Фокачча. Итальянцы не только хорошо поют! Ароматная Хрустящая Итальянская Лепешка.
Вставка
- Опубліковано 22 тра 2021
- Мука 500г
Вода 400г
Дрожжи свежие 10г (или сухие 5г)
Соль 10г
Масло оливковое 20мл
Начинка (по желанию)
Помидоры
Чеснок
Розмарин
Масло оливковое Extra Virgen 20мл+ вода 15мл
Соль
Сандвич:
Фокачча
Салат
Ветчина
Основные этапы:
Замес:
В воде комнатной температуры развести дрожжи и растворить соль, добавить муку, замесить тесто до смачивания всей муки. Защитить тесто от пересыхания, оставить на 20-40 минут при комнатной температуре.
Первое складывание:
Руки смочить в воде провести складывание теста, защитить от пересыхания, оставить на 20-40 минут.
Второе складывание:
Руки смочить в воде провести складывание теста, защитить от пересыхания, оставить на 20-40 минут.
Третье складывание:
Тесто и пластиковый короб сбрызнуть оливковым маслом, провести складывание теста, защитить от пересыхания, убрать в холодильник на 24-72 часа.
Если планируется выпекать фокаччу позже чем через 24 часа, то раз в сутки надо проводить складывание теста.
Формовка:
Противень застелить бумагой для выпечки, обильно смазать бумагу оливковым маслом, вывалить тесто на противень и растянуть по возможности не допуская выдавливания воздушных пузырей из теста. Если тесто плохо тянется, оставить его в покое на 10-15 минут, затем завершить растягивание.
Взбить смесь масла и воды до состояния эмульсии, смазать поверхность фокаччи, пальцами продавить лепешку в нескольких местах.
Приправить по желанию розмарином, чесноком, помидорами, солью.
Выпекание:
За 20-30 минут до выпечки включить духовку в режиме нижний жар, температура 250-270 градусов.
В хорошо разогретую духовку установить противень с фокаччей на вторую снизу полку, сразу же переключить в режим верхний/нижний нагрев, температура 220 градусов. Выпекать 20-30 минут - ориентируясь на внешний вид.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Фокачча. Итальянцы не только хорошо поют! Ароматная Хрустящая Итальянская Лепешка. » созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Фокачча с розмарином и чесноком.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. Сегодня я хочу приготовить отличную штуку: итальянская лепешка фокачча. Можно условно назвать это итальянский хлеб фокачча. Покажу как приготовить фокаччу, а также расскажу чем особенна именно такая, итальянская фокачча. В данном случае это будет фокачча с томатами, а точнее фокачча с помидорами черри. А еще это фокачча из дрожжевого теста и, условно, фокачча толстая.
Если вас интересуют запросы: рецепты кулинарной пропаганды, рецепты Дмитрия Фреско, а также фокачча рецепт или рецепт приготовления фокачча, то это видео заинтересует вас. После просмотра вы узнаете как готовится домашняя фокачча, в том числе, тесто для фокачча. Кроме того, ролик будет актуален тем, кого интересует выпечка фокачча или же фокачча хрустящая. Не забудьте оценить это видео и подписаться, если вам нравятся такие итальянские рецепты или итальянская кухня в целом. - Навчання та стиль
Полмиллиона!!!! Ура!!! Несмотря на пипец- ура. Вот кто заслужил , причем давно уже❤
Трескайте фокачу! И худейте, если хотите!!!
Отличный ролик! Тысяча лайков!
Лучшее видео о фокачче из русскоязычного контента. Спасибо большое.
Наверное самый лучший рецепт фокаччи и подача великолепная! приятно смотреть и слушать. благодарю!
Вот на ночь гляжу🤦♀️, Боже! Испеку, завтра же начну, точно чудо, аж засосало в желудке 😂🤦♀️. Благодарю за рецепт🙏🙏🙏❤
В прошлом году половину лета готовила по вашему рецепту.готовила тесто вечером, утром пекла. Отличный завтрак, быстро и вкусно. Сейчас стала опять искать именно ваш рецепт, с трудом нашла. Спасибо за труд.
Дмитрий, Вы лучший фудблогер Ютьюба! Без самолюбования, с юмором, так вкусно рассказывать о еде!!!
Ой,не могу,когда тесто выложили на противень оно как живое выдохнуло и я вместе с тестом выдохнула,
О. Наконец воспроизводимый рецепт. А то смотреть интересно, а готовить - нет.
Про хлеб Фокаччё я только узнала. По вашему приготовлению я поняла что это очень вкусно и просто жаль что я как и многие растём в ширь. А МОЖНО ЭТОТ ХЛЕБ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ДРУГОЙ МУКИ И НЕ В ДУХОВКЕ А НА СКОВОРОДЕ.
Это бомба! Даже через экран чувствуется её аромат!🔥
Да я вообще слюнями захлебнулся )
Только соберусь на диету сесть - у Дмитрия новый обалденный выпуск...
