Сыроварение. Домашний сыр на любой вкус. От хобби до малого бизнеса // FORUMHOUSE
Вставка
- Опубліковано 13 січ 2020
- ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШИ ЗАПАСНЫЕ КАНАЛЫ НА СЛУЧАЙ БЛОКИРОВКИ UA-cam:
Telegram t.me/forumhouseru
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/forumhouse
ВКонтакте forumhouse
-- В этом выпуске мы посетили наших давних героев - фермеров Дмитрия и Нину Пивцовых, чтобы увидеть мини-производство сыра. Узнали, как устроен процесс изготовления, хранения и реализации, затраты и цены, а еще попробовали на вкус финишную продукцию.
Ссылка на блог в инстаграм Нины Пивцовой: / pivtsova_nina
#жизньвдеревне #производствосыра
FORUMHOUSE - ваш путь к собственному дому!
С нами вы сможете принять решение о переезде из квартиры в загородный дом. Пройти путь от поиска подходящего участка, выбора идеального проекта дома, оптимальной технологии строительства, качественных материалов до надежной строительной бригады на Бирже FORUMHOUSE.
www.forumhouse.ru/exchange
Узнаете, как построить собственный дом, даже если вы новичок в этом деле, потому что форум собрал единомышленников - самозастройщиков, готовых поделиться собственным опытом, продуманными и оригинальными решениями.
www.forumhouse.ru/forums/24/
Сможете получить консультацию от практикующих профессионалов и узнать о самых актуальных технологиях во всех сферах строительства в разделе АКАДЕМИЯ FORUMHOUSE.
www.forumhouse.ru/academy
Максимальная концентрация полезных советов и актуальных новостей на странице Журнала FORUMHOUSE
www.forumhouse.ru/journal
Построили дом и вам есть что рассказать? Пишите на video@forumhouse.ru и станьте героями сюжета.
Уже более 900 000 человек подписались на канал.
Сделаем его еще лучше вместе с вами!
Мы рады любому сотрудничеству, интересным коллаборациям, новым форматам!
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях!
VK: FORUMHOUSE
Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/forumhouse
Telegram: www.forumhouse.ru/pages/teleg...
Одноклассники: ok.ru/FORUMHOUSE
*Смотрите также: **ua-cam.com/video/6lOJkLPnjBc/v-deo.html*
Что за трэк в самом начале?
Усадьба?.. Ну слава богу хоть не поместье... А то помещиков последнее время развелось...
Люблю сыр и люблю когда люди им сами занимаются, это прям респект!😘👍
Что-то у всех желчь лезет. Молодцы хозяева! Очень правильные вещи прозвучали из уст хозяина в конце видео.
Желчь лезет? Да люди такие как жабы желчные! Сыровары не грустите, все нормально!
Какой красивый стол! Молодцы! Тоже хочется попробовать сварить сыр.
На пищевом производстве все волосы должны быть убраны под шапочку!!!))
В колпаке а волосы наружу! смысл не поняла!
Верно, волос должен прятаться весть в колпак. И даже на бороду существуют повязки
Показуха !
согласен.весь ролик реклама сыров этой мадамы,с явной показухой типо у них там все стерильно и тд
В данном ролике мы не варили сыр, поэтому позволили себе так сделать. Странная реакция. Так же можно написать, что мы вообще только для камер оделись. Тут дело только в доверии.
@@user-fl8vk2wd4w вы только для камер оделись . Книжка санитарная есть?
молодцы , хлопот много , но глаза боятся а руки делают...класс !!!
Благодарю за видео! Сам недавно начал варить сыр, так что было интересно.
молодцы ребята. Удачи вам!
Молодцы 👍🏻
Очень здорово! Удачи вам и процветания!
Супер, молодцы, Удачи!👍🌞🙏
Мужик молодец 👍
Супер удачи вам
Крафтовый сыр из таких мини сыроварен, сделанный вручную, всегда будет вкуснее любого другого. Сыр во Франции купленный в крупном супермаркете или у фермера тоже сильно отличается. У фермера вкуснее. Такая продукция всегда будет в цене и востребована. Только при более высокой производительности придется легализовываться, а в нашей стране для частника это и затратно и рисковано. Удачи вам!
Это точно и правильно подмечено, хотелось бы конечно, чтобы продукт был качественный и имел своего покупателя, легализация имела место быть, с минимальными рисками, успеха.
