Braune Butter - Nussbutter
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- Опубліковано 16 лют 2020
- Braune Butter - Nussbutter. Ein toller natürlicher Geschmacksverstärker. Einzigartig im Geschmack. Einfach nur lecker. Macht jedes Essen besser. Einfach …. Ehrlich.
Das Rezept zum Ausdrucken und Sammeln findet ihr hier:
drive.google.com/file/d/1R8WS...
Wer das Video sucht kann den QR-Code in der Beschreibung scannen oder auf den Link gehen und kommt direkt zum Video. Langes Suchen entfällt.
Hier geht es zum Grutholz BBQ Shop:
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Ich führe hier ausschließlich nur Grille, Dutch Oven usw. auf, die ich auch selber nutze.
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Feuerhand Grillplatte Pyron: amzn.to/2rLPfp4
Mein Vakuumierer Caso FastVac 500:
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Dutch Oven von Petromax:
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Deckelständer pro-ft: amzn.to/2lLzdJM
Stapelrost aus Gusseisen: amzn.to/2lqeDwc
Feuerpfanne fp40h-t: amzn.to/2mlIppZ
Kastenform k4: amzn.to/2lMncm5
Feuertopftisch ft90: amzn.to/2mlHRQN
Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen: amzn.to/2mlAatX
Untersetzer: amzn.to/2mvilp1
Petromax Atago: amzn.to/2l2IZbK
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Perkomax Kanne (schwarz & weiß): amzn.to/2muWGx9
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Meine Messer: amzn.to/2lgQeZb
Maldon Salz: amzn.to/2maMkV8
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Mein Napoleon Gasgrill: amzn.to/2nC1WzL
Meine 57ger Kugel von Weber: amzn.to/2nPhzDa
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![GHEE selber machen [EINFACH] | Ghee besser als Butterschmalz?! | ketogene Ernährung | Küchen-Basics](http://i.ytimg.com/vi/N3jPDzv3qgI/mqdefault.jpg)
Hab es mit lange vorgenommen und gestern habe ich das endlich nachgemacht. Super, da schmeckt sogar ein popliges Rührei auf einmal ganz anders. Zehn 👍-hoch!
Das ist wirklich ein geiles Zeug. Passt zu allem. LG Christian
Nussbutter ist auch toll zum Backen. Sie macht Omas Käsekuchen noch einmal um drei Stufen besser.
Danke für das Video. Richtig toll erklärt.
Dankeschön :-) Auf die Idee bin ich auch noch nicht gekommen. LG Christian
Danke für das Video. Sollte sich mal alles wieder beruhigen, in der jetziigen Zeit, werde ich ich es nachmachen. Bleibt alle GESUND!!! LG aus`m Ruhrpott
Gerne. Bleib auch gesund. LG Christian
Herzlichen Dank für diesen tollen Tipp!!
Gerne Nicolas. LG Christian
Habe es endlich ausprobiert, und das Ergebnis war umwerfend. Vielen lieben Dank.
Mach bitte weiter so 🤗
Hallo Peter, ganz lieben Dank für dein Feedback. Die braune Butter ist wirklich Klasse und paßt zu fast allem. Ich werde mir Mühe geben. LG Christian
Es gab unzählige Videos zur braunen Butter oder nussbutter. Ich muss sagen deins war am besten erklärt. Hab’s sofort nachgemacht. Es ist der Wahnsinn! vielen Dank fürs Video
Dankeschön. Das freut mich. LG Christian
Hallo Christian, ich habe heute braune Butter nach Deinem Rezept gemacht und bin total begeistert! Danke, dass Du mir das gezeigt hast....danke!♥️🙋♀️👍
Schön das es dir gefällt und schmeckt. Die braune Butter ist schon Klasse. LG Christian
Vielen herzlichen Dank für das Rezept
Schönes Video mit tollem Ergebnis kommt auf die Liste.Danke fürs zeigen.
Danke und gerne. Freut mich. Es hört sich erst viel an ist aber sehr einfach in der Vorbereitung. LG Christian
Alter Schwede
Habe davon noch nie etwas gehört.
Danke Dir und bleib gesund
Probiere es mal aus. Du wirst begeistert sein. LG Christian
Find ich eine Spitzen Idee,vielen Dank für den Tipp.👍
Danke Mark. LG Christian
Hallo Christian, heute meine erste braune Butter hergestellt, genau nach deinem Video, alles perfekt funktioniert. Geschmacks Probe steht noch aus. Dem Geruch nach kann der Geschmack nur perfekt sein. Vielen lieben Dank für das Video. Wünsche dir und deiner Familie nur das Beste und viel Gesundheit.
