Butterschmalz selber machen - die perfekte Alternative zu Sonnenblumenöl
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- Опубліковано 25 бер 2022
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Butterschmalz, geklärte Butter und Ghee sind ein und das Selbe. Man kann sie ganz einfach selber machen. Dazu ist es noch deutlich günstiger als die gekaufte Version. Butterschmalz ist wunderbar zum Kochen, Braten und Backen geeignet. Butterschmalz lässt sich hoch erhitzen, ist lange haltbar und zählt in der ayurvedischen Küche als Heilmittel. Damit ist es eine super Alternative zu Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
Probiert es aus!
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Rezept für Butterschmalz (ca. zwei Schraubgläser):
1 Topf
2 Stück Butter (je 250 g)
Küchenpapier
1 Sieb
1 Schüssel
2 Schraubgläser
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Rezept zum Nachlesen findet ihr auf meiner Homepage: thomas-kocht.de/rezepte/butte...
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen UA-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Butterschmalz #geklärteButter #Ghee #Thomaskocht - Навчання та стиль
In Anbetracht der astronomischen Preise für Butterschmalz, ist das ein wertvoller Tipp.
Muss ich auch sagen. Eben Butterschmalz gesehen, Markenprodukt. 4,29€ Was zum Teufel 😵💫
Ja, ein ganz wertvolles Produkt. Man spart viel Geld aber man sollte nur gute Butter oder Bioware verwenden. Man hat mehr Ausbeute, da die Verunreinigungen geringer sind. Das war meine Erfahrung dabei. Ich arbeite nur noch mit eigenem Butterschmalz. Ausserdem ist es auch gut für die Haut, hat heilende Wirkung. Diese Arbeit lohnt sich wirklich. 👍 Danke Thomas!
Also seid dem ich angefangen z.b. fleisch schmorren mit dem butterschmalz merkt man schon doll den unterschied am geschmack! In butterschmalz die zwiebel leicht anbraten, dann gemüse nach wahl dazugeben, abschmecken mit gewürzen und das fleisch dazu geben, deckel zu machen und schmorren lassen, und eine leckere souce ist garantiert!! Habe es so von meiner lieben Mutti gelernt :)
Habe erst gestern vorm Regal im Supermarkt gestanden und gedacht, dass Butterschmalz zu teuer ist zum kaufen. Was war ich überrascht als heute Dein Video hoch kam für Ghee selbst zu machen. Super, und so einfach. Du erklärst immer alles so schön. Vielen lieben Dank 😊
Ich mache schon lange Butterschmalz selber. Diese gebräunte Molke in das nächste Kartoffelpüree. Das ist sehr köstlich.
👍Danke
Und ein anderer Kommentator hat Nudel und Spätzle erwähnt
Genau, was am boden übrig bleibt bloß nicht wegschmeißen leute! Ich schmiere es auf das leckere brot und es ist sehr lecker! :)
Hat mir super gefallen und ist eine tolle Alternative zu Öl und bestimmt auch schmackhafter. Würde gerne mehr Küchentips erfahren. Danke für das Video 👍🌞
Super, das freut mich! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht ich habe frische Butter. Selbstgemachte. Muß ich die länger kochen,?
@@Thomaskocht meine ist ein wenig trübe
Ich koche seit vielen Jahren mit Ghee. Meine Mama hat das schon gemacht, der Geschmack ist einfach hervorragend. Interessant wie man wieder auf die " alten", guten, geschmackvollen Rezepte zurück greift. 👍👏 😂
Küchengold, ein wahres Wort 😻
So viele Videos zu diesem Thema habe ich schon gesehen. Das hier ist das Beste, so super einfach! Alle deine Videos sind so super erklärt und man hat Lust alles nach zu machen.
Vielen Dank 😄! Liebe Grüße Thomas
Da kann ich mich nur anschließen!!!
Hallo Thomas , habe heute nach deiner Anleitung das Butterschmalz gemacht, ging einfacher als ich dachte. Aus 500g Butter habe 440g Butterschmalz bekommen. Im Geschäft kostet das günstigste 3.99 € für 250g , für die Butter habe ich 1,59 das Päckchen bezahlt, man spart also schon eine Menge. Im übrigen habe ich den Schaum auch nicht abgeschöpft. Vielen Dank für die tolle Rezepte. 👍🙋♀️
Da wir aktuell ein Problem mit Ölliferanten haben, ist es eine Superalternative und dazu auch noch ganz lecker. Danke, Thomas!🥂
Genau das Rezept, das man jetzt braucht, wo es in den Supermärkten kein Speiseöl mehr gibt! Danke!