Очень классная сыроварня! Маленькая, функциональная. То, что надо для старта. Прям мечта! )) Девчата умнички! Творческий подход, столько сортов сыра. Оказывается в контейнерах они тоже могут вызревать. Мне вот что интересно, про сыры с плесенью - они вызревают в отдельном холодильнике? или можно в закрытом контейнере поставить в общий холодильник? Я подозреваю. что плесень может расселиться по холодильнику и на другие сыры...
Ещё хотелось бы посмотреть процесс варки сыра и хотя бы один рецепт.
Ну и девчат, конечно, волосы под шапочку нужно убирать. Ладно корреспондент не знает, но девушка, которая работала на молочном производстве почему не подсказала? сама то в шапочке полностью.
Молодцы. 😁
Сыр домашнего приготовления должен стоить от 600 рублей за килограмм!!!. Успеха👍.
должен то он должен, пусть и 6000 стоит, только кто его купит?
@@user-sp7zq3sw8x Кто сможет себе позволить, тот и купит, а остальные будут кушать пальму. Спасибо нашему "любимому" правительству.
@@user-sp7zq3sw8x в абрау дюрсо сыры стоят по 2750 за кг, очень вкусные)
Возможно и больше и это не проблема, если качество говорит само за себя, я например, возьму ни много, раз в 2 недели, 150 - 200 гр, но хорошего и действительно СЫРНОГО продукта, зато натурального.
Благодарю за полезное Видео🙌Хозяева молодцы🤍
Не понимаю, откуда столько негатива в комментариях??? Люди, прекратите выливать свое содержимое на героев ролика! Знаю Дмитрия Пивцова лично, очень порядочный и трудолюбивый мужчина. Крайне рад за вас, Дмитрий и Нина, что вы занимаетесь любимым и полезным делом. Нина, вам очень повезло с мужем! Трудитесь и будьте счастливы, а на этих негативщиков плюньте и разотрите!
Молодцы !!! А еще на этом оборудовании можно народный (квасец) завривать
молодцы, удачи в начинании. Если продукт хороший, своего покупателя найдет. Однако хороший итальянский или испанский сыр будет значительно дешевле и несравнимо более высокого качества, в этом и проблема
Факт и вкуснее и дешевле. Я очень страдаю, с ведения санкций нормальный сыр пропал с прилавков, искать приходится, из отпусков везу, друзей прошу((((, печально. Наши не умеют делать, нет истории.
@@nadiaivleva5364 не понятно только, что вы делаете на этом сайте?))
от вида стола с сырами потекли слюнки и залили клавиатуру))) после просмотра пойду поем сыра)
Клавиатуру тоже не помешает отмыть ;-)
ссссыыыыыррррррр!!!!!!! вкуснотища, возьмите меня дегустатором:-)
Все чисто. Зачем набрасываться на людей. Молодцы
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какого размера Ваша сыроварня? Благодарю!
Подскажите на сыр надо какие-то документы и подскажите какие пожалуйста.
приехали снимать сыроварню и сняли пустые ванны. прекрасно!
Вам и показали помещение, где варят и хранят сыры на созревании, в этих "ванных" моют оборудование после использования. Прекрасно, что для этих целей у них есть отдельное и чистое помещение.
Курды в курсе где у их есть автономия?
Молодцы!
Валентина лялька!😍
Вот это действительно класс. Молодцы очень приятно смотреть. Где купить или заказать сыр?
Красивая ведущая.
очень
Подскажите интернет магазин где можно купить
Что такое смена локации?. Вы что в одном месте не можете налокаться?
Мужчины! Всем привет! Может поможете Саня DIY ? Мужик доброе дело делает, восстанавливает образовательно-реабилитационный центр для детей-инвалидов и не только. Не сочтите за рекламу. Спасибо.
Реально,Саня крутой мужик,на таких земля Русская держится!!!
поддерживаю !
Нынче штраф за курятники 10-20т.р.
А сыр делают хороший. Молодцы!
Прежде чем обниматься надо было предложить халат и чепчик.
да, а ещё ведущая надела чепчик так, что волосы всё равно не убраны.
Норм👍🏻
Здравствуйте! А за сколько таким чиллером охлаждается 50 л молока при пастеризации?
Ведущая умница и красавица !!!😊
Удачи Вам
Скоро сыр будем покупать к столу только на праздники...
ребят есть сырное хранилище для сыров. Сэкономите уйму денег. Стоит около 70тыс. рублей. Единственное вам придется оставить эти холодильники для сыров с плесенью.
Ведущая похоже на актрису Ирина Старшенбаум.
Что сказать....молодцы. своё дело это очень хорошо. Но чую скоро к вам приедут люди в погонах. Удачи в начинании.
