Самый правильный рецепт квашеной капусты! Как приготовить КВАШЕНУЮ капусту на зиму. Цыганка готовит.
Вставка
- Опубліковано 25 вер 2021
- Рецепт:
на 1 кг. капусты - 10 гр. соли (1 ч. л.)
морковь - 20 гр. на 1 кг. капусты
капуста - 2,5 кг.
лавровый лист - 2 шт.
перец чёрный горошек - 10 шт.
Приятного аппетита!
====================================
Вам так же могут понравиться и эти рецепты:
Ленивые ХАЧАПУРИ за две минуты:
• Ленивые ХАЧАПУРИ за дв...
Гуляш по новому из самых простых продуктов:
• Гуляш по новому из сам...
Сдобные ПИРОЖКИ с яблоками:
• Сдобные ПИРОЖКИ с ябло...
Запеканка КУРТИЛЬЯ:
• Запеканка КУРТИЛЬЯ, цы...
Торт МЕДОВИК со сметанным кремом:
• Торт МЕДОВИК со сметан...
====================================
Я зарабатываю в медиасети MediaCube:
mediacu.be/WA35QhZ
====================================
Канал "Galina Kuhnya Life":
clck.ru/UTew8
Наш канал "Вот такая цыганская семья":
goo.gl/4KgYoG
Яндекс Дзен:
clck.ru/RLVBv
Instagram:
clck.ru/FvnHA
Страничка ВКонтакте:
clck.ru/PW8Lz
Группа ВКонтакте:
clck.ru/PW8HV
====================================
Сотрудничество и Реклама:
Пишите на почту: garik.gudenko@gmail.com
Или ВКонтакте: goo.gl/S63fBT
============================================
Музыка: clck.ru/FZzu3
============================================
#галина_кухня #цыганка_готовит #капуста #квасимкапусту #капустаназиму #капуставбанке #консервация - Навчання та стиль
Почитала комментарии и диву даюсь.До чего есть люди злюки.На вкус и цвет товарищей нет. Галина вам показала свой рецепт, а сколько соли ложить, моркови и сколько её в тепле держать дело вкуса каждого.Не нравиться не делайте.А Галочке я желаю процветания на канале.Подписана не так давно, но очень нравиться, хоть и проработала 30 лет поваром.А что то нахожу и для себя интересное.Век живи - век учись.👍👍👍
👍🏽👍🏿👍👍🏾👍🏼
Но я, Галя, добавляю чуток сахара и 2-3 яблока семеринки на 5 кг капусты. Через сутки протыкаю ска́лкой, так учили отец и бабушка, говорили выходит горечь.
Всего Вам доброго, здравия покрепШе, любите и будьте любимы. Тёзке большой привет.
Золотая хозяйка - счастливый муж . Счастья вам добра и радости на долгую жизнь.
Какая же ты труженница,Галинка! Как же тебя интересно смотреть,в тебе сочетается все самое лучшее и прекрасное,что есть в человеке! Но подкупает,нас,зрителей, твоя скромность, очень красивая,застенчивая улыбка и твоё трудолюбие вместе с профессионализмом, доброта и искренность. Здоровья тебе,Галинка и удачи.
Пошла квасить капусту)
Всем прекрасного настроения!
Супер!!! Никакой возни. 👍👍👍❤️
Может и вкусная капуста по этому рецепту, но лавровый лист и перец никогда мама и я не добавляли. Только тмин.
Обязательно под гнёт, и прокалывать, выпускать углекислоту. Если не прокалывать, может быть с горечью.
И лаврушку и перец горошком всегда добавляли мои родители и мой муж также делает,очень вкусно.
@@user-sj4wh9fm8e многие и я в том числе не понимаем зачем там перец и лаврушка вкус и аромат это не прибавляет а когда перец на зуб попадает весь аппетит портит .
@@user-mq7sh6lc3d вот именно вкус и аромат от лаврушки и перца горошком.
