배추겉절이가 이렇게 맛있다니 놀랍습니다
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 배추겉절이 레시피를 공개하겠습니다.
[배추겉절이 레시피]
1. 배추 1포기(1.5kg)
2. 천일염 종이컵 1컵
3. 건고추 20개(컷팅해서 미지근한 물에 30분 불리기)
4. 고춧가루 종이컵 1컵
5. 밥 3스푼
6. 배 1/4쪽
7. 추자도 멸치액젓 종이컵 1/2컵
8. 새우젓 1스푼
9. 마늘 한줌 35g
10. 생강 1톨(15g)
11. 조청물엿 종이컵 1/2컵 (point!)
12. MSG(미원) 1/4스푼
13. 쪽파 한줌
14. 깨소금 1스푼
15. 통깨 1스푼
#김대석셰프 #배추겉절이
#칼국수
오늘도 멋진응원에 감사드립니다
부지런히 좋은영상으로
보답하겠습니다
행복한하루 보내세요^^
마음이 따뜻한 남자.
얼굴이 잘생긴 남자.
음식이 깔끔한 남자.
많이 배우고 있습니다.
소중한 정보 나눔에 감사드립니다
잘 배우고있습니다~~
감사드려요!!
김셰프님 전에 제가신청한 배추장아찌는 김장때하는것이 제일맛있는줄로압니다 새로이 맛창조와 연구를하셨다가 올겨울에 올려주셨으면 합니다~^^
겉절이 맛있게 만들서져서 남편이 맛있다고잘먹습니다 감사합니다 샬롬
솔찍한방송 넘감사합니다
딴 유튜브방송 에서 냉면양념 저도 믿고그냥따라했다가 양념만 한가득 ㅠㅠ
냉동실에 만들어둔거 버렸습니다
네 목소리 좋고 미남이고
배추 겉절이 맛이 귀차고
참으로 말씀도 아나운서 뺌치시네요 힘새시고 화잇팅 하시고 건강도 챙기시라요 김대석 쉬프님
음식도 좋지만 솔직함이 더 좋읍니다.수고하셨습니다
진짜 정직하고 솔직하셔서 감사합니다 저도 미원 넣고 요리합니다^^
30분정도 절여주는군요!!
배4/1쪽 생강15그람 마늘한줌 35그람 밥3스픈 또는 찹쌀풀 건고추 20개 30분 불림 멸지액젖 종이컵 반컵정도 넣고,새우젖 1스픈넣고 믹서기에 갈고~~
30분 절인 배추 깨끗히 씻어주고~
쪽파는 3cm 간격으로 한줌정도 썰어준다
믹서기에간 양념에 고추가루 한컵,물엿,종이커반컵,msg미윈4/1스픈,썰어놓은 쪽파도 넣어준다. 절인 물끼뺀 배추넣고 버무린다 어느정도 비벼젔을때 깨소금과 똥깨를 넣고 버무린다 !! 👌👍9독은 진작에 했구요!! 엄지척 꾹꾹 누르고 응원합니다
걷절이 맛있게 만드는방법,황금레시피 주셔서 감사합니다 멋진하루 대박나는하루 되세요!!👭🍃🌷
에구 일일이 레시피적어주셔서 감사합니다
영상시간 단축되구ᆢ
주님의구원의 축복받으세요샬롬
장매란님 고맙습니다 🙏🥰👭🌷🍃
행복한밤 보내세요 🍀🌷🍃
@@TVCountrysideDaily 저도감사해요 시골교회사모되는 친구가 알배추를박스로 보내줘서 오늘 님이적어준 레시피분량가감해서 겉절이 담아야겠네요 행복하세요~^♡^샬롬
감사합니다 잘 적어 주셔서 감사합니다
레시피를 잘 적어줘서 감사합니다
맛잇으ㅡ
전나도김치짱ㅡ
맞아요정직ㅡ미윈약간이
칼국수집 겉절이 좋아하는데 감사합니다
역시 김대석 셔프!!! 맛도 최고! 영양도 최고! 인성도 최고! 사랑합니다 !!!
