Saya pakai oven gas besar, hanya pakai api bawah, taburan keju diatas sudah gosong (ada yg sudah hitam malah ) tapi bagian bawah masih belum matang padahal cuma pakai api bawah, suhu 160 derajat, apa yg salah ya chef mohon pencerahannya, terimakasih
Alhamdulillah aku bkin aneka chiffon cake sllu sucses dlu pernah kerja di partisier di jepang sini.ini bahan early tea chiffon (5 btr putih telur 6 btr kuning telur,70 gr tp trigu,80 gr gula pasir,20 gr susu cair 2 Bks early tea atau teh Sariwangi,30 gr minyak sayur,sttes vanila esens.tanpa BP tanpa pengembang hanya pake telur ea Bun.
@@dapurberkah8268 bisa banget Bun tergantung cara bikin dan resepnya.jiur kalo saya paling suka di antara rasa chiffon cake itu ea rasa Erly tea cuman klo liat resep di UA-cam pada ga jelas atau ga lengkap ngasih taunya.ini saya belajar dri senseinya orang jepang.sya belajar ke dia Alhamdulillah jadi Dane nak banget.di jepang paling mahal rasa early tea
Sgt bermanfaat detail bgt, betul yg di blg Chef saya sdh 2 kali coba gagal tdk berhasil bantet dan adonanny menjd kecil, gagal ny di putih telor saat di mixer dan saat di oven, sampe tdk mau mencoba lagi, kalo ada semangat lagi buat chiffon lagi saya akn coba praktek trik membuat chiffon lagi
Halo chef mickey...., Terima kasih buat tips2nya, mendetail sekali penjelasannya serasa belajar offline, mau buat kue jd lebih pede krn udh dpt ilmu dr chef
2x buat gagal 😂, yg pertama terlalu gosong, coba yg kedua, waktu di oven adonan mengembng sempurna tp waktu di kelarkan dan dibalik bagian atas kue agak kempis. Mungkin waktu pemanggangannya kurang lama, saya pakai api atas bawah suhu 150°C, 30 menit udah saya keluarkan soalnya bagian atas sudah coklat. Lain kali praktek lagi seperti yg dikatakan chef, pakai api bawah saja dulu biar matangnya sempurna.
@@linajuliana6205 kalau bagian atas pecah-pecah wajar kak, karena bagian atas kan kering duluan, dan bagian dalam mengembang terus, jadi terdorong dari bawah dan pecah Biasanya pecah ini juga bisa pengaruh dari cream of tar tar yang bagus, atau ada beberapa yang bisa atur kondisi oven, api atasnya tidak terburu-buru dinyalakan bisa mengurangi resiko retak bagian atas, tapi efeknya waktu panggang pasti cenderung lbh lama kak Jadi yah ada plus minusnya, orang biasa mengakali dengan di slit (yang digurat pisau) tujuannya biar pecah retaknya kelihatan lebih rapi kak 😊
Informasinya sangat jelas dan sangat lengkap sedetail itu . Buat aku yg selalu bertanya2 kalau liat resep diyoutube selalu gak ada penjelasannya , selalu bertanya2 kenapa harus pake jerut lemon kenapa harus pake minya semuanya sudah terjawab disini .Terimakasih ilmunya cef sangat bermanfaat
Terimakasih byk ya chef.. smoga sukses trs. Berkah ilmunya... saya 3x bikin chiffon gagal. Trs nyari2 ketemu channel ini. Alhamdulillah. Sy langsung coba n berhasil.. Ya Alloh seneng bgt..
Kak,bedanya ciffon kalo pakai telur semakin banyak apa ya indikasi berhasilnya? Perasaan aq bikin telur 3 dan 4 kog sama ya size nya. Tmn ku kog bikin dg resep yg sama,tp pake loyang size 22,hasilnya bisa besar gitu knp ya kak. Aq bikin resep sama, tp pakai loyang 20 cm.
@@tillieknock228 ukuran besar kecil di chiffon pengaruhnya dari kocokan putih telur kak, kalau kocokan bagus dan pengadukan juga bagus(adonan masih kental tidak terlalu cair) hasilnya bisa lebih mengembang Dan penggunaan cream of tar tar bisa bantu kocokan putih telur jadi lebih bagus dan halus dibanding dengan air lemon kak 😊
@@mickeyslittlepastry oh begitu ya... Kalo ga dikasih apa² kak? Apakah hasil volume nya sama dengan ketika masuk ya? Sebenarnya kalo size loyang 22 cm itu biar lebih mengembang,pakai telur brp ya kak
@@tillieknock228 kalau tidak dikasih apa-apa biasanya putih telur kurang mengembang maksimal dan gampang kempes kak jadi seringkali volume kurang maksimal Kalau untuk loyang 22 cm, biasanya pakai total timbangan telur sekitar 300-350 gr setara 6-7 butir kak 🤣
aaaaaa makasih polll chefffffff, aku baru pertama kali buat chiffon cake dan kegagalan yang ku alami yang pertama, jadi ada 2 lapis gitu. Nonton video penjelasan dari chef ngerasa legaaaaa poll. Ngalir terus ilmu dan pahalanya chef makasih ya👍🏻👍🏻
@@nanikermayanti6592 harus pakai loyang chiffon mba. Loyang biasa tidak bisa..soalnya loyangnya tidak boleh dioles apa2 jika pakai loyang biasa nti payah dikeluarkan & Adonan chiffon ini ringan .
