여름 배추겉절이는 절대 절이지마세요 이 방법이 최고입니다
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- Опубліковано 15 вер 2024
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 여름철 배추겉절이 레시피를 공개하겠습니다.
[여름철 배추겉절이 레시피]
1. 알배기배추 1통(800g)
2. 부추 반줌
3. 작은양파 1개
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 4개
6. 밥 1스푼
7. 배 1/4쪽
8. 까나리액젓 5스푼
9. 새우젓 1스푼
10. 작은마늘 5개
11. 생강 반톨
[일반 재료]
1. 고춧가루 4스푼
2. 물엿 2스푼
3. 통깨 1스푼
4. 뉴슈가 1/4스푼
믿고보는 김대석 세프님~~^^
오늘 벌써 두번째로 겉절이 만들었어요. 먼저는 2포기 담궜었는데 맛이 너무좋아 오늘은 3포기했어요. 대가 굵은곳이 조금 심심한거같아서 액젖이랑 새우젖 조금씩 더 넣었더니 제 입맛에는 딱 맞네요. 마눌이 맛보더니 깜짝놀라네요^^. 좋은 레시피 공개해주셔서 정말 감사합니다.
액젓,새우젓으로 써 주세요 민망하네요
남편이 김치를 담아
부인께 선보여나봐요
울남편은 겨우 라면만..
아내분이 부럽네요 ㅎ
바보냐 대가 쎄다싶으면 쫌더 가르든가
찢어주면되지 으이구
아~
그렇군요.
이제서야 알았어요.
감사합니다.
구독, 좋아요합니다. 군더더기 없는 쏙쏙 들어오는 알짜배기 진행이 맘에 들어요.
따신밥에 척 얹어서 먹고싶네요
유툽 보다가 넘 진솔하셔서
구독 좋아요 누르고 갑니다
감사합니다🙏
배추겉절이 맛있게 만드는 법 잘 배우고 갑니다 ㅎㅎ 늘 양질의 꿀팁을 주셔서 감사합니다
인간미 넘치는 셰프님
항상 응원합니다
요즘 쉐프님 동영상을 통해 요리를 하나씩 도전해 보는 재미를 느끼고 있습니다~^^ 태어나서 처음으로 김치 겉절이를 해 봤습니다 알려 주신 대로 차근차근 따라 해 보니 정말 맛있게 완성되었습니다 고맙습니다
훌륭합니다..우리어머님겉절이김치같아요 ..
항상주변사람과 식구들이 밭으로걸어가게생겼는데요 맛있다고하였거든요. 김대석셰프님음식공유해주셔서 감사합니다.잘배웠습니다.^^
모든 비법을 알려주시는 셰프님 👍
감사합니다 건강하셔요~~^^♡
맛있당ㅎ
와~~절이지 않고 쉽게 담네요
맛있겠어요~~
김대석셰프님
많이 배웁니다,
가장 신뢰하고 보게되는분
3분중 젤 많이 보게되네요,
또 한가지 배웠습니다
감사합니다~~♡
쉽게도하시네요 저도해보겠읍니다 감사합니다
절이지 않군요 ᆢ^^굿
셰프님은 정말 요리를 사랑하시는 거 같아 보기 좋습니다
뜨거운 보리밥해서 얹어먹으니 정말 맛있습니다. 더위에 지친 입맛이 확 돌아왔어요. 켜놓고 보면서 요리하고 너무 맛있어서 댓글 남깁니다. 특히 식감이 최고였어요. 감사합니다^^*
배추 겉절이 ~~👍👍👍
영상보는 이 아침~ 급 허기집니다
잘 배워갑니다
🔷️김대석 셰프님 응원드립니다🔷️
역시 김대석쉐프님이 최고입니다! 그냥 눈으로만 먹어도 행복합니다!
와우~~~ 오늘도 공부 많이 했습니다.지금 막 30분 정도 절이려고
기다리면서 이 영상 보고 있었어요
언제나 감사드립니다.
아삭아삭맛난걷저리네욤 저두낼 장에가서사서 맛나게해볼께욤배추걷저리요감사해요 김대석셰프님 건강하시고 요리의 천재같아요^♡^
믿고 따라했더니
정말 맛있네요.
셰프님~!
정말 감사합니다 ~^^
셰프님 영상은 실패가 없어요~~ 낼 알배기 한통 사러 갑니다~^^
감사합니다.
맛깔스런 입담에
고향생각도
나고 항상응원합니다.
