Как Сделать Сыр Брынза из Домашнего Молока Без Сыроварни в Домашних Условиях
Вставка
- Опубліковано 16 бер 2021
- 🐮🥛Брынза - это солоноватый кисломолочный сыр родом из Восточной Европы. По сути,Брынза это аналог греческой Феты,но они на вкус очень разные. Брынза соленая и плотная в отличии от Феты,которая имеет более маслянистую структуру.
🥛С румынского языка " БРЫНЗА" означает " Просто ... сыр ". По-этому сделать настоящий натуральный сыр из домашнего молока на ферменте без наличия сыроварни в домашних условиях не составит труда даже для новичка.
🥛Посмотрев мой подробный рецепт приготовления сыра ,вы с лёгкостью поймете что нет ничего лучше домашнего и натурального сыра для себя и детей.
Милых сыроделов должно обязательно заинтересовать:
Как сделать Сыр Качотта Фреска в домашних условиях без сыроварни . Делаем полутвердые сыры Дома • Как Сделать Сыр Качотт...
Как сделать лучший Полутвердый сыр Качотта Фреска в домашних условиях .Подводим итог вызревания сыра • Подводим итог созреван...
Буду рада всем!
#женские_будни_доярочки
🧀🧀Много ли среды нас любителей сыра?!🧀🧀 напишите любите ли вы сыры!!!🧀🧀
Да я люблю сири
Очень ,но гастрит держит
Да очень люблю
Множество лет, как в моей голове
Мысли в извилинах птицами носятся,
Трудно за ними бывает успеть,
Ну, а они на свободу всё просятся.
Я иногда открываю окно
И своих мыслей крылатую стаю,
Словно в волшебном и странном кино,
На свежий воздух летать выпускаю.
Фррр!! Полетели они к облакам,
Там, в вышине, им свободнее дышится.
Машет им снизу поэта рука.
Скоро вернуться, и строчки запишутся…
Купила фермент , сделала , очень вкусно, соли поменьше и соль морскую, все прошло на ура, гастриту все понравилось , не возмущался
Ваш говор слух ласкает и душу греет! Спасибо! У всех свои технологии.удачи вам!
Спасибо вам большое, что уделили время для просмотра моего видео и за теплые слова!
Молодец,просто,четко,ясно,понятно.Удачи,низкий поклон таким труженикам.
Спасибо большое за науку! Не одевайте перчатки, наши мамы и бабушки все делали чисто и вкусно. А сейчас в перчатках
Спасибо большое вам что делитесь своими рецептами, очень познавательно. Я тоже люблю домашние сыры.
Спасибо большое за рецепт брынзы делала по другому рецепту но тот хуже а по вашему рецепту получилось супер я для пробы купила два литра молока и все сделала как вы говорили получилось триста сорок пять грам брынзы это просто чудо вкусная и меньше хлопот по вашему рецепту у меня фермент такой как у вас ещё до войны покупала спасибо большое и лайк буду всегда делать как вы есть чему поучиться удачи вам и мирного неба над нами
я очень рада, что у вас всё получилось.
Тоже люблю солёную брынзу, спасибо!
Привет из Белоруссии!как приятно слушать украинскую речь!мой дедушка был родом из Украины.спасибо огромное за Ваш урок,у меня 3 коровки 2голштинки и одна чёрно пестрая пока сбыт продукции есть но скоро осень вот тогда и пригодиться ваша наука! всё очень интересно и полезно.очень рада что вас нашла.здоровья Вам и женского счастья!
Ваши голштинки вас радуют своими удоями?
