Американский Амбер Эль (янтарный эль) на Ibrew 40 с дегустацией.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 10 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 100

  • @sgsprut5795
    @sgsprut5795 3 роки тому +15

    Хорошо когда жена поддерживает хобби мужа👍.Удачных варок

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +2

      Привет, тут без одобрения жены ни куда)Главный эксперт и критик и самое главное понимание))) Ради нее делаю варю разнообразие сортов)) ищу лучшее среди лучшего)

  • @alexejtkachev7254
    @alexejtkachev7254 3 роки тому +7

    Приятные люди! Душевно смотритесь! Чувствуется что в вашем доме живёт любовь! Спасибо за видео, попробую сварить! Здоровья!)

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Огромное спасибо за теплые слова)Будем продолжать Вас радовать)

  • @РоманМиронов-мт9
    @РоманМиронов-мт9 3 роки тому +2

    Заказал готовые наборы 3шт для получения первых навыков в варке и положил в корзину ещё пару наборов готовых рецептур,но просматривая ваш канал,понял что не хочу готовые наборы(удалил из корзины) и хочу варить по вашим рецептурам,тем более ,как оказалось,заказывать тоже самое в не набора -дешевле. Спасибо вам. Я сам варил только один раз,но идеей домашнего пивоварения "заразил" ещё 4х товарищей. Меня удивляет малое количество подписчиков,при отличном качестве контента,поэтому одному товарищу скинул ссылку на ваш канал, впоследствии буду посылать к вам и остальных😄.

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Данный ресурс продвигает видео при определенных требованиях и наличие рекламы в роликах, а я до последнего тянул с ее подключением! А вообще путь не много, но подписчики активные! Это лучше чем 10тыс. подписчиков и 0 коментов!

  • @gavrilavas
    @gavrilavas 3 роки тому +1

    Алексей, спасибо за рецепт. Пиво получилось просто отличное, подойдёт как любителям охмеленного пива, так и на каждый день. Просто улёт

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Спасибо за обратную связь) Очень рад что это пиво понравилось!

  • @АнтонКузнецов-и9ш
    @АнтонКузнецов-и9ш 3 роки тому +1

    Привет, Алексей! Рад видеть на Ютубе земляка-иркутянина с таким разнообразием рецептов пива! Много интересных видео на канале, есть чему поучиться. Сегодня сварил ААЭ по твоему рецепту, жду результат. В дальнейшем хочу повторить еще парочку ). Держи в том же духе!

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, спасибо. В Иркутске в телеграм есть большая группа Иркутских пивоваров - Пивовары Приангарья! Заходи))

  • @ВикторЛюбов-ю5н
    @ВикторЛюбов-ю5н 3 роки тому +3

    Молодец, мы молимся на твое выздоровление, снимай, вари, твори и радуй нас своими роликами))))

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Спасибо большое! Вам всего наилучшего! Здоровье это важное в жизни!

  • @eduardazarov883
    @eduardazarov883 3 роки тому +1

    Здорово,ты опять в строю.Жене респект,здоровья Вам и успехов!!!

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, потихоньку начал выпускать накопленный материал и опыт))) Спасибо, вам тоже крепкого здоровья!

  • @АлексейШведов-ь2н
    @АлексейШведов-ь2н 3 роки тому +1

    Ранним утром смотрю видео и дегустацию вашу могу поддержать исключительно минералкой... отчего чувствую себя ущербно))))
    Порадовал сведениями о зрении, востанавливайся до прежних параметров техпаспорта))) Удачи!

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, а почему минералка???))
      Да к заводским настройкам возвращаюсь!!

    • @АлексейШведов-ь2н
      @АлексейШведов-ь2н 3 роки тому

      @@Sib_Craft минералка, потому что утро) с пива начинать день непедагогично)

  • @РоманМиронов-мт9
    @РоманМиронов-мт9 3 роки тому +1

    В конце ролика,при дегустации пива,смеялся в голос вместе с вами: запах кофейни 😂

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Да, бывают иногда очень смешные моменты в совместных дегустациях!

  • @ДядяАндрей-ъ9щ
    @ДядяАндрей-ъ9щ 3 роки тому +2

    Желаю скорейшего восстановления.

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, огромное спасибо!

