Na pizzaria q eu trabalho recentemente o pratão não quarta no frize a gente bate a massa uma mão de fermento uma de sal e tira a massa mais firme e a gente faz as bolinhas e quarta fora do freezer e assim q saí os pedidos vai usando
Chefis esse é o único vídeo que vi de vc fazendo uma pizza ,olha vc parece mais um garoto propaganda do que chefe, acho que é por isso que vc é pouco conhecido
achei seus videos hoje, 11 de setembro de 2020, perfeitor, cara esta sua didatica é perfeita, imagino que o mestre deve ter um montao de gente pelos bastidores para guiar seus passos e editar. se voce faz tudo isto sozinho, voce é demais veio, parabens.
Exelente como sempre só que em Brasil por ser uma cultura diferente algumas coisas mudan. Acho es muita calabresa. Por exemplo si eu como sorvete com alguma calda seria escolher aquel sabor e saborear aquel sorvete o um cachorro quente não exceder de mostarda o maionese quechup seria não invadir o principal produto maaaaaas e só diferente. Se come igual
As duas coisas têm mercado. Para ter salão é melhor fazer um investimento maior, pra ter um local bem estruturado e atrair bastante cliente. Já para delivery bem feito investe menos que a metade do necessário para um salão bem feito. Então vai mais do potencial de investir, porque ambos têm mercado atualmente.
Olá, mestre. Faço pizzas em casa há mais de 10 anos. Nesses últimos meses, assistindo vídeos no UA-cam, tenho ingressado na arte das pizzas artesanais (napolitana especialmente), mas tudo para a família mesmo. Seus vídeos são muito diferenciados e esclarecedores. Estou até pensando em vender por delivery. Parabéns pelo conteúdo do canal e por favor continue produzindo mais vídeos. Gostaria de ver mais dicas sobre farinhas nacionais na confecção de massas.
Ontem fiquei assistindo seus vídeos até tarde , muito obrigado por compartilhar seu conhecimento, quando eu for a sp adivinha onde vou comer pizza?🙏🙏🙏🙏.
A gente bate a massa 4:30da tarde faz as bolinhas e deixa em cima da bancada não guarda no freezer não aí só vai abrindo quando sai pedidos adianta algumas massas para azar
@@MestreMauricioBragaOficial entendi,pois meu objetivo é uma massa bem macia e com sabor e bem gratinada. tambem estou na duvida se boto só o leite ou só a agua ou os dois junto !? gratidao
Mestre, a massa da Marguerita, se não feita em um forno com temperatura bem elevada e farinha 00 fica dura e seca? (Levando em consideração feita com fermentação lenta, todo o processo correto)
n sou ele mas, acredito que fique, se for exatamente a mesma receita em forno com a temperatura menor não vai dar certo, porém existe "jeitos" para tentar contornar o problema.
Caro Mestre, seus vídeos são excelentes. Parabéns. Um pedido: teria como fazer uma série de vídeos (ou uma playlist) para os neófitos amadores que estão em quarentena? Obrigado!
Mestre gostaria de saber se esse forno da conta de assar 40 pizza por dia no tempo de 3 horas de movimento sem perder calor e se a qualidade do forno digital e superio do analogico dessa mesma marca .por favor mestre gostaria de ter essa respostA
@@andreluizbinsfeld3275 Eu já fiz essa quantidade de pizzas em 2h e pouco. O segredo é dar um intervalo de 10 a 30 segundos entre as pizzas. Eu cheguei a fazer 24 pizzas me uma hora trabalhando com o teto no máximo e soltando pizza em 2 minutos. Para a demanda que vc mencionou eu acho que seria possível sim. Porém não testei o analógico. Eu SUPONHO que funcionaria igual.
@@MestreMauricioBragaOficial Vim aqui perguntar sobre o forno e já encontrei a resposta, aproveito para dizer que gosto muito do seu canal/conteúdo, claramente produzido por alguém que entende do riscado, parabéns!