Toller Tipp, gerade jetzt, wo Sonnenblumen- und Rapsöl so knapp sind. 👍🏼
die Molke ist gerade das Leckerste, mit Semmelbröseln zu Spargel 🥰
Danke Thomas, ein tolles Video. Gerne mehr davon. Ich finde es super dir Dinge selbst machen zu können und nicht kaufen zu müssen. 😊
Vielen Dank 😄! Liebe Grüße Thomas
Super! Gerne mehr solcher Küchentipps 👍🏻 Super easy!
Tolles Video ! Der Tipp mit dem Papier ist genial ! Gerne mehr von den Basics.
Einen Hinweis hast Du vergessen: Selbstgemachtes Butterschmalz ist deutlich preiswerter als gekauftes. Der Aufwand lohnt sich also auch im Portemonnaie. Ich kauf' ab und zu 2 kg Butter verarbeite die wie gezeigt und habe dann für Monate Gold in der Speisekammer. ;-)
Vielen Dank! Ja und günstiger ist es auf jeden Fall 😄. Schmeckt auch besser. Liebe Grüße Thomas
Guter Tipp, das mit dem Spalten des Küchenpapiers 👍 Ich habe auch einen: Ich benutze zwei baugleiche Siebe zum Filtern - das Küchenpapier klemme ich dazwischen, wenn ich sie ineinander stecke. So läuft beim Gießen auch nix neben dem Papier vorbei, weil dieses nicht umknicken kann. Hat sich bewährt: Das mache ich nämlich schon ewig beim Abtropfen meines selbstgemachten Joghurts auf die gleiche Weise - da allerdings mit Plastiksieben.
Perfekt!
Großartige Idee 😃🥰
@@s.h.8575
Danke für den Daumen 🥰
@@cinderella0307
So gern! 🤗
Super Tipp 👍🏻 Danke 🙏 ☺️
@@manuelakrau7099
😊
Das Video kommt ja gerade richtig, da mein Bratöl zur Neige geht und die Regale mit Sonnenblumenöl leer sind. Wollte schon Butterschmalz kaufen....jetzt wird er selbst gemacht 👍🏻😊. Gerne mehr von solchen Videos.
Super‼️ Für Leute die Butterachmalz nicht kennen. Es ist nicht nur zum Kochen gut, zum Braten ist es auch ganz wunderbar.🍀
Gerade zum Braten, weil es hohe Temperaturen verträgt, zum Kochen und Backen nehm ich Butter.
Perfekt. Schön erklärt und demonstriert in weniger als 5 Minuten .👏
Ein tolles Basic Video. Gerne mehr solche Videos. Butterschmalz ist immer so teuer. Ab jetzt werde ich es selber herstellen. Danke und ein schönes sonniges Wochenende ☀️👋🏻
Ich weiß ja nicht, woher Du Deine Butter beziehst, doch wenn Du sie im Handel erwirbst, dann kommst Du mit dem selbstgemachten Butterschmalz keineswegs günstiger.
In Qualität und Geschmack liegen allerdings Welten dazwischen. UND: Dieses Butterschmalz kannst Du notfalls anstelle von Butter auch mal als Brotaufstrich verwenden …
Naja zum selber machen brauchst du aber auch gehörige Mengen Butter. Preislich gibt sich das dann letztlich nicht viel.
Gehe selbst herstellen ist ganz toll! Beim abfüllen in die Gläser muss man aufpassen - mir ist dabei schon Mal ein Glas geplatzt!😱 Das war echt ärgerlich, weil ich die heiße Masse so schnell nicht auffangen konnte. Ich verwende dafür seit dem eine Dose von dem Ghee, das ich im Asia Laden gekauft hatte.
Danke, Thomas, für deine genauen Erklärungen. Ich wusste bisher nicht, dass sich die Molke unten absetzt. Kann man die Rückstände auch noch irgendwie verwenden?
Liebe Grüße, Silke
@@silkebohde-rath1130 Wenn du die Gläser in den kalten Ofen stellst, den Ofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze einstellt und die Gläser ca. 20 Minuten im Ofen lässt, dann platzen die Gläser beim Befüllen nicht.
@ Shatterbox, Danke 🥰der Tipp ist sehr hilfreich! 🤩
Hallo Thomas, mache mein Ghee auch immer selbst. Danke für den Tipp mit dem Küchenpaper🙂
Klasse...wie immer!!!