Ganz lieben Dank für dein Feedback. Freut mich. Koche mal ganz normal dein Gericht, probiere es und danach packe ein 1 EL braune Butter dazu und probiere nochmals. Ich glaube es wird dir gefallen. LG Christian auch an deine Familie
Ich rede auch schon lange davon und habe heute diese Nussbutter endlich gemacht. Ein tolles Ergebnis mit einem wunderbaren Geschmack. Vorher hatte ich mir noch andere Beiträge dazu auf UA-cam angesehen. Aber du lieber Christian hast es mit Abstand am Besten erklärt👍 Was soll ich sagen? DANKE! Du hast damit unsere Küche wieder einmal bereichert🙋♂
Das freut mich Peter. Ganz lieben Dank für dein Feedback. Die habe ich auch ständig im Kühlschrank. Ist sehr vielseitig einsetzbar. LG Christian
Danke für das Rezept 👍
Gerne. Einfach und lohnenswert. LG Christian
Super Video, danke. Ich werde das gleich mal ausprobieren, hab schon viel von der Braunen Butter gehört.
Danke für die gute Anleitung. Hab’s heute nachgemacht … lecker
Moin Christian Super, ich mache & benutze die Braune Butter ( Nussbutter ) seit einigen Jahren & Sie ist fantastisch.... Super das Du Sie hier vorgestellt hast, Klasse...
1001 Dank & Herzliche Grüße,
GlückAuf
Jürgen
Das ist schon was sehr leckeres. Braune Butter wird nun öfters bei mir auftauchen. LG Christian
Dafür finde ich als Kommentar nur ein Wort: WUNDERBAR! Danke Christian👍
Gerne Helge :-) LG Christian
Tolles Video Christian !! Danke 🌹
Gerne :-) LG Christian
Hallo Christian, sehr gut gemacht und alles super erklärt,top. Vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👍👍🔥🔥
Danke Vera. Bergmännisch halt :-) LG Christian
Einfach klasse! Ich mache sie seit ich deinen Film gesehen habe und gerade ist meine Nußbutter fertig geworden. Bei dem Schmuddelwetter habe ich den Küchenherd angeheizt und sofort die Nußbutter gemacht. Du zeigst es so klar und anschaulich, dass man gar nichts falsch machen kann. Danke vielmals! Ursula
Das freut mich. Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback. Du hast Recht bei dem Wetter braucht man etwas Positives 😉. LG Christian
Hallo Chritian,eine gute Idee,und das Ergebnis sieht man,Goldgelb und ganz klar,damit kann man(fast) jedes Gericht toppen,sehr schön,hoch den Daumen und liebe Grüße:Ortwin
Schön das es dir gefällt Ortwin. Dankeschön. LG Christian
Das ist wirklich ein sehr gutes Video für jemanden, der/die das erste Mal Nussbutter herstellt, zumal ja auch die Zahlen der Herdeinstellung angegeben werden. Klasse, vielen Dank!
Sehr gerne. Dann hat sich die Arbeit für das Video gelohnt. Freut mich richtig. LG Christian
Danke für die Vorstellung der Nusbutter Herstellung 👍🏻
Gerne. LG Christian
Absolut top Christian...super gemacht und erklärt. Sonnige Grüße aus Thüringen, Andreas.
Danke Andreas. LG Christian
Sehr schön erklärt .👍
Vielen Dank :-) LG Christian
Sehr schön gemacht Christian! Gratuliere und mit besten Grüssen aus der verregneten Schweiz🙂
Danke Tinus. Ich bin hier heute fast weggeschwommen :-) LG Christian
Phantastisch! Habe es leider jetzt erst gesehen.
Danke. Besser jetzt als nie :-) LG Christian PS: Die macht süchtig :-)
Sooo, heute hab ich endlich mal gewagt und hab Deine Braune Butter gemacht. Das war Dank Deiner Anleitung wieder mal total easy. Vielen Dank fürs Teilen Deiner tollen Rezepte. Schönes Wochenende, Gruß Frank
Sehr gerne 😊 Freut mich. Die paßt wirklich zu alles. Koch mal ganz normal, probiere es und gebe dann einen Esslöffel braune Butter dazu. Du wirst erstaunt sein. LG Christian
Danke für das anschauliche Video. Man kann dir sehr gut folgen
Super erklärt
Danke. LG Christian
Hallo Christian, ich habe die Butter gestern genau nach deinem Video nachgemacht....was soll ich sagen!! Einfach mega. Alleine das nussige Aroma ich bin echt geflasht.
