ВАРИМ ПИВО "БЕЛЬГИЙСКИЙ ЯНТАРНЫЙ ЭЛЬ" НА iBrew 40 auto#15
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2018
- Ну что,сварим что нибудь покрепче!))) Янтарный Бельгиец
РЕЦЕПТ!!!!!
СОЛОД:
5 кг-Пэйл Эль
1 кг-Кара Руби Шато
1 кг -Эбби Шато
ХМЕЛЬ
20 гр - Колумбус (США)- Внесение в котел за 75 мин. до конца кипячения.
15 гр | Колумбус (США) Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.
15 гр - Колумбус (США) - Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
Всего: 50 гр
ВОДА:
заторная 24.5л
промывочная 9.6л
ДРОЖЖИ:
Mangrove Jacks - Бельгийский эль M41
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Осахаривание: 65°С - 40 мин.
Декстриновая пауза 72°С - 20 мин.
Мэш аут 78°С - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 90 МИН!!!!
Перед просмотром сразу лайк а потом и видео)
У меня каждая варка на таком аппарате 7кг. Выход в среднем 27л. НП 11-12%. По хмелю, не люблю сильно охмеленное так что вношу 30-35гр в независимости от рецепта. Меня это очень устраивает. Хорошие видосы. Удачных варок.
Красота
Димас как обычно хороший видос!!! Лайк от начинающего пивовара с Урала!!!
Вася!привет с Мск,спасибо)))
Привет!Молодец
Привет!спасибо Ген))
У меня м41 обычно до двух конечной плотности выбраживаает. Несколько раз было в ноль
Буду на НГ твоё поздравление смотреть, вместо ввп😂
О, я 686й подписчег!
Добро пожаловать на канал!)))
Привет тёска где рецепты берёшь и как воду расчитыавать?
Дмитрий, привет! Собираюсь варить завтра трипель.
Должен плотненький быть!)))
Я йодную пробу делал первых 3-4 варки, потом бросил, всегда нормально осахаривается. Пивоварня только радует.
Да я тоже не всегда делаю,но тут вспомнил про неё и решил сделать
I guess it is kinda randomly asking but does anybody know a good website to stream newly released series online ?
@Aries Skylar i use FlixZone. You can find it by googling :)
@Baker Zain yea, I've been using Flixzone for years myself =)
@Baker Zain Thanks, I signed up and it seems like a nice service :) I appreciate it!
Был я в вашем "начале". Такой себе междусобойчик. Три вопроса задавал в разные дни .На два вообще ничего не сказали,над третьим поржали. В соседнем чате почему-то всё разъяснил. Вопросы кстати не тупые и не совсем элементарные были.
Что за чат?
@@DAA600 ну какая разница что за чат.Дабы не признали рекламой,но там мне просто ответили.
@@emersonfittipaldi4500 Я просто хотел туда попасть. М не тоже не очень отвечают во многих чатах!)
Вроде всегда всем стараемся отвечать! И да, пошутить мы там любим)
Что за чат
Привет! ты когда плотность замеряешь - доливай сусло до краев в колбу эту, а то у тебя похоже значение заниженное получается :)
Привет,там все хорошо получилось!))))
Homebrewer Митяй я к тому что скорее всего плотность на самом деле ещё больше)
@@user-yz6vx3ob1z я понял)))но ареометр находился в свободном плавании)))
Homebrewer Митяй я по своему опыту говорю, у меня примерно до 1% бывает разница при полной и заполненной как у тебя колбе
@@user-yz6vx3ob1z ну попробую в след раз))
А можно поменять солод 1 кг-Кара Руби Шато на Карамельный 250 (цв)
1 кг -Эбби Шато на Меланоидиновый (тоже дает сильный хлебный запах и цветность) ???
Да,в этом рецепте можно поменять!))
Трубочку снял - кран закрыл!;)
Ну всё заметит!))
Дмитрий подскажи, М41 дрожжи какими можно заменить?
BE 256, или bvg-06
@@homebrewer таких тоже нет у нас, есть bvg 01, подойдут?
@@user-px1jj2co3c они канечно немного не те,но подойдут
@@homebrewer спасибо
Привет!
Смотрю твои варки и каждый раз возникает вопрос. Почему не ставишь кипятить сразу после окончания затирания, т.е. сливать и промывать уже во время нагрева до кипа?)
Это же экономия времени)
Привет,я никуда не тороплюсь))
Homebrewer Митяй а сколько времени занимает промывка?
Думаю над покупкой такой штуки, оно того стоит?
@@user-sm5ur4rn9t каждый раз по разному,всё завтсит от кол-ва солода и его пропускной способности
@@user-sm5ur4rn9t да меня устраивает,главное не перегревать её и всё))
Здравствуйте, подскажите по этому рецепту сколько по времени на брожения?
