Почему не получается домашний майонез? Смотри!
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2015
- Смотрите новое видео идеальный рецепт майонеза! 100% получится! • ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ МАЙОН...
В видео сначала майонез не получился, был жидким, но потом я исправила ситуацию и майонез получился густой и вкусный!
Это видео будет полезно для тех кто не смог сделать майонез дома!
Ингредиенты:
2 яйца
пол ч.л. соли
пол ч. л. сахара
400 мл подсолнечного масла
столовая ложка горчицы
1 ч.л. уксуса (уксус 9%)
Я готовлю погружным блендером майонез с одного яйца и 150 гр. масла, при этом заполняю чашу всеми ингредиентами и растительным маслом в том числе. Получается 400гр. Секрет майонеза не в постепенном вливании масла(это правило только для стационарных блендеров с чашей), а в том, что сначала надо взбивать яйца с сахаром, солью, горчицей и уксусом, а потом постепенно, приподнимая блендер вверх, взбивать и масло. Такая последовательность- гарантия быстрого приготовления майонеза.
Сергей Дубров I 0
Как это со 150 грамм масла и одного яйца получается 400 грамм майонеза.?????
он имеет в виду - по объёму - примерно 400.....
Сергей Дубров
У Вас - правильный и 100% положительный результат приготовения , а здесь автор не ищет лёгких путей ....!
Сергей Дубров жжж
Спасибо за видео, очень полезное. Сейчас делал майонез - яйцо с холодильника, масло теплое, вместо горчицы - вассаби... соль,сахар,уксус, да и остальное все сразу в банку накидал...все получилось, очень густой. Думаю основная причина жидкого - это ранний подъём миксера
Благодаря вашим советам спасла продукты! Получился шикарнейший оливковый майонез, густой и вкусный! Спасибо, Вика! Но - столовая ложка горчицы - это ОООООчень много, тем более, если горчица домашняя, ядрёная) Пол-чайной ложки достаточно.
Спасибо! Два дня мучилась, не получалось ничего! С вашей помощью все получилось!
Лайк за то, что не смотря на неудачу, вы все равно продолжили и делать майонез и снимать видео! Потому что, во-первых, для тех кто начинает пробовать его делать очень важно видеть, что у всех бывают ошибки и из-за них не стоит отчаиваться, все бросать и снова бежать в магазин за покупным, а просто стоит успокоиться и попробовать еще раз) ну а, во-вторых, просто заслуживает уважение тот факт, что человек признал свою ошибку и не побоялся это всем показать) думаю многие на вашем месте просто бы вырезали неудавшийся дубль, но то, что вы его оставили, на мой взгляд, действительно достойно уважения) удачи в начинаниях)
Дмитрий Кузнецов Спасибо)
Супер майонез получился, как и у Вас со второго раза. Вкусный очень, а главное полезный.
@@user-cx3yl7kt5q а в чем польза?..миллион калорий и один жир)
svetash1985'б
@@doc6712 Если Вы не едите майонез,то зачем вообще смотрите это видео.
Супер! Спасибо за работу над ошибками!!! Побольше бы именно таких работ
МОЛОДЕЦ! Спасибо за удачную и наглядную выручалочку! Не сдаваться, главное , найти логическую возможность использования продуктов. Я в ! восторге
"Эта штука" называется погружной блендер) Видео полезное. Спасибо.
Отличное видео, спасибо за смелость! Я тоже делала такую ошибку, он реально не получается если рано поднять ногу блендера, нужно понемногу поднимать запуская масло и только в конце поднять💪
ну надо же, какое видео полезное получилось! специально бы так не сделала. вот просто огромное тебе спасибо :)
+Moonkanew огромное пожалуйста))
Если у вас майонез получился жиже воды, оставьте при комнатной температуре его на час,полтара и взбейте снова до густоты)))Этот лайфхак всеееегда срабатывает;)👻
Спасибо за подсказку!!!
А я дура всё слила в унитаз,,,
@@olesya9673 а я в раковину
Елена спасибо вам! это действительно лайфхак! Так что зря спорят все насчет температуры продуктов , количества сахара или порядка смешивания - как оказалось все намного проще!
ps. у меня получилась жидкая субстанция и густеть не собиралась , сделал по вашему совету - подождал с пол часика , и о чудо начал взбивать все получилось!
