Schweizer Rösti selber machen - so werden sie schön knusprig
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- Опубліковано 14 лип 2024
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Schweizer Rösti sind schön knusprig und die klassische Beilage zu Soßengerichten wie z.B. dem "Züricher Geschnetzelten".
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Sehr gut schmecken Rösti aber auch mit etwas Crème Fraîche und Räucherlachs.
Die schweizer Rösti kann man sowohl mit gekochten als auch mit rohen Kartoffeln machen. In diesem Video machen wir sie mit rohen Kartoffeln.
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Zutaten für 2 Rösti:
- 500-600 g geschälte, rohe Kartoffel (festkochend)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuß
- Butterschmalz oder Pflanzenfett und normale Butter zum Braten.
Beilage:
- 150 g Crème Fraîche
- Salz, Pfeffer
- etwas Schnittlauch (im Buch ist es ohne Schnittlauch)
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Leckere und schnelle Pastagerichte:
• Pastarezepte
Brot, Brötchen und Co.:
• Brot und Brötchen Rezepte
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen UA-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Rösti #schweizerRösti #Thomaskocht - Навчання та стиль
Hallo Thomas, ich schreibe normalerweise keine Kommentare. Ich koche sehr gern
und mir wird bescheinigt, daß ich das sehr gut kann.
Ihren kanal sehe ich sehr gern.
Alles so sachlich, so bodenständig und die vielen kleinen Tips, wo man immer noch was dazu lernt.
Danke dafür.
Vielen Dank für das tolle Feedback! Das freut mich sehr 😀! Liebe Grüße Thomas
Kommentare zu schreiben ist schon wichtig😊 Thomas kocht so toll, da gebe ich gerne ein Feedback dazu. Tolle Tipps und so schöne Rezepte.
Ich reibe immer noch gerne eine Zwiebel mit rein, das gibt auch noch einen guten herzhaften Geschmack.
Ich reibe die Zwiebel nicht,sondern schneide sie ganz klein, man darf sie sehen!🤭
Hallo lieber Thomas ich finde deine Videos ganz toll sehr professionell und deine ruhige Art ist sehr entspannend
Liebe Grüsse aus der Schweiz🇨🇭 Wir Schweizer sagen auch: "E feini Rööschti isch s'Grööschti"😇
😀😀 Da habt ihr recht. Grüße in die Schweiz!
@@Thomaskocht 😊🇨🇭
Reiche Bergopfer aka Schweizer Dekadenz
@@erezyisrael1866 was soll dieser Kommentar? Ich weder reich noch dekadent
Ich lerne sehr gerne, auch als Oma - danke Thomas - sie sind mit mir in der Küche
In der Schweiz lernt man in der Schule kochen. Und da war vieles dabei , aber keine Rösti..Dafür musste ich erst Deinen ( deuschen )Kanal entdecken...😉 liebe grüsse aus Zürich. Ich warte schon auf dein Zürchergeschnetzeltes Rezept...ich ass bis jetzt nur in einem einzigen Restaurant ein richtig gutes Geschmetzeltes..ich konnte aber nicht herausfinden mit welcher Sorte Wein oder mit welchem Alkohol die Sauce abgelöscht wurde ..und dieses Restaurant hat leider, leider zugemacht . Aber du schenkst mir nun neue Hoffnung..lieben dank für deine Arbeit...
Toll ... da freue ich mich jetzt schon wieder aufs nächste Rezept... DANKE !!!
Du hast eine so angenehme Stimme beim erklären..deine Rezepte sind super erklärt und werden noch viele weitere Hobby Köche begeistern👍🤗
Wir legen manchmal noch Reste oben drauf.
Tomate ,Pilze , Schinken sowie Käse oben drauf , anschließend überbacken.
Manchmal lege ich auch ein Spiegeleier oben drauf.
