Восхитительные кальмары в кляре. Как приготовить кальмары и луковые кольца на 10/10?
Вставка
- Опубліковано 14 лис 2020
- Термощуп можно купить здесь - ali.pub/50ofva или здесь ali.pub/58qm2t
ИК - термометр (пирометр) здесь - ali.pub/5alyr2
Мне тут писали, что книга в магазинах отсутствует. Я связался с издательством, немножко их напряг. Получил список магазинов, где она еще ТОЧНО есть. По состоянию на 16:00 16.10.2020:
Лабиринт - 110 шт. www.labirint.ru/books/708975/...
Читай-город - 319 шт.
www.chitai-gorod.ru/catalog/b...
Вайлдберриз - 22 шт. www.wildberries.ru/catalog/95...
Озон - 153 шт. www.ozon.ru/context/detail/id...
Буквоед - 49 шт. www.bookvoed.ru/book?id=10100305
Ну и если и тут не успеете, то к новому году выйдет допечатка.
Кляр:
Мука пшеничная 1ст. (160г)
Мука кукурузная 1/3ст. (35-40г)
Яйцо 1шт
Кетчуп 1-2ст.л.
Соль 1ч.л.
Разрыхлитель 1/2ч.л.
Куркума 1/2ч.л.
Пиво 150мл
Крахмал для панировки
Масло рафинированное для фритюра
Кольца кальмара 300-400г
Лук репчатый 1-2 средних луковицы
Для соуса:
Помидор 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
Масло оливковое Extra Virgen 1ст.л.
Соль по вкусу
Салат:
Авокадо 1шт.
Яйцо 1шт.
Помидор 1шт.
Стебель чеснока 1шт.
Лимонный сок 1ст.л.
Масло оливковое Extra Virgen 1ст.л.
Соль/перец по вкусу
Основные этапы:
Соус - помидор натереть на терке, чеснок мелко нарубить или растереть в ступке. Смешать натертый помидор, чеснок, масло, соль.
Салат - яйцо отварить в кипящей воде 8 минут, охладить в ледяной воде, очистить, разрезать пополам. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, при помощи столовой ложки извлечь мякоть, нарезать пластинками. Помидор нарезать кружками толщиной 5-6мм.
Выложить на тарелку авокадо, помидоры, яйцо, заправить лимонным соком и маслом, посыпать нарубленным чесноком, приправить солью и перцем.
Кольца:
Разогреть масло для фритюра до 170-180 градусов по Цельсию.
Смешать все ингредиенты для кляра. Лук нарезать кружочками толщиной 6-8мм, разделить на кольца.
Запанировать кольца в крахмале, окунуть в кляр.
Жарить кольца в кляре до зарумянивания, затем переложить их на бумажную салфетку для впитывания излишков жира.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Восхитительные кальмары в кляре. Как приготовить кальмары и луковые кольца на 10/10?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как приготовить кольца кальмара в кляре? Ответ вы найдете в этом ролике. Но, что важнее, - узнаете как Вкусно приготовить кольца кальмара и луковые кольца в кляре.
Кальмары в кляре - одно из обожаемых мной блюд, но готовят его не везде хорошо. Поэтому сегодня хочу показать как приготовить кальмаров вкусно в кляре. Сделаем в одном рецепте кольца кальмара, луковые кольца, а также вкусный салат. Это все можно использовать как закуски к пиву, но и отдельно получается очень вкусно. Кстати, кляр на пиве, и в нем кальмары и луковые кольца получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. После просмотра вы узнаете как приготовить кольца кальмара, а также как приготовить кляр.
Рекомендую попробовать приготовить такие кольца кальмаров в хрустящем кляре, а как готовить кальмары в кляре вы теперь знаете.
Если вас интересуют кольца кальмара в кляре рецепт, кольца кальмара в панировке или кольца в кляре, то это видео может заинтересовать вас.
Не забудьте оценить этот ролик и подписаться. Контент на канале будет актуален в том числе и тем, кого интересует кляр, а также как приготовить кальмары. - Навчання та стиль
В этом ролике вся фишка именно в классном кляре. Сам то по себе рецепт стандартный. Напишите кстати свой любимый рецепт кляра!