Хороший рецепт, часто готовлю итальянскую пиццу в русской печи во Вьетнаме😉
Комбо))
Русская печь во Вьетнаме...
Эвон у Вас как все закручено. Во Вьетнаме и в русской печи, итальянскую пиццу. 👏👏👏👏
@@irisl8110 да, тут без бутылки не разберешься😉
На кухне у ПРОФЕССОРА
И дровишки то поди самые настоящие - берёзовые?
Вот только сейчас поняла выражение живое тесто, Вы так про глютеновый каркас рассказали, шедевр!
Хорошо,что беляшей нажарила! А то был бы обморок от одного вида вашей фокаччи. Буду печь в следующий выходной! Спасибо за рецепт!
Согласен. Спасибо Господу, вчера лазанью сделал. Пойду разогрею... И тесто замешу для пиццы. Дмитрий злой. Я так толстею. 95 кг при росте 172 см. Это он виноват)))
муж готовить теперь к вину - класс!
Итальянская кухня прекрасна
Огромное срасибо за этот шикарный рецепт!!!
Правда я не люблю оливковое масло. Использую подсолнечное нерафинировпнное и получаю фокаччу по-кубански! 😊
Спасибо, за ликбез по муке. Пойду в магазин изучать ассортимент.
Если в России, то голый вассер. Можно только итальянскую купить с маркировкой. Но цена....
Толковое объяснение, спасибо, буду делать 😊
С ума сойти! Посмотрела ровно в 12 ночи, слава богу, нет такой муки как у Вас, Дмитрий. Есть мука "Французская штучка", боюсь характеристики не очень. Магазин, где можно купить, в 40 км, так что оставим желание бежать на кухню на завтра.
А как здорово хрустит, обалдеть!
Понравилось как разрезаете помидорчики и мнёте бумагу, а я вечно с ней борюсь. Спасибо, Дмитрий, что Вы есть в нашей жизни.
Макфа - 12 гр, самая сильная что в гиперах видел.
Сьели и не заметили. А запах восхитительный. Главное, что ингредиенты очень просьые
Слюни текут пипец, спасибо Дима!!!👍
Пипец это по-детски, а по взрослому это пиздец?
Огромное спасибо за науку простыми словами! жаль, но 3 суток у меня тесто не выдержало. 2 дня отличный подъем был после складывания, на 3 уже не выросло :( придётся начинать сначала, ибо отказываться от фокаччи мы не намерены!
Ты просто ГАД я сейчас чуть не захлебнулся слюной..... пошёл готовить....
Приготовила фокачу по Вашему рецепту. Боже,как это вкусно! Спасибо за рецепт!🌹🌹🌹
@@olegbelvedere здравствуйте. Я делалв из обычной мука,которая продается.
Очень хороший рецепт теста. Буду пробовать именно так... Спасибо, Дмитрий!!! Я пеку из муки "Макфа", высший сорт, там белок 12,0, получается неплохое тесто...
Дмитрий добрый день. Смотрю Ваши ролики очень давно, многому учусь на Ваших видео. Благодарю за то, что делитесь знаниями. А отложения в боках не только у Вас, и я этом поддерживаю Вас.
Вкусно!
Да чтож такое-то ! Только самую малостьпромазал мимо ужина, блин, опять на второй заход теперь ужинать надо! "Червяк" добро забыл сразу !
Этот хлеб действительно невероятно вкусный. Даже дети ели с не меньшим удовольствием, чем пиццу.
Wow, Дмитрий, спасибо за рецепт! Давно искала хороший рецепт Фокачча, интересная консистенция теста, хрустит вообще отпад! У Вас интересные фишечки в приготовлении, необычайный вкус ко всем блюдам, избранный как бы я сказала! Спасибо за рецепт, сохранила в закладки и обязательно приготовлю!
Удачи Вам в вашем деле!👍🙌
Классно ❤️⚡🐈
Класс!
Вот это хрусь при дегустации, это что то. Лайк сразу. Нужно попробовать.
Дима, спасибо!!!
Спасибо! Отличный рецепт! Проверено, противень съеден без остатка не успев остыть
Красота!Ням-ням!
Точно буду делать!
Супер Спасибо!!!
Спасибо!
Спасибо
Супер!!! Красотище!!!
Просто мечта, супер!!!
Молодец
Супер
Супер 🎉
Supper Spasiboooo
Спасибо вам большое
ВКУСНЯМБА!!!
Великолепно!
Спасибо.
Спасибо за рецепт.
Вид конечно потрясающий! Надо сделать.
Просто ахренеть!!!👏👏👏
Спасибо за рецепт
Здравствуйте !!! Теперь я когда хочу что нибудь вкусненькое иду в гости к Вам и покушала и отдохнула и бока не нарастила. 😚 завела тесто ,завтра испеку. Здоровья и сил Вам. Спасибо большое !!!
Даю оскар за сьемку!!!!! класс рецепт!! особенно для тех кто не ест после 18-00
Просто волшебно!!!
Работа с тестом 5+. Красота!