Macht mega satt ,schmeckt unglaublich gut
Danke für den Tipp. Habe es ausprobiert. Hat super geschmeckt🙏👍
Toll vorgeführt und erklärt! Das macht doch Spaß nachzumachen. Danke und weiterhin viel Erfolg!
Die Erklärung für einzelne Dinge beim Kochen sind aus meiner Sicht sehr interessant und hilfreich.Das ist mir sehr viel lieber als nur statische Anweisungen.
Hallo Thomas, so einfach und so lecker 😋 Das muss ich bald nachmachen. 👍 Vielen Dank 🌞 🍀
Vielen Dank für das tolle Rezept🌹♥️
Finde Deinen Kanal große Klasse!Tolle Rezeptauswahl und alles sachlich und verständlich erklärt, macht Spaß!
Danke für das Lob! :-) Liebe Grüße Thomas
Oh, wie lecker, muss ich unbedingt nachmachen 😋😋😋
Danke, sieht sehr lecker aus, werde auf jeden Fall ausprobieren.
Sehr appetitlich!
Sauber gemacht. Danke
Suuper alles schön gemacht. Ich mach die Rösti manchmal auch mit knoblauchspinat und einem Spiegelei getoppt, als Abendessen.
So als café complet, wie ich es von früher, also meiner Kindheit, kenne!
💯 Danke fürs Teilen🍀
Muss ich unbedingt ausprobieren. ♥
Nach einer Gelegenheit gesucht und heute nach gekocht. Mit 3kg Kartoffeln in 4 Pfannen gleichzeitig. Es gab keine Reste. Ich gehe davon aus dieses Gericht wird nun öfter eingefordert. Vielen Dank für deine Videos. Muss unbedingt die Zeit finden dein Buch zu lesen, liegt hier schon.
Sehr lecker...Danke fürs Rezept Thomas
Liebe Grüße 👍🤗💞🙋♀️💐
Zu geil ! Die Hoffmann Pfannen und Töpfe sind GEIL! Habe auch ! Gruß an Calle :) aber auch ein *DANKE* an Thomas kocht !
Danke Thomas für dieses schöne Rezept und deine Art wie du alle Rezepte erklärst.
Sehr gerne 😊! Liebe Grüße Thomas
😅 Rezept für Rösti Kartoffel
Ich brauche das Rezept für Rösti Kartoffel Einzel aufgeführt
Hallo Thomas, habe dein Rezept nach gekocht. Die Rösti zusammen mit dem geräucherten Lachs war sehr lecker.😋👍
Danke für die vielen Tipps! VG Silke
Ich habe gerade Röschti in der Pfanne. Konnte nicht anders als ich dieses Vidio sah, war auch Abendbrotzeit. Vielen Dank für die Inspiration!
Gleich sind sie fertig!
Vielen Dank ich Mag
Danke Thomas! Gerade nachgekocht und es schmeckte so köstlich wie ich es mir vorgestellt habe.
Lecker , wird von der Familie gern gegessen 😋
Mehr als einen Salat dazu brauche ich nicht….danke für dieses tolle Kartoffel-
Rezept,lieber Thomas🥰👨🍳
Wünsche Dir und allen hier ein schönes Wochenende 🌞🌿
Sehr gerne :-)! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, ich habe bereits viele Rezepte von Dir nach gekocht und alles kam super. Als CH kann ich sagen Dein Rösti Rezept ist, wie alle anderen wie ich finde, sehr gut! Einfach das mit der Crème Fraiche und dem Fisch geht natürlich gar nicht XD nur Spass. Vielen Dank und Gruess
Respekt wie immer
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Ein richtig guter Kochkanal. Es macht Spaß zuzuschauen. Genauso bereite ich das Rösti zu und es schmeckt hervorragend. Mit Lachs, Rucola und Creme fraiche ein Genuss. Weiter so und Gruß aus München
Die Rösti !
Hab schon einiges nachgekocht und kann nur sagen, weiter so.
