Resep Choco Chiffon Cake
Вставка
- Опубліковано 15 сер 2022
- Choco Chiffon Cake
Bahan :
125 gr Susu Cair
125 gr Kuning Telur (7 btr)
100 gr Filma Minyak Goreng
150 gr Terigu Protein Rendah
10 gr Tepung Maizena
15 gr Coklat Bubuk
1/2 sdt Baking Powder
1/2 sdt Garam
5 gr Vanila Pasta
10 gr Coklat Pasta
300 gr Putih Telur
180 gr Gula Pasir
5 gr Cream of tartar
Cara membuat :
1. Campur susu cair, kuning telur dan Filma Minyak Goreng, aduk rata
2. Tambahkan terigu, tepung maizena, coklat bubuk, baking powder, garam, vanila pasta dan coklat pasta. Aduk hingga tercampur rata
3. Ditempat terpisah, kocok putih telur hingga sedikit berbuih, kemudian masukkan gula pasir dan cream of tartar sedikit demi sedikit sambil di kocok, mixer hingga soft peak
4. Campur kocokan putih telur secara bertahap ke adonan kuning telur, aduk dengan whisk atau spatula hingga tercampur rata
5. Tuang adonan ke 2 loyang chiffon diameter 20 cm hingga 2/3 loyang, loyang tidak perlu dioles dengan pengoles loyang
6. Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 50 menit
7. Setelah matang, segera letakkan chiffon beserta cetakan dengan posisi terbalik hingga chiffon dingin sempurna agar chiffon tidak kempes
8. Keluarkan chiffon dari loyang setelah dingin
Selamat mencoba 😊
#ChiffonCake #ChiffonCoklat #ResepChiffonCake #Tips #Tutorial #Resep #Cake #AyoBaking #Smartplusprof #Filmaprof #FilmaMinyakGoreng #AyoBaking - Навчання та стиль
Trimkasih chef mg sehat selalu
Hadir Chef.....Terimakasih resepnya😀
Halo kak, sama-sama, terima kasih supportmya kak 🙏😊
Trimakasih resepnya.. chef@Mickey's Little Pastry...sehat selalu
Sama-sama kak, sehat selalu kak 😊🙏
Goedemorgen , Chef Mickey yg baik hati serta tdk pelit ilmu & tdk sombong😘 GBU all fam’ Volsucces🌹
Goedemorgen kak 😁 di sini sudah malam tapinya hahaha GBU kak, sehat-sehat sekeluarga ya 🙏
@@mickeyslittlepastry 🙏terimakasih Chef yg baik hati😍sy langsung catat dan terimakasih atas dgn segeranya di jawab 🙏volsucces en GBU all fam
@@bettysrimulyani1414 sama-sama kak 😁🙏
@@mickeyslittlepastry Hoi.. Hoi… Goedemorgen Chef yg baik hati 🌹 waaah pas br pegang hp sembari sarapan pagi , agak mbangkong hr ini bangun’ menikmati hujan ( sminggu disini panassse pol , matursuwun Chef 🙏salam succes dan sehat2 serta bahagia selalu🌹
@@bettysrimulyani1414 have a good day kak 😁🙏 semoga cuacanya enak terus disana ya
Trimakasi chef👍👍👍
Sama-sama kak 😊🙏
Sama-sama kak 😁🙏
Jago banget Chef 👍👍👍
Nyenengin liatnya .