@@Alla.___.112 первотелки даёт 18- 22 литра,второтелка даёт так же но боится она только на 3 соска,у нее после первого отела не отделился послед ветврач вырывал кусками,при лечении калоли 10 дней акситоцин молоко мерло а она дуреха молодая теленка держала и этот сосок был немного деформирован,что я пережила словами не передать,как следствие мастит и такой что я за 30 лет что держу коров такого не видела,у меня было ощущение что чем больше я его лечу тем больше он расходится, переболели все соски один первый я так и не смогла спасти и дала она мне в прошлом году 13 - 15 литров, после такой болезни я считаю не плохо,покрыться она смогла во вторую охоту,боится очень легко поэтому убрать ее у меня рука не поднялась.растила её с месячного теленочка вот выростила "здоровую корову"т.ч. это как повезет,первотелки тоже растила сама от своей старой коровы мамка ее довела 6 отделом 16 - 18 литров, последний год очень болела пришлось сдавать,т.ч.дочька её уже по удою обогнала.черно пестрая 6 отделом 25 литров,вот такие удои ходят на привязи,на ночь кости овес с горохом,мука,мел, лизуны у каждой в рационе.
@@user-eo3io4is8b здоровья и сил вам и чтобы коровы вас радовали и не болели!
@@Alla.___.112 6
1
Большое спасибо за рецепт. Как же все понятно. Спасибо вам большое.
Молодец! Все просто и без заморочек! Спасибо
Храни вас господь,здоровья, здоровья, здоровья
Спасибо большое за ваши вкусные изделия из сыра!!!
Ви молодець,хороша господиня 👌👍🤗хай вам щастить
Спасибо!
Здравствуйте.Вкусно у вас я тоже пост держу сколько смогу. Вы молодец все получается мастерски.Опыт и труд.
спасибо вам!у вас отличный канал!
Вы очень простая и приятная женщина. Вы большая молодец. Удачи Вам.
Спасибо большое. Всё понятно!
Спасибо вам ,что вы на моем канале и что вам может пригодиться данная информация!
Молодец!мне понравилось ваше видео.Все по честному.Четко и понятно.
Умничка ! Дай Бог Вам здоровья!
Отлично мы попали на ваш канал тоже охото свой сыр делать😊
спасибо!
Спасибо огромное!
Спасибо Вам, за ваши МК. Сыворотка очень хорощо для желудка , когда обострение и вообще, и в жаркое время.
И вам .
Очень вкуснинько приятного аппетита
Спасибо за просмотр и хороший комментарий.
Спасибо за рецепт.
Спасибо и Вам!
Спасибо Вам, землячка, за замечательный канал, за ценную науку. Подписываюсь пока в поддержку, а прийдет мир, даст Бог, приговлю. Счастья и мира вам и нашей Украине!
Ой , какая Вы умничка ! А какая хозяечка ! Всё чистенько , посуда блестит ! Дай Бог Вам здоровья , пусть Ваши ручки никогда не болят Подскажите , пожалуйста , зерно Вы вымешиваете при выключенном газе ?
Подогрели молоко и выключили газ, только подогрели само молоко до нужной температуры и вливаем фермент , выключаем газ и газ нам не нужен больше. Надеюсь обьяснила вам и вы меня поняли. Спасибо вам большое за теплые слова в мой адрес!
Молодец! Успехов Вам!
Как хорошо у вас получается , Удачи, !
👍👍👍 спасибо за рецепт,
Я очень рада ,что вам может пригодиться или пригодился мой метод приготовления даного сыра !
Здравствуйте Алла Марина у вас талант объяснять, всё остаётся в голове, это здорово, спасибо вам всем здоровья мира 💕💕💕
Спасибо.
Спасибо Вам за мелкие подробности,
Я очень люблю сыр, особенно брынзу. Так приятно было посмотреть, как её делают. Спасибо, Алла. ❤❤❤❤❤
Молодець. Ви дуже гарна господиня, дякую за гарні рецепт и
Вдячна Вам за підтримку!!!
Здравствуйте, Да вы правы, Домашняя продукция очень дорогая, Спасибо за видио и обзор
спасибо и вам!у вас отличный канал!
Ой, какой у вас интересный канал,почему я вас раньше не нашла, Спасибо!!!
Спасибо вам большое, что уделили время для просмотра моего видео и за теплые слова в мой адрес !🌹
Добрий вечір! Дякую вам за повчальний відео - урок.