Die Butter war zum Schluss richtig klar und die Rückstände blieben im Küchentuch zurück. Dann kalt werden lassen und gleich heute auf der Plancha ausprobiert. Entenbrust gemacht und zuerst mit der Hautseite und der braunen Buteter auf die Plancha - Ich kann nur sagen!!! Danke dir für diesen Tipp und deine tollen Videos "alter Schwede" :-)
Viele Grüße Michi
Dankeschön Michi. Freut mich richtig. Mir ging das genauso als ich beim erstmal bei meinem Freund Tarik Rose das probiert habe. Vorher hatte ich das immer in Richtung Butterschmalz geschoben. War ein Fehler. Du hast Recht, die Kombination mit Fleisch ist schon geil. LG Christian
Klasse Rezept
Dankeschön. LG Christian
Werd ich umgehend ausprobieren. Danke für die Inspiration. ;)
Gerne. Viel Spaß dabei. Das ist schon etwas ganz Besonderes. LG Christian
Hallo Christian. Danke für das Klasse Video. Wird auf jeden Fall probiert. Vlg
Bin gespannt was du dazu sagst. LG Christian
Prima Video. Top erklärt. Vielen Dank dafür.
Gerne. LG Christian
Hallo Christian, ich habe jetzt auch 2 Gläser Nussbutter im Kühlschrank.
Es ist ein köstlicher Unterschied, danke dir für das Rezept 👍.
Gruss Sven
Gerne Sven. Schön das sie dir schmeckt. LG Christian
genial-toll erklärt-vielen dank😎
Sehr gerne! LG Christian
Tolle sache , das muss ich mal ausprobieren, vielen Dank dafür.
Glück auf, bleib gesund und nich viele Videos für uns drehen, schönen Gruß aus Braunschweig :-)
Dankeschön Albert. Werde mir Mühe geben. LG Christian
Beim nächsten 'Butter im Angebot' Einkauf, werd ich mir mir mal ein Gläschen davon machen. Wie immer Super Video!!
Ich glaube du wirst begeistert sein. Ich nehme kaum noch etwas anderes. Bin schon auf deine meinung gespannt. LG Christian
Vielen Dank!
Immer gerne :-) LG Christian
Wie immer sehr gute Rezepte.............
Danke Andre. LG Christian
Dufte - DANKE!
Vielen Dank Gerold. LG Christian
Guten Tag Christian Danke Dir für das Rezept 👍 🙋♀️ Lg aus Hessen
Ist ja nicht auf meinem Mist gewachsen. Ich war nur richtig überrascht über den Geschmackt als die bei Tarik Rose probierte. LG Christian
Hallo Christian,
Ich hoffe es geht dir gut. Endlich bin dazu gekommen dieses Rezept aus zu probieren. Totale Klasse. Braune Butter wird bei mir nicht mehr fehlen.
LG Paul
Hallo Paul,
Danke, ich bin auf dem Weg der Besserung. Das ist wirklich ein tolles Produkt. LG Christian
@@GrutholzBBQ Gute Besserung. Hab mir schon Sorgen machen
Hallo Christian,
das nenn ich mal Geschmack vom Feinsten.
Sehr gut demonstriert. .👍.👍.👍
Gruß, Hubert
Danke Hubert, freut mich. LG Christian
Super Vortrag 👍Ich habe auch das erste Mal von brauner Butter gehört. Anscheinend passt die Butter sehr gut zu Spinatnocken.
Dankeschön 😋. Die paßt überall dazu :-) LG Christian
Jawohl, Christian, auch die Basics sind wichtig! Für mich sind Männer, die keinen Kaffee hinkriegen und nicht kochen können, keine Männer, sondern hilfsbedürftige Kinder, von Mutti verhätschelt! Müssen ewig bedient werden... Daumen rauf für die tolle Anleitung, auch hierzu hab ich schon andere Varianten gesehen, aber die hier gefällt mir am besten!