_Martinus_ и правильно сделают то что приедут ! Пусть сертифицируют продукцию ! И работают легально !
Главнокомандующий Диванными Войсками 😹😹😹😹только глупец будет думать, что нынешние органы при погонах приезжают ради народного блага!
Лукавят)) камамбер мягкий сыр, выход намного больше чем килограмм
А молоко-то откуда
А козы где
Зачем им они закупают молоко на пальме
Подскажите, пожалуйста, каким образом на данной сыроварне реализована канализация, куда сливаются отходы производства? Слышал, что с точки зрения Санпинов к ней есть особые требования. Спасибо.
Какие к черту санпины это кфх
Сыр 🧀 надо есть свежим а не жарить чтобы получать пользу а не кулинарию
зашёл посмотреть только на Валентину
Все понял про цену правильного сыра и стал пить чай с баранками.
Что-то я сыр расхотел кушать.
А все проклятые американцы и их санкции не дают достроить "Северный поток - 2".
Короче, питаться надо по минимуму, чтобы не толстеть и не потеть на работе.
На самом деле, например, в Псковской области, молоко оптом сдают на молокозавод по 20 рублей за литр. Так что цена сыра в 300 рублей почти реальная. Другое дело, что если применить уплотнитель то выход сыра можно увеличить в два раза. И в магазинах сейчас 99% сыров с уплотнителем, оттуда и цена такая низкая. Ну а каждый сам решает какой он хочет есть сыр, с уплотнителем или без.
@@noober555 где такие цены про 20 рублей литр молока? вы сказочник
@@user-sp7zq3sw8x , порховский молокозавод по такой цене принимает.
@@user-sp7zq3sw8x Читайте внимательно, 20р за литр, это цена по которой крупные мол комбинаты покупают молоко, а не то что вы видите на полках магазина с тройной накруткой.
@@noober555 чето дорого, раньше было 10-13, видать совсем молоко рядом негде брать
В пластмассе сыр выдерживают вы что делаете?
И еще в какой , продукция " На каждый день" это оружие массового поражения
Ужос!!! И сыр у них с плесенью. Фу!!! Прикинь!
Ну хоть кто то понимает, что нужно что то делать , а не ныть ! Вопрос к производителям, как вы с бандитами в погонах и с удостоверениями , общаетесь, ну и с бритоголовые если они в вашем регионе есть?
Тоже вопрос как они все это продают?
Кто же вам ответит честно?
Какие бритоголовые, какие бандиты в погонах? Вы с какой планеты? В 90-х застряли? К с них брать? Там обороты никакие.
@@user-fk3me1vc8n группы в вк будет достаточно для их объёмов.
@@smykia какая разница по сколько брать главное брать
Лет пятнадцать назад поди "визажистками" были ... десять лет назад, "дизайнерами" ... а нонче модный тренд у домохозяек сыры "авторские" варить ... я даже по виду, там ничего интересного не приметил ... конфетки сырные ... бу га га
Ешь пальму магазинную
@@user-yr2je9xi6e чо, обЫдно, кисо?😀
@@morozbadge2126 нет..
Так и есть .....забрались в столице
Из 10 литров молока всего 1 кг сыра. Вопрос:Откуда молоко? Фермы с коровами у них нет.И животноводства... крупного рогатого скота в стране у нас тоже нет!!
Всё ФЕЙК!
Сколько можно дурить народ?
Пришли показать как варят сыры, а показали пустые ёмкости и тазы))
Ну просто издёвка!
Дурёж!
Почём опиум для народа?
Промышленное производство дешевле, но не хуже.А вот сыр есть с мёдом - это убийственно для организма. Кето диета плачет))
Камамбер с медом-это вкусно!! Какая может быть диета))
Почему волосы не в шляпе полностью ?
Увидел, как устроена их "сыроварня" и сомнения в качестве продукта появились сразу. Помимо других неоднозначных моментов, один из заметных - если производить сыр с плесенью в одном помещении с другими сырами, произойдет обсеменение. Сыры без плесени заглушаются активной микрофлорой, которая находится в плесени. Более того, даже работники производства сыров с плесенью не должны контактировать с теми, кто на производстве без плесени, так как на одежде они могут принести споры, которые "подселятся" на остальные виды сыра. А здесь не только на одном производстве, но и хранится потом вместе. Очевидно, что нарушен технологический процесс. Может со временем исправят, конечно. Но то, что решили начать свое дело и не боятся экспериментировать - здорово. Успеха!
P.s.: Вопрос только к форумхаус - а зачем здесь этот контент?
