Илья, с вашим рецептом ткемали призовое место на кулинарном конкурсе на крупном предприятии (не имеющим отношения к кулинарии) заняла. Правда, профессиональный повар в жюри присутствовал, думаю, что он оценил. ну и, надеюсь, я достойно воспроизвела ваш рецепт. Делала из терна, сливы у нас не особо растут, но так получилось, захотела попробовать. Не уксус, а сахар пришлось добавлять, но вкус - тот самый. Наверно вы и не заметите мой комментарий, но все равно спасибо. Всегда в первую очередь ищу ваши рецепты, если приготовить что-то новое надумала, да и коллег и родственников подсадила.
Из терна как раз делают ткемали, он близок по вкусу настоящему ткемали, но к сожалению, в рецепто много чего отсутствует, а главное омбало ! Так что прлистайте в просторах инт много наст рец настоящего соуса ткамали Но у вас наверно тоже очень вкусный сливовый соус получился!
Нет я конечно не написала бы ничего , просто если томатный соус и провонсаль отличаются друг от друга т е это разные соусы. То и это ни ткемали а просто сливовый соус!!! А я вам очень верила!!
Я по моему ясно выразилась ,в соус баже не ложится свежая зелень, киндза. А только сухой молотый красный перец, сухая киндза,уцхо сунели, шафран, и чеснок. И ещё, орех желательно должен быть светлой и жирной породы. пропустить дважды через мясорубку ,мелкой сеточки, отжать ореховое масло, и потом добавив куринного бульёна или кипячёной и остывшей воды хорошо размешать, а в конце полить этим маслом . Вот так готовится настоящий соус баже.
Вы же понимаете, что пояснять здесь нет смысла.... Народ видит в г-не Л. гуру кулинарии и не будет слушать никакие пояснения.... Г-н Л. демонстрировал Приготовление 4-х соусов - баже, сациви, ткемали, социбели и не один даже близко не былправильным....
+Taisa Tsiklauri Я по Лазерсону готовил очень много чего. И можно судить. А ты кто такая, Таиса? Пока на данный момент Лазерсон авторитет, а не ты. Сними своё видео, покажи как надо готовить. А мы посмотрим. И посмотрим, что ещё в комментариях напишут. А то привыкли все считать, что они только разбираются в вопросе, более никто! Пока не будет видео - ты просто пшик.
+Олег Брыков что сделать свое? Видео? Мне не интересно... Сделать соус - да без проблем, всегда угощаю друзей блюдами Грузинской кухни ( настоящей !!!)
класні соуси!сам із задоволенням готую і концервую ткемалі.правда,замість хмелі-сунелі добавляю карі і гострий перець.ну і роблю не таким кислим.як кажуть: на колір і смак товариш невсяк )))
Мне нравиться как готовит Илья,но в ткемали хмели-сунели не добавляют. В ткемали добавляют свежую зелень кинза, омбало (на русском языке не знаю как называется)и можно добавить укроп и обязательно красный острый перец и чеснок. А вот в баже добавляют хмели-сунели,молотый семена кинзы, грузинский шафран молотый,чеснок,уксус,острый красный перец(можно чёрный молотый перец). Свежая зелень не добавляется.
+Taisa Tsiklauri не... я только обратила внимание, что Вы не умеете грамотно писать по-русски и потому не можете ясно выражаться... это отличает большинство критиканов Лазерсона)) зачем добавлять его авторское видео к себе в рецепты, если он готовит всё не так?? "ложите" Вы себе сухие сунели, а мне уж позвольте в мой соус класть то, что советует мастер)))
Этот соус мягко говоря, ну не настоящий Породия на настоящий,мы с детства едим и готовим этот соус , я из Грузии , ноазербайжданка, здесь основной продукт ни тот , сливы сорта особого ткемали называют , он кислый, но надо подождать чтоб очень хорошо поспел и еще добавляется особый вид мяты называется омбало, нет настоящий кулинар должен был хотя бы произнести это слово Нет я не правильно сказала настоящий кулинар не должен приступать приготовлению какого то блюда без отстутсвия ингридиента, а омбало после самого ткемали главный составляющий продукт Я с большой симпатией смотрела все его вид ролики и училась всем соусам, а сейчас уже сомневаюсь в правильности приготовления других соусов , которые мне не знакомы Простите , но я тоже не смогла пройти мимо этой полемики Я очень вкусно готовлю ткемали, и ни кто не сможет поспорить со мной Кстати горький красный перец где? Зеленые семена кориандра и зеленый пучок осеменевшего укропа!!??
