Скажу честно: когда познакомился с товарищем Лазерсоном, то завел себе лично книгу рецептов, записал где-то 50 рецептов, из них 20 использую постоянно. В остальном - смотрю видео, кайфую и ставлю лайк. Свежее видео как новости . Хочу сварить луковый суп ( из нового). Просто обожаю этого украинского еврея!!! Зэ БЭСТ!
Ніколи навіть не чула соус Асизбал...але по Вашому причмакуванніі кректанні .... зрозуміла ШЕФ- ГЕНЕРАЛ, це буде улюблений соус, щиро благодарю!!! Успіхів Вам у всіх сферах життя!!!
Дядя Илья. Спасибо за ваши рецепты. Больше двух лет наблюдаю за вашим творчеством. Огромная уважуха. Вы в сочи за аджикой, а я живу в Туапсе. Сегодня побежал по улице за алычей. Захотелось ткемали.
ИССАКАЧ Ты супер я еще не когда в своей жизни не делал закрутак на зиму но блогодаря тебе наченаю. Тем более зимой ты скажешь ребята возмите ткемали я его заготовил с лета и сейчас сделаем бомбическое блюдо . Исаакыч ты супер👌💪🖐
Привет из Болгарии. Рада, что подхватили тему кавказских соусов. Ето удар в десятку. Я въросла в Сочи , все ето кушала и очень любила , и сейчас готовлю, спасибо, ШЕФ, Исисбау мой великий папа називал САЦИБЕЛИ. Соус сацибели, так я его запомнила...
Г-н Лазерсон! Я приготовила соус Ткемали по вашему рецепту - ничего себе, мягкий вкус, намазывать на хлеб, и потолще! - и бесстрашно есть! Но затем наткнулась на видео-рецепт от грузинской хозяйки, и это другой вкус и другое ощущение! И я снова купила кислую сливу, ВСЕ ингредиенты(их больше, чем по Вашему рецепту!) и приготовила потрясающий Ткемали от грузинки Мери! Импровизируйте, не повторяйте рецептуру до запятой, Лазерсон хороший мастер, но нет предела разнообразию и выдумке, чтобы порадовать своих любимых! С уважением.
Ой, ребяты! Упаси Бог от ЛЮБоЙ зоны! Браслеты, скажу вам, штука жесткая... Но Илья классно тему трансформировал, со стороны и смотреть, и виртуально участвовать - ох как приятно!
@@nataliya9849 спасибо за подсказку! Тёмные сливы есть, но они всё-таки не такие кислые, как хотелось бы. И в этом году у нас бОльшая часть косточковых вообще "накрылась тазом", слив гораздо меньше, чем обычно, вишни нет совсем. А вот алыча, вроде бы, устойчивее к монилиозу.
@@СергейМешалкин-ъ2з берите недозрелые и закатывайте просто протертую и проваренную (можно и без соли, но точно без сахара) в банки . Стоит годами, открывайте и делайте что хотите.
Как-то недавно небыло возможности войти в интернет. И потом первое что сделал пересмотрел все новое эфиры с СУПЕР ШЕФОМ. Всегда интересно смотреть с каким завидным аппетитом пробует еду.
Илья Исаакович сделайте пожалуйста цикл по различным соусам. И помимо прктики если можно теоретическую основу. Что как добавлять, какие группы соусов, что на что влияет. Как отдельный плейлист, это было бы просто замечательно. Спасибо.
Моя русская свекровь,более 40 лет прожившая в Кутаиси,варила ткемали десятками литров даже из красной смородины. Зелени было оооочень много,но она ее не нарезала,а завязывала даже не в пучок,а,я бы сказала,в веник. Вкуснятина необыкновенная!
Готовила ткемали из красной мелкой алычи. И как меня научил один грузинский повар : добавляй все по вкусу как нравится , только основной ингредиент МЯТУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО! Наверное в Грузии каждая хозяйка готовит по своему, но соус из алычи это гастрономический шедевр.
