Как сварить домашнее пиво ?! APA (Американский Пэйл Эль)
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- Подробный, пошаговый рецепт APA (American Pale Ale). Сварит даже НОВИЧЕК. Яркий аромат цитруса и хвои то, что надо для посиделок зимними вечерами. А крепкий градус согреет вас даже в сильные морозы.
Магазин "САМОВАР" - samovarim.org/
Подписчикам скидка на первую покупку 8% и карта клиента в подарок!
(Не забудьте сказать, что вы от Липецкого Пивовара.)
магазин на али: alii.pub/601ox0
Ссылка на рецепт:
samovarim.org/...
Мой Любимый рецепт пива:
• Самое вкусное, домашне...
Моя пивоварня:
• Обзор Пивоварни на 100...
Топ 10 ошибок новичков:
• ТОП 10 Ошибок начинающ...
Жигулевский лагер:
• ЖИГУЛЕВСКИЙ Лагер. (Ва...
ВК: igorkas...
Да, классный видосик, попутно много полезного узнаешь. Благодарю!
Все четко, без утаек, в каждом видео есть фишка своя! Несколько моментов подчеркнул для себя в Ваших видео.
Спасибо)
Всё просто и доходчиво. С меня 👍. А вот то что ты пришёл к опрокидывающемуся баку, не делает это твоим ноу-хау...эта идея была в жизнь воплощена задолго до тебя, ещё в СССР, любая столовая общепита имела в наличии поворотные котлы... всё одно молодец, инженерная мысль облегчает жизнь!!! Быть добру!
Ого не знал про столовую)
Учился на повара у нас в столовой котлы руками таскали))) 😅
Душевное спасибо! Успехов Мастеру!
Всё просто отлично, ждём новых эксперементов!
Спасибо
Как всегда на одном дыхании, класс!)
Еще один бомбический рецепт! Я не любитель пива с горчинкой. Но на этот раз зашло на ура! 💥Всем кто боится переборщить с хмелем , не переживайте. Горечь будет приятная, вам 💯% понравится!😎
Ссылки в описании не рабочие и не копируются
@@СергейТрунов-ы3и сейчас поправлю
@@СергейТрунов-ы3и исправил, спасибо друг)
Лайк однозначно!Всё объяснил гениально и просто!!!
Я гений ахах) спасибо
Ты Молодец! Сам варю пиво уже больше года, твои идеи супер!!! Но каждый пивовар при каждой варки делает эксперимент, такое наше хобби, из Украины привет))
Спасибо!
Хорошо получилось, душевно. 😀
Спасибо
АРА зачётный, рекомендую)
Земляк. Привет. С нас ЛАЙК... Тоже ВАРИМ своё ПИВКО... и в САМОВАРЕ бываем и в СОЛОД ПЛЮС заходим... Удачных Тебе Варок...
И вам коллеги)
👍👍👍👍👍хороший канал, интересные рецепты! Подписка!😉😉😉😉
Спасибо)
Публикуйте пожалуйста рецепт пот видео. Магазин не работает ссылки не открываются.
Скоро сделаю
С новым годом!
Немного на портачил со звуком , заранее извиняюсь🙄. В некоторых местах будет слышен гул вытяжки. Надеюсь на понимание)
Привет от Краснодарских пивоваров,видео как всегда класс!. Скоро на бочке писать негде будет, клей стикеры и на них пиши.
Точно)
Интересно. С глюкозой надо будет попробовать. Я обычно для APA минимум 150гр хмеля использую на 20л. Выходит прям нормально.
Кстати, а почему карбонизации мало так в пиве?
Это не с первого дубля снималось, там пиво уже выдохлось ))
Вопрос: летом где и как у тебя брожение пива происходит при высоких температурах? И как с этим борешься? Спасибо.
Кондиционер в помощь
@@LipetskiyPivovar Спасибо!
По поводу термостойкой колбы, какой можно применить размер кроме литрового , как у Вас? На 250 или 500 милилитров подойдет колба?