Kann man so sehen :-) Wer steckt eigentlich hinter Farang KohSamui? LG Christian
na das ging aber fix,suuuper,das kenn ich doch!! mit dieser braunen Butter mit den braunen Stücken darin hat meine Mutter eine Mehlschwitze gemacht mit Wasser abgelöscht und mit viel Maggi und etwas Salz gewürzt und mit Zuckercouleur braun gemacht,das nannte sie dann eine falsche Bratensoße aber die schmeeeeeeckt sowas von lecker besonders zu Frikadellen. Ich mache die heute die noch so.....!! danke für das Rezept und immer weiter soooooo
Danke. Ich werde mir Mühe geben. LG Christian
Hallo Christian, da musste ich erst 70 Jahre alt werden um mich zu trauen Nussbutter zu machen. Heute habe ich es geschafft und 3 Gläser hergestellt. Habe sonst schon viele Rezepte von dir nachgekocht waren alle immer hellauf begeistert. Abo von mir ist eh schon lange da. Bitte mach weiter so. Ich kann auch kochen 😊 aber deine Rezepte bieten mal eine andere Ansicht. So kann man mit den Rezepten mal von dir und mir mischen.😀 Viele liebe Grüsse aus Hannover. Alles Gute für dich und deine Familie. Bleib uns treu.🤗
Wow. Das ist ja mal ein ausführliches Feedback. Freut mich richtig. Bleib gesund und viel Spaß beim Kochen. LG Christian
Hallo Christian, danke für das tolle Rezept.
Diesen natürlichen Geschmacksverstärker
werde ich ausprobieren.
Liebe Grüße
Viel Spass dabei. LG Christian
Leute, gewöhnt Euch doch endlich mal das Wort "Geschmacksverstärker" ab. Nußbutter, Sellerie, Tomaten, Suppengemüse im Allgemeinen, Algen usw. sind keine Verstärker. Die bringen GESCHMACK. ;-) Wenn man Produkte natürlich und sachkundig verarbeitet, entsteht Geschmack. Das ist völlig normal.
Und das Christian das den Leuten bei UA-cam zeigen muß, zeigt nur, wie viele Menschen das vergessen haben...
@@wiseguy7224 lisa.de/genuss-kreativitaet/natuerliche-geschmacksverstaerker/
Ich finde es dort gut erklärt😉
Alter Schwede!👍Bin durch Zufall auf deinen Kanal gelandet (Dutch oven) Ich muß sagen,du machst das wirklich gut,gefällt mir.👋
Danke Ramona. Schön das dir mein Kanal gefällt. Freut mich richtig. LG Christian
@@GrutholzBBQ 👍
Gestern zum ersten Mal gemacht. Ist auf Anhieb sehr gut gelungen. Hat ein wunderbares Karamellaroma. 👍
Das freut mich sehr. Danke für dein Feedback. LG Christian
Moin Christian habe gerade die Nussbutter gemacht! Hat gut funktioniert und nun bin ich mal drauf gespannt was das so in meinen Gerichten bewirkt!!??🤔Hab erstmal ein Packet Butter genommen zum austesten!! Wenn es so schmeckt wie es duftet bin ich zufrieden.😋Schönes Wochenende und Grüße von Gudrun aus Kiel 👍🍂🍁🙋♀️
Toll werde es propieren danke!
Ich hoffe es ist gelungen. LG Christian
Kenne Nussbutter schon seit meiner Kindheit. Einfach köstlich zu Kartoffeln, Polenta, Knödel usw.
Nachdem ich mir jahrelang gedacht habe "ach was, normales Bratfett wirds auch tun", habe ich heute mal das Ganze nachgemacht - weil zufällig auch noch Butter im Angebot war. Ich kann nur sagen: Super erklärt, genau so funktioniert das. Ich brauchte allerdings etwas länger, weil ich mit der Temperatur besonders vorsichtig sein wollte (ich habe einen Induktionsherd). Die Stufen 5 bis 6 von 9 am Induktionsherd haben sich letztlich am passendsten erwiesen. Jetzt bin ich mal gespannt ob diese Nussbutter in Zukunft tatsächlich noch den "Extra-Wumms" an die Speisen bringt!
Ganz lieben Dank für dein Feedback. Freut mich sehr. Oh das wird es bei allen Gerichten. Vielleicht zum Schluss dazu geben, dann schmeckt man den Unterschied. LG Christian
Hallo Christian. Mein Kompliment! Ich habe es nachgemacht und genauso wie Du es in Deinem Video erklärst gebe ich dafür eine Gelinggarantie! Die braune Butter ist seitdem nicht mehr aus meinem Kühlschrank wegzudenken. Danke und mach weiter so. Glück auf und schöne Grüße aus NDS.