Дима, ты говоришь когда готовишь кляр - кукурузный крахмал, а под видео написано - кукурузная мука. Так как правильно, думаю, что крахмал?
Делаю кляр на желтке и пиве. Все остальное--по желанию.
@@dreamon3256 пока будете жарить, весь алкоголь испарится
@@dreamon3256 дык, можно безалкогольное (я тоже не употребляю 😉)!!
кукурузный крахмал и кукурузная мука (самого тонкого помола) - это одно и то же
Я будто Сумерки посмотрела)) Крутой формат съёмки, красиво
Сумерки - это гей - сериал про крашеных недомужчинок ? Тут нормальный человек , Мужик , преподнес отлично сделанное видео !
Очень очень замечательно! И съёмка и рецепты!!! Спасибо!
Огромное спасибо за прекрасный рецепт.Обязательно приготовлю
Новый формат видео! Здорово! Сегодня купила кальмаров и как раз искала-как их по-новому приготовить, а тут Вы подоспели!) Благодарю! Приготовлю всё, что и Вы, ведь проверенно и не раз, что по Вашим рецептам всё будет классно!
Бооооже,как это красиво
Кальмарчиков мы любим!! Спасибо за рецепт! !приготовлю
Спасибо за рецепт
Приготовила!!! Очень вкусно, кляр обалденный!!! Дети тоже с удовольствием ели.
Случайно нашла. И в восторге. Высший класс!
Ура. Спасибо на новый год попробую.
восхитительно красивые съемки еды!
Прекрасный рецепт отличный! Мои домашние в восторге! Всех благ вам и вашим родным.
Очень красиво снято 😍
Удачно наткнулась, спасибо за рецепт.Как раз свежайший кальмар купила.Пойду попробую.
Класс,я тоже обожаю колечки кальмаров.
Маэстро, высший пилотаж!
Отличное видео, как всегда!! Спасибо огромное Дмитрий вы мастер не только приготовить но и подать! Высший класс!
Крутая съёмка и рецепт супер!!! Браво 👏
Уже несколько лет делаю с таким кляром креветки по вашему рецепту! Каждый раз получаются про шедеврально!
Съёмка на новом уровне! Огонь 😍🔥🔥
Классно сняли и смонтировали. Спасибо )
прекрасно! попробую!
Уважаю вашу инлегентность практически профессионализм всегда жду ваши рецепты так отличающиеся от других
За съёмки отдельное спасибо 🤙
Классный формат! Мне понравилось!
Очень круто и просто. Лайк!
Больше такой съемки, выглядит потрясающе)
Какой вы душевный! И рецепт тоже!)
Съёмка просто шикарная!!. Это какая то кулинарная эротика..
Дмитрий, спасибо за рецепт. Пробовал такие кальмары в пабе и долго искал именно такой кляр. Сегодня приготовил, получилось даже лучше, чем пробовал.
Сделали сейчас с супругой.Оооооочень понравилось.Больше заказывать не будем.Теперь будем сами готовить Спасибо
Добрый день. Замечательный кляр, Дмитрий. Готовила не один раз!!! Спасибо огромное!!! И кальмары и луковые кольца получаются оч.вкусные. Семья в восторге!!👍👍👍
Рецепт панировки попробую, спасибо!
Класс! Надо пробовать, :)
Спасибо большое!
Слюнями захлёбываюсь🤤 Дмитрий спасибо за видео! Однажды попытался сделать рыбу в кляре, жаль что Ваш ролик не видел, масло не нагрел достаточно рыба утонула так и не понял в чем дело, больше со фритюром не экспериментировал ))) теперь попробую снова 👍
Здравствуйте Дмитрий, очередной чумовой рецептик!!! 😋😋😋Нравится когда всё элементарно😊Как нибудь повторю 😊До новых вкусных встреч!!! 👋😉
Спасибо,,сегодня устроили дома пивную вечеринку,все удалось,рецепт бомба!
Как только хочется вкусных кальмаров в кляре, я сразу бегу к Вам! Всегда получаются на ура! Благодарю Вас в очередной раз! Успехов Вам во всём! Вы-красавчик!💝
Благодарю за рецепт, Дмитрий. Действительно такой салат с пивом и с кляром очень дополняют друг друга. Это вкусно!