Einfacher als gedacht! Danke😘👍
Ganz toll. Vielen Dank! Deine Art wie immer 👍
Auf so was habe ich schon lange gewartet! Danke,
Ja, so mach ich es auch. Hast Du sehr schön erklärt und gezeigt 😌 😍
Basic-Videos sind eine super Idee! Gerne mehr davon!
Sehr gut, vielen Dank! Es kommt genau zur richtigen Zeit. 👍
Danke für Deine tollen Rezepte👍🤗
Vielen Dank für das Video. Gerne mehr von solchen Basics.
Genial, hat funktioniert. Vielen herzlichen Dank dafür.
Bitte mehr von solchen Tipps! 👍👍👍
Gerne mehr! Und Butterschmalz wird jetzt zu Hause hergestellt ❤
Super Idee! Bitte noch mehr solcher Videos.
is ja unglaublich, wie einfach das ist, danke für den Tip!
Vielen Dank 👍🏽Werde morgen sofort umsetzen. Tolle Idee 🙋🏻♀️
Danke sehr für den tollen Tipp mit dem Küchenpapier und die ruhige Art der Präsentation ☺️
Danke für das tolle Video...davon hätte ich auch gerne mehr....super, jetzt kann ich es selber machen 👍👍
Super Video. Basics sind immer gut.🍻
Danke Thomas, ich mache Ghee schon lange. Es funktioniert genauso gut mit Ziegenmilch. Butter mache ich auch selbst. Man ist, was man isst!
Vielen Dank, gern mehr davon.
Toll, jetzt weiss ich, wie man es macht! Danke dafür und schöne Ostern!
Phantastisch!Dankeschön 👍🥰
Herzlichen Dank.. tolle Idee.. super erklärt👍
Dankeschön - v.a. für den Tip mit dem Küchenkrepp. Ich mache Ghee schon seit Jahren selbst - aber ich schöpfe den Schaum mit einem Löffel ab und ärgere mich immer über den Verlust....
Gerne mehr Videos zu Basics! Schönes Wochenende! 🤗🌞🤓
Danke Thomas fürs Zeigen,und danke für den Tipp mit dem teilen vom Küchenpapapier ..Daran habe ich Dussel echt noch nicht gedacht🙈Man kann alt werden wie ne Kuh,und lernt trotzdem noch dazu😂😉 Wünsche dir ein schönes Wochenende 🙋🏻♀️
Klasse! Danke Thomas. sehr wertvolles Video! gerne mehr von Deinen "Basic" Videos ;)
Ohja...super Tipp...habe das schon ewig nicht mehr gemacht, du bringst mich immer auf so tolle Ideen Thomas. Danke & schönes WE 🌞🌞
Geniales Video, ich hatte bisher nur gekaufte verwendet . Würde mich auch über mehr Basicvideos freuen 😍
Danke für das Basic-Video 😊 das war ein kleines déjà vu für mich - ich kenne das mit weitaus größeren Mengen aus der KH-Küche 😉ich wünsch dir ein angenehmes Wochenende
Hey Thomas,
danke für den super Tipp.
Ich würde gerne mehr von den Basics sehen.
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Wie toll ist das denn !
Vielen Dank, wird nachgemacht😊
Hallo Thomas, das Video kommt genau richtig. 😃Super. 👍
Gerne mehr davon.
Vielen Dank 🌞 🍀
Tolle Idee, danke für dieses Video👍
Danke für die wertvolle Information
So einfach geht das. Und ich kauf das immer 😉 Vielen Dank dafür 😊
Ja, das hat es gebraucht; wollte Ghee schon immer mal selbst herstellen. Danke für den Tipp mit dem Papier.
Danke für dieses Ghee,ist für mich sehr wichtig🙋
Guten Tag Thomas super!!!Werde ich nachmachen. Vielen Dank für das Video und die Erklärung dazu. Werde mich auch über mehr solche Tipps freuen. Wünsche noch ein schönes Wochenende und schicke LG Christa aus Thüringen 👍💚
Habe es gerade ausprobiert. Hat super geklappt. Vielen Dank. 👍🤓
Super Tip, Thoms👍
Toll👍👍👍,ein super Tipp. Auch der Tipp mit dem Küchencrep ist echt super .Danke dafür. Noch einen schönen Abend. Liebe Grüße Margit 🤩
Mache nur noch Butterschmalz und Nussbutter, einfach lecker .