독일에서~^^
이거였군요.
겉절이가 제일 어려웠었어요. ㅠㅠ
배추사러 갑니다.
정말 아삭아삭하니 참 맛있네요
고맙습니다.
행복합니다~~~셰프님 덕분에~ 보기만해도 벌써 군침이 돕니다~~~
여기 댓글에 사진 못올리는것아숩네요~😩
아주 기가 막힙니다^^~🎊🎉🎊🎉🎉👍👍👍
쉐프님 감사합니다🙏
오늘 알배추3통사서 소금에 절대절이지말라고하시어 다 이유가있으시것지~싶어
그대로 해봤더니 와~~~사각사각하고
알배추가 단맛이배가되어 저는 새우젓이랑 멸치진젓 조금 더넣고 담았습니다~!!
오늘 애호박 버섯넣고볶고 된장구수하게해서 알배추겉절이하고 잘먹겠습니다
쉐프님 감사합니다🙏
여름철 배추겉조리!담기영상 정보말씀. 열심히 보고듣고해서 귀에쏙쏙~~~집중적으로 맛있고맛깔나게잘담는비법 깔끔하게 조근조근 차분하게 친절히잘가르쳐 주셔서감사합니다🙆♀️🧢👍🍀🍰☕
역시~~~쉐프님최고입니다 요즘 항상배우고따라합니다
여름에 배추 겉절이 언제나 실패햇는데
여름이 아니여도 알배추 사다 한번 도전해봐야 겟습니다~~^^
겁나게 맛나게 보여요
뜨끈한 흰쌀밥에 먹어 봐야겟어요^^
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
덕분에 식탁이 풍성해지고 있습니다~♡
맛있는 인생되게 해주셔서 늘 감사합니다
김대석 요리사님 덕분에 김치도 맛있게 척척척!! 넘 감사드립니다!!!!
셰프님 가르쳐 주신대로 했더니 정말 최고의 맛입니다. 감사해요~👍👍👍👍
멋지세요
김대석 쉐프님 👍 👍굿 입니다!
감사합니다
당장해보고 싶네요 ~~. 영상 잘보고 있습니다. 대박나세요!!!
겉절이 레시피 좋아요! 따라해 봐야죠!
이거 넘 맛있는 황금레시피입니다
저는 양파를 갈아넣어서 그런지 뉴슈가 때문인지 좀 달았어요 오늘은 뉴슈가를 더 줄여서 담아보려구요
세프님 감사합니다❤❤
영상 잘보았어요
즐거운 하루 되세요
Waw amazink gaes mantap 👍👍
설명을 넘잘해귀에쏙쏙 들어와요 최고예요 겉절이 해서 먹었는데 넘 맛있어요 감사합니다
추석에 가족들과 돼지고기 수육과 함께 먹어야겠어요 풍요로운 한가위 되세요~^^
최고
맛잇것네요
beautiful 👍
جميل واحلي لايك
이런저런 요리 관련된 방송 지천이지만 셰프님 방송 최고입니다
ㅁㅋㅇㄴ
ㅁ
세프님 레시피따라,석박지 햇는데요 정말맛잇어요 감사드립니다
맛있어보여요... 만들어봐야겄네요
셰프님감사해요.따라하니넘맛있어요^^
잘~배우고갑니다.
잘배우고 갑니다~ 내일 당장 해뵈야 겠네요~^^ 감사합니다~
돈사태 삶고 같이 먹으려고
겉절이 했는데
억수로 잘 먹었어요
감사합니다
같이 먹으니 궁합이 딱 맞는거너무 맛있게 먹었습니다
전라도 사투리가 맘에 쏙 드네요...
겆절이 맛나 보여요.
이번주일날 울교회 점심에 김치 당번인 꼭 이 레시피로 만들어 보까하네요
감사함다요.
맛낫레시 기대하면서...
건행하세요.
따라해봐야겠네요
고향이 전남 경남쪽 사이이신거같아요 완전 최고의 셰프이십니다 참 맛나겟습니다 ᆢ
입맛없는여름에 맛나보여요~♡꼭 해먹을께요
배추겉절이!