Делаю тоже брынзу сама но мелочи вроде решетки понравились.и не знала что соль смывается.👍
Рада, что понравилось.
Дякую Алла за Вашу працю ...я теж роблю таки й сир,молоко звичайно купую,але дууууже наша сім'я любить!!!!І плавлений роблю,і варю....А Вам бажаю процвітання ..
Красноярск я очень люблю брынзу не соленую домашнюю процветания тебе и Дони здоровья вам и вашим животинам смотрю с удовольствием тебя и очень нравится ваш говор
Такие формы я покупала у нас на рынке по 25 грн. Примерно год назад. И одну большую брала за 35 грн.
умница спасибо здоровья вам
Я рада ,что была вам полезной!
Здравствуйте !!!спасибо за рецепт !орнамент на фартуке у вас красивый!!!
Спасибо вам большое!
@@Alla.___.112 🥰🥰🥰
Да действительно арнамент красивый на фартуке, А еще я узнала от сестры, моего мужа, с Беларуссии, что Украина по прожиточному минимому пенсионеров находится на 35 месте, Россия на 36 месте, а Беларуссия на 37 месте, ,А еще трезвонят, что на Украине плохо, Удачи !
@@user-md7vm5gt6v Россия в такой жо....е ,что навряд ли выберемся!!!!!!!!!!!!
Век живи ,век учись, Понравилось мне как вы работаете с сыром, и куда ставите формы, с сыром ,Удачи !
Очень нравится Ваш канал. Удачи Вам!!!
Спасибо большое
Спасибо
Благодарю за рецепт
И вам спасибо за внимание
Большое.спасибо.обязательно.сделаю.по.вашему.способу............................о
Спасиба большое,!!
И вам спасибо за уделенное время.
А я Алла покупаю брынзу домашнюю пусть и дороже, а в магазине нет. Ваша брынза на 100% супер.
У нас наоборот - в магазине дороже, вчера посмотрела цену в супермаркете, так вот магазинная на 100грн дороже (извените ,не знаю какая у вас валюта) чем если бы я продавала. Это очень хорошо, что вы понимаете меня в этом вопросе.
Молодець. Господиня на всі 100.
Умница,при перевертании сыра попробуйте не на руку, а из формы в форму. Сыр не подламывает.
Пробовала так делать, мне не удобно.
Спасибо!!!
Рада что вам понравилось и может быть когда-то пригодиться!
@@Alla.___.112 Конечно пригодилось,сегодня с мамой делали брынзу по вашему видео!!!
👍👍👍👍👍обожаю брынзу я сама с Молдавии Молдованка
Как тесен мир,в интернете можно встреть много хороших людей!
@@Alla.___.112 да добрые люди есть🤩🤩🤩💐💐💐
я люблю брынзу очень соленую,но я наверное больше ложу соли - это чисто на мой вкус!
Я тоже люблю соленую,но едим всей семьей и по этому умеренно солю...
Зайшла на ваш канал случайно і підписалась, дуже на мою подругу схожі ,цікаво вас дивитися, здоров'я вам і наснаги.
Дуже Вам дякую!!!
Спасибо большое что делитесь своим опытом!!!! С большим удовольствием смотрю Ваш канал. Подскажите пожалуйста, а как сделать, чтоб в брынзе были дырочки? Большой привет с Якутии.
Если правильно все сделали дырочки сами образуються. Если нет - то значит сильно спресовали.
@@Alla.___.112 спасибо большое
Как удачно попала на Ваш канал! Купила такой же фермент, в пятницу буду делать брынзу по Вашему рецепту. А из сыворотки от брынзы получиться рикотта?
Мне кажется что рикотта не получится из сыворотки после брынзи, вот после творога я делаю практически всегда, а после брынзи не пробовала, пектин все забирает и сыворотка абсолютно чистая после брынзи... но попробуете и мне будет интересно, если у вас получится напишите мне : буду вам благодарна!