Amigo, muito legal os seus vídeos. São poucas as pessoas que possuem um extremo conhecimento e experiência como você e decidem compartilhá-lo, fico muito grato. Gostaria de fazer uma pergunta: QUAL DIFERENÇA A MASSA DE PIZZA TRAZ EM SABOR E ESTRUTURA, APÓS ASSADA, QUANDO USO DO MÉTODO DE APÓS BATER A MASSA EU IMEDIATAMENTE A LEVO PARA GELADEIRA e, TAMBÉM DO MÉTODO DE APÓS BATER A MASSA EU PRIMEIRO DEIXO O FERMENTO AGIR PARA AÍ SIM, LEVÁ-LA PARA GELADEIRA??
Ola mestre tenho um forno esteira da tecnopizza tive uma péssima experiência fazendo uma massa de longa fermentação usando farinha nacional Premium. Como a massa fica menos firme que a de curta, acaba enroscando nas grades da esteira. Existe alguma receita de longa com menor hidratação tipo 40% pra massa ficar mais firme?
Desculpa minha intromissão mas, com 40% de hidratação não vai ficar bom com nenhuma farinha, recomendo vc trocar a marca da farinha mesmo que seja por outra nacional, talvez tentar um blend ou até mesmo uma farinha melhor. Também pode tentar diminuir a quantidade de fermento, diminuir a temperatura de fermentação ou até mesmo o tempo de fermentação.
Aqui no rio, acho que tirando a de sorvete e algumas doces, todas tem queijo mussarela. Mas também curto ela assim sem o queijo, mas bem picante...e me julguem, ketchup, mostarda e maionese kkkkk
Ola, parabéns pelos seus vídeos e ensinamentos sobre pizza. Sou um apaixonado por pizza e além de comer quero começar a fazer a minha. Gosto de uma pizza de massa de longa fermentação, crocante e com borda alta. Minha pergunta é sobre forno, para atender minhas característica, o que você me recomenda, um elétrico como esse do vídeo ou um no estilo Volpi? Desde já um super obrigado.
Ola mestre Vc pode me ajudar numa informação? Esse forno que vc usa qual a sua avaliaçao sobre ele? Me recomendaro ele mas vi pouca informaçao sobre ele!
@@MestreMauricioBragaOficial Mas uma pergunta, esse forno ele guenta trabalhar 5hrs por dia de forma consecutiva? Ha! e muito obrigado pela informação!
Ele funciona bem. Precisa ver qual perfil de pizza, produção, produtividade etc pra ver o forno ideal. Mas quanto ao equipamento em si ele é ótimo pra finalidade normal dele sim.
Boa tarde Mestre, pizza linda, parabéns. Vc me deixou com uma dúvida, é que sempre monto a parte de baixo da caixa com a parte branca para cima( para dentro). Existe a maneira correta ou cada um faz do seu jeito?
Se a caixa é padronizada, higiênica etc, vai do seu gosto. A parte lisa não é absorve umidade, então, a pizza perde crocancia mais rápido... Por isso em geral eu coloco a parte grossa
Quando a caixa é totalmente correta, vc pode decidir livremente qual lado terá contato com o alimento. Ela inteira está limpa e é feita com material seguro.
Tem calabresas que são excessivamente salgadas, provavelmente são boas pra preparos cozidos, mas na pizza você sente sal puro. Se for esse o problema olhe na embalagem quanto de sódio tem. As calabresas com quantidade adequada (para o meu gosto) são com sódio entre 500mg e 600mg por porção de 50g. As que tem mais de 700mg costumam ser muito salgadas.
Testei Sadia, Perdigão e Seara por serem marcas mais conhecidas, mas achei todas muito salgadas. Já me dei bem com Frimesa, Nobre e Pamplona. A Frimesa ficou muito cara aqui na minha cidade, a Nobre é gostosa mas estava ficando um cheiro meio estranho depois de assada. Agora estou usando a Pamplona.