Das freut mich zu hören 😀! Liebe Grüße Thomas
Ein gutes Rezept. Ich gebe noch die Kartoffelstärke zurück in die Kartoffelmasse. Nach dem Ausdrücken der geriebenen Kartoffeln einen Moment warten. Am Boden des Kartoffelwassers setzt sich die Stärke ab. Das Wasser vorsichtig abgießen und dann die Stärke zurück in die Kartoffelmasse geben. Für den Geschmack finde ich auch geriebene Zwiebeln sehr gut.
Diese Vorgehensweise empfiehlt sich auch für „Reibekuchen“.
Ich gebe noch eine Handvoll Petersilie dazu🤔
Ich habe vor 40 Jahren im Gasthaus "Fährhaus" in Waldshut Koch gelernt. Natürlich auch das "Berner Rösti" (das ist noch mit Speck). Wir haben das immer mit Pellkartoffeln vom Vortag gemacht. Dazu gab es Geschnetzeltes aus Putenleber.
Der Deutsche kann Rösti machen
Super danke für die Tipps Tricks
LG aus der Schweiz
😀Ja das kann er. Liebe Grüße in die Schweiz
könnte ich immerzu essen...meine Lieblingsknolle ....Kartoffeln in jeder Variante...😋 lecker...ich mache häufiger aus rohen Kartoffeln, in dünne Scheiben gehobelt (Maschine wird gleichmäßiger bei mir 🙈 und ich lege sie auch so gefächert in die Pfanne, ruhig etwas überlappend wie bei einem Gratin) würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika...auch erst mit hoher Hitze beginnen und sobald die Kartoffeln in der Pfanne sind, auf mittlere Hitze gehen und sofort mit einem Deckel abdecken. Nach 8 bis 10 Minuten einmal wenden und auch erst jetzt die frischen Zwiebeln dazu geben ( könnten sonst verbrennen klaro oder 🤪)und sofort wieder mit dem Deckel abdecken, das Wasser der Kartoffeln lässt die Kartoffeln im Dampf garen...letzten paar Minuten ohne Deckel damit die Kartoffeln etvl. noch etwas stärker rösten. Nicht mit Fett geizen 😁 stimmt... dazu Gewürzgurken und Spiegeleier, oder Brathering eine frische Tomate...hoffe ich habe es ganz gut beschrieben...lg Katja
Hallo Thomas, für mich das beste Rösti-Rezept. Ich mache schon seit vielen Jahren den Rösti eigentlich so wie du es im Rezept beschrieben hast. Nur bis auf eine Sache die ich immer ausgelassen habe: Und zwar das Ausdrücken der Kartoffeln. Das macht aber noch einmal einen riesengroßen Unterschied und der Rösti wird viel knuspriger und besser. Danke für den tollen Tipp 😀. Ich schaue deinen Kanal sehr gerne und mir gefällt deine ruhige unaufgeregte Art. Ebenfalls merkt man, dass du das Handwerk gelernt hast und viel Erfahrung hast. Als Hobbykoch kann man immer wieder praktische Tipps und Kniffe dazulernen. Vielen Dank für deinen Kanal und weiter so 👍👍👍
Ein sehr guter Kommentar.
Es heisst „die Rösti“….
Die Rösti
Den Rösti???
Man kann auch viele Jahre etwas falsch machen. Das ausdrücken der Kartoffeln geht nicht bei gekochten Kartoffeln und rohe Kartoffeln nimmt man nie für „DIE „ Rösti.
So knusprige Kartoffelpfuffer habe ich noch nie gegessen. DANKE FÜR DAS TOLLE REZEPT 😊
Deine Videos sind wirklich alle immer gut gemacht, kompetent, sympatisch und du vergisst auch nicht, dass ja immer wieder Menschen "nachwachsen", die noch nicht so Erfahrung haben. Bitte bleib so, das hat man nicht allzu oft!!! Wann bäckst du wieder, ich habe eine brennende Frage zum Backen.
