La recette secrète des meilleures frites de France | 750GTV
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- Опубліковано 13 лис 2023
- Les friteries ont la patate : 1400 en France, 25 % en 5 ans. Des commerces mis à rude épreuve ces derniers mois avec la flambée du prix de l’huile, l’un des ingrédients principaux. Comment les rois de la frite, qui tiennent les baraques les plus réputées des Hauts de France, font-ils pour s’adapter ?
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#reportage #friterie #consommation - Навчання та стиль
"Y'a pas 36 manières de faire des frites : on utilise du gras de boeuf". Merci monsieur :). Ca fait du bien à entendre. Cuisson en deux bains qui a l'air nickel, frites qui ont l'air croustillantes mais qui n'ont pas commencé à brunir. Tout ce que j'aime. Elles ont l'air top. Pas comme la friterie juste à coté de chez moi qui utilise exprés des pommes de terre avec un taux de sucre trop élevé pour qu'elles deviennent bien brunes (mais hyper seches et limites avec un gout de cramé). J'arrive pas à comprendre, pourtant elle a du succès ...
C'est une bonne idée et ça fait plaisir de pouvoir aider ces hommes et femmes qui gèrent une petite affaire.
Un documentaire très intéressant. Le Français est créatif en tout 🌹💙🌹
😂😂😂😂😂😂
Je suis également un fier propriétaire d'une baraque à frites dans le Nord, je travaille avec ma mère, ma soeur et ma femme. C'est un peu compliqué de gérer ce business à 2 mais on s'y fait !
Force à vous
😂😂😂
Vive le nord vive les frites vive la convivialité 👍🏻 parole d’alsacien ✌🏻
Parole de Lorraine
La guerre à bon dos pour augmenter les prix dans tout les sens ! C'est bien dommage pour tout ceux qui veulent travailler !! 👍👍👍 Et en plus avec cette guerre on apprends des choses incroyables comme la moutarde de Dijon qui est pas faite en France mais bizarrement dans ces fameux pays en conflits !! Pour moi il faut changer le nom et dire maintenant moutarde de Kiev, comme ça on sait le pourquoi du prix ! 😂😂😂On nous prends vraiment pour des cons en france !!! 👍👍👍
Pour la moutarde de Dijon c'est surtout le réchauffement climatique... Le Canada qui est le plus gros exportateur de graines de moutarde a subit une belle sècheresse.
Même sans la guerre en Ukraine (l'Ukraine et la Russie en exportent aussi) on l'aurait senti passé.
Franchement c'est même pas dit que les industriels fassent autant de marges qu'avant quand la tonne de graines fait x2, et que les gens arrêtent d'en acheter car "trop cher".
Il n'y a pas que la haute gastronomie Française qui se soit exportée dans le monde entier. Cette simple recette populaire et économique s'est aussi répandue à tout les horizons. Avouons que les américains y sont aussi pour quelque chose avec leur fast food. Que ce soit la pizza, les sushis ou les frites ils ont largement contribué à faire connaitre ces recettes dans le monde. Soyons donc fier de cette belle création qui montre qu'outre la cuisine d’excellence nous savons aussi faire des recettes simples et indémodables.
Oui, soyons fier de notre recette de frite comme un breton est fier de son mont Saint-Michel.
Dans le pays où je réside, l'huile de tournesol coûte deux bras et un pied, je fais mes frites avec de l'huile de palme, et en faisant une cuisson en deux temps les frites sont tout aussi délicieuses, en témoigne mon entourage !
FRENCH FRIES POWER!
Donc le " roi " de la frite ne fait pas ses frites lui même 😂
ben il les épluches pas !!et c est quoi le problème ?? au macdo ils les épluche !?? BOUFON DU ROI !! y a combien de restaurant qui de font des poches de bourguignon ou blanquette de veau au micro onde ?? tu t es deja poser la question ?? va manger a paris avec des cartes de 40 plats !?? c est du fait maison ?? et c est pas le même prix !! pauvre de ton inculterie !!!
6 tonnes de frites par mois .
Il ya des machines pour éplucher et couper pourtant
Ça revient au même, c'est de la frite fraîche, épluchée ailleurs.