Esse cálculo depende da produção de cada dia de trabalho, então é difícil dizer exatamente. Um dia de trabalho ligado ele gasta entre três reais e doze reais, aproximadamente. Aí tem que ver quantos pedidos saem. Menos pedidos, menos gastos. Mais pedidos, mais gasto.
Mestre, por favor me diga o que vc acha dos fornos domesticos para pizza napolitana (marcas: dracarys, kilocal, ez oven) que estão sendo desenvolvidos e vendidos mais atualmente no Brasil com esse gosto cada vez maior do consumidor brasileiro. Vale a pena? qual sua opinião...grato pelos videos.
Gostei desse abridor de massa
Otimo Maurício
Essa abre massa aí é um sonho.
Facilita né
Esse forno e bom? Ele aguenta um delivery? Pequeno
Vou tentar fazer uma parace fácil
Na pizzaria q eu trabalho recentemente o pratão não quarta no frize a gente bate a massa uma mão de fermento uma de sal e tira a massa mais firme e a gente faz as bolinhas e quarta fora do freezer e assim q saí os pedidos vai usando
Chefis esse é o único vídeo que vi de vc fazendo uma pizza ,olha vc parece mais um garoto propaganda do que chefe, acho que é por isso que vc é pouco conhecido
Você conhece o canal tem bastante tempo ou é recente?
To aprendendo muito com vc
Bom dia, como é o nome da.maquina de abrir a.massa?
Aí pra mim não existe pizza sem queijo 😅
Sabe nada de pizza
Oi chefe eu gostaria de tira uma dúvida com vc
achei seus videos hoje, 11 de setembro de 2020, perfeitor, cara esta sua didatica é perfeita, imagino que o mestre deve ter um montao de gente pelos bastidores para guiar seus passos e editar. se voce faz tudo isto sozinho, voce é demais veio, parabens.
70% dos vídeos eu ainda não tinha equipe. Dá bastante trabalho mesmo.
Parabéns pelo seu impenho,super útil!
Mestre Qr sabe temperatura desse forno de cima e em baixo?
Muito obrigada , estou trabalhando com delivery e aprendendo muito cnseus videos
E lembrando q as massas q sobra do dia coloca no freezer e rebate junto com a outra no outro dia
A pizza de calabresa original, sem queijo.
Mas precisava de mais um pouco de molho
Exelente como sempre só que em Brasil por ser uma cultura diferente algumas coisas mudan. Acho es muita calabresa. Por exemplo si eu como sorvete com alguma calda seria escolher aquel sabor e saborear aquel sorvete o um cachorro quente não exceder de mostarda o maionese quechup seria não invadir o principal produto maaaaaas e só diferente. Se come igual
Mestre,
Conheci esse seu site hoje 12/05/2020
Já pulei para o primeiro vídeo e assistindo 1 por 1. Muito bom seu conteúdo.
Sucesso macho véio!!
Deus te abençoe Mestre. Vamos atravessar esse momento . Muito Obrigado pelos teus conteúdos .
Sem queijo nao
Mestre quantas grama de massa vai em uma pizza de 35cm desde já fico grata amei seu video
Depende da decisão da pizzaria. Geralmente vai algo entre 350 e 400g
Que forno top pra quem quer vender pizza por fatia tira da estufa e aquece a fatia depois é só servir
Mestre, bom dia!!! Me diga qual é essa máquina que abre a massa?
Amp 400 skymsen
Mauricio, é melhor hj em 2022 ter uma pizzaria ou trabalhar com delivery? Sou ligado nos seus vídeos, muito show
As duas coisas têm mercado. Para ter salão é melhor fazer um investimento maior, pra ter um local bem estruturado e atrair bastante cliente. Já para delivery bem feito investe menos que a metade do necessário para um salão bem feito.
Então vai mais do potencial de investir, porque ambos têm mercado atualmente.