eto ne Tkemali!!! Tkemali delaiut tolko iz tkemali!!! i uksus ne dabavliaut!!! vi probovali nastaiashuiu gruzinskuiu tkemali? vot poprobuite i sravnite gruzinski tkumali so svoim sousom. i vash orexovi sous tije ne baje, vam eto ustraivaet, no eti ne gruzinskie sousi. baje zalivaiut kurinim bulionom i ne dabavliaut uksus i zelen, tolko specii. vi sdelali slivovi i orexovi sous, no ne vkoem sluchae tkemali i baje!!!!
Соус ткемали не бывает без травки -омбало. Очередной авторский соус, а не ткемали... Если повар одной и той же ложкой и размешивает и пробует соус этой же ложкой это не очень приятно ...
+Olga Akopova ну так снимите свое видео, а мы посмотрим. а то, видишь ли болотной мяты не положили. и где вы видели, что бы одной и той же ложкой Лазерсон пробовал соус?
+MrTheMuscle по поводу ложки посмотрите внимательно.... Я не повар, чтобы снимать видео о приготовлении блюд. Но я знаю вкус национальной кухни, не надо "уродовать" настоящий вкус... Вам этого не понять, поэтому ешьте такой ткемали, но не говорите, что знаете ВКУС настоящего соуса...
+Olga Akopova ) Оленька! ) , _1-е_ Цитата: - "Соус ткемали не бывает без травки -омбало. Очередной авторский соус, а не ткемали..." Сколько семей, сколько хозяек, сколько Поваров - столько же, и "Настоящих Рецептов". ) И если вы с детства привыкли ко вкусу пищи, которая готовилась в вашей семье, то это абсолютно не значит, что ваш "семейный" рецепт - самый Правильный и Настоящий ! ) _2-е_ Цитата: - "Если повар одной и той же ложкой и размешивает и пробует соус этой же ложкой это не очень приятно ..." Ну, раз уж, вы такая блюстительница "Истинных Рецептов", то будьте любезны, поведайте мне - сколько чистых Ложек было в распоряжении у Повара, лет эдак, 300-400 назад, при создании Истинного Рецепта ?! ) _3-е_ Цитата: - "Я не повар, чтобы снимать видео о приготовлении блюд. Но я знаю вкус национальной кухни, не надо "уродовать" настоящий вкус... Вам этого не понять, поэтому ешьте такой ткемали, но не говорите, что знаете ВКУС настоящего соуса..." Ну вот! ) Вы сами себе противоречите! )) Ответ на это - в 1-ом пункте. ))
+Геннадий Тутэйшы поэтому получается как в том анекдоте про Карузо... Ещё раз скажу, когда готовишь национальное блюдо ( не важно ткемали или форшмак) - побеседуй с бабушками и они раскроют многие интересные и правильные вещи.
Илья, с вашим рецептом ткемали призовое место на кулинарном конкурсе на крупном предприятии (не имеющим отношения к кулинарии) заняла. Правда, профессиональный повар в жюри присутствовал, думаю, что он оценил. ну и, надеюсь, я достойно воспроизвела ваш рецепт. Делала из терна, сливы у нас не особо растут, но так получилось, захотела попробовать. Не уксус, а сахар пришлось добавлять, но вкус - тот самый. Наверно вы и не заметите мой комментарий, но все равно спасибо. Всегда в первую очередь ищу ваши рецепты, если приготовить что-то новое надумала, да и коллег и родственников подсадила.
Из терна как раз делают ткемали, он близок по вкусу настоящему ткемали, но к сожалению, в рецепто много чего отсутствует, а главное омбало !
Так что прлистайте в просторах инт много наст рец настоящего соуса ткамали
Но у вас наверно тоже очень вкусный сливовый соус получился!
Привет Илья, рада вас видеть. Рядом стоит ведро желтой алычи, решила сделать из неё соус. Спасибо за рецепт.
Спасибо за высший пилотаж
Молодец!спасибо!
Молодец! Все очень доступно и понятно. Интересно и полезно! СПАСИБО за качественный ролик!! а народ наш - сплошная желчь.......
Нет я конечно не написала бы ничего
, просто если томатный соус и провонсаль отличаются друг от друга т е это разные соусы. То и это ни ткемали а просто сливовый соус!!!