겉절이 좋아하는데
제가 만들면 맛이
없어요.절임안하고
만드네요.셰프님영상
보면서 도전해볼겁니다👍
요즘 딱 필요한건데 정말 감사합니다
오늘 도전~!! 김대석 쉐프님 짱
요리 잘배웠습니다 🙏
맛있게만들어볼께요ㅋ
감사욤~꾸벅ㅋ
저는 완전 김대석쉐프님팬입니다
감사합니다맛있는배추것절이최고
아~ 맛있겠다 꿀꺽
💃💃💃.👍 응원합니다 👏
So beautiful
나도 해먹어야지요 ^^
하루 늦게 봤어야하는데ㅠㅠ
다음엔 꼭 쉐프님 레시피로 꼭 만들어보겠습다
첨부터 주욱 보고 있고
댓글은 첨 달아요.
감사합니다. 꾸뻑~~~ ^^
김대석 셰프님 최고입니다. 굿
영상 잘봤습니다 감사합니다 👍 💕
당장해봐야겠어요!
오늘 백김치 영상 보고 했어요. 간이 진짜 히안하게 딱 맞아요.^^ 쉐프님 영상은 쉽고 금방 되더라구요. 겉절이도 해야게써요~ 그리고 도미 정보 좀 알려 주셔요. 너무 탐나네요~^^ 감사해요~
호주산 캄포도마입니다
한달에 한번쯤 통풍이 잘되는 그늘에 말린후 사포질하여 해바라기오일 바라주면 오래 사용할수 있답니다
관심주셔서 감사합니다^^
@@KimChefTV 감사는 제가… 🙏🙏🙏 돼지갈비 양념 찾아서 왔다가 입덕 했습니다. 신랑도 놀랬어요.ㅋㅋㅋ 깍두기 영상도 보고는 정말 쉽게 설명하신다고… 영상 정독 중입니다. 감사합니다~^^ 건강 챙기셔요~^^
함 만들어보겠습니다
새로운 겉절이방법~!!최고~여름김치 고구마줄기 김치담그는법도 알려주실수 잇나요?
좋아하는 셰프님의 손때묻은 조리도구가 그립네요ㅠ
진짜 맛있보어요
난 저기에 미원 추가 해야징ㅎㅎㅎㅎ
꼭 해볼께요!!
오늘한번해볼께요.맛나긋어요.
한포기 하면 금방 먹겠지만 안절이면 하루만 지나도 물이 엄청 나오겠네요?
배추절이지않는다.
감사합니다.
ᆢ감사합니다 ^♡^
잘 배웠어요
꽈리고추 밀가루랑 콩가루랑
소금 살작쿵 뿌려서 찜솥에 찌면
고추냄새가 살짝날때 스프레이로
물을 뿌리니깐 신의한수인거
같네요
세프님 덕분에 신랑한테 칭찬
받았어요 .... 💯💗💯💗💯💗
이~~ 야~~~ 호
여름 김치는 찬밥을 넣는게
뽀인트군요 😊
저희는 잡곡밥을 먹어서 햇반을 사다 사용해야겠습니다.
👍 이십니다 😊
내일은 5일장날 배추사러 가렵니다
감사 합니다~~👍
겁나게 맛있당께요^^
안절이고 담그는거는 물엿을 사용하는데 삼투압현상에 의해 시간이 지나면 물이 많이 생기더군요. 이틀내로 다 소비해야 할듯요
고맙습니다 김대석쉐프님~~^^ 조청이나 물엿 대신 꿀을 사용해도 되나요?!
물엿머리속 기억하기 맨날 빼먹어서요습관이 되지않아서 세프님 캄사해요 ^^~
오이무침 정말 맛있었어요~^^깍두기도 안절이고 해도 될까요,?
깍두기는 절여야합니다
여름깍두기 영상있습니다
감사합니다^^
😍😍😍👍👍👍
쉐프님 항상 감사드려요 고추 홍고추가 없는데 건고추 넣어도 될까요?^^
오늘 담궈보려고 두통 사왔어요.. 백김치랑 겉절이용으로요. 여름배추 겉절이처럼 해 볼까 하는데 괜찮겠지요?
셰프님 영상 감사합니다.
오늘 당장 해보려고요.
그리고 도마가 참 멋지네요.
혹시 구매정보 알수있을까요?^^'
캄포도마 판매처
010 3709 2034
도움 되셨으면
합니다
@@KimChefTV 고맙습니다~^^
셰프님~항상너무잘보고있어요~~물엿색상이 갈색인데 조청 쌀엿인가요??? 늘감사합니다
네네ᆢ감사합니다
셰프님~ 항상 맛있는 레시피 감사드려요^^
혹시 배가 없으면 뭘로 대체 가능할까요? 그냥 패스하자니 맛이 안날까봐 걱정돼요ㅠ
배는 꼭넣으세요~