Trimakasih banyak chef @Mickey's Little Pastry...penjelasan lengkap..mau nyoba soalnya blum pernah nyoba bikin...anak2 suka selama ini selalu beli...sehat dan sukses selalu chef😍
Lagi belajar buat chiffon dan nemu vidio ini. Baru mau nanya kenapa saat nyampur meringe ke adonan kuning telur, hasil adonan jdi cair? Eh, udah kejawab di kolom komentar 😄.chefnya oke banget, bagi ilmunya ngga nanggung2 😊
@@mickeyslittlepastry chef nanya boleh ya, ternyata praktek tidak semudah membaca komen 😂.saya kan nyoba pke api bawah dulu, 10menit terakhir baru pke api atas bawah. Soalnya oven saya kecil,lalu pengaturan api atas bawah tidak bisa dibedain suhunya. Tpi pas ganti ke api atas bawah cakenya langsung amblas mpe setengah loyang chef 😂.klo seperti itu apa bisa buat chiffon cake dengan api bawah saja? Terimakasih 😊
@@omankjegeg7487 oh api atas bawah biasanya nyala 10 menit terakhir kak 😁 bukan setelah 10 menit awal kalau untuk chiffon cake Intinya pstikan cake 90% matang baru atas dinyalakan kak Kalau mau aman pakai bawah aja sampai matang juga bisa kok kak 😊
saya tinggal di Jerman dan disini rata2 semua oven besar listrik yg diatasnya ada kompor listriknya juga.Saya panggang chiffon dgn oven listrik sampai sekrng tdk pernah gosong krn cuma memakai suhu 160 derajat selama kira2 50-60 min .
Wah oven yang listrik besar itu bagus kak, apalagi di Jerman sana, temen saya juga pernah cerita sih yang pernah kuliah disana, ovennya kekedapannya lebih bagus dan stabil untuk baking 😁👍
Chef baik sekali mau menjawab komen2 yg masuk. Berbeda dg yg lainnya. Semoga jd berkat bg banyak org, terutama bagi para pemula Sy ijin tanya chef. Sy membuat sifon dg otang 3 berlian, ada saluran utk panas api di bag tengah & atas dari tiap sisi2 oven. Hasil sifon sy, bagian atas cenderung kering lebih dulu (mungkin akibat saluran panas api di bag tengah dinding2 oven yg kalah dilihat memang sejajar dg bagian atas cake), tp bagian dlm cake masih lembab tp cake tdk bantat, hanya jika dipencet tdk membal kembali (krn msh basah). Lalu selalu sifon sy mengembang tinggi s/d 30mnt pertama, lalu setelah itu turun, tp tdk bantat. Selalu begitu. Sy panggang 50mnt utk resep 3 putel (loyang kecil, mungkin 20cm). Pernah coba sy tutup alumunium foil supaya atas tdk kering duluan sementara mengeringkan dalamnya, malah jd kurang matang. Mhn chef berkenan memberikan saran bagaimanakah mengakalinya chef. Terimakasih sebelumnya
Halo kak 😊 Kalau mengenai kondisi itu sebenernya termasuk ciri khas dari masing-masing oven, karena ada sirkulasi seperti itu bagian atas memang cenderung lbh kering kak Kalau mau menghindari bisa di beri kertas roti aja, tapi kertas roti baru diletakkan diatas cake setelah 30-40 menit kak, jadi biar bagian dalam Bisa ikut matang Tapi untuk cake seperti itu, kalau saya biasa setelah matang, tidak saya makan dulu tapi di simpan di kotak tertutup(kondisi sudah dingin ya) minimal 6-8 jam, malah beberapa kali satu malam, tujuannya agar bagian dalam jadi ikut lembut karena terkena kelembaban dari dlm chiffon Kalau yang 30 menit dia jadi agak kempes rata-rata seperti itu kak, karena chiffon sifatnya ringan sekali jadi terkena berat bagian atasnya sendiri dia jadi sedikit tertekan kak Kalau sepengalaman saya yg bagian atas tidak terlalu kempes itu dulu pakai oven convection yg ada kipasnya kak, tp itupun tetap ada turun sedikit sih kalau dari pengembangan maksimalnya 😊
Baik chef sy coba saran chef utk menutup dg kertas roti saat menit ke 30. Terimakasih bnyk ya chef =) Maaf, hanya ingin tanya 1x lagi yg terakhir chef. Kalau blower utk oven deck apakah bisa dipasang pd otang chef? Krn kalau sy berhasil menaklukkan otang (misal dg blower ini) baru sy dibelikan oven gas sungguhan :D Semoga chef semakin sukses, menjadi berkat & terberkati :)
@@mariapriscilla3593 kalau di pasang di otang blower kurang cocok kak, karena panas otang terbatas, kalau di blower malah panasnya terlalu banyak terbuang dan tidak efektif Semangat belajar oven otangnya kak 😁 semoga bisa segera dapat oven gasnya ya 👍
Hallo chef tny nih klo oven pake api bwh saja brp mnt, kemudian api atas aja brp menit stlh api bwh , soale ove sy koq ga bisa barengan api atas bwhnya , mohon dijawab makasi🙏🙏
Hallo Chef ‘ thank you sy sdh dpt membuat chiffon cake tanpa kempes , sy hanya punya 1 loyang dgn 8 telur . Di Holland sy blm ketemu loyang sperti loyang chiffon ‘ tp ok tunggu balik dan sy kan beli lagi si loyang 🙏Chef sy gunakan suhu 150c , 40 menit atas bawah & 20 menit api bawah sj . Sy pun blm lama mengenal temperatur oven yg sy miliki . Sdh betul kah pemakaian oven sy atau sebaik nya gunakan api bawah dulu? Makasih ya Chef yg baik hati 🙏Salam sehat bahagia & success selalu 🌹
Halo kak. Apa kabar 😊🙏 syukurlah sudah sukses Pengaturan api pengaruh di jenis oven juga kak biasanya, kalau dari cerita kakk yang sudah berhasil, untuk oven kakak sama-sama bisa, api atas bawah dahulu baru api bawah saja, sedangkan kalau mau api bawah dulu juga bisa Yang membedakan, nanti di retakan bagian atasnya kak, kalau api atas bawah diawal, umumnya retakan akan cenderung lbh besar kak di atas chiffon Sedangkan kalau api bawah saja dulu, retakan akan cenderung lbh kecil 😊 Sehat selalu kak sekeluarga 😁😁
@@mickeyslittlepastry thank you Chef atas jawaban yg sangat cepat 🙏tp Chef tlah 3x ( krn suami sangat suka) jd lagi2 buat chiffon 🙏bersyukur atas nya tdk ada retak 👍 tau gk Chef sy gk hitung yg gagal , yg sukses kan 3x dan yg ke1 tangan sy gemeteran saat pencampuran dgn putih telur 🤭 takut pd bayangan se blm nya 😁dan bersyukur berhasil terus yg ke2 tanpa gemeter dan sdh enak sj feeling😍makasih ya Chef dan Salam success sehat serta bahagia
Diriku yg bikin chiffon masih belum sempurna, nyimak penjelasan chef jadi makin paham. Chef oven listrik saya bisa atur panas atas dan bawah secara berbeda. Sebaiknya pakai panas berapa untuk atas dan bawah? Pernah lihat di youtube ada yg bilang api atas matikan dulu, nanti dinyalain kalau udah 5 menit sebelum matang. Udah coba tapi atasnya tetep basah.