Главное не покупайте кольца кальмаров под синагогой!)) Это не кальмары))
Годный рецепт
Очень качественное видео
Дим, поздравляю !
Новые приёмы в съёмке👍
Свет👆
Ну и вкуснотень - само собой👏👏👏
Прекрасно.,
Жизнь удалась...
👋Спасибо, тёзка 😁✌️!!!
Дмитрий , добрый вечер! Всё классно . Спасибо! Пиво в кляр? Надо попробовать ! Всё- то ловко, ни одного лишнего движения! Что значит, настоящий мастер !👍🙏
мне кажется, многие не заметили кетчуп и куркуму в кляре, хотя это они причина этого замечательного цвета готовых колец)
Прям хорошо, я пол рецепта пропустил))) новый формат классный хоть и не привычный. А рецепт в тему 100% я купил неделю назад 2кг кальмаров, спасибо!
Дима, хороший выпуск. Красиво сделал!
Одно название "кальмары..." вызывает восторг и рука тянется поставить "лайк". Дмитрий, будьте добры, раскройте тему кальмаров шире! Любимое, благодарное лакомство во всех видах: закусках, салатах, жульене. Хотелось бы узреть варианты салатов с кальмарами в Вашем исполнении...
😁👍👍👍
Согласна!!! С кальмарчиками видео просим!!!
@@user-kb7ok7ev1j поддержу😁👏👏👏👏👏
Приветствую вас маэстро все гениальное просто ( но пивка литра три нужно как по мне и пару писюриков водочки к салату)
Маленькие подсказки как сделать правильно то и это спасибо
Много разных экзотических блюд не ел.осьминога хочу попробывать👍
Красивая у вас кухня))
Очередной шедевр
С салатом получился секс (я про формат съемки/монтажа), очень зашёл!
Ещё бы пармезанчика настоящего.... :-))
Вчера случайно посмотрела Ваш ролик, т.к. кальмаров не очень люблю. Но подумала, что может я их неправильно готовлю? Сбегала, купила кольца кальмаров и пиво. Остальные продукты были дома. Ах и Ох! Спасибо! Теперь я люблю и кальмаров и лук!)
отличный ролик
Классно
Дмитрий спасибо это очень вкусно все дело в кляре придется взять без алкогольное пиво обезательно попробую приготовить и опять подсказка как сделать это и то спасибо
Почему безалкогольное? Там лимонад а не пиво. Лучше взять с% и там после жарки от 5% ничего не останется.
недавно попробовал сделать фиш н чипс из мерлузы, но использовал как раз таки сухую крупную кукурузную обсыпку(нашёл пакет который давненько ещё в магазине покупал, там со специями сразу). жене понравилось, а мне немного суховато вышло, думаю в следующий раз вот такого формата сделаю.
Я начинающий кулинар, но уже два года делаю блюда от Дмитрия. Этот рецепт супер, слюнки потекли и Решил повторить только с кальмарами луком и кляром. Все по рецептуре, но у меня не получилось. Вкус кляра, после обжарки, был явно горький. Проанализировав компоненты, пришел к выводу, что виновник пиво. Дмитрий использовал бутылочное пиво, а я взял живое-разливное. Других вариантов причин нет. Все , вроде, сделал правильно. Но все равно буду пробовать и добьюсь нужного результата. Вам, Дмитрий, удачи и новых достижений. Спасибо
Когда видео выходили в пятницу, можно было в субботу подготовится, а сейчас уже вечер, темно и не хочется никуда бежать. Придётся ждать следующих выходных.
Ксения Герасимова+ тоже несколько раз сталкивался с такой проблемой, я по " колбасной" теме на канал Дмитрия попал, и каждую субботу, с раннего утра еду закупаться сырьем, а нормальный рынок в 30 -и километрах от меня😞. А запастись всем необходимым впрок- невозможно, ни холодильников не хватит, ни места для их размещения ни средств😞. Технологии, технологиями, а выход один: список запланированных покупок, (у меня чаще всего на " бумажном носителе😁😁😁), на следующую неделю😁.