  • @stenlee556
    @stenlee556 3 роки тому +2

    Молодцы!!! Шутка: Где-то в Иркутске. Шёл 12 час ночи, 10 дубль и последняя бутылка амбер эля. Собака негодовала лаем, Маша икала и искоса поглядывала на часы и только Алексей знал,что если что.... то в 11 дубле, роль амбера может сыграть бутылка имперского стаута...но почему я не запасся угольными таблетками, опять с утра придётся глотать ирландский мох)))

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      )))))))Да да да))) тяжела жизнь пивовара))) особенно когда еще и видео снимать надо))))

  • @stepan-us9uv
    @stepan-us9uv 3 роки тому +1

    Обязательно попробую твой рецепт. Продолжай снимать новые рецепты 👍👍👍

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Спасибо! он много кому полюбился и мне в том числе))) варю его примерно раз в 2-3 мес.

  • @ДмитрийБезручкин-с1ц

    ААА зачетный сорт, один из моих первых. Только лучше однопаузное затирание на 67 для него подходит ИМХО.

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +2

      Привет. если дрожжи м15 и затирание на 67 и выше то до к.п. не дойдет !! дрожжи очень чувствительны к сахарам, затирал стаут на 67-68 брожение до к.п. не дотянуло! Тут затирать только на 64-65 макс, можно и однопаузно!

  • @Алексейчудаков-е8я
    @Алексейчудаков-е8я 3 роки тому +1

    Леша , доброго времени суток. У тебя уже за тысячу подписчиков.Дальше пойдет быстрее.
    Контент отличный , ты молодец и основательно подходишь к материалу.
    Канал "СибКрафт" увидел случайно, посмотрел 3-4 ролика и подписался.
    Делюсь с друзьями .

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет, огромное спасибо) Сами варите пиво?))
      Благодаря таким людям как Вы канал и растет))

    • @Алексейчудаков-е8я
      @Алексейчудаков-е8я 3 роки тому +1

      @@Sib_Craft доброго утра Алексей.
      Да , варю пиво и этот процесс весьма увлекателен!)))
      Лично для меня интереснее минимум автоматизации.
      Весло в руку и помешивать .
      Температура затора ,эксперименты и т.п.

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Да, автоматизация делает скучным процесс))
      Не понимаю как люди варят не мешая затор!! Насыпал в бункер, включил и ждет!! Там же еще столько всего вкусного остается!!

    • @Алексейчудаков-е8я
      @Алексейчудаков-е8я 3 роки тому +1

      @@Sib_Craft автоматические пивоварни по конструкции вещь приличная.Упрощает ,экономит время.
      Конечно ,эффективность варки не та.

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      По эффективности можно тут подумать, максиму до 78% доходил, но это было с 3мя отварками и мешание затора каждые 10 мин!

  • @ПавелХилинский-т5й
    @ПавелХилинский-т5й 3 роки тому +1

    Молодец! Супруга тоже в теме 👍👍👍

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет, спасибо! Да жена как независимый эксперт и критик, который ни когда не обманет))))

  • @gavrilavas
    @gavrilavas 3 роки тому +1

    Алексей, привет. Подскажи пожалуйста в данном рецепте ставил на вторичное брожение? Или это не требуется?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет. Тут по усмотрению можно сделать снятие осадка и на вторичку внести хмель, а можно и не делать.

  • @vet_help_life
    @vet_help_life 3 роки тому +1

    Приветствую. Я тоже из этого топа варил крушовица и мексиканку. Нужно будет и Амберэль сварить. Как то год назад покупал магазинный амбер, вообще не зашел спиртуозность выпирала.

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, магазинское амбер пил 2 раза, было пустое, от хмеля там было только название! Но свое это другое дело! Тут главное чтоб созрело минимум 1 мес в холоде!

  • @petrff1709
    @petrff1709 3 роки тому +1

    Здравствуйте! Сам недавно начал варить, на таком же аппарате. Вроде всё не плохо пока, но мне кажется что нет предела совершенству. Хотел бы сварить очень ярко выраженное по вкусу и аромату пиво. Хотел бы попробовать вашего ))) я из Норильска если что )

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет))) Да Норильск далеко!!! у меня брат двоюродный от туда родом!
      Если хоте те более ароматное то то хмель на сухое охмеление можно увеличить, положить 35гр цитры и 50гр центенниаля! А вообще в данном рецепте золотая середина между вкусом и ароматом! Для лучше раскрытия вкуса лучше такие напитки пить 10-12°С!!