Rikues butter cake dong Chef 😁
Terima kasih supportnya 😊🙏 untuk yang jenis-jenis butter cake ditunggu ya kak , aku masukin ke daftar antrian ya
@@mickeyslittlepastry terima kasih. Sebelumnya. Sukses selalu 🙏🏾
@@prilliejuliantie3005 sama-sama kak 😊🙏
smoga sehat selalu chef...smoga lancar selalu cheff
Terima kasih supportnya, sehat selalu kak 😊🙏
Terima kasih resepnya chef,
Mohon dijawab, bisakah adonan ini di tuang ke 1 loyang saja ukuran loyang chiffon 22cm?? Terima kasih sebelumnya.. 🙏🙏
Bisa kak, tapi yang tinggi juga ya, nanti adonan sampai full sih, hati2 kalau pakai oven listrik yang ruangnya tidak terlalu tinggi ya kak, takutnya kena sisi atas oven kak 😊 sama waktunpanggang sambil di cek ya kemungkinan lebij dari 50 menit
Kl sy tdk pakai susu bisa diganti apa ya ceff
Kalau tidak mau pakai susu ganti air bisa kak untuk cairannya atau kalau rasa pandan biasanya diganti santan kak 😊
Chef utk bolu apa bisa dari putih telor saja
Bisa kak 😊 untuk resep bolu putih telur yang aku pernah buat bisa dilihat di video yang ini ya kak ua-cam.com/video/oBJU1S7HkzM/v-deo.html
Chef maaf ty, klo video yg setahunn lalu TDK full layar klo dibuka di youtubego, itu Krn kamera yg chef pakai ya? Boleh bocoran dikit chef, dlu pake kamera apa dan yg skr juga? Yg skr makin bagus soalny. Sukses ya chef..
Oh saya malah ngga perhatian kak 😁 kayaknya settingannya sih
Kalau yang dulu saya pakai settingan 720p sekarang pakai yang 1080p kak, klu kamera masih pakai HP aja, yang resep saya rekam pakai Iphone 6 kak, kalau yang tips baking saya pakai kamera Iphone 12 mini 😊🙏
Terima kasih supporrnya kak 😊
Cbef di panggangnya menggunakan api atas bawah atau api bawah saja ya?
Saya pakai api atas bawah kak, tapj seandainya ada hanya api bawah, bisa juga cuma waktu panggang sedikit lebih lama ya 😊
Kalo saya mau bikin 1 loyangukuran 20 ada ga takaran resepnya
Resepnya tinggal dibagi 2 semua aja kak, jadi dikalikan 1/2x ya
Itu takaran untuk 1 loyang ukuran 20cm 😊
Selamat pagi chef , chef mau tanya kl adonan shipon ini sewaktu di panggang bisa ngantor ga karna saya cuma pake otang
Bisa menunggu kah maksudnya kak? Ngga bisa sih, kalau misal oven ukurannya kecil lebih aman aduk per 1/2 resep aja kak, biar hasilnya lebih maksimal 😊
@@mickeyslittlepastry ya chef
Chef kalo gak ada pasta coklat boleh diganti dcc yang dicairkan kah?
Kalau mau digantikan bisa, dilelehkan dicampur dengan minyaknya kak, cuma nanti tekstur chiffonnya jadi sedikit lebih berat ya dibanding kalau pkai pasta coklat kak 😊🙏
Chef, sekiranya saya mahu buat kek yang lebih kecil- dlm satu loyang bersaiz 20cm, bolehkah kalau saya 'half' kan semua ingredient?
Boleh kak, resep ini boleh jadi 2 loyang 20cm, jadi kalau mau buat 1 loyang saja, boleh langsung di “half”kan saja semua ingredientnya 😊🙏
@@mickeyslittlepastry baik! Terima kasih chef. Saya akan cuba
@@wankhairan521 sama-sama kak 😊🙏
Chef mau nanya klu saat dipanggang cifon nya naik tapi brapa saat jadi turun lagi, saya panggang di oven tangkring
Kalau turunnya terlalu cept bisa karena terigu di adonan kurang, tapi bisa juga suhu oven kurang panas juga bisa kak, coba resepnya sambil di cek dan suhu oven sambil di cek ya kak 😊
Kalau turunnya terlalu cept bisa karena terigu di adonan kurang, tapi bisa juga suhu oven kurang panas juga bisa kak, coba resepnya sambil di cek dan suhu oven sambil di cek ya kak 😊
Kalau turunnya terlalu cept bisa karena terigu di adonan kurang, tapi bisa juga suhu oven kurang panas juga bisa kak, coba resepnya sambil di cek dan suhu oven sambil di cek ya kak 😊
Maaf🙏sy agak lemot Chef😩 sy mau pastikan 300gr putih telur itu Apakah putih telur yg dari resep telur nya? Matursuwun nggeh🙏 volsucces
Iya kak, 300gr dr kuning telur yg digunakan, tapi ditambah sekitar 2 btr putih lagi ya, karena dr resep putih telur cm dpt sekitar 240gr biasanya 😊
kalau cakenya di jadikan 1 loyang aja pake loyang ukuran brp yaa chef ?
