【アク抜き】【ワラビ】プロが教えるワラビのアクの抜き方
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- Опубліковано 1 жов 2024
- ＃アク抜き #ワラビ #春野菜
【アク抜き】【ワラビ】プロが教えるワラビのアクの抜き方
苦味のないアク抜きの方法です。
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・「わらび」あく抜きの仕方、味付け
• 「わらび」あく抜きの仕方、味付け
【材料】
わらび 600g
タンサン 50ｇ
（できれば、黄色のパッケージの白鳥印のタンサンがいいです。）
楽曲：SuzukazeNote
あのワラビの量で重曹を50gとは……上から20g程度振りかけるだけで十分過ぎると思う。うちは同程度の採取量を春に４・５回行うが１箱(80g)でも余りが出る。
ワラビを茹でるさいに、灰を入れますと、
茹でた後水洗いして、
すぐに食べられます。
苦味はまったくありません。家では昔、炉端の灰を、鍋の中にバサッと入れて、おじさんや、
おばさんが、そうやってワラビを、茹でておりました。
わらびあく抜きについては色々出ていますが、この動画がやりやすそうだったのでやってみました。
大きなお鍋がないため、フライパンで代用し、アルミホイルやお皿でできるだけ密封。お湯が多かったのかあふれ出てしまった…汗
結果どうなるかわかりませんが（今している状態なので）参考になる動画をありがとうございます。
何も加工されていないものが食べたいと思うようになりました。
こういった山菜も手間がかなりかかりますが、身体にはいいですよね。
母親からこういった事を教われば良かったです。ありがとうございました。
ぽんぽこさん、コメントありがとうございます。
手間はかかりますが身体はいいですね！
山菜の下処理が分からない時はコメントして下さい！できる限りの事はお伝えいたします。
米ぬかであくとるときもあります
重曹こんなにいれていいんですね！あと沸騰したお湯でいいんですかぁ。
全然あくがとりきれなくて、もう数日水をとりかえながらやってたところです💦
tomo minaさん、コメント、ご視聴ありがとうございます。重曹いれて大丈夫です。使っているメーカー意外だと更に、入れないと駄目でした。
沸騰したお湯がいいです。
重曹が少なすぎたんだと思います。
もし、わらびが柔らかくなってないのであれば、
再度、重曹をいれてアク抜きした方がいいと思います。
ありがとうございました
わらびのアク抜き
こ
わかりやすい！
黒沢扶美子さん、コメント、ご視聴ありがとうございます。励みになります。今後とも宜しくお願い致します。
わらびの重曹のあく抜き
ま