Kalau untuk iven kecil, biasa api bawah aku pakai sekitar 160-170 kak karena ruang oven kecil agar tidak gosong, kemudian api atas biasa memang nyala 5-10 menit terakhir suhu bisa pakai sekitar 160-170 juga, kalau dirasa masih terlalu basah, bisa dinyalakan lebih lama kak 😊
Iya kdang susahnya begitu kak, kalau tercampur kuning kalau sedikit sekali umumnya masih bisa cuma kurang maksimal, jadi lebih aman bener-bener bersih ya pisahnya 😊
Kalau chiffon rata2 di menit 30-40an memang mengembang sangat besar, tapi setelah 40 menit sedikit menciut kak, karena bagian dalam lembut dan bagian atasnya sudah terlanjut berat Kalu mengurangi ciut beberapa pengalaman pakai oven yg ada blowernya bisa, tapi tetep akam ada sedikit ciutnya kak dari ukuran maksimal 😊
Kalau menurut teman-teman yang pernah pakai baking pan bisa juga bikin chiffon pakai itu kak, cuma hati-hati pengaturan apinya ya 😊 kalau saya pribadi belum pernah coba chiffon di baking pan sih kak
Chef, sy udh beberapa kali bikin chiffon cake tapi gak pernah berhasil. Masalahnya ya cuma itu itu saja, sy smp cukup frustasi Krn gak pernah berhasil. Jadi ketika cake udh matang saya udh tes tusuk udh gak ada adonan yg nempel,lalu sy keluarkan loyang dr oven, panas panas langsung saya balik, saya tunggu sejam lebih saya balik lg loyangnya,cake nya kempes dong, dr dulu itu itu terus permasalahannya chef, kira kira kenapa ya itu chef
Maksudnya apa almond crispy ya kak? Kalau almond crispy bisa dilihat divideoku yang ini kak ua-cam.com/video/-lxWngm0bDU/v-deo.html Tapi kalau yang almond pie crispy, itu yang seperti apa ya? Aku ngga familier soalnya
Terima kasih atas tips nya chef. untuk takaran tepungnya biasanya berpengaruh ndak? Kalo misalnya ga pakai tepung terigu baiknya diganti tepung apa ya chef? Pingin bikin tapi tdk pakai tepung terigu. Tepung maizena ato tepung beras bisa tidak?
Resep dasarnya bisa mengikuti resepku yang ini kak ua-cam.com/video/nsAq3g-krWA/v-deo.html Yang ini pakai loyang 24cm, kalau mau dipakai langsung bisa tapi loyang tingginya minimal 10-12cm Kalau mau hasil tinggi sama, resepnya semua bahannya dikalikan 0,85x ya kak, bisa dihitung langsung semua pakai kalkulator langsung kak 😊
@@mickeyslittlepastrykak chiffon harusnya pakai terigu protein sedang apa rendah ya? Krn saya baca ada yg anjurin protein rendah tp saya liat utube semua protein sdg terigunya, tlg dijb ya kak🙏
Kalau yg mudah pakai pisau kak, yang penting pastikan pisau menempel terus di didinding loyang, pelan-pelan aja kalau belum terbiasa kak, kalau buru-buru seringkai tangan kita ngga sengaja miring, dan itu yg bikin chiffonnya luka kak 😊
Chef ijin bertanya. Kemarin saya bikin chiffon tapi baru kali ini saya mendapati chiffon saya ada rongga besar sekali (spt bergoa) di pinggir loyang. Padahal saya sudah putar menggunakan sumpit adonannya dan saya ketuk beberapa kali loyangnya sebelum masuk oven. Kenapa bisa berongga besar? Semoga chef berkenan menjawab. Tks chef
Chef kenapa ya kalau saya masukin kocokan putih telur ke kocokan kuning telor dan bahan2 kering lainnya putih telutnya suka jd kaya buble /bola2 kecil sehingga perlu lebih lama mencamputnya. .terimakssih chef msukannus
Biasanya yang jadi bubble itu karena kocokan putih telur terlalu kaku kak, tapi selama hasil bisa rata aja ngga masalah sihnkak, atau kalau cukup terbiasa, mixer kocokan putih telur bisa sampai medium peak kak agar lbh mudah pencampurannya 😊
Halo kak, untuk yang resep chiffon termasuk ada ditunjukkan kira-kira soft-medium peaknya bisa ditonton di video resep chiffon saya yang ini ya ua-cam.com/video/b6-jL8MUQEA/v-deo.html 😊🙏
detail bgt. ini cara yg paling bener. dengerin baik² ya temen²
😊 terima kasih supportnya kak 🙏
Terima kasih ilmunya kak untuk penjelasan bikin sifon cake
Saya pakai oven gas besar, hanya pakai api bawah, taburan keju diatas sudah gosong (ada yg sudah hitam malah ) tapi bagian bawah masih belum matang padahal cuma pakai api bawah, suhu 160 derajat, apa yg salah ya chef mohon pencerahannya, terimakasih
@@elisabena733
Coba menaburkan kejunya setelah setengah matang Mbak. 😊
Ngasih ilmunya bener"tulus tdk pelit ilmu,,,,,, semoga menjadi berkah untuk chef&keluarga
Amin.. terima kasih banyak untuk supportnya kak, sehat selalu ya 😊🙏
p@@mickeyslittlepastry1111111i
Assalamualaikum sef 🙏 maaf mau tanya shef sifon tu bisa ngga klo pke loyang biasa shef mohon di jawab maksi🙏🙏
Alhamdulillah aku bkin aneka chiffon cake sllu sucses dlu pernah kerja di partisier di jepang sini.ini bahan early tea chiffon (5 btr putih telur 6 btr kuning telur,70 gr tp trigu,80 gr gula pasir,20 gr susu cair 2 Bks early tea atau teh Sariwangi,30 gr minyak sayur,sttes vanila esens.tanpa BP tanpa pengembang hanya pake telur ea Bun.