спасибо Илья за грузинский знаменитый соус. только вот для инфо - традиционно этот соус в Грузии варим из плодов ткемали (родственник алучи но более мелкий и кислый да и дерево чуть другое). из алучи - только как вариация на тему, она крупнее и вазни меньше (для массовки что еще надо) но сладость алучи никак не скрыть.
Банки отлично стерезуются в микроволновке, немного воды и 3-5 минут.А крышки ,спиртовой затвор.Налить в крышку спирт,не водку,слить и ещё влажной закрутить.Стоит у меня томатный сок 2 года(в квартире) без проблем.Рекомендую.
ИЛЬЯ, при вашей дегустации ПРОСТО ПРОГЛОТИЛА СЛЮНУ 😋🤣👍ПОШЛА НА РЫНОК ЗА ИНГРИДИЕНТАМИ🤗🌞🌹😂🤣😅👍 БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВИДЕО ШЕДЕВР, ЗА ВАШ РЕЦЕПТ СОУСОВ🙏❤🌹 всегда с вами- БАБА РИТА💞
Для тех кто желает аутентичный рецепт... Алыча - 4 кг. 2 - 3 головки чеснока по 2 пучка кинзы и укропа 1- 2 стручка горького красного перца 2 ст .л.соли 1,5 стакана сахара Или сахар , соль по вкусу Зелень порезать Чеснок и перец через мясорубку Алычу залить водой чтобы скрыло , проварить до мягкости , протереть через сито или дуршлаг , шкурки не должны попасть в соус Массу проварить 10 минут (мешать) + чеснок , перец , соль , сахар и еще варить 20 - 30 минут За 5 минут до конца добавить зелень Закатать в стер.банки
Не претендую на аутентичность, я люблю разные пряные сливовые соусы. Меня только удивило, что здесь соус в баночках еще и стерилизуется. Я просто кипячу в кастрюле и разливаю по баночкам, как у Вас в рецепте. Все хорошо хранится. Вот, правда, когда уже открою, то даже в холодильнике долго не держу, иначе покрывается плесенью. С теми, что на южных базарах покупала, этого не случалось.
У меня такая алыча и всё остальное рядом растёт,сколько там этих шагов до рынка-то...пфф))) Так что...Илья-Вы как всегда вовремя! И да,сделал асызбал,мне он больше зашёл. Спасибо,в выходные под мяско удивлю народ на даче)
Я протираю (отжимаю) через сеточку для окон(зеленого или синего цвета). Получается очень быстро. В соус кладу только кинзу свежую и чеснок. По вкусу добавляю сахар. Соль можно добавить во время еды.
Здравствуйте Илья. Спасибо вам большое за рецепт приготовления соусов вашим способом. Обязательно приготовлю, очень люблю соус ткемали. Удачи вам и здоровья
@@МаксимПетров-е7ч5у нарезаешь филе на пласты, или кусочки, замачиваешь на сутки в соляном растворе (на 1 л. воды 2 столовые соли, одна чайная сахара), чтобы кусочки в нём плавали, потом промываешь, обсушиваешь на полотенцах, и обжариваешь на небольшом количестве масла по 1 - 2 минуты с каждой стороны на среднем огне
Илья Исаакович доброго времени суток!я вас смотрю очень давно и не могу припомнить что бы вы готовили люля кебаб,а так было приятно посмотреть рецепт от любимого шефа!
А ещё можно делать эти соусы из торна. В сентябре на охоте собираю в лугах и частично сушу, частично замораживаю, частично протираю и делаю соус. Возни, правда больше, чем с алычой. Косточек много, мякоти мало, но вкус хороший.
Скажу честно: когда познакомился с товарищем Лазерсоном, то завел себе лично книгу рецептов, записал где-то 50 рецептов, из них 20 использую постоянно. В остальном - смотрю видео, кайфую и ставлю лайк. Свежее видео как новости . Хочу сварить луковый суп ( из нового). Просто обожаю этого украинского еврея!!! Зэ БЭСТ!
Лазерсон лучший, где бы не вёл программу - всегда смотрю уже 5 лет!
Ніколи навіть не чула соус Асизбал...але по Вашому причмакуванніі кректанні .... зрозуміла ШЕФ- ГЕНЕРАЛ, це буде улюблений соус, щиро благодарю!!! Успіхів Вам у всіх сферах життя!!!