@@Alla.___.112 жду завтра молоко , буду пробовать. отпишусь о результате
@@Alla.___.112 наконец-то мне привезли молоко! Брынза получилась отличная! Из 5 литров выход у меня почти 800 грамм! Спасибо за ролик по брынзе! А вот рикотта не вышла из сыворотки, как Вы и говорили
@@milashtermer5811 ну ничего страшного, зато попробовали и теперь на собственном опыте знаете! Спасибо большое ,что написали о результате!
@@Alla.___.112 скажите пожалуйста, делать всё же из цельного молока или из обрата можно?
Алла, спасибо Вам за интересное видео и за рецепт брынзы! Заходите - буду рад дружбе! Удачи!
у вас отличный канал!
Привіт.
Я вперше зайшла на ваш канал, дуже сподобалося,так все зрозуміло пояснюєте, будемо дружити 🙂👍👍👍
Я рада ,що вам пригодилася!Дякую ,що ви на моєму каналі!
Какая молодцино у вас все дело
Теперь я знаю точно как делается сыр. Если честно то впервые вижу. А что он дороже обходится я думаю всему своя цена. Зато знаешь что употребляешь в пищу.
Отличный комментарий!Спасибо!
Дорогая Васильевна, как же я хочу этой сыворотки попить, она мне напоминает мамины ручки, она тоже делала сыры, правда в то время никто не знал бринзу, она делала сыры типа эдыгейского, солёного который сушилка на печке, а зимой мы кушали его с чаем, с кофе. Дай Бог вам здоровья.
Адыгейский тоже делаю, он быстрее созревает, спасибо что поделились со мной своими воспоминаниями.
Здравствуйте
Молоко вы кипятили перед добывлением сычужного фермента?
Молоко от моих коров я не кипячу, только когда кашу молочную варю, тогда оно и кипит вместе с манкой или вермешелью, рисом
Скажите как называется фермент, для сыра, который вы делаете, ? Спасибо!
Ответ выше
Гарно виходить сир
Спасибо ,после обрезания сыра газ подогрели или просто стояло десять минут ?Я сывороткой посуду мою и накип чайника налю оставлю несколко дней некакой какипи не останеться только сыворотку поменят после два дня чтобы запахи не были.
Интересная идея от накипи ! Сырное зерно стояло 10 минут для лучшей адаптации фермента в молоке,тоесть оставляем молоко в покое.
@@Alla.___.112 спасибо за ответ ,блогадарю.Подписалься.
@@user-dy9kl7dp5x огромное вам спасибо!я обрела нового друга в вашем лице!
Молодці
Алла покажите и расскажите что за фермент вы добавили.спостбо за ваш канал!
Для брынзы, а интернете так и пишите : фермент для сыра Брынзы. и вам покажет много вариантов.
Христос Воскрес,напишіть сайт де ви заказуєте рідкий фермент?
Воістину Воскрес!Рідкий фермент продається на різних сайтах,в мене немає конкретного сайта,так і пишете в інтернеті :"купити рідкий фермент для бринзи" і вам покажуть різні варіанти сайтів сироробів. Я замовляю то на одному,то на іншому який попадеться і фермент в усіх однаковий,різниця лише в ціновій категорії)))
Продадим козу купим коровку будем делать пиццу с домашней брынзой. Спасибо за видео,
Вот это правильное решение!!😊
у вас одна коза? так делайте сыр из козьего молока ,он еще вкуснее !
Доброго дня. Я з Полтавської області.Велике спасибі за відео, у мене три кізоньки і я учусь робити сири виходять дуже смачні.
💥💥💥
Вместо формы для сыра можно любое пластиковое ведёрко из под майонеза сделать дырки паяльником очень часто и всё можно цедить
Конечно можно, я в самом начале друшлак брала пока формы не купила.
А вместо лиры шампур отлично подходит
я зделала, показывала в рецепте , когда варила сыр Качотта Фреска.
Скажите пожалуйста , а какие ещё сыры вы делаете ?
Качетта,Мраморный,Российский,Гауда,Брынза и Адыгейскый .
Добрий день. Скажіть будь ласка,а навіщо фермент добавляти,якщо є натуральні добавки(тяг), зберігається набагато краще. А формочки класна штука!
