La réaction entre l'acide citrique et bicarbonate est d'obtenir le citrate de sodium qui est un additif alimentaire utilisé pour ses effets comme conservateur, antioxydant émulsifiant,stabilisant . Il est représenté par E331.
Merci pour les explications, votre voix me rappelle un de nos professeurs à la faculté des sc. Véterinaires .... ça me donne envie de m'inqcrire pour une formation nchllh rabbi ywafekni
تعبنا من الاجبان المستوردة و الباهظة الأجبان الفرنسية و الإيطالية جاء الوقت الي لازم يكون عندنا اجباننا المحلية كيما الاشقاء المصريين و السوريين و صفة ناجحة شكرا شاف
De rien, oui les arômes kayen, je suis contre parceque ce n'est pas des produits naturels, par contre vous pouvez utilisé du cheddar râpé ou gouda ou autre quand vous faites fondre votre fromage
Merci beaucoup pour toutes ces explications, yatik assaha. Une question svp: pour le vinaigre je peut utiliser n'importe quel type ou obligatoirement le vinaigre blanc ?
Merci,très bien expliqué. Et en plus vous répondez aux commentaires. Svp j'ai du lait de vache caillé. Faut il le faire bouillir histoire de le pasteuriser ou non. Merci encore.
الله يجازيك خير استفدت منك لأن شاركت في دورة لصناعة الأجبان ما فهمتش أمور لكن فهمتها من عندك من فضلك هل يوجد بديل لحمض الستريك و هل يمكن الإستغناء عنه في الوصفة
La réaction entre l'acide citrique et bicarbonate est d'obtenir le citrate de sodium qui est un additif alimentaire utilisé pour ses effets comme conservateur, antioxydant émulsifiant,stabilisant . Il est représenté par E331.
Merci pour cette précision
ua-cam.com/video/NhBycI4659E/v-deo.htmlsi=GS6bbU1G3zS3wmZg
Merci beaucoup
في ميزان حسناتك ☺️ ربي يحفظك
Effectivement ça va conserver le fromage, merci les technologues et chapeau bas au maître cheese home
السلام عليكم اخي اول مرة نعرف بلي عندنا خبير في الاجبان هذا شيئ مشرف يعطيك الف صحةربي يزيدك من علمه👍👍👍👍🐄
شكرا، و لاكن لست خبير، عندي علم شويا نتقاسمه معاكم
@@cheeshome: اللهم بارك أحسنت العرض والشرح فعلا يعطيك الصحة...من فضلك هل هناك فديو لتحضير الزبدة الطبيعية.. وكذلك..طريقة لتحضير جبن الماعز ..مع فائق احترامي
@@cheeshomeعملت دورة في صناعة الأجبان و مالقيتش نتيجة كيما فديوهاتك ألف شكر.. في ميزان حسناتك ان شاء الله
هنيئا لك صدقة جارية على شكل علم يُنتفع به تقوم بنشره 👏
شكرا
C'est testé ave" la textura liquide C'est á 100% réussi grace á vous baraka allah fik جعلها الله في ميزان حسناتك
Merci beaucoup bien expliqué vous ête un grand chef bonne continuation bravo 🎉🎉
De rien, merci à vous
Très intéressant, très utile.
Ce que j'aime par dessus tout, c'est la simplicité avec la quelle vous expliquer, le naturel. Bonne continuation ❤
Merci ça m'encourage 🙂
احترافية و نية صادقة في نشر معلومة. بارك الله فيك
شكرا، وفيك بركة
Merci pour les explications, votre voix me rappelle un de nos professeurs à la faculté des sc. Véterinaires .... ça me donne envie de m'inqcrire pour une formation nchllh rabbi ywafekni
يعطيك الصحة، اخيرا وجدت حرفي جزائري يصنع الفرماج 👍
شكرا، الله ايسلمك مرحبا
تعبنا من الاجبان المستوردة و الباهظة الأجبان الفرنسية و الإيطالية جاء الوقت الي لازم يكون عندنا اجباننا المحلية كيما الاشقاء المصريين و السوريين
و صفة ناجحة شكرا شاف
عفوا، عندك الحق
ماشاء الله شاف عندك حاجة برك خاوتك يفهمو بزاف اللغة العربية حاول شوي برك تعاونا في اللغة نتاع الشرح . ولك منا كل الاحترام و التقدير
جزاك الله كل خير استاذ بمعنى الكلمة ربي يباركلك في كل شيء
أمين شكرا
J adore sa façon d expliqué un vrai chef merci et bonne continuation
De rien merci pour le compliment
Bien explique et très clair .il faudra s y mettre .merciiiiii
De rien avec plaisir
Formidable moi je le faisais mais pas comme ça. Ta méthode est bcp mieux que la mienne. Bravo et merci cheikh.