Очень редко бывает, что с человеком приятно время проводить, да ещё и с пользой. Огромное спасибо! Почему вы не мой отец....
Дядя Илья. Спасибо за ваши рецепты. Больше двух лет наблюдаю за вашим творчеством. Огромная уважуха. Вы в сочи за аджикой, а я живу в Туапсе. Сегодня побежал по улице за алычей. Захотелось ткемали.
ИССАКАЧ Ты супер я еще не когда в своей жизни не делал закрутак на зиму но блогодаря тебе наченаю. Тем более зимой ты скажешь ребята возмите ткемали я его заготовил с лета и сейчас сделаем бомбическое блюдо . Исаакыч ты супер👌💪🖐
Спасибо, приятно видеть, что кто-то так же ценит ткемали. Мой любимый соус, с которым можно съесть автопокрышку.
большая редкость повар с интеллектом.Отлично
КОГДА СМОТРИШЬ ТАКОГО ЧЕЛОВЕКА, СРАЗУ СТАНОВИТСЯ ОБСТАНОВКА ПО КАЙФУ!!!!!!
Самое главное- любить своё Дело) Прекрасно!)
@@ThePolojoy Точно)
Когда смотришь ваш канал, сразу хочется йэпереключить на этот)
Настоящий мастер своего дела Супер повар!!!
Привет из Болгарии. Рада, что подхватили тему кавказских соусов. Ето удар в десятку. Я въросла в Сочи , все ето кушала и очень любила , и сейчас готовлю, спасибо, ШЕФ, Исисбау мой великий папа називал САЦИБЕЛИ. Соус сацибели, так я его запомнила...
Г-н Лазерсон! Я приготовила соус Ткемали по вашему рецепту - ничего себе, мягкий вкус, намазывать на хлеб, и потолще! - и бесстрашно есть! Но затем наткнулась на видео-рецепт от грузинской хозяйки, и это другой вкус и другое ощущение! И я снова купила кислую сливу, ВСЕ ингредиенты(их больше, чем по Вашему рецепту!) и приготовила потрясающий Ткемали от грузинки Мери! Импровизируйте, не повторяйте рецептуру до запятой, Лазерсон хороший мастер, но нет предела разнообразию и выдумке, чтобы порадовать своих любимых! С уважением.
😊
ГРОМАДНОЕ МЕРСИ!!!! ПРЯМ К СТАТИ ВИДОС! искал как раз как сделать правильно ткемали,ваш самый грамотный вариант!!!!
Как раз собирался готовить ткемали завтра и думаю «эх, рецепт бы найти» и тут так кстати новое видео! Спасибо!))
Самая лучшая зона в мире. В такой и сидеть приятно
Главное, насильно работать на заставляют !!!!!
@@XiaomiRedmi-vo3ms и кормят вкусно
В такой зоне и обед младше малины.
Ой, ребяты! Упаси Бог от ЛЮБоЙ зоны! Браслеты, скажу вам, штука жесткая...
Но Илья классно тему трансформировал, со стороны и смотреть, и виртуально участвовать - ох как приятно!
Добрый вечер,Илья Исакич) Ткемали-любимый соус. Со всем ем,правда,покупной. С шашлычком вообще обожаю.
Спасибо большое, обязательно сделаю соус.
СПАСИБО за рецепт в Челябинске у меня в саду растёт тëрн приготовила по Вашему рецепту получилась супер
Благодарю так аппетитно рассказали обязательно приготовлю ро вашему рецепту👍👍👍
огромное спасибо! Очень просто, доходчево и достаточно быстро объясняете.
Ткемали очень люблю и варю,но чеснок сухой добавляю и петрушку туда. Асызбал не знала, тоже сварю попробую) Спасибо Илья Исакич!
В ткемали петрушку не кладут!
О,классные рецепты.люблю такие соусы.спасибо.
В этом году на даче посадил алычу. Будет теперь из чего соус делать!
Как всегда: спасибо за рецепт!
Сергей, можете и из слив тёмных готовить....