@@user-sj4wh9fm8e кому как , я предпочитаю яблоки и выбрасывать ничего не надо .
@@user-mq7sh6lc3d если яблоки класть,то разумеется,не надо добавлять приправы,а вообще-то можно класть и клюкву и многое другое.
Галя,Вы,как всегда,все так вкусно делаете...вот и не собиралась квасить капусту, а теперь обязательно сделаю...
Спасибо Галочка за Замечательный Рецепт!!!👍👍👍👌
Первый раз увидела,пропорции,как у моих родителей,хотя капусту квасил папа.Только тмин еще добавляли и это было таааак вкусно.Благодарю🌷🌷🌷
Так квасила капусту моя мамочка и меня научила. Капуста очень вкусная получается. Спасибо.
Добрый день!
Хочу поблагодарить за рецепт квашеной капусты,получилась просто супер, соль в идеале,хотя "знатоки" пишут, что мало соли,все в норме, спасибо за рецепт, сегодня сняли пробу, очень вкусная, сейчас буду готовить пиццу по вашему рецепту,готовила уже не раз , успехов вам и процветания на вашем канале!
Нужно её прокалывать что-бы вышла горечь на 2 и 3 день 👍👍👍❤🇰🇿
Галина!Я Вас обожаю!Все Ваши рецептов,просто Класс!Спасибо!Удачи Вам,здоровья,всех благ!
Всегда так солим капусту, только мы в бочке и с яблоками и не прокалываем, никакой горечи, никогда не было...
Обязательно надо прокалывать деревянной палочкой 2-3 раза в день, а в остальном всё правильно, только сорт Слава на рынке не найдешь. А раньше полно было. Она самая хорошая для квашения.
Вы правы..
Она для всего хороша. Только нет ее лет десять как(((
Скажите пожалуйста,а почему надо прокалывать именно деревянной палочкой,а ножом, что нельзя???
@@user-ps5fv1kx6h Потому-что не у всех такой длины ножи). А многие квасят вообще в огромных кастрюлях)))
@@user-ps5fv1kx6h Ножи металлические,а в капусте идёт ферментация,т. е. образуется кислота,которая будет вступать в реакцию с металлом. Дерево лучше всего. 2-3 раза проколоть, чтобы вышли газы,иначе она будет горькая.
Спасибо ,Галина
На здоровье)
Нравится канал Галины, подписана давно. Много, что использую из рецептов.
Обычно не пишу комментарии, но тут хочу уточнить один момент.
Если квасить капусту только 3 дня, то это будет та же почти свежая практически капуста. Если вы хотите максимальной пользы, то нужно дождаться начала работы молочно-кислых бактерий, которые и делают капусту просто кладезем витаминов! Для этого квасят капусту сначала в ведре или деревянной кадке с гнётом - стоять при комнатной температуре не меньше 5-7 дней. Обязательно хотя бы 1 раз в день прокалывая до дна - я это делаю длинной деревянной шпажкой. Потом забиваем плотно в банки и в холод.
Еще насчет сахара - обычно не добавляют, в капусте свой сахар есть, особенно, если капуста под заморозки попала. Тогда она и слаще и сочнее будет...
Сахар не надо- брожение потом будет в животе.
Я доб., 20гр. соли на 1кг. капусты)
Уважаемый Игорь! Иметь такую жену, это равносильно поцелую Всевышнего!!!!! Берегите её как зеницу ока, рядом с вами Фея!!!!
Очень позитивная Галина и очень хорошие рецепты нам предлагает. Все нравится, кое-что делала по ее рецептам, получилось. Даже просто смотреть и слушать Галю, тоже получаем много позитива! Дай Бог здоровья, счастья и семейного благополучия!
Галина, я Вас обожаю, Спасибо за рецепт, люблю квашенную капусту, плюс она нереально полезна
Какой классный выговор цыганский. Приятно слушать! А капуста такая, что аж слюнки потекли! 😊👍💯🤗
Выговор(правильно акцент) не цыганский,а кубанский! Ну или южного региона России.