Kalau mau jadi satu bisa pakai loyang 26-28 kak nanti hasilnya bisa sedikit lebih tinggi tapi ya 😊
Kalo chiffon emang gak pake SP?
Bisa juga kak, resepku yang ini tanpa SP kak 😊 umumnya memang tidak pakai sih kalau resep aslinya, beberapa temen pakai sp untuk bantu agar adonan lbh stabil aja kak 😊
Panggang pake api atas bawah ya ..?
Iya betul kak, di resep ini saya panggang api atas dan bawah 😊
Chef untuk susu cair ukurannya gram atau mil atau cc, krn cc dan gram biasanya beda
Untuk ukuran saya selalu pakai gr kak, biar mudah ditimbang dan pasti sama
Kadang kalau cc, di gelas ukur kurang jelas, kalau pkai gram tinggal ditimbang pasti sama 😊
Ada opsi lain GK chef, terkait susu cair? Misal menggunakan SKM, atau susu bubuk gitu
Chef maaf tanya lagi kalau resep ini saya gunakan untuk chiffon pandan apakah ada takaran bahan yang harus diubah selain coklat bubuk yang diganti dengan tepung terigu?
Kalau dari resep ini ke pandan, paling sederhana tinggal coklat bubuk diganti terigu kak, dan pasta coklat ganti psta pandan
Tapi beberapa resep ada yang susu cair juga diganti santan cair dengan takaran yang sama juga bisa kak, jadi rasa gurih santannya juga terasa 😊
@@mickeyslittlepastry Kalo untuk resep ini dimix santan dan susu seperti resep Chef yang chiffon pandan apakah bisa? Takaran jg sama?
@@angelacakepastry8105 bisa juga kak, perbandingan mengikuti yg di resep ini ya dibagi dua, setengah susu setengah santan kak 😊
@@mickeyslittlepastry Baik terima kasih Chef. Semoga bisa berhasil Chiffon Cake Pandan saya
@@angelacakepastry8105 amin.. sama-sama kak 😊🙏
Maaf tanya... Putih telur 300gr kira kira berapa telur?
Ytih telur 300gr dari sekitar 10btr putih telur ukuran sedang kak 😊
Chef saya sudah coba resep ini dan hasilnya kokoh. Cake nya jg tidak menyusut. Kalau saya ingin menambahkan dark cooking chocolate kira2 berapa gram? Apakah bahan lain jg hrs diubah ukurannya?
Untuk resep ini bisa ditambahkan 100gr coklat dark compound yang dilelehkan bersama dengan minyak kak, kemudian tunggu hingga agak suhu ruang baru dicampur dengan bahan lain ya seperti mencampur minyak
Tapi pastikan susu cair dan telur jangan kondisi dingin ya, lebih aman suhu ruang agar lebih mudah mencampurnya nanti 😊
@@mickeyslittlepastry Takaran bahan lain tetap sama ya Chef?
@@angelacakepastry8105 iya kalau ditambah 100gr coklat atau kurang, takaran bahan lainnya tetap sama kak, cuma nanti memang tekstur akan sedikit lebih berat ya 😊
Kalau penambahan lebih dari itu baru ada bahan lain yang perlu disesuaikan
@@mickeyslittlepastry Kalo lebih dari 100 gram semua bahan harus diganti ya takarannya?
@@angelacakepastry8105 disesuaikan kak, seperti gula bisa dikurangi karena takut terlalu manis, kemudian minyak bisa ditambah atau dikurangi tergantung jenis coklat yang digunakan (kadar fat coklat) kemudian putih telur bisa perlu ditambah agar mengembang lbh tinggi dst kak 😊
Chef saya tiap bikin chiffon cake kalau pakai oven listrik api atas bawah bagian atasnya selalu gosong dan cake agak turun dan permukaannya mengkerut saat sudah dingin. Lalu saya siasati pake api bawah saja. Tapi waktu panggangnya jadi lama sekali sampai 135 menit dan terkadang jadi agak kering. Apa jika dipanggang pakai api bawah saja memang seperti itu proses pemanggangan jadi lebih lama dan hasil lebih kering?