참 깔금하시네요 속듣기좋게설명도잘하시고
진솔한 방송감사합니다
셰프님 저도 겉저리 잘 담근데요 셔프님 마른고추와 30분 절인시간 맞추어서 하니까 제가 한방식 보다 더맛나고 좋아요 이제 셰프님은 신뢰가 돼서요 방송을 봐야 맘이 든든합니다
늘 건강하시고 하시는 일들이 대박나시기를 소망합니다.감사합니다~^
좋은아침입니다 레시피 감사합니다 복된하루 되세요 🙋♂️
겉절이~~영상만~봐도~넘~먹고 싶네요^^~
밑둥빼기~~팁~~^^
오늘도 좋은정보 감사합니당^^
msg안넣는것보다 넣는게 더 맛있어요
안넣고 하면 아무리해도 원하는 맛이 안나더라구요 저는 msg넣으면 넣는다고 말해주시는게 더 좋아요^^
미원은 인체무해하나 다시다는유해함~~
사탕수수로 설탕도 만들고 조미료도 만듭니다
🥰😊💯👍💖💖감사합니다.👍👏🙏
맛있는 배추 겉절이 좋아요 누르고 갑니다👍👍👍
레시피 까지 글로 다 써놓으시고....김대석 쉐프는 사랑입니다♡♡
레시피써놓으셔도끝까지보게되요
어떤분들은절대
안올려놓더라구요
끝까지안볼까봐그런지~~
미셀라이프 저도 사랑 입니다
레시피 자막이 있으면 우리친구 농아인들이 너무 좋아해요 그래서 이세프님을 좋아해요.
엄지척 8번째 꾹 꾹 누르고 영상시청합니다
김대석님셰쁘님표 맛있는 걷절이 만들기
잘 배워봅니다 심부터 빼내주는군요
아 결따라 잘라주는군요
여름에 절일때는 뉴스가를 조금 넣어주는군요
요즘은 뉴스가는 넣지않아도 되구요
늘존경합니다~~
쉐프님 건강하십시요 ^^
저희 시어머님요리엔 꼭 MSG들어갑니다
항상 궁금했는데 진심으로 솔직한방송
으로 믿음이 팍팍 가네요
최고입니다.
세프님
오늘 열무얼갈이 물김치
따라했어요
역시 세프님. 레시피가
맛있네요
영상 감사합니다 화이팅 입니다 응원합니다 👍🍀👍🍀👍🍀👍🙏🙏🙏🙏🙏
겉절이 진짜 맛있죠~^^전 익은 김치를 안좋아해서 겉절이 참 좋아해요~겉절이 하나면 다른 반찬 필요없죠 ~건고추가 포인트네요 ~따뜻한 말투와 휼륭한 요리솜씨에 항상 감탄합니다~ 오늘도 좋은 요리 감사합니다~😄
내마음을 알아주시는
그마음에 감동했어요^^
솔직한 레시피~ㅎ 짱입니다.항상 감사합니다@@KimChefTV
겉절이 잘배웠습니다👍👍👍
역시 칼국수는 김치가 맛있어야 하는것 같아요~~ 색이 장난아니네요 ^^👍👏🥰🙏
세프님덕에 첫번째겉저리도 성공하고
오늘 두번째겉저리는 더 맛있게 성공했습니다
증~~말 맛나네요~~가족들 평이좋습니다~~^^
덕분에 아이들에게 멋진아빠, 아내에게 사랑받는 멋진남편 되고있습니다.
늘 있는그대로 레시피 공유해주시는 김쉐프님
존경합니다 레시피최곱니다
많은 도움을 받고 있어 감사를 드립니다. 미원이 어떻게 만들어지는지를 알면 그렇게 거부할것도 아니더군요. 알맞게, 작은양을 사용하는 것은 전혀 위험하지 않습니다. 수고하셨습니다.
밥을 부르네요
감사합니다 건강하셔요
너무 맛있겐네요 항상 긍정에 힘
우와 감사합니다. 솔직하게 방송하고 싶으시다는 말씀하셨을 때 감동이 되서 좋아요 누르고 갑니다. 외국에 살면서 맛있는 겉절이가 생각나 찾아본건데 감동스럽습니다. 얼른 배추 사서 해 보고 싶어요. 감사합니다.
맛있는 냄새가 여기까지 솔솔 나네요.감사합니다
와~ 침이 꼴딱~~
진짜 맛있을 것 같아요
가르쳐 주신대로 했더니 입에 착 붙습니다 칼 국수 생각이 절로 납니다 감사 합니다 구독입니다
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🙏🙏🙏
겉절이김치 훌륭합니다.
김대석셰프님 !!!잘배워봅니다.**
믿고보는숴프님정말대박이네요~~^^
맛도최고자세한설명도최고역시최고의쉐프님
더맛있는요리도부탁드려요늘건강조심하시고요
겉절이 맛있게 보여요.덩달아 침샘이 나옵니다.김셰프님 수고 하십니다.
배추잎 절이실때 보기만 해도 군침;;;
셰프님의 솔직 정직 하셔서 즐겨봅니다
김대석쉐프님
감사합니다
김치초보인데요~
쉐프님덕분에서겉절이
성공입니다
감사해요
😊
늘 웃으면서 챙겨봅니다 그리고 따라서 만들어보면 맛이 끝내줍니다 정직하고 솔찍한방송 재미있습니다
이제는 김장김치가 질려 요즘 배추겉절이가 너무 먹고 싶었는데 쉐프님 영상이 반갑네요.