Мне нравиться делать на ферменте. С тяг не работала. Дай Бог выжить, попробую обязательно.
здравствуйте! раскажите где вы преобретаете фермент?
В интернете покупала если нет в ветаптеке. Так и написала:" купить фермент для Брынзы" , а потом смотрела по цене.
Дякую за рецепт. Все розповідаєте зрозуміло. Але шкода, що на базарі такий молочний продукт не продасиш із- за ціни. Дорого для покупця, а для виробника дешевше продати не вигідно ... Все правильно кажете! Отак і смакуємо самі.
А ви продаєте молоко та молочну продукцію!?
@@Alla.___.112 Да продаємо. Три дні тижня базаруємо( молоко, творог,сметана, слівка, масло і т.д.)
@@OksanaZozulia1970 дякую за відповідь!
Сыр любим. а какие ферменты используете??
"Жидкий фермент для сыров" покупаю на разных сайтах по цене которая мне подходит...
Можно ли после приготовления брынзы, т.е после приготовления с использованием фермента - приготовить адыгейский сыр? Спасибо
Здраствуйте ! можно.
Здравствуйте, скажите какой фермент Вы бросает и где покупаете.
"Жидкий фермент для сыров" покупала на разных сайтах в интернете... то на одном, то на другом... так и писала в поисковике : "купить жидкий фермент для сыров " - и уже интернет предлагает множество сайтов и фирм для покупки фермента... Если вы меня поняли, то обязательно напишите, если нет то я вам обьясню еще ...
Доброго дня!!! Яка у вас закваска?Дякую!
фермент для приготовления твердых сыров
👍👍👍👍👍👍
Скажите пожалуйста, как называется закваска, ? Спасибо,!
Брынзу делаю только на ферменте. Он так и называеться :" Фермент для Брынзы!"
Очень люблю но настоящего всё меньше и меньше а я б попробовала Ваши сыры спасибо Вам за видео
Здравствуйте!
Огромное вам спасибо за такие слова и что уделили время для просмотра моего видео !
@@Alla.___.112 всегда приятно слушать и смотреть на Вас мы почти соседи я живу в Черкассах а жила в селе Ротмистровка Смелянского р-н а теперь я смотрю все Ваши видео потому что понимаю как всё добывается в этой жизни спасибо Вам большое за приятную атмосферу
А можно пожалуйста сайт где можно заказать фермент,и формы для сыра? Заранее спасибо большое 🥰
в любой ветаптеке продаеться фермент для Брынзы.
Фермент называется супер Майя.
Підскажіть на якому сайті купляєте ферменти?)
Просто в интернете написала:" купить закваски и фермент для сыра" и покажет множество сайтов для сыроделов, остаётся только посмотреть подходящие вам по цене... я заказываю то на одном то на другом, и конкретного покачто нет...
Все коротко ясно благодарю
Рада, что была полезной!
С каким удовольствием купила бы такой сыр! Как жаль, что всё так...
Доброго дня дорога хозяїчка,вперше вас побачила.Я дуже люблю бринзочку.Але зробити тут де я зараз не можу.,але дуже хочу.В мене питання,в продажі молоко 3.2 проц.жирності.Чи можна в молоко добавити сливки жирн.33 проц.?в якої пропорції? Буду вдячна за відповідь.
А что вы хотите сделать? я не поняла зачем вы хотите в молоко добавить сливки. Брынза делаеться без добавляния сливок.
@@Alla.___.112 спасибо что ответили,вы же делаете всё из дом. молока,ну а магазине оно же какое...вот и подумала я,что может так увеличить процент жирности.
@@user-rj2mg4kx4s ничего не добавляйте, оно молоко может просто свернутся, структура магазинного молока уже нарушена. Я вам бы посоветовала купить на рынке домашнего молока, но если нет возможности - магазинное,но не добавляйте сливки.
Дякую 🌻🌷
Я рада, что была вам полезной!