Здравствуйте! Хотел бы посмотреть копчение курочки в вашем исполнении!
Пол 12 ночи, а я пошел готовить луковые кольца... Кляр и правда отличный, я сделал на воде, но и с пивом попробую. Спасибо :)
Ну все, я пошел готовить )))
Попробую обязательно, а вот томаты свежие все же лучше готовить с грядки летом, а не зимой из парника ;)
Часто делаю похожий кляр, отличие, что на воде. Какой тип пива лучше подходит и сильно ли оно меняет вкус?
светлое легкое. Меняет
Про "пан кон томате" было интересно, по типу горлодёра нашего))
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста лук жарить примерно сколько минут? Он должен быть хрустящим?
я не засекаю время. Жарить ориентируясь на цвет кляра
Полный рот 🤤 слюней, пошёл готовить) спасибо)
Спасибо за рецепт, кольца чуток передержали))
Съёмки делают молодые ребята придёт время они перещеголять вашего webspoon удачи вам ребята
Ты супер...
Дмитрий,спасибі за видно.Сорентируйте хоть приблизительно по времени....сколько их держать в масле.И еще,может имеется совет,как снизить(повысить) температуру масла до 71 °
как зарумянятся вытаскивайте и пробуйте. Сроду я время не засекал
Как повар заявляю - пивной кляр это лучшее что придумало человечество для фритюра)
иииии, спонсор нашего пятничного застолья с пивом Дмитриииий Фрееескооо! (да я знаю что сегодня вторник, что к пятнице я уже всеми ингридиентами обзаведусь)
мороженный кальмик хуже п.......орно. рецептик отличный.халопенья обажаю.Дмитрий спс за видео. я добовляю другие индегриенты на свой вкус.спс ещё 1(рас)
Сфинктеры получились норм.
И замороженные кальмары можно вкусно приготовить , главное не полениться и замариновать их предварительно в содовой.
Упс! Нью камера стайл? НАдо еще АСМР добавить! Классно!
Интересный кляр, кетчуп вычту и положу паприки копчёной с перцем. Попробую крылышки сделать а-ля КФЦ, только с этим кляром. И с этим соусом. Спасибо)
Я тоже так делаю получается класс.
Паприка даст цвет, а кетчуп, кислоту.
@@viktorgor9085 паприка - да вкус и цвет очень нравится, кетчуп - нет) не люблю кислое, разве что немного. Ну что там томатная паста одна везде теперь.
Дмитрий, в Испании кальмары свежие можно купить? Просто в Казахстане только замороженные. Думаю, результат после фритюра будет значительно разниться
можно.
Картинка топ
я так понял , что "вебспуна" начал смотреть ? 😈
Несмотря на все, крутая сьемка!
Я тоже стараюсь интересно снимать!)))
А пиво обязательно Krombacher, или подойдет какое-нибудь другое?))))
Всё отлично, но вот как сделать низко углеводный кляр?
👏👍
Кальмар свежий использовать?
да
Хорошо что говорит не в slow motion
Дима, а у меня такой вопрос-что Вы делаете с кляром? Его так много остаётся!
луковые кольца в кляре я делаю до тех пор, пока кляр не кончится
@@coolpropaganda Ясно, спасибо!
А что, идея, тем более у нас , на берегу Охотского моря, проблем со свежайшим кальмаром нет.
Счастливые, а у нас в европейской части РФ - есть. Москва не в счёт.
А с халапенью? 😁😁😁
Повторюсь отдельным комментом: кукурузная мука и кукурузный крахмал - разные продукты. Поэтому уточните, пожалуйста, что вы добавляете в тесто,
Вот коробка с кукурузным крахмалом (кукурузной мукой тонкого помола) - images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/816WWkQhtdL._AC_SY741_.jpg
Если не читаете на испанском, воспользуйтесь гуглпереводчиком.
2:23 думал пиво не в кляр нужно ))
02:23 И пиво!!!!
Заебись рецепт и видео.
После просмотра, пойду на кухню в Ночной Дожор.
Garlic aioli for a dip.. mmmmmmm