А я вам очень верила!!
Вам даже очень лайк!!!!!!!!
Ткемали сделала из одного килограмма слив, но еще добавила хороший пучок кинзы. К шашлычку самое то. Гости съели всё!!!! Спасибо, ШЕФ!!!
5:13 На Кубани очень даже распространены солёные сливы.
Замечательно, а можно вместо уксуса добавлять для кислоты лимон ?
Заранее Благодарю 🙏
А острый перец в ткемали?
хороший повар, творческий))), с фантазией:D
Я по моему ясно выразилась ,в соус баже не ложится свежая зелень, киндза. А только сухой молотый красный перец, сухая киндза,уцхо сунели, шафран, и чеснок. И ещё, орех желательно должен быть светлой и жирной породы. пропустить дважды через мясорубку ,мелкой сеточки, отжать ореховое масло, и потом добавив куринного бульёна или кипячёной и остывшей воды хорошо размешать, а в конце полить этим маслом . Вот так готовится настоящий соус баже.
Вы же понимаете, что пояснять здесь нет смысла.... Народ видит в г-не Л. гуру кулинарии и не будет слушать никакие пояснения....
Г-н Л. демонстрировал Приготовление 4-х соусов - баже, сациви, ткемали, социбели и не один даже близко не былправильным....
+Taisa Tsiklauri Я по Лазерсону готовил очень много чего. И можно судить. А ты кто такая, Таиса? Пока на данный момент Лазерсон авторитет, а не ты.
Сними своё видео, покажи как надо готовить. А мы посмотрим.
И посмотрим, что ещё в комментариях напишут.
А то привыкли все считать, что они только разбираются в вопросе, более никто!
Пока не будет видео - ты просто пшик.
+Olga Akopova Все вякать только горазды. Герои диванные. А своё сделать - на это не хватает ничего, ни мозгов, ни умения
+Олег Брыков что сделать свое? Видео? Мне не интересно...
Сделать соус - да без проблем, всегда угощаю друзей блюдами Грузинской кухни ( настоящей !!!)
+Olga Akopova А думаешь кому-то хоть интересны перлы в комментариях? От никому неизвестной личности? Пффф
Супер
класні соуси!сам із задоволенням готую і концервую ткемалі.правда,замість хмелі-сунелі добавляю карі і гострий перець.ну і роблю не таким кислим.як кажуть: на колір і смак товариш невсяк )))
+Любінець Андрій это уже не ткемали конечно,а ваш авторский соус на тему ткемали с индийским акцентом
щось типу того))))навіть він блище до карі
А мяту добавить?
Плохо что нет рецепта в описании.
Даже незная рицепта уже хочется ставить !!!!!!!
Каждый суслик в поле Агроном.
В соус баже не ложится свежая киндза, только сухие сунели. Это к вашему сведению.
+Taisa Tsiklauri А есть сунели свежие???)))
Мне нравиться как готовит Илья,но в ткемали хмели-сунели не добавляют. В ткемали добавляют свежую зелень кинза, омбало (на русском языке не знаю как называется)и можно добавить укроп и обязательно красный острый перец и чеснок. А вот в баже добавляют хмели-сунели,молотый семена кинзы, грузинский шафран молотый,чеснок,уксус,острый красный перец(можно чёрный молотый перец). Свежая зелень не добавляется.
Те кто смотрит и коментарии , а не только видиоролик, обратит на эту поправку внимание .
+Taisa Tsiklauri не... я только обратила внимание, что Вы не умеете грамотно писать по-русски и потому не можете ясно выражаться... это отличает большинство критиканов Лазерсона)) зачем добавлять его авторское видео к себе в рецепты, если он готовит всё не так?? "ложите" Вы себе сухие сунели, а мне уж позвольте в мой соус класть то, что советует мастер)))
@@user-gh8dt1zm9t лазерсон дерьмо.
vse nepravilno, iz slivi ne daleiut tkemali, tkemali delaiut tolko iz tkemali!!
i baje ne daliut s svejim zeleniu!!!
toje mne professor:)
Этот соус мягко говоря, ну не настоящий
Породия на настоящий,мы с детства едим и готовим этот соус , я из Грузии , ноазербайжданка, здесь основной продукт ни тот , сливы сорта особого ткемали называют , он кислый, но надо подождать чтоб очень хорошо поспел и еще добавляется особый вид мяты называется омбало, нет настоящий кулинар должен был хотя бы произнести это слово
Нет я не правильно сказала настоящий кулинар не должен приступать приготовлению какого то блюда без отстутсвия ингридиента, а омбало после самого ткемали главный составляющий продукт
Я с большой симпатией смотрела все его вид ролики и училась всем соусам, а сейчас уже сомневаюсь в правильности приготовления других соусов , которые мне не знакомы
Простите , но я тоже не смогла пройти мимо этой полемики
Я очень вкусно готовлю ткемали, и ни кто не сможет поспорить со мной
Кстати горький красный перец где?