„Drunter luschern“. Deutsche Dialekt Wörter sind einfach Spitze. Danke für das Rezept.
Mega lecker! Hab es heute Abend gemacht, super knusprig!
DANKE!
Super sehr lecker Danke für das Video
meine liebste Rösti ist mit Zürcher Geschnetzelltes.
Berner Rösti mit Speckwürfel ist auch gut mit Tomate und Emmentaler, Gruyère oder Vacherin Käse (noch kurz in den Ofen)
Hmmm, sehr, sehr lecker 👍
Kartoffelpuffer ist auch mit Apfelmus super lecker!
Lieber Thomas...wie immer,einfach nur Spitze!!! Und dazu einen knackigen Feldsalat...und natürlich eine schöne Scheibe Lachs❤😂! Gruß aus dem Hessenland
Vielen Dank! Grüße aus Hamburg vom Hessen 😀
Sekunde 9.10. Ich glaube e ich habs 4 x geschaut. So klasse:-))
Sehr gut
danke Thomas
Immerwieder Supppppppeeerrrrr Thomas Thomas Thomas
Hallo Thomas, das ist ja klasse, den muss ich unbedingt nachmachen den Rösti, das sieht ja so klasse aus und ich liebe es
Vielen Dank und viel Spaß beim Nachmachen! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht bekommst du eigentlich die gleichen Rezepte wie Callekocht vom Sponsor?
Oh wie lecker 'da könnte ich drauf
Hi Thomas. Tolles Rezept. So mache ich meine Rösti auch, ohne Mehl und Ei. Nur lasse ich die Flüssigkeit aus den ausgedrückten Kartoffeln auf, lasse sie etwas stehen und gebe die gewonnene Kartoffelstärke zur Kartoffelmasse hinzu.
Das siehst sehr lecker aus.
Heute koche ich diesem Rezept!
Wir gucken deine Sendung jetzt auch immer zusammen. Schönen Gruß von Neo & Axel 😁👍
Wunderbar - ein leckeres Rezept nach dem anderen bei Thomas kocht
Uiii, wie toll das geknuspert hat :D! Die Kombo mit Lachs probiere ich schnellstmöglich aus!
Hallo, das sieht gut aus. Es gibt auch ähnliches persisches Rezept, dazu Kommet noch Hackfleisch, sehr lecker.
Ja geil, ein Rösti!
Ich hätte gerne ein Zürcher Geschnetzeltes dazu.....
Oh,lecker 😋wir hätten gern ne Portion. Habe mal gesehen das etwas Kartoffelstärke unter- gemengt wurde.So geht es aber auch ohne .Bitte mal ein Gericht mit Glasnudeln. Liebe Grüße Margit 🤩
Danke Chef, viel Liebe aus Hamburg
Sehr gerne! Grüße auch aus Hamburg 😀
@@Thomaskocht Wo könnte ich dich besuchen, Chef?
Sehr lecker! 👍👍 In der Schweiz heisst es übrigens: die Rösti! 🇨🇭🇨🇭
Vielen Dank! Ja stimmt, die Rösti 😀. Liebe Grüße Thomas
Du hast immer geniale Ideen 🤩🤩 mjam
😀 Vielen Dank! Aber die Idee hatten die Schweizer vor mir 😀. Liebe Grüße
Sehr lecker, auch mit Bergkäse und Spiegelei ein Gedicht
Das stimmt 😊
Ich mache immer Reiberdatschi , dazu geräucherten Lachs und Sahnemeerrettich. Lecker! ;-)
Sehr gut 👍! Liebe Grüße Thomas
Ich hab sie nie so knusprig gekriegt. Jetzt versuche ich es mal genau so wie du.