@@olaf9957 : et mise en sac sous atmosphère contrôlé ... !
Force a David, je suis d'Amiens je suis routier et connait bien les friteries du nord, je livre la-bas les hyper. Tous bienveillant, gentils, ya rien a dire. Ont a peux être pas le soleil mais ont a le coeur qui compense tout sa !! J'ai mes petites habitude dans certaine friterie et ne changerais pour rien au monde. Et Chef faut inviter Cyrilmp4 il et du coins lol 🙂 Et au plaisirs de faire un repas dans votre friterie
Moi, je suis du sud ouest, et les frites, je les fais à la graisse de canard ou d'oie accompagné de gousses d'ail avec peau, elles sont d'enfer. Ah !! vive le Gers.
Miam miam 👍👍👍
Une gastronomie 👌 AVC en prévision 👍
Merci de preciser lannee des reportage a chaque fois
Ca donne trop envie
Mdr moi aussi le jour ou mes voisins déménage je fais une fête 🤣
Des frites des frites des frites 🍟 lol 😂
Perso, après les avoir épluchées et coupées en frites (je prend de la patate terreuse je connais pas le type mais celles vendues encore terreuses !) je les fais bouillir dans l'eau pour pré-cuisson (sans minutes précises, juste qu'elles deviennent pas bouilles ; mais même bien cuites c'est bon) . Après ca, direct sous l'eau froide pour qu'elle soient pas déjà chaudes dans l'huile ; égouttées au max et => HOP direct dans l'huile à 180 pdt 5mn ! Ca fait un peu de mousse car la frite est encore gorgée d'eau. Mais dès qu'elles dégorgent en cuisant elles sont fondantes à l'intérieure, croustillantes à l'extérieur ! MAGNIFIQUE je ne le fais plus que comme ca depuis! Ca évite de faire 2 bains d'huile et ça permet surtout de les refroidir en les passant sous l'eau directement (si elles sont pas refroidies, elles crament direct à la cuisson 180)
Pour faire de bonnes FRITES,il faut de la BINCHE (c'est une pomme de terre du nord) et faites avec de la graisse de BOEUF. Et faire deux BAINS un RÉGAL.
je mange pas de viande alors la graisse de boeuf certainement que ca doit etre bon mais pas pour moi. (_Edit : si on aime le croustillant un peu de farine avant de les mettre à l'huile ca aide)@@plarddaniel5137
bintje*@@plarddaniel5137
@@elbartosaj'aimerais pas manger vos frites....
@@romaincolnat4528 vous n’étiez pas invité :)
Best frite de france je les es manger au Memphis a Beziers juste monstrueuse
Merci pour ce reportage sur la France profonde de gens courageux et travailleurs.
J'ai relayé.
La France profonde.. C'est juste la France..
@@Zoakith Non. La France a changé à cause du Grand Remplacement. Je faisais référence à la France française, aux Français de souche.
C'est quoi ce com de raciste, dans le Nord on aime tout l'monde, les fachos dehors
@@sniperstreak_bonjour exactement je suis du nord moi aussi c’est vrai que l’on a pas le soleil mais on a le cœur qui vaut tout le soleil du monde et les fachos DEHORS VIVE LE Nord
ceux qui écrivent : raciste, fachos = Dehors les fachos racistes francophobes europhobes qui doivent être des français de souche envers les Français de souche... généralement des illettrés qui lechent le postérieur du directeur et qui sont des balances ...
J'ai toujours aimé les frites depuis mon enfance, et je connais la vrai recette moi aussi, car je prépare souvent des frites chez moi pour toutes la famille
NB: il faut choisir la bonne pomme de terre spécial frites pour les débutants frite 😉
Haha "on a l'impression d'être en vacances" dit-elle en mangeant de bonnes frites. L'impression d'être en vacances en Belgique !
Les produits combinent representent ils dans le prix de vente final
Moi tu m'embauche je viens direct. 🙂. Cameroun
Infernal les pubs sur youtube ! Pire que M6 et Tf1 réunis !