Bisa pakai oven tangkring & loyang bolu biasa nggak ya bun? 🙏
@@dapurberkah8268 bisa banget Bun tergantung cara bikin dan resepnya.jiur kalo saya paling suka di antara rasa chiffon cake itu ea rasa Erly tea cuman klo liat resep di UA-cam pada ga jelas atau ga lengkap ngasih taunya.ini saya belajar dri senseinya orang jepang.sya belajar ke dia Alhamdulillah jadi Dane nak banget.di jepang paling mahal rasa early tea
@@AzharRyotamaulana makasih byk ya bun🙏, next time mau coba resep dari bunda☺
teh nya digimanain kak
@@bundanina5571 di rebus dulu sama susu cair nya.lalu teh yang di dalam di ambil sedikit buat campuran di adonan nya
Sgt bermanfaat detail bgt, betul yg di blg Chef saya sdh 2 kali coba gagal tdk berhasil bantet dan adonanny menjd kecil, gagal ny di putih telor saat di mixer dan saat di oven, sampe tdk mau mencoba lagi, kalo ada semangat lagi buat chiffon lagi saya akn coba praktek trik membuat chiffon lagi
Siaap… semangat kak 😁 next dicoba lagi, bikin chiffon memang butuh sedikit latihan kak, semoga next praktek chiffonnya lancar ya 😊🙏
Chef sangat baik banget cara memberikan informasi bener bener detail, semoga menjadi ilmu yang bermanfaat, semoga chef selalu sehat
Terima kasih supportnya kak 😊🙏 sehat selalu ya kak
Tapi ngondek😂😂
Chef mau tanya. Kalau g pake loyang chiffon tapi pake loyang petak ukuran 20 yg biasaapa bisa y chef?
Makasih ilmunya sangat bermanfaat sukses selalu
Sama-sama kak 😊🙏
Terima kasih info2 nya.sangat berguna....salam sehat....sukses selalalu chef.
Ternyata mau makan sifon perlu tunggu waktu lama 😂, penjelasannya lebih detail dari kursus. Tq semangat selalu❤
Terima kasih ya chef .. manfaat banget bagiku yg msh sangat pemula 😂
Mickey chef ..slmt siang Chef ‘ mau tanya loyang chiffon 22cm itu mengunakan resep telur brp 🙏 Chef mohon donk resep nya terimakasih
Halo chef mickey...., Terima kasih buat tips2nya, mendetail sekali penjelasannya serasa belajar offline, mau buat kue jd lebih pede krn udh dpt ilmu dr chef
Halo kak 😊 sama-sama, semangat terus bakingnya ya 🙏
Chef terima kasih atas info dan ilmunya, sangat bermanfaat, semoga berkah sehat selalu, ditunggu ilmu² Dan tips² selanjutnya,,
Waahhh..ini jawaban yg sya cari² chef ..khususnya soal si meringe..agak bgung sih td nya, kapam mencampur COTT..apa hrs ditambah garam jg😂
Keren bgt sih inii ga pelit ilmu.. terimakasih banyaak
Makasih banyak bang
Moga abang bertambah banyak rzkix sehat selalu sekeluarga Aamiin
Semoga selalu barokah Aamiin ❤
🎉trims chefff...waahh sangat sabar..pelan..jelasin nya oke bngt utk yg pemula..sukses selalu chef karir nya.
Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya
Bljr msak mahal... Bljr msak online modal paket, auto subkrekkk cefff Mkasih ilmunya
Hehehe sama-sama kak, terima kasih banyak supportnya 😊🙏
Trimakasih chef, berhasil jg membuat chiffon cake 👍👍👍
Tq cheff Mickey.detail bgt penjlsan nya.🙏🙏🙏
Alhamdulillah ilmunya .bermanfaat sekali semoga barokah
Amin, terima kasih supportnya kak 😊🙏
tq Chef atas pencerahannya, sy prnh buat sukses, berikutnya bantat, skrg sdh tahu penyebabnya
Sama-sama kak 😊🙏
Terimakasih banyakk.. sangat detail penjelasannya
Terima kasih ilmunya...sangat bermanfaat
Alhamdulillaah dpt ilmu yg bermanfaat, terimakasih chef. Jd rajin ngikuti kuliah online nya chef 🙏
Sama-sama kak 😊🙏 semangat terus belajar bakingnya kak 👍
trimakasih nakkalau gini aku bisa mempelajari
Terims kasih ilmunya...
Alhamdulillah...tipsnya bermafaat banget buat saya yang pemula....makasih banyak chef
Sama-sama kak 😊🙏 semangat bakingnya
Trimakasih info nya, sangat .bermanfaat sekali.
Sama-sama kak 😊🙏
Alhamdulillah kemarin sudah nyoba untuk yang ke2 kali dan berhasil. Walaupun yang pertama kali gagal
Mantab… sukses kak buat bakingnya ya 😁👍
Tq berat buat Mickey's..penjelasan nya. 👍👍
Sama-sama kak 😊🙏
2x buat gagal 😂, yg pertama terlalu gosong, coba yg kedua, waktu di oven adonan mengembng sempurna tp waktu di kelarkan dan dibalik bagian atas kue agak kempis.
Mungkin waktu pemanggangannya kurang lama, saya pakai api atas bawah suhu 150°C, 30 menit udah saya keluarkan soalnya bagian atas sudah coklat. Lain kali praktek lagi seperti yg dikatakan chef, pakai api bawah saja dulu biar matangnya sempurna.
Iya betul kak, kalau 30 menit umumnya masih kurang, bisa pakai api bawah dulu kak agar tidak kegosongan atasnya
Semangat kak prakteknya 😁👍
Terima kasih kak, tapi tolong tanya sering kali hasilnya kok atasnya pecah2, itu kenapa ya kak...mohon panduannya ya kak...sekali lagi terimakasih ya
@@linajuliana6205 kalau bagian atas pecah-pecah wajar kak, karena bagian atas kan kering duluan, dan bagian dalam mengembang terus, jadi terdorong dari bawah dan pecah
Biasanya pecah ini juga bisa pengaruh dari cream of tar tar yang bagus, atau ada beberapa yang bisa atur kondisi oven, api atasnya tidak terburu-buru dinyalakan bisa mengurangi resiko retak bagian atas, tapi efeknya waktu panggang pasti cenderung lbh lama kak
Jadi yah ada plus minusnya, orang biasa mengakali dengan di slit (yang digurat pisau) tujuannya biar pecah retaknya kelihatan lebih rapi kak 😊
Informasinya sangat jelas dan sangat lengkap sedetail itu .