Ну на 500 прям минимум. 250 вообще не пойдет
Привет специалист✋подскажи у меня вода из под крана ph9.4 это ведь много для пива што мне делать купить асмосный фильтр или постоянно занижать молочной или лимонкой кислотой надо ведь 5.4-5.5ph?
Да надо делать водоподготовку. Я этим ни когда не занимался у меня норм ph. Тут я не советчик
@@LipetskiyPivovar а вот ещё вопрос с паузы на паузу когда переходишь у тебя промывка работает или нет у меня датчик темп регулировки тен сверху закреплён в бункере и я паузы прохожу с промывкой как это правильно или не совсем или мне перенести его в Нижний бак где тены стоят подскажи,,,
@@БАБКИНВНУК-я5р чем ближе а этну там меньше инерция. Насос работает всегда
Кто исполнитель песни за кадром?
Доброй день. Как розлив через Пегас в бюгелную бутылку? Или обычно карбон с праймером?
У меня подходит пегас под бугель)
Почему кисляк не имеет смысла перегонять? ДУмаю что делать со скисшим суслом...
Овчинка выделки не стоит я считаю
@@LipetskiyPivovar но разок наверно познать это стоит) рука не поднимается вылить 100+литров пива
Скажи пожалуйста, какой у тебя , на твой объём, длинна чилира и его диаметр, за ранее спасибо.
Не помню уже, если честно. Метров 10 гофро трубы , не более. Гофро труба вроде газовоя, диаметр 15мм
А бродильная емкость герметично крышкой без прокладки закрывается?
Нет
@@LipetskiyPivovar я к чему спрашиваю. Купил такую же емкость и она без прокладки, вод думаю нужна ли прокладка. Просто если не будет герметично закрываться, то какой смысл в гидрозатворе. У тебя так и бродит или все-таки уплотняешь чем?
@@ztox1991 так бродит , не булькает
@@LipetskiyPivovar Благодарю за информацию) Попробую)
Новый уровень - мини фильм. В начале видео увидел пиво в бутылке с бюгель пробкой, для карбона через пегас нужна такая же проставка как для обычной пивной бутылки?
У меня пегас без проставок может налить в стекло
Приветствую, Друже! Подскажи пожалуйста, хочу разобраться. В одном из своих видео ты рекомендуешь монтировать термодатчик в сусловарочный котел как можно ближе к тэну. И это понятно. А нужно ли тогда делать какие то поправки на продолжительности времени пауз? Ведь по логике, температура в заторе сразу не поднимется до температуры под фальшдном. Насосу нужно время чтобы циркуляцией выровнять температуру по всему объему котла, а программа ведь начнет отчет паузы сразу. Я чего то не понимаю? Как это проходит на практике?
Небольшая инерция есть, для этого и нужен утеплитель. Небольшое опоздание все равно будет. За Первые 5 минут паузы, температура выравнивается по всему объёму.
@@LipetskiyPivovar Спасибо за ответ! А имеет ли смысл продлять паузы в рецептах (на те же пять минут)? Или на практике это несущественно?
@@ИндрекПаулюс не существенно. Паузы и так с запасом
@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ! Учту. Очень нравиться твой канал, простота и душевность подачи инфы. Удачи тебе, Друже, во всём!
а для чего 2 насоса??? можно же трубку просто законнектить с трубкой через которую промывка во время затира происходит
Напор лучше с 2 насосом, меньше времени нужно ждать.
Здравствуйте, я тоже из Липецка. Подскажите, где баллон СО2 заправляете.
На соколе , забыл как называется. Техногаз48 типа того
👍техгаз48, там же заправлял
Ссылка на рецепт не открывается.
Скоро исправлю
Расшифровку рецептов , делайте пожалуйста
Какую расшифровку)?
@@LipetskiyPivovar сколько солода, какой хмель, какие паузы, сколько воды заторной , сколько промывки какие дрожжи. Чтоб видио целиком не смотреть 😁
@@killer71russs в описании к видео всегда есть рецепт , об этом и в ролике сказано
Ты повторно используешь дрожжи? Я один раз попробовал, сбродили хорошо. Второй раз попробовал первую генерацию - не стали заводиться, простояли в холодильнике чуть больше месяца. Почему так произошло, как ты думаешь?