А я в холодильник поставила ,дааааалеко в угол😂😂😂
Утром переделаю 😅😁😁😁😁😁😁
Кладу сразу все ингредиенты в ёмкость для взбивания, никаких "тонкой струйкой", слежу, чтобы желтки были целыми и не растеклись раньше времени, аккуратно опускаю блендер до самого дна и на самых больших оборотах взбиваю. Проколов никогда не было.
Супер спасибо а то столько наставлений в этом ролике растянула надолго
То же самое делаю я,на 500мл масла одно яйцо по ч.л. соль сахар.горчицы уксус при завершении 1 ч.л 9%
спасибо большое. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 понравился Ваш рецепт сразу. делала первый раз из 1 яйца. яйцо и горчицу достала заранее, майонез получился такой вкусный. мне очень жаль, что я раньше не решалась его делать сама.
Умница! Главное - не сдаваться, всё в итоге получилось.
Браво!!! Благодарю Вас за превосходную, наглядную и очень подробную демонстрацию! Сейчас попробую повторить волшебный сценарий вашего метода. Интересно, получится ли!?
Как вовремя попалось Ваше видео. Всегда делала майонез как научила дочка,как и Вы сразу все ингредиенты в банку и всё нормально,а сегодня вот не заладилось. Так что огромное Вам спасибо и дай БОГ ВАМ Здоровья и благополучия, удачи во всём
После очередного провала, первый же запрос почему не получается майонез-нашла вашу страничку и благодарна вам сильно сильно!!!!!)
Ты, чудо. У меня впервые получился жидкий майонез. Я так радовалась когда повторила твой рецепт. Да ещё насадку одну попробовала, которая лежала у меня лет шесть, специально для взбивания майонеза. Спасибо огромное. Просто супер. 😇💋
какое замечательное видео. сегодня у меня была именно такая ситуация. Муж очень смеялся с моего "домашнего" майонеза. Ох не знаю прям, но мне постоянно кажется что масла слишком много и он такой жирнющий получается... а может ну его этот майонез покупной и домашний😉
Так же как и говорит автор видео, я всегда закидывала все индигриенты в тару и взбивала блендером. И всегда получался густой майонез. Но к моему удивлению около недели назад с каждым разом мой майонезик становился всё жиже и жиже пока вчера не получился точно такой же как в начале видео у автора.
Я посмотрела видео и поняла. Причина - не соблюдение технологий. Самый важный момент это именно то, что масло должно попадать под миксер ПОСТЕПЕННО. Я вспомнила как моя мама, когда я была маленькой, взбивая майонез венчиком добавляла масло столовыми ложками, постепенно. Что я сделала? Закинула все ингредиенты как обычно (соль, сахар, горчицу (кстати сама делаю), уксус, яйца) и сразу начала с максимальной скорости блендера. И поднимать его настолько медленно, насколько возможно. И что вы думаете? Мйонез получился - ложка стоит.
Aiko San э
Девочка умница! Спасибо!
Спасибо 🙏мне очень помогло ваше видио . Хотела уже вылить все , и не пытаться . Но вовремя нашла ваше видио . Ещё раз мерси ❣️
Спасибо! Умница!
Мимика и жесты офигенны, спасибо за приятно проведенное время в созерцании этой красоты.
Соберись она же баба
Умница!Лайк за настойчивость,в достижении успеха!!!
Ну наконец-то!!!! А то задолбался выливать ,,, жижа и всё тут!!! Блин, спасибо и вам и совету подождать!!!! Ураааа
Ура!У меня все получилось с первого раза. Яйца были прямо из холодильника, не подогревала их.Сдела все как вы говорили... и вауля...такой густющий! Спасибо огромное за рецепт.
В комментариях больше полезной информации, чем в видео. Спасибо, добрые люди!
Почему майонез горкий получается
@@user-qx3bm3gf9q масло взяли не рафинированное или оливковое. А нужно рафинированное!