Revanced extended
Très bien de faire vivre les pts commerçants super
Le gars qui vend des frites, quand il sort sa phrase fétiche "faites comme nous, faites semblant" ça montre bien l'état de la France actuelle, on va devenir le tiers-monde si ça continue, ça c'est sûr !!!! On est déjà dans la sauce malheureusement 😢😅
Si David a de la misère a recruté... Cest peut être pas toute la faute des candidats...
Cest peut être lui qui est trop exigeant ( mais cest discutable... Cest sur quil y en va de la réputation de l'entreprise) mais sommes toutes... Il ne peut pas exiger de ses employés d'avoir la même ambition que Lui même face a son entreprise...
La majorité des gens qui applique pour un emplois le font parce qu'ils sont obligés a un système financier obligé... Non pas par vocation de vouloir être a la hauteur de leur patron ou de le surpasser...🤷🤷🤷
On peut en faire aussi à la graisse de cheval de bois
J'admire les gens qui travaillent dur,je pense qu'ils se debrouillent bien plus tôt que de rester bras croisés et se plaindre....
Qui travaillent dur, il ne pèle même pas les patates, il reste quoi de dur ... ?
Et bienvenue en Bretagne ici c’est la vie
Les frites, ❤❤❤❤❤❤
ROCK'N FRITE
QUEL SON EST VOTRE FRITEUSE?
Un travail penible pour juste survivre
J’aime beaucoup l’usine à la fin
Ce qui est fou, c'est que les friteries, ça ne date pas d'hier. Lycéen, dans ma ville, il y avait une rue de 100m avec 5 friteries. Mieux encore, il n'existait pas de quartier sans sa friterie. Puis au milieu des années 90, elles avaient toutes disparues. Combien d'américain j'ai pu m'envoyer (1/2 baguette avec un steak haché et frites à gogo). Pour 5 Frs ou 0.75€ à l'époque 1.13€ aujourd'hui si on applique l'inflation. Aujourd'hui le simple jambon beurre est à 3€, presque 3x le prix de l'américain.
Je suis plus jeune mais oui.. Nostalgie du Francs début 90 pour moi.. Des sacs de bonbons pour tout les camarades de l'école et tout ça pour 5-10F..
pas mal comme kdo génial
13:06 quelqu'un reconnais le café ?
Une specialitée du Nord un bon moules/Frites hummmm
parfait pour une bonne crise cardiaque...
Complètement d’accord 👍 comment prendre du plaisir à manger autant de mal bouffe !! Du gras et encore du gras
Le patron semble être en bonne santé
Je conseil les deux sœur d'afficher ,pour qui elle utilise huile naturelle pour attirer les clients musulmane.
😂
Elle en veut pas de clients musulman
C’est en France ?
t'a regardé le reportage ? ..
@@DJMartinezfrance Surement un parisien cherche pas.
C'est en Azerbaïdjan j'crois
Sacrifice , meilleurs frittes du monde ! il n'y a pas de secrets . AA
Ce que j'ai pas aimer de filmer le visage de ce jeune homme qui n'est pas revenu à la friterie pour le travail, mais franchement vous avez cherché à le griller et pas cool, Le stress des caméras en plus c'est son premier jour vous demander qu'ils soient au top, patron qui n'a aucune patiente avec un nouveau ensuite ils se plaignent qu'ils ne trouve personne.
Bien vue pour pas le filmer.
Le patron a peut-être pas la patience et tu as raison mais le jeune aussi est fautif de pas être revenu, on ne l'a pas renvoyé. Peut-être qu'en insistant dans l’apprentissage il serait devenu bon et satisfait le patron
@@AiForEntrepreneur oui effectivement mais ils précisent bien dans reportage que (de toute façon le patron ne l'aurais pas gardé car il le trouve trop mou) y'a aussi la boule au ventre, l'hésitation, présence de journaliste etc. J'ai fait ce métier pendant 13 2 ans et 2 ans a mon compte de plus je connais très bien le strees de ce milieu. Mais après tout chacun fait ce qu'il veux c'est lui le patron.
il paye 200€ de plus que le smic ? mdrr c'est le salaire minimum en restauration rapide legalement tu peux pas payé en dessous
Les frites c'est au gras de boeuf
👌👍🏻👍🏻😎
Payé 1500 😂 je met même pas de réveil pour aller bosser
Bah tu fais quoi comme job car même moi je le fais ?