Parabéns amigo! Vc me ajuda demais, posta videos mais vzs.
Grande mestre, ontem 29 abril fiquei
Olá, mestre. Faço pizzas em casa há mais de 10 anos. Nesses últimos meses, assistindo vídeos no UA-cam, tenho ingressado na arte das pizzas artesanais (napolitana especialmente), mas tudo para a família mesmo. Seus vídeos são muito diferenciados e esclarecedores. Estou até pensando em vender por delivery.
Parabéns pelo conteúdo do canal e por favor continue produzindo mais vídeos.
Gostaria de ver mais dicas sobre farinhas nacionais na confecção de massas.
Grande sabedoria, vc não é mestre é um monge um oráculo obrigado pelas dicas
muito bom mestre
O que vc acha do forno Dracarys? Obrigado
Forno doméstico
Parabéns mestre
Amo pizza 🤩, adorei as dicas , primeira vez que te vejo , parabéns 😋😛🙌
Ontem fiquei assistindo seus vídeos até tarde , muito obrigado por compartilhar seu conhecimento, quando eu for a sp adivinha onde vou comer pizza?🙏🙏🙏🙏.
Tenho acompanhado seu trabalho , parabéns 👊👊
A gente bate a massa 4:30da tarde faz as bolinhas e deixa em cima da bancada não guarda no freezer não aí só vai abrindo quando sai pedidos adianta algumas massas para azar
Mestre por gentileza, o que vc fez para não queimar a cebola ?
Depende da espessura e do tipo de forno, em primeiro lugar.
É umas de minhas comidas preferidas. Pizzas!!!
Tenho uma dúvida, o forno diz que é para pizzas de 40cm, mas a minha tábua de montagem de 40cm não passa pela entrada do forno, só de lado.
Realmente não entra pá de 40 não. Que eu saiba é pra pizza de 35cm mesmo.
Boa tarde! Se possível, faça um vídeo falando mais sobre este seu forno elétrico
Muito bom a forma que conduz os vídeos!
Boa ideia
Fica minha sugestão de mostrar mais o topo do recheio, borda e embaixo da pizza. Ah, assa uma pra nós a mais de 400... curiosidade é fogo rs
mestre obrigado pelos videos ,tira uma duvida posso botar creme de leite na massa de pizza como gordura junto com manteiga ?
não tem nada proibindo. Mas qual seria o objetivo? Isso aumentaria BASTANTE o custo da receita.
@@MestreMauricioBragaOficial entendi,pois meu objetivo é uma massa bem macia e com sabor e bem gratinada. tambem estou na duvida se boto só o leite ou só a agua ou os dois junto !? gratidao
Boa tarde qual e o nome da máquina que abre a massa ?
Amp 400
Que máquina de modelar a massa de pizza é essa?
Amp 400 skymsen
Cadê os vídeos, Maurício? Cheguei esses dias, e digo que encontrei muito material interessante. Parabéns!
Mestre, a massa da Marguerita, se não feita em um forno com temperatura bem elevada e farinha 00 fica dura e seca? (Levando em consideração feita com fermentação lenta, todo o processo correto)
n sou ele mas, acredito que fique, se for exatamente a mesma receita em forno com a temperatura menor não vai dar certo, porém existe "jeitos" para tentar contornar o problema.
Não fica não. Só se adaptar
Caro Mestre, seus vídeos são excelentes. Parabéns.
Um pedido: teria como fazer uma série de vídeos (ou uma playlist) para os neófitos amadores que estão em quarentena? Obrigado!
tem algumas playlists no canal. qual tema vc tem interesse?
Mestre,bom dia qual seria o modelo do forno ?
FLD 400 skymsen
Muito bom o vídeo, qual seria o modelo do seu forno?
Skymsen FLD 400
Muito obrigado
Você por acaso conhece algum modelo mais simples para começar um delivery? Alguma marca de confiança
Tem os modelos a gás como tonini, paulistano, bonari etc
Bom dia Chef. Queria uma dica. Qual o melhor forno pra fábrica de pizza pré-assadas?