Там объемы мелкие, а для промышленного подхода и кухни разные нужны под это дело
@@smykia да разницы особой нет. У малых есть преимущество только, что из-за этого малого объема продукция быстро расходится и обычно не хранится долго и у покупателей. Если время увеличится, то это себя покажет
А что не показали работников,кто за этим следит.Сам держу кур,коз,кроликов,труд тяжкий. Накормить напоить,уборка навоза. Куры как жрут так и срут,,постоянно. И на комбикармах с добавками для роста и надоев натуральных продуктов не получается. Корм надо дробить самому!
Если нет своего молока , качество под вопросом !
ramzes donbas если у них получается хороший сыр, то проблему молока они решили. Сыр не сворачивается при плохом молоке.
@@e-mailGuru когда появится вое сырье проблема будет решена , и себестоимость будет радовать и доверие клиентов возрастёт в разы !
@@e-mailGuru но сварачиваемость молока в большем зависит от ферментов ( как правило химических )
ramzes donbas не всегда. Если молоко на химии, Вы его ничем не свернёте. Оно будет горчить, но не свернётся. Проверено на собственном опыте.
ramzes donbas так где они скотину держать будут? Я там не вижу даже 2 гектаров. Они скотину чем кормить будут? Одно цепляется за другое.
Смысл одевать чепчик,чтоб из под него свисали волосы до плеч?с этого места стало понятно, что начнется показушное кино.там же и остановила просмотр
эти сыры стоят слишком дохрена, раньше до санкицй, привозной пармезан был дешевле чем свои кулибины насыроварили
Загибаешься без пармезана?
А пластиковые контейнеры- то зачем.....
Поверьте, сложно без них, особенно для сыров с плесенью
@@mat_kuzmy пластик не допускается.
@@user-dw6xz7wi5g пищевой пластик допускается, он очищен от токсичных примесей.
@@Vitaliy_Sh хорошего пищевых пластиков сейчас не производится вот когда его делали из кукурузного крахмала а сейчас нефть газ и уголь в основном так дешевле.
@@user-dw6xz7wi5g Расскажите свой вариант, кроме промышленных холодильных установок за миллионы. в бумаге - сыр высохнет, просто в холодильнике - так же высохнет, в ваккумной упаковке всё будет хорошо, но пищевая вакуумная плёнка тоже из пластмассы!
Работал брат у этой семейки, уволился сначала платили, потом задерживать стали, а потом вообще перестали платить. Хозяин вечно бухой. Дерьмовая семейка
так перестали платить ему, потому что он опиум варил в сыроване, а не сыр
Хорошая ведущая, только прикид у нее не по ней.
Сыроделанье это творческий процесс ... у людей которые этим по настоящему занимаются, "глаза горят" когда они о своём творческом процессе рассказывают ... а это больше барыги, чем сыроделы,пытающиеся бабки срубить на модной нынче теме крафтовых продуктов :-)
одна из сыроделиц голодная, на диете наверное.
Ой ну а чепчики то как одели...
Что-то про стоимость холодильников- то умолчали...)))))
есть у нас в городе такие же сыроделы. на вкус такой сыр очень на любителя...хранится максимум дня 3-5. вкус почти одинаковый у всех видов, кислый.
так же варят белпер кнолле, качотту, халуми для жарки и т.д. ценник 1200-1600 руб\кг. перестал покупать такой сыр. лучше пармезан швейцарский за 1400-1600 руб\кг взять. вкус более выдерженный и выразительный и хранится неделю+
по мне, так такой сыр должен стоить максимум 500 руб.кг
Сыры хранятся месяцами и более, что у вас там за сыры по 3-5 дней хранения неизвестно, так же под вопросом где вы их храните.
Кстати насчёт цены сыра, а я считаю что ваша зарплата должна оплачиваться в районе 5000 рублей в месяц (надеюсь вы поняли всю иронию)
500 руб с чего такая цифра? У нас молоко 35 руб оптом, только на молоке уже с\с 350 р +сычужный фермент+работа+температурный режим и уровень влажности выдерживания сыра+электричество и нужна и прибыль наверно?
А зачем на строительном канале реклама самодельных сыров?
Деньги всему виной.
Вы где рекламу увидели? Просто рассказ про мелкий бизнес от рекламы отличить не можете?
Игорь ага. А ссылочка в описании с ее сырами тоже для рассказа о мелком бизнесе?)
@@Azimut0704 а что плохого в рекламе?
С течением времени усадьба так и не стала усадьбой, скорее пастбище.
Реклама!
И что? Это плохо?