Перед использованием дрожжи из холодильника надо достать и согреть до рабочей температуры. Если холодные бухнуть, то могут погибнуть . Не все конечно , но живых останется мало, и заводиться будет долго
@@LipetskiyPivovar сколько времени они должны постоять после холодильника? У меня постояли 3 часа. Сусло охладить смог до 27 град., ниже не мог уже, только если в морозилку ставить. И когда закинул эти дрожжи, они все крали на дно и не поднялись. Пришлось добавлять сухие дрожжи и разбраживать ими. Вот и думаю, рисковать ещё раз или только сухие разбраживать. Что посоветуешь?
@@alexb6970 ну я не знаю сколько они должны стоять после холодильника, нужно пощупать руками чтоб были не холодные, взболтать и влить. На дно они естественно упадут , потом при брожения часть поднимется на верх. В вашем случае советую уже ни че не трогать. Пускай само все заводится как есть
@@alexb6970 сам сейчас всегда новые беру, там надёжней. Экономия не стоит риска потери всей партии ...
Так на 68 паузе получаются несбраживаемые сахара пиво не слишком сладкое?
Самое то, если любите более сухое , то паузу 63 можно сделать.
@@LipetskiyPivovar я на 64 40мин и на 68 40мин. Последний раз варил
@@домашниенапитки-р3р норм
Спасибо за рецепт, надо попробовать такое сварить! Подскажи пожалуйста есть ли нагар на тэне и как с ним бороться? Варил на новой пивоварне , помол вроде бы как обычно, а на тэне нагар и у ушло даже во вкус, наверное получиться не пиво ,а копчёный виски!
Не у меня такого примера нету, на видео видно я показывал , в момент пересадки сусле во вторую кастрюлю
какая мощность тэнов у тебя и на какой мощности затираешь
@@ДмитрийГридасов-к8п тэн 7.5 кВт. Но он при затирании вкл-выкл просто делает, поддерживая температуру. По сути такая пивоварня будет работать полностью с тэном на минимум 3 кВт
@@LipetskiyPivovar почти собрал свою пивоварню, по кромке, 100л получаеться. На тэне 3.5кВт с 18° до 88° ушло 3 часа. Врезал еще один. Это к слову что ты пишешь хватит и 3квт.
Завтра поеду на родник за водой, так сказать на КРЕЩЕНСКОЙ свариться) попробую твой рецепт) 👍
Перекись не оставляет запаха?
Не оставит
Бродит твой венский эль, аромат от хмеля на полдома!!!!!! Балдеюююююю.....
Я варил 100 л венского. Литров 5 осталось. Очень хорошое
Скиньте рецепт венского эля от липецкого пивовара
Мешочек с хмелем плавает или на дне лежит при со?
Сначала плавает потом тонет
Привет дружище. Можешь подсказать почему у насоса проподает напор в процессе затирания и дробина в кубе становится очень плотной.
По законам физики) перемешайте все хорошенько прям от самого фальшдна , и напор возобновится.
Ну да так и делаю. Но раньше почему-то такого не было.
У меня фальшь дно от сансанычсамагонщиков и насос как у вас из Китая. А чем лучше дезенфицыровать? Я сейчас спиртом. Старсан не могу найти в нашем городе.
Здравствуйте. Рецепт интересный пиво уверен получилось шикарное но плотность от 15 это скорее ipa и в данном стиле я бы глюкозу не добавлял так как не к чему.
В ipe охмеление посильнее будет раза в 2
Игорь сними пожалуйста обзор как ты вытяжку сделал, для многих будет очень актуально!!
А че там делать повесил и все. За касарь на авито купил. Вверху труба канализационная под углом , чтоб конденсат не стекал
А какой мотор?
@@ДмитриевКонстантин-ш9ц да обычный как у всех вытежек, от пара не замыкает.
А как ты моеш кеги хотелось бы посмотреть
Раскручиваю и лпаласкиваю водой 3 раза
А можно спросить что с баком он как облез
не понял какой бак?
@@LipetskiyPivovar варочный бак, в нутри как ржавчина или что это?
