1 고추장1의 비율로(부피가 아닌 둘다 무게로) 만들었는데 비냉 엄청 맛있다고 했었네요.
물론 이 영상의 재료 조합과는 다르죠.
근데 물냉 육수를 평양냉면 스타일로 해서 망함 ㅋㅋ
평냉 육수는 남자들 특히 중장년층 남자들이 좋아하는데 배달 특성상
리뷰 달아주는 층이 거의 20대 여성들인지라..ㅋㅋ
다시 배달냉면 도전해보려고 공부중인데 전에 쓰던 비냉 다데기 여러 비율중 최적의 레시피를 잃어버려서...
들어가는 재료는 같아서 소량씩 만들어 보고 있네요 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ깨 갈갈 하니까 개가짖넼ㅋㅋ
진짜 군침이 돌아서 안돼겠어요 냉면 먹으러 나가요!!!!!😂
혹시 민찌 빼고 만들어도 돼나요?
민찌없어도 별 무리없습니다....ㅎ
제말 믿으셔도 됩니다.^^
몽고진간장이
부천몽고진간장인가요?
마산몽고 진간장인가요?
상표 상관없이 둘다 사용 가능합니다.
숙수님 볶은참깨가루 써도되나요?
네 더 좋죠~^^
감사함돠!
감사합니다 오늘도 좋은하루되시고 행복하세요❤😊🎉
물냉 다데기로 써도 상관없겠죠?
가능합니다 ~^^
@@legend328 저 개인적으로 장사고민이 있는대요.메일 보냈더니 반려되었어요.ㅠㅠ메일주소 알려주세요.
야채갈때 설탕및 후추나 조미료들 넣고 같이 갈면 안돼나요?
편하신데로 하시면됩니다
고기부위는어느부위인가요
전지나 후지 넣어주면됩니다~^^
해외동포입니다. 혹시 비빔냉면 먹을때 함께 나오는 육수레시피는 없을까요? 감사합니다.
안녕하세요 해외에서 고생많으십니다~^^
영상에 온육수올려둔것 있습니다.
참고하세요.
@@legend328 감사합니다
귀한 레시피 정보 감사드립니다~행복한 허루 보내시고 고추가루 구매하는곳 전화번호 알 수 있는지요~?
영상 아래 더보기란에 표기해두엇습니다.~^^
감사 드립니다~행복한 나날 보내세요~^^
@@taeminjung6886 편한밤 보내십시요~^^👍
민찌는 보통 다짐육을 말하는 듯 합니다.
일본어인가봐요.
뭐지?하고 찾아봤네요.
네 다짐육입니다. 민치또는 멘치 민찌로 mince 기계로 갈다라는 영어인데 일본으로 들어오며 변형된 말입니다.
돈ㅇ민찌는돼지고기갈은건거요?
네 돈민찌는 돼지고기 다짐육입니다.~^^
식초나 겨자는 넣지 않나요
식초 겨자는 개인취향이죠~^^
식당에서는 겨자 식초는 따로 내줍니다.
아 무리 만들어도 그집가야 맛잇게(?)느껴지는게 이상하죠 같은해시피러도 비단 이거뿐 아니고 떡복이 등등 ※맛평가5요소 재료 맛 가격 그리고 분위기에요(실제평가기준/또하나는ㅋ) 아 무리해봣자 그맛을못따라가는이유죠 더 맛잇는레시피 알아봣자 집에선 어렵죠ㅋ
하나는뭘까요? 젤중요한거라
위치좀 알켜주시면안될까
이거 완죤 끝내주는 양념장입니다~
소면삶아 비벼~ 야식으로 계속먹고있습니다~~
손이커서 양을 마니만들었지만
바트담아 냉장보관하며~ 숙성시켜 먹고있습니다~~~~~울 대령님쵴오~^^😊
저두 2일에 한번은 먹고있는듯 ㅋㅋ
태풍 카눈이가 온다네요.피해없도록 대비하시고 조심하셔요~^^♡♡
댓글에다재료올려주세요
죄송한질문이지만
돈민찌말고 그런칸 고기 말고 다른것으로 대체 가능 할까요?
사골액기스나 이런거요?
민찌는 안넣어도됩니다~^^
감사합니다
편밤 좋은꿈 꾸세요~🙏😍😁🤗🫠❤️
저는 좀 덜단것 같은데, 어떤 재료를 증가시키는 것이 좋을까요?
설탕이나 물엿 늘리시면됩니다.
@@legend328 감사합니다.