  • @SebastianPereiroSPB
    @SebastianPereiroSPB 3 роки тому +1

    Здравствуйте.
    Цитра и центениал отлично сочетаются но маловато как-то.
    Я бы добавил на хоп стенд 1г/л цитры и 1.5г/л центениала.
    На драй 2г/л цитры и 3г/л центениала.
    А дрожжами из одной такой пачки я позавчера завел 2 по 40л без всякого разброда - отлично все булькает.
    Какая у вас вода? Солите? Следите за кислотностью?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Приветствую, варил же амбер эль а там сильно выраженной ароматики хмеля не требуется, по вашей закладке это уже ближе будет к АПА. У меня деление такое 2-3гр/л это амберы, 3-6г/л это АПА ИПА, 6-10 это НЕИПА и т.п.
      У меня дрожжей по факту было наверное 0,5-1гр.
      Вода у меня очень мягкая с малым содержанием солей, типо плизенской. рН воды 7,1-7,3, на светлых сортах пива при затирании рН 5,4-5,5. Для темных сортов делаю коррекцию в сторону более жесткой воды, рН при затирании темных бывает падает до рН 5 -5,2

  • @КАДОШ
    @КАДОШ 3 роки тому +1

    Красава!!! С удовольствием смотрю твои видосы когда на берегу или стою на рейде, в море к сожалению через спутник дорого! Сам варю когда дома, но надо кормить и себя и детей! Может пропустил момент, как ты справился с фермзилой с соединением, хотелось бы узнать? С наилучшими пожеланиями, и привет с чёрного моря! Жму краба!!!

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, Фермзила стоит на балконе до лета, на Али-экспресс продают запчасти к ней, куплю чтоб к лету пришли, отвезу в гараж ее и буду пилить и крутить))) Обязательно сниму видео!!
      Черное море, черное море, будешь в Варне пиши))) если что в городе можем встретиться))) пива местного попить!! Я в Варне живу по 5-6 мес в году!! На чем ходите??? В основном в Варне вижу балкеры, контейнеровозы, паромы и редко военные заходят!

    • @КАДОШ
      @КАДОШ 3 роки тому +1

      Хожу на сухогрузе, точнее судно имеет категорию Ген. Груз. Т. е от контейнеров, до сыпучих грузов, хожу 2-м механиком. В Варне в прошлом году 4 месяца на ремонте на Флотском Арсенале отстоял! Из болгарских пивчел, зашла Каменица, неплохой лагерок, но только различное, в бутылках не то. Сейчас возим метал на Европу, точнее Греция, Италия, в этом году только в Бургас заходили. Если буду в Варне обязательно напишу! Зашло твое видео про карбон СО2. С фермзилой поступил бы так же, но сам бы резать не стал, а отдал бы или гравировщику, или ювелиру, у них бор машины и мини фрезы за пару сотен они срежут без последствий для резбового соединения, ну это ИМХО! Давай пили видосы, Интересно!, жму краба!

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      @@КАДОШ Спасибо!))) Удачи!)

  • @ЮльСергевнаМИРПИВА

    Спасибо за видео.Класс.

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, всегда приятно делится наработками и особенно когда они приносят пользу другим)

  • @sergiokaluga4067
    @sergiokaluga4067 3 роки тому +2

    Привет! На бир рф написано что вносил хмель на вторичку. Если можно поподробнее. Каким образом и в чем вносишь? Используешь ли его повторно?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет. на вторичку вношу примерно после окончания активного брожения, через 3-4 дня после начала брожения. Вношу прям в пиво, насыпал хмель и забыл, пробовал в контейнере/мешке, много аромата в них остается, но потом зато можно повторно использовать хмель, для внесения его на горечь при варки нового пива!