Dua enam like👍
Terima kasih !😊
Подскажите пожалуйста, на 3л молоко сколько мл фермента надо будет?
Я вам скажу если примерно посчитать то выходит где-то 4-5 мл фермента на 3 литра молока! тоесть его нужно совсем не много...Надеюсь была вам полезной и хоть немного помогла...
@@Alla.___.112 спасибо Вам огромное🌹
Добрый день можите написать на який сайт можно замовить ци форми
Пишите в интернете:" купить формы для сыров": и вам покажет очень много разнообразных фирм с разными ценовыми категориями,а ваше дело только выбрать именно то что вам подходит. Я заказывала на разных сайтах,смотрела по цене и по размерам самих форм,которые мне подходят и там же закваски для сыров и разные приспособления...
Девочки,подскажите,пожалуйста,как сделать брынзу мягкой,нежной,не скрипучей?
Она должна созревать напротежении 5-6 дней. А потом :"Приятного аппетита!".
@@Alla.___.112 ,девочки,спасибо большое,привет с Днепра!
Добрий вечір!. Не давно попала на ваш канал. Дуже сподобався. Подивилась як ви робили бринзу, і захотіла сама зробить, Хотіла у вас спитати за фермент мая, на бринзу, я купила фермент, зробила як ви розповідали, стоїть 2 години , як було млоко так і есть. Молоко фермерське. Ми собираемо трішки сметани також з нього.сітуації вже ніяк не вийти, підскажіть. С повагою Кременчуг.
Здрастуйте! только увидела ваш комментарий. скорее всего плохой фермент, мейто я использую, а вот мая не знаю о таком. и может еще быть ,что мало добавили фермента.
@@Alla.___.112 Super Maya. В стекляной бутылочке. Будем искать другой фермет. Может молоко пусть отстоится сутки. Я взяла очень свежое. Всё равно спасибо. Перевела 15 литр молока. На 5 литр добавила 1 , потом простояло 2 часа ещё 3. Булем пробывать. Скажите пожалуйста на каком сайте вы выписывали. выписывали
Настоящая селяночка
Добрый день! А подскажите название фермента и каким сайтом сыроделов вы пользуетесь? Заранее СПАСИБО!
Жидкый Фермент для сыров! В интернете много сайтов, я не пользуюсь конкретный сайтом. То на одном закажу,то на другом.
Добрый день.
Уважаемая хозяюшка у вас уже есть видео о брынзе, которую можно есть на СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ( Вы обещали)
сейчас у меня молоко все на заказах для постоянных покупателей,как только будет свободное молоко я обязательно покажу еще один рецепт, но сейчас у меня есть видео " Адыгейский сыр" . посмотрите, понравиться. по вкусовым качествам он очень похож.
@@Alla.___.112 Спасибо, посмотрю
Я делаю и на пепсине, и покупаю закваски для твердых сыров и на уксусе делаю
а какие именно вы сыры делаете? как они называются?
@@Alla.___.112 качетта, тельзир
@@user-os2ep4kk9w тельзир я никогда не делала,а качотта-фреска делаю постоянно...
Здравствуйте, а как сделать брынзу из уксуса 9%?
Я обязательно покажу,только дайте я молочка поднакоплю и обязательно все объясню.
А что за фермент вы добавляете?
"Супер Майя" фермент закваска для изготовления домашнего сыра.
Дуже гарне відео ! А можна зробить?
Дякую дуже вам!
@@Alla.___.112 з козячого молока чі можна зробити бринзу
@@user-nh6rd8sw4w звісно,зробіть і буде дуже смачно.
А где взять фермент,а если нет фермента,чем пользоваться
Купить в магазине для сыроварения или спросить в ветаптеке. Во многих городах фермент продают в ветаптеках. Если нет магазина для сыроваров, то заказать в любом интернет-магазине ,так и писать:"Купить фермент для сыра Брынза" - цена везде разная - до 200 грн. максимум.
У нас 6коров.сепарируем.масло сбивам. Творог. 🌾Всё своё. Обыкновенные мы крестьяне, какВы.