Buat aku yg selalu bertanya2 kalau liat resep diyoutube selalu gak ada penjelasannya , selalu bertanya2 kenapa harus pake jerut lemon kenapa harus pake minya semuanya sudah terjawab disini .Terimakasih ilmunya cef sangat bermanfaat
Sama-sama kak 😊🙏 semangat praktek kuenya ya
Terimakasih byk ya chef.. smoga sukses trs. Berkah ilmunya... saya 3x bikin chiffon gagal. Trs nyari2 ketemu channel ini. Alhamdulillah. Sy langsung coba n berhasil.. Ya Alloh seneng bgt..
Waahh syukurlaah 😁🙏 jadi ikut seneng saya kalau bisa berhasil gini, sama-sama kak, terima kasih sharingnya, semangat terus bakingnya ya 😊
Kak,bedanya ciffon kalo pakai telur semakin banyak apa ya indikasi berhasilnya? Perasaan aq bikin telur 3 dan 4 kog sama ya size nya. Tmn ku kog bikin dg resep yg sama,tp pake loyang size 22,hasilnya bisa besar gitu knp ya kak. Aq bikin resep sama, tp pakai loyang 20 cm.
@@tillieknock228 ukuran besar kecil di chiffon pengaruhnya dari kocokan putih telur kak, kalau kocokan bagus dan pengadukan juga bagus(adonan masih kental tidak terlalu cair) hasilnya bisa lebih mengembang
Dan penggunaan cream of tar tar bisa bantu kocokan putih telur jadi lebih bagus dan halus dibanding dengan air lemon kak 😊
@@mickeyslittlepastry oh begitu ya... Kalo ga dikasih apa² kak? Apakah hasil volume nya sama dengan ketika masuk ya? Sebenarnya kalo size loyang 22 cm itu biar lebih mengembang,pakai telur brp ya kak
@@tillieknock228 kalau tidak dikasih apa-apa biasanya putih telur kurang mengembang maksimal dan gampang kempes kak jadi seringkali volume kurang maksimal
Kalau untuk loyang 22 cm, biasanya pakai total timbangan telur sekitar 300-350 gr setara 6-7 butir kak 🤣
Terima kasih..chef..sangat membantu banget...❤❤
Sama-sama kak 😊🙏
Wow....jelas....gamblang banget...trmksh chef...menarik sekali...bahagia dan sukses selalu bt chef...trmksh🙏🙏
Sama-sama kak 😊🙏 sehat selalu ya kak
Chef terbaik kasi info lengkap jelas dan padat.terimakasih chef
Sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏
Mksh bang ilmunya...yg pastinya akan.sngt sngt bernanfaat bg sy
Sama-sama kak 😊🙏
Terimakasih banyak chef ilmu nya🙏♥️♥️
Terima kasih untuk tips yang sangat brrmanfaat...salam sehat selalu..
🙏🙏🙏🙏
Sama-sama kak 😊🙏 sehat selalu kak
My favoriete chef yg baik hati serta tdk pelit ilmu🙏success selalu
Terima kasih supportnya kak 😁🙏 sehat dan sukses selalu kak 😊
@@mickeyslittlepastry sama2 chef kesayangan quuu🙏
Sangat mbantu buat saya pemula dgn penjelasan yg detail. Terima kasih chef🙏🙏
Sama-sama kak 😊🙏
aaaaaa makasih polll chefffffff, aku baru pertama kali buat chiffon cake dan kegagalan yang ku alami yang pertama, jadi ada 2 lapis gitu.
Nonton video penjelasan dari chef ngerasa legaaaaa poll.
Ngalir terus ilmu dan pahalanya chef makasih ya👍🏻👍🏻
Sama-sama kak 😊🙏 semangat ltihannya ya, semoga bikin selanjutnya bisa sukses 😊
Chef sy penjual sifon cm tricky bgt, kdg dioven mumbul bagus habis itu mimpess gt chef, suhuku ya 170 slm 70 menit, pakai oven deck,
@@shintaoctarinamamaoza6642 iya, itu dia hehehe kakak yang penjual pasti lebih paham trickynya bikin chiffon ya 🤣 ada gampang-gampang susahnya 😁
Hallo Chef,kbtlan baru aj Nemu channel ini ...
Klo pake loyang yg biasa,mksud nya yg bukan loyang bongkar pasang,iza eNgga Chef ?
@@nanikermayanti6592 harus pakai loyang chiffon mba. Loyang biasa tidak bisa..soalnya loyangnya tidak boleh dioles apa2 jika pakai loyang biasa nti payah dikeluarkan & Adonan chiffon ini ringan .