Молодец , идеально подходит , без фанатизма 👍✌️😁
Вкусняшка , аж слюнки потекли , будем квасить по Вашему рецепТу
Делала по вашему первому рецепту с сахаром и водой, очень нравилась нам капустка, теперь сделала по этому, потому что еще проще, положила 3 чайных ложки с горкой соли, получилось солонее чем на салат, как я обычно и квасила раньше, не понимаю демагогии "знатоков", которую развели в комментах, ну положите соли больше, кто же вам мешает? Я не квашу бочками, а по 1 банке, заканчивается одна, квашу другую, потому что мне в квартире хранить негде, кроме холодильника, а в холодильнике места - дефицит. Протыкать? Ну протыкайте, никто ведь за руки не держит. Мало 3 дня, кто-то пишет 10 надо? Ну может у людей дома ниже 20 градусов, а у меня 24, плюс-минус и 2 дня бывает достаточно и 3 дня, когда прохладно 5 дней. Умничать надо с умом хозяюшки, понимая что везде разные условия и продукты.
А я люблю еще сахорочка добавить в капусту
Сахар или сахОр? СахОрочка🤣
Сделала капусту по вашему рецепту аж 2 раза первый раз в жизни нормально получилась едим с удовольствием стоит в холодильнике капуста белая сочная очень вкусная и соли думала что будет мало все получилось очень вкусно. Спасибо большое за рецепт. Татьяна.
Какая же вы, умная хозяйка,, спасибо за рецепт,
Прекрасный рецепт квашеной капусты. Спасибо Галина.
Может и вкусно спорить не берусь Но вот бабушки наши не забывали о капусте,они каждый день ее толкачем проходили чтоб газы выходили и морковь тёртая цвет не меняла капусты.Всех с наступающими праздниками
Я ее так и готовлю. Получается вкусно. А главное без уксуса и других добавок. Мою капусту обожают друзья.
С уксусом и водой - это уже маринованная капусточка, а не квашеная!
Спасибо, Галина, за рецепт. Также никогда не протыкаю дер. палочками. Получается белая, хрустящая
Понимаете, Галина даёт рецепт, который она уже хорошо знает. Не раз делала, иногда рецепты кажутся с какой-то ошибкой или много соли, или мало, но когда сделаешь, все получается! Это уже проверено!
Галя, большое спасибо за Ваш труд. Очень уважаю добросовестных блогеров, достигших успеха. Народное признание дорогого стоит.
Рецепт ,зер Гут ,рекомендую ,но добавьте тмин
Капуста приготовленная вашими волшебными руками будет самая вкусная. Спасибо за рецепт мне понравился. Буду им пользоваться спасибо красавица.
А я добавляю тмин и клюкву. У вас самый правильный вариант квашения капусты! 👍
Спасибо за чудесный рецепт. Готовлю по вашим рецептам много и доверяю вам. Капуста с яблоками очень понравилась и теперь каждую осень наслаждаемся и яблочками и капустой. Процветания каналу и удачи во всем. ❤️
Я капусту квашу каждый год. И скажу чесно, у Галины рецепт, соли мало. Она зиму стоять не будет.
И сорт капусты для квашения не каждый подходит. Если разрезаешь головку капусты пополам а она трескаеться как арбуз, и капли россы на ней, это то что нужно. В магазине покупаем капусту, мы сорта не знаем. Отверните листик и должна быть росса.
На 1кг капусты 1ст лож соли. И перемешивать в миске пока не появиться сок, аж потом складывать в емкость. И стоит до 6 суток, я прокалываю всегда. ИДЕАЛЬНО получаеться всегда. Всем удачи
соль сейчас разная, качество изменилось соли....по крайней мере у нас так.....
Ваш рецепт абсолютно верный
Вы абсолютно правы
Моя бабушка точно также квасила капусту, получается очень вкусно и сочно, никогда не проколывали и негорчила.