@@nataliya9849 спасибо за подсказку! Тёмные сливы есть, но они всё-таки не такие кислые, как хотелось бы. И в этом году у нас бОльшая часть косточковых вообще "накрылась тазом", слив гораздо меньше, чем обычно, вишни нет совсем. А вот алыча, вроде бы, устойчивее к монилиозу.
@@СергейМешалкин-ъ2з А монилиоз..... Это гниль, плесень....
@@nataliya9849 Да, всё так... Очень вредная гниль...
@@СергейМешалкин-ъ2з берите недозрелые и закатывайте просто протертую и проваренную (можно и без соли, но точно без сахара) в банки . Стоит годами, открывайте и делайте что хотите.
Супер. Смотрю Вас с наслаждением
Люблю ткемали по-Вашему рецепту.Здоровья Вам и радовать нас.Пусть и у Вас будет много радости.Да,бежим всегда.
Развожусь с мужем. Ваши видео для меня эффективнее всякой терапии!
Ткемали знакомый соус а вот асызбал новый для меня обязательно попробую .спасибо за рецептики!!!👍
Как всегда супер
Ткемали-любимый соус ; но сама не делала. Теперь обязательно попробую.
Шикарно!Илья-респект!Спасибо!!!
Как-то недавно небыло возможности войти в интернет. И потом первое что сделал пересмотрел все новое эфиры с СУПЕР ШЕФОМ. Всегда интересно смотреть с каким завидным аппетитом пробует еду.
Кто этот супер-шеф, не Василий Емельяненко случайно?
Комар Да, мне там нравится "рабочая обстановка" ещё
Илья Исаакович сделайте пожалуйста цикл по различным соусам. И помимо прктики если можно теоретическую основу. Что как добавлять, какие группы соусов, что на что влияет. Как отдельный плейлист, это было бы просто замечательно. Спасибо.
Канал Еда, питерский.
Моя русская свекровь,более 40 лет прожившая в Кутаиси,варила ткемали десятками литров даже из красной смородины. Зелени было оооочень много,но она ее не нарезала,а завязывала даже не в пучок,а,я бы сказала,в веник. Вкуснятина необыкновенная!
Спосибо за рецепт. У Вас классные рецепты.
Очень круто. Спасибо Илья Исаакович. С большим уважением семья Каспаровых
Спасибо Илья Вы просто Бог на Своей Кухни!😘👍
Очень люблю видео рецепты от Ильи Исааковича, все четко и понятно. Единственно, все давно стерилизуются в духовке, открыла это для себя и счастлива!
Особенно приятно включить духовку , когда на улице за 40 градусов
Илья Исаакович, Вы уже и мысли читаете? Буквально вчера хотела попросить, чтобы Вы поделились с нами своими рецептами соусов, и вуаля! Спасибо!!!
Спасибо ШЕФ,вы лучший!!!☺😚
Спасибо вам шеф! Класс! Сейчас именно время делать соусы!👍👍👍👍👍
Дарагой Лазерсон, в Грузии Ткемали готовим из Ткемали а не из алучи :) Искренне ваш большой поклонник.
@Dina Kaz Вкус конечно отличается. Ткемали делают из недозрелых, зелёных, или спелых, желтых Ткемали, а также бывают и красные Ткемали.
Читала недавно алыча имеет и другое название ткемали это одно и то же
В википедии написано, что слива ткемали и алыча просто разные названия одного и того же растения.
Готовила ткемали из красной мелкой алычи. И как меня научил один грузинский повар : добавляй все по вкусу как нравится , только основной ингредиент МЯТУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО! Наверное в Грузии каждая хозяйка готовит по своему, но соус из алычи это гастрономический шедевр.
спасибо Илья за грузинский знаменитый соус. только вот для инфо - традиционно этот соус в Грузии варим из плодов ткемали (родственник алучи но более мелкий и кислый да и дерево чуть другое). из алучи - только как вариация на тему, она крупнее и вазни меньше (для массовки что еще надо) но сладость алучи никак не скрыть.