간혹 들어오지만 의리로 늘 응원합니다!😁💕
MSG와 정직한 방송 너무 좋습니당💕
물엿 번쩍번쩍😊
오늘도 기가 막힌 레시피 너무 감사합니다💕
종이컵으로 알려주시니 정말 좋습니다
설명도 주관적이지 않고 정확하고
솔직하게 말씀 해주셔서 아주굳입니다~~^^
양심적인 유튭
존경합니다
잘배우고 갑니다~♡
쉐프님 겉절이 담궜는데
정말 맛있네요
가족들이 너무 잘 먹어서 또 담궜어요 ㅎㅎ
감사합니다 ^^♡♡
정직한 레시피에 박수를 보냅니다. 진짜 맛있어 보이네요.^^
맛있겠어요
오늘은 정말 좋은 선물 많이 받았어요
맞습니다 솔직하신방송 !
김대석 쉐프님 감사합니다 너무 사랑합니다 최고예요
진짜 믿고 보고
주부가 따라하기 쉽고 ㆍ
좋아요
셰프님. 진심으로 감사해욥.
어제 처음 깍뚜기 성공하고 신나서 겉저리 도전중입니다.
이렇게 귀한 레시피와 비법 나눠주시니 복받으실 거에욥.^^
세프님 진짜 맛 있어요
잘 버우고 있구요
존경 합니다
밥한공기 뚝딱이죠ㅎㅎ 정말맛있어보여요👍
323👍👍👍
요리의 끝판왕
김쉐프님
맛난요리팁 주심에
감사해요
설명도 요리도~끝판왕요💞💖🎉
선생님이 알려주신대로 종이컵 계랑해서 그대로 따라했는데 와우~~~ 이럴수가 제가 인생겉절이를 담글줄이야 !간도 딱 맞고 양념도 딱맞고 ~냉동실에 있던 마른고추가 열일했어요 풀끓이기 귀찮앗는데 밥 세숟가락으로 해결되고 두시간만에 뚝딱 담갔어요 ~~이렇게나 특급 레시피를 쉽고 재미있게 전수해주셔서 행복합니다
감사감사합니다 훌륭하셔요♡
평소 김치 못담구는 1인 엄마입니다..ㅎ
지금 막 쉐프님 레시피대로 배추1통 겉절이 했는데 집에 미원 없어서 빼고 양념맛을 봤더니 맛이 안나서 부리나케 슈퍼 달려가 미원사서 레시피대로 넣었더니 대~~~~박!! 맛 차이가 이 정도라니..ㅋㅋ
배추가 단맛이 안나서 버무릴때 슈가를 조금 넣었더니 더 더 더 맛있어요
다른반찬 필요없이 뜨끈한 밥에 겉절이 올리고 조미김에 싸 먹었고 있는데
정~~~말 맛있습니다 ㅎㅎ
칼국수에 먹으면 더 맛있을것 같아요
이제 김치에 자신감이 생겼습니다😁
너무 감사드립니다~~~!!
쉐프님 정말 정말 감사합니다
김쌤... 주부경력 40년차라도 쌤께 배울게 있다는게 늘 즐겁고 고맙습니다 ~^^
보는내내 증말 엔돌핀이 솟아나는
영상입니다.
겉절이 하는 법 잘 배웠습니다~
절임이 엄청 어려웠거든요 김셰프님 덕분에 이젠 조금씩 감잡아가고 있어요 방송마다 기립박수쳐드리고 싶어요 정말 감사합니다 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
رووعه رووعه برافووو فديو مفيد جدا وراءع احسنت النشر جزاك الله كل خير يدوم التواصل
아침부터 기분좋은 배추겉절이 영상이네요 !
흰쌀밥에 배추겉절이 올려서 먹으면 밥도둑이 따로없죠 ! 너무맛있겠네요 ! 그리고 경험에서 나올수밖에없는 노하우 알려주셔서 감사합니다
항상 좋은영상 올려주셔서 많이 배웁니다 감사합니다 !
김대석셰프님 미원 사용까지 가식없는 진심은 요식업에서 보기드문 일 인것 같습니다 믿고 보고 있는 프로입니다 감사합니다
안녕하세요 😊 김치 본고장에 한해 최고군요 😋😆👍
고추담근물까지 두컵 말씀해주신 자상한 돌산양반 최고셰프님 화이팅 건고추 담근물 까지 모르면 대한민국 주부가 아닐듯^^
늘 솔직한 방송을 해 주시는 김대석 셰~프님 감사 감사합니다.~~ 하시는 사업장도 늘 번창하시길 바랍니다.