Einfach fantastisch, Danke⚘
Cool, immer wieder mehr. 👍👍
Klasse wieder das Video .Mit deinem frischen gluten-free Brot und ausgekühlte Gee .👍Dankeschön und schönes Wochenende 🇨🇦
tolles video!!! bitte mehr davon
Thomas, heute habe ich zum ersten mal Butterschmalz nach Deiner Anleitung gemacht. ich habe zuerst die Butter zu früh rausgenommen und habe es dann ein zweites mal aufgesetzt und es hat super funktioniert. Dieser selbst gemachte Butterschmalz schmeckt nicht nur sehr gut, es ist auch fast die hälfte billiger wie eine gekaufte. 👍
Ganz toll, habe ich auch schon so gemacht. Vielen Dank und viele Grüße Thorsten
Danke für deine ruhige Art und Stimme, ohne Musik, nach 5 Videos zu Ghee war dies das angenehmste!
günstiger und persönlicher als es zu kaufen. Danke dir
Super......danke dafür.....koche viel mit Butterschmalz.....wusste aber nicht wie es hergestellt wird.......jetzt mach ich es genau so, ist auch günstiger......
Da zur Zeit das Öl ja knapp ist hast du mal wieder eine schön Alternatieve gezeigt . Danke Thomas mfG Woda
Hi Thomas!
Ich finde deine Tipps zur geklärten Butter auch sehr gut. Gerne mehr Basics! Liebe Grüße Jacqueline
Dankeschön 😁... ich hatte ja keine Ahnung, wird natürlich ausprobiert 👍👋
Mehr davon, bitte! 😊👍🏻
Toller Tip, danke dafür ❤️
Respekt wie immer
Ohh soo lecker 😋 sieht es aus ein wunder schönen guten Appetit Wünsche dir euch allen
Ob es bei der eigenen Herstellung von Butterschmalz zu einer Kostenreduzierung kommt, wage ich zu bezweifeln. Butter ist so teuer wie nie, Energie ebenso. Aber ich bin immer schon ein Verfechter dafür, so viel wie möglich auch selbst zu machen. Gründe: Ich weiß immer, was in meinen Lebensmitteln an Stoffen ist, Wissen ist Macht(lol) und ich finde, es macht unglaublich viel Spaß. Ich danke Menschen wie Thomas, dass sie ihr Wissen mit uns teilen. Und immer wieder gebe ich dann mein so erworbenes und erprobtes Wissen weiter. Nicht zuletzt an meine Familie, Kinder und Enkelkinder. Ich finde es toll! Danke dafür!!!
Vielen Dank! Bitte mehr davon!
Gutes Video, danke dafür. Gern mehr davon 👍
Danke Thomas für Deinen Tipp! Habe noch "gekauften" Butterschmalz;
werde es aber, sobald dies aufgebraucht ist probieren!
Bitte mehr Basics! 🥰
Ghee ist wirklich super lecker und wirklich leicht her zu stellen. Der Tip mit dem Küchentuch ist echt toll. Hatte es schon mit Kaffeefilter und Teefilter probiert und es war nicht so berauschend gewesen. Und Küchenbasics sind immer gut, ich lerne gerne dazu
Super Video, werde ich nächste Woche machen 👍
Super….. nehme schon sehr lange Butterschmalz. Jetzt probiere ich sie mal selbst zu machen.
Danke! Klappt super!
Ich liebe alle deine Videos, koche fast alles nach, bin aber keine fleißige Kommentiererin. Heute aber bin ich inspiriert dazu von deinem gut erklärten Butterschmalzvideo.
Besonders gut gefällt mir alles, was normalerweise gekauft wird, aber selbst gemacht nochmal so gut schmeckt: Butterschmalz, Brot, Croissants, Ravioli und Co …
Thomas, dein Kanal ist super!!! 👍🏼😍
Hallo Thomas
Danke für dieses Video! Deine Rezepte mögen wir gerne, ich koche vieles immer wieder. Noch einige Basic Videos fände ich toll und vielleicht Backrezepte ohne Mehl 😉 liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Ich koche mit Leidenschaft, aber das habe ich noch nicht ausprobiert. Danke für dieses Video👍Ich wusste nicht, wie ich Butter haltbar machen kann, koche sehr Vieles ein, das ist die Lösung🙂Buttergeschmack gehört zu einer guten Küche dazu, danke, ich habe wieder etwas gelernt😃
Vielen dank!! Mach ich gleich morgen😊
Gute Idee. Danke
Super Tip mit der "einlagigen Einlage". ❤❤❤
Ja jetzt weiß ich wie das geht. Vielen lieben Dank. Übrigens dein Bart steht dir richtig gut 👍 👍 👍
Klasse Tipp, danke! 🙏👌
Super Tipp! Vielen Dank.
Ja gerne Danke fürs Rezept Butterschmalz herzustellen 👍🏻
Danke für das Video 👍