@@ZuBaRuB070 аа это налёт такой от сусла. Его можно отмыть твёрдой губкой. Если постараться
Чёт упустил, это без отварок? У меня вчера была не самая удачная варка "Декабриста", НП 15,5. До того 16 стабильно.
Без отварок
👍👍👍 расскажи про Браун эль (рецепт)
Лучше делать альтернативу холодному охмелению!
Систему розлилва головки краны чем промываеш
Перед и после розлива водой. Ну и разок в пол года надо разобрать все помыть внутри, шланги модно заменить по желанию , если уже пожелтели. Пока что не какой химией не пользовался
А сколько может храниться такое 🍺? Партия то нехилая
В холодильнике месяца 2 спокойно, в комнатной температуре до месяца примерно
Сколько стоит ваш замес в самоваре?
Что такое замес?
Только закончил , плотность 14% получилась , глюкозы залил в двое меньше, ждём...
Тот кто думает что добавление сахара(дектстрозы, фруктозы) портит вкус пива, ссылаясь на закон чистоты пива принятый в Германии, ошибается. Некоторые стили пива требуют добавления других добавок. Даже взять тот же самый хугарден, в него добавляют специи и цедру апельсина, получается пивной напиток. А стили типа дуббель и триппель несут в себе бельгийский карамелизованный сахар. Меньше пафоса господа.
Сразу видно умный человек. Именно это я и хотел показать в видео. Не стоит бояться экспериментов.
Что то больно темное для пэйлэля.
Друзья всех с праздником ! Здоровья и удачи! Вчера продегустировали , горечь чувствуется но в кайф , цвет и прозрачность идеальные , веселенькое!!! Карбонизировал на своем новом сатураторе насыщение с избытком. Из 5 рецептов занимает второе место ! Лидерство держит венский эль от ЛП . Игорь тебе спасибо ты выкладываешь не сложные рецепты но они лучшие , удачи тебе ua-cam.com/video/K9uJQvhyo_o/v-deo.html
От души)) и тебя с праздником)
🏅
зачем делать стартер дрожжевой из сусла,
сахар и вода и так же будет
Сахар и вода не рекомендую
Сейчас научишь , сахар пивным дрожжам противопоказан.
@@user-andrei-nicolaevich то есть все карбонят сахаром, но он противопоказан? ну сказки
@@jconnar нормальные пивовары карбонят праймером , декстрозой или из баллона . Ну тут на ютубе всякого насмотришься , тут один пиво сбраживал хлебопекарными дрожжами и нахваливал .
@@user-andrei-nicolaevich каким еще праймером, не надоело осадок глотать? газ тока и все
Лайк. Пошел кастрюльки и чилеры с бродильниками от пыли отмывать..
Ахах, норм)
👍👍👍🍺
А вторую кастрюлю уже увеличил, там уже больше 100л.?
Там 115 л примерно
Никогда не понимал тех кто в пиво глюкозу/декстрозу добавляет... Кинь пару кило лишних солода и все...
Приветствую!Смотрю с удовольствием!Смотрю тоже на Курский солод перешел.Ирекс дорогой стал?
Да дорогой
А где шапка пенная?
Выдохлось пиво
🤯
Что за глюкоза товарищ? Ты сошёл с ума! Отписываюсь!
🤪😁
Зашквар с глюкозой
Да ну не, на такой объем пару кило это почти не заметно
@@LipetskiyPivovar возможно) можно ж промывки меньше использовать или время кипа увеличить
@@LipetskiyPivovar даже в солодовую брагу не добавляют глюкозу, не говоря уже о пиве.
@@АлександрИванов-ч6э5и люди по-разному делают, я поэтому и сказал что по желанию можно. Если нет желания то ...
За глюкозу диз
Любая оценка важна. Спасибо
Лучше леденцовый сахар
@@Lerysiks1 ну он дороже, и привкус даёт, а так можно все что угодно) что под рукой найдется))
@@LipetskiyPivovar ещё видел трастниковый сахар добавляют. Но он точно же влияет на вкус?
@@Lerysiks1 да какой сахар? О чем речь? Должно быть чистое сусло, без каких либо примесей