Chef, untuk masukin air perasan jeruk/lemon itu kapan yah? Setelah putih terlurnya soft peak atau bagaimana hehe🙏
Tq chef mickey infonya yg detail bangettt....jadi lebih paham deh 😊
Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya
Trmksh Chef Micky.tlh berbagi ilmunya
Sama-sama kak 😊🙏
Trimakasih banyak chef @Mickey's Little Pastry...penjelasan lengkap..mau nyoba soalnya blum pernah nyoba bikin...anak2 suka selama ini selalu beli...sehat dan sukses selalu chef😍
Sama-sama kak, selamat mencoba 😊🙏 sehat dan sukses selalu kak 😊
Lagi belajar buat chiffon dan nemu vidio ini. Baru mau nanya kenapa saat nyampur meringe ke adonan kuning telur, hasil adonan jdi cair? Eh, udah kejawab di kolom komentar 😄.chefnya oke banget, bagi ilmunya ngga nanggung2 😊
😊 terima kasih supportnya kak 🙏
@@mickeyslittlepastry chef nanya boleh ya, ternyata praktek tidak semudah membaca komen 😂.saya kan nyoba pke api bawah dulu, 10menit terakhir baru pke api atas bawah. Soalnya oven saya kecil,lalu pengaturan api atas bawah tidak bisa dibedain suhunya. Tpi pas ganti ke api atas bawah cakenya langsung amblas mpe setengah loyang chef 😂.klo seperti itu apa bisa buat chiffon cake dengan api bawah saja? Terimakasih 😊
@@omankjegeg7487 oh api atas bawah biasanya nyala 10 menit terakhir kak 😁 bukan setelah 10 menit awal kalau untuk chiffon cake
Intinya pstikan cake 90% matang baru atas dinyalakan kak
Kalau mau aman pakai bawah aja sampai matang juga bisa kok kak 😊
@@mickeyslittlepastry waaah, dibalas loh ama chefnya,Terimakasih 😊.hari ini mau coba lagi buat chiffon full api bawah aja 😆. God bless you 😊
@@omankjegeg7487 semangat prakteknya kak, semoga sukses ya.. sama-sama kak, God bless 😊🙏
Sy selalu Gagal buat chiffon cake terima kasih atas penjelasan nya salam dr Korea !
Halo kak, sama-sama, salam dari Surabaya 😊🙏 semoga praktek selanjutnya bisa berhasil ya kak 😊
Terimakasih banyak atas penjelasannya chef.....
Sama-sama kak 😊🙏
Tksh bnyk pak Mickey. Tolong ajarin bikin scone donh
Astungkara nemu chanel ini,masih taraf belajar bikin cake
Terima kasih sudah mampir di channel ini kak, semoga bermanfaat 😊🙏
Terima kasih mas atas tipsnya ..mang permasalahan yg sy alami pas banget dg yg masnya bahas thank u ..🙏🏻
Sama-sama kak 😊🙏
Chef misalnya untuk pengganti of tar/ jeruk nipis diganti sp bisa gak chef🙏
Shef klo bikin bolo gulong cake margarin apa agar roti nya halus lembut
Saya pakai oven tangkring apa memerlukan arang untuk api atas
saya tinggal di Jerman dan disini rata2 semua oven besar listrik yg diatasnya ada kompor listriknya juga.Saya panggang chiffon dgn oven listrik sampai sekrng tdk pernah gosong krn cuma memakai suhu 160 derajat selama kira2 50-60 min .
Wah oven yang listrik besar itu bagus kak, apalagi di Jerman sana, temen saya juga pernah cerita sih yang pernah kuliah disana, ovennya kekedapannya lebih bagus dan stabil untuk baking 😁👍
Thanks....chef
Gmn dg chiffon cupcake gmn tips nya spy gak turun..klo dibalikkan gmn cara nya chef
Chef baik sekali mau menjawab komen2 yg masuk. Berbeda dg yg lainnya. Semoga jd berkat bg banyak org, terutama bagi para pemula
Sy ijin tanya chef. Sy membuat sifon dg otang 3 berlian, ada saluran utk panas api di bag tengah & atas dari tiap sisi2 oven. Hasil sifon sy, bagian atas cenderung kering lebih dulu (mungkin akibat saluran panas api di bag tengah dinding2 oven yg kalah dilihat memang sejajar dg bagian atas cake), tp bagian dlm cake masih lembab tp cake tdk bantat, hanya jika dipencet tdk membal kembali (krn msh basah). Lalu selalu sifon sy mengembang tinggi s/d 30mnt pertama, lalu setelah itu turun, tp tdk bantat. Selalu begitu. Sy panggang 50mnt utk resep 3 putel (loyang kecil, mungkin 20cm). Pernah coba sy tutup alumunium foil supaya atas tdk kering duluan sementara mengeringkan dalamnya, malah jd kurang matang.
Mhn chef berkenan memberikan saran bagaimanakah mengakalinya chef. Terimakasih sebelumnya
Halo kak 😊
Kalau mengenai kondisi itu sebenernya termasuk ciri khas dari masing-masing oven, karena ada sirkulasi seperti itu bagian atas memang cenderung lbh kering kak
Kalau mau menghindari bisa di beri kertas roti aja, tapi kertas roti baru diletakkan diatas cake setelah 30-40 menit kak, jadi biar bagian dalam
Bisa ikut matang
Tapi untuk cake seperti itu, kalau saya biasa setelah matang, tidak saya makan dulu tapi di simpan di kotak tertutup(kondisi sudah dingin ya) minimal 6-8 jam, malah beberapa kali satu malam, tujuannya agar bagian dalam jadi ikut lembut karena terkena kelembaban dari dlm chiffon
Kalau yang 30 menit dia jadi agak kempes rata-rata seperti itu kak, karena chiffon sifatnya ringan sekali jadi terkena berat bagian atasnya sendiri dia jadi sedikit tertekan kak
Kalau sepengalaman saya yg bagian atas tidak terlalu kempes itu dulu pakai oven convection yg ada kipasnya kak, tp itupun tetap ada turun sedikit sih kalau dari pengembangan maksimalnya 😊
Baik chef sy coba saran chef utk menutup dg kertas roti saat menit ke 30. Terimakasih bnyk ya chef =)
Maaf, hanya ingin tanya 1x lagi yg terakhir chef. Kalau blower utk oven deck apakah bisa dipasang pd otang chef? Krn kalau sy berhasil menaklukkan otang (misal dg blower ini) baru sy dibelikan oven gas sungguhan :D
Semoga chef semakin sukses, menjadi berkat & terberkati :)
@@mariapriscilla3593 kalau di pasang di otang blower kurang cocok kak, karena panas otang terbatas, kalau di blower malah panasnya terlalu banyak terbuang dan tidak efektif
Semangat belajar oven otangnya kak 😁 semoga bisa segera dapat oven gasnya ya 👍
@@mickeyslittlepastry Oh begitu. Baik chef sy akan cari terus smp ketemu =D Terimakasih chef yg baik. Semoga semakin sukses & berlimpah2 berkatNya
@@mariapriscilla3593 sama-sama kak, sukses buat trialnya ya 😊🙏
Thanks cheff ilmunya sangat bermanfaat🙏
Sama-sama kak , terima kasih supportnya 😊🙏
terimakasih ilmunya chef
Sama-sama kak 😊🙏
Hallo chef tny nih klo oven pake api bwh saja brp mnt, kemudian api atas aja brp menit stlh api bwh , soale ove sy koq ga bisa barengan api atas bwhnya , mohon dijawab makasi🙏🙏
Sukses selalu utk Cheff
Terima kasih supportnya kak 😊🙏
Masya Alloh ttidak pelit ilmu semoga Chef sehat dan sukses selalu 🙏
Terimakasih informasinya, sangat detail ya, matur suwun njiih pak chef...