Ca date pas d'hier la près cuisson et le blanc de boeuf étant belge déjà suis sur qu'il se fait livrer de la belgique par spuntini ou autre grossiste belge déjà sur tournai en 1996 c'était de la graisse de boeuf et les bacs ronds c'est pas le top pour faire des bonnes frites cest mieux des bacs rectangulaires mais bon cest pas le même prix lol et la près cuisson c'est jamais 150 degrés 😅
Je pense que pour le concours il doit pas utiliser les mêmes patates
Les frites 🍟 a Bray dunes, les meilleures
C'est l'huile de tournesol qui lui a coûté sa première place sinon
Le nord c plus le 🧀 que les frites 🍟 ?
Vraiment les gens du nord savent vivre vous ne le verrai pas dans le Sud une relation comme celle là entre voisins
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J'adore les friteries ❤ loin de toutes ces saloperies de McDo etc .,🤮
De toute façon on va crever les petits restaurant, les charges deviennent trop importantes, les marges baissent , et les prix en hausse cest dur pour les clients. moralité ca va faire le bonheur des fast food avec les 4 articles pour 5€.... 😢😢
il parait que les frittes cuite a l huile d olives sont les meilleur ou les frittes patates douces a éssayer
mascara 29 🥔🥔🥔🥔
Commencez par être moins nombreux niveau boutique et surtout, ne pas ouvrir 7/7... ça fera déjà plus de ressources.
Tte façon, tant qu'il y aura pas une restriction sur le nombre de naissance (Surtout avec ceux qui te font 10 gosses pour les allocs), ça ne fera qu'empirer niveau démographie.
Que c'est drôle. Ne pas faire d'enfants pour sauver la planète 😅
7:46 : "vend sa frite 2.9euros, dans un fast food traditionnel, pour avoir la même quantité, il faut débourser 4 fois plus", les commentateurs à force de vouloir faire l'éloge, se déconnectent de la réalité mdr, j'ai jamais acheté une petite portion de frite dans un fast food à 11,60 euros hhh
Franchement, j'ai un doute. Je ne crois pas qu'il a tort. C'est 125g max de frites chez Mcdo pour une portion. En regardant la vidéo, il a l'air d'en mettre vraiment beaucoup dans son sachet alors je pense qu'on s'approche réellement des 12 euros en frites chez Mcdo mais il faudrait faire le test.
Lès meilleurs frites se son Les frites belge !
Bien sur, le malheurs en Anglais s'appel French fries !!!
Se sont les même que dans le Nord!
@@catherinesenecaux7980 avec l'huile de beuf aussi ? et deux couison ? Et la patate Bintje ?
Dé vré français du terwar ça fé du bien
Ouïe Ça pique les yeux l'écriture du terroir
La statue d'elvis dégueulasse, pleine de poussière Peter
Il n est pas le chapion du monde de la frite donc.....
24:21 ridicule😂
La geul du jambon eco+ a 10 centimes le kilo des 2 soeur lgbt
😂les bof
Leur méthode pour prendre la première place, les sauces maisons... Ué ben nan, le meilleur moyen d'être premier, c'est d'avoir les meilleures frites. Et quand tu l'entends dire que c'est moins bon au saindoux, t'as vite compris qu'elle sait juste pas bien les faire.
Pas du saindoux mais du blanc de boeuf... Les frites au blanc de boeuf c est excellent ca donne vraiment un bon gout mais tout le monde n aime pas car l arome est particulier. Faire cuire a l huile c est plus neutre
ué j'me l'suis dit après avoir posté mon comm et ravisé que le saindoux, c'est pas du boeuf xD@@monfortnicolas5448
meilleur friteries de france , ya que de la pousiere sur son petit elvis ...
Elvis....au beurre de cacahuètes
bac plus 12 pour faire des frites il faut croire !!!