Dafür braucht es etwas Geduld und Liebe 😀 Schön langsam braten, das ist wichtig. Liebe Grüße Thomas
Angelika😊
Backe sie einfach nicht so groß und ganz dünn🤭😏
Vielen Dank für die ausführliche Erklärung. Bei uns ist das Rösti ins Spiel gekommen, als alle zu faul zum Einkaufen waren. Da lagen noch ein paar schlappe Kartoffeln rum, im Kühlschrank gammelten einige Möhren und ein Becher griechischer Jogurt vor sich hin. Ach, ein Apfel lächelte mich von der Anrichte an. Und nu? Aus Möhren, Apfel und Jogurt einen kleinen Salat gemacht, aus den Kartoffeln die Rösti. Bämm, bis heute ein absolutes Lieblingsgericht! Rösti braten ist nicht so einfach, wie man glaubt, aber es lohnt sich. Keine Ahnung, ob das jetzt vegan, vegetarisch ist, aber es ist ein geschmackliches Highlight. Freue mich allerdings auch schon auf Dein Züricher Geschnetzeltes. Wir essen alles und verwerten alles.
Hallo Thomas, ich habe mir auf deinen Tipp hin auch die Pfannen von Hoffmann gekauft. Die große und die kleine Pfanne. Noch nie in meinem Leben habe ich so gute Pfannen besessen! Ich bin absolut begeistert! Danke dafür.🤗
Ich habe so eine Pfanne nicht meine gelingen genau so gut🤔
Nur muß es eine beschichtete Pfanne sein, ob teuer oder billig ganz egal!🤭🙋
Super, das freut mich zu hören :-)! Liebe Grüße Thomas
@@orchideenelf4170 warum muss sie beschichtet sein? Lern doch einfach mal zu kochen.
@@youtubenutzer5482 Das müssen beschichtete Pfannen sein weil die sich besser verkaufen lassen. Die muss man alle paar Jahre ersetzen.
Außerdem sind Pfannenhersteller attraktive potentielle Sponsoren für Koch UA-camr. für die 80 jahre alte Gußpfanne vom Flohmarkt, das Schmiergelpapier und das bisschen Öl wird es nie Sponsorship geben...
Natürlich werden Röstis am besten in einer mit Schwarte eingefetteten Gußpfanne...
super mach ich mal
DANKE
Hallo Thomas
Mal wieder ein leckeres Rezept, das ich unbedingt nachkochen muss!!
Wenn ich im Norden Urlaub mache, darf ich uns bei dir zum Essen anmelden?
Deine Rezepte die ich bisher nachgekocht habe haben uns immer geschmeckt 😊
Grüße aus dem Schwarzwald 🙋♀️
Vielen Dank :-)! Ich habe tatsächlich kein Restaurant, in dem man sich anmelden könnte. Aber dafür könnt ihr ja Zuhause alles nachkochen :-)! Liebe Grüße Thomas
Great sub 😀
Super lecker sieht es aus🧿...grusse aus istanbul👈🧿
Die Luxusvariante sind dann Blini mit Saurer Sahne und Kaviar :)
Sieht gut aus, in der Schweiz sagen wir aber definitiv "die Rösti" und nicht "der Rösti".
So wie ich es ausserdem von meiner Grossmutter gelernt habe, werden die geriebenen Kartoffeln nicht bereits gewürzt, die Rösti bekommt erst nach dem Braten etwas Salz ab.
Anschliessend kommt da ein Spiegelei und etwas Raclette Käse rauf, welcher nochmals geschmolzen wird ;D
Beste Grüsse aus Thun in der Schweiz
Ich freue mich ueber diese einfachen Rezepte. Koenntest DU bitte mal die original Frankfurter Gruene Sosse zubereiten? Du sagtes doch mal,dass Du aus Hessen kommst!
Ja die werde ich auf jeden Fall mal machen :-)! Liebe Grüße Thomas
Darauf freue ich mich auch,
Ich weiß nie genau welche Kräuter 🪴
da rein gehören.