따뜻한 응원의 메세지
감동했어요
열심히 하겠습니다
감사합니다^^
셰프님 솔직한 방송 짱짱
겉절이 정말궁금했던 새댁입니다 ^^
소중한 레시피 공개해주셔서 감사드려요 ~~꼭 해먹어볼게요😊
정직 깔끔 반짝 반짝 빛나는
김세프님 요리왕 굳 굳
잘배워갑니다
👍 와 맛있겠네요
Video good friend
다 돌아 봐도 겉절이 쉐프님이 최고네요👍
셰프님이 영상 올려두시면 저는 언제든지 꺼내보고 따라 할 수 있어서 편리해요
셰프님 영상에 나오는 식재료는 왜케 싱싱하고 예쁘나요? 채소도 과일도 싹다 예뻐서 신기합니다 ㅎㅎ 역시 좋은 식재료가 좋은 음식을 만드나 봅니다 거기에 셰프님의 진심어린 정성이 첨가 되어 더 맛있는 요리가 탄생되나 봅니다 ~^^
몰랐던 포인트가 건고추와 물엿어었어요 아~근데 건고추가 없어요ㅠㅠ
사다 셰프님과 똑같이 해먹어 볼게요 잘 배웠습니다 감사합니다🌸🍀
셰프님 말투가 넘 기여웡 오또켕ㅋㅋㅋ
건고추까지 마련해 그대로 했는데 난리났어요. 장사하자며^^ .물론 고추가루 품질이 중요하지요.이번에 정말 좋은 고추가루를 구했네요. 제 최고의 레시피 입니다.
고맙습니다~~^^
김대석.셰프님!.
감사합니다.! 항상! 정직하시게
맛있는음식.하시는,것을,.유튜브에.보내주셔서..많이.배우고.
감사합니다! 최고입니다!
이제보게 되었네요 낼 모레 보름에 먹도록 겉절이좀 따라해보겟어요 마음이 따뜻한 김세프님 잘보고감니다
쉐프님의 진정성이 너무 좋아요
건강하세요^^
정말 믿고보는 방송이에요
너무 맛있어요^^ 감사합니다
맛깔나게 음식넘잘하십니다 많이배우고있씀니다 감사합니다
세프님매일김치담는것잘배우고이씁니다 감사합니다 늘건강하세요
솔직하게말씀하시니까
더맛있어보입니다
항상건행하세요~~♡
김대석 셰프님 배추겉절이 상세하게 알려주셔서 쉽게 따라 했어요 너무감사합니다 저번에 도 참맛있게 먹었습니다 감사합니다 선생님 건강하세요
겉절이 오~군침 도네요 항상 비법 공유해 주셔서 감사해요 늘 존경하고 응원합니다 항상 건강하시고 행복하세요 🙏😀🌻❤
김쉐프님 배추 세포기 준비해서 겉절이 담그었네요 묵은고추가 있어서 건고추대신 넣었는데 그래도 쉐프님 방식대로 담그어봤더니 맛있는 김치겉절이 완성 감사합니다 😊😊😊😊
MsG는사랑입니다.
맛있겠네요 올추석에 담아봐야도겠네요
저희 집은 한식위주의 밥상인데요 진짜 제가 원하는 요리 레시피를 만났습니다~~요리경력 30년이 다 되어가는데도 체계적으로 배운적이
없어서 부족한 부분이 있었는데 그 부분을 잘 메꿀수 있게 되었어요~~
밥하는것에 조금 더 자신감을 가질수 있게 도와주셔서
감사드립니다~~
겉절이가 넘~맛있겠어요
한번 담아봐야 겠네요
감사합니다
감사합니다. 쉪~~👍
배추를 결대로 자르는것과 뿌리쪽을 동그랗게 도려내는것을 오늘배웠네요 잘배우고갑니다 감사합니다.
좋아요 감사합니다
엄청 맛있어보여요.
저는 원래 신김치를 못먹고 겉절이만 좋아하는데 항상 실패했어요.
이 방법대로 해보면 믿을수있겠어요.
너무너무 감사합니다!
셰프님 좋은 레시피 감사합니다^^
마침 김장김치가 물려서 겉절이 생각하고 있었어요.
영상 올려주셔서 고맙습니다.
늘 좋은 레시피, 정직한(?) 레시피 감사드립니다.^&^
맛난 배추겉절이를 배울수 있게 되서 셰프님께 감사 드려여!!!
감사합니다
솔직한 셰프님 방송 정말 너무 좋아요~
김치류는 셰프님 레시피대루 해서 실패한적이 없어요.항상 감사합니다