Oh das freut mich. Ganz lieben Dank für dein Feedback :-) Ich werde mir Mühe geben. LG Christian
Herlich 😂wird auf jeden Fall nach gemacht 😊
Bin schon auf deine Meinung gespannt. LG Christian
Geile Sache wird nachgemacht 👍🏻😎
Viel Spass dabei. LG Christian
Super Sache ,wer so etwas im Hintergrund hat ,ist immer vorne dabei klasse Cristian weiter so😋👍👍👍.
Danke. Ich lerne halt gerne von den Besseren :-) Tarik Rose hat nicht nur wirklich was drauf, er kann richtig gut erklären. LG Christian
@@GrutholzBBQ Danke Tobias Janell ,Klasse👍👍👍.
Hallo Christian, das Video ist zwar schon etwas älter, dennoch möchte ich Dir rückmelden dass ich es heute zum ersten Mal nachgemacht habe und allein schon vom Geruch des Ergebnisses total begeistert bin. Jetzt bin ich erst gespannt wie es sich als Zusatz im Dutch Oven oder zur Veredelung von Steaks usw. macht. Vielen Dank für die Anregung! 👌👍
Cool. Danke für dein Feedback. Die schmeckt auch wunderbar in Suppen, eigentlich überall zu. LG Christian
Braune Butter ist ist so lecker auf Milchreis,Grießbrei, auf Kuchen,zum Backen uvm.,die mach ich wenn ich geklärte Butter mach,dann lass ich immer etwas übrig u.so lange auf dem Herd,bis sie schön braun ist.Hat schon meine Oma in den 60/70er Jahren gemacht. Das ist wirklich was leckeres.😋❤️😋😂😍👋 Sehr schön erklärt u.gezeigt ❣️
Da hast du Recht. Braune Butter ist etwas tolles und sehr lecker. Schön das dir das Video gefällt. Du hast einen Berner. Klasse. Hatten wir auch. Die besten Hunde. LG Christian
Ghee ist wunderbar man kann es lange benutzen wird IE gesprochen!Ghee 💜👍👍die Butter wird weniger!Auch gut für die Laktose Allergien haben!
Das ist nur kein Ghee, es ist braune Butter. Die Herstellung ist anders und auch der Geschmack. LG Christian
Hallo Christian,
Braune Butter, das kannte ich nur von meiner Mutter.
Butter, Butterschmalz sind bei mir seit geraumer Zeit fester Bestandteil beim Kochen und Grillen.
Braune Butter werde ich diese Woche gleich mal machen.
Dank Dir für das Video
LG Thomas
Bin schon auf deine Meinung gespannt. Sag mal Bescheid. LG Christian
@@GrutholzBBQ Hallo Christian,
Habe 2 versuche gebraucht. Beim ersten Mal habe ich wohl mit zu hoher Hitze gearbeitet.......
Aber heute hat es super geklappt
Der Butterduft ist echt unbeschreiblich. Das Ergebnis sieht aus wie bei dir.
LG und bleib gesund, Thomas
Sehr schön erklärt und gezeigt. Ich habe das schon mehrfach gemacht. Kann deine Begeisterung nur bestätigen. LG
Danke Räucher Peter. Ist schon ein leckeres Zeug. LG Christian
Ständig ist der Mann mit der braunen Butter zugange !? Jetzt musste ich mir doch Mal die Sache ansehen. Da bin ich Mal gespannt!!
Schmunzel :-) Glaub mir du wirst begeistert sein . LG Christian
👍Klasse
Danke :-) LG Christian
Wird gerade ausprobiert!
Cool. LG Christian
Glück Auf ... das ist mal ne Ansage!!
Glaube mir, die macht süchtig. LG Christian
Hat prima geklappt, Christian. Will meinen Schweinenacken damit anbraten, mal sehen, ob das alles so hinhaut!