Toutes les crises, quelqu'quels soinent, covid, guerres etc... ne servent qu'a flouter les pauvres consomateurs comme nous, cest de la poudre aux yeux quils nous servent et nous pauvres idiots, on courre derrière, en fin de compte, cest nous les reponsables
Vous ne savez pas faire les frites en France, laissez ça aux Belges
Pas faux... Quelques km en plus. Après, le nord France, ils se débrouillent :)
Il y a quand même pas mal de friteries valables dans le nord. Certaines n'ont vraiment pas à rougir face à nos friteries belges. Par contre une fois, qu'on se retrouve trop loin de la frontière ça commence très vite à se dégrader
On sait mieux faire des frites en Normandie. Vous ne nous apprendrez rien....
@@cleroy61En Normandie excepté le camembert…
@@cyril4557rigolo
parfait pour chier en spray
Mdr c’est gens sont contents de manger des frites surgelées 😅
Le premier à dit frites fraîches
Elle est défoncé l’autre
"ça c'est des vrais frites elles sont pas grasses" non mais déja rien ne va dans ce qu'il dit ce pnj, il etait en erection de passé devant les caméra alors le mec fait l'expert, insuportable.
DES VRAIES FRITES PAS GRASSE on aura tout vu
Je ne comprends pas comment les 2 soeurs peuvent préparer à leur propre domicile personnel des articles vendus en restaurant, n'est-ce pas contraire aux normes sanitaires?
Expliquez, je n'y connais rien. Pourquoi ce serait interdit ? C'est une sauce maison.
Sa dépend le conditionnement mais tu a sûrement raison
@@regisvoiclair Juste le fait de le faire chez toi en gros, genre règles d'hygiene
je suis pas le seul que ça choque donc étant moi même dans l'alimentaire.
Une cuisine perso à beau etre propre ce n'est pas une cuisine pro...et quid du refroidissement, de la liaison froide...
Franchement les normes d'hygiène sont importantes mais je ne suis vraiment pas choqué ,le manger maison je pratique comme tts le monde depuis que je suis née ❤
Les mieux c'est les Belges
Mal eplucher ces frites pardon pleine de peau dommage
Les meilleurs cancers en france, les meilleurs maladie du foie en france
Les frites sont eclatax , hyper blanche ...
Pourquoi il sont tous consanguins
Lol
huile palme de la Merde
c'est hyper chiant ! j'ai mangé les meilleures frites de ma vie à Douai et quand je vois les frites molles à la con soit disant maison mais males préparés et pas avec la bonne variété ça me rend fou!
Il faut arrêté d'écouter les macronistes , sur le Soi-disant Ukraine, même pour les produits toilettes à la vanille ils m'ont sortie ,cause Ukraine d'où la vanille pousse en Ukraine.
Bof😢
Les frites belge .... vous n'avez pas de personnalité à voler la culture belge
C'est le reportage de la honte, il n'y a rien de frais ... !
Frittes Mccain les meilleurs frittes
C'est une recette Belge , ce n'est pas Francais
Arretez de voler les truc propre de autres
La Belgique est de toute façon un territoire Français avec des gens qui n'ont pas la citoyenneté française mais la citoyenneté "belge". Ce n'est qu'un "pays" crée de toute pièce artificiellement depuis toujours pour servir de zone tampon en cas d'invasion - pour ralentir notamment les prussiens et avoir le temps à l'armée de s'organiser correctement. La menace n'est évidement plus la même en 2024 mais vous pouvez toujours servir dans ce but.
@@pauline3775 la Belgique n'a été jamais Francais.
Merci
🪷🌾🐝🐇🪷🌾🐝🐇🪷🌾🐝🐇🪷🌾🐝🐇🪷🌾🐝🐇🪷 douche fermer Oui exacte j'ai fermé les volets je zappe j'en profite pour t'embrasse fort fort fort bisous magique coquin love pareil dingue gentille j'adore poussin D'amour rencontre Poupette Cécile D'amour oui superbe bisous magique
450e pour manger des frites que tu peux faire chez toi...beaufland
Franchement une fête de 25 personnes pour le déménagement de tes voisins avec qui tu t'entends bien, un budget de 450 balles c'est loin d'être excessif non plus...
Quand j'invite ma famille chez moi, pour 6 personnes je dépense facile 150 balles (et je n'achète rien de déjà préparé).
Alors oui je suis d'accord que le menu n'est pas ouf mais après si ça leur plaît...