Merci, vous me faites trop d'honneur
Mr teffahi ask vous pouvez me fournir votre méthode je serai très reconnaissante
Non compliqué, bien expliqué, merçi beaucoup
Rien a dire
الله يبارك فيك ويحفظك
Merci à vous
Tout simplement vous ête magnifique.
Merci
شكرااا جزيلا أسلوب بسيط من إنسان محترف جزاك الله كل خير
عفوا، شكرا على الملاحظة الجميلة
بارك الله فيه شرح مفصل ومفهوم تقبل الله منك
أمين شكرا
Intéressant !! Merci pour ce partage
De rien avec plaisir
يعطيك الصحة ، خدمتها اليوم و تبعث كل المراحل و خرج الفرماج رائع.
الله ايسلمك هذا شرف ليا
Merci monsieur très bien expliqué
À essayer.
De rien avec plaisir
Bravo un chef-d'œuvre
شكرا
Merci mille fois !
Merci bcp cheff c vraiment professionel ❤
De rien et merci
Très bien expliqué merci beaucoup
De rien
Vraiment professionnel j'ai hate à le faire Baraka Allah fik w rabi yjazik kol khir chapeau bas Monsieur
De rien, merci à vous
ua-cam.com/video/NhBycI4659E/v-deo.htmlsi=GS6bbU1G3zS3wmZg
Tout simplement un grand merci
Un grand de rien, avec plaisir
ماشاء الله يا أستاد شرفتنا
شكرا، الله يبارك فيك
Merci pour la précision de la recette
De rien avec plaisir
merci kho (y) je vais l'essayé je débute en fromage maison !!!
De rien, bon courage, donne nous le résultat stp
Merci ya3tik saha . Svp faites nous mozzarella et chedar
بارك الله فيك. مزيد من النجاح
و فيكي بركة، شكرا
عجبتني بزاف الطريقة ما شاء الله و يعطيك الصحة بارك الله فيك راه يبان يشهي
و فيك بركة، شكرا
Barak ellahoufik très bien expliqué merci chef je vais le préparer
De rien avec plaisir
جزاك الله خيرا وفتح الله لك
أمين شكرا
ربي يرزقك الجنة ❤ تعيش ديرلنا الفرماج اليابس يعني القريار الشيدار الجبن الاحمر ربي يحفظك
الله ايسلمك، راه كاين في القنات حوسي مليح
Merci beaucoup pour cette expérience
De rien avec plaisir
Merci pour cette recette,je viens de la faire et c'est réussi.
De rien c'est un plaisir
Merci beaucoup pour le partage
De rien avec plaisir
هايل اللهم بارك
Un grand merci
ربي ينورك
Amine, un grand de rien..
Perfect work thanks
De rien avec plaisir
بارك الله فيك شكرا
و فيكي بركة
ربي يجعلها صدقة جارية لوالديك
أمين شكرا
Merci et bessahtek....... inchallah ni tartino ni walou ce ramdane
De rien, merci à vous, bon ramadan avec du bourek au fromage fondue fait maison
بارك الله فيك اخي
شكرا
Recette bien réussi,si possible d'autres recettes de fromage.
Merci, il y'a plein de recettes sur ma chaine
باين الوصفة ناجحة. ربي يتقبل منك و ربي يجعلها صدقة جارية عليك❤❤😂❤
أمين، شكرا
بارك الله فيك أخي
و فيك بركة، رمضان مبارك
Ya3tik essa77a bien expliqué je suis entrain de le préparer j'ai fait 4 L
Merci
Merci infiniment je viens de realiser ce fromage et grace à vous c réussi merci rabi iyjazik
Amine, de rien, tout le plaisir est pour moi
Svp pour le vinaigre blanc est ce qu'on peut utiliser le vinaigre d'alcool ??
Svp vous avez utilisé quel lait ?
بارك الله فيك شحال ونحوس على هاد لي غوسات ربي يبارك فيك انشاء الله 🌹
أمين شكرا
Merci bcp pour cette recette elle est très bonne
De rien avec plaisir
الله يبارك فيك
شكرا
Grand Merci chef
Grand de rien 🙂
يشهي هاد سمانة نسايه إن شاء الله ❤
ماشاء الله برك الله فيك
شكرا و فيك بركة
يعطيك الصحة شاف .
الله ايسلمك
Merci beaucoup Mr
De rien avec plaisir
بارك الله فيك
و فيك بركة
شكراً جزيلا على الوصفة 💯👏🥛
عفوا
Merci beaucoup
De rien avec plaisir
Merci !