    • @игорьвасилевский-к5ъ
      @игорьвасилевский-к5ъ 3 роки тому +1

      То есть через 3-4 дня сливаете,бросаете хмель и забываете на 7 дней.А как потом перед розливом фильтруете?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      @@игорьвасилевский-к5ъ Добрый день, если одно охмеление то примерно через 3-4 дня его вношу и жду дня 3, в основном брожение заканчивается через 7 дней. потом сливаю в кег через фильтр мешок и на карбон, вообще за 2-3 дня весь хмель набухает и падает на дно. Можно для лучшего осаждения сделать колдкраш на 2-3 дня поставить в холодильник бродилку или если у вас ЦКТ то опустить темп до +4-5гр. тогда точно и дрожжи и хмель в осадок выпадут. А если делаю 2 охмеления, то первое делаю через 2 дня с начала брожения, ношу хмель, жду 2 дня, снимаю с осадка и сразу вношу вторую партию хмеля, жду еще 2-3 дня и на колдкраш, потом перелив

  • @disshishkov7297
    @disshishkov7297 3 роки тому +2

    А как идёт пересчёт замороженого (после CO) хмеля на сухие грамовки? пополам? или сложнее формула?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      ТУт просто. Пример: на СО использовали 50 гр сухого хмеля, он размок и его стало 200гр, но по сути в нем все те же 50гр сухого хмеля. если по рецепту нужно внести 25гр сухого хмеля, то это получается 100гр размокшего!! Вот и все))

    • @disshishkov7297
      @disshishkov7297 3 роки тому

      @@Sib_Craft ага, понял. Просто запоминаешь сколько вносил сухого, и особо не важно (что логично) на сколько он там разбух, вот только он же всётаки какую-то альфу теряет, или там незначительные % и можно принебречь? Читал статьи американских пивоваров и там была инфа, что в зависимости от сорта хмеля альфы остаётся 80%-40%, причем большие потери это скорее редкость чем частность, и фактически можно умнажать на 0.7. Тоесть если кидали 50, он разбух до 200, то в пересчёт на сухой это поулчаес 35г, и проблемы начинаются только когда теба из этих 200 надо взять меньше чем 35 :)

    • @zhekazima
      @zhekazima 2 роки тому

      @@Sib_Craft а как же учёт его обеднения после СО?

  • @АлександрСазонов-о8ч

    Алексей напиши пжл на какой день закидывать хмель на СО?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      я в основном вношу по окончании основного брожения, примерно 3-4 сутки. оставляю на 2-3 дня с хмелем

  • @andrejignat4043
    @andrejignat4043 3 роки тому +1

    Дрожики всё таки завелись👍

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, да завелись, добавлял еще в пиво подкормку для дрожжей и брожение было дольше на 3 дня чем обычно!

  • @ДенисФедорин-щ1п
    @ДенисФедорин-щ1п 3 роки тому +2

    А что с засевом дрожжей? Хватило или добавляли еще?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, да но в сусло добавлял подкормку для дрожжей 2г/10л пива. брожение по времени было дольше на 3 дня чем обычно! Но до к.п. дотянул!

  • @АнтонХазиков
    @АнтонХазиков 3 роки тому +1

    Алексей, почему не используете жидкие дрожжи, Вы же, насколько мы в курсе, очень много заморозили?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, это видео было снято еще до начало большого пути по "Жидким"дрожжам))))

  • @StoXs
    @StoXs 3 роки тому +1

    Алексей, подскажите чем заменить дрожжи Ценнтиниаль?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет, думаю все же не дрожжи Центенниаль, а хмель! если о нем речь то можно заменить Каскадом как крайний случай!

    • @StoXs
      @StoXs 3 роки тому +1

      @@Sib_Craft да точно, извините ошибся))) просто у нас вообще нету этого хмеля в Новокузнецке, хотелось бы ещё попробовать хмель Калипсо.

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Рекомендую ароматные сорта хмеля брать оптом 1-2 раза в год оптом так сказать и самому фасовать, т.к. продавцы их 2-3 раза перефасовывают и там уже нет ни фига от аромата((( много теряется. в Новосибирске есть хорошие магазины! Ради благого дела) варка пива, можно 1-2 раза в квартал в новосибирске купить хмель и дрожжей там большой ассортимент можно найти.

    • @StoXs
      @StoXs 3 роки тому

      @@Sib_Craft Не подскажите где именно в Новосибирске?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      @@StoXs Наберите в интернете Сибирский Пивовар Новосибирск, у них есть много интересного.

