板前が教える！【わらびのアク抜き】のやり方 重曹を使った簡単アク抜き方法とよくある失敗からのリカバリ方法もプロが解説
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- Опубліковано 3 тра 2021
- プロの板前がわらびのアク抜き方を説明します！
よくある失敗からのリカバリ方法も解説しています
この方法を知れば失敗知らずです
わらびにはビタミンB2が含まれており、脂質の分解を促しダイエット効果が期待できます
又、動脈硬化などの生活習慣病の予防や改善が期待できます
材料
わらび２００㌘
水２ℓ
重曹小さじ２
水はワラビがかぶるぐらいの量です
私が使用している（おすすめの）調味料、調理器具の紹介です
おすすめの白だし醤油
amzn.to/3czAJJE
美味しいめんつゆ（業務用）
amzn.to/2QNK9sl
よく使っているペティーナイフ
amzn.to/3pWP3PQ
おすすめフライパン
amzn.to/3pYcoR7
３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
amzn.to/3bk7poz
アラーム付き温度計（私のこれの旧型のようです）
amzn.to/3qFP8Zu
おすすめ揚げ物用温度計
amzn.to/3rDBghY
美味い揚げ物を作るならこれ！一生物の揚げ鍋
amzn.to/2OUG2da
ミートテンダライザー
肉好きには必須！
amzn.to/3s4MOva
低温調理器（安くても問題ありません！）
amzn.to/3qEgmiY
撮影機材の紹介です
カメラ コンパクトで使いやすい ミラーレス一眼
amzn.to/3dZfaDf
レンズ
amzn.to/37Xffna
マイク いい音拾えます！
amzn.to/3sIl6F4
三脚 色がカッコいいです
amzn.to/3qfgFQ5
三脚追加部品（俯瞰撮影に）
amzn.to/3b4wSDB
（アマゾンアソシエイトを使用しています）
#わらび#アク抜き#料理人設楽
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アク抜きの方法を短時間で編集いただきありがとうございました。硬い部分は叩いて納豆に入れてみますね。
コメントありがとうございます！
蕨のアク抜きのしかた参考になりました。ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
@@youtube.wasyoku.recipe とても美味しい蕨が食べれました。ありがとうございました。
@@calorielight さん
良かったです〜
いつもありがとうございます😊
設楽さんマジ神✨
山菜(大量のわらび)は、調理した事が無く、頂いたものの頭抱えてました😱
下処理しておきますので…。
レシピ動画？お願いします😆✨
こちらこそありがとうございます！
わらびは下茹でしたものを、白だし醤油のお吸い物くらいの割で薄めて１日くらいつけておきます。（おひたし）
マヨネーズやおろし生姜、鰹節がよく合います
また、きんぴらも美味しいですね
根元の硬い部分は刻んで、きゅうりや茗荷、茄子などをみじん切りして、山形のだしという料理にしたりしています。
😅