Sama-sama kak 😊🙏
chef terimakasih tip nya......chef minta resep bolu pisang yang lembut dan enak
Sama-sama kak 😊🙏
Untuk resep bolu pisang yang aku pernah buat, bisa ditonton di videoku yang ini ya kak ua-cam.com/video/w2S1AtdlWOg/v-deo.html
Hallo Chef ‘ thank you sy sdh dpt membuat chiffon cake tanpa kempes , sy hanya punya 1 loyang dgn 8 telur . Di Holland sy blm ketemu loyang sperti loyang chiffon ‘ tp ok tunggu balik dan sy kan beli lagi si loyang 🙏Chef sy gunakan suhu 150c , 40 menit atas bawah & 20 menit api bawah sj . Sy pun blm lama mengenal temperatur oven yg sy miliki . Sdh betul kah pemakaian oven sy atau sebaik nya gunakan api bawah dulu? Makasih ya Chef yg baik hati 🙏Salam sehat bahagia & success selalu 🌹
Halo kak. Apa kabar 😊🙏 syukurlah sudah sukses
Pengaturan api pengaruh di jenis oven juga kak biasanya, kalau dari cerita kakk yang sudah berhasil, untuk oven kakak sama-sama bisa, api atas bawah dahulu baru api bawah saja, sedangkan kalau mau api bawah dulu juga bisa
Yang membedakan, nanti di retakan bagian atasnya kak, kalau api atas bawah diawal, umumnya retakan akan cenderung lbh besar kak di atas chiffon
Sedangkan kalau api bawah saja dulu, retakan akan cenderung lbh kecil 😊
Sehat selalu kak sekeluarga 😁😁
@@mickeyslittlepastry thank you Chef atas jawaban yg sangat cepat 🙏tp Chef tlah 3x ( krn suami sangat suka) jd lagi2 buat chiffon 🙏bersyukur atas nya tdk ada retak 👍 tau gk Chef sy gk hitung yg gagal , yg sukses kan 3x dan yg ke1 tangan sy gemeteran saat pencampuran dgn putih telur 🤭 takut pd bayangan se blm nya 😁dan bersyukur berhasil terus yg ke2 tanpa gemeter dan sdh enak sj feeling😍makasih ya Chef dan Salam success sehat serta bahagia
@@bettysrimulyani1414 hahahah yah yang penting suami suka, susah payah bikinnya langsung terbayar kak 😁😁 sukses terus bakingnya kak
Sangat detail,terimakasih banyak chef
Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya
Chef, mau nanya, kalau pakai cup kecil apakah ada tips agar tidak turun setelah matang? Terima kasih
Mau tnya, klo loyang chiffon ukuran 20, yg jd patokan diameter yg bgian atas atau bawah?
Trima ksh trik triknya chef..
Smg sllu sht pnjng umur n yg pastinya tmbh sukses
Slm Dr lombok
Halo kak, sama-sama, sehat dan sukses selalu ya kak 😊🙏
makasih buat ilmunya chef . sehat selalu doa buat chef
Sama-sama kak 😁🙏 sehat dan sukses selalu kak 😊
Terimakasih banyak chef sangat membantu pemula seperti saya❤❤
Sama-sama kak 😊🙏
Terima kasih utk tips nya 👍🏽
Sama-sama kak 😊🙏
Diriku yg bikin chiffon masih belum sempurna, nyimak penjelasan chef jadi makin paham.
Chef oven listrik saya bisa atur panas atas dan bawah secara berbeda. Sebaiknya pakai panas berapa untuk atas dan bawah? Pernah lihat di youtube ada yg bilang api atas matikan dulu, nanti dinyalain kalau udah 5 menit sebelum matang. Udah coba tapi atasnya tetep basah.
Kalau untuk iven kecil, biasa api bawah aku pakai sekitar 160-170 kak karena ruang oven kecil agar tidak gosong, kemudian api atas biasa memang nyala 5-10 menit terakhir suhu bisa pakai sekitar 160-170 juga, kalau dirasa masih terlalu basah, bisa dinyalakan lebih lama kak 😊
@@mickeyslittlepastrymakasi ya Chef. Saya belajar banyak dan sekarang bisa jualan Chiffon yang uenaaakkk tanpa pengembang tanpa obat kue. ❤❤
Pernah pas pecahin telur e kuning telurnya ikut pecah 1 itu pun sudah saya ambil kuningnya cm tercampur sedikit banget, wkt saya kocok tdk jd.
Iya kdang susahnya begitu kak, kalau tercampur kuning kalau sedikit sekali umumnya masih bisa cuma kurang maksimal, jadi lebih aman bener-bener bersih ya pisahnya 😊
Cheff boleh bertanya..jika ingin bikin chiffon cake menggunakan baking pan..
Karena tak punya oven listrik atau otang.. mohon solusinya
Terimakasih detail infonya n informatif. Maaf mau tanya mengapa adonan chiffon sdh bagus dioven ngembang bagus, tapi di menit lewat 40 lama2 cakung
Kalau chiffon rata2 di menit 30-40an memang mengembang sangat besar, tapi setelah 40 menit sedikit menciut kak, karena bagian dalam lembut dan bagian atasnya sudah terlanjut berat
Kalu mengurangi ciut beberapa pengalaman pakai oven yg ada blowernya bisa, tapi tetep akam ada sedikit ciutnya kak dari ukuran maksimal 😊
Makasih chef...bermanfaat banget,soalnya kmrn hbs bikin dan kempes😂
Sama-sama kak 😊🙏 semangat kak, semoga next bikin bisa sukses yaa 😁
Terima kasih saranx yg baik dnapa bisa pakai loyang bakingpan klumembuat sifon cake?