Viele Grüße aus Baden🙋♀️
Rösti mit Tatar ❤
Lieber Thomas, wenn ich Deine Tutorials sehe, brauche ich keine weiteren mehr:
kurz, prägnant und professionell 👍
Wir in der Schweiz Zentralschweiz sagen immer " die Rösti, das Wort das Rösti tut meinem ❤💕 weh, sorry . Lachs mit Rösti ist ein no goo. Liebe Grüße aus Portugal
Die Schweizer sagen auch, mit knödli im dödli is vögli nit mögli. Gruß aus Hamburg. 🤣👍
Hallo Thomas, ich weiss nicht was bei mir falsch läuft. Aber immer wenn ich Hunger habe, schaue ich Koch-Videos. Kleiner Tipp von einem Schweizer: Die Kartoffelmenge kannst du ruhig erhöhen. Die Röstis damals waren sicher 2 oder 3 Finger dick und pfannenfüllend. Anschliessend stellte die Familie die Pfanne einfach in die Mitte des Tisches und ass mit dem Löffel direkt. Dazu gab es verschiedenen Käse. Kindheitserinnerungen...
Falls Du gerne Käse hast, musst du unbedingt mal Schabziger probieren. Falls es ihn bei dir zu Hause nicht zu kaufen gibt, einfach sagen. Dann mach ich dir ein Paket aus Zürich. LG
Hmm .lecker.. jetzt habe ich hunger bekommen.
Ich hätte die Kartoffeln nur gesalzen, ausgedrückt (💪da hat jemand Muckis) und DANACH erst gewürzt.
Mir fehlen die feinen Schalotten...und ein bisschen Berg Käse 🧅🧀😉
Käse zur Rösti mag ich sehr gerne und dazu ein bis zwei Spiegeleier. Oder Speckwürfelchen unter die Kartoffeln mischen, das wäre dann bei uns in der Schweiz eine Berner Rösti. Ich liebe DIE Rösti, am besten schmeckt mir dazu Geschnetzeltes Leber oder wie Thomas sagt ein echtes Zürcher Geschnetzeltes😉.
halo Thomas,
porque você deixa as batatas imersas na água?
Mm mm lecker
hallo tom, rezept für airfryer geeignet? oder lieber pfanne und öl?
Mit dem Lachs könnte das sehr lecker sein. Also wir das die Tage mal nachgekocht.
Das ist auf jeden Fall lecker 😀, versprochen! Liebe Grüße Thomas
Danke, lieber Thomas, für das Rezept incl Tipps. Darfst du sagen, welche Vierkantreibe du verwendest? Ich bin auf der Suche nach einer neuen (und besseren!). LG
Ich schaue morgen mal nach, welche das ist. Liebe Grüße Thomas
Von WMF🤔🙋
С уважением,как всегда
🤩🤩🤩🤩🤩
Ahhhhh sehr lecker noch ein bisschen Dill auf den Lachs und genießen... Danke und Lieben Gruß, Anja
Hallo Thomas
Sehr gutes Rezept, in der Schweiz sagen wir Zürcher Geschnetzeltes falls du das noch optimieren möchtest.
Naja, der Zürcher sagt wohl doch eher " Züri Gschnätzläts"
Oh ja...hmm so..so lecker 😋 Thomas..ich muss die Maschine nehmen zu viele Verletzungen 😁LG 🤗
Ich ziehe Handschuhe an😏😂🙋
@@orchideenelf4170 Egal...wird auch durch geraspelt von mir...glaub es..ich bin froh das ich noch alle Finger habe. 😂
Hallo Thomas,
ich möchte Dein Rezept im Backofen machen. Werden die Rösti da auch knusprig? Oder muss ich die Oberfläche mit Öl einpinseln? Danke für Deine Tipp.
Schoenen Urlaub mit deiner Fam.
Lecker. Jetzt noch ein bißchen frischen Dill auf den lachs garniert mit einer halben scheibe zitrone, und ich klaue dir den Teller. 😜👍🍺
Habe ich gerade versucht, aber der Bildschirm hat mich tatsächlich daran gehindert😄