Wenn du deinen Schweinebraten mit Sauce machst kochen ihn ganz normal. Probiere danach die Sauce und mache dann 1EL braune Butter danach dran und probiere es erneut. LG Christian
Demnächst in meiner Küche...braune Butter, danke
Schmunzel. Sag mal Bescheid wie sie dir schmeckt. LG Christian
Moin Christian, ja Nussbutter ist geschmacklich der Knaller! Kann man überall lecker einsetzen und am Ende schmeckt das Gericht völlig anders und tatsächlich auch besser finde ich. Ich verfeinerte viel damit. Liebe Grüße von meinem Kanal 🤗
Da hast du Recht. Viel Spass und Erfolg mit deinem Kanal. LG Christian
Wie immer super gut, Christian. Werde ich nachmachen... Könntest du evtl. auch mal zeigen wie man Butterschmalz selber herstellen kann? LG Dirk
Hallo Dirk, habe ich im Video erwähnt. Du musst nur den Schaum herunternehmen. Dann hast du geklärte Butter bzw. Butterschmalz bzw. Ghee. Wobei Ghee mit etwas niedrigen Temperaturen gemacht wird. LG Christian
Ich mache schon länger meine Braunebutter selbst. Den Deckel aber erst nach dem Abkühlen drauf machen. Es bildet sich
Kondenswasser und das brauchen wir nicht.👍
Ich denke wenn da noch Wasser drin ist ist etwas falsch gelaufen 😏
Sie haben das falsch verstanden. Kondenswasser bildet sich da, wenn das Glas heiß zu geschraubt wird.
Alles gut. Ich habe da aber noch nie Wasserprobleme gehabt. Trotzdem danke. LG Christian
kannte ich noch nicht super
ausser für "dicken Reis mit Zimt u. Zucker" bei meiner Mutter ❤
Wie geil! Wird später noch probiert! 🤗 Danke Chris! 👍
Gerne. Bin gespannt wie es dir schmeckt. Sah mal Bescheid. LG Christian
😳 Danke noch mal für den Tip! Ich sag mal so: wer Gold sucht wird es hier finden! Two thumbs wayyyy up! 👍👍 Das ist mal „Mundorgasmus“! (Sorry aber anders kann ich es nicht beschreiben) - wer Buttergeschmack liebt kommt hier nicht dran vorbei...♥️
Wieder ein tolles Video - Danke fürs Zeigen !
Mich würde noch interessieren wie lange sich das hält und ob es in den Kühlschrank muss ??
Danke und gerne. Ich habe die braune Butter im Kühlschrank. Ich gehe davon aus das die dort ein paar Monate hält. LG Christian
Gekühlt soll es bis zu 15 Monate haltbar sein.
Alter Schwede!
Ich wusste ja garnicht, wie spannend Butter brutzeln sein kann.
Es brutzelt und brutzelt. Ich denke für mich: Du warnst dauernd
vor dem GAU des Überkochens. Christian! Jetzt sag doch endlich,
bei welcher Herdeinstellung du brutzelst!
...und es brutzelt fröhlich weiter.
Ah. Jetzt. Ja. Stufe 4-5 von 9.
Das werde ich auf jeden Fall mit einem Paket nachmachen.
Ich weiß auch schon, dass ich die Butter für die netzberühmten
Hamburger-Buns nach Jörn Fischer einsetzen werde.
Vielen Dank.
Frank
Glaub mir, wenn es überkocht ist kein Halten mehr. Erfahrung :-) LG Christian
Kochen geht halt mit allen Sinnen :-)
Lieber Christian,
vielen herzlichen Dank für dieses super Rezept. Erlaube mir bitte noch eine Frage . Wie lange ist die Butter haltbar im Glas ? Muss sie kühl gelagert werden und wird sie wieder fest oder bleibt sie flüssig wenn sie abgekühlt ist ?? Sorry , wenn ich so naiv frage , nur wer nicht fragt bleibt dumm.
Übrigens habe ich dein Senffleisch schon nachgekocht , war echt voll lecker , das wird es öfter geben.
Danke für deine tollen Rezepte . Mach weiter so! !
Herzlichst Irena
Hallo Irena, schön das dir das Rezept gefällt. Im Kühlschrank wird sie wieder fest, aber nicht so fest wie normale Butter. Ist ja kein Wasser mehr drin. Im Kühlschrank hält sie sicherlich ein paar Monate. Manche lagern sie auch ausserhalb auf. Dann ist sie cremig. Schön das dir das Senffleisch geschmeckt hat. LG Christian
Hallo Christian, genau DAS sind die Kochgrundlagen...statt Maggi und Glutamat gibt es "umami" von der Braunen Butter, was ich aus Schubecks Büchern lernen durfte. Er nennt es das " Bayr. Olivenöl"😉.🤓👍👌
VG Gunther🔥
Da haben wir beide wohl die gleiche Meinung. LG Christian
@@GrutholzBBQ genau!👍😉
Braune Butter, was es nicht alles gibt^^ Bin mal gespannt wie es wirklich schmeckt
Danke nochmal für den schnellen Link ;)
LG aus GE
Glaube mir, das ist der 5. Geschmackssin :-(
Hallo alter Schwede mit der Butter Super wo setzt Du diese ein,und Du sagtest jetzt Zustand geklärte Butter Unterschied und wie setzt diese Butter ei ,Glück
LG Reinhard auf weiter so bleib Gesund
Danke Reinhard, ich setze die eigentlich überall ein. Geklärte Butter ist Butterschmalz oder auch Ghee genannt. Da wurde nur der Schaum weg genommen, also das Eiweiß. LG Christian
Wie schmeckt das frittierte Eiweiß?
