Рецепт масла Гхи

Масло ГХИ 🧈
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло 700 гр
Можно брать больше, главное не менее 500 гр, иначе получится мало.
Выбирайте самое качественно, самое вкусное масло, без растительных добавок, с высоким процентом жирности от 82%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для топления возьмите кастрюлю обязательно с толстым дном! Это важно, потому что масло в процессе варки может пригореть. Алюминий для этого рецепта не подходит. Лучшая кастрюля - чугунная, но можно делать и в стальной, если у нее толстое дно.
1️⃣ Порезать масло на кусочки, переложить кастрюлю и отправить на печку на не большой огонь.
2️⃣ Дождитесь, пока масло полностью не растает. Можете слегка перемешать его в процессе. Как только оно закипит, сразу сделайте огонь минимальным, каким только он может быть. Масло должно томиться и слегка булькать, ни в коем случае не кипеть сильно. Но и совсем чтобы в нем не было движения делать не нужно - легкое кипение. Крышкой кастрюлю не накрывайте.
3️⃣ Время от времени снимайте пену, которая образуется на поверхности, чтобы масло не подгорело.
4️⃣ Сначала масло мутное, в нем плавают белые хлопья. Когда белые частицы на дне и по стенкам кастрюли начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, и масло станет прозрачным, таким, что видно дно кастрюли, - это сигнал, что пора выключать огонь. Если масло топить на слишком сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах.
У меня на этот процесс ушло 2 часа. Учтите, что это может занять времени больше или меньше, ориентируйтесь на состояние своего масла. Готовое топленое масло гхи имеет золотистый цвет и прозрачно.
5️⃣ Снимите пенку при помощи небольшого ситечка или ложки.
Старайтесь не касаться дна и стенок кастрюли, чтобы не потревожить осадок.
6️⃣ Возьмите чистые сухие банки. Также понадобится марля, сложенная в несколько слоев (или синичко). Процедите Горячее масло в банки через марлю. Лейте его аккуратно. Во-первых, оно очень горячее, а во-вторых, при медленном наливании осадок так и останется на дне.
7️⃣ Горячее масло гхи прозрачное, медового цвета, очень ароматное. После остывания уберите его в холодильник. Там оно застынет и станет уже тем самым топленым маслом, к которому мы все привыкли - твердым и матовым. Топленое масло можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Хранение в холодильнике значительно увеличивает срок годности масла.
Приятного аппетита ✅
#нутрициолог #похудение #какпохудеть #ппрецепты #зож #пп #маслогхи #маслогхирецепт #рецептмаслагзи #гзи #аюрведа

[@user-tl8vf7dx1y]

Может кто знает - топила масло на водяной бане, осадок есть, а пенки сверху не было. Масло не качественное?

[@Maria.limonova]

А какое масло вы брали? Какой процент жирности?

[@user-tl8vf7dx1y]

@@Maria.limonova 82,5

[@Maria.limonova]

@@user-tl8vf7dx1y Возможно не качественное масло :(