Geralmente forno turbo gás de panificação com uma pequena adaptação
@@MestreMauricioBragaOficial obrigada chef
Grande Mauricio, qual o forno que aparece no vídeo ?
?? Mestre tambem gostaria de saber
forno Skymsen
Mestre gostaria de saber se esse forno da conta de assar 40 pizza por dia no tempo de 3 horas de movimento sem perder calor e se a qualidade do forno digital e superio do analogico dessa mesma marca .por favor mestre gostaria de ter essa respostA
@@andreluizbinsfeld3275 Eu já fiz essa quantidade de pizzas em 2h e pouco. O segredo é dar um intervalo de 10 a 30 segundos entre as pizzas. Eu cheguei a fazer 24 pizzas me uma hora trabalhando com o teto no máximo e soltando pizza em 2 minutos. Para a demanda que vc mencionou eu acho que seria possível sim.
Porém não testei o analógico. Eu SUPONHO que funcionaria igual.
@@MestreMauricioBragaOficial Vim aqui perguntar sobre o forno e já encontrei a resposta, aproveito para dizer que gosto muito do seu canal/conteúdo, claramente produzido por alguém que entende do riscado, parabéns!
tbm sou pizzaiolo e uma ótima profissão
Amigo, muito legal os seus vídeos. São poucas as pessoas que possuem um extremo conhecimento e experiência como você e decidem compartilhá-lo, fico muito grato.
Gostaria de fazer uma pergunta:
QUAL DIFERENÇA A MASSA DE PIZZA TRAZ EM SABOR E ESTRUTURA, APÓS ASSADA, QUANDO USO DO MÉTODO DE APÓS BATER A MASSA EU IMEDIATAMENTE A LEVO PARA GELADEIRA e, TAMBÉM DO MÉTODO DE APÓS BATER A MASSA EU PRIMEIRO DEIXO O FERMENTO AGIR PARA AÍ SIM, LEVÁ-LA PARA GELADEIRA??
Recomendo que faça o teste
Tudo bem
Mais aí quando chega umas 9: 30 para frente a massa já não quer assar na mesma têmpera e as vezes não assar
Massa que não pega cor é sinal de que a fermentação passou um pouco. Geralmente só rebolear já resolve.
Bom dia Maurício
Show demais suas explicações
Qual é este forno que vc usa tem algum vídeo sobre ele
Abraço
FLP400D skymsen
Me responda uma coisa, na boca de fogao? com pedra refratária será que eu consigo fazer pizza,com abafador?
Penso que não
Como se chama essa maquina que usou para abrir a massa?? E qual o valor dela??? Obrigado
Skymsen AMP 400. Não sei o preço atualizado.
Ola mestre tenho um forno esteira da tecnopizza tive uma péssima experiência fazendo uma massa de longa fermentação usando farinha nacional Premium. Como a massa fica menos firme que a de curta, acaba enroscando nas grades da esteira. Existe alguma receita de longa com menor hidratação tipo 40% pra massa ficar mais firme?
Desculpa minha intromissão mas, com 40% de hidratação não vai ficar bom com nenhuma farinha, recomendo vc trocar a marca da farinha mesmo que seja por outra nacional, talvez tentar um blend ou até mesmo uma farinha melhor.
Também pode tentar diminuir a quantidade de fermento, diminuir a temperatura de fermentação ou até mesmo o tempo de fermentação.
@@lucasd5951 obrigado amigo
Vc tentou passa com tela? Esse forno não é top, mas dá pra se virar né
Esse forno Dora bem a massa da pizza?
Sim
Sei que não tem nada haver com pizza mas como estamos próximos ao Natal nós ensine afazer uma massa de panetone chef por favor
Como você faz o seu fluxo de caixa? Através de um sistema específico ou por uma tabela no Excel?
Não entendi bem o que vc quer saber.