De rien avec plaisir
الله يعطيك الصحة
Choukrane
Je l'est prépare vrement très délicieux merci beaucoup, aussi je voudrai savoir esquil ya des arômes de fromage sur le marché
De rien, oui les arômes kayen, je suis contre parceque ce n'est pas des produits naturels, par contre vous pouvez utilisé du cheddar râpé ou gouda ou autre quand vous faites fondre votre fromage
@@cheeshome merci chef, et bonne continuation
Merci à vous
De rien
Merci bcp
De rien avec plaisir
شكراا جزيلا دوك نسيها
عفوا، أعطينا النتيجة، ربي ايوفق
يعطيك الصحة والعافية
أمين شكرا
Très belle recette merci beaucoup,svp je voudrai savoir esque en peut ajouter du fromage portions merci
De rien, oui bien sur
Merci beaucoup pour toutes ces explications, yatik assaha.
Une question svp: pour le vinaigre je peut utiliser n'importe quel type ou obligatoirement le vinaigre blanc ?
Oui de préférence le vinaigre blanc naturel à cause du goût et de la couleur
Bravo
Choukrane
جربت الوصفة رائعة و انصحكم اجربوها بارك الله فيك
و فيك بركة، شكرا
سلام انا ما حبش يذوب في bain maree
هل نقدر نستغنى على acide citrique ??
شكرا استاذ
عفوا
Merci
De rien
Very good 👍👍👍👍👍🎉🎉🎉
Merci
روعة
شكرا
Merci,très bien expliqué. Et en plus vous répondez aux commentaires. Svp j'ai du lait de vache caillé. Faut il le faire bouillir histoire de le pasteuriser ou non. Merci encore.
Du lait crû ? Si c'est du lait crû ne l'utilisez pas, si c'est du lait de vache pasteurisé faite un égoutage
Voilà comment
ua-cam.com/video/UEV6JCwfy-8/v-deo.html
Merci pour votre explication
Pourquoi avez-vous remplacé la présure par du vinaigre blanc ?
Et merci beaucoup
Pour faciliter les choses aux amateurs passionnés de fromage
Hummm eychahi ya3tik esaha chef à essayer inchallah
Merci, oui il faut l'essayer
Est-il possible de rajouter de l’ail et fines herbes ou c’est une autre recette merci pour vos recettes , le fromage c’est une vrai passion ❤️
Oui vous pouvez bien sûr
يعطيك الصحة .من فضلك ماهو الفرق بين فرماج و تحضيرة جبنية
Très bien expliqué merci
Et qu'en est-il de la durée de conservation de ce fromage ?
De rien, 7 a 10 jours de conservation au frigo
وصفة رائعة..بارك الله فيك
و فيك بركة
A essayer tt de suite
Oui, bon courage donne nous des nouvelles
مع الخبز الله يبارك
ايييهههه
Merci très belle présentation, je voulais savoir le temps de conservation svp?
Une semaine à 10 jours au frigo
شهيتني ههه
اسمحلي هههه
Du coup je peux remplacer le mélange (acide citrique bicarbonate sel eau ) avec du sel de fonte ?
Bonsoir merci pour le partage
Est-ce que vous avez utilisé du lait cru ou du lait pasteurisé ?
Pasteurisé
Merci monsieur , j'ai une petite question ou j peut trouver l'acide citrique ??
Je pense que l'acide citrique se trouve en vente chez le magasin des fournitures de gateaux
Chez n'importe quel vendeur de produits patissier
عند بائعي مستلزمات تحضير الحلويات
Bonjour, j'ai une question :quel fromage en peut faire avec le geutrichum candidum comme ferment avec la culture mesofile thermophiles ? merci
Bonjour, le camembert de vache de chevre et presque touts les fromages à pâte môle
Merci beaucoup professeur, combien du temps on peut le conserver au frigo?
De rien, une semaine à 10 jours
حمض الستريك و بيكربونات الصوديوم شحال غرام بالضبط ل 2 لتر حليب؟
ومشكور على الوصفة
يا أستاذ ديرونا دورات عن بعد
Est ce que on peux remplacer lacide citrique par qlq gouttes de citron. Merci
Non désolé
Merci pour l'explication..
on peut utiliser lait de chèvre ?
De rien, oui bien sur
الله يجازيك خير استفدت منك لأن شاركت في دورة لصناعة الأجبان ما فهمتش أمور لكن فهمتها من عندك من فضلك هل يوجد بديل لحمض الستريك و هل يمكن الإستغناء عنه في الوصفة
في هذه الوصفة لا
Nzidou lahlib moeux que le lactosérum
Lkhadma be le vinaigre est que lminfaha??
Est ce que dans la fabrication de tout type de fromages on peut remplacer la présure par du vinaigre blanc ?
Non, surtout les fromages à affinir, les fromages frais seulement