Банки отлично стерезуются в микроволновке, немного воды и 3-5 минут.А крышки ,спиртовой затвор.Налить в крышку спирт,не водку,слить и ещё влажной закрутить.Стоит у меня томатный сок 2 года(в квартире) без проблем.Рекомендую.
Я всегда покупал ткемали и добавлял туда амцу абхазскую. Оказывается это я делал асызбал))
ИЛЬЯ, при вашей дегустации ПРОСТО ПРОГЛОТИЛА СЛЮНУ 😋🤣👍ПОШЛА НА РЫНОК ЗА ИНГРИДИЕНТАМИ🤗🌞🌹😂🤣😅👍
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВИДЕО ШЕДЕВР, ЗА ВАШ РЕЦЕПТ СОУСОВ🙏❤🌹
всегда с вами- БАБА РИТА💞
Для тех кто желает аутентичный рецепт... Алыча - 4 кг.
2 - 3 головки чеснока
по 2 пучка кинзы и укропа
1- 2 стручка горького красного перца
2 ст .л.соли
1,5 стакана сахара
Или сахар , соль по вкусу
Зелень порезать
Чеснок и перец через мясорубку
Алычу залить водой чтобы скрыло , проварить до мягкости , протереть через сито или дуршлаг , шкурки не должны попасть в соус
Массу проварить 10 минут (мешать) + чеснок , перец , соль , сахар и еще варить 20 - 30 минут
За 5 минут до конца добавить зелень
Закатать в стер.банки
В аутентичном рецепте обязательно присутствует омбало. Грузины говорят, что без него соус не грузинский.
Спасибо)))))
Не претендую на аутентичность, я люблю разные пряные сливовые соусы. Меня только удивило, что здесь соус в баночках еще и стерилизуется. Я просто кипячу в кастрюле и разливаю по баночкам, как у Вас в рецепте. Все хорошо хранится. Вот, правда, когда уже открою, то даже в холодильнике долго не держу, иначе покрывается плесенью. С теми, что на южных базарах покупала, этого не случалось.
Правильно 👍 зачем стерилизовать , если там много кислоты прекрасно хранится в любом помещении 😘@@DamasUrala
Вы просто прелесть! Спасибо)) что доставляете нам удовольствие и учите готовить разные вкусняшки профессионально!
У меня такая алыча и всё остальное рядом растёт,сколько там этих шагов до рынка-то...пфф))) Так что...Илья-Вы как всегда вовремя! И да,сделал асызбал,мне он больше зашёл. Спасибо,в выходные под мяско удивлю народ на даче)
Спасибо Вам и Соне)
Спасибо, Илья.
Делал ткемали на балконе недавно, посмотрел Исакыча, оказалось я делал никакое не ткемали, а асызбал :) век живи, век учись (у Лазерсона).
Это все ткемали
Спасибо Лазерсон!
Обожаю ткемали ! 👍😋 Но я делаю свой ткемали между ткемали и асызбалом, в ткемали добавляю все так же, только ещё перчик Чили туда, люблю пикантный 👍😋
Все ролики классные смотрю с удовольствием! Повтаряю семье нравиться! Класс! 👍👍
Давненько не заглядывала на кухню.Вы всё молодеете.Лучше ваших рецептов нет.Здоровья,процветания канала
Здравствуйте,я говорю Вам здравствуйте! ! ! Надеюсь все вспомнили ? Уважаемый Илья Исаевич! Доброго Вам здравия! Радуйте нас чревоугодников Вашей замечательной кухней. С огромным уважением !!! Не постисняюсь подписать Дорохов. И .А.
Ткемали готовил по вашему рецепту для харчо, получилось шикарно!!!
Класс! Как раз таки слив оооочень много. Спасибо Вам, Илья!
Спасибо,простое человеческое СПАСИБО!!!
Спасибо большое за рецептик. Вас приятно смотреть и слушать😊💖🌹🌹🌹 берегите себя и своих близких
Завтра на рынок 100%за алычей и готовлю на зиму соус.
Спасибо. За рецепт
Я думал что проблематичней его готовят.
Любим Вас! Всей семьей смотрим!
Илья Исаакович, Вы прекрасны! 😍 Как и Ваши рецепты. Конечно же, уже бегу за алычой!