  • @РоманМиронов-мт9
    @РоманМиронов-мт9 3 роки тому +1

    Жена красавица,всех благ вам 👍.

  • @orochstoyanovich
    @orochstoyanovich 3 роки тому +1

    Повезло с женой!

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет, очень))) Главный эксперт крафт пива))

    • @orochstoyanovich
      @orochstoyanovich 3 роки тому

      @@Sib_Craft
      по хорошему завидую ;)

  • @Nedikful
    @Nedikful 3 роки тому +2

    Как калибровали рефрактометр?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет, по дистиллированной воде, раз в месяц проверяю!

    • @Nedikful
      @Nedikful 3 роки тому

      @@Sib_Craft спасибо

  • @АлександрОськин-ш6у

    Где покупаете солод и хмель?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Спец солода заказываю на бирмашина 2-3 раза в год, базовые солода и хмель покупаем совместно с группой пивоваров, по оптовым ценам в новосибе или москве.

  • @СергейКалинин-д1о
    @СергейКалинин-д1о 3 роки тому +1

    Варил Ваше пиво. Если честно, то не понял. Вроде бы и неплохо, а повторить пока желания нет. Спасибо!

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет Сергей, тут вопрос вот в чем, много есть тонкостей! Мы варили тот же рецепт но в новосибирске и из за другой воды вкус получился вообще другой, хмели по другому раскрылись и был более скудный аромат!
      Даже я по уже проверенному рецепту не могу с точностью 100% повторить, т.к. хмели с разных партий дают разный результат. Как говорит мой товарищ-пивовар, Ты не на ту фазу луны варил)))
      А вообще каждому свое, вот сварил уже больше 50 сортов пива и понимаю, что примерно 30 из них вкусные, необычные, но варить их часто, не не мое!

    • @СергейКалинин-д1о
      @СергейКалинин-д1о 3 роки тому

      @@Sib_Craft категорически согласен. Кстати, второй раз варил Ваш Котбуссер на К-97. Пиво другое получилось от слова совсем. Думаю, какой вариант лучше. Или просто варить по очереди. Патоки много.

  • @КостяГрушин-ш6я
    @КостяГрушин-ш6я 3 роки тому +1

    А ничего что такое количество дрожжей надо размножать пару дней на магнитной мешалке?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому

      Привет. Для полноценного засева да, при условии, что дрожжи удваивают свой вес при темп 23°С за 3 часа, потребовалось бы 12 часов чтоб с 1 гр получить полноценную колонию, прирост идет в геометрической прогрессии берем 1гр, через 3 часа 2гр, через 6 часа 4 гр, через 9 часов 8гр, через 12ч будет 16 гр.! Пару дней крутить это лишне!!
      Я согласен в пиве был не до засев, но я не призываю так делать, это было как исключение и эксперимент!

  • @belong2munk
    @belong2munk 3 роки тому +1

    Такая же фигня, не помню ни одного своего пива, где на всех стадиях всё было гладко ))

    • @ПавелХилинский-т5й
      @ПавелХилинский-т5й 3 роки тому +1

      Такая же фигня. Варю третий год а всё равно казусы постоянные 😉

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет, это жизненный опыт и через такие мелкие нюансы находим новые пути решения и совершает открытия и прорывы)))

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Вообще домашний крафт это полигон для казусов))))

  • @kosb8568
    @kosb8568 3 роки тому +1

    ссылки на рецепт у всех открываются?

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет, продублирую вот так
      беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/amerikanka/2-1-0-22799
      если не откроется напишите, через 2-3 дня сам рецепт напишу под описанием в ролику.

  • @foozball.krazeme1664
    @foozball.krazeme1664 3 роки тому +1

    Я первый!

  • @ДедушкаПивоваркин
    @ДедушкаПивоваркин 3 роки тому +1

    ССылка на рецепт битая

    • @Sib_Craft
      @Sib_Craft  3 роки тому +1

      Привет. А так??!
      беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/amerikanka/2-1-0-22799

    • @vtekiller
      @vtekiller 2 роки тому

      @@Sib_Craft доброго времени, подскажи у тебя указано вторичное брожение , для сух.охмеления до этого ты говорил (др видос) про дображивание. Что правильно