Зеленые семена кориандра и зеленый пучок осеменевшего укропа!!??
А напишите свой рецепт (правильного) ткемали, пожалуйста.
Tkemali ne doljin bit gorkim! !! VI ne soglasni? Eto ved ne adjika. )))
Смешно просто.
Все неправильно......я всегда ржу,когда Грузинские блюда готовят не Грузины да еще и так уверенно)))
Chako Adonis , ну тогда вы расскажите как правильно, ну очень интересно!
Так у нас и слива не грузинская, и сами мы не грузины (простите, простите), чтож, нам кетчуп покупной все время есть,а? :-)
Не "РАСтушить",а "ПРОтушить".
eto ne Tkemali!!! Tkemali delaiut tolko iz tkemali!!! i uksus ne dabavliaut!!! vi probovali nastaiashuiu gruzinskuiu tkemali? vot poprobuite i sravnite gruzinski tkumali so svoim sousom. i vash orexovi sous tije ne baje, vam eto ustraivaet, no eti ne gruzinskie sousi. baje zalivaiut kurinim bulionom i ne dabavliaut uksus i zelen, tolko specii. vi sdelali slivovi i orexovi sous, no ne vkoem sluchae tkemali i baje!!!!
Соус ткемали не бывает без травки -омбало. Очередной авторский соус, а не ткемали...
Если повар одной и той же ложкой и размешивает и пробует соус этой же ложкой это не очень приятно ...
+Olga Akopova ну так снимите свое видео, а мы посмотрим. а то, видишь ли болотной мяты не положили. и где вы видели, что бы одной и той же ложкой Лазерсон пробовал соус?
+MrTheMuscle по поводу ложки посмотрите внимательно....
Я не повар, чтобы снимать видео о приготовлении блюд. Но я знаю вкус национальной кухни, не надо "уродовать" настоящий вкус...
Вам этого не понять, поэтому ешьте такой ткемали, но не говорите, что знаете ВКУС настоящего соуса...
да будет срач - ткемали это или нет)) ведь каждый уверен что знает вкус того самого, а все остальное унылая суспензия
+Olga Akopova ) Оленька! ) ,
_1-е_
Цитата: - "Соус ткемали не бывает без травки -омбало. Очередной авторский соус, а не ткемали..."
Сколько семей, сколько хозяек, сколько Поваров - столько же,
и "Настоящих Рецептов". ) И если вы с детства привыкли ко вкусу пищи,
которая готовилась в вашей семье, то это абсолютно не значит,
что ваш "семейный" рецепт - самый Правильный и Настоящий ! )
_2-е_
Цитата: - "Если повар одной и той же ложкой и размешивает и пробует соус этой же ложкой это не очень приятно ..."
Ну, раз уж, вы такая блюстительница "Истинных Рецептов", то будьте любезны,
поведайте мне - сколько чистых Ложек было в распоряжении у Повара,
лет эдак, 300-400 назад, при создании Истинного Рецепта ?! )
_3-е_
Цитата: - "Я не повар, чтобы снимать видео о приготовлении блюд. Но я знаю вкус национальной кухни, не надо "уродовать" настоящий вкус...
Вам этого не понять, поэтому ешьте такой ткемали, но не говорите, что знаете ВКУС настоящего соуса..."
Ну вот! ) Вы сами себе противоречите! ))
Ответ на это - в 1-ом пункте. ))
+Геннадий Тутэйшы поэтому получается как в том анекдоте про Карузо...
Ещё раз скажу, когда готовишь национальное блюдо ( не важно ткемали или форшмак) - побеседуй с бабушками и они раскроют многие интересные и правильные вещи.
Хрень полная , повар ни какой
Много лишней болтавни ближе к рецепту, может соус и вкусный, но нудно слушать до конца
Настоящий ткемали только у грузинов, а это интерпретация на тему... Сливы не годятся, нужна красная алыча.