@@V.Viktoriall
Спс вам что раз делал по рецепту ничего не получалось добавил больше олей майонез сразу получился с наступающими вас праздниками.😚😚😚
спасибо за рецепт)
По рецепту СССР берутся только желтки. Горчица кладется в самом начале т.к. она является эмульгатором (для лучшего соединения масла с желтками). Масло вливается постепенно, по мере соединения с общей массой. Уксус (лимонный сок) добавляется в конце для осветления.
Dmodus, полностью поддерживаю комментарий! Именно по такому рецепту и делали всю жизнь домашний майонез. Густел так, что приходилось разбавлять еще и водой до нужной консистенции.
Отличный комментарий. Так, как делали в СССР майонез, давно уже никто не делает. ГОСТа нет, как и государства. Эмульгатором в данном продукте действительно является горчица. Это химия. А "палочка" - это погружной блендер. ЛИКБЕЗ
смотрел видео и не смог удержаться от смеха)) спасибо за настрой :-)
Приходите)
Миксер с такой длинной палочкой, называется блендер. А две такие штуки у друзей, называются венчиками.
GABRIEL Crimea погружной блендер,если быть точнее)))
@@GABRIEL_Crimea_Russia не гунди. Девушка-блондинка. И такая милая Вся💄
СПАСИБО за то, что показали свою ошибку на видео, не монтируя, это помогло понять мне почему всегда получался майонез, а вот сейчас не получился - тоже подняла слишком быстро погружной блендер и не получилось густого майонеза....подержала пол часа в холодильнике, опустила блендер на самое дно и поднимала медленно вверх только когда увидела, что начало на дне белеть!!!
Здравствуйте Виктория .... Спасибо вам большое за мои спасёные продукты , я сегодня делала впервые домашний майонез(раньше как то не решалась, я больше спец по выпечкам чем по вот таким соусам ) а тут решилась и опаньки всё жидкое ,не густеет , искала свои ошибки (пересмотрела кучу видео ) и наткнулась на ваше видео , решила попробывать исправить, и радости столько ,сколько у маленького ребёнка которому дали шоколадку =) вообщем кто бы ,что бы тут не писал , а написали тут многие своё, я вам очень благодарна , для начинающих как я это очень хороший видео урок ....Удачи вам во всём =)
Спасибо)
Спасибо, всё получилось.
У меня сегодня такая же фигня получилась🤦♀️Первый раз не получился🤷♀️Спасибо за видео😘
Я если не получилось делайте тесто из него.супер.у меня тоже не получилось.я послушала красавицу,точно,добавила масло и получилось.спасибе красотка тебе
получилось прикольно! я сперва посмеялась а потом у меня было все так же😀
Не обязательно использовать 400 мл масла" минимум. Это расточительство. Минимум 100-120 мл! И не обязательно употреблять этот дешёвый, нефтяной продукт, уксус. Хотя бы уже винный, или яблочный, но лучше всего используйте лимонный сок!
Wiki Brutal
Без заводского уксуса не получится тот самый вкус майонеза. Ложить надо самый обычный 5% уксус все другие сорта уксуса не подойдут(тем более винный).не вводи людей в заблуждение ..И уксус делают не из невти,перестань подслушивать бабушек на лавочке.
hfa gli - не ложить,а КЛАСТЬ. неФти
получается и с уксусом, и с лимонным соком. Ну а вкус у всех разный
я сделала первый раз с лимонным соком,и вкус у полученного майонеза получился отменным,с уксусом тоже делала правда 9% яблочным,не очень понравилось,с уксусом как в магазине,а мне нравится более нежный вкус.
Спасибо за совет.У меня никогда не получался майонез.Я сделала,как Вы показали,начала сначало ,вбила яйцо и опять залила свой жидкий майонез. У меня все получилась.Спасибо большое!
ти всеравно молодец,что не растерялась и нашла виход.
Хорошо что сразу не получился майонез - зато на фигуру насмотрелись класс !!!!!
Огромное спасибо, благодаря Вам, спасла майонез, тоже первоначально вышел жидким, переделала по Вашему рецепту.Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Пожалуйста)
Здравствуйте,спасибо огромное за урок,решила первый раз попробовать сделать майонез,результат был плачевный,но благодаря вам я так же смогла исправить ситуацию.