Брожение может быть всегда по разному!надо имерять плотность!как плотность перестала падать можно розливать
@@homebrewer спасибо,а в вк как вас найти? в друзья постучусь.
@@user-wh2wy8jc3f под новыми видосами есть все ссылки
@@homebrewer ага найду😁
Мить, какая конечная плотность на этих дрожжиках? Обычно пользуюсь US-05, но у них конечная 3,5-4%, мне это не совсем нравится.
До 3% помоему сбродило
@@homebrewer спасибо. Попробую их.
Дим, решил сварить этот эль, но смущает хмель колумбус. Это ж горький хмель, его аналоги- томагавк и зеус, они обычно ложатся только для горечи, как таковым вкусом и ароматом не обладают. Может лучше внести изменения малость, как считаешь- на горечь положить Колумбус, а на вкус и аромат Мандарину или Цитру? Ты ж пил это пиво, явно можешь дать дельный совет))
@@heart_of_steel-0093 это крепкий бельгиец,не пшеничка!здесь лучше хмели без ароматики использовать!жа он получился чуть горьковать,но мне очень зашло!
@@homebrewer спасибо
Хотел спросить, ты когда выходишь на кипячение много сырости от испарения в кухне?
Я форточку открываю и норм,на стекле есть конденсат))
Меня это отпугивает от покупки.Люди варят,а у них вода с потолка капает.Короче не для квартир штука.
@@user-hi2it1be8t у меня никогда такого не было
@@user-hi2it1be8t вроде варят в квартире норм
У окна поставь с открытой форточкой и все норм
-И что все к этому верхнему ситу прицепились.
Оно там погоды вообще никакой не делает.
-Митяй пора бы уже делать стартер дрожжевой, или в идеале перейти на жидкие дрожжи (если что есть контакт)
-колба надеюсь тоже чистая м продезинфицированная со всех сторон?
Всегда всё дезинфицирую
Почему перестал использовать хоп спайдер для засыпки хмеля?
Хоп спайдер забивается белком в процессе кипячения и хмель полностью ароматику не отдаёт,на некоторых моих видосах даже видно что в нём даже сусло не кипит!
Понятно, я его дно ко дну бака прижимаю, тогда кипит ну и встряхиваю почаще,
@@pingvinpikvik ну я чтоб не заморачиваться без него варю
А сливал без базуки? Я когда варил без хопспайдера, у меня слив очень плохо проходил.
Приветствую, а как у вас получается такое прозрачное пиво в конечном результате? Я переворачиваю на карбон вверх дном что бы дрожжи сбрасывать через пробку, и всё равно остаётся оскдок😢
Долгое созревание в холоде
@@homebrewer и что, осадка дрожжевого не остаётся? На картоне дрожжи должны же быть? Где секрет? Спасибо.
@@spaun7220 плотно ложаться на дно,и при первом бокале их нет,но во второй бокал уже попадают и мутнеет
Хмель каким можно заменить
Лучше найти данный!
@@homebrewer не всегда есть в одном магазине
а дегустация ?
как созреет и обязательно будет)))
Привет! я так понял в этой варке ты фильтр базуку не использовал? как, по опыту, есть смысл его использовать или достаточно фильтрации мешочками? я хмель забрасываю прям в пивоварню, последний раз, пришлось лопаткой чистить базуку, чтоб хоть как-то слить сусло. правда и муки в помоле было очень много.
Мешочки лучше фильтруют,можно и только ими
@@homebrewer ты используешь сейчас базуку или полностью от него отказался?
@@user-hc2sg8su6v использую,если не забываю ее одеть))
Где дегустация?
ua-cam.com/video/Y34_Hzken0s/v-deo.html
Привет!
Смотрел дегустацию этого напитка и поднимался вопрос по поводу того что пиво немного вяжется во рту.. Как-то решил этот вопрос?
Я его не повторял,вяжущего эффекта пока нет
Митяй, ты любишь крепкое пиво?
Не фанат
Я купил такую на 50 литров, где черпать рецепты?
Беер.рф или самому составить ничего сложного нет!
@@homebrewer чтобы самому составить, нужно знать что хочешь, а я не знаю что мне надо. Лагер не делал? Сейчас в попробую вк найти.
Давно тебя не было. А что касается магазинного ссанья это точно тем более скоро поправки введут и пиво станет еще хуже.
Прихворал чутка,без голоса был)))
Не горько будет
ну попробуем))
Зачем разбраживать дрожжи? Ни разу этой фигней не занимался. Они и так без проблем заводятся.
Мне так удобнее))
@@homebrewer удобнее просто сверху засыпать.
@@user-gs7vc6cj1p никто не спорит