Люблю ваши видео смотреть не только вкусно но и с душой с добром все делаете здоровья вашей семье счастья 👍👍👍
Обожаю квашеную капусту,аж слюнки потекли.А Галочка еще и хрум хрум.завтра сделаю тоже.
Спасибо! Я много ваших рецептов переслала своим знакомым
. Они вам очень благодарны и я тоже. Я уже много приготовила по вашим рецептам
А мне,понравилось такое приготовление капусты!Спасибо,Галочка!Всегда рада хорошим рецептам!😻😻😻💝💝💝💝
В прошлом году делала по Вашему рецепту, именно на 2,5кг ложку соли и маленькая морковка, никакой воды, через три дня - вкусно.
Спасибо за рецепт сделаю обязательно.
Спасибо за рецепт, очень вкусная капуста получилась, без всяких березовых палок и брёвен,
Я люблю когда моркови много! На 1кг. капусты 160-180гр морквы! 🤓
Только рановато ещё квасить капусту, в конце октября-начале ноября буду заготавливать.
Много тоже моркови не следует добавлять,так как капуста будет не хрустящей,а мягковатой.
@@user-sj4wh9fm8e, нормально хрустит до марта месяца! Остатки мягкие тушу с беконом. 🤓
Так это не заготовка, а на сейчас)))
Слава Богу увидела правельный заквас капусты, так квасилось с покон веков. В капусту воду не добовляют, она итак водяная, как делают некоторые. А цыганочке респект, СПАСИБО!👍❤👍
Галя и Игорь, здравствуйте! Большое спасибо за рецепт.Большое спасибо за песни - обожаю ваши видиоролики и вас.Привет из США.
Галечка, спасибо от души!!!
Спасибо за рецепт, а то у меня всегда стоял вопрос: сколько соли. Все, что я готовила по Вашим рецептам- всегда было вкусно!!🌹
Всем привет от пенсионерки-блогерки! Спасибо, Галина, своевременный рецепт!
--Может не ставить капусту на праздничный стол? ----Да что ты! Капуста-самая классная закуска! И выставить не стыдно и сожрут не жалко!!!
Спасибо вам приготовлю обязательно так тоже
Большое спасибо за рецепт,как раз в тему.
Галина, спасибо, просто и вкусно. Классно🥰
Прямо сейчас перед коппьютером режу капусту на засолку.Делаю, как Вы.Всю жизнь такая вкуснятина
Спасибо вам за рецепт
Спасибо отличный рецепт капусты буду так делать
Большое спасибо Вам Галина! Получилась капусточка оооооооочень вкусная , хрустящая и ароматная!!!!!!!!!
Всё-таки самая правильная квашеная капуста, когда используют гнёт.
Я квашу так уже лет двадцать и использую гнет, меня соседка научила. Накладываю в банку ровно по плечики и помещаю туда внутрь перевёрнутую полиэтиленовую крышку (смотрю, чтобы была отметка пищевой пластмассы). Эта крышка служит гнетом. Дальше точно, как у Гали. В холодом месте капуста стоит с гнетом, вытаскиваю, только когда капусту из этой банки начинаем использовать. Прокалывать не надо, мягкой не делается.
@@user-fc1ih8tf6l и что 1 чайной ложки соли на 1 кн капусты хватает, не мало?
@@user-eh4yc8kl6k Не знаю, я солила на вкус, чтобы было совсем немножко более соленое, чем салат из свежей капусты. Можно же пробовать. Ну да, в фарш и прочее у меня пропорция чайная ложка на килограмм, много с гарантией не будет.
И так можно вкусно делать, лично я в баночке делаю
Супер. Буду так делать. Спасибо за рецепт.
Обязательно так приготовлю!! Спасибо большое!!!
СПАСИБОЧКИ БОЛЬШОЕ ГАЛИНА ЗА РЕЦЕПТ 🤗👍👍👍👍💯💯💯💯💯❤️❤️❤️
Галина! Люблю только Ваши рецепты самые надежные и самые вкусные .Желаю Вашей семье здоровья и счастя!