Офигенные рецепты))) так смотреть приятно
Шеф Илья как всегда все на высоте просто и вкусно
Супер, сделаю обязательно, кака раз предложили купить алычу в одном фермерском хозяйстве. Отличный рецепт
Спасибо вам!👍👍👍
Красавчик Вы наш, Илья Исаакович!
спасибо Вам! мое почтение...здоровия
Я протираю (отжимаю) через сеточку для окон(зеленого или синего цвета). Получается очень быстро. В соус кладу только кинзу свежую и чеснок. По вкусу добавляю сахар. Соль можно добавить во время еды.
Как вовремя! Друзья привезли из Сочи сухую аджику! Обязательно приготовлю, люблю соусы из сливы.
Хочу!! Хочу!! Хочу уже бежать за алычой!! Спасибо! Я очень люблю эти соусы!!
Здравствуйте Илья. Спасибо вам большое за рецепт приготовления соусов вашим способом. Обязательно приготовлю, очень люблю соус ткемали. Удачи вам и здоровья
Фиолетовый базилик райхоном чаще называют
Высший пилотаж И.И)) спасибо
Большое спасибо за отличные рецепты и невероятно приятную атмосферу.
☺️😊☺️
Наконец-то хоть кто-то взялся за соусы!
Лучше лазерсоновских рецептов только его рубашки
У Лазерсона всё прекрасно: и одежда и душа и мысли.
Привет, как твои куриные рулетки?
@@МаксимПетров-е7ч5у привет, хорошо, но я теперь делаю чуть другим способом
Каким?
@@МаксимПетров-е7ч5у нарезаешь филе на пласты, или кусочки, замачиваешь на сутки в соляном растворе (на 1 л. воды 2 столовые соли, одна чайная сахара), чтобы кусочки в нём плавали, потом промываешь, обсушиваешь на полотенцах, и обжариваешь на небольшом количестве масла по 1 - 2 минуты с каждой стороны на среднем огне
Вкусняшкаааа!!! Спасибо за рецепт
Исакич жгёт, лайк не глядя , а потом глядя :)
Спасибо Маэстро за вкусный рецепт соусов🔥🔥🔥🔥🔥❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Лазерсон супер!!!
Спасибо за рецепт к сожалению слив в этом году нет всё болеет но рецепт простой и быстрый буду готовить
Спасибо за рецепт, делала из желтой алычи.
Спасибо. Нам понравились оба соуса
Как посмотрю, сразу хочется кушать.
На это и рассчитано, созерцательный аппетит
Как всегда супер!!!
Илья Исаакович доброго времени суток!я вас смотрю очень давно и не могу припомнить что бы вы готовили люля кебаб,а так было приятно посмотреть рецепт от любимого шефа!
За соусы всегда спасибо!!!!
Соусы бомбические) обожаю, спасибо за вкусняшку 🔥🔥
А мой любимый - Сацебели (хотя по-грузински это и значит - соус, говорят что при этом нужно лишь какой - сливовый или помидорный) томатный!
Приготовила по вашему рецепту пожарские котлеты , чудо!
Мои барашки в загоне Вас проклинают! Под такие соусы можно барашка целиком съесть за раз, обычно половину оставляли. :)
Ухахахааааа, посмеялась от души!!!)👍😂
Спасибо большое за рецепт. 👍👍👍👍👍👍👍👍
Всё замечательно! Благодарю Вас!
Спасибо вам! Наконец-то узнала как готовить марковчу! 👍🏻🇰🇿
👍 класс и соусам и мастеру
Спасибо за рецепт 👍
И я дико люблю соус ткемали!
А ещё можно делать эти соусы из торна. В сентябре на охоте собираю в лугах и частично сушу, частично замораживаю, частично протираю и делаю соус. Возни, правда больше, чем с алычой. Косточек много, мякоти мало, но вкус хороший.
А я из сливы "венгерки" ("угорки") делаю-- тоже шикарная вещь получается! 🤔🙄😊😌😜👍👍👍
Слюна начала выделяться при протирании алычи! :D
Везет вам, у меня от названия нового видео уже процесс пошел)))