Kann man das im Filter auch noch verwenden?
Danke für das Video.
Wieder was dazu gelernt
Die Rückstände habe ich noch nicht probiert. LG Christian
Danke! Habe ich gerade aus 750 g Butter nach Anleitung hergestellt.
Gerade noch vor dem bräunen erwischt. Super Butterschmalz!!! Kann man
aus dem abgeschöpften Schaum noch etwas machen?
Ich glaube da ist was nicht ganz richtig verstanden worden. Zum Schaum habe ich keine Idee. LG Christian
@@GrutholzBBQ Servus. Nene, passt schon. Ich wollte keine braune Butter.
LG Peter
💕👍
Dankeschön. LG Christian
Hallo Christian,
- auch wieder so ne Sache von Dir, die mir unheimlich gefällt. Das dauert wieder mal keine Woche, bis ich das nachgemacht habe. Muss Morgen eh einkaufen, und deshalb steht Butter dann auf dem Zettel.
Ist es eigentlich egal, ob ich Sauerrahmbutter nehme oder besser Süßrahmbutter?
Es ist natürlich klar, dass dieser modische Krempel, den verschiedene Hersteller anbieten (Butter mit Joghurt, fettarme Butter etc.) ausscheiden. Sowas kann ich mir mal aufs Brot schmieren, mehr aber nicht.
Gruß Wolfgang
Ich nehme Süßrahmbutter, also ganz normale Butter. Der Sauerahmbutter sind Milchsäurebakterien zugesetzt. Die möchte ich ja gerade nicht drin haben. Schön das dir die Videos gefallen. LG Christian
So alter Schwede. Habe das Rezept zu Ostern nachgemacht. Nach den ersten Grillerlebnissen und kochen im Dutch mit der Butter kann ich nur folgendes sagen. Sehr, sehr lecker. Es kam die Frage von meiner Familie ob man diese Butter auch mit gesalzener Butter machen kann oder beim schmelzen der Butter Knoblauch zugeben könnte. Hast du damit schon Erfahrung gemacht? LG aus`m Ruhrpott und bleibt GESUND.
Schön das es euch geschmeckt hat. Ich gehe davon aus das das auch geht. Ist nur dann nicht mehr so individuell einsetzbar. Bei mir kommt das deshalb immer erst beim Kochen dazu. LG Christian
Hi Christian, wie lange wäre die geklärte Butte ca haltbar, echt ne super sache, werde ich am WE ausprobieren
Im Kühlschrank sicherlich Monate. So alt wird die in der Regel nicht. LG Christian
Ich liebe ja Butter und grade beim Fisch brathen ist Butter unumgänglich, werde also deine braune Butter beim nächsten Hecht gerne testen .
Das freut mich. Danke. LG Christian
Habe es gestern nachgemacht! Phantastisch!!! Wie lange ist die Butter im Kühlschrank ca. haltbar? Lg
Schön das es dir gefällt. Im geschlossenen Glas ewig. Das Problem ist die Braune Butter ist meist sehr schnell weg, weil sie zu Allem paßt. LG Christian
Sehr schön. Wie lange ist die haltbar und wie lagerst Du die? Kühlschrank nehme ich an.
Im Kühlschrank ist sie Monate haltbar. LG Christian
Hallo Christian, Nussbutter ist das bayrische Olivenöl!
Nussbutter ist braune Butter. Es gibt allerdings einen bayrischen Koch, mit sehr vielen Gewürzen, der sagt dazu bayrisches Olivenöl. LG Christian
@@GrutholzBBQ Ganz genau, unseren Ingwer Papst, kennst Dich gut aus!
Braune Butter ist ja uralt, erstaunlicherweise ist das aus dem Küchen-Allgemeinwissen fast verschwunden.
Klar kann man einen Vorrat machen, muß aber nicht zwingend.