насмотревшись, Что не все так просто и надо только блендер, у меня его нет, Я взяла миксер и все получилось миксером, очень вкусный майонез, Я думаю что надо большую скорость взбивания, у меня ооочень мощный миксер, все продукты у меня были с холодильника, холодные. супер майонез и чего я раньше не делала.
Oxana_ oxi
Oxana_ oxi
Девушка,вы просто прелесть ,повеселила на ночь !
Спасибо большое! ВЫ спасли мой майонез. Уже хотела все выбросить, но после вашего видео, все переделала. И ура! Майонез получился. Спасибо.
Спасибо,в это время готовила майонез и он у меня не получился.
Пришлось исправлять
Зачем вам такая бадья майонеза? Учитывая, что его дольше 3-х дней лучше бы не хранить. Разве что на заправку тазика Оливье -)
Добавлю от себя:
- Температура всех продуктов должна быть одинаковой и чуть ниже комнатной (примерно 15-18°C). Я обычно кладу всё в банку и ставлю в холодильник минут на 5-10.
- Яйца чем свежЕе, тем лучше.
- Я делаю с одним яйцом и 150-200 мл масла. При взбивании чаша блендера *обязательно* должна накрыть яйцо. Плотно прижимается к дну тары и взбивается _без поднятия_ секунд 30, потом уже можно поднимать, завлекая туда масло, ещё секунд 20-30.
Иногда получается такой густой, что банка поднимается вместе с блендером и её приходится оттуда выдёргивать -)
И, да, ни с какими струйками я не заморачиваюсь. Просто кладу всё в банку в следующей последовательности: сначала насыпаю чуть-чуть лимонной кислоты, соль и сахар, затем буквально пару ложек кипятка, чтобы это всё растворилось, размешиваю до растворения. Потом наливаю масло, яйцо и горчицу. Ну и дальше - в холодильник для выравнивания температуры и взбиваю. Получается всегда хорошо. Я считаю, что лучше делать небольшими порциями, чем сразу много, так как делается он невероятно быстро, зато всегда будет свежий.
На майонезе можно печь печенье, вафли, оладушки, заправлять не только "Оливье", а если добавить яблочное пюре (взбив еще раз), то получается очень вкусный майонез к рыбе.
спасибо милая девушка мне очень помогла ваше видио.Думала испортила две бутылки масла а посмотрела ваше видио как все исправить и получился хороший вкусный майонез. Еще большое вам спасибо
Спасибо за спасёный майонез.
Спасибо. Вы вернули мне потерянную надежду.
Почитал на форумах..
Пишут, что важно не то, чтобы яйца были не холодными. а чтобы все компоненты были ОДИНАКОВОЙ температуры. Т.е. если масло поставить в холодильник на одну полку с яйцами, то тоже должно все получиться .
У меня всё было в холодильнике и не получился.
Все компоненты должны, быть КОМНАТНОЙ температуры.Ни в коем случае НЕ ХОЛОДНЫМИ !!! Это самая главная ошибка.
@@kazimira3141 Все компоненты должны, быть КОМНАТНОЙ температуры.Ни в коем случае НЕ ХОЛОДНЫМИ !!! Это самая главная ошибка.
Огромное спасибо за видео!!! Прочла комментарии и удивилась ехидству некоторых подписчиков. Я взрослая женщина, и десятки раз майонез получался, но потом стало происходить то же, что и у блогера. А ведь я делала всё как всегда. Сколько вылила "не получившегося" майонеза, УЖАС!! И вот благодаря миловидной девушке я поняла как спасти ситуацию. Сегодня опять сделала и опять жидко, но проделав всё как блогер...УРА! Всё получилось! Я в восторге. Люди, будьте добрее. А вам, милая девушка, я советую переименовать видео в " Как спасти не получившийся майонез". люди должны знать как это сделать. Ведь все блогеры показывают только положительные результаты, советуют одну температуру .....и т.д., ДА ДЕЛАЛА Я ВСЁ ТАК, ан нет, жидко. Я понимаю, что может продукты не всегда высшего качества, но мы обычные потребители, покупаем то, что нам продают. а потому надо выкручиваться из ситуации. короче ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО. И всем удачи.