В вашем рекламном ролике не увидел что-то где продукция прошла сертификацию ,то есть документ устанавливающие качество продукции . А то таких самозванцев производственников развелось уйма .
А что для хобби требуется сертификат получать?
Егор Золотарев а где Вы увидели что это хобби ??? Это прямая реклама !! Если Вы в этом не понимаете лучше бы помолчали .
@@user-sn8hz2er9f если реализуешь, то нужно... Если варишь для себя и не продаёшь, то конечно не нужна.
@@user-jl8dp9os9y вы как и я ориентируетесь на видео.сказано:хобби.Все остальное ваши фантазии)
@@user-ml1dg1pp7i мой сосед продает мне куриные яйца .Выходит лицензию надо у него требовать?)
Где берут столько молока, ведь коровы нет?
Зачем моечное оборудование из дорогой нержы, а сами мудохаются с индукционкой и китайским котлом?
Лучше бы купили нормальную сыроварню под ключ.
Как они регулируют влажность?
В холодильнике???
Санитарные книжки есть?
Гигиенический сертификат на продукцию есть?
Санэпидемстанция проверку проводила?
Сделать не вопрос, вопрос продать не нарушив закон.
Валера ,ты сказочный ......... !
пришел порутчик и всех оформил
Продам санитарные книжки и сертификаты недорого.
Спросить "Сашу Ратникова, гинеколога"
@@ratnikovalexander а мамка знает чем ты занимаешься?
Я думаю у них даже ИП не открыто. Какие санитарные книжки? Продают по знакомым, это разве запрещено?
рассказ рассказом но это больше реклама чем рассказ, за что-то другое помещения надо строить, интересно сколько было заплачено форумаусу за ролик
Какая нахрен реклама? ФХ нужен контент, вот и снимают всякое разное, с домами и строкой зимой туговато.
Ненавижу научный прогрессию перестреляла кто его придумал . Очень люблю то время что было раньше когда ездили на каникулы к бабушке и дедушке и всё было и все было просто . Отраву как и все производят химию . И раньше все хранили в погребе и все вкусно было а в холодильнеке еда становиться безвкусной. Везде только сейчас бизнес . Лучше чу чуть-чуть выпускать но съедобную еду. А не в погоне бабла.
Жаль, что вас не коснулась "научная прогрессия"
CrawlerSoul потому что он ведёт все к уничтожению а то что было раньше это все практично и правильно . Потому что все познаётся в сравнении а мне есть с чем сравнить.
@@Natali-od9wj так не пользуйтесь интернетом, телефоном, светом, водой из под крана, лифтом, машиной и тд, ведь все это плоды научного прогресса
Когда есть бабло можно вести такое хобби. Вы попробуйте эти хобби завести действительно в деревни. У вас денег на хлеб не будет хватать.
ГДЕ РОССИЯ БЕЗ москвы ????
Покажите !!!!
если нету денег то надо работать, если есть деньги то можно позволить и хобби куда их можно тратить, не продашь так сам съешь))
А в чем проблема? В деревне всегда бабло желали на продаже молока, творога, сметаны. Тут главное клиентуру найти на эти сыры.
Если рядом обл центр, то клиентура найдется всегда, в глухой деревне нужен другой подход к бизнесу: пчелы, травы, грибы, т.е. что--то не скоропортящееся.
Очередная реклама от FORUMHOUSE.
Ведущая зачем откидывается назад и трясёт башкой каждые полсекунды? Это сейчас тренд такой что ли?
да, это как фотографироваться подогнув одну ногу и наклонив голову набок
А потом Вы их убиваете и едите ......
Смотри фильмы Земляне и Доминион.
И приятного аппетита! 😂
Лицо Эстер Шоу благодарю тебя!!!! Ты гений !!!
Видео неплохое, НО! Название НЕ СООТВЕТСТВУЕТ содержанию! "Домашний сыр" - в каком месте он домашний?? Это полупромышленное производство, причём оборудованное. Называйте видео правильно! За несоответствие - дизлайк.
Форумхаус не вешайте лапшу на уши людям
Врут видно сразу у хозяйки такая пачка не довольная а та сидит вообще отмороженная молчит . Видно что такие зажравшиеся пачки.
кроме ведущей, смотреть больше не на что
Бровисты, лешмейкеры, маникюрщицы, а теперь еще и сыродельницы без базовых знаний....... Дизлайк!!!!
да, проще на диване сидеть, ныть и критиковать...
. .тогда продемонстрируйте без базовых знаний как сделать сыр с белой плесенью.
Лешмейкеры на чем специализируются?
@@user-ow8lo3so2g на бровях густых