Immer wenn man etwas brät kann man ja bei höherer Hitze etwas Butter hinzufügen und bräunen.
Bzw. gleich in Butter braten und nicht kurzzeitig höhere Temperatur scheuen.
Ich mache das grundsätzlich mit Fisch, am besten mit Haut.
Oder in einem kleinen Pfännchen separat etwas Butter erhitzen bis sie schäumt und braun wird und dann über die Speisen kippen.
Meine alte Tante Erna hatte schon vor 70 Jahren derart frisch gebräunte Butter auf Kopfsalat verwendet !
Das muß man aber GLEICH essen bevor es schlapp wird !
Übrigens:
Kopfsalat ganz simpel ohne überkandidelte neimodische "Dressings", einfach nur leicht mit Wasser verdünnter Zitronensaft und etwas Zucker, mehr nicht !!!
Kein Öl !!!
Entsprechend dem alten preußischen Reinheitsgebot für Kopfsalat, gelle ?
Back to the Wurzeln !
Wow. Das waren jetzt mal eine Menge Tipps. Klar gab es das auch schon damals in der Form wie du es beschrieben hast. Der Unterschied ist hier ich kann den Nussgeschmack besser einstellen, so wie ich es mag. Ich mag zudem nicht das angesetzte Eiweiß bzw. Molke. Wenn du in deiner Pfanne nicht aufpasst schmeckt es sehr schnell verbrannt. LG Christian
Schließe mich meinen Vorrednern an.
Tolle Erklärung. Meine Frage: spielt es eine Rolle, ob Süß- oder Sauerrahmbutter?
Danke. Für mich wäre der Sauerrahmgeschmack in Verbindung mit dem nussigen Aroma eher störend. LG Christian
Moin Christian, wird die Butter später wieder fest und bekomme ich sie gut aus dem Glas? Danke für deine Anregung und LG aus Kiel
Hallo Michael, die braune Butter ist ausserhalb des Kühlschrankes cremig und im Kühlschrank fest. Geht ganz einfach mit einem Löffel. LG Christian
(1:17) Es gibt sehr wohl Grosse Unterschiede bei der Butter Qualität. Wenn die Kühe im Frühling Gras fressen, insbesondere mit viel Löwenzahnblüten, hat die Butter eine andere Farbe & Geschmack. Wirkt sich auch auf die geklärte Butter aus. Wenn ich keine Frühlings Butter aus unserer Dorfkäserei zur verfügung habe, nehme ich nur Demeter Butter. Nur weiße Butter hat eindeutig am wenigsten Geschmack. Mache schon seit 30 Jahren selber geklärte Butter und diese hält sich auch problemlos bei Zimmertemperatur, ohne Kühlung bis zu einem halben Jahr.
Bei der Butter Qualität mache ich keine Kompromisse 😉
Ah noch fast vergessen, weiße Butter ist (fast) immer aus Silagefutter, was für einen GUTEN Käse unbrauchbar ist. Guter Käse mit Karakter kommt nur aus Rohmilch zustande 😉
Da hast du Recht. Ist aber bei "Brauner Butter" nicht ganz so relevant wie bei geklärter Butter. Glaube ich. Ich werde es mal ausprobieren. LG Christian
Hallo Christian, habe schon von dieser Butter gehört, frage, kann man damit auch anbraten oder eher zu drüber träufeln als Geschmack, ps super Video, mach ich nach, und super gruss aus der Schweiz...… Rainer
Hallo Rainer, braten klappt richtig gut und gibt dem Fleisch eine ganz besonders leckere Note. LG Christian
Habe ich hier auch gemacht. ua-cam.com/video/fDxSj_jabL8/v-deo.html
Jetzt weiß ich auch warum nach dem abkühlen dieses "Zeug" Nußbutter heißt...grins...hotte die ist wirklich so gut beim braten....)))
Die ist wirklich Klasse.Ist aber nicht auf meinem Mist gewachsen. Die habe ich kennen gelernt als ich mit Tarik Rose zusammen gekocht hatte. LG Christian
Ich habe das selbe mal ausprobiert und bei mir ist die Molke immer verbrannt, wenn ich das wie bei dir im Video machen würde würden mir diese kleinen Stückchen immer verbrennen, habe deshalb überlegt geklärte Butter zu nehmen geht das auch?
Geklärte Butter ist schon alles raus. Das funktioniert nicht. Einfach noch mals ausprobieren. Am Topf bleiben mit weniger Hitze. Dann klappt es auch. LG Christian