Алла Ст полностью с вами соглашусь. Была в такой ситуации. Когда -то давно получалось делать майонез, а теперь ну ни в какую. Что я только не перепробовала. В итоге все выливалось и отпало желание эксперементировать. И тут я натыкаюсь на это видео и ваш комментарий. И желание снова вернулось. Буду пробовать!
@@mekeriirina3594 ki
Спасибо вам большое за урок. а я всегда выливала неполучившийся майонез. Я делаю сразу в баночке, чтобы потом не перекладывать
Виктория, спасибо,Ваш опыт очень ценен
Спасибо за рецепт такая милашка смотреть приятно.
Спасибо, только что исправила то что накосячила, всё получилось, ничего не испортила 😘
Спасибо,если долго мучится,что-то и получится,у меня с первого разу не получился ,буду пробовать ещё через час😀😁 Спасибо за видео
Охладить в нолевой камере яйца и подсолнечное масло .Вбить в тару яцюйца положить горчицу , сахар , соль , аккуратно влить масло .Погружным блендером накрыть желтки и начать взбивать Поднимать повыше блендер нужно только после того , как начала масса белеть и загустевать на дне посуды .
Ты просто молодец,умница не сдалась и довела начатое до идеального завершения
У меня вчера три раза подряд не получился майонез, решила посмотреть видео, что же я делаю не так) Собиралась черпнуть полезную инфу, лайкнуть и пойти дальше, подписываться не собиралась. Но когда у вас тоже не получилось, настолько прониклась симпатией, что подписалась!) Спасибо за это видео, иногда новичков берет отчаяние, приятно видеть в интернете Живых людей, не идеальных, с ошибками и как ошибки преодолеть. В общем написала сумбурно, но спасибо вам за это! Майонез кстати у меня получился!)
Спасибо, переделала, все получилось!🤩
Огромное спасибо, два раза выливала, сегодня также не получалось, посмотрела видео, всё классно. Спасибо.
спасибо за информацию у меня сегодня тоже не получился майонез но я готовила его без яиц с крахмалом сейчас пойду исправлять
Случайно забрела и посмотрела пока свой майонезик делала! У меня раньше через раз получалось, помогли советы! Теперь делаю в банке, кидаю всё одновременно и уксус тоже! Но желток целиком накрываю блендером и не двигаю блендер, пока не увижу что больше не увеличивается "белый майонез", потом чутка приподнимаю с наклонами медленною
Спасибо вам за видео😊за спасённый майонез🌺
вы не правильно мешаете! надо сначала внизу подержать,а потом медленно поднимать вверх. и так до загустения. вверх,в низ,вверх,вниз поднимать блендер. и лучше блендером мешать,на большой скорости! меня так учили. заложили в тару все продукты,и мешайте как я написала. и у вас всегда будет получаться! попробуйте сделать так. удачи!
Вы такая смешная😆,у девушки все получилось,а вы говорите : не правильно..
4 раза уже попробовала. Все время жидкий.
Нифига не получается так. Пол литра жижы имеется теперь.
@@user-zt9gt6wg3u У меня тоже ни разу не густел.
дай Бог тебе Здоровья дорогая у меня такая же печальная произошла история с майонезом--впервые не получился, но твой ролик меня вдохновил и я пошла и переделала и Слава Богу получился,а то уж и что делать незнала,положение исправленно и получилась 2ойная порция вместо предпологаемого.Спасибо.
Галина Талалаева Пожалуйста)
Все получилось!!! спасибо автору видео.. именно оно помогло..делал в первый раз масса получилась жидкая хотел вылить все унитаз..потом пошагово все сделал..Теплые яйца и масло струйкой( в моем случае жидкий майнез)..
Большое Вам спасибо, Виктория!! 🤝
Я часто делаю майонез, но к сожалению не всегда он получался правильной консистенции, иногда получалась некрасивая жижа, выбрасывать мне её было жалко... Вчера снова делала майонез - и снова неблагополучно. Стала искать на эту тему инфу, в Ютюбе наткнулась на ваше видео, и несмотря на то что особо не верилось что это поможет, всё же попробовала последовать вашему примеру в "реанимации" майонеза. И, о чудо!!!! Всё получилось!!! 😊😊😊👍👍👍
Спасибо большое вам! Самое главное в приготовлении майонеза это терпение взбить до конца. У меня, к сожалению его не хватило, так как миксера дома вообще никакого нет и взбивала обычной вилкой, и при этом умудрилась полностью всё испортить, добавив слишком много разбавленного уксуса ((
Спасибо. Буду знать. Майонез
А уксус скольки процентный добавляете?