Iya betul kak, kalau api bawah aja biasa waktu pasti lebih lama, kalau mau coba dikombinasikan, jadi 40-50 menit pertama pakai api bawah setelah itu api atas dinyalakan sekedar untuk bantu agar lebih cepat matang kak biar tidak perlu panggang selama 135 menit 😊
@@mickeyslittlepastryPernah saya panggang 50 menit blm matang Chef dan langsung menciut tapi itu pakai api atas bawah. Dan itupun bagian atasnya gosong. Makanya jadi bingung.
@@angelacakepastry8105 iya kak, karena beda oven perlakuan biasanya beda kak 😊 jadi memang harus tau selanya kak
Kalau api atas bawah di oven liatrik kemudian loyang chiffon pakai yang besar (bibir loyang atas berjarak kurang dari 10cm dr api atas, sangat beresiko bagian atas gosong kak 😊
Disarankan ukuran loyang sesuai, jadi jarak bibir loyang atas minimal 10cm dr api atas, dan alas loyang bawah minimal 10cm dr api bawah kak, kalau terlalu dekat sangat resiko gosong kak 😊
@@mickeyslittlepastry Memang dimensi oven saya kecil. Terima kasih nambah ilmu lagi. Mau tanya yg soal thumbprint cookies harusnya di video thumbprint tapi sekalian di sini saja ya. Kemarin saya bikin pakai selai siang renyah. Malamnya melempem padahal sebelum saya pakai selai saya oven dulu agar kadar airnya berkurang. Mohon pencerahannya Chef apa thumbprint selai memang melempem dalam beberapa jam?
@@angelacakepastry8105 thumbprint memang cenderung lbh cepat melempem kak, semakin banyak sisa kelembaban di selai, thumbprint pasti semakin cepat melempem kak, karena memang cookies musuhnya kelembaban, kalau mau lebih awet perlu di panggang lebih kering kak 😊
Chef mau tanya, kenapa ya kalau saya bikin sifon pandan selalu ga sempurna? Kalau yang rasa coklat, pisang, keju, taro sama strowberry selalu tinggi sempurna. Tapi kalau pandan kok sering gagal ya, tingginya ga seperti yang lain?
Pengaruh di apanya ya chef?
Untuk rasa, saya mainnya di susu sama di pastanya aja..
Trus gunanya maizena untuk apa ya chef? Soalnya punya saya ga pakai maizena🤭
Resepnya yang pandan sama atau berbeda ya kak sama yang lain? Perbedaan resep bisa berpengaruh dengan hasil soalnya, bisa juga hanya sugesti sih kak, mungkin pengalaman gagal bikin pandan, jadi biarpun resep semua sama, ada muncul kerahuan waktu bikin dan malah jadi kurang sempurna 😁
Kalu tepung maizena itu buat atur tekstur juga kak, tidak pakaipun juga bisa kak 😊
@@mickeyslittlepastry resepnya sama chef, ya mungkin karna sugesti saja chef 😁jadi agak was" aja kalau ada orderan yang pandan🤭
Tapi sebaiknya enak pakai maizena ga ya chef😁
@@al-baihaqi6320 semangat kak, nanti latihan lagi biar hasil bisa lebih stabil kak
Kalau mau lebih kokoh biasanya tanpa maizena kak, jadi kembali ke selera aja, aku biasa lebih sering tanpa maizena sih buatnya
Cef mau tanya tolong jelasin perbedaan cara buat ciffon cake sama perbedaan kue ulangtahun kok lembut bgt itu apa bedanya cara buatny ya cef
@@uniaoye iya kak, secara resep perbandingan bahan beda kak, dan untuk cara aduk juga beda kak kalau dilihat dari resepnya langsung, jadi kedua perbedaan itu yang sangat mempengaruhi 😊