Kalau menurut teman-teman yang pernah pakai baking pan bisa juga bikin chiffon pakai itu kak, cuma hati-hati pengaturan apinya ya 😊 kalau saya pribadi belum pernah coba chiffon di baking pan sih kak
Chef, sy udh beberapa kali bikin chiffon cake tapi gak pernah berhasil. Masalahnya ya cuma itu itu saja, sy smp cukup frustasi Krn gak pernah berhasil. Jadi ketika cake udh matang saya udh tes tusuk udh gak ada adonan yg nempel,lalu sy keluarkan loyang dr oven, panas panas langsung saya balik, saya tunggu sejam lebih saya balik lg loyangnya,cake nya kempes dong, dr dulu itu itu terus permasalahannya chef, kira kira kenapa ya itu chef
Mantu mantul,😎😎
😁 terima kasih supportnya kak 😁🙏
@@mickeyslittlepastrychiffon kalo pas dipanggang di dalam oven tinggi, tapi pas mateng turun sdkit apakah wajar?
Chef boleh minta resep dan, penjelasan dan pembelajaran pembuatan almond pie crispy ? Terima kasih
Maksudnya apa almond crispy ya kak?
Kalau almond crispy bisa dilihat divideoku yang ini kak ua-cam.com/video/-lxWngm0bDU/v-deo.html
Tapi kalau yang almond pie crispy, itu yang seperti apa ya? Aku ngga familier soalnya
Terima kasih chef...
Terima kasih atas tips nya chef. untuk takaran tepungnya biasanya berpengaruh ndak? Kalo misalnya ga pakai tepung terigu baiknya diganti tepung apa ya chef? Pingin bikin tapi tdk pakai tepung terigu. Tepung maizena ato tepung beras bisa tidak?
Makasih chef detail sekali tahapannya....mau tanya chef..utk beli loyang chiffon ke mana ya sebaiknya yg recomended
Sama-sama kak 😊🙏 kalau loyang coba cari di toko bahan kue terdekat aja, kalau aku di surabaya paling sering beli di toko8 kak 😊
Chef mau tanya buat chiffon cake bisa pakai baking pan y
Sore Chef.....terimakasih tips2nya😀
Sore kak, sama-sama, terima kasih supportnya kak 😊🙏
Minta resep chiffon cake pandan loyang ukuran 22 donk cheff
Resep dasarnya bisa mengikuti resepku yang ini kak ua-cam.com/video/nsAq3g-krWA/v-deo.html
Yang ini pakai loyang 24cm, kalau mau dipakai langsung bisa tapi loyang tingginya minimal 10-12cm
Kalau mau hasil tinggi sama, resepnya semua bahannya dikalikan 0,85x ya kak, bisa dihitung langsung semua pakai kalkulator langsung kak 😊
@@mickeyslittlepastrykak chiffon harusnya pakai terigu protein sedang apa rendah ya? Krn saya baca ada yg anjurin protein rendah tp saya liat utube semua protein sdg terigunya, tlg dijb ya kak🙏
Jadi kalo loyang biasa,sama gk perlu dioles ya chef
Hai kak mickey.. boleh d share perbandingan komposisi yg baik utk bahan adonan kuning telurnya ?
Untuk resep chiffon yang biasa aku buat bisa ditonton di videoku yang ini ya kak ua-cam.com/video/b6-jL8MUQEA/v-deo.htmlsi=V9eFp9NYqOsFkSjg 😊
Terimakasih byk Chef Mickey trik ilmunya,manfaat sekali
Selalu terbuka tdk pernah ada yg ditutupi ,smg semakin sukses ya 💐👍🏻
Sama-sama kak, terima kasih supportnya 😊🙏sehat dan sukses selalu kak
Keren
Terima kasih banyak ya
chef untuk tips & tricknya, saya jadi paham dan mengerti kenapa Selama ini bikin chiffon cake hasilnya belum maksimal
Sama-sama kak 😊🙏 semoga next bikin chiffonnya bisa lebih maksimal ya 👍
Sama-sama kak 😊🙏 semoga next bikin chiffonnya bisa lebih maksimal ya 👍
Mksh buat tips nya, sy kesulitan saat mengeluarkan chiffon dr loyang, gmn tipsnya spy cantik?Krn sering chiffon sy luka2 kena pisau😀
Kalau yg mudah pakai pisau kak, yang penting pastikan pisau menempel terus di didinding loyang, pelan-pelan aja kalau belum terbiasa kak, kalau buru-buru seringkai tangan kita ngga sengaja miring, dan itu yg bikin chiffonnya luka kak 😊
Chef ijin bertanya. Kemarin saya bikin chiffon tapi baru kali ini saya mendapati chiffon saya ada rongga besar sekali (spt bergoa) di pinggir loyang. Padahal saya sudah putar menggunakan sumpit adonannya dan saya ketuk beberapa kali loyangnya sebelum masuk oven. Kenapa bisa berongga besar? Semoga chef berkenan menjawab. Tks chef
Chef kenapa ya kalau saya masukin kocokan putih telur ke kocokan kuning telor dan bahan2 kering lainnya putih telutnya suka jd kaya buble /bola2 kecil sehingga perlu lebih lama mencamputnya. .terimakssih chef msukannus
Biasanya yang jadi bubble itu karena kocokan putih telur terlalu kaku kak, tapi selama hasil bisa rata aja ngga masalah sihnkak, atau kalau cukup terbiasa, mixer kocokan putih telur bisa sampai medium peak kak agar lbh mudah pencampurannya 😊
Mlm,,ceff bisa di contohkan atau d tayangkan soft..medium soft ,,yg hrus pas dlm pengocokan putin telur,, terimakasih ceff.
Halo kak, untuk yang resep chiffon termasuk ada ditunjukkan kira-kira soft-medium peaknya bisa ditonton di video resep chiffon saya yang ini ya
ua-cam.com/video/b6-jL8MUQEA/v-deo.html 😊🙏
Chef, kalo suhu bahan berpengaruh juga kah? Telur dan santan kalau dari kulkas apa sebaiknya dibiarkan suhu ruangan dulu?
Terima kasih Chef...GBU
Sama-sama kak 😊🙏 Gbu