Прекрасный рецепт
Ни дать не взять ! Рецепт приготовления теста- СУПЕР!👌👌👌 . Впрочем как и всегда👍👍👍. Восхищаюсь Вами Дмитрий, честное слово! Оказалось, ранее мне терпения не хватало, а с подпиской на Ваш канал... СПАСИБО!!!✌✌✌👍👍👍👍👍👍👍
Поют клёво ))
Это просто чудо! Спасибо большое!
А я ждал! я знал что будет выпуск)))
Спасибо, Дмитрий!
Фокачча...ммм!!! Супер!!!
Дмитрий 👍 спасибо за рецепт 🔥
Всем хорошего настроения 🤗👋
Согласен 👍 сохранил
Спасибо 👋
Это фантастика, спасибо!!!
Из-за этого хруста мне теперь придётся ехать на другой конец города за итальянской мукой! Обязательно приготовлю! Спасибо, Дмитрий!
Дмитрий Вы супер!!!!!!!
Отличная идея для гостей. Не сильно много времени, за пару часов испечь, перед приходом гостей варианты сендвичей. Шпажки повтыкать и вперёд. Спасибо Дмитрий огромное, как всегда качественно, размеренно, буквально " разжевывая". Во всех смыслах
Здравствуйте Дима,давно готовлю по вашим рецептом .И все получается, спасибо отдельное за приготовления мясных блюд .Не трудно будет вам подсказать, форма какого размера для фокачча?
Спасибо за рецепт. Завтра обязательно попробую приготовить.
Делаем уже третий раз - объеденье! Спасибо!
Это просто обалденная фокачча получилась! Благодарю!
Выглядит ну ооочень вкусно.
Спасибо за труд! Обязательно на неделе опробую.
Слюной чуть не подавилась 😅 шикарно 👍
Огромное спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю и не раз! Мы просто обожаем фокачча! 🤗
Мой любимый кулинарный канал 🌟
Спасибо ! Крутая выходит горбушечка !!! 👍👍👌
1000 процентный лайк всё круто как всегда 👍👍👍
Это очень круто и в объяснение очень доступно, лайк 100%
Очень ароматная фокачча, с розмарином черри💞🤩💕
Спасибо за прекрасный рецепт 🙏
Благодарю вас, рецепт хороший, а манера подачи высший класс!
Молодец Димка 🍦
Очень аппетитно, желаю Вам и Вашим подписчикам всегда вкусной еды и приятного аппетита❤️❤️❤️🤞🤞🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Вот уж вкуснотища то!😍😋😁👍🌹Ойййй😻😋👍❤️
Очень вкусно сегодня попробовала и снова поставили сразу двойную порцию.
Дмитрий,нужен теперь рецепт пармской ветчины 🤗🤗🤗
Нет ничего проще. Билет Москва Парма... И она ваша!!!!
@@user-tq7yz9xb8g
Может быть попроще вариант, найти хороший магазин. Уж больно затратно. А вообще, почему бы и нет.
Давно ничего не комментировал, хотя смотрю. Времени совсем нет. Удачи в творчестве.
👍Автоматом, всегда, Дмитрий.
Дмитрий, спасибо за рецепт, 🔥пошла искать правильную муку)
Спасибо за рецепт. Очень вкусно!!! 🤤🤤🤤 Приготовила с чесноком, базиликом и солью 👍
Тесто уже в холодильнике)) спасибо за такой ленивый рецепт! Верю, что будет вкусно! Тем более, что у меня мука 13,5%!
Спасибо, видел фокаччу у Рамзи, но до сих пор не приготовил. Обязательно сделаю, когда приедут родственники в гости :)) Куплю пармскую ветчину, салями, рукколу :)) А начинки можно посмотреть в интсе, в итальянских сендвичных
Здравствуйте Дмитрий 👋репепт, просто чумавой!!!! Нет ни чего вкуснее и прекрасней аромата свежего хлеба...,домашней выпечки😋думаю что обязательно надо пробовать, и радовать себя и родных такой вкуснятиной..., не думая о боках.... ☺️Спасибо, за рецепт, и оболденный хруст 🤗До новых вкусный встреч, пока😋👋
Супер рецепт!!! Спасибо за ваш вариант этой вкуснейшей лепёшки. В моей семье её просто обожают. И да, часто её готовить нельзя, опасно для боков😉
Тысяча лайков👍👍👍👍
Такой бутерброд, да запить пивом 👍👍👍
фуфу)
Если бы вчера не испекла пирожище Спанакопита,то помчалась бы сразу готовить!!! Супер!!!
Спасибо! Завтра попробую повторить! Такой муки у меня, конечно, нет, поэтому отпишусь тут о результате :)
как и обещал, вот мой результат. У меня не было оливкового масла extra virgin, мое было рафинированным, но получилось все настолько бомбически круто, что я обязательно повторю рецепт, затарившись как следует. Бутеры с этим хлебом просто улёт. Дмитрий. спасибо!
🔥🔥🔥