Olá tudo bem, gostaria de saber qual grau vc assa a pizza, parte de cima e de baixo?
380 em cima e 350 embaixo, em média
Muito alto o som da música 🎶
Qual a marca da calabresa Mestre Maurício Braga por favor
Aurora.
direto no papelão? ou a base tem filme plástico?
Se o papelão é virgem e certificado, não precisa de plástico
Qual cidade vc da os cursos
São Paulo ou qualquer pizzaria do Brasil
Meu Mestre estou com Saudades grande abraço
Aqui no rio, acho que tirando a de sorvete e algumas doces, todas tem queijo mussarela. Mas também curto ela assim sem o queijo, mas bem picante...e me julguem, ketchup, mostarda e maionese kkkkk
Esse forno aguenta uma alta demanda?
O que você considera como alta demanda?
Ai que vontade..... saudade da pizza paulistana! ❤️
Isso pra mim não representa NUNCA a pizza paulistana. Onde já se viu uma pizza sem azeitonas e sem orégano?
Eu teria vergonha de servir uma pizza assim pra algum cliente. Onde já se viu uma pizza sem orégano? AFF.
Kkkk nem percebi que não apareceu isso no vídeo kkkk é um hábito tão recorrente a gente colocar kkkk
Qual cidade vc da os cursos?
Geralmente São Paulo, mas pode ser em qualquer lugar
quanto minuto no forno
Tá no vídeo
Qual é a marca e o modelo desse forno que vc tem?
Skymsen FLD 400
@@MestreMauricioBragaOficial muito obrigado amigo..sucesso ai.
Forno parece um ônibus dando ré KKK valeu pelo ensino
A Calabresa não tem quer ser pré assada?
Como a calabresa é cozida e defumada de fábrica, em São Paulo, não é comum as pessoas pré assarem.
Ola, parabéns pelos seus vídeos e ensinamentos sobre pizza. Sou um apaixonado por pizza e além de comer quero começar a fazer a minha. Gosto de uma pizza de massa de longa fermentação, crocante e com borda alta. Minha pergunta é sobre forno, para atender minhas característica, o que você me recomenda, um elétrico como esse do vídeo ou um no estilo Volpi? Desde já um super obrigado.
Ambos podem dar certo
BOA noite!!! As linguiças normalmente tem o envolvimento, pergunto, se tira a pele ou não?
Eu recomendo que tire
Mestre, qual o nome do equipamento que abre a pizza?
AMP 400 SKYMSEN
E menho
Sou nova no canal , você tem algum vídeo ensinando a assar pizza na churrasqueira?
Ainda não
Mestre Mauricio Braga aguardando ansiosamente ! Suas dicas são preciosas !!!👏🏼🍕
Comprei esse forno, mas não consegui fazer a pizza Napoletana, sempre queima em baixo ou fica branca, tem alguma dica? Obrigaduuu
Liga em cima no máximo e deixa embaixo mais fraco
Ola mestre
Vc pode me ajudar numa informação?
Esse forno que vc usa qual a sua avaliaçao sobre ele?
Me recomendaro ele mas vi pouca informaçao sobre ele!
Para uma produção até 15 pizzas por hora ele trabalha muito bem
@@MestreMauricioBragaOficial Mas uma pergunta, esse forno ele guenta trabalhar 5hrs por dia de forma consecutiva?
Ha! e muito obrigado pela informação!
@@MestreMauricioBragaOficial sim! E qual marca vc recomendaria pra mim poder adquirir?
Não tem problema. Já deixei ligado muitas horas sim.
7:23 colocar "tumatinho" kkkkkkkkk
Maurício esse forno é bom? Quero compra um mas tenho medo que ele não seja tão bom
Ele funciona bem. Precisa ver qual perfil de pizza, produção, produtividade etc pra ver o forno ideal. Mas quanto ao equipamento em si ele é ótimo pra finalidade normal dele sim.
sem queijo?