Спасибо Урра!!!! Получился!! Охладила смесь в холодильнике а яйца подогрела в тёплой воде .
Очень просто и вкусно! ;)
СПАСИБО, ЗА ПОДСКАЗКУ
спасибо вам у меня получилось
У меня таже история получилась, по советам других роликов, добавляла яйца и.т.п..нечего...😵Пока не просмотрела начало Вашего видио, где сказали, что добавте масло, не жалейте... После, чего Все ПОЛУЧИЛОСЬ!!! 😁 ССПАСИБО!!! ВЫ СПАСЛИ КАСТРЮЛЬКУ ЖИДКОГО МАЙОНЕЗА!!! 🙏🙏🙏
Спасибо за урок
Спс за видео очень помогло )))) сразу тоже не загустел ))) хотел выкинуть , потом по новой 2 яйца и масло и в эту густоту вылил первый брак )))))и все гуд ))) удачи вам.
Спасибо вам делала майонез первый раз и он получился масло смотря ваш ролик вливала струйкой спасибо с наступающим
блииин! вычитала рецепт майонеза в инете! и испортила на фиг! потом спасая ситуацию нашла ваше видео!!! ну правда ни это) а то где майонез с перепелинными яйцами))) в общем, получилось с первого раза, вы хорошо обьясняете! спасибо вам Виктория))))
теперь я ваш подписчик)))
Вы молодчинка!!! Сколько срок хранения такого майонеза?
Уважаемый блогер, я многократно делала майонез, много раз терпела феаско, спасибо за находчивость вам,спасли ситуацию,вселили уверенность в успех.
а порошок горчичный можно использовать?
Очень интересно было узнать тонкости
Виктория спасибо большое
ты спасла ситуацию, Спасибо
блин красавица ОГРОМНОЕ спс. таже фигня не получалось я так как ты сделал другое ведро пришлось задействовать . чотко я уже думал в унитаз вылить но твой видос спас ведро масла))хорошо что посмотрел
Поздравляю))) Рада что помогла)))
Вот спасибо ! Благодаря вашему видео удалось спасти неудавшийся майонез. Ато и правда было жалко выбрасывать 2 стакана угробленного (как показалось ) масла.
Милая ведущая,легко и приятно смотреть:))
Михаил Загоровский да, и майонез нахер не нужен
Абсолюютноо.😇
СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО! ВЫ спасли мои продукты....
БлагоДарение!!!
Скажите пожалуйста,а какое масло нужно,рафинированое или нерафинираваное?
Или нет разницы?
просто и полезно !
Спасибо все получилось !
Взбейте сначала желтки с горчицей, потом по чуть чуть тонкой струйкой масло в 4-6 приемов. И еще самое главное все должно быть одинаковой комнатной температуры.
Браво!
Класс, у меня такая же история получилась и с твоей помощью я всё исправила
Какая умничка)))👍
Добрый день дорогие подписчики у меня тоже не с первого раза получалось , но однажды попала в на Татьяну и у меня сразу же получилось . Я в стакан от погружено миксера сразу наливаю масло соль, сахар , лимон ч. . ложка не полная и яйцо потом опускаю на дно погружной блендер именно ставить нужно на яйцо , потом когда из под миксера будет выходить белая жидкость вы приподнимайте одну сторону потом другую и потом миксер поднимаем выше середины и так ещё пару секунд и поднимать миксер выключаеми всё ваш майонез готов . Всем удачи у всех все получится.
Самое главное она показала ошибки и как их исправить, это здорово👏✊👍
Я всё равно начал понимать тут одна женщина писала в комментариях, все ингридиенты должны быть комнатной температуры. Я так и делаю наливаю масло пробовал из рапсового масла в магазине продают яйцо и горчичный порошок 1 ч. Л. И только в самом конце уксус или сок лимона кому как можно чеснок. Получается очень выгодно и вкусно магазинный в сравнение не идёт. Спасибо за советы