Спасибо за рецепт.❤❤❤
Спасибо за рецепт👍
А я люблю много моркови,тогда он кисло-сладкая.И,да,надо протыкать-выходит горечь,-углекислый газ
Это по-уральски, много морковки, часто её трут на тёрке, капуста ярко-рыжая. А на юге сладкая морковка, много морковки не кладём, режем ножом, капуста белоснежная. Кто как любит.
На Урале морковь то слаще вырастает, просто солнца хочется больше в зимнее очень морозное время,
Дорогая моя!!!! Спасибо Вам!!!! Волшебно!!!!
Спасибо. Все четко и понятно.
Спасибо за рецепт
Я Обожаю Вас за чудесные рецепты!!!
Благодарю за рецепт , 🌹🌹🌹 Галина,вкусной капусты много не бывает❤😊
Шикарно заквасили!!! Очень понравилась капуста! Спасибо за рецепт. Удачи вам!!!👍👍👍🥕🥬❤🤗
Умничка спасибо за рецепт обязательно попробую сделать дома.Всем приятного аппетита.Уууааууу,👍😋😋😋
Спасибо Галина приятно смотреть ничего лишнего все по существу
Спасибо вам большое за прекрасный рецепт!!
Какая хозяюшка, цены тебе нет ❤
Я обязательно протыкаю капусту, выпускаю углекислый газ, снимаю пену. Ещё вкус капусты зависит от её сорта.
@Captain Obvious Делать проколы деревянной палочкой для суши. Нельзя её перемешивать. Насмешили про каждый кусочек 🤣
@Captain Obvious Какой кусочек?? Вы о чём? Весь слой капусты протыкать в банке. В нескольких местах.
Спасибо за рецепт , тоже точно так солим. Но в интернете не найдешь точно го рецепта, вы молодец!!!
Галочка благодарю за капусточку
, Умничка, здоровья счастья любви и благополучия.
Спасибо вам большое, Галина!!!! Здоровья, счастья и благополучия вам!!!!!!
У меня аж слюнки потекли.Спасибо за рецепт.
Красота!🤗👍🏻👍🏻👍🏻Легко и всё понятно!👏🏻👏🏻👏🏻 Галечка спасибо!💐💐💐
Ой, как захотелось!😋👍Спасибо!
Обязательно сделаем с супругой
Спасибо 😁
Большое Вам человеческое Спасибо!!!! Нигде не могла найти нормальный рецепт !!!
ГАЛИНА, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! ❣️👍👍👍ЭТО ЛУЧШАЯ ЗАСОЛКА КАПУСТЫ !!! 🌹🌹🌹🌟
Спасибо вам большое
Вкуснятина!Тоже надо заквасить капусту. Спасибо Галина за рецепт!👍👍👍🌷🌻🌺🥀⚘🌻🌷🏵🌺🌻🌷👏👏👏
👍Отлично, Спасибо Галина!
Красивая получилась...👌
Благодарю за рецепт😊
Вы большая умничка
Спасибо за рецепт первый раз готовлю, Думаю получится. 😋👍
Хрустит спасибо попробую так засолить
С земным поклоном и благодарностью к Вам за все Ваши рецепты , подсказки и добрый советы ,и ещё за то , что Вы помните и почитаете своих ПРЕДКОВ 🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪.
Вы такая умница я вас обажаю и ваши рецепты
Молодец Галина здоровья вам
Галюся какая же умничка пюблю за тобою смотреть когда ты работаешь
Галина , большое спасибо вам за рецепт ! Моя бабушка так квасила капусту .и ещё спасибо, за то что всегда присылаете ссылки на новые видео.🙏🙏🙏😍😍😍
Доброе утро солнышко моё какая вы молодец здоровья тебе и твоей семье..
Да супер! У меня бабушка так же делает капусту 👍👍👍