Sim
Mestre depois fala um pouco sobre esse forno
Forno elétrico skymsen produz 15 pizzas por hora tranquilamente. Vou fazer mais vídeo com ele em breve
ABC
Essa máquina é top onde eu compro ela?
Mestre eu utilizar na água que vou fazer a maçã 50 gramas de maçã batida no liquidificador pra cada quilo de farinha torna a massa mais digestiva ?
Não há comprovação científica nesse sentido. Dizem que sim e dizem que não. Eu não recomendo, mas não tenho nada contra.
@@MestreMauricioBragaOficial antes de vender quero fazer aqui só pra ver se tem diferença vou usar 1 kg de farinha
pizza sem quejo nao é pizza
Rsrsr
Não vai mussarela? Kkk
Boa tarde Mestre, pizza linda, parabéns. Vc me deixou com uma dúvida, é que sempre monto a parte de baixo da caixa com a parte branca para cima( para dentro). Existe a maneira correta ou cada um faz do seu jeito?
Se a caixa é padronizada, higiênica etc, vai do seu gosto. A parte lisa não é absorve umidade, então, a pizza perde crocancia mais rápido... Por isso em geral eu coloco a parte grossa
chef a caixa estAVA MONTADA AOS CONTRARIO ,O LADO BRANCO É PARA CIMA SIGNIFICA HIGIENE O LADO BRANCO ,
Quando a caixa é totalmente correta, vc pode decidir livremente qual lado terá contato com o alimento. Ela inteira está limpa e é feita com material seguro.
Parabéns mestre. Por favor, me indique uma marca de linguiça calabresa, não tenho acertado nesse ítem. Grande abraço e obrigado pelas suas aulas.
Aurora
Tem calabresas que são excessivamente salgadas, provavelmente são boas pra preparos cozidos, mas na pizza você sente sal puro. Se for esse o problema olhe na embalagem quanto de sódio tem. As calabresas com quantidade adequada (para o meu gosto) são com sódio entre 500mg e 600mg por porção de 50g. As que tem mais de 700mg costumam ser muito salgadas.
Testei Sadia, Perdigão e Seara por serem marcas mais conhecidas, mas achei todas muito salgadas. Já me dei bem com Frimesa, Nobre e Pamplona. A Frimesa ficou muito cara aqui na minha cidade, a Nobre é gostosa mas estava ficando um cheiro meio estranho depois de assada. Agora estou usando a Pamplona.
aproximadamente qual o custo de energia elétrica para a confecção de uma pizza neste modelo de forno ou em geral dos fornos elétricos.
Esse cálculo depende da produção de cada dia de trabalho, então é difícil dizer exatamente. Um dia de trabalho ligado ele gasta entre três reais e doze reais, aproximadamente. Aí tem que ver quantos pedidos saem. Menos pedidos, menos gastos. Mais pedidos, mais gasto.
Mestre faz uma série ensinando montar 30 tipos pizza que mais vender nas pizzarias e quantidade do produtos e qual marcas boas
Interessante
Parabéns pelo seu trabalho, gostaria e saber se você dar algum curso online ?
Vou te passar o contato da minha assessoria de comunicação 011998971646 wa.me/5511998971646
Eles vão saber te orientar melhor nesse sentido
Boa noite mestre, tem algum vídeo ensinando receita de sua massa. Obrigado.
Vou providenciar
@@MestreMauricioBragaOficial, obrigado.
qual o nome da sua pizzaria ?
Mestre, por favor me diga o que vc acha dos fornos domesticos para pizza napolitana (marcas: dracarys, kilocal, ez oven) que estão sendo desenvolvidos e vendidos mais atualmente no Brasil com esse gosto cada vez maior do consumidor brasileiro. Vale a pena? qual sua opinião...grato pelos videos.
Somente pra uso doméstico
Boa tarde.Estou pensando em montar um delivery, e gostaria